第三百三十七章：以假亂真的葷菜和素菜
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魏沾衣看過去，雲姑所做的，只是一道素菜。
盤子裏的菜肴擺放很有講究。
最開始的地方是用黃瓜雕刻成的柳葉，嫩黃與翠綠相間，仿若隨風搖曳一般。
一旁，還有兩只用醬料做成的小燕子，有種二月春風似剪刀的感覺。
處理好的蛋黃放到上頭，做成了太陽的形狀。
另外將絲瓜掏空，放入粉絲，散落在盤子之中，又放上了幾個馃子，還有一些看不出食材的東西微微翹起，勾勒出好看的形狀。
這些食物擺放在盤子裏，清新又美麗，太美，讓人無法下筷子。
“別楞著了，快點嘗嘗吧。”雲姑說。
“這道菜也太美了，都舍不得吃呢。”洛明霞說，“明明全都是素菜，香味卻如此濃郁。”
魏沾衣咽了咽口水，拿起筷子，夾了一個絲瓜粉絲，放入口中的時候，驀然瞪大眼睛，“這……”
“這，是肉？”
“將肉做成了絲瓜？這怎麽可能？”
絲瓜不是絲瓜，而是用肉做成的絲瓜模樣，放入口中時，香氣四溢，充斥在口腔裏的強烈味道瞬間俘獲了味蕾。
絲瓜的味道與肉質的香味充盈，相互碰撞又相互融合，極為美味。
“如果絲瓜不是絲瓜的話，黃瓜是不是也不是黃瓜？”杜止月夾了一片黃瓜，吃到嘴裏的時候，突然楞在原地。
“這……”
“這……太不可思議了吧？”她不敢相信，“這是，雞蛋？”
“雞蛋？”魏沾衣也不敢相信。
用肉做成絲瓜就夠令人震驚了，用雞蛋做成黃瓜？
這已經顛覆了常識。
她夾起一塊，仔細品嘗了一下。
的確是雞蛋。
確切地說，是蛋清。
“蛋清之中加入了黃瓜汁，再做成固定的形狀。”薄霧說，“真是神奇。”
將黃瓜汁液倒入蛋清中，再做成黃瓜的模樣，說起來簡單，但，做到栩栩如生還是無法想象。
這種技藝，已經不能用高超來形容了。
“嗨，沒那麽神。”雲姑笑著說，“我就是用刀子雕刻出了黃瓜的模具，將調好的黃瓜放進去而已。”
“那，這太陽是什麽？”洛明霞一筷子將唯一的太陽夾起來，放入口中，臉色變了幾變。
最後，咽了下去。
她沈默不語，若有所思。
“是什麽？”眾人都盯著她。
絲瓜是肉，黃瓜是雞蛋，那，看起來像是蛋黃的太陽，又會是什麽？
他們都有些期待。
“就是蛋黃。”洛明霞吃下去整個蛋黃，噎得打了個好幾個嗝，喝了好幾口茶水才緩解。
“這道菜裏面，唯獨蛋黃是真的。”她感嘆道，“不管是味道還是顏色，都太美了，我還是第一次知道菜肴還能這麽做。”
“雲姑，你還是像以前一樣喜歡賣弄刀工。”鐘易說，“來，姑娘們嘗嘗，我為你們做的特制菜肴。”
“餵餵餵，鐘易，什麽叫姑娘們？我，可是男的，你好歹也把我算上。”風黎只顧著吃，一直沒能搭話，聽到鐘易這話，立馬不幹了。
“反正你也是蹭吃蹭喝而已。”鐘易說著，將一道菜放到桌子上。
這道菜，是紅燒肉。
紅燒肉，這道菜也算是很家常的菜了。
有了雲姑那道菜的沖擊，這盤紅燒肉不管從名字還是創意亦或者美觀程度，都完敗。
“你們露出這等表情是什麽意思？”鐘易說，“都拿起筷子來嘗嘗。”
魏沾衣原本就吃了很多肉，並不是很餓，尤其是看到紅燒肉這種食物，有些下不了口。
但，這道菜是師父的心血，身為徒弟，她要給師父捧場。
她攥緊筷子，夾了一塊紅燒肉。
放入口中時，是肉的口感，但，跟常規意義上的紅燒肉味道不太一樣。
有種很奇妙的感覺。
她仔細嚼著，這道菜看起來油膩，吃起來卻相當清爽，紅燒肉並不粘膩，也沒有太多肥肉的口感，相反，肉質很有嚼勁。
吃到口中，仿佛有多重味道碰撞，撞擊到一起之後，又分散開，奇妙無窮。
這口感，絕對不是紅燒肉的口感。
雖然差別不大，她還是能嘗出來。
