第12章
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◎炸茄卷◎
“啥？”李長貴楞了一楞，“今天上午不開門，大門上不是掛著牌子嗎？牌子上寫了今天上午不開門。”
李長貴一掛電話，袁如珠就立即問，“怎麽了？”
“是老劉，他從地裏回來，見咱們飯館門前站了一群人，又見飯館沒開門，所以打電話來問我情況，說好些人在飯館門口等著吃飯，我們飯館怎麽沒開門。”
“這樣啊。”袁如珠嗯了一聲，“那我們快點吃了飯去飯館吧。”
飯畢，袁如珠，吳桂芳以及小夏小秋去往飯館，李長貴拿著砍柴刀去山上砍柴。
彼時，如珠飯館門前，前來吃飯的食客們等得有些餓了，有人走到小虎和李爺爺面前，打算先買點李子填填肚子。
“大爺，李子怎麽賣的，給我稱點。”
“哎，好嘞！”李爺爺笑呵呵地去拿塑料袋。
買了李子，食客吃著李子，和朋友說：“餓死了，先吃點李子墊墊肚子。”
朋友吐掉一個李子核，說：“大老遠的趕來，來回差不多兩個小時路程呢，嗯……這家飯館真的有你說的那麽好吃嗎？”
“你別看這家店又破又小的，但比那些大飯店還要好吃，反正比鎮上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等會你吃了就知道了。都這時候了，應該快開門營業了吧，誒，老板他來了！”
“老板，你可算來了啊，我都餓得能摸到肚皮下面的骨頭了！”
袁如珠笑了笑，“那快進去吧。”
大門打開，食客們魚貫而入。
隨著時間的流逝，八張小桌漸漸坐滿，瞧著坐滿的食客，吳桂芳嘴角快咧到耳根下。
“服務員，加點水。”
“這就來！”吳桂芳趕忙應道。
外面又有食客進來，不過暫時沒位置，得排隊等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空檔，說道：“飯館生意越來越好了，今天居然要排隊了，之前可不用排隊。”
有人接腔：“老板手藝這麽好，生意可不得越來越好啊！等以後來吃飯的人越來越多了，肯定特難排隊……”
飯館裏，有食客掃視著菜單，說：“老板，還是這幾個炒飯？好吃是好吃，但想吃點其他菜配著吃，有沒有其他菜？”
吳桂芳搖頭，“暫時沒有其他菜。”
“好吧，那還是給我炒一碗黃瓜炒飯吧。”
吳桂芳去後廚端菜時，說：“珠珠，有客人問除了炒飯有沒有其他菜吃，想配著炒飯吃。”
袁如珠說：“我正想著這兩天推出新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
餘霞成綺，及至飯館打烊，小秋拉著袁如珠的手，一蹦一跳地唱著歌。一家人抵達小院，推開籬笆，小秋忽然驚聲道：“螢火蟲！”
籬笆圍著的菜畦裏，兩團亮亮的光綴在如月亮船的茄子上。
小秋去捉棲息在月亮船上的螢火蟲，袁如珠睇了睇已然成熟飽滿的茄子。眼裏微光一閃，她已經決定好飯館推出什麽新菜了。
吳桂芳半夢半醒間，仿佛聽到什麽在DuangDuangDuang響，她揉揉眼睛，蘇醒過來。此時天邊已經泛起魚肚白。
她下床，循聲而去。發現是竈屋的動靜，她明白過來，大約是珠珠在裏頭忙活早飯。
一進竈屋，果然看見珠珠在裏面剁肉。
袁如珠拿著兩把刀，鐺鐺鐺地剁著肉，手速快到幾乎出現殘影。
“珠珠，剁肉餡兒做啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我準備剁點肉餡做炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去幫我摘幾個茄子。”
吳桂芳立刻去摘茄子。
肉餡剁好，袁如珠將切好的蔥姜蒜末攪拌進去，再打入了一個雞蛋，繼續加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和鹽。
她拿穩筷子，朝著一個方向快速攪拌，肉餡攪拌上勁兒後，她伸手接過吳桂芳遞過來的茄子。
把已經洗幹凈的茄子頭掉去尾之後，片成長長的薄片，然後她將肉餡鋪在茄子薄片上上，再把薄片卷起來。
茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是關鍵。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉來炸茄卷最佳。
倒出來的小酥肉粉裏加入清水，攪拌成酸奶狀之後，她把食用油倒進去，攪拌均勻，最後，她把卷好的茄卷放進面糊裏滾一圈。
每一個茄卷都均勻地裹上面糊時，鍋裏的油也燒的差不多了。
一個個裹了面糊的茄卷下了油鍋，滋滋啦啦，油鍋瞬間沸騰起來。熱油泡泡迅速將茄卷包裹，茄卷周圍沸騰的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一聲，一個個連接著爆開。
一個個浪花爆開後，身上的碎金灑到了茄卷上，漸漸的，切卷染上碎金，變得金黃起來，好似穿上了金黃潤亮的外衣一般。
註視著鍋裏滋啦作響的金黃圓卷，吳桂芳唇齒間分泌出唾液，“真香啊。”
