第54章 壽宴
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胡邦將金栗帶到竈臺旁, 告訴金栗食材擺放位置, 以及廚師專用休息室的地點之後,他才轉身離開。
金栗慢悠悠地走到自己的竈臺區域,她仔細看了看竈臺上擺放的廚具, 看上去都挺新, 似乎是為了她特地購買的一樣。
金栗掂了掂刀和鍋的份量, 先找了找手感。
熱炒什麽時候都能上,而且吃也是要吃個它的新鮮勁兒,所以金栗將酒香草頭和響油鱔絲的處理放在了最後。
紅燒肉要求不高,只要燉煮就行, 而且燉煮時間也不用太長, 所以金栗將紅燒肉的制作排在了第三個。
剩下的腌篤鮮和壽桃包,她準備先處理腌篤鮮。因為腌篤鮮的處理過程並不覆雜,但是作為湯類, 還是需要一定的熬制時間, 所以金栗便將熬制湯的時間,用來壽桃的制作。
她這次準備做的是壽桃山,所以她所做的壽桃個數並不少。她準備一種口味做十個,一共五十個壽桃,吃得到, 吃不到, 也和她無關。
金栗這樣想著,率先下手熬制草莓醬。
草莓壽桃中的草莓醬,都是金栗親手熬制, 這樣也能掌握得了壽桃包的甜度與口味。
金栗做飯時,一項都很認真,從來都不會將任何的註意力分散到一旁。所以她自然而然地沒有註意到,在她熬制草莓醬的過程中,隨著草莓的香氣越來越濃郁,引得一旁的其它廚師,都忍不住朝她的方向頻頻探頭,有些廚師甚至走到了她的身邊,仔細觀察。
草莓醬熬制的過程並不久,金栗隨後在草莓醬中加入了另外切好的草莓果粒,翻炒了兩下,便拿出來,放在了一個透明小碗裏,準備晾一會兒,到微微變涼的時候,再放入到壽桃包中。
之後金栗做的,是酸豆角。酸豆角壽桃中的餡兒,都是經過她事先炒制完成後,才包入其中。
由於酸豆角腌制是需要時間的,所以金栗手中的這份酸豆角,是她事先從S市腌制好帶到B市的。
但是雖然酸豆角已經制成,金栗還需要將它取出,放入肉末炒香後,才能夠作為壽桃包的餡料。
金栗擰開裝有酸豆角的玻璃瓶子,霎時,一股酸香味兒從瓶子裏冒出,引得周圍廚師口水一陣分泌。
酸味能開胃,酸香氣同樣也能引得人咽口水。更何況金栗手中的這份酸豆角,從顏色以及香氣來看,無一不是極品。
他們很好奇金栗是怎麽制作聞上去如此酸香的酸豆角做法,但是見金栗還在忙於手頭上的制作,他們便沒有上前打攪她,而是站在一旁,靜靜地等待著金栗將所有壽桃的餡料全都處理完畢。
金栗想要包五十個壽桃,對於她一個人來說,難度不高,但是因為壽桃的數量並不少,所以她還是略微有些為難。
金栗伸了伸懶腰,準備活動一下筋骨,投入戰鬥。
可是她一扭頭的功夫,與站在她身旁的五名大漢,也就是廚房內其它五名廚師相對視。
金栗:……
五名大漢:……
怎麽?想打架嗎?
金栗看著他們虎視眈眈的模樣,有些摸不著頭。
他們是什麽時候站在她旁邊的?而且站在她旁邊又是幹什麽呢?偷師學藝?
