程袖和三位室友在暢春園吃完快餐, 回到寢室。

程袖和菲菲都睡上鋪, 兩人把板凳挪到佳佳和琪琪床鋪之間那片空地, 佳佳和琪琪坐在各自的床上。

四個腦袋聚在一起, 向來有計劃的菲菲先開口：“烹飪社共有兩百社員，刨除不會參賽的大四年級師兄師姐, 那也有一百三十來人。袖袖除了要跟暢春園的師傅們搶客源, 還要在這一百多人裏脫穎而出。”

大家思路清楚不少，佳佳最了解京大食堂的情況：“暢春園緊挨京大西門, 去吃飯的人，一般是校史館、博物館工作人員還有學校的老師。再有就是學生, 暢春園的美食是京大一絕, 很多學生都願意多走二三十分鐘來暢春園吃飯, 這種情況, 如果袖袖不做非常特別的快餐，恐怕吸引不到這些人。”

“特別的……”琪琪絞盡腦汁想：“什麽樣的快餐很特別呢？”

暢春園的快餐已經達到了很高的水平, 還有什麽快餐能特別到, 讓人心甘情願放棄暢春園的快餐？

程袖想了想, 道：“我有一些想法需要實踐一下, 才知道是否可行。”

快餐是程袖以前從未接觸過的。她以往所做的食物, 都是追求極致的口感和美感，棟隆皇帝食用的食物, 必須符合他本人‘唯吾獨尊’‘至高無上’的身份，可見和快餐的概念是背道而馳的。

這對於程袖來說，是來到這個世界的第一個挑戰。

之前她過得未免有些順風順水, 從甜點屋，到‘乞巧節廚王賽’，她無非是做著自己喜歡做得點心，就獲得了額外的附贈，比如金錢，比如榮譽。

她喜歡有挑戰性的事物，這場名額賽，挑戰她不熟悉的事物，這讓她有點興奮了。

程袖明眸泛著波光，期待看著三位室友：“過幾天你們跟我去烹飪社，那裏有廚具可以用，你們來幫我試吃吧。”

三位室友還沒有品嘗過程袖的手藝，不過知道程袖能進入烹飪社，那手藝肯定不會差，心裏都有些期待，欣然地答應下來。

程袖沒有立即讓室友們過去，因為她還要為這份快餐做些準備。

在訓練營期間，她抽空跑了好幾次烹飪社，時間慢慢過去，直到距離名額賽開始僅剩一天，程袖終於帶著室友們去往烹飪社。

其實提前來烹飪社做準備做實踐的，不僅是程袖一個人的想法，其他社員也是這麽想的。

程袖跟室友三人來到烹飪社，熱菜1區跟熱菜2區都被人占滿，只有熱菜3區有位置。

菲菲道：“不愧是大社團，好多人。”

其餘人讚同點頭。

許多廚師穿梭在各個爐具前，有在挑選食材，有在切菜的，還有在拿著鏟勺在鍋中翻炒的。

所有人都在忙忙碌碌。

一個人影忽然晃到她們身前：“程師妹，這是你的室友？”

程袖認出是許域，打了一聲招呼，然後道：“明天我也要參加名額賽，我們是對手了，師兄。”

許域搖了搖頭道：“程師妹的水平這麽高，肯定能獲得名額的，你讓我和穆婉都有壓力了。”

程袖介紹道：“她們是我的室友，今天過來幫我試吃的。”

許域爽朗道：“歡迎歡迎。不過熱菜區非本社的社員不能進入，程師妹，我帶你的室友找個地方休息一下吧，等你做好飯，再端過去吧？”

程袖笑著道：“那麻煩師兄了。”

許域擺手：“別那麽客氣，大家都是烹飪社的社員，應該相互幫助。”