袁如珠用筷子輕輕翻動炸的焦酥金黃的茄卷，說：“快炸好了，幺姨，你用小碟子裝一些辣椒面，等會兒炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
“行。”
“姐姐！你在做什麽？好香呀！”小夏打著呵欠沖進竈屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了沒？沒洗漱的話快去洗漱，馬上吃早飯了。”
“嗯！”小夏腳底踩了風火輪，飛快奔出去洗漱。
袁如珠讓吳桂芳把盛出鍋的炸茄卷端到堂屋，隨後去舀雞湯。昨天殺的雞三分之二用來做了蔥油燜雞，剩下的三分之一晚上燉了湯。昨晚上湯沒喝完，還剩下一些，袁如珠在湯裏下了一些平菇，這會兒已經燒好了。
將熱氣騰騰的雞湯端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。
桌上放著炸茄卷，雞湯，肉包子，一碟鹽菜，一疊泡蘿蔔。
李長貴掃視桌上的菜，搓搓手，“早飯這麽豐盛哩。”
又有肉又有雞湯的，對他們這樣的家庭來說，這樣的早飯屬實是很豐盛了。
袁如珠拿起筷子，“以後咱家早飯會更豐盛，想吃啥就有啥。”
李長貴咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了幾勺湯，吸溜幾口熱乎乎的雞湯。
雞湯熱燙鮮美，早上忙完農活後來上這麽一口鮮熱的雞湯，渾身疲憊都被碾碎消融了一般。
李長貴一臉滿足地吸溜著湯汁，同時去夾炸茄卷。他旁側，袁如珠也夾起一個炸茄卷。她沒有蘸辣椒面，直接吃進嘴裏。
炸得金黃油亮的茄卷入口香酥，外層的茄子裏帶著肉餡的鮮味，吃起來尤其焦脆鮮香。茄子裏包裹著的肉餡軟潤鮮醇，裏面似乎滲透了茄汁，吃起來帶著茄子的清蔬香味，一點也沒有肉的油膩。
整個炸茄卷口感外酥裏嫩，鮮香味美，食之不膩，恨不得一口一個一口一個！
哢嚓哢嚓咀嚼著炸茄卷，李長貴忙不疊道：“好吃！”
袁如珠把裝辣椒面的小碟子推到李長貴手邊，“蘸點辣椒面。”
蘸過辣椒面的炸茄卷，多了一份香辣，吃起來又是一番不同的滋味。
袁如珠說：“我準備在飯館裏也賣炸茄卷。”
“推新菜？”
“嗯。”
李長貴笑道：“客人肯定喜歡吃！”
他完全不擔心新菜賣不賣得動，珠珠手藝這麽好，做啥都好吃，肯定是不用擔心賣不動沒人吃的。
一家人把桌上的菜吃得幹幹凈凈。小夏摸著脹鼓鼓的肚子，美滋滋地去往學校，路上碰到他的小夥伴王小圖。
王小圖湊近，“你吃什麽了，好香。”
“炸茄卷，肉包子，還有雞湯！”
“你們早飯吃這麽好呀？”
“嗯！”
王小圖舔舔嘴，隨之突然想起什麽似的，“是不是你姐姐做的？”
“對，我姐姐做的，可好吃了。”
王小圖沒去如珠飯館吃過飯，不知道小夏的姐姐做的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因為村子裏的人都說很好吃。如果不是很好吃的話，也不會有村外的人特意來這裏吃飯。最近他看到有好些村外的人來村裏吃飯呢。
王小圖很羨慕小夏，小夏真幸福，早飯可以吃那麽豐盛，還那麽好吃。
小夏拉開書包拉鏈，“我帶了幾個炸茄卷，你要嘗一個嗎？我姐姐做的可好吃啦。”他拿出一個香噴噴的炸茄卷，遞給王小圖。
王小圖直勾勾地盯著金黃噴香的炸茄卷，口水直咽，“謝謝！”
迫不及待嘗了一口炸茄卷之後，王小圖怔楞好半天，宛若被點住了穴道，渾身不能動彈。
“小圖？”
“小圖？”
小夏用力一拍他，“小圖！”
王小圖立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……”
王小圖從來沒吃過這麽好吃的炸茄卷，他媽做的炸茄卷遠遠沒有這麽香這麽酥，他語文不大好，不知道該怎麽讚美剛才吃的炸茄卷，他只知道，這是他這輩子吃過的最好吃的炸茄卷！
“小夏，你姐姐做的炸茄卷真好吃！”王小圖邊說邊往嘴裏塞剩下的炸茄卷。
小夏挺起胸膛，面帶驕傲，“我姐姐做的什麽都好吃！她可厲害了！”
王小圖慢慢咀嚼著，感受著香酥鮮潤的炸茄卷，他想，小夏的姐姐這麽厲害，怪不得有人特意來村裏吃飯。
“小虎！”小夏餘光瞥見背著書包走過來的小虎。小虎發現他們倆，邁腿快步走近，“小夏哥哥，小圖哥哥。”
“你換新書包了？”小夏歪歪腦袋，目光落在小虎後背上。小虎之前背的書包又舊又爛，背了一兩年了一直沒換。現在他背的書包很新，是特別明亮特別可愛的太陽花形狀。
小虎摸摸後背的書包，“嗯，爺爺給我買的。”爺爺用賣李子的錢給他買了一個新書包。
見小虎終於換了新書包，小夏有些開心，“你的新書包真漂亮，對了，我帶了姐姐做的茄卷，給你吃。”
小虎連忙拒絕，“謝謝小夏哥哥。”
“你就拿著吧。”他把一個炸茄卷塞到小虎手裏，“走了，再不去學校就要遲到了。”
看了看手裏還冒著熱氣的的炸茄卷，小虎說：“謝謝。”
“哎呀，快走啦！”小夏牽起小虎的手，“要是遲到了，老師會罰我們跑步的！”
三個小孩肩並肩，快速往前走，小道兩邊的花簇擁著他們的身影，直至他們消失在道路盡頭。
……
“呀！今天有新菜了！”
如珠飯館開門後，食客們第一時間發現了菜單上的新菜。
又來吃青椒炒飯的李媽：“炸茄卷？來一份來一份！”她無條件地信任袁如珠的手藝，立即點了一份炸茄卷。
