第067章 第六十七章
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第067章 第六十七章
參觀完工廠的第二天, 這場比賽便正式開始了。
這一次來交流的工廠足足有八十三家，但派出選手參加比賽的就只有四十八家，其餘工廠都是單純來交流技術和學習先進經驗的。
報名三天前就已經截止, H省食品廠早就制定好了賽程。本書由LK團隊為您獨家整理
四十八位選手代表各自的工廠參賽，每一輪都由選手抽簽，抽中相同數字的為一組，初賽每四人一組進行比賽，四進一, 共12名選手晉級。
半決賽也是每四人一組，選出三個最厲害的選手晉級, 決賽則由剩下的三位選手繼續角逐, 排出冠軍、亞軍和季軍。
這一次比賽的冠軍能拿到200元獎金，亞軍則是100元獎金，季軍就只有50元了。
獎金雖說不算高，但獎牌帶來的榮譽卻不低，要是能拿到獎牌，選手代表的食品廠便有機會同H省食品廠合作, 將自己的產品銷往更多地方。
眾位選手都摩拳擦掌，盯著那三個代表著財富、機遇和榮譽的位置。
……
大會堂裏，此次比賽的主辦方和評委已經就坐，H省食品廠的廠長是此次比賽的主持人, 同時和幾位德高望重的點心師傅共同組成此次比賽的評委團。
短暫的致辭過後, H省食品廠的廠長便宣布了比賽開始，人群中的劉廠長看著排隊抽簽的秦歡, 內心有些許緊張。
靠抽簽來決定對手總是有幾分冒險的意思在, 要是第一輪就遇上個厲害的對手，直接就會被淘汰, 後續的比賽都不能再繼續參加。
劉廠長內心祈禱，秦歡可千萬別抽到和C省食品廠的何師傅一組啊，要是遇上了他，直接一輪游可咋辦？本書由LK團隊為您獨家整理
抽簽的隊伍很快就到了頭，眾人將自己手中的數字展示出來，劉廠長松了一口氣，還好，並沒有遇上這個勁敵。
秦歡也掃視了一眼大夥兒手中的數字牌，看到了劉師傅手裏的四號，不由暗笑，還真是冤家路窄，昨天才和人家吵了一架，今天就直接變成對手了。
沒錯，這次秦歡居然和昨天剛見過的劉師傅分到了一組。
顯然，那劉師傅也看到了秦歡的號碼牌，臉上立刻就露出胸有成竹的笑容。
其餘兩位選手他都認識，那兩個廠子都不是以生產點心為主的，點心師傅的手藝肯定不咋樣。
至於這位黃毛丫頭，年紀輕輕又十分輕狂，也不足為懼。自己可是四十多年的老師傅，冬練三九，夏練三伏，就沒有一天是閑下來的，難不成還能輸給這黃毛丫頭不成？
劉師傅在心中暗自慶幸自己的好運氣，第一輪晉級是肯定的了，第二輪要是再幸運一些，說不定能直接打入決賽，到時候無論如何都能有個名氣，打底就是50塊錢的獎金，還能有個獎牌，甚至有機會和省食品廠合作，說不定能直接留在省食品廠當點心師傅呢。
劉師傅在心中沾沾自喜，他昨天參觀完食品廠，就打定主意要好好比賽，這省食品廠才是真正的好單位哩，待遇好，工資高，比自己的老東家可闊氣多了。
……
眾人領好了抽簽號碼，便按照各自的數字分成了不同的小組，接著便自己去食材區和器材區挑出自己所需要的食材和烹飪工具，比賽就可以開始了。
秦歡掃視了一番食材區和器材區有的東西，心中便有了想法。
這個食品廠果真闊氣，居然調來這麽多臺家庭烤箱和一臺大冰箱，還提供黃油、牛奶一類的東西，打蛋器居然也有，看來中點西點都可以做。
估摸了一下對手的實力，秦歡選擇了一道比較簡單的點心，芋泥千層蛋糕。
見秦歡居然拿了荔浦芋頭，劉師傅不由一笑：“居然拿一道芋頭糕來糊弄事兒？熱油煎出來的東西，也敢叫點心。哼，那就不要怪老夫勝之不武嘍。”
秦歡沒有理他，自顧自地挑選起自己需要的東西。
眼見著秦歡居然拿了黃油，劉師傅不由皺眉，這芋頭和酥油怎麽能搭在一起？
看著秦歡挑的東西，幾位評委也有些摸不著頭腦。
他們一邊串廠子，一邊聊天，聲音並沒有壓太低，既能互相交流，也能趁此觀察選手們的專註程度和比賽心態如何，這也是比賽考察的一部分。
