第068章 第六十八章
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第068章 第六十八章
無論劉師傅如何捶胸頓足, 依舊改變不了他此次比賽一輪游的結局。
然而他卻想親眼看著，秦歡是如何輸，會輸在誰的手裏, 所以並沒有離開會堂，而是去了觀眾席。
各個選手制作好的點心都是精細糧食做出來的，自然不會浪費，當場分給了各個觀眾和各位選手。
為了了解對手，秦歡也品嘗了幾位選手的作品。
那位何師傅的手藝確實是名不虛傳, 秦歡第一眼看到他制作的棗泥酥，內心就有了一絲忌憚。
這棗泥酥的外觀堪稱完美, 顯然, 何師傅對這一道拿手點心的制作已經得心應手，駕輕就熟了。
棗泥酥一入口，秦歡內心的忌憚便更多了幾分，這棗泥酥雖然經過炸制，但內心的棗蓉餡依舊濕潤順滑，棗香十足, 甜度掌控得十分精妙，多一分便膩，少一分則幹，食之口齒生津, 的確十分美味。
秦歡對何師傅十分忌憚, 何師傅對她的手藝也十分關註。
芋泥千層一入口，何師傅就知道, 這位年輕的姑娘, 的確有真本事在身。
西點是這些年才慢慢發展起來的，雖說他們這些老師傅都堅守著自家傳承, 並不太關註西點，但他也知道，這些年麥淇淋蛋糕在京市、上市和廣市等等發達地區已經開始流行。
雖說中式點心仍舊是主流點心，但何師傅能預料到，隨著物質條件的不斷改善，精致絢麗的西式點心以後也會占有大片市場。
更別說秦歡所做的這一款蛋糕，居然比他以前吃過的麥淇淋蛋糕還好吃一些。
麥淇淋蛋糕吃起來容易膩，吃多了甚至還會糊嗓子，但這一款蛋糕卻細滑可口，芋泥的香氣也十分濃郁，在何師傅看來，這點心的味道和口感已經超越了昂貴的麥淇淋蛋糕。
這位秦歡同志，看著年輕臉嫩，卻著實是個勁敵，不可小覷。
何師傅並不在乎這一場比賽的輸贏，有了這樣一位勁敵，他反而興奮了起來，沒想到他年過六十，還能看到這般天賦奇高的人物。
這場比賽，有了這般對手，他才更加認真起來，充滿懸念和未知，這才是真正的比賽嘛，要是冠軍毫無懸念，那還有什麽意思？
“秦歡同志，期待和你明天在決賽場上相見。”何師傅主動向秦歡走去，露出了一個笑臉。
秦歡也看出了來人心胸坦蕩，也露出了一個真切的笑容，“如果有那個榮幸的話，很期待和何前輩成為對手。”
……
第二場比賽，依舊是靠抽簽來確認對手。
很幸運，秦歡與何師傅並沒有抽中同一個數字，他們倆的對決，留在了明日。
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半決賽秦歡制作的是一款經典的西式甜品，烤蛋撻，一種在21世紀隨處可見的小吃，平凡卻並不普通。
蛋撻這玩意兒制作起來著實不簡單，畢竟要現場開酥制作蛋撻皮，十分費功夫。
還好現場有冰箱，不然秦歡也不敢挑戰這道點心。
自制的蛋撻皮用的黃油都是足量的，烤出來的蛋撻香氣十分濃郁，酥脆可口，奶香十足，比預知蛋撻皮不知美味了多少。
秦歡制作的蛋撻芯也十分軟嫩可口，蛋黃和牛奶的比例適中，蛋奶混合的香氣十分迷人，令不少人都愛上了這一款甜品。
就連省食品廠廠長都對此讚不絕口，何師傅顯然也喜歡極了，一塊蛋撻細品了許久。
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這第二輪比賽，毫不意外的，秦歡和何師傅都晉級了。
臺下的劉師傅差點咬碎了一口牙，沒想到這丫頭片子這麽幸運。
……
決賽在第二天上午，一大早，劉廠長就來敲了房門，叫秦歡和穆師傅起床。
“這一場決賽你就得應戰何師傅了，想好要做什麽點心了嗎？”劉廠長一邊嗦面，一邊問。
“歡歡最拿手的還是西式點心，不過這種大規模比賽，不曉得最後評冠軍的時候西式點心會不會被壓分……”穆師傅有些擔憂地說道。
“今天我打算做中式點心，而且也做酥點。”秦歡十分鎮定，顯然早就決定好了。
