第三百二十五章：神仙湯
關燈
小
中
大
“她一定是瘋了吧。”洛明霞臉色嚴肅，“白菜這種菜，不管怎麽做都不可能做出太高級的感覺來。”
若是平常也就算了，這可是星月決，是決鬥。
杜止月和薄霧也為魏沾衣捏了一把汗。
魏沾衣聽到了觀眾席上的唏噓聲，嘴角輕抿。
的確，白菜是最常見的菜，便宜的時候，甚至能達到幾分錢一斤。
但，她曾經見爺爺做過一道菜，那道菜的主料就是白菜。
那道菜很覆雜，對火候掌握，湯料掌握等都要超級高的要求。
菜肴的名字，就是開水白菜，是一道地地道道的川菜。
名字很普通，但，對料理人的要求卻非常高。
不管是高湯的熬制，還是白菜的選取，要求都很高。
就算是白菜心，也要提前撕去白菜上的膜皮，抽掉白菜的葉筋，用熬制的滾燙湯汁燙熟之後，再擰幹水分，放到溫度比較低的地方。
等完成後才能擺盤。
“呼……”魏沾衣將澄澈的湯汁澆到白菜上，濃郁的香味傳遍了整個大廳。
星月決的菜品，她思考了很久，也嘗試了很久，終於，選擇了這道菜。
看起來清淡無比卻味道醇厚濃郁的開水白菜。
“請品嘗。”魏沾衣將五份開水白菜端到五個人面前。
這一次，除了雲姑三個人之外，還增加了挑剔無比的白蒼，以及一個瞇瞇眼的白衣青年。
雲姑看著湯裏面的白菜，小白菜選擇的是最裏面的菜心，從中間切開，沒切到底，在碗底散開成一朵花的樣子。
翡翠一般的綠色，柔嫩的黃色，細嫩的白色，三種不同的顏色綻開，在清澈透明如開水的高湯下，正是一株盛開的開水白菜。
“看起來好美。”雲姑驚嘆道。
“是啊，且不說這白菜如翡翠一般，這湯，就像是寶石一樣。每一滴都閃著誘人的光彩。”苗孔說，“我還是第一次見到如此美麗耀眼的湯。”
“不僅僅是湯品高級，就連這白菜也極為美味，去了白菜膜皮，抽掉了葉筋，明明很清淡，卻又很濃郁，這兩種感覺充斥在一起，真是一場盛宴。”鐘易感慨說。
白涯也很震驚。
他的口味極為挑剔，很少能有合胃口的菜。
然，這道開水白菜，看似平平無奇，菜名也平平無奇，味道卻是異常驚人。
就連一向嚴格的白蒼也頻頻點頭。
魏沾衣看著將開水白菜連湯都喝完的幾位評審，深深地呼出一口氣，行了禮，退到一旁來。
她的菜肴已經點評結束，接下來，就看藍姬了。
這時，藍姬的菜肴也已經做好。
她的菜肴是裝在一個瓦罐中，瓦罐被蓋子密封起來，看不出裏面的菜肴。
“請品嘗。”藍姬一一將蓋子打開。
一股濃郁的香味瞬間彌漫在整個空間裏，那香味和普通的香味不同，還帶著一些似有若無的藥味。
“啊，出現了，是藍姬最擅長的藥膳。”雲姑說，“每次吃到藍姬的藥膳，都能感覺到年輕幾歲。”
她看著瓦罐裏的食材，雙頰微紅，“這一次，只是聞著味道就覺得年輕了很多。”
“這道菜叫什麽名字？”苗孔問。
“神仙湯。”藍姬說。
神仙湯……
這個名字一出，眾人嘩然。
開水白菜和神仙湯，兩種截然不同的風格。
一個是人間菜，一個是神仙菜，單單從名字上來看，魏沾衣已經落了下風。
“喲，這個名字可真大氣。”苗孔說，“你倒是說說，為什麽要叫神仙湯？”
“這是藥膳。”藍姬說，“又不是普通的藥膳。”
“為醫者，當須先洞曉疾源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”她說，“人吃五谷雜糧，生活在塵世中，總會出現各種各樣的疾病。”
“藥與食物，原本就是同源而生的。人有小病，當以食療治之，這是最安全也是最簡單的辦法。食療無用，再用藥來醫治。”
“食能排邪而安臟腑，悅脾爽志以資氣血。”她說，“黃芪能夠補氣，當歸能活血化瘀，香附為婦科之總帥，決明子能明目等等，每一味藥都有獨特的功效，而每一樣食材也同樣有獨特的作用。”