“師父，這是什麽？”她忍不住問道。
“是素肉。”薄霧嘗了一口，“這並不是真正的紅燒肉，而是用素肉做成了紅燒肉的模樣。”
“我曾經聽人說起過，在寧京城，有很多厲害的廚師，能做出假河豚，假烏龜，栩栩如生，味道也極為獨到，本以為是個傳說，沒想今天竟然見了。”她雙眼放光。
“這味道也是極好的，明明是紅燒肉的樣子，口味卻能做到如此清淡，入口之後，滿嘴香味，又不會太過油膩，極為適合一些適合清淡飲食又想吃葷食的人食用。”
“原來如此。”魏沾衣很驚艷。
仿制肉食這種菜肴，原來在這裏已經出現了。
她所生活的時代，有很多素食館，就是將素食做成肉食的模樣，既減少了食肉帶來的各種危害，還滿足口腹之欲，非常風靡。
她也記得，古代文獻上也有關於仿葷食的記載。
爺爺也曾按照文獻上來的做法做過，是完全不同的口感。
可惜的是，她那會年紀太小，還不太能接受那種味道，沒能品嘗出精髓來。
“二哥，你就是想跟我作對吧。”雲姑嗔怒道，“我將肉類做成素食的樣子，你倒好，直接將素食做成肉類的樣子，拆臺呢這是？”
“哈哈哈。”苗孔哈哈一笑，“你們兩個的流派原本就相似，撞了也不稀奇。”
“好了好了，風頭不能讓你們兩個搶了去，來，嘗嘗我做的。”
他遞給他們一人一碗。
魏沾衣打開那碗之後，看到白色和綠色組合成了一個太極形狀，味道噴香，熱氣騰騰，聞過去，有野菜的香味，還有一種令人欲罷不能的香味。
“這是……羹？”
“對，是羹，又名太極羹。”苗孔說。
魏沾衣嘗了一口，瞬間瞪大眼睛。
這道羹，味道極為香甜。
野菜的香味和蜂蜜的甜味融為一體，入口之後，有些柔和，又有些勁道。
薄霧也嘗了一口，頻繁點頭。
“這道羹裏面用的，是薺菜？”
“對。”苗孔說，“是剛剛長了芽的鮮嫩薺菜做成的。”
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盤子裏的菜肴擺放很有講究。
最開始的地方是用黃瓜雕刻成的柳葉，嫩黃與翠綠相間，仿若隨風搖曳一般。
一旁，還有兩只用醬料做成的小燕子，有種二月春風似剪刀的感覺。
處理好的蛋黃放到上頭，做成了太陽的形狀。
另外將絲瓜掏空，放入粉絲，散落在盤子之中，又放上了幾個馃子，還有一些看不出食材的東西微微翹起，勾勒出好看的形狀。
這些食物擺放在盤子裏，清新又美麗，太美，讓人無法下筷子。
“別楞著了，快點嘗嘗吧。”雲姑說。
“這道菜也太美了，都舍不得吃呢。”洛明霞說，“明明全都是素菜，香味卻如此濃郁。”
魏沾衣咽了咽口水，拿起筷子，夾了一個絲瓜粉絲，放入口中的時候，驀然瞪大眼睛，“這……”
“這，是肉？”
“將肉做成了絲瓜？這怎麽可能？”
絲瓜不是絲瓜，而是用肉做成的絲瓜模樣，放入口中時，香氣四溢，充斥在口腔裏的強烈味道瞬間俘獲了味蕾。
絲瓜的味道與肉質的香味充盈，相互碰撞又相互融合，極為美味。
“如果絲瓜不是絲瓜的話，黃瓜是不是也不是黃瓜？”杜止月夾了一片黃瓜，吃到嘴裏的時候，突然楞在原地。
“這……”
“這……太不可思議了吧？”她不敢相信，“這是，雞蛋？”
“雞蛋？”魏沾衣也不敢相信。
用肉做成絲瓜就夠令人震驚了，用雞蛋做成黃瓜？
這已經顛覆了常識。
她夾起一塊，仔細品嘗了一下。
的確是雞蛋。
確切地說，是蛋清。
“蛋清之中加入了黃瓜汁，再做成固定的形狀。”薄霧說，“真是神奇。”
將黃瓜汁液倒入蛋清中，再做成黃瓜的模樣，說起來簡單，但，做到栩栩如生還是無法想象。
這種技藝，已經不能用高超來形容了。
“嗨，沒那麽神。”雲姑笑著說，“我就是用刀子雕刻出了黃瓜的模具，將調好的黃瓜放進去而已。”