“也做酥點？”劉廠長驚訝極了，“何師傅最擅長的就是酥點，你要同他硬碰硬？”
穆師傅也十分不讚同，“比賽最重要的是要揚長避短，你怎麽能直接拿自己不擅長的和他最擅長的比呢？”
“我想好要做什麽了，我還要做得比何師傅的棗泥酥好，拿到這次比賽的冠軍。”秦歡眼神堅定，十分自信。
劉廠長和穆師傅對視一眼，見秦歡心意已決，又如此堅定，便沒有再勸。
秦歡小同志還年輕呢，未來擁有無限的希望，便是讓她拼上一把又有何妨？
……
到了賽場，會堂裏的人竟然比前一天更多，不少工人都來看熱鬧了，甚至還多了兩家眼生的媒體。
省食品廠廠長短暫的致辭過後，僅剩的三位選手便入了場。
“怎麽還有個這麽年輕的姑娘？”有個工人小聲嘀咕。
“你昨天沒來看吧？這位小姑娘可了不得，手藝可好了，接連打敗了兩個老師傅，憑著自己的真本事打進了決賽。就因為出了這位少年天才，那位最愛抓熱點的林記者才來了。”
“誒呦，你昨天沒來真是虧大了，那芋泥千層和蛋撻都可香了，和咱們常吃的中式點心不一樣，聽說是外國人常吃的點心。”
“是嗎？但我聽說這位何師傅才是最有可能拿到冠軍的，他做的棗泥酥可是宮裏傳出來的點心，以前可是給皇上吃的。可惜我昨天沒時間過來蹭上一口……嘿嘿，我今天應該也能大飽口福吧。”
“嘖，這姑娘年紀太小了，怕是擔不起這麽大的名聲。西式點心還能越過中式點心去不成？”
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觀眾們在底下竊竊私語的時候，三位選手已經在開始挑選所需要的食材了。
秦歡細細盤算著自己需要的材料，確保沒有遺漏。
蓮子、紅棗、紅曲粉、面粉、豬油……
食品廠廠長瞧著有些意外，難不成這位小友今天打算做中式點心？她難不成也擅長做中式面點，是個全才不成？
何師傅顯然也有些意外，秦歡同志決賽居然沒有選擇西點？比中點的話，就算是贏，那他也勝之不武啊……
時間不等人，何師傅並沒有讓這抹情緒停留太久，而是專心去制作自己的作品了。
今天，他也沒有選擇自己最拿手的棗泥酥，那禦用點心不過只是榮譽，不能成為他身上的禁錮，除了棗泥酥，他的作品還有無限可能。
漸漸地，幾位選手都進入了忘我的狀態，現場除了工具的碰撞聲外再無其他，寂靜極了。
就連幾位評委也沒有上臺去巡視，而是將舞臺全部交給了三位選手。
秦歡用肩頭蹭了蹭臉上的汗，老實說，她對今日的這道點心也沒有十足的把握。
這道點心實在太過繁雜，做錯一步便功虧一簣。
光是幾塊直酥和圓酥的制作，就花了她一大半的時間。
還好餡料比較簡單，秦歡只選取了棗蓉和蓮蓉兩種，很快便炒制成功。
秦歡仔細地感受著手下酥皮的溫度，時不時去旁邊的冰盆給雙手降溫，這酥皮是這道點心的靈魂所在，也是最容易出錯的部分，制作的過程既要快速，也要穩定。
開酥的過程實在過於繁索，秦歡並不想前功盡棄，只能時刻小心，避免前功盡棄。
酥皮和餡料的組裝是一大難關，雙手的溫度過高，便容易混酥，還得時刻關註各個酥皮的紋路，避免出錯，炸出來形狀全無。
秦歡仔細地把各個配件切出來，捏出來，包起來，再將各個配件刷上薄薄的蛋液，挨個組裝起來。
眼睛，身體，胡須，眉毛，鼻子……
一個個精巧的配件組合在一起，便成了一頭活靈活現的醒獅，只是現在，醒獅的須毛還粘在一起，等待著熱油的激發。
醒獅頭實在是過於繁雜，組裝一個就要花不少時間。
這場比賽的時間只有六個小時，秦歡爭分奪秒，也只來得及制作出四個醒獅。
眼看著時間不夠了，秦歡才開始炸制組裝好的四個醒獅。
炸制這一步也極為關鍵，稍不註意，油溫過高，酥皮炸得過開，形狀不好看，顏色也會過深。
油溫過低，組裝好的各個零件粘合不住，便會直接脫離。
看了一眼時間，秦歡深呼吸了幾次，甩了甩有些發抖的手臂，勉強壓制住自己內心的緊張。
忙中易出錯，一定要鎮定下來才行，不能在最後一步前功盡棄。
做好了心理建設，秦歡仔細感受起鍋內的油溫，小心翼翼地用漏勺將一只醒獅浸入了熱油裏。