“你好,我叫徐程。”其中一個戴著頭巾的大漢對金栗笑了笑。
他皮膚黝黑,所以襯得他一口牙,賊白。
金栗險些被他的白牙閃瞎了眼:“你好,我叫金栗。”
剩下四名大漢互相看了對方一眼,隨後紛紛進行了自我介紹。
“我叫魯克。”
“我叫陳雙。”
“我叫郭伏延。”
“我叫許帥。”
金栗一一點頭,表示回應。
介紹完畢,六人大眼瞪小眼,空氣陷入了一種難言的尷尬中。
徐程率先打破了尷尬氣氛:“我們是想向你討教討教,你先前制作的酸豆角,還有那個草莓醬的手法……我們很好奇……”說著,他有些不好意思地撓了撓頭。
不同的傳承,會教授出不同的食材處理方法。徐程他們這種行為,說得好聽些,叫討教,說得難聽些,便是偷師學藝了。
俗話說,教會徒弟,餓死師傅。所以每個師傅手下,或多或少,都會有一兩項不傳授給徒弟的技巧。
更何況金栗和他們,根本稱不上師徒關系,頂多有著在同一個屋檐下一起做過飯的緣分罷了。
不過好在,金栗是個並不在意對方會不會偷師的人,不然她也不會使用開放式廚房了。但是,金栗也不會那麽好心,平白無故就告訴面前五位大漢,壽桃餡料的制作方法。
她道:“如果想要我告訴你們方法,可以是可以,但是我有條件。”
“什麽條件?”
金栗一笑:“幫我包壽桃。”
壽桃包起來並不困難,只不過數量多些,金栗懶得包而已。但是現在眼前有免費的勞動力,金栗當然不用白不用。
見五位大漢同意,金栗很快便教好他們壽桃的包法,隨後,金栗將五種餡料的制作,又在五名大漢的眼前呈現了一遍。
五名大漢雖然看起來身材高大,但是他們的手卻是十分靈巧,而且包制的速度很快。沒一會兒,五十個壽桃便完成了。金栗也將第二份壽桃餡料制作完畢。
有了免費勞動力,金栗從五十個壽桃山,準備增至一百個。這樣一來,壽桃山堆放時,也更賞心悅目。
一百個壽桃山包制完成,金栗也將腌篤鮮的材料處理幹凈,放入鍋中小火慢燉。
壽宴十二點開場,金栗估計她的湯要在十二點半的時候上場,現在還未到十一點,所以燉煮的時間也是夠的。
隨後,金栗開始了紅燒肉的制作。
金栗做的紅燒肉份量,對於一桌十幾人而言,不算多。她其中只放了五顆虎皮蛋,再配上適量的紅燒肉,所以金栗做的一整份,看上去並不多。
隨著紅燒肉上色,燜煮,肉的香氣也漸漸擴散,又引起一旁廚師們的註意。
這麽香的紅燒肉,真的是能靠人的雙手能夠做出來的嗎?廚師們不禁紛紛有些懷疑。
這紅燒肉聞上去已經了得,更別說吃了,肯定會更香。
時間一分一秒地過去,金栗他們在竈臺間逐漸趨於忙碌,而參加壽宴的客人們也紛紛到了場。
十二點整,壽宴開始。
胡邦的四合院並不小,而壽宴開辦的地方,也是在四合院的院子裏。但是因為前來祝壽的客人實在太多,所以便將偌大的院子,也給做得滿滿當當。
胡老先生作為本次壽宴的主角兒,自然是坐在主桌的。而作為胡老先生的子女,胡邦他們,也沒有資格坐上主桌。因為能夠坐上主桌的,除了胡老先生外,還有和胡老先生年齡相近的其它老爺爺老太太。
雖然他們已經是一把老骨頭,但是他們在華夏的地位,卻是不一般的。
“爸,您今兒個生日,我特地為您請來了一位S市的廚師。”胡邦上前,攙扶著胡老先生道,“那位來自S市的廚師,會燒得一手上好的本幫菜。”
因為金栗正在廚房忙碌,所以胡邦便代她,將她送給胡老先生的那壇梅子酒給拿了上來。
“這是金廚師送您的壽禮,一壇梅子酒。”胡邦派人將梅子酒盛了上來,“這酒沒有那麽烈,你平時小酌一兩杯,應該也是可以的。”
胡老先生雖然年紀大了,但是他愛酒的那顆心卻一直沒變過。若不是家裏人總是緊盯著他,為了他的身體而不讓他喝酒,不然他肯定一天能喝好幾斤。
不過兒子今天給他解了禁,竟然破天荒地同意讓他小酌兩杯了。
胡老先生頓時臉上露出笑意,伸手去接那壇梅子酒。
結果這一接,他臉上的笑意卻瞬時淡了下去。
他在心裏犯嘀咕,他用手一掂,這麽輕飄飄的酒壇子,恐怕也才半斤多,怎麽夠他喝的!就算一天喝兩小杯這十天半個月的,很快就喝完了。
胡老先生狐疑地看向了胡邦,哪兒有人送酒就送半斤的?而且這酒看上去也不是什麽有名氣的,該不會是這小子故意私藏了一部分酒吧?