其他人：
“有點想吃，可是好貴啊，比蛋炒飯還貴……”
“吃不起啊吃不起……我還是吃我的鹽菜炒飯吧。”
“我先觀望一下，看好不好吃，好吃我就點一份試試。”
李媽聽到旁邊人說的話，說：“肯定好吃，袁老板這手藝，有不好吃的可能嗎？”
有人附和道：“是啊，老板手藝這麽好，平平無奇的鹽菜炒飯都能炒得這麽好吃，炸茄卷肯定會更好吃！”
“對！”李媽點點頭，翹首以盼等待炸茄卷和青椒炒飯。
青椒炒飯先端上桌，李媽吃了兩口，不多久，炸茄卷端上桌。視線掃過金黃油亮的炸茄卷，李媽咂嘴，“香！”
哢嚓，炸茄卷在牙齒底下裂開，李媽瞇起眼睛。
旁邊人問：“老妹兒，咋樣，好吃不？”
李媽：“這麽跟你說吧，老板做的這炸茄卷賣這個價，虧了，虧大了！”說完她連忙又吃了一口，口中的炸茄卷好吃到她差點哼出歌來。
旁邊的人聽她這麽說，猶豫了幾下，又觀察了幾下金黃噴香的炸茄卷，最後實在是沒忍住，“服務員，來一份炸茄卷。”
“好嘞！”吳桂芳笑容滿面地應道。
李媽一口一個炸茄卷，吃的正香時，她拿出手機拍照片和視頻，發給李軍。
李媽：兒子！如珠飯館出新菜了，炸茄卷，那香的啊，嘖嘖。
李軍正在上班，收到消息後，他下意識咽口水，恨不得現在就開車跑到清河村去吃炸茄卷。
李軍：媽，回來的時候給你兒子帶一份！
李媽：給你帶回去可能就沒那麽好吃了。剛出鍋的，最香脆了。
李軍：給我帶一份！
“李軍，幹嘛呢，上班開小差？”同事忽然將腦袋湊過來。
“我上次不是跟你說有一家飯館很好吃嗎，那家飯館出新菜了，我媽給我發了圖，看著就老香了。”
李軍點開圖，又點開視頻。同事看過之後，說：“賣相不錯，加濾鏡了沒？”
“沒加濾鏡，原相機。”
“那挺不錯的。”
“不是挺不錯，是非常不錯！怎麽樣，要不要去嘗嘗？”
同事：“太遠了，坐車得坐將近一個小時，而且……有點貴。”
“你要是知道這家飯館有多好吃，就不會嫌遠也不會嫌貴了。”
同事不以為意地聳聳肩，突然，他面色一僵。
李軍挑眉，“怎麽了？”他順著同事的目光望過去，然後看到了自家老板……
老板笑瞇瞇道：“你倆挺閑的啊。”
李軍懊惱扶額，“老板……”
老板：“既然你們倆這麽閑，我不介意讓你們倆更閑一點。”
潛臺詞就是要炒他們魷魚。
李軍立馬道：“老板我錯了，對不起！”
同事也急忙道：“老板對不起。”
老板仍然笑瞇瞇，“你們哪裏錯了？”
“我們不該在上班時間開小差……”
老板還是一副笑瞇瞇的樣子，他沒再說什麽，轉身離去。
同事一臉天塌下來的表情：“完了完了，完了完了！”
雖然老板什麽也沒說，還笑瞇瞇的，看起來好像是沒事的樣子，但他們心裏都明白，看起來沒事，那就是有事！
摸魚正好被老板抓住，麻煩了。
中午，李媽拎著炸茄卷來到公司。發現李軍耷拉著肩膀，蔫蔫的，她疑惑道：“咋了兒子？”
“上班摸魚正好被老板抓住了。”
“你老板說什麽了？”
“什麽也沒說，媽，估計我要失業了。”
李媽皺眉：“你摸魚雖然不對，但也不至於就把你開除了吧？”
李軍動了動肩膀，“那可不一定，現在經濟下滑，很多公司都在裁員。”
李媽拍拍他，豪氣道：“沒事兒，你要真被炒了，媽用退休金養你！”
李媽退休金挺多的，不然也不會經常去如珠飯館飯館吃飯。
“還真能讓你養啊，唉，媽，你是不知道現在找工作有多難找，尤其是在我們這個鎮上，工作就更難找了……”
“好了好了，沒事，你要真被炒了，大不了媽養你，我給你帶了炸茄卷，快嘗嘗。”
看到炸茄卷，李軍消沈的情緒立刻上揚了一些，他打開飯盒，快速拿起一個炸茄卷丟進嘴裏。
酥脆鮮香的炸茄卷在舌尖脆脆作響，像有煙花在口中綻放似的，李軍一直緊皺的眉心緩緩平展開。一時間他似乎忘記可能要被炒魷魚的事，眼角眉梢都是滿足和幸福，“好吃！”
見李軍心情沒有之前那麽低沈了，李媽含笑道：“那我先回去了，你快上去吧。”
李軍拎著炸茄卷上樓，辦公室裏，有員工在吃飯，有員工在午休。李軍回到自己的工位，見同事有一下沒一下地戳著飯，心不在焉到差點把筷子戳到鼻孔裏，他說：“別擔心了，老板這不是什麽也沒說嘛。”
同事趴到桌面上，唉聲嘆氣。李軍把炸茄卷推過去，“吃點？”
同事看也沒看就搖頭，“謝謝。”
“炸茄卷，就是我跟你說的那家飯館做的，巨好吃，嘗嘗吧。”
同事仍然搖頭，猶如被霜打過的茄子。
李軍作罷，他拿起一個炸茄卷，哢嚓一下咬開，炸茄卷破開之後，濃濃的香味登時溢了出來。
濃郁的酥香和鮮香混合著在空氣裏發酵，趴在桌面上的同事鼻翼一動，他轉過臉，看向李軍。李軍正在咬炸茄卷，他能清晰地看到李軍嘴裏的炸茄卷裂開之後，油亮的肉餡裹著淺淺的茄汁湧了出來。
咕嚕！同事不自覺地咽咽嗓子，喉結滾動。
註意到同事的盯視，李軍說：“要不要吃？”
同事咂咂嘴，“那、那就嘗一個吧。”
嘗了一口炸茄卷後，同事頓住，“這……”
“怎麽樣？是不是特別好吃？”
同事啞然，“這是你說的那家小飯館做的？”
“對。”
“清河村的那家小飯館？”
“當然。”
同事滿面不可思議，“村裏的小飯館都已經這麽好吃了？這個社會真的是越來越卷了，現在一個小鄉村的飯館都已經做到這麽好吃了……”說著他又吃了一口，“靠，這也太好吃了吧！”
“我說了很好吃的，除了炸茄卷，這家飯館還有其他好吃的，要不要去嘗嘗？”