在熱油的激發下，油酥化開，層層疊疊的油皮在油溫的作用下迅速脫水，支棱了起來。
一提一浸間，醒獅的毛發漸漸變得根根分明起來，靈巧的小醒獅被註入了靈魂，愈發活靈活現。
第一只醒獅成功出鍋！
秦歡松了一口氣，惦記著迅速流逝的比賽時間，又開始專心炸制下一只。
身旁已經陸續響起了兩道鈴聲，其他兩位選手顯然已經完成了作品，但秦歡卻渾然不覺，所有的心神都落在熱油中的最後一只小醒獅。
“滴滴……滴滴……滴滴……”倒計時的鈴聲響起，秦歡的鼻尖又滲出了一滴汗。
還差一點，還差一點火候……
“叮——”比賽結束的聲音響起，秦歡也總算在最後一刻從鍋中撈出了最後一只醒獅。
最後的一只醒獅也經過了熱油的成功激發，根根分明的須發彰顯著它的成功。
秦歡的手止不住地顫抖。
還好，她成功完成了這次的作品。
在極其有限的時間內成功制作出了這繁瑣艱難的一道點心。
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然而他卻想親眼看著，秦歡是如何輸，會輸在誰的手裏, 所以並沒有離開會堂，而是去了觀眾席。
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為了了解對手，秦歡也品嘗了幾位選手的作品。
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棗泥酥一入口，秦歡內心的忌憚便更多了幾分，這棗泥酥雖然經過炸制，但內心的棗蓉餡依舊濕潤順滑，棗香十足, 甜度掌控得十分精妙，多一分便膩，少一分則幹，食之口齒生津, 的確十分美味。
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雖說中式點心仍舊是主流點心，但何師傅能預料到，隨著物質條件的不斷改善，精致絢麗的西式點心以後也會占有大片市場。
更別說秦歡所做的這一款蛋糕，居然比他以前吃過的麥淇淋蛋糕還好吃一些。
麥淇淋蛋糕吃起來容易膩，吃多了甚至還會糊嗓子，但這一款蛋糕卻細滑可口，芋泥的香氣也十分濃郁，在何師傅看來，這點心的味道和口感已經超越了昂貴的麥淇淋蛋糕。
這位秦歡同志，看著年輕臉嫩，卻著實是個勁敵，不可小覷。
何師傅並不在乎這一場比賽的輸贏，有了這樣一位勁敵，他反而興奮了起來，沒想到他年過六十，還能看到這般天賦奇高的人物。
這場比賽，有了這般對手，他才更加認真起來，充滿懸念和未知，這才是真正的比賽嘛，要是冠軍毫無懸念，那還有什麽意思？
“秦歡同志，期待和你明天在決賽場上相見。”何師傅主動向秦歡走去，露出了一個笑臉。
秦歡也看出了來人心胸坦蕩，也露出了一個真切的笑容，“如果有那個榮幸的話，很期待和何前輩成為對手。”
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很幸運，秦歡與何師傅並沒有抽中同一個數字，他們倆的對決，留在了明日。
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蛋撻這玩意兒制作起來著實不簡單，畢竟要現場開酥制作蛋撻皮，十分費功夫。
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“今天我打算做中式點心，而且也做酥點。”秦歡十分鎮定，顯然早就決定好了。
“也做酥點？”劉廠長驚訝極了，“何師傅最擅長的就是酥點，你要同他硬碰硬？”
穆師傅也十分不讚同，“比賽最重要的是要揚長避短，你怎麽能直接拿自己不擅長的和他最擅長的比呢？”
“我想好要做什麽了，我還要做得比何師傅的棗泥酥好，拿到這次比賽的冠軍。”秦歡眼神堅定，十分自信。
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省食品廠廠長短暫的致辭過後，僅剩的三位選手便入了場。
