第二百一十四章：雞腿餃和蛋餃
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第三個上場的是雲喜餃子館。
雲喜餃子館的餃子比較特別，不是用面皮做皮，而是用了一種奇怪的東西。
餃子也不是煮出來的，而是煎出來的，煎炸的香味要比煮更濃郁一些。
一打開蓋子，便聞到了那股奇異的香味。
“請品嘗。”雲喜餃子館的廚師行了禮。
沈行舟沒想到在餃子大賽上看到這個，微微皺眉，“這是什麽？”
“餃子。”廚師說。
“是雞腿餃。”星月院的人接過話來，“將雞腿裏面的骨頭抽出來，再用極為鋒利的刀子將肉剔除，外表不能有一點損壞。”
“將腌制好的肉餡塞到空出來的雞腿中，通過熱油煎炸，均勻受熱之後，形成了這特殊的雞腿餃。”
“沒想到竟在這種小地方見到了如此高超的技藝。”白蒼說，“這一趟，也算是來值了。”
“是了。”白胡子老頭旁邊的人開口時，是一個中年女性的聲音。
眾人皆一驚。
冬天，他們都穿著黑色的長袍，戴著厚厚的帽子，一時間分辨不出男女來。
剛才司儀介紹有女先生的時候，他們還不太敢信，如今，竟真見著了。
女子成為女先生原本就難，成為星月院的女先生更難。
人們中發出唏噓聲。
女先生夾起一個煎炸得正好的雞腿餃，放入口中，微微瞪大眼睛，“竟然在雞腿餃中加了蛋餃？”
“這，這是怎麽做到的？雞腿肉，肉餡，雞蛋，這三者所用的火候不一樣，你是怎麽將這三者融合到一起的？”
雲喜餃子館的廚師輕輕一笑，“這三者的確需要的火候不一樣。昨天夜裏，我便將雞腿處理腌制好，用特殊的香料處理過之後，除掉了雞肉特有的腥味。”
“肉餡也是昨天就準備好的，同樣是用秘制的香料調制好。將雞腿煎至半熟，再將雞蛋煎好，裹進已經炸透的肉餡。”
“將肉餡包裹到雞蛋裏面做成蛋餃，再將蛋餃放入到雞腿中，做成雞腿餃。”
“可，如果是這樣的話，雞腿餃會很油，影響口感。”女先生說，“你這餃子卻沒有油膩感，相反，明明那麽香，卻讓人忍不住吃下去。”
“很簡單。”雲喜的廚師依然輕笑著，“我剛才已經說過了，雞腿是半熟的，等灌入蛋餃之後，再用特殊的湯料熬制，等大火收湯，餃子受熱均勻，味道也會融合到一起。”
“在湯料裏，我放了特殊的香草，香草的味道會刺激人的舌頭，不會讓人產生油膩的感覺。”
沈行舟聽不太懂，但，覺得很好吃。
他一連吃了三個，一臉滿足。
“十分。”他說。
杜微之依然打了八分。
星月院的幾位先生，女先生打了八分，剩下的兩位先生分別打了六分和七分，一共三十九分。
這個分數極高。
尤其是星月院的女先生打了八分之後，臺下一片嘩然。
八分，代表著雲喜餃子館的水平已經達到了星月院先生認可的水平，就算不奪冠，雲喜這個名號打了出去。
第四個是錦繡酒樓。
錦繡酒樓的餃子，是韭菜豬肉餃子。
“姐。”杜止月的臉色瞬間變得極為難看，“他們跟我們用的材料是一樣的。”
“啊，是一樣的。”魏沾衣攥緊手。
早就知道錦繡酒樓喜歡盜竊，沒想到，餃子大賽上也在盜。
“我們現在怎麽辦？”杜止月快哭了，“時間已經不夠了，咱們再重新包也來不及。”
“淡定。”魏沾衣說，“前頭的兩位比咱們有創意，先生們的評價也很高，錦繡酒樓再模仿，也只是普通餃子，有了前兩家的沖擊，估計也超不過雲喜和明霞兩家。”
“再說，誰說咱們的餃子跟他們一樣了？”
他們的肉餡剛剛做好，面也剛和好，還沒開始包，還有機會。
魏沾衣蹲下來，將手放到水裏，在所有人看不見的地方，從山海肴裏抓了幾只骨蝦出來。
這些骨蝦，是腓腓抓了養到神泉水的池子裏，說什麽要等骨蝦基因突變成小龍蝦，等到了夏天可以吃麻辣小龍蝦什麽的。