同事條件反射一般，“太遠也太貴了，我————”只是話還沒說完就止住了聲音，他嚼著外酥裏嫩的炸茄卷，猶豫幾下，“這家飯館的炸茄卷賣多少錢？”
李軍說了價格。
同事：“這麽貴啊。”
“貴？你就說這味道值不值這價錢吧。”
同事張張嘴，“值當然是值的。”他從未吃過如此美味的炸茄卷，這麽好吃的炸茄卷，通常會出現高檔飯店裏，高檔飯店裏的價錢興許還要貴一些。所以這價錢完全是值的，反正嘗過炸茄卷的味道之後，肯定不會覺得虧。
“怎麽樣？要不要去她家嘗嘗其他吃的？菜嘛，都是剛出鍋的最好吃，我們現在吃的炸茄卷，沒有剛出鍋的好吃。我媽說剛出鍋的炸茄卷吃起來更香！”
“已經很好吃了，剛出鍋的還要更好吃？那得多好吃。”同事瞪眼。
“反正就是巨巨巨好吃，什麽時候約個時間一起去吃？”
同事猶豫著，看了幾眼香噴噴的炸茄卷之後，他艱難地做下決定，說：“那……什麽時候去一趟。”
話音剛落地，旁側就響起一道聲音，“你們在吃什麽？”
他倆轉過頭去，只見老板站在他們身側，直視著他們手裏的炸茄卷。
李軍連忙道：“炸茄卷。”
老板打量炸茄卷，說：“挺香的，哪裏買的？”
“一家小飯館買的。”李軍眼珠一轉，“老板要不要嘗嘗，很好吃。”
老板端詳了幾下不斷冒著香氣的炸茄卷，繼而拿起一個。
哢嚓一口咬下去，老板眉心微動，他立刻問：“什麽小飯館？在哪裏？”
“是清河村的一個小飯館，名字叫如珠飯館，如果的如，珍珠的珠。”
“清河村？”老板微微詫異，隨後沈吟，“清河村……如珠飯館……”
“老板您要喜歡吃，就都拿去吃了吧。”李軍迅速把飯盒子遞給老板。
“不用了。”
“老板您就拿著吧。”李軍二話不說就將飯盒放到老板手裏。老板雖然說著拒絕，卻沒把飯盒放回去，“我吃了你們怎麽辦？”
“我們都吃飽了。”
同事急忙附和：“對，吃飽了，老板您拿去吃吧。”
老板清清嗓子，“那就多謝了。”
李軍笑呵呵，“不用不用，老板喜歡吃就好。”
午休過去，重新開始上班，李軍和同事正在劈裏啪啦的敲鍵盤，老板又出現在他們面前。
他倆異口同聲：“老板。”
老板背著手，嗓音低沈，“嗯，沒再開小差了吧？”
“沒有沒有絕對沒有！”
老板頷首，“工作時間要專心工作，公司可不養閑人，以後不許再犯，明白嗎？”
一聽這話，李軍和同事心裏一喜，老板這是沒有要炒他們魷魚的意思了！
“明白了老板！我們以後絕不會再犯！”
老板嗯了一聲，背著手離開。老板一回辦公室，秘書就道：“老板，關於辭退李軍和徐慶————”
老板擡手，“不用了。”
“呃？”
“不用辭退他倆了。”老板摸摸下巴，“給我匯報一下行程，我看一下什麽時候有空。”
“好的，老板。”
這邊廂，李軍眉開眼笑，正要給他媽發消息說他不會被炒魷魚了，又及時反應過來，忍住沒摸出手機。
他起身去往廁所，在廁所裏掏出手機，給他媽發消息。
李軍：媽！我不會被炒魷魚了！多虧了你帶的炸茄卷。！
李媽：什麽？
李軍：老板吃了你帶的炸茄卷，我估計是因為他吃了炸茄卷，所以才決定不把我炒了。感謝炸茄卷！感謝如珠飯館！
下班後，同事攬住李軍的肩膀，“軍兒，周末去如珠飯館吃飯？”
“之前你還猶猶豫豫的不想去呢。”
“這家飯館的炸茄卷救了我的命！今天要沒這炸茄卷，我可能就要被炒了，這家飯館的炸茄卷幫了我大忙，我能不去支持支持它的生意？”
李軍笑了笑，“行，周末一起去。”
黃昏吸走了熱氣也吸走了光線，天地間一片昏黃。在地裏忙活完回去的村民們扛著鋤頭，背著背簍，牽著牛羊，一一穿過老槐樹前面的公路。
經過飯館時，有人道：“那不是李大爺嗎？他在那裏幹啥？”
“他在那裏賣李子。”
“賣李子？有人買嗎？”
“有人買，桂芳外甥女開的飯館有不少村外的人來吃，間接給李大爺帶了些生意，買李子的人不少。”
“這樣啊，那挺好的，李大爺也不容易，這麽大年紀了，帶著一個娃，能賺點錢也挺好。”
有人若有所思，“來吃飯的人好像越來越多了，就桂芳外甥女兒的手藝，以後肯定還會有更多的人來吃飯，人多了就好做生意啊，我覺得我們也可以在飯館旁邊擺個攤子啥的……”
“擺啥攤子？也賣水果？”
“也行啊，什麽都可以賣。”
有人皺眉：“能行嗎？”
“為啥不行？你看李大爺賣李子都賣得這麽好，有啥不行的？”
一群人若有所思，似乎都在做什麽打算。
李爺爺坐在攤子面前，心裏也在琢磨著以後的打算。家裏統共就兩樹李子，已經賣的差不多了。李子賣完了，以後賣啥？
絲絲蟬鳴打到他耳邊，他看向棲息著蟬的老槐樹。
夏蟬陣陣，聒噪不絕，不絕的蟬鳴將暑氣帶來，暑氣一點一點滲透進空氣裏，故而天氣一天比一天熱了。
天熱，涼快的東西比較暢銷。
興許他可以賣點涼快的東西。
作者有話說：
大肥章~大家吃過炸茄卷嗎，可好吃啦！
ps：這兩天換工作搬房子，累的骨頭架都快散了，實在是抱歉T_T，之後會日更，會多多更新的！
我滴完結美食文：禦廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