胡邦沒讀懂胡老先生的神情,他一臉茫然。
不過,對於禁酒禁了好久的胡老先生來說,能夠喝上一杯,對他來說,已經很好了。
胡老先生想到酒的滋味兒,忍不住咽了咽口水。雖然聽胡邦說,這酒不烈,但是能喝上一口酒,他便已經心滿意足了。
與胡老先生一桌的老太太老爺爺,都是因為身體原因被子女長時間禁酒的。他們見胡老先生得了一壇酒,忍不住嚷嚷著,讓胡老爺子分他們一杯羹。
胡老先生今日壽宴,有這麽多老夥伴陪著他,而且平日裏他們也都是“同病相憐”——沒有酒喝。
於是胡老先生很痛快地道:“這酒,每人一杯。”
他一邊說著,一邊打開了酒壇子。
在他將酒壇子放在飯桌上時,一陣清脆的聲音從壇子內傳出,那是極為清冽的酒,才能撞擊產生的聲音。
老爺爺老太太中,也不乏有識貨的人。
“老胡,聽著這酒聲,我想這酒,恐怕不一般吶!”
胡老先生面上也帶著些猶豫的神情。
他原本以為這酒就是普普通通的廚師釀的酒,可是聽著這酒聲,似乎也不是如此。
胡老先生抱著懷疑的態度,手微微用力,將酒壇子上的蓋子解開。
一瞬間,一股清香,從酒壇子中冒出,飄到了在座老太太老爺爺的鼻腔中。
這味道,讓他們五臟六腑都舒坦許多。
而解開壇子的胡老先生,面容帶著些許苦澀與後悔。
糟糕,這酒恐怕比他想象中的要好太多了,現在想要反悔還來得及嗎?
這麽香的酒,他只想把它放在床底下,好好珍藏。
胡老先生看了看周圍,老太太老爺爺們都對他手裏的這壇酒虎視眈眈。
胡老先生眨了眨眼,伸手將這梅子酒,抱得越發緊了。
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金栗慢悠悠地走到自己的竈臺區域,她仔細看了看竈臺上擺放的廚具, 看上去都挺新, 似乎是為了她特地購買的一樣。
金栗掂了掂刀和鍋的份量, 先找了找手感。
熱炒什麽時候都能上,而且吃也是要吃個它的新鮮勁兒,所以金栗將酒香草頭和響油鱔絲的處理放在了最後。
紅燒肉要求不高,只要燉煮就行, 而且燉煮時間也不用太長, 所以金栗將紅燒肉的制作排在了第三個。
剩下的腌篤鮮和壽桃包,她準備先處理腌篤鮮。因為腌篤鮮的處理過程並不覆雜,但是作為湯類, 還是需要一定的熬制時間, 所以金栗便將熬制湯的時間,用來壽桃的制作。
她這次準備做的是壽桃山,所以她所做的壽桃個數並不少。她準備一種口味做十個,一共五十個壽桃,吃得到, 吃不到, 也和她無關。
金栗這樣想著,率先下手熬制草莓醬。
草莓壽桃中的草莓醬,都是金栗親手熬制, 這樣也能掌握得了壽桃包的甜度與口味。
金栗做飯時,一項都很認真,從來都不會將任何的註意力分散到一旁。所以她自然而然地沒有註意到,在她熬制草莓醬的過程中,隨著草莓的香氣越來越濃郁,引得一旁的其它廚師,都忍不住朝她的方向頻頻探頭,有些廚師甚至走到了她的身邊,仔細觀察。
草莓醬熬制的過程並不久,金栗隨後在草莓醬中加入了另外切好的草莓果粒,翻炒了兩下,便拿出來,放在了一個透明小碗裏,準備晾一會兒,到微微變涼的時候,再放入到壽桃包中。
之後金栗做的,是酸豆角。酸豆角壽桃中的餡兒,都是經過她事先炒制完成後,才包入其中。
由於酸豆角腌制是需要時間的,所以金栗手中的這份酸豆角,是她事先從S市腌制好帶到B市的。
但是雖然酸豆角已經制成,金栗還需要將它取出,放入肉末炒香後,才能夠作為壽桃包的餡料。
金栗擰開裝有酸豆角的玻璃瓶子,霎時,一股酸香味兒從瓶子裏冒出,引得周圍廚師口水一陣分泌。
酸味能開胃,酸香氣同樣也能引得人咽口水。更何況金栗手中的這份酸豆角,從顏色以及香氣來看,無一不是極品。
他們很好奇金栗是怎麽制作聞上去如此酸香的酸豆角做法,但是見金栗還在忙於手頭上的制作,他們便沒有上前打攪她,而是站在一旁,靜靜地等待著金栗將所有壽桃的餡料全都處理完畢。
金栗想要包五十個壽桃,對於她一個人來說,難度不高,但是因為壽桃的數量並不少,所以她還是略微有些為難。
金栗伸了伸懶腰,準備活動一下筋骨,投入戰鬥。
可是她一扭頭的功夫,與站在她身旁的五名大漢,也就是廚房內其它五名廚師相對視。
金栗:……
五名大漢:……
怎麽?想打架嗎?
