江沛一直忙朝廷公務, 三牛大山恨不得比他還忙，至少江沛每天還按時著家, 上次在三牛家聚一起時，因江大牛一家都在, 不好商量有關他們工錢的事情。

三牛覺得即使是自己的大哥侄子, 也不可能腦袋不清楚的瞎給工錢, 大山那一成的餡餅紅利是自己辛苦努力掙的, 當時大夥開這家酒館費了多少心力, 誰也不能伸手白拿。

再說後院裏的兩間耳房那也是花錢蓋的如今讓他們免費住著, 現今在蒲陽城租座小院子可不便宜, 只這一項就為他們省去了不少銀子。

後廚不只清平一個廚子, 且都是做學徒時就跟著酒館的老人, 倘若多給清平工錢，他們面上不說，心裏多多少少心裏會有些不舒服。

現在聽江沛問他工錢一事，便把自己的想法講給他聽

“二哥, 咱們開酒館是做生意的, 不是養著他們一家，工錢我想著就比照這其它人的給，包吃包住，掙的錢凈落在他們荷包裏, 算下來也不少，年節時發些節禮，你覺得咋樣？”

如果想把酒館做大做強, 將來能讓江記的名氣傳揚到蒲陽外，搞家族氏的管理鐵定是不行的。

是人都有欲望，目前江大牛一家可能還對他們的收留存有感恩之心，可將來就不一定了，就工錢一事，非常有必要講清楚的，親兄弟明算賬，在這一點上江沛覺得三牛做的比自己好。

因而對他的做法沒什麽意見，頷首讚同，而今江家人都來到了蒲陽城，酒館是他們生存的保障，假若哪天生意經營不下去了，那老的老小的小，都要跟著受罪，現在就得有憂患意識。

突然想起李仲內弟的香滿樓，裏面的魚做的一絕，在一方面蒲陽城能相比的酒家不多。

他們的酒樓即已修成，三層樓高且面積足夠大，再加上李明睿親筆的匾額，和那些檔次高的酒樓相比，也相差不遠。以後經營不能再主打平民消費，否則太浪費那這的資源，在菜肴特色方面必須有核心競爭力。

這次他們開業，適逢會試，城內行人如潮，是個揚名的好時機，當前的百姓談論的話題都是有關會試的，文人最喜舞文弄墨，酒館到時打著科舉的噱頭，針對那些科考的舉人，搞幾個優惠活動。

最好把菜名也起的文藝喜慶些，比如高中頭名啊、一舉中第等等，到店用膳的書生誰不想高中，討個彩頭也要點兩個菜啊，那麽多人，總會有人中進士的，哪怕只有一個說出去，也要賺些名氣。

江沛把自己心中經營策略對三牛全言而出，三牛聽的熱血澎湃，激動的在他面前來回走動，好好消化剛剛交談的內容，不時的又補充幾句。

“二哥，明兒我和清平他們試做幾道新菜，你給起個名兒，你說咱要不要挖幾個廚子過來？”三牛滿臉崇拜的看著江沛，二哥說他們家酒館的菜肴格調不夠高，提不起價來，心思轉到挖人上面。

“到府城裏幾家口碑好的酒樓裏搓上幾頓，你們腦子裏自然會多不少東西？”

挖廚子？哪家有名氣的酒樓背後沒和官員牽涉些關系，挖別家的廚子不是斷人家的財路嗎，況且可能你給的工錢還不一定有別人的多，江沛告誡他好好做自己的生意，別把心思放到不該放的方面。

…………

“阿爹，今日夫子帶我們到銘岳書院聽學了，書院的夫子們博識，兒子愚鈍有些學問沒能領悟。”

三牛帶著團團走後，江沛正要執筆想幾個寓意好的菜名，淘淘走進來從小書簍裏拿起書本要溫書，同平時一樣，和他聊幾句學堂裏的事。

“不妨事，等你進了銘岳書院自會知曉夫子講的是什麽。”八歲不到的孩子，能聽懂那些老學究講的文章才怪，何況他們當前講學的主要對象還是應試的舉人。

擔心他小小年紀因好勝心作祟壓力太大，忙把毛筆放在硯臺上，伸手把兒子拉到近前，慈愛的摸摸著他的頭，最後把手掌放在他肩膀上道

“做學問要循序漸進，不能心急，阿爹阿娘想你功課好，但並不強求你事事比學長師弟出色，要做做力所能及之事。”