感謝在2022-06-19 16:33:49~2022-06-22 23:10:48期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：遇見端午 41瓶；緣笙 35瓶；希望家人平安健康大吉 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“啥？”李長貴楞了一楞，“今天上午不開門，大門上不是掛著牌子嗎？牌子上寫了今天上午不開門。”
李長貴一掛電話，袁如珠就立即問，“怎麽了？”
“是老劉，他從地裏回來，見咱們飯館門前站了一群人，又見飯館沒開門，所以打電話來問我情況，說好些人在飯館門口等著吃飯，我們飯館怎麽沒開門。”
“這樣啊。”袁如珠嗯了一聲，“那我們快點吃了飯去飯館吧。”
飯畢，袁如珠，吳桂芳以及小夏小秋去往飯館，李長貴拿著砍柴刀去山上砍柴。
彼時，如珠飯館門前，前來吃飯的食客們等得有些餓了，有人走到小虎和李爺爺面前，打算先買點李子填填肚子。
“大爺，李子怎麽賣的，給我稱點。”
“哎，好嘞！”李爺爺笑呵呵地去拿塑料袋。
買了李子，食客吃著李子，和朋友說：“餓死了，先吃點李子墊墊肚子。”
朋友吐掉一個李子核，說：“大老遠的趕來，來回差不多兩個小時路程呢，嗯……這家飯館真的有你說的那麽好吃嗎？”
“你別看這家店又破又小的，但比那些大飯店還要好吃，反正比鎮上的那些大酒店要好吃很多，嗐，等會你吃了就知道了。都這時候了，應該快開門營業了吧，誒，老板他來了！”
“老板，你可算來了啊，我都餓得能摸到肚皮下面的骨頭了！”
袁如珠笑了笑，“那快進去吧。”
大門打開，食客們魚貫而入。
隨著時間的流逝，八張小桌漸漸坐滿，瞧著坐滿的食客，吳桂芳嘴角快咧到耳根下。
“服務員，加點水。”
“這就來！”吳桂芳趕忙應道。
外面又有食客進來，不過暫時沒位置，得排隊等一等空桌。食客坐在外面等待空桌的空檔，說道：“飯館生意越來越好了，今天居然要排隊了，之前可不用排隊。”
有人接腔：“老板手藝這麽好，生意可不得越來越好啊！等以後來吃飯的人越來越多了，肯定特難排隊……”
飯館裏，有食客掃視著菜單，說：“老板，還是這幾個炒飯？好吃是好吃，但想吃點其他菜配著吃，有沒有其他菜？”
吳桂芳搖頭，“暫時沒有其他菜。”
“好吧，那還是給我炒一碗黃瓜炒飯吧。”
吳桂芳去後廚端菜時，說：“珠珠，有客人問除了炒飯有沒有其他菜吃，想配著炒飯吃。”
袁如珠說：“我正想著這兩天推出新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
餘霞成綺，及至飯館打烊，小秋拉著袁如珠的手，一蹦一跳地唱著歌。一家人抵達小院，推開籬笆，小秋忽然驚聲道：“螢火蟲！”
籬笆圍著的菜畦裏，兩團亮亮的光綴在如月亮船的茄子上。
小秋去捉棲息在月亮船上的螢火蟲，袁如珠睇了睇已然成熟飽滿的茄子。眼裏微光一閃，她已經決定好飯館推出什麽新菜了。
吳桂芳半夢半醒間，仿佛聽到什麽在DuangDuangDuang響，她揉揉眼睛，蘇醒過來。此時天邊已經泛起魚肚白。
她下床，循聲而去。發現是竈屋的動靜，她明白過來，大約是珠珠在裏頭忙活早飯。
一進竈屋，果然看見珠珠在裏面剁肉。
袁如珠拿著兩把刀，鐺鐺鐺地剁著肉，手速快到幾乎出現殘影。
“珠珠，剁肉餡兒做啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓子，“我準備剁點肉餡做炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去幫我摘幾個茄子。”
吳桂芳立刻去摘茄子。
肉餡剁好，袁如珠將切好的蔥姜蒜末攪拌進去，再打入了一個雞蛋，繼續加耗油，生抽，芝麻油，黑胡椒粉和鹽。
她拿穩筷子，朝著一個方向快速攪拌，肉餡攪拌上勁兒後，她伸手接過吳桂芳遞過來的茄子。
把已經洗幹凈的茄子頭掉去尾之後，片成長長的薄片，然後她將肉餡鋪在茄子薄片上上，再把薄片卷起來。
茄卷做好，袁如珠取出小酥肉粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥肉粉是關鍵。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥肉粉來炸茄卷最佳。
倒出來的小酥肉粉裏加入清水，攪拌成酸奶狀之後，她把食用油倒進去，攪拌均勻，最後，她把卷好的茄卷放進面糊裏滾一圈。
每一個茄卷都均勻地裹上面糊時，鍋裏的油也燒的差不多了。
一個個裹了面糊的茄卷下了油鍋，滋滋啦啦，油鍋瞬間沸騰起來。熱油泡泡迅速將茄卷包裹，茄卷周圍沸騰的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一聲，一個個連接著爆開。
一個個浪花爆開後，身上的碎金灑到了茄卷上，漸漸的，切卷染上碎金，變得金黃起來，好似穿上了金黃潤亮的外衣一般。
註視著鍋裏滋啦作響的金黃圓卷，吳桂芳唇齒間分泌出唾液，“真香啊。”
袁如珠用筷子輕輕翻動炸的焦酥金黃的茄卷，說：“快炸好了，幺姨，你用小碟子裝一些辣椒面，等會兒炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
“行。”