金栗看著他們虎視眈眈的模樣,有些摸不著頭。
他們是什麽時候站在她旁邊的?而且站在她旁邊又是幹什麽呢?偷師學藝?
“你好,我叫徐程。”其中一個戴著頭巾的大漢對金栗笑了笑。
他皮膚黝黑,所以襯得他一口牙,賊白。
金栗險些被他的白牙閃瞎了眼:“你好,我叫金栗。”
剩下四名大漢互相看了對方一眼,隨後紛紛進行了自我介紹。
“我叫魯克。”
“我叫陳雙。”
“我叫郭伏延。”
“我叫許帥。”
金栗一一點頭,表示回應。
介紹完畢,六人大眼瞪小眼,空氣陷入了一種難言的尷尬中。
徐程率先打破了尷尬氣氛:“我們是想向你討教討教,你先前制作的酸豆角,還有那個草莓醬的手法……我們很好奇……”說著,他有些不好意思地撓了撓頭。
不同的傳承,會教授出不同的食材處理方法。徐程他們這種行為,說得好聽些,叫討教,說得難聽些,便是偷師學藝了。
俗話說,教會徒弟,餓死師傅。所以每個師傅手下,或多或少,都會有一兩項不傳授給徒弟的技巧。
更何況金栗和他們,根本稱不上師徒關系,頂多有著在同一個屋檐下一起做過飯的緣分罷了。
不過好在,金栗是個並不在意對方會不會偷師的人,不然她也不會使用開放式廚房了。但是,金栗也不會那麽好心,平白無故就告訴面前五位大漢,壽桃餡料的制作方法。
她道:“如果想要我告訴你們方法,可以是可以,但是我有條件。”
“什麽條件?”
金栗一笑:“幫我包壽桃。”
壽桃包起來並不困難,只不過數量多些,金栗懶得包而已。但是現在眼前有免費的勞動力,金栗當然不用白不用。
見五位大漢同意,金栗很快便教好他們壽桃的包法,隨後,金栗將五種餡料的制作,又在五名大漢的眼前呈現了一遍。
五名大漢雖然看起來身材高大,但是他們的手卻是十分靈巧,而且包制的速度很快。沒一會兒,五十個壽桃便完成了。金栗也將第二份壽桃餡料制作完畢。
有了免費勞動力,金栗從五十個壽桃山,準備增至一百個。這樣一來,壽桃山堆放時,也更賞心悅目。
一百個壽桃山包制完成,金栗也將腌篤鮮的材料處理幹凈,放入鍋中小火慢燉。
壽宴十二點開場,金栗估計她的湯要在十二點半的時候上場,現在還未到十一點,所以燉煮的時間也是夠的。
隨後,金栗開始了紅燒肉的制作。
金栗做的紅燒肉份量,對於一桌十幾人而言,不算多。她其中只放了五顆虎皮蛋,再配上適量的紅燒肉,所以金栗做的一整份,看上去並不多。
隨著紅燒肉上色,燜煮,肉的香氣也漸漸擴散,又引起一旁廚師們的註意。
這麽香的紅燒肉,真的是能靠人的雙手能夠做出來的嗎?廚師們不禁紛紛有些懷疑。
這紅燒肉聞上去已經了得,更別說吃了,肯定會更香。
時間一分一秒地過去,金栗他們在竈臺間逐漸趨於忙碌,而參加壽宴的客人們也紛紛到了場。
十二點整,壽宴開始。
胡邦的四合院並不小,而壽宴開辦的地方,也是在四合院的院子裏。但是因為前來祝壽的客人實在太多,所以便將偌大的院子,也給做得滿滿當當。