“這小姑娘不知道要做什麽點心，怎麽還拿了黃油？難不成要做外國點心？”
“應該是做曲奇餅幹吧，黃油就是用來做曲奇餅幹的，和咱們的桃酥有點像，就是吃多了膩。”
“我看不像，她還拿了芋頭，總不可能把芋頭碾碎了做曲奇吧？”
“這姑娘年紀輕，想來是沒經過事兒，遇到大場面慌神了吧？”有個評委小聲說道。
“我看那位老師傅拿的材料，約摸是要做山楂酥，這還有些看頭。”
“山楂酥？山楂餡兒和酥皮確實有些難度，要酸甜適口，還要酥松香甜，要做得完美確實有些挑戰，我看這一組的贏家指不定就是他了吧？”
劉師傅豎起耳朵聽著幾位評委的小話，忍不住在心底暗喜，他做山楂酥果然是個明智的決定，既能顯露自己的基本功，又能在造型上加入一點兒小巧思，這道點心說不定能直接打進決賽呢！
劉師傅越發沾沾自喜，見H省食品廠廠長走過來了，趕緊把礙事的東西都挪開，用盡全力展示自己制作酥皮的技藝。
只是廠長卻沒有在他的面前過多停留，而是好奇地看著秦歡將牛奶和黃油混合加熱。
這倒是他沒有想過的做法，黃油加牛奶，那是要做個什麽東西？難不成真是小孩子不懂事，隨便糊弄事兒？
秦歡並沒有在意各位評委的打量，而是繼續著手裏的操作，將做好的淡奶油放進冰箱，秦歡便開始制作千層皮了。
見幾位評委走了，劉師傅小聲吐槽，“嘩眾取寵，也沒點兒真本事，就曉得搞這些怪模怪樣的東西。”
秦歡裝作沒有聽見，逞一時口舌之快有什麽用？等她的點心做好，技不如人的東西自然曉得閉嘴。
攤了足夠的千層皮，秦歡又把蒸好的芋頭倒了出來，搗成芋泥。
現場並沒有紫薯粉，秦歡只能用原色的芋泥，做出來的成品肯定會沒那麽好看，但味道一定不錯。
加了牛奶、黃油和糖的芋泥很快便被攪拌好了，再過幾遍篩，香滑綿密的芋泥就做好了。
秦歡從冰箱取出了淡奶油，又搬出一盆冰箱放在旁邊降溫，不少選手做的酥皮點心都需要油炸，現場的溫度有些高，奶油容易融化。
淡奶油已經冷藏好了，秦歡把被人用過的打蛋器拿過來清洗幹凈，開始打奶油。
稀奶油在不斷的攪拌之下，很快變得蓬松起來。
時刻關註著秦歡的劉師傅不由心裏一慌，這是什麽東西？他從未見過。
稀奶油做好了，秦歡便開始不慌不忙地一層層組裝千層蛋糕，一層芋泥，一層奶油，真材實料，漂亮極了。
最後還剩下一些奶油，秦歡用保鮮袋在上面裱了幾朵花，再把剛才切成方方正正一並蒸好的芋頭擺放在上面，芋泥千層蛋糕便做好了。
見秦歡的作品完成，評委們便圍了上來。
“哦……這倒是和我在京市吃過的麥淇淋蛋糕有些相似。原來那麥淇淋是用黃油和牛奶做成的啊？”
“這個造型也好看，漂亮大氣，很適合聚會的時候大夥兒分著吃，只是不知道味道如何。”
“不過做起來太費事，原材料成本也高，不太適合工業化生產。”
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見評委們的註意力都被吸引過去了，劉師傅咬咬牙，把自己剛炸好的山楂酥提前幾秒撈了起來。
“我的山楂酥也完成了！”
劉師傅的聲音很大，幾位評委也湊了過去。
“這山楂酥的造型不錯，做成了桃花酥的樣子，顏色嘛……撈的時間有些早了，酥皮上色沒上好，你太心急了……”
劉師傅心中暗悔，又看了一眼秦歡手邊的千層蛋糕，心中莫名生起一股子恐慌，他不會真的輸給一個黃毛丫頭吧……
不，他的山楂酥苦練了這麽久，造型好看，味道也好，怎麽會比不過一個怪模怪樣的西式點心？
然而事與願違，很快，初賽的時間截止，到了評委們品嘗打分的時候。
輪到了他們這一組，各個評委都不約而同地選擇了先品嘗秦歡的作品。
芋泥千層被切開，裏頭層層疊疊的，淡紫色和乳白色夾雜，漂亮極了。
省食品廠廠長第一個品嘗，蛋糕上頭的奶油裱花一入口，廠長便知道，這東西和自己吃過的麥淇淋蛋糕不一樣。
這分明比那麥淇淋順滑多了，入口即化，仿若一團乳香濃郁的空氣。