“姐姐！你在做什麽？好香呀！”小夏打著呵欠沖進竈屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了沒？沒洗漱的話快去洗漱，馬上吃早飯了。”
“嗯！”小夏腳底踩了風火輪，飛快奔出去洗漱。
袁如珠讓吳桂芳把盛出鍋的炸茄卷端到堂屋，隨後去舀雞湯。昨天殺的雞三分之二用來做了蔥油燜雞，剩下的三分之一晚上燉了湯。昨晚上湯沒喝完，還剩下一些，袁如珠在湯裏下了一些平菇，這會兒已經燒好了。
將熱氣騰騰的雞湯端到桌上，袁如珠挪了挪凳子坐下。
桌上放著炸茄卷，雞湯，肉包子，一碟鹽菜，一疊泡蘿蔔。
李長貴掃視桌上的菜，搓搓手，“早飯這麽豐盛哩。”
又有肉又有雞湯的，對他們這樣的家庭來說，這樣的早飯屬實是很豐盛了。
袁如珠拿起筷子，“以後咱家早飯會更豐盛，想吃啥就有啥。”
李長貴咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了幾勺湯，吸溜幾口熱乎乎的雞湯。
雞湯熱燙鮮美，早上忙完農活後來上這麽一口鮮熱的雞湯，渾身疲憊都被碾碎消融了一般。
李長貴一臉滿足地吸溜著湯汁，同時去夾炸茄卷。他旁側，袁如珠也夾起一個炸茄卷。她沒有蘸辣椒面，直接吃進嘴裏。
炸得金黃油亮的茄卷入口香酥，外層的茄子裏帶著肉餡的鮮味，吃起來尤其焦脆鮮香。茄子裏包裹著的肉餡軟潤鮮醇，裏面似乎滲透了茄汁，吃起來帶著茄子的清蔬香味，一點也沒有肉的油膩。
整個炸茄卷口感外酥裏嫩，鮮香味美，食之不膩，恨不得一口一個一口一個！
哢嚓哢嚓咀嚼著炸茄卷，李長貴忙不疊道：“好吃！”
袁如珠把裝辣椒面的小碟子推到李長貴手邊，“蘸點辣椒面。”
蘸過辣椒面的炸茄卷，多了一份香辣，吃起來又是一番不同的滋味。
袁如珠說：“我準備在飯館裏也賣炸茄卷。”
“推新菜？”
“嗯。”
李長貴笑道：“客人肯定喜歡吃！”
他完全不擔心新菜賣不賣得動，珠珠手藝這麽好，做啥都好吃，肯定是不用擔心賣不動沒人吃的。
一家人把桌上的菜吃得幹幹凈凈。小夏摸著脹鼓鼓的肚子，美滋滋地去往學校，路上碰到他的小夥伴王小圖。
王小圖湊近，“你吃什麽了，好香。”
“炸茄卷，肉包子，還有雞湯！”
“你們早飯吃這麽好呀？”
“嗯！”
王小圖舔舔嘴，隨之突然想起什麽似的，“是不是你姐姐做的？”
“對，我姐姐做的，可好吃了。”
王小圖沒去如珠飯館吃過飯，不知道小夏的姐姐做的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因為村子裏的人都說很好吃。如果不是很好吃的話，也不會有村外的人特意來這裏吃飯。最近他看到有好些村外的人來村裏吃飯呢。
王小圖很羨慕小夏，小夏真幸福，早飯可以吃那麽豐盛，還那麽好吃。
小夏拉開書包拉鏈，“我帶了幾個炸茄卷，你要嘗一個嗎？我姐姐做的可好吃啦。”他拿出一個香噴噴的炸茄卷，遞給王小圖。
王小圖直勾勾地盯著金黃噴香的炸茄卷，口水直咽，“謝謝！”
迫不及待嘗了一口炸茄卷之後，王小圖怔楞好半天，宛若被點住了穴道，渾身不能動彈。
“小圖？”
“小圖？”
小夏用力一拍他，“小圖！”
王小圖立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……”
王小圖從來沒吃過這麽好吃的炸茄卷，他媽做的炸茄卷遠遠沒有這麽香這麽酥，他語文不大好，不知道該怎麽讚美剛才吃的炸茄卷，他只知道，這是他這輩子吃過的最好吃的炸茄卷！
“小夏，你姐姐做的炸茄卷真好吃！”王小圖邊說邊往嘴裏塞剩下的炸茄卷。
小夏挺起胸膛，面帶驕傲，“我姐姐做的什麽都好吃！她可厲害了！”
王小圖慢慢咀嚼著，感受著香酥鮮潤的炸茄卷，他想，小夏的姐姐這麽厲害，怪不得有人特意來村裏吃飯。
“小虎！”小夏餘光瞥見背著書包走過來的小虎。小虎發現他們倆，邁腿快步走近，“小夏哥哥，小圖哥哥。”
“你換新書包了？”小夏歪歪腦袋，目光落在小虎後背上。小虎之前背的書包又舊又爛，背了一兩年了一直沒換。現在他背的書包很新，是特別明亮特別可愛的太陽花形狀。
小虎摸摸後背的書包，“嗯，爺爺給我買的。”爺爺用賣李子的錢給他買了一個新書包。
見小虎終於換了新書包，小夏有些開心，“你的新書包真漂亮，對了，我帶了姐姐做的茄卷，給你吃。”
小虎連忙拒絕，“謝謝小夏哥哥。”
“你就拿著吧。”他把一個炸茄卷塞到小虎手裏，“走了，再不去學校就要遲到了。”
看了看手裏還冒著熱氣的的炸茄卷，小虎說：“謝謝。”
“哎呀，快走啦！”小夏牽起小虎的手，“要是遲到了，老師會罰我們跑步的！”
三個小孩肩並肩，快速往前走，小道兩邊的花簇擁著他們的身影，直至他們消失在道路盡頭。
……
“呀！今天有新菜了！”
如珠飯館開門後，食客們第一時間發現了菜單上的新菜。
又來吃青椒炒飯的李媽：“炸茄卷？來一份來一份！”她無條件地信任袁如珠的手藝，立即點了一份炸茄卷。
其他人：
“有點想吃，可是好貴啊，比蛋炒飯還貴……”
“吃不起啊吃不起……我還是吃我的鹽菜炒飯吧。”
“我先觀望一下，看好不好吃，好吃我就點一份試試。”
李媽聽到旁邊人說的話，說：“肯定好吃，袁老板這手藝，有不好吃的可能嗎？”
