第31章 生滾肉粥
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因徐宴歸來緣故,第二日譚梔起得頗早,方洗漱完打著呵欠從後院小廂房走出,便被慌忙跑竄至後院的阿毛拉住衣袖,譚梔唇腔正張至一半,被阿毛拉得一踉蹌,皺著眉頭問道:“何事何事!將我衣袖都要扯壞嘍!”
阿毛一臉興奮模樣,眨了眨眼睛道:“對街河海清宴掌櫃的,就在咱酒樓跟前呢!”,譚梔心口一緊,昨夜睡前他便後悔不已,覺自己不該輕易答應祁殊這人,兩大缸桂花蜜,饒是他天天三頓似的飲,沒個兩月時間,斷是飲不完,可昨日他已答應徐宴,過兩日便要隨他去那處寶地修行,如此一來,該如何交代,他陷入心中懊惱,正拿不準主意是否要出去迎,阿毛倒是一臉心急:“掌櫃的你說,對街酒樓掌櫃的是不是來尋咱的事兒呢?”
言罷眉心便被譚梔彈了一指,吃痛般“哎唷哎唷”叫喚起來,望向譚梔的眼睛有些委屈意味,小聲地喚:“掌櫃的······”,他揉著眉心,可憐極了。譚梔見狀便幫他揉,道:“不知你這小小年歲的小腦袋裏裝著甚麽,人一個酒樓掌櫃的,哪兒有空來尋咱的事兒。”,將阿毛眉心揉得微紅,譚梔瞧他模樣不免低笑,“這般下去,該何時才能取得上媳婦兒哦?”
阿毛便更委屈了,眨著一雙眸子嘴硬:“我娘說我還小哩,不著急娶媳婦兒。”,見譚梔仍在取笑他,小聲嘟囔:“掌櫃的忒壞哩,自個兒都未娶媳婦兒,還來笑話我······”
譚梔自是聽清他的嘟囔,卻只笑著問:“順子可在前邊迎人兒?”
“他來時,咱們正在擦大堂的桌椅板凳,順子哥兒最先瞧見他,迎著呢。”,阿毛放下揉眉心的手,正聲答著,譚梔沒廢話,擡步往前院去,走出幾步扭頭瞧見阿毛還待在原地,掀起布簾朝他笑著頷首:“還不跟著,你得跟順子哥兒學學,呆呆楞楞的。”
阿毛這才楞楞然跟上,至酒樓前邊大堂時,祁殊已被順子迎入堂內桌椅坐著,現還是清晨時候,無食客登門,譚梔走近方才瞧見,除卻祁殊,還站著兩名河海清宴小二,正是福子和桂子,腳邊便是兩大缸桂花蜜,一瞧見他,模樣有些愕然。
譚梔本欲與祁殊發些脾氣,將人惹惱自然便不願給他這兩缸桂花蜜,這樣他便無需頭疼,幾日後老實與徐宴去那寶地,可既福子與桂子在,自然不好發作,作一副笑意模樣坐於祁殊對桌,心中卻將祁殊惡行又記上一筆,竟猜出他會如何,讓福子、桂子與他一同來,桌上是順子方沏的鐵觀音,淡淡的蘭花香透過壺嘴熱氣鉆入鼻息之中,叫人精神一凜。
見譚梔落座,順子為二人倒茶,相較於譚梔虛情假意的笑意,祁殊的笑意倒是發自心中,抿一口熱茶,放下茶杯,笑著道:“譚掌櫃的,昨夜應下的兩缸桂花蜜,我已送來,望祁掌櫃收下。”,譚梔亦飲一口茶,面上笑意稍斂,扭頭吩咐阿貴:“阿貴,你與阿毛將兩缸桂花蜜擡入後院去。”,轉頭朝祁殊示以謝意:“多謝祁掌櫃。”
譚梔飲著熱茶,話說茶能靜心,可譚梔心中卻一點兒也靜不下來,恨不得將面前人趕走,連帶著兩缸桂花蜜亦讓他從哪擡來,便擡回哪兒去!可昨夜是他自己應下,見阿毛阿貴擡著桂花蜜的身形漸遠,他心中嘆息,昨夜亦沒飲酒,腦子壞了不成?竟稀裏糊塗收下這人桂花蜜,往後自是同他發惱亦不得十全十分了。
幸得祁殊並未久留,飲下三兩杯熱茶,便要告辭離去,譚梔自是不挽留,只是福子臨走前,還小聲輕喚他:“木歸······”,喚得譚梔有些難過,望著他走遠的身形,心緒都悶悶下來,送走祁殊與他樓中兩名小二,便到了譚梔每日吃早膳時辰。
順子正在天井旁拔殺好鴨子身上的細管毛,譚梔則飲著方才剩下的鐵觀音,身旁擺著一瓷碗澄黃桂花蜜,正用銀勺挖食著,正是從譚梔送來桂花蜜缸中取出的,河海清宴廚子手藝當真一絕,釀桂花所用的蜂蜜應是槐花蜜,桂花香中有絲絲沁入的淺淡槐花香氣,不僅口感綿甜絕妙,釀出的桂花蜜顏色亦漂亮惹人,他食著甜滋味桂花蜜,心中卻不大歡喜,想著福子不時嘆氣。
順子聽他嘆息亦能猜到幾分,不多問,只道:“掌櫃的現在可要食早膳?若要食,我便讓廚子做去。”
“又是雞湯與清粥?”,譚梔扭頭反問,瞧模樣對此興致缺缺,順子如何看不出他食膩這兩樣,笑著道:“掌櫃的食膩了?”