“將藥材與食材融合到一起，讓良藥苦口變成良藥可口，長期堅持，身體輕盈，氣血充沛，這便是食療的作用。”
“神仙湯亦是如此。所謂的神仙，普通意義上來講，是馮虛禦風，羽化成仙，瀟灑自在。今天我熬制的這湯，以魚中黃金為底料，加以當歸，川芎，白芍，熟地四味中藥，通過特殊的方法熬制而成。”
“幾位，你們還是趁熱品嘗吧，瓦罐能保溫，但，終歸還是燙一些味道比較好。”
年紀最大的白蒼最先嘗了嘗，湯品放入口中的時候，他瞪大眼睛。
當歸，川芎，白芍，熟地黃，這四味藥材，是一個很經典的藥方，名為四物湯。
四物湯是補血養血的經典藥膳。
然，這湯品裏的四物湯，不僅僅是四物湯那麽簡單。
他用筷子撈了一下，能看到瓦罐下方的鯽魚。
鯽魚和普通的魚類不一樣，更跟海魚有著極大的差別。
鯽魚多半用於婦人下奶，性平味甘，經過熬制之後，湯會呈現出淡淡的甜味，這種獨特的味道讓人欲罷不能。
藍姬以鯽魚做底料，輔助以四物湯，熬制成了這美味又營養的藥膳湯。
“不，不對。”苗孔臉頰通紅，整個人似乎年輕了很多，身上散發著熠熠光芒。
“並不是四物湯那麽簡單。”他說，“這道湯品之所以叫神仙湯，還有一樣更重要的東西。”
“是豆腐。”雲姑說，“在鯽魚的肚子裏。”
“沒錯，是豆腐。”苗孔說，“豆腐雖然是由黃豆做成的，通過鹵水點成，形成獨特的爽滑口感。常吃豆腐，能讓人身輕如燕，所以，豆腐又被一些人稱為神仙食物。”
“豆腐與鯽魚，這兩者原本就是比較搭配的食材，通過與仙方四物湯的特殊熬制，形成了這獨特的口味。”
“不僅如此。”雲姑說，“當歸有種特殊的藥味，但，在這湯品中只能隱約聞見，確切地說，藥味並不濃郁。怎麽做到的？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
若是平常也就算了，這可是星月決，是決鬥。
杜止月和薄霧也為魏沾衣捏了一把汗。
魏沾衣聽到了觀眾席上的唏噓聲，嘴角輕抿。
的確，白菜是最常見的菜，便宜的時候，甚至能達到幾分錢一斤。
但，她曾經見爺爺做過一道菜，那道菜的主料就是白菜。
那道菜很覆雜，對火候掌握，湯料掌握等都要超級高的要求。
菜肴的名字，就是開水白菜，是一道地地道道的川菜。
名字很普通，但，對料理人的要求卻非常高。
不管是高湯的熬制，還是白菜的選取，要求都很高。
就算是白菜心，也要提前撕去白菜上的膜皮，抽掉白菜的葉筋，用熬制的滾燙湯汁燙熟之後，再擰幹水分，放到溫度比較低的地方。
等完成後才能擺盤。
“呼……”魏沾衣將澄澈的湯汁澆到白菜上，濃郁的香味傳遍了整個大廳。
星月決的菜品，她思考了很久，也嘗試了很久，終於，選擇了這道菜。
看起來清淡無比卻味道醇厚濃郁的開水白菜。
“請品嘗。”魏沾衣將五份開水白菜端到五個人面前。
這一次，除了雲姑三個人之外，還增加了挑剔無比的白蒼，以及一個瞇瞇眼的白衣青年。
雲姑看著湯裏面的白菜，小白菜選擇的是最裏面的菜心，從中間切開，沒切到底，在碗底散開成一朵花的樣子。
翡翠一般的綠色，柔嫩的黃色，細嫩的白色，三種不同的顏色綻開，在清澈透明如開水的高湯下，正是一株盛開的開水白菜。
“看起來好美。”雲姑驚嘆道。
“是啊，且不說這白菜如翡翠一般，這湯，就像是寶石一樣。每一滴都閃著誘人的光彩。”苗孔說，“我還是第一次見到如此美麗耀眼的湯。”
“不僅僅是湯品高級，就連這白菜也極為美味，去了白菜膜皮，抽掉了葉筋，明明很清淡，卻又很濃郁，這兩種感覺充斥在一起，真是一場盛宴。”鐘易感慨說。
白涯也很震驚。