有人附和道：“是啊，老板手藝這麽好，平平無奇的鹽菜炒飯都能炒得這麽好吃，炸茄卷肯定會更好吃！”
“對！”李媽點點頭，翹首以盼等待炸茄卷和青椒炒飯。
青椒炒飯先端上桌，李媽吃了兩口，不多久，炸茄卷端上桌。視線掃過金黃油亮的炸茄卷，李媽咂嘴，“香！”
哢嚓，炸茄卷在牙齒底下裂開，李媽瞇起眼睛。
旁邊人問：“老妹兒，咋樣，好吃不？”
李媽：“這麽跟你說吧，老板做的這炸茄卷賣這個價，虧了，虧大了！”說完她連忙又吃了一口，口中的炸茄卷好吃到她差點哼出歌來。
旁邊的人聽她這麽說，猶豫了幾下，又觀察了幾下金黃噴香的炸茄卷，最後實在是沒忍住，“服務員，來一份炸茄卷。”
“好嘞！”吳桂芳笑容滿面地應道。
李媽一口一個炸茄卷，吃的正香時，她拿出手機拍照片和視頻，發給李軍。
李媽：兒子！如珠飯館出新菜了，炸茄卷，那香的啊，嘖嘖。
李軍正在上班，收到消息後，他下意識咽口水，恨不得現在就開車跑到清河村去吃炸茄卷。
李軍：媽，回來的時候給你兒子帶一份！
李媽：給你帶回去可能就沒那麽好吃了。剛出鍋的，最香脆了。
李軍：給我帶一份！
“李軍，幹嘛呢，上班開小差？”同事忽然將腦袋湊過來。
“我上次不是跟你說有一家飯館很好吃嗎，那家飯館出新菜了，我媽給我發了圖，看著就老香了。”
李軍點開圖，又點開視頻。同事看過之後，說：“賣相不錯，加濾鏡了沒？”
“沒加濾鏡，原相機。”
“那挺不錯的。”
“不是挺不錯，是非常不錯！怎麽樣，要不要去嘗嘗？”
同事：“太遠了，坐車得坐將近一個小時，而且……有點貴。”
“你要是知道這家飯館有多好吃，就不會嫌遠也不會嫌貴了。”
同事不以為意地聳聳肩，突然，他面色一僵。
李軍挑眉，“怎麽了？”他順著同事的目光望過去，然後看到了自家老板……
老板笑瞇瞇道：“你倆挺閑的啊。”
李軍懊惱扶額，“老板……”
老板：“既然你們倆這麽閑，我不介意讓你們倆更閑一點。”
潛臺詞就是要炒他們魷魚。
李軍立馬道：“老板我錯了，對不起！”
同事也急忙道：“老板對不起。”
老板仍然笑瞇瞇，“你們哪裏錯了？”
“我們不該在上班時間開小差……”
老板還是一副笑瞇瞇的樣子，他沒再說什麽，轉身離去。
同事一臉天塌下來的表情：“完了完了，完了完了！”
雖然老板什麽也沒說，還笑瞇瞇的，看起來好像是沒事的樣子，但他們心裏都明白，看起來沒事，那就是有事！
摸魚正好被老板抓住，麻煩了。
中午，李媽拎著炸茄卷來到公司。發現李軍耷拉著肩膀，蔫蔫的，她疑惑道：“咋了兒子？”
“上班摸魚正好被老板抓住了。”
“你老板說什麽了？”
“什麽也沒說，媽，估計我要失業了。”
李媽皺眉：“你摸魚雖然不對，但也不至於就把你開除了吧？”
李軍動了動肩膀，“那可不一定，現在經濟下滑，很多公司都在裁員。”
李媽拍拍他，豪氣道：“沒事兒，你要真被炒了，媽用退休金養你！”
李媽退休金挺多的，不然也不會經常去如珠飯館飯館吃飯。
“還真能讓你養啊，唉，媽，你是不知道現在找工作有多難找，尤其是在我們這個鎮上，工作就更難找了……”
“好了好了，沒事，你要真被炒了，大不了媽養你，我給你帶了炸茄卷，快嘗嘗。”
看到炸茄卷，李軍消沈的情緒立刻上揚了一些，他打開飯盒，快速拿起一個炸茄卷丟進嘴裏。
酥脆鮮香的炸茄卷在舌尖脆脆作響，像有煙花在口中綻放似的，李軍一直緊皺的眉心緩緩平展開。一時間他似乎忘記可能要被炒魷魚的事，眼角眉梢都是滿足和幸福，“好吃！”
見李軍心情沒有之前那麽低沈了，李媽含笑道：“那我先回去了，你快上去吧。”
李軍拎著炸茄卷上樓，辦公室裏，有員工在吃飯，有員工在午休。李軍回到自己的工位，見同事有一下沒一下地戳著飯，心不在焉到差點把筷子戳到鼻孔裏，他說：“別擔心了，老板這不是什麽也沒說嘛。”
同事趴到桌面上，唉聲嘆氣。李軍把炸茄卷推過去，“吃點？”
同事看也沒看就搖頭，“謝謝。”
“炸茄卷，就是我跟你說的那家飯館做的，巨好吃，嘗嘗吧。”
同事仍然搖頭，猶如被霜打過的茄子。
李軍作罷，他拿起一個炸茄卷，哢嚓一下咬開，炸茄卷破開之後，濃濃的香味登時溢了出來。
濃郁的酥香和鮮香混合著在空氣裏發酵，趴在桌面上的同事鼻翼一動，他轉過臉，看向李軍。李軍正在咬炸茄卷，他能清晰地看到李軍嘴裏的炸茄卷裂開之後，油亮的肉餡裹著淺淺的茄汁湧了出來。
咕嚕！同事不自覺地咽咽嗓子，喉結滾動。
註意到同事的盯視，李軍說：“要不要吃？”
同事咂咂嘴，“那、那就嘗一個吧。”
嘗了一口炸茄卷後，同事頓住，“這……”
“怎麽樣？是不是特別好吃？”
同事啞然，“這是你說的那家小飯館做的？”
“對。”
“清河村的那家小飯館？”
“當然。”
同事滿面不可思議，“村裏的小飯館都已經這麽好吃了？這個社會真的是越來越卷了，現在一個小鄉村的飯館都已經做到這麽好吃了……”說著他又吃了一口，“靠，這也太好吃了吧！”
“我說了很好吃的，除了炸茄卷，這家飯館還有其他好吃的，要不要去嘗嘗？”
同事條件反射一般，“太遠也太貴了，我————”只是話還沒說完就止住了聲音，他嚼著外酥裏嫩的炸茄卷，猶豫幾下，“這家飯館的炸茄卷賣多少錢？”
李軍說了價格。
同事：“這麽貴啊。”