譚梔點頭,轉回身去,瞧起來當真是食膩了,順子卻站起身甩凈手掌水珠,坐於譚梔對桌:“掌櫃的不欲食這兩樣,生滾肉片粥可欲食?小二們今日買的五花豬肉瘦了些,做紅燒肉不大合意,廚子割下不少瘦肉,正欲做成瘦肉丸入湯。”
譚梔有些起意:“咱家廚子還會做這些?”
“富紳從前的大夫人是東南邊近海人,膝下有倆兒子傍身,頗得富紳寵愛,廚子自是不會亦得學會,據說這味兒是得了大夫人的心,不愁滋味不好。”,順子給他解釋,見他似有幾分興趣,便站起道:“那小的便去吩咐?”
譚梔點頭,對生滾肉粥的期盼,消去心中不少悶悶之意。
所謂生滾肉粥,下入粥中的瘦肉需得提前腌制好,廚子備做瘦肉丸子下湯,肉片自是腌好,而後便是支一砂鍋煮粥,用今年新米,將新米煮至米香四溢,在鍋中“咕嘟咕嘟”冒泡時,下入腌好的瘦肉,以竹筷攪之,瘦肉滾熟添入切細嫩姜絲,撒上碧綠蔥花,便可出鍋,食之米香肉香混合,絕妙的還是粥中瘦肉,恰滾熟的火候,口感細嫩爽滑。
於是沒費多少功夫,順子便端著滾好的肉粥至後院,砂鍋仍栽有火的餘熱,“咕嘟咕嘟”的響著,鍋中肉粥則香氣撲鼻,顏色白綠相交,煞是喜人,譚梔執勺攪散粥面蔥花,舀起的白粥既有碧綠蔥花與嫩黃姜絲,還有滾熟的瘦肉,冒出氤氳熱氣,彰著它的鮮甜香氣與滋味,叫人迫不及待想要送入口中。
好不容易吹涼一口,譚梔急急送入口中,只咬得滑嫩瘦肉,還未品得白粥滋味,便心下一凜,急急吩咐順子道:“快去讓廚子再做一份,待會兒叫臭石頭也嘗嘗!”
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阿毛一臉興奮模樣,眨了眨眼睛道:“對街河海清宴掌櫃的,就在咱酒樓跟前呢!”,譚梔心口一緊,昨夜睡前他便後悔不已,覺自己不該輕易答應祁殊這人,兩大缸桂花蜜,饒是他天天三頓似的飲,沒個兩月時間,斷是飲不完,可昨日他已答應徐宴,過兩日便要隨他去那處寶地修行,如此一來,該如何交代,他陷入心中懊惱,正拿不準主意是否要出去迎,阿毛倒是一臉心急:“掌櫃的你說,對街酒樓掌櫃的是不是來尋咱的事兒呢?”
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阿毛便更委屈了,眨著一雙眸子嘴硬:“我娘說我還小哩,不著急娶媳婦兒。”,見譚梔仍在取笑他,小聲嘟囔:“掌櫃的忒壞哩,自個兒都未娶媳婦兒,還來笑話我······”
譚梔自是聽清他的嘟囔,卻只笑著問:“順子可在前邊迎人兒?”