“怎麽還有個這麽年輕的姑娘？”有個工人小聲嘀咕。
“你昨天沒來看吧？這位小姑娘可了不得，手藝可好了，接連打敗了兩個老師傅，憑著自己的真本事打進了決賽。就因為出了這位少年天才，那位最愛抓熱點的林記者才來了。”
“誒呦，你昨天沒來真是虧大了，那芋泥千層和蛋撻都可香了，和咱們常吃的中式點心不一樣，聽說是外國人常吃的點心。”
“是嗎？但我聽說這位何師傅才是最有可能拿到冠軍的，他做的棗泥酥可是宮裏傳出來的點心，以前可是給皇上吃的。可惜我昨天沒時間過來蹭上一口……嘿嘿，我今天應該也能大飽口福吧。”
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蓮子、紅棗、紅曲粉、面粉、豬油……
食品廠廠長瞧著有些意外，難不成這位小友今天打算做中式點心？她難不成也擅長做中式面點，是個全才不成？
何師傅顯然也有些意外，秦歡同志決賽居然沒有選擇西點？比中點的話，就算是贏，那他也勝之不武啊……
時間不等人，何師傅並沒有讓這抹情緒停留太久，而是專心去制作自己的作品了。
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就連幾位評委也沒有上臺去巡視，而是將舞臺全部交給了三位選手。
秦歡用肩頭蹭了蹭臉上的汗，老實說，她對今日的這道點心也沒有十足的把握。
這道點心實在太過繁雜，做錯一步便功虧一簣。
光是幾塊直酥和圓酥的制作，就花了她一大半的時間。
還好餡料比較簡單，秦歡只選取了棗蓉和蓮蓉兩種，很快便炒制成功。
秦歡仔細地感受著手下酥皮的溫度，時不時去旁邊的冰盆給雙手降溫，這酥皮是這道點心的靈魂所在，也是最容易出錯的部分，制作的過程既要快速，也要穩定。
開酥的過程實在過於繁索，秦歡並不想前功盡棄，只能時刻小心，避免前功盡棄。
酥皮和餡料的組裝是一大難關，雙手的溫度過高，便容易混酥，還得時刻關註各個酥皮的紋路，避免出錯，炸出來形狀全無。
秦歡仔細地把各個配件切出來，捏出來，包起來，再將各個配件刷上薄薄的蛋液，挨個組裝起來。
眼睛，身體，胡須，眉毛，鼻子……
一個個精巧的配件組合在一起，便成了一頭活靈活現的醒獅，只是現在，醒獅的須毛還粘在一起，等待著熱油的激發。
醒獅頭實在是過於繁雜，組裝一個就要花不少時間。
這場比賽的時間只有六個小時，秦歡爭分奪秒，也只來得及制作出四個醒獅。
眼看著時間不夠了，秦歡才開始炸制組裝好的四個醒獅。
炸制這一步也極為關鍵，稍不註意，油溫過高，酥皮炸得過開，形狀不好看，顏色也會過深。
油溫過低，組裝好的各個零件粘合不住，便會直接脫離。
看了一眼時間，秦歡深呼吸了幾次，甩了甩有些發抖的手臂，勉強壓制住自己內心的緊張。
忙中易出錯，一定要鎮定下來才行，不能在最後一步前功盡棄。
做好了心理建設，秦歡仔細感受起鍋內的油溫，小心翼翼地用漏勺將一只醒獅浸入了熱油裏。
在熱油的激發下，油酥化開，層層疊疊的油皮在油溫的作用下迅速脫水，支棱了起來。
一提一浸間，醒獅的毛發漸漸變得根根分明起來，靈巧的小醒獅被註入了靈魂，愈發活靈活現。
第一只醒獅成功出鍋！
秦歡松了一口氣，惦記著迅速流逝的比賽時間，又開始專心炸制下一只。
身旁已經陸續響起了兩道鈴聲，其他兩位選手顯然已經完成了作品，但秦歡卻渾然不覺，所有的心神都落在熱油中的最後一只小醒獅。
“滴滴……滴滴……滴滴……”倒計時的鈴聲響起，秦歡的鼻尖又滲出了一滴汗。
還差一點，還差一點火候……
“叮——”比賽結束的聲音響起，秦歡也總算在最後一刻從鍋中撈出了最後一只醒獅。
最後的一只醒獅也經過了熱油的成功激發，根根分明的須發彰顯著它的成功。
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