“貴？你就說這味道值不值這價錢吧。”
同事張張嘴，“值當然是值的。”他從未吃過如此美味的炸茄卷，這麽好吃的炸茄卷，通常會出現高檔飯店裏，高檔飯店裏的價錢興許還要貴一些。所以這價錢完全是值的，反正嘗過炸茄卷的味道之後，肯定不會覺得虧。
“怎麽樣？要不要去她家嘗嘗其他吃的？菜嘛，都是剛出鍋的最好吃，我們現在吃的炸茄卷，沒有剛出鍋的好吃。我媽說剛出鍋的炸茄卷吃起來更香！”
“已經很好吃了，剛出鍋的還要更好吃？那得多好吃。”同事瞪眼。
“反正就是巨巨巨好吃，什麽時候約個時間一起去吃？”
同事猶豫著，看了幾眼香噴噴的炸茄卷之後，他艱難地做下決定，說：“那……什麽時候去一趟。”
話音剛落地，旁側就響起一道聲音，“你們在吃什麽？”
他倆轉過頭去，只見老板站在他們身側，直視著他們手裏的炸茄卷。
李軍連忙道：“炸茄卷。”
老板打量炸茄卷，說：“挺香的，哪裏買的？”
“一家小飯館買的。”李軍眼珠一轉，“老板要不要嘗嘗，很好吃。”
老板端詳了幾下不斷冒著香氣的炸茄卷，繼而拿起一個。
哢嚓一口咬下去，老板眉心微動，他立刻問：“什麽小飯館？在哪裏？”
“是清河村的一個小飯館，名字叫如珠飯館，如果的如，珍珠的珠。”
“清河村？”老板微微詫異，隨後沈吟，“清河村……如珠飯館……”
“老板您要喜歡吃，就都拿去吃了吧。”李軍迅速把飯盒子遞給老板。
“不用了。”
“老板您就拿著吧。”李軍二話不說就將飯盒放到老板手裏。老板雖然說著拒絕，卻沒把飯盒放回去，“我吃了你們怎麽辦？”
“我們都吃飽了。”
同事急忙附和：“對，吃飽了，老板您拿去吃吧。”
老板清清嗓子，“那就多謝了。”
李軍笑呵呵，“不用不用，老板喜歡吃就好。”
午休過去，重新開始上班，李軍和同事正在劈裏啪啦的敲鍵盤，老板又出現在他們面前。
他倆異口同聲：“老板。”
老板背著手，嗓音低沈，“嗯，沒再開小差了吧？”
“沒有沒有絕對沒有！”
老板頷首，“工作時間要專心工作，公司可不養閑人，以後不許再犯，明白嗎？”
一聽這話，李軍和同事心裏一喜，老板這是沒有要炒他們魷魚的意思了！
“明白了老板！我們以後絕不會再犯！”
老板嗯了一聲，背著手離開。老板一回辦公室，秘書就道：“老板，關於辭退李軍和徐慶————”
老板擡手，“不用了。”
“呃？”
“不用辭退他倆了。”老板摸摸下巴，“給我匯報一下行程，我看一下什麽時候有空。”
“好的，老板。”
這邊廂，李軍眉開眼笑，正要給他媽發消息說他不會被炒魷魚了，又及時反應過來，忍住沒摸出手機。
他起身去往廁所，在廁所裏掏出手機，給他媽發消息。
李軍：媽！我不會被炒魷魚了！多虧了你帶的炸茄卷。！
李媽：什麽？
李軍：老板吃了你帶的炸茄卷，我估計是因為他吃了炸茄卷，所以才決定不把我炒了。感謝炸茄卷！感謝如珠飯館！
下班後，同事攬住李軍的肩膀，“軍兒，周末去如珠飯館吃飯？”
“之前你還猶猶豫豫的不想去呢。”
“這家飯館的炸茄卷救了我的命！今天要沒這炸茄卷，我可能就要被炒了，這家飯館的炸茄卷幫了我大忙，我能不去支持支持它的生意？”
李軍笑了笑，“行，周末一起去。”
黃昏吸走了熱氣也吸走了光線，天地間一片昏黃。在地裏忙活完回去的村民們扛著鋤頭，背著背簍，牽著牛羊，一一穿過老槐樹前面的公路。
經過飯館時，有人道：“那不是李大爺嗎？他在那裏幹啥？”
“他在那裏賣李子。”
“賣李子？有人買嗎？”
“有人買，桂芳外甥女開的飯館有不少村外的人來吃，間接給李大爺帶了些生意，買李子的人不少。”
“這樣啊，那挺好的，李大爺也不容易，這麽大年紀了，帶著一個娃，能賺點錢也挺好。”
有人若有所思，“來吃飯的人好像越來越多了，就桂芳外甥女兒的手藝，以後肯定還會有更多的人來吃飯，人多了就好做生意啊，我覺得我們也可以在飯館旁邊擺個攤子啥的……”
“擺啥攤子？也賣水果？”
“也行啊，什麽都可以賣。”
有人皺眉：“能行嗎？”
“為啥不行？你看李大爺賣李子都賣得這麽好，有啥不行的？”
一群人若有所思，似乎都在做什麽打算。
李爺爺坐在攤子面前，心裏也在琢磨著以後的打算。家裏統共就兩樹李子，已經賣的差不多了。李子賣完了，以後賣啥？
絲絲蟬鳴打到他耳邊，他看向棲息著蟬的老槐樹。
夏蟬陣陣，聒噪不絕，不絕的蟬鳴將暑氣帶來，暑氣一點一點滲透進空氣裏，故而天氣一天比一天熱了。
天熱，涼快的東西比較暢銷。
興許他可以賣點涼快的東西。
作者有話說：
大肥章~大家吃過炸茄卷嗎，可好吃啦！
ps：這兩天換工作搬房子，累的骨頭架都快散了，實在是抱歉T_T，之後會日更，會多多更新的！
我滴完結美食文：禦廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]
感謝在2022-06-19 16:33:49~2022-06-22 23:10:48期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：遇見端午 41瓶；緣笙 35瓶；希望家人平安健康大吉 1瓶；
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