“他來時,咱們正在擦大堂的桌椅板凳,順子哥兒最先瞧見他,迎著呢。”,阿毛放下揉眉心的手,正聲答著,譚梔沒廢話,擡步往前院去,走出幾步扭頭瞧見阿毛還待在原地,掀起布簾朝他笑著頷首:“還不跟著,你得跟順子哥兒學學,呆呆楞楞的。”
阿毛這才楞楞然跟上,至酒樓前邊大堂時,祁殊已被順子迎入堂內桌椅坐著,現還是清晨時候,無食客登門,譚梔走近方才瞧見,除卻祁殊,還站著兩名河海清宴小二,正是福子和桂子,腳邊便是兩大缸桂花蜜,一瞧見他,模樣有些愕然。
譚梔本欲與祁殊發些脾氣,將人惹惱自然便不願給他這兩缸桂花蜜,這樣他便無需頭疼,幾日後老實與徐宴去那寶地,可既福子與桂子在,自然不好發作,作一副笑意模樣坐於祁殊對桌,心中卻將祁殊惡行又記上一筆,竟猜出他會如何,讓福子、桂子與他一同來,桌上是順子方沏的鐵觀音,淡淡的蘭花香透過壺嘴熱氣鉆入鼻息之中,叫人精神一凜。
見譚梔落座,順子為二人倒茶,相較於譚梔虛情假意的笑意,祁殊的笑意倒是發自心中,抿一口熱茶,放下茶杯,笑著道:“譚掌櫃的,昨夜應下的兩缸桂花蜜,我已送來,望祁掌櫃收下。”,譚梔亦飲一口茶,面上笑意稍斂,扭頭吩咐阿貴:“阿貴,你與阿毛將兩缸桂花蜜擡入後院去。”,轉頭朝祁殊示以謝意:“多謝祁掌櫃。”
譚梔飲著熱茶,話說茶能靜心,可譚梔心中卻一點兒也靜不下來,恨不得將面前人趕走,連帶著兩缸桂花蜜亦讓他從哪擡來,便擡回哪兒去!可昨夜是他自己應下,見阿毛阿貴擡著桂花蜜的身形漸遠,他心中嘆息,昨夜亦沒飲酒,腦子壞了不成?竟稀裏糊塗收下這人桂花蜜,往後自是同他發惱亦不得十全十分了。
幸得祁殊並未久留,飲下三兩杯熱茶,便要告辭離去,譚梔自是不挽留,只是福子臨走前,還小聲輕喚他:“木歸······”,喚得譚梔有些難過,望著他走遠的身形,心緒都悶悶下來,送走祁殊與他樓中兩名小二,便到了譚梔每日吃早膳時辰。
順子正在天井旁拔殺好鴨子身上的細管毛,譚梔則飲著方才剩下的鐵觀音,身旁擺著一瓷碗澄黃桂花蜜,正用銀勺挖食著,正是從譚梔送來桂花蜜缸中取出的,河海清宴廚子手藝當真一絕,釀桂花所用的蜂蜜應是槐花蜜,桂花香中有絲絲沁入的淺淡槐花香氣,不僅口感綿甜絕妙,釀出的桂花蜜顏色亦漂亮惹人,他食著甜滋味桂花蜜,心中卻不大歡喜,想著福子不時嘆氣。
順子聽他嘆息亦能猜到幾分,不多問,只道:“掌櫃的現在可要食早膳?若要食,我便讓廚子做去。”
“又是雞湯與清粥?”,譚梔扭頭反問,瞧模樣對此興致缺缺,順子如何看不出他食膩這兩樣,笑著道:“掌櫃的食膩了?”
譚梔點頭,轉回身去,瞧起來當真是食膩了,順子卻站起身甩凈手掌水珠,坐於譚梔對桌:“掌櫃的不欲食這兩樣,生滾肉片粥可欲食?小二們今日買的五花豬肉瘦了些,做紅燒肉不大合意,廚子割下不少瘦肉,正欲做成瘦肉丸入湯。”
譚梔有些起意:“咱家廚子還會做這些?”
“富紳從前的大夫人是東南邊近海人,膝下有倆兒子傍身,頗得富紳寵愛,廚子自是不會亦得學會,據說這味兒是得了大夫人的心,不愁滋味不好。”,順子給他解釋,見他似有幾分興趣,便站起道:“那小的便去吩咐?”
譚梔點頭,對生滾肉粥的期盼,消去心中不少悶悶之意。
所謂生滾肉粥,下入粥中的瘦肉需得提前腌制好,廚子備做瘦肉丸子下湯,肉片自是腌好,而後便是支一砂鍋煮粥,用今年新米,將新米煮至米香四溢,在鍋中“咕嘟咕嘟”冒泡時,下入腌好的瘦肉,以竹筷攪之,瘦肉滾熟添入切細嫩姜絲,撒上碧綠蔥花,便可出鍋,食之米香肉香混合,絕妙的還是粥中瘦肉,恰滾熟的火候,口感細嫩爽滑。
於是沒費多少功夫,順子便端著滾好的肉粥至後院,砂鍋仍栽有火的餘熱,“咕嘟咕嘟”的響著,鍋中肉粥則香氣撲鼻,顏色白綠相交,煞是喜人,譚梔執勺攪散粥面蔥花,舀起的白粥既有碧綠蔥花與嫩黃姜絲,還有滾熟的瘦肉,冒出氤氳熱氣,彰著它的鮮甜香氣與滋味,叫人迫不及待想要送入口中。
好不容易吹涼一口,譚梔急急送入口中,只咬得滑嫩瘦肉,還未品得白粥滋味,便心下一凜,急急吩咐順子道:“快去讓廚子再做一份,待會兒叫臭石頭也嘗嘗!”
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