他的口味極為挑剔，很少能有合胃口的菜。
然，這道開水白菜，看似平平無奇，菜名也平平無奇，味道卻是異常驚人。
就連一向嚴格的白蒼也頻頻點頭。
魏沾衣看著將開水白菜連湯都喝完的幾位評審，深深地呼出一口氣，行了禮，退到一旁來。
她的菜肴已經點評結束，接下來，就看藍姬了。
這時，藍姬的菜肴也已經做好。
她的菜肴是裝在一個瓦罐中，瓦罐被蓋子密封起來，看不出裏面的菜肴。
“請品嘗。”藍姬一一將蓋子打開。
一股濃郁的香味瞬間彌漫在整個空間裏，那香味和普通的香味不同，還帶著一些似有若無的藥味。
“啊，出現了，是藍姬最擅長的藥膳。”雲姑說，“每次吃到藍姬的藥膳，都能感覺到年輕幾歲。”
她看著瓦罐裏的食材，雙頰微紅，“這一次，只是聞著味道就覺得年輕了很多。”
“這道菜叫什麽名字？”苗孔問。
“神仙湯。”藍姬說。
神仙湯……
這個名字一出，眾人嘩然。
開水白菜和神仙湯，兩種截然不同的風格。
一個是人間菜，一個是神仙菜，單單從名字上來看，魏沾衣已經落了下風。
“喲，這個名字可真大氣。”苗孔說，“你倒是說說，為什麽要叫神仙湯？”
“這是藥膳。”藍姬說，“又不是普通的藥膳。”
“為醫者，當須先洞曉疾源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”她說，“人吃五谷雜糧，生活在塵世中，總會出現各種各樣的疾病。”
“藥與食物，原本就是同源而生的。人有小病，當以食療治之，這是最安全也是最簡單的辦法。食療無用，再用藥來醫治。”
“食能排邪而安臟腑，悅脾爽志以資氣血。”她說，“黃芪能夠補氣，當歸能活血化瘀，香附為婦科之總帥，決明子能明目等等，每一味藥都有獨特的功效，而每一樣食材也同樣有獨特的作用。”
“將藥材與食材融合到一起，讓良藥苦口變成良藥可口，長期堅持，身體輕盈，氣血充沛，這便是食療的作用。”
“神仙湯亦是如此。所謂的神仙，普通意義上來講，是馮虛禦風，羽化成仙，瀟灑自在。今天我熬制的這湯，以魚中黃金為底料，加以當歸，川芎，白芍，熟地四味中藥，通過特殊的方法熬制而成。”
“幾位，你們還是趁熱品嘗吧，瓦罐能保溫，但，終歸還是燙一些味道比較好。”
年紀最大的白蒼最先嘗了嘗，湯品放入口中的時候，他瞪大眼睛。
當歸，川芎，白芍，熟地黃，這四味藥材，是一個很經典的藥方，名為四物湯。
四物湯是補血養血的經典藥膳。
然，這湯品裏的四物湯，不僅僅是四物湯那麽簡單。
他用筷子撈了一下，能看到瓦罐下方的鯽魚。
鯽魚和普通的魚類不一樣，更跟海魚有著極大的差別。
鯽魚多半用於婦人下奶，性平味甘，經過熬制之後，湯會呈現出淡淡的甜味，這種獨特的味道讓人欲罷不能。
藍姬以鯽魚做底料，輔助以四物湯，熬制成了這美味又營養的藥膳湯。
“不，不對。”苗孔臉頰通紅，整個人似乎年輕了很多，身上散發著熠熠光芒。
“並不是四物湯那麽簡單。”他說，“這道湯品之所以叫神仙湯，還有一樣更重要的東西。”
“是豆腐。”雲姑說，“在鯽魚的肚子裏。”
“沒錯，是豆腐。”苗孔說，“豆腐雖然是由黃豆做成的，通過鹵水點成，形成獨特的爽滑口感。常吃豆腐，能讓人身輕如燕，所以，豆腐又被一些人稱為神仙食物。”
“豆腐與鯽魚，這兩者原本就是比較搭配的食材，通過與仙方四物湯的特殊熬制，形成了這獨特的口味。”
“不僅如此。”雲姑說，“當歸有種特殊的藥味，但，在這湯品中只能隱約聞見，確切地說，藥味並不濃郁。怎麽做到的？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）