“那，這太陽是什麽？”洛明霞一筷子將唯一的太陽夾起來，放入口中，臉色變了幾變。
最後，咽了下去。
她沈默不語，若有所思。
“是什麽？”眾人都盯著她。
絲瓜是肉，黃瓜是雞蛋，那，看起來像是蛋黃的太陽，又會是什麽？
他們都有些期待。
“就是蛋黃。”洛明霞吃下去整個蛋黃，噎得打了個好幾個嗝，喝了好幾口茶水才緩解。
“這道菜裏面，唯獨蛋黃是真的。”她感嘆道，“不管是味道還是顏色，都太美了，我還是第一次知道菜肴還能這麽做。”
“雲姑，你還是像以前一樣喜歡賣弄刀工。”鐘易說，“來，姑娘們嘗嘗，我為你們做的特制菜肴。”
“餵餵餵，鐘易，什麽叫姑娘們？我，可是男的，你好歹也把我算上。”風黎只顧著吃，一直沒能搭話，聽到鐘易這話，立馬不幹了。
“反正你也是蹭吃蹭喝而已。”鐘易說著，將一道菜放到桌子上。
這道菜，是紅燒肉。
紅燒肉，這道菜也算是很家常的菜了。
有了雲姑那道菜的沖擊，這盤紅燒肉不管從名字還是創意亦或者美觀程度，都完敗。
“你們露出這等表情是什麽意思？”鐘易說，“都拿起筷子來嘗嘗。”
魏沾衣原本就吃了很多肉，並不是很餓，尤其是看到紅燒肉這種食物，有些下不了口。
但，這道菜是師父的心血，身為徒弟，她要給師父捧場。
她攥緊筷子，夾了一塊紅燒肉。
放入口中時，是肉的口感，但，跟常規意義上的紅燒肉味道不太一樣。
有種很奇妙的感覺。
她仔細嚼著，這道菜看起來油膩，吃起來卻相當清爽，紅燒肉並不粘膩，也沒有太多肥肉的口感，相反，肉質很有嚼勁。
吃到口中，仿佛有多重味道碰撞，撞擊到一起之後，又分散開，奇妙無窮。
這口感，絕對不是紅燒肉的口感。
雖然差別不大，她還是能嘗出來。
“師父，這是什麽？”她忍不住問道。
“是素肉。”薄霧嘗了一口，“這並不是真正的紅燒肉，而是用素肉做成了紅燒肉的模樣。”
“我曾經聽人說起過，在寧京城，有很多厲害的廚師，能做出假河豚，假烏龜，栩栩如生，味道也極為獨到，本以為是個傳說，沒想今天竟然見了。”她雙眼放光。
“這味道也是極好的，明明是紅燒肉的樣子，口味卻能做到如此清淡，入口之後，滿嘴香味，又不會太過油膩，極為適合一些適合清淡飲食又想吃葷食的人食用。”
“原來如此。”魏沾衣很驚艷。
仿制肉食這種菜肴，原來在這裏已經出現了。
她所生活的時代，有很多素食館，就是將素食做成肉食的模樣，既減少了食肉帶來的各種危害，還滿足口腹之欲，非常風靡。
她也記得，古代文獻上也有關於仿葷食的記載。
爺爺也曾按照文獻上來的做法做過，是完全不同的口感。
可惜的是，她那會年紀太小，還不太能接受那種味道，沒能品嘗出精髓來。
“二哥，你就是想跟我作對吧。”雲姑嗔怒道，“我將肉類做成素食的樣子，你倒好，直接將素食做成肉類的樣子，拆臺呢這是？”
“哈哈哈。”苗孔哈哈一笑，“你們兩個的流派原本就相似，撞了也不稀奇。”
“好了好了，風頭不能讓你們兩個搶了去，來，嘗嘗我做的。”
他遞給他們一人一碗。
魏沾衣打開那碗之後，看到白色和綠色組合成了一個太極形狀，味道噴香，熱氣騰騰，聞過去，有野菜的香味，還有一種令人欲罷不能的香味。
“這是……羹？”
“對，是羹，又名太極羹。”苗孔說。
魏沾衣嘗了一口，瞬間瞪大眼睛。
這道羹，味道極為香甜。
野菜的香味和蜂蜜的甜味融為一體，入口之後，有些柔和，又有些勁道。
薄霧也嘗了一口，頻繁點頭。
“這道羹裏面用的，是薺菜？”
“對。”苗孔說，“是剛剛長了芽的鮮嫩薺菜做成的。”
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