許域長嗅一口味道, 讚嘆道：“這臭豆腐的味道, 真是香濃純粹……”

佳佳太讚同這句話了, 一個勁地點頭。

不過, 臭豆腐的美名雖然享譽千古，但無法接受它的人也有。

比如琪琪捂著鼻子, 揮著手, 有氣無力的道：“你，你們能把它拿遠一點嗎……太臭了……”

佳佳調皮道：“很好吃哦, 聞著有點臭，吃起了很香的！”

向來靦腆的琪琪此時也無比堅定：“不, 我拒絕！”

“就一口, 咬下去你就能感受到那撲鼻的香味在你的嘴中碰撞, 糾纏, 侵蝕你的味蕾，熱辣的紅油滾燙進你的胃中……”

琪琪哼道：“不吃不吃, 什麽時候佳佳你愛上韭菜, 我也會愛上臭豆腐的。”

佳佳三句話不離開美食, 所以她不喜歡吃韭菜的這件事, 大家認識她第一天就知道。

佳佳繳械投降：“琪琪你變壞了。”

不過佳佳沒有放棄, 眼珠轉起來，向菲菲繼續推薦道：“菲菲, 這是袖袖特意給我們做得，來嘗一嘗？”

菲菲以前沒有吃過臭豆腐，聞到味兒一時間有些退卻, 但聽到佳佳的話，又鼓起勇氣邁出幾步，看到金黃色的臭豆腐沾著紅油，外觀讓人垂涎欲滴，倒沒那麽排斥了。

三人拿起準備好的筷子，佳佳首先迫不及待地夾起一塊臭豆腐，深谙臭豆腐吃法的她沒有忘記蘸著芝麻醬食用。

獨特的味道剛入鼻腔，放入嘴中卻是鮮香四溢，熱辣滾燙的刺激感不禁讓舌頭卷起臭豆腐，舌尖劃過臭豆腐因被油鍋煎炸而產生的小孔，滲透進的油汁忽然冒出，沾著蒜沫辛辣味撲鼻而出！

太過癮了！

佳佳大吸口氣，緩了緩嘴裏麻辣感，然後咬下那外皮酥脆的臭豆腐。

這一下，臭豆腐在油鍋吸收的味道全部融化口中。

每嚼一次，香濃芝麻醬香與臭豆腐香氣糾纏起來，味覺的享受達到頂峰時，兩種香氣會就產生激烈碰撞！

剎那間，佳佳的頭腦空白，只有一個念頭——

讓我跟臭豆腐在此永眠吧。

下一位沈淪在臭豆腐美味中的是許域。

他非是不想謙讓師妹菲菲，而是看到菲菲糾結的樣子就知道以前從來沒吃過臭豆腐。享受美食帶來的快樂前提就是心甘情願地吃下美食，所以許域沒有勸說，先夾著一塊臭豆腐放入嘴裏。

麻辣辛三味貫穿整個豆腐裏層，瞬間漫延於唇齒間。

因為他沒有蘸芝麻醬，所以臭豆腐味道非常純粹，甚至超出許域的期待！

那種你喜歡的美食還被廚師做得無比好吃的感覺，是世間最感動的事情！

菲菲瞪大眼睛，看著那位穩重的許域師兄，還有平常理智成熟的佳佳，都是一臉忘我的陶醉，仿佛在享受無上美味。

在幾番糾結，她終於鼓起勇氣，夾起一塊臭豆腐。因畏懼臭豆腐味道，還特意用芝麻醬塗抹了臭豆腐全身，然後再放入嘴裏。

香氣逼人的芝麻醬短暫的掩蓋了臭豆腐的味道，菲菲喜歡芝麻醬的香氣，不由自主咀嚼起來。

瞬間，臭豆腐裏層的油汁溢出，被掩蓋的臭豆腐香氣飄散出來，麻辣的觸感刮在菲菲柔軟的舌尖，著突如其來美妙的香氣差點讓菲菲驚叫起來。

太好吃！

從未吃過臭豆腐的菲菲徹底愛上了臭豆腐，覺得自己錯過這樣的美味18年實在是太遺憾了。吃完臭豆腐後，她面對那盤沾滿紅油，空蕩蕩的深褐色木盤，充滿著無比不舍的情緒。

琪琪把四扇窗戶大開，大口呼吸著新鮮空氣。

菲菲一臉回味，道：“臭豆腐那麽好吃的美味，你怎麽可以嫌棄它呢？”

琪琪：“……”

之前是誰糾結不得了，不想吃是因為嫌它太臭的！

好脾氣的琪琪終於覺得自己誤交損友。

程袖忽略琪琪的忌口，自認為這是身為廚師非常嚴重的失誤，當即要彌補過來：“煎釀臭豆腐只是盒飯中一道素菜，此外還要做一素一葷讓大家試吃。一素是甜口的拔絲地瓜，一葷是茶香姜熏排骨。”

琪琪聽著快流口水：“兩個都好，兩個都想吃。”

菲菲眼睛亮晶晶：“這樣豐富的菜品，不比暢春園的差了。”

佳佳也在回味臭豆腐的美味，聽到菲菲的話，接著道：“我越來越相信袖袖可以代表京大去參加‘青年全國烹飪大賽’了。”

菲菲對臭豆腐的熱愛已經無以覆加，連對程袖都充滿信心：“那還用說！”