胡老先生作為本次壽宴的主角兒,自然是坐在主桌的。而作為胡老先生的子女,胡邦他們,也沒有資格坐上主桌。因為能夠坐上主桌的,除了胡老先生外,還有和胡老先生年齡相近的其它老爺爺老太太。
雖然他們已經是一把老骨頭,但是他們在華夏的地位,卻是不一般的。
“爸,您今兒個生日,我特地為您請來了一位S市的廚師。”胡邦上前,攙扶著胡老先生道,“那位來自S市的廚師,會燒得一手上好的本幫菜。”
因為金栗正在廚房忙碌,所以胡邦便代她,將她送給胡老先生的那壇梅子酒給拿了上來。
“這是金廚師送您的壽禮,一壇梅子酒。”胡邦派人將梅子酒盛了上來,“這酒沒有那麽烈,你平時小酌一兩杯,應該也是可以的。”
胡老先生雖然年紀大了,但是他愛酒的那顆心卻一直沒變過。若不是家裏人總是緊盯著他,為了他的身體而不讓他喝酒,不然他肯定一天能喝好幾斤。
不過兒子今天給他解了禁,竟然破天荒地同意讓他小酌兩杯了。
胡老先生頓時臉上露出笑意,伸手去接那壇梅子酒。
結果這一接,他臉上的笑意卻瞬時淡了下去。
他在心裏犯嘀咕,他用手一掂,這麽輕飄飄的酒壇子,恐怕也才半斤多,怎麽夠他喝的!就算一天喝兩小杯這十天半個月的,很快就喝完了。
胡老先生狐疑地看向了胡邦,哪兒有人送酒就送半斤的?而且這酒看上去也不是什麽有名氣的,該不會是這小子故意私藏了一部分酒吧?
胡邦沒讀懂胡老先生的神情,他一臉茫然。
不過,對於禁酒禁了好久的胡老先生來說,能夠喝上一杯,對他來說,已經很好了。
胡老先生想到酒的滋味兒,忍不住咽了咽口水。雖然聽胡邦說,這酒不烈,但是能喝上一口酒,他便已經心滿意足了。
與胡老先生一桌的老太太老爺爺,都是因為身體原因被子女長時間禁酒的。他們見胡老先生得了一壇酒,忍不住嚷嚷著,讓胡老爺子分他們一杯羹。
胡老先生今日壽宴,有這麽多老夥伴陪著他,而且平日裏他們也都是“同病相憐”——沒有酒喝。
於是胡老先生很痛快地道:“這酒,每人一杯。”
他一邊說著,一邊打開了酒壇子。
在他將酒壇子放在飯桌上時,一陣清脆的聲音從壇子內傳出,那是極為清冽的酒,才能撞擊產生的聲音。
老爺爺老太太中,也不乏有識貨的人。
“老胡,聽著這酒聲,我想這酒,恐怕不一般吶!”
胡老先生面上也帶著些猶豫的神情。
他原本以為這酒就是普普通通的廚師釀的酒,可是聽著這酒聲,似乎也不是如此。
胡老先生抱著懷疑的態度,手微微用力,將酒壇子上的蓋子解開。
一瞬間,一股清香,從酒壇子中冒出,飄到了在座老太太老爺爺的鼻腔中。
這味道,讓他們五臟六腑都舒坦許多。
而解開壇子的胡老先生,面容帶著些許苦澀與後悔。
糟糕,這酒恐怕比他想象中的要好太多了,現在想要反悔還來得及嗎?
這麽香的酒,他只想把它放在床底下,好好珍藏。
胡老先生看了看周圍,老太太老爺爺們都對他手裏的這壇酒虎視眈眈。
胡老先生眨了眨眼,伸手將這梅子酒,抱得越發緊了。
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