她也沒在意過，這些天，骨蝦們在神泉水中活得開心，是時候抓出來祭天了。
熟練地將骨蝦殼扒掉，用檸檬將肉軟化之後，切碎，與肉餡攪拌到一起。
做完這些之後，時間所剩無幾。
“止月，要開始了。”魏沾衣與金主廚換了位置，金主廚準備下餃子裝盤。
杜止月負責搟皮，她負責包。
在最後的不足一炷香時間裏，餃子終於出鍋，剛出鍋的餃子冒著熱氣，放在五個人跟前時，還是白白胖胖的樣子。
“諸位，請品嘗。”魏沾衣輕笑著。
“終於等到了。”沈行舟眼睛晶亮，魏沾衣的做法手法雖然比較原始，但，味道卻總是能出人意料。
他很期待。
“韭菜豬肉的餃子啊，跟上一個一樣的。”星月院的先生們有些失望。
吃過了前面幾個人別出心裁的餃子之後，再看到這個，有些不想動筷子。
“不一樣的。”魏沾衣說，“諸位，還是請嘗一嘗吧。”
“我包餃子雖然沒有太花哨的手法，但，真材實料，味道也盡量做到最完美。趁熱吃，涼了味道就會大打折扣。”
“那我先開始啦。”沈行舟迫不及待地夾起一個，放到嘴裏之後，韭菜特殊的濃郁味道傳來，有些辛辣，新鮮，水分也充足。
緊接著，是用了各種肉，以最合適的比例組合到一起的豬肉糜，香，嫩，有嚼勁，三種感覺融合。
豬肉糜之中，似乎還摻雜著某種材料，這種材料吃到嘴裏的時候，彈性十足，味道有些奇怪，但，出奇地，跟這些餡料相當搭配。
不管是油，還是調味，都與普通的餃子不同。
“好吃。”沈行舟忍不住誇讚。
杜微之看著他丟人現眼的模樣，默默嘆了口氣，“你就不能換個詞？從一開始就說好吃，你好歹也是品過無數美食的人。”
“真的很好吃啊。”沈行舟很滿足，豎起大拇指，“這餃子是我吃過最好吃的餃子了，不接受反駁。”
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雲喜餃子館的餃子比較特別，不是用面皮做皮，而是用了一種奇怪的東西。
餃子也不是煮出來的，而是煎出來的，煎炸的香味要比煮更濃郁一些。
一打開蓋子，便聞到了那股奇異的香味。
“請品嘗。”雲喜餃子館的廚師行了禮。
沈行舟沒想到在餃子大賽上看到這個，微微皺眉，“這是什麽？”
“餃子。”廚師說。
“是雞腿餃。”星月院的人接過話來，“將雞腿裏面的骨頭抽出來，再用極為鋒利的刀子將肉剔除，外表不能有一點損壞。”
“將腌制好的肉餡塞到空出來的雞腿中，通過熱油煎炸，均勻受熱之後，形成了這特殊的雞腿餃。”
“沒想到竟在這種小地方見到了如此高超的技藝。”白蒼說，“這一趟，也算是來值了。”
“是了。”白胡子老頭旁邊的人開口時，是一個中年女性的聲音。
眾人皆一驚。
冬天，他們都穿著黑色的長袍，戴著厚厚的帽子，一時間分辨不出男女來。
剛才司儀介紹有女先生的時候，他們還不太敢信，如今，竟真見著了。
女子成為女先生原本就難，成為星月院的女先生更難。
人們中發出唏噓聲。
女先生夾起一個煎炸得正好的雞腿餃，放入口中，微微瞪大眼睛，“竟然在雞腿餃中加了蛋餃？”
“這，這是怎麽做到的？雞腿肉，肉餡，雞蛋，這三者所用的火候不一樣，你是怎麽將這三者融合到一起的？”
雲喜餃子館的廚師輕輕一笑，“這三者的確需要的火候不一樣。昨天夜裏，我便將雞腿處理腌制好，用特殊的香料處理過之後，除掉了雞肉特有的腥味。”
“肉餡也是昨天就準備好的，同樣是用秘制的香料調制好。將雞腿煎至半熟，再將雞蛋煎好，裹進已經炸透的肉餡。”
“將肉餡包裹到雞蛋裏面做成蛋餃，再將蛋餃放入到雞腿中，做成雞腿餃。”