程袖再次返回熱菜3區，制作另外兩道菜。

肉菜制作過程緩慢，程袖便從茶香姜熏排骨開始做起。

她先把排骨放在水池清洗，放在肉板上。

因排骨上面的肉是強韌性材料，切時很麻煩，程袖便選擇用稍微較重的刀。

她握住手裏的刀，卷起空氣劈向排骨，鋒利的刀穿過肉脂的纖維和韌筋，順著關節，再劈開骨頭。

刀落在肉板發出響聲，排骨就分出兩半，如果仔細觀察，排骨側面的切面整齊，用刀的廚師必然是果斷決絕，毫無停頓才能有這樣平整的表面。

程袖把兩半排骨分別剁成細長的條狀。

為了徹底去除排骨上殘留的血水，放入滾水鍋裏焯一下，然後拂掉上面的浮沫。

程袖選擇用高壓鍋來制作排骨，要是用傳統方法來煨排骨，讓茶葉、姜以及其他香料入味，那需要一個半小時到兩個小時的時間，用高壓鍋的話就可以縮短一大半的時間。

程袖先把排骨擱置，烹飪社儲存茶葉種類很多，她選擇了陳香意濃的普洱生茶來調制排骨的味道。生茶要比熟茶口感更強烈，泡飲不如熟茶那般醇香幽柔，但如果在制作排骨或其他肉菜放入，食物會茶香四溢，幽香陳韻能讓人回味無窮。

程袖把普洱茶放入開水浸泡，當普洱茶葉伸展開自己的身軀，水漸漸變為淺黃綠色，再將它、香葉、八角、草果以及切好的姜塊和蔥沫蒜沫都放入高壓鍋中。

時間設置為15分鐘。

高壓鍋不一會兒就響起滾動的聲音，程袖轉身去烹制另外一個菜品——

拔絲地瓜。

程袖先為地瓜去皮，清洗完，放進蒸鍋。

生的地瓜質感生硬，蒸過以後，地瓜軟化，就能用勺子挖出小巧的地瓜球。

蒸好後瀝幹，程袖挖出地瓜球，再把它們油炸，偏白色的地瓜球慢慢變為金黃色，盛出後放入盆中擱置。

接下來就是拔絲地瓜最重要的一步——

熬出糖漿。

把底鍋刷勻，放入白糖和清水，用小火去慢熬。

拔絲地瓜最大的特點，就是它外表包裹的一層糖漿上的絲線，能達到‘牽絲不斷’的程度，成功的拔絲地瓜的絲線是可以延長至兩米左右，甚至三米，為了達到這個程度，就要把握好用糖漿包地瓜的時間。

鍋中的糖水遇熱，翻滾起大泡，當大泡變為小泡，糖水交融，從糖稀變為糖漿，呈淡黃色，這時便立即放入油炸過的地瓜球。

程袖往前一步，抄起鐵鍋，用鏟勺推動滾進糖漿內的地瓜球，圓滾滾的地瓜球翻了一圈。

這時，程袖左肘向上，手抄著鍋往下劃出弧形，右手在推動鏟勺，地瓜球又翻回一圈。

重覆炮制，這個時候需要廚師全神貫註地觀察糖漿溫度以及地瓜球糖絲凝結的程度，第一種情況是為了防止地瓜球粘鍋會糊，第二種情況是為了防止糖絲凝結不成功。

不過，程袖還是依然是雲淡風輕的樣子，手臂擡起落下，不急不慌。

顛勺幾回，每個圓潤可愛的地瓜球都包裹上一層淡黃色的糖漿，晶瑩透亮的糖線交織各樣弧度，或纏綿柔軟地折疊。糖漿甜味在煙熏中彌漫，幾乎要甜化人心。

程袖把沾滿糖漿的地瓜球扔進盤中，為了保持口感新鮮，她先把這道拔絲地瓜放入保鮮箱。

同時，茶香姜熏排骨也可以出鍋了，兩道菜共用二十分鐘，對快餐來說時間有點長，但排骨程袖可以在開始售賣前就可以準備好，臭豆腐也是提前腌制的，地瓜也可以提前蒸。

真正花時間的只有：煎炸臭豆腐以及給地瓜裹糖漿。

時間可控制在十五分鐘之內，而且還不限量，這樣的速度比暢春園師傅出飯速度還要快一些。

兩個菜的量做得都很多，為了方便攜帶，程袖就找來保溫盒把它們裝進去，然後回到了那間辦公室。

這次許域師兄並不在，程袖有所預料，明天就是名額賽，許域師兄不會為了品嘗其他社員的手藝，就放松鍛煉自己的廚藝。

而且，許域師兄應該對去年名額賽的結果不服氣吧……

兩個大保溫盒，裝著滿滿的菜肴！

還有五盒米飯，足夠充當她們的午飯了！

寢室三人都驚喜不已，尤其琪琪沒吃臭豆腐，已經餓得饑腸轆轆，看到她最愛的排骨和拔絲地瓜，熱淚盈眶：“我要先聞一聞。”

三人都笑了，琪琪先趴在茶香姜熏排骨嗅了嗅味道。

普洱茶香即為激烈又為幽香，讓人心曠神怡，舒適快慰，姜的辛辣被茶香軟化，化為了熏香，覆蓋於松軟的排骨之上。

排骨肉味鮮濃，與茶香、姜的熏香融合的相得益彰，醇厚香濃的味道，實在是芬芳醉人，引人食欲……

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