廠長的眼睛一亮，又狠狠挖下了一大塊千層塞進嘴裏。
芋泥香滑細膩，千層皮柔韌彈牙，奶油入口即化，口感頗有層次，味道也十分驚艷。
廠長直接打下了9.5分的高分，只比C省食品廠的代表何師傅的分數低了0.5而已，這千層比起那道禦廚傳承下來的棗泥酥居然並不遜色多少。
其他幾位評委也都接連打出了高分，劉師傅的臉色頓時就是一白。
眼睜睜地看著幾位評委走到了自己面前，他心中還是升起微末的希望，萬一呢？萬一他的山楂酥比那勞什子千層蛋糕更合幾位評委的心意呢？
要知道幾位老師傅都是中式點心師傅，對中式點心總會有些偏愛吧？
劉師傅緊張地盯著廠長的嘴，期待著他的嘴中能吐出令自己滿意的話語。
然而廠長的第一句話，就讓他的心涼了半截。
“火候不對。”
“酥皮沒有混酥，但是火候不夠，過早拿起來了，酥皮並未完全炸開。”
“這山楂餡兒調得也好，可惜了……”
劉師傅完全沒想到，自己期待滿滿的一場比賽，他居然止步於初賽，甚至輸給了一個丫頭片子！
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“我看那位老師傅拿的材料，約摸是要做山楂酥，這還有些看頭。”
“山楂酥？山楂餡兒和酥皮確實有些難度，要酸甜適口，還要酥松香甜，要做得完美確實有些挑戰，我看這一組的贏家指不定就是他了吧？”
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秦歡裝作沒有聽見，逞一時口舌之快有什麽用？等她的點心做好，技不如人的東西自然曉得閉嘴。
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“哦……這倒是和我在京市吃過的麥淇淋蛋糕有些相似。原來那麥淇淋是用黃油和牛奶做成的啊？”
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劉師傅的聲音很大，幾位評委也湊了過去。
“這山楂酥的造型不錯，做成了桃花酥的樣子，顏色嘛……撈的時間有些早了，酥皮上色沒上好，你太心急了……”
劉師傅心中暗悔，又看了一眼秦歡手邊的千層蛋糕，心中莫名生起一股子恐慌，他不會真的輸給一個黃毛丫頭吧……
不，他的山楂酥苦練了這麽久，造型好看，味道也好，怎麽會比不過一個怪模怪樣的西式點心？
然而事與願違，很快，初賽的時間截止，到了評委們品嘗打分的時候。
輪到了他們這一組，各個評委都不約而同地選擇了先品嘗秦歡的作品。
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省食品廠廠長第一個品嘗，蛋糕上頭的奶油裱花一入口，廠長便知道，這東西和自己吃過的麥淇淋蛋糕不一樣。
這分明比那麥淇淋順滑多了，入口即化，仿若一團乳香濃郁的空氣。
廠長的眼睛一亮，又狠狠挖下了一大塊千層塞進嘴裏。
芋泥香滑細膩，千層皮柔韌彈牙，奶油入口即化，口感頗有層次，味道也十分驚艷。
廠長直接打下了9.5分的高分，只比C省食品廠的代表何師傅的分數低了0.5而已，這千層比起那道禦廚傳承下來的棗泥酥居然並不遜色多少。
其他幾位評委也都接連打出了高分，劉師傅的臉色頓時就是一白。
眼睜睜地看著幾位評委走到了自己面前，他心中還是升起微末的希望，萬一呢？萬一他的山楂酥比那勞什子千層蛋糕更合幾位評委的心意呢？
要知道幾位老師傅都是中式點心師傅，對中式點心總會有些偏愛吧？
劉師傅緊張地盯著廠長的嘴，期待著他的嘴中能吐出令自己滿意的話語。
然而廠長的第一句話，就讓他的心涼了半截。
“火候不對。”
“酥皮沒有混酥，但是火候不夠，過早拿起來了，酥皮並未完全炸開。”
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