程袖一囧。之前不是這麽說得吧，不是說烹飪社是競爭力最大的社團，連國學社和話劇社都比不上嗎？

室友們被許域帶到了程袖第一次來烹飪社的地方，一間小型辦公室，許域給她們找來椅子，然後自己也坐在一旁。

敏感的菲菲看到覺得有些奇怪。

這位師兄不用去忙別的嗎？就在這裏陪著她們？

程袖找出自己幾天前存放的壇子，打開蓋子，臭味漫延出來。

旁邊埋頭做飯的社員們都紛紛擡頭，詫異地看著壇子，又看了看程袖。

不是吧，這麽拼？！

程袖想過，無論做炒飯或者煲仔飯，其實都是在跟暢春園的廚師硬碰硬。即便她可以做得更好吃，這麽做也不明智。

因為時間短，一個月的時間，讓暢春園的老顧客，去接受她‘初來乍到’的新店，恐怕生意剛有點起色，一個月時間就過去了。

她必須把握住有限的時間。

佳佳說得有道理，她需要做一種很特殊的快餐，讓人最快速度註意到她做得快餐‘與眾不同’。

程袖選擇做盒飯，並且不打算從米飯上下功夫，而是從菜品上費心思。

一般盒飯都是三菜一湯，菜是兩素一葷，湯的品質跟價格高低關聯。

其中的一素，程袖打算做煎釀臭豆腐。

她之前辛苦準備那麽久，就是為了腌制臭豆腐。

她也實在想不出比臭豆腐更特別，更惹人註意的食物了。

‘味之有餘美，玉食勿與傳’。

初聞時臭，細聞時香，以及臭豆腐外酥裏嫩的口感，讓人百吃不厭，它也是中國傳統的特色小吃，當然，做成菜品也非常經典。

幾日前，程袖將成塊的豆腐，切成小塊，然後用紗布進行裹包，用面板去擠壓，並壓置一夜。

第二天，程袖趁訓練營沒有開始訓練，早晨四五點鐘就來到烹飪社，把沒有水分的豆腐取出。

因為水分被榨幹，豆腐質感偏硬，做好臭豆腐，口感才能更柔嫩。

接著，程袖便黃豆、純堿、冬筍、香菇、鹽以及一點白酒，放入鍋中熬制，開鍋以後，把豆腐塊放入鍋中。

在配料當中的黃豆，並非程袖最開始的選擇，是選擇豇豆，這是傳統做法。

但選用豇豆會使豆腐變黑，這點從外觀來看，它達不到‘色’的標準。選擇黃豆，豆腐顏色只會呈灰白，當做成菜品，煎炸後，就可炸出金黃色，非常漂亮。

鍋中的豆腐慢慢煮熟，豆腐與這些配料熬制變色，且用筷子能輕松在質感偏硬的豆腐塊，插出一個孔來，就可以出鍋，放入冷凍室冷卻。

冷凍好後，再把豆腐塊裝進壇子裏，依然要用之前那些配料，跟豆腐放在一起腌制。

直到今天，程袖才把壇子打開，豆腐腌制成熟，臭味彌漫，周圍的社員們有些幽怨的看著程袖。

他們在乎的不是臭豆腐的臭味，而是他們在懊惱自己為什麽沒有想到這個點子？

吸引客源，臭豆腐簡直絕殺利器！

暢春園的臭豆腐都在小吃區，快餐區可沒有，如果喜歡吃臭豆腐的人來到快餐區，你說他會不會買？

現在即便知道臭豆腐能夠好地吸引客源，他們也只能遺憾放棄，制作臭豆腐至少需要十天的時間，明天就是名額賽了，已經來不及了……

雖然名額賽還沒有開始，但程袖隱約已經占得先機。

程袖把臭豆腐取出倒入盆中，然後開始制作菜品——

煎釀臭豆腐。

她先把大蒜取出，用雙手捏緊上下位置，纖細的手指一彈，蒜皮立即滑落，然後放置菜板，用刀面將其拍成碎沫狀。再把香菜洗好切沫。

程袖選用蠔油、麻油、辣椒油以及剛才準備好的蒜沫和香菜，當做調料，把它們放入碗中，暫時擱置。

腳步旋轉半圈，回到爐具的位置，開火，放油。

油熱時，放入臭豆腐。

臭豆腐在進入油鍋後，微不可見的細孔就徹底打開，熱湯的豬油煎炸著滑嫩的皮，從細孔中滲透，讓它從灰白色，漸漸變成金黃色，豆皮被油吹鼓，原本小小的豆腐塊漲起來，形狀圓潤起來。

此時放入剛才準備好的調料，在油鍋中入味。

香菜柔軟的貼在油鍋底，馥郁怡人；油劈裏啪啦地使蒜沫沁著辛辣在臭豆腐身上翻滾；紅彤彤的辣椒油和麻油，包住此刻已經圓潤飽滿的臭豆腐塊，香菜的香、蒜沫的辛以及麻辣味卷著臭味，從鍋中散出。

旁邊不少愛吃臭豆腐的社員，已經拼命地吞咽口水。

程袖用鏟刀在這些豆腐塊上比劃幾道，化出十字形來，讓香料能更入味。

然後關火，盛出。

為了讓煎釀臭豆腐更好食用，程袖又臨時做了芝麻醬，制法簡單，把白芝麻炒成黃色，放入石臼，用杵子搗碎，經過冷凍即可食用。

制作煎釀臭豆腐，真正花費時間的是前期工作，只要她把臭豆腐做好，直接放入油鍋煎炸就可以，前後花費的時間不超過8分鐘。

程袖決定暫時收工，收拾好臺面，端著臭豆腐，準備去找許域師兄和菲菲她們。

程袖還沒有走近辦公室的時候，菲菲正套許域師兄的話，她總覺得許域師兄態度奇奇怪怪，想到寢室的袖袖還是棵大白菜，就起了警惕性心。

這時門口隱約傳來一股麻辣香臭的味道，讓說話的兩人齊齊停下，望向門口。

琪琪和佳佳也看了過去，琪琪奇怪道：“什麽味道，又臭又香的……”

佳佳作為資深吃貨眼睛立即放出狼光：“臭豆腐！”

門口傳來清脆的腳步聲，忽然門被推開，只見程袖端著一盤臭豆腐，沒有立即進來。

許域走了過去，在菲菲警惕眼神下，毫不自知的熱情地對程袖道：“程師妹快進來吧，我們等你很久了。”

程袖猶豫道：“這道煎釀臭豆腐味道比較特別，我們要不要換個地方吃？”

許域笑道：“不用不用，我們社長大四了，基本都不來社團，端進來吧。”

程袖看到許域師兄眼底隱藏不住對美食的渴望，微微一笑道：“好。”

自從許域吃過程袖做得素八珍和寧神養心粥，就吃不進其他人做得的素材和粥品，別說自己做得，暢春園的大師傅也做不出那種味道來。

每次想起，都無比懷念當時的口感和味道。

今天程袖帶室友們試吃，對許域來說是意外驚喜，厚著臉皮跟著程袖的室友們蹭程袖做得美味。

最後果然沒有白白期待……

澆蓋上紅色辣椒油臭豆腐，各個色澤金黃，圓潤飽滿，正乖巧地倒在深褐色木質盤中，散發著麻辣辛香，以及獨屬於臭豆腐的味道。

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