看著兒子擰著眉頭，微微低首沈默不語，覆又快速的眨巴幾下眼睛，凝望著江沛點點頭，也不知道是否真的理解他的意思。

心裏存著讓李明睿幫忙題字的事，江沛便瞅著他稍空閑的時候腆著臉，說出了自己的請求。

李明睿對這個下屬甚為滿意，瞧見他桌子上已備好筆墨紙硯，沒有推辭，稍微沈氣醞釀片刻，執筆一揮，“十裏香”三個遒勁有力的大字出現宣紙上。

看著那力透紙背的字體，江沛情不自禁的讚一聲好，可上司對自己的要求太高，連寫幾張後才滿意的頷了頷首，而後拿出私章蘸了印泥，蓋在大字的底右下角。

“何時開張，別太招人眼，朝中禦史可不是吃閑飯的，小打小鬧就成了。”

人紅是非多，江沛已在朝中官員心中掛了號，李明睿擔心他初涉官場，行事沒個分寸，被禦史抓住小辮子彈劾一番，即使聖上和太子心中偏護，可當著群臣的面，總得做個樣子懲罰一下。

再輕的處罰也是罰俸祿，戶部官員最會算賬，沒了俸祿那不是白辛苦了嗎。

“大人放心，這酒館是家弟名下的，咱戶部近日辛苦勞累，下官請同僚吃個飯，難不成還觸犯了商朝律法。”如果這樣，管的也太寬了，他們自己沒下過館子？

李明睿點點頭，自己當然是愛護著下屬的，只不過新朝初立，各部官員都雄心勃勃的立志幹一番成就，向朝廷表功，那些言官當然也想在皇帝面前刷存在感的。

緊趕慢趕，江記十裏香終於開門營業，只不過為了盡早開業，沒趕上江沛休沐。

該交代的他都已囑咐清楚，朝中大臣為家弟的酒樓告假，還未有此先例，自家酒館算上這次已開業了三次，三牛和大山早已熟知流程，無須過多擔心。

江沛提前把邀請的帖子送給同僚，在他們休沐的午正時刻，一起到十裏香，他要請大家吃飯。

開張的第三天，他早早起來準備趕去酒館整理賬目，現今十裏香還未在戶部備案，可依照新稅務律法，有固定鋪面的商戶是按照營業額的百分之二來收取市稅的。

因新城區擴建已讓戶部大出血，春汛再有一兩個月就要過去，蒲河大堤修築改造方案一經確定下來，國庫又將要掏銀子出去，並且還是個無底洞。

為保證朝廷的千年大計順利施行，物資人力得走在前面，這兩項重要的準備工作都歸屬於戶部，鑒於事關重大，戶部官員決議把七月份的征收的半年稅提前到五月份，先征前四個月的，以防戶庫銀兩不足。

蒲陽府作為都城與其它府城不同，征稅任務直接由蒲陽司負責，征稅結束後再下撥一定數額給地方稅務司，用來其各項開支。

酒館是三月中旬開的張，依照戶部對地方稅務司的要求，下個月十裏香的檔案可能就要被送過來。

他想趁著閑暇時間把賬本好好理理，聽三牛的話音，自家生意非常不錯，生意走上正規，那賬目一定不能亂了。

重新謄錄以後讓三牛比照著記，以後每月他來理一次賬，方便查看經營中存在哪些問題。

途中經過的街道上，加高的臨街商鋪簇然一新，生意最好的當屬書肆，看到有些書生沒能搶到主考官的文章著作時，一臉的喪氣。

酒館附近有幾家客棧，裏面住滿了趕考的舉子，有些人吃不慣客棧的飯菜，會到外面的食肆裏用餐。

為抓住難得的時機，開業後，他們早晨會做些包點餡餅菜粥等一些簡單的飯食，供應給那些學子們。

“二叔，您來啦！”早飯是清平負責做的，三牛要去采購一天所需的生鮮蔬菜，顧不上這頭。

剛從後廚端著托盤要為食客服務的江清平瞧見江沛後，驚喜的喊了一聲。

“你三叔還沒回來？”大概是臨近科考，那麽早的時辰，一樓坐了不少人，聊天的內容都是有關科考的。

四周掃了一圈，不見三牛的人影，出聲問道。

“東西太多，一次買不完，三叔又去南肆口了。二叔，今日的瘦肉粥做的很鮮，您要不要嘗？”

起得早，在家沒什麽胃口，清晨漫步一段路，聽他這一問，江沛感到腹中有饑餓感，遂笑著應了，不過表示自己去盛粥，不必管他。

走向後廚時，不經意的掃到正在認真給木架上的盆栽灑水的江清樂。

看看盆栽，又瞅瞅他，腦海中突然有個想法，清樂跟著花匠學花木栽培技術也不錯。

蒲陽新區那麽多府邸等著匠人布置設計，其中特別重要的一方面是花木的移摘，以後都城人口越來越多，買宅建宅的相應會增多，精通這一行不比做廚子差。

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