“可，如果是這樣的話，雞腿餃會很油，影響口感。”女先生說，“你這餃子卻沒有油膩感，相反，明明那麽香，卻讓人忍不住吃下去。”
“很簡單。”雲喜的廚師依然輕笑著，“我剛才已經說過了，雞腿是半熟的，等灌入蛋餃之後，再用特殊的湯料熬制，等大火收湯，餃子受熱均勻，味道也會融合到一起。”
“在湯料裏，我放了特殊的香草，香草的味道會刺激人的舌頭，不會讓人產生油膩的感覺。”
沈行舟聽不太懂，但，覺得很好吃。
他一連吃了三個，一臉滿足。
“十分。”他說。
杜微之依然打了八分。
星月院的幾位先生，女先生打了八分，剩下的兩位先生分別打了六分和七分，一共三十九分。
這個分數極高。
尤其是星月院的女先生打了八分之後，臺下一片嘩然。
八分，代表著雲喜餃子館的水平已經達到了星月院先生認可的水平，就算不奪冠，雲喜這個名號打了出去。
第四個是錦繡酒樓。
錦繡酒樓的餃子，是韭菜豬肉餃子。
“姐。”杜止月的臉色瞬間變得極為難看，“他們跟我們用的材料是一樣的。”
“啊，是一樣的。”魏沾衣攥緊手。
早就知道錦繡酒樓喜歡盜竊，沒想到，餃子大賽上也在盜。
“我們現在怎麽辦？”杜止月快哭了，“時間已經不夠了，咱們再重新包也來不及。”
“淡定。”魏沾衣說，“前頭的兩位比咱們有創意，先生們的評價也很高，錦繡酒樓再模仿，也只是普通餃子，有了前兩家的沖擊，估計也超不過雲喜和明霞兩家。”
“再說，誰說咱們的餃子跟他們一樣了？”
他們的肉餡剛剛做好，面也剛和好，還沒開始包，還有機會。
魏沾衣蹲下來，將手放到水裏，在所有人看不見的地方，從山海肴裏抓了幾只骨蝦出來。
這些骨蝦，是腓腓抓了養到神泉水的池子裏，說什麽要等骨蝦基因突變成小龍蝦，等到了夏天可以吃麻辣小龍蝦什麽的。
她也沒在意過，這些天，骨蝦們在神泉水中活得開心，是時候抓出來祭天了。
熟練地將骨蝦殼扒掉，用檸檬將肉軟化之後，切碎，與肉餡攪拌到一起。
做完這些之後，時間所剩無幾。
“止月，要開始了。”魏沾衣與金主廚換了位置，金主廚準備下餃子裝盤。
杜止月負責搟皮，她負責包。
在最後的不足一炷香時間裏，餃子終於出鍋，剛出鍋的餃子冒著熱氣，放在五個人跟前時，還是白白胖胖的樣子。
“諸位，請品嘗。”魏沾衣輕笑著。
“終於等到了。”沈行舟眼睛晶亮，魏沾衣的做法手法雖然比較原始，但，味道卻總是能出人意料。
他很期待。
“韭菜豬肉的餃子啊，跟上一個一樣的。”星月院的先生們有些失望。
吃過了前面幾個人別出心裁的餃子之後，再看到這個，有些不想動筷子。
“不一樣的。”魏沾衣說，“諸位，還是請嘗一嘗吧。”
“我包餃子雖然沒有太花哨的手法，但，真材實料，味道也盡量做到最完美。趁熱吃，涼了味道就會大打折扣。”
“那我先開始啦。”沈行舟迫不及待地夾起一個，放到嘴裏之後，韭菜特殊的濃郁味道傳來，有些辛辣，新鮮，水分也充足。
緊接著，是用了各種肉，以最合適的比例組合到一起的豬肉糜，香，嫩，有嚼勁，三種感覺融合。
豬肉糜之中，似乎還摻雜著某種材料，這種材料吃到嘴裏的時候，彈性十足，味道有些奇怪，但，出奇地，跟這些餡料相當搭配。
不管是油，還是調味，都與普通的餃子不同。
“好吃。”沈行舟忍不住誇讚。
杜微之看著他丟人現眼的模樣，默默嘆了口氣，“你就不能換個詞？從一開始就說好吃，你好歹也是品過無數美食的人。”
“真的很好吃啊。”沈行舟很滿足，豎起大拇指，“這餃子是我吃過最好吃的餃子了，不接受反駁。”
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