第055章 第五十五章
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第055章 第五十五章
“我願意加入拌飯醬的生產線。”劉嬸想了想, 堅定地說道。
“我也願意加入點心的生產線。”張姐也做出了她的選擇。
生產組長林嬸看著冒頭的兩人，眼中明滅不定，這兩人都是制作罐頭的好手, 切水果、裝罐都十分麻利，比其他人的工作效率高許多，沒想到居然選擇了加入這兩個新的生產線。
有了這兩個人冒頭，一時間，大夥兒越發喧鬧起來, 都在商量著要不要加入這兩個新的生產線。
等議論平靜下來，又有幾個員工選擇了加入新的兩條生產線。
只是選擇加入新生產線的人並不算多, 加起來不過九個, 要組建生產線還是不太夠。
“那新的生產線就由張佳玉和劉冬梅兩個人當組長，你們先跟著秦歡同志學學這兩樣產品怎麽做。等摸清了制作工序之後，再招些臨時工進來組建流水線，以後一個帶一個，生產線就能組建起來了。”
劉廠長也沒有強制點人進新的生產線，而是讓現有的員工熟悉一下生產, 畢竟現在食品廠還是以罐頭制作為支柱，兩條生產線還處於試水階段。
聽了劉廠長的分配，林嬸的臉色又是一變，居然把劉冬梅和張佳玉提拔成了生產線組長, 那豈不是和她平起平坐了嗎？只是那兩個生產線不一定能開起來, 最終還是罐頭組最大，到時候她們後悔藥都沒得吃。
留在罐頭生產線的其他員工聽見這兩人成了組長, 心裏也有些不平, 不過她們也不敢賭，萬一那兩條新的生產線沒有開起來, 灰溜溜又回來，那多沒面子啊？
“待會兒我讓保衛處的人把烤箱搬到隔壁那個廠房，那個廠房以後就做這些需要烘烤的點心之類。至於拌飯醬，暫時就在食堂制作吧，制作完畢再來趁熱裝罐。後面再讓人設計個不同的包裝，和水果罐頭區別一下。”
劉廠長三言兩語就安排好了後續的事情，十分迅速。
“秦歡同志，你先去看看我們廠的烤爐你會不會用，每臺烤爐的溫度都不一樣，前兩回可能都把握不了。今天先教點心組的人試著做一做吧，那些材料食堂基本都有，就差一個黃油，能不能先用植物油代替？”
劉廠長一邊說，一邊皺起眉頭，酥油這東西是牛奶裏頭提煉的，中式點心一般用不到，他們廠自然沒有存貨。本書由LK團隊為您獨家整理
“黃油我帶了一些，蜂蜜也帶了一小罐。待會兒就能先試試做蜂蜜小面包吧。”秦歡掏出包內準備好的原料，笑著說道，顯然早就預料到了這種場面。
“好，我待會兒讓財務來結一下這兩樣東西的賬，可不能讓你吃虧了。那拌飯醬組的人今天先繼續做罐頭吧，點心組的人都跟我去隔壁廠房。”
劉廠長領了秦歡和那五個人出去，整個廠房便炸開了鍋。
“呦，劉冬梅，你心也是大了，咱們罐頭組都容不下你這尊大佛了。怎麽，看人家和廠長有關系，就想巴結人家？”罐頭組長林嬸一邊翻著白眼，一邊諷刺起劉嬸。
“小姨，我看人家可不一定是想巴結，是不甘心當個小工了，想當組長，和您平起平坐呢！”林巧兒也在一旁煽風點火起來。
劉嬸卻沒有理她們，像是早就習慣了她們的陰陽怪氣一般。
反正都要離開罐頭組了，現在和人家撕破臉也沒必要。
“行了行了，嚼什麽舌根子呢，還不快幹活兒，這一批訂單都還沒有做完呢。”還好穆大師傅跑過來給劉嬸解圍了。
穆師傅輩分大，是廠子的元老，就連林嬸都是她當年手底下的一個小工，她開口了，大家自然不會再諷刺劉嬸。
林嬸一邊把罐頭倒扣，一邊悄悄翻了個白眼，也不知道這穆師傅咋精力這麽好，都退休了還要來廠子裏頭，平白壓她一頭。
看來是當官當上癮了，家裏頭沒人捧著，就來廠裏找存在感，偏偏大夥兒還都尊敬她，她都不敢唱反調。
在穆師傅的鎮壓下，廠子裏又恢覆了祥和，大夥兒都在默默做著手上的工作，安靜極了。
劉嬸感激地看了一眼穆師傅，穆師傅依舊是板著臉，點頭示意。
見廠房裏頭安靜下來了，穆師傅便離開了罐頭生產間，轉而到隔壁那間廠房去了。
……
隔壁廠房，食堂已經把需要的食材都送過來了，保安處的人也換了幹凈的工作服，正要去把烤箱搬過來。
“我們今天就先來試試蜂蜜脆底小面包和沙琪瑪吧。”
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秦歡把點心組的人都一一認識過一遍之後便開始了今天的工作。
“脆底小面包其實很簡單，最重要的其實是原料的配比。”
秦歡一邊說，一邊制作起蜂蜜脆底小面包。
食品廠最基本的電子秤自然是有的，秦歡這一次也不打算做太多，畢竟這次只是個示範，而且烤爐的溫度她也不熟悉，不知道會不會翻車。
秦歡稱了定量的面粉、白糖和蜂蜜，又稱好酵母和鹽，以及軟化好的黃油。把它們各自混合在一起，加入水和兩顆雞蛋揉成面團。
秦歡一邊說，一邊把用料念出來，張佳玉作為點心組的組長，自然是忙著記筆記，做點心可比其他烹飪精細多了，各個原料的配比都得記清楚才行。
秦歡只是產品顧問，只會教她們制作，具體的分工和加工都得靠她們自己呢，自然是每一步都記得越詳細越好。
等盆裏的面團漸漸成型了，秦歡才把面團拿出來放在案板上繼續揉搓均勻。
“現在的面團還很黏手，但千萬不要再加水，多揉一會兒就會光滑了。”秦歡一邊示範，一邊勾重點。
等揉捏地差不多了，秦歡把手裏的面團拿起來撐開，柔韌的面團被拉開，形成了一層薄薄的淡黃色的薄膜。
“能形成手套膜的時候，面團就揉好了，再放進盆裏，蓋上蓋子發酵。”
秦歡展示了手套膜之後，便把面團都放進了盆裏，開始趁著發酵的時間教幾人做沙琪瑪。
她在工廠待的時間不算多，自然要爭分奪秒地教人。
等到了中午，她還得去飯店看著，店裏幾個人都不算熟手，她自然得去盯著點兒才放心。
“沙琪瑪的制作很簡單，先磕三個雞蛋攪散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，攪拌成面絮之後上手揉光滑。”
秦歡一邊說一邊演示，點心組的幾人都圍過來看，張佳玉也仔仔細細地記錄著每個步驟，大家都專心極了。
劉廠長也沒有再打擾他們，而是默默退出了廠房，內心幹勁十足，生產端在進步，人事和銷售也得跟上才行，他默想著要多招的工人人數，盤算著給上頭的申請書要怎麽寫，正式工的職位和後續生產線的資金，都得經過審批才行呢。
點心組也和劉廠長一樣，幹勁十足，雖說是陌生的領域，但幾人依舊是專心致志，生怕漏了一丁點兒細節。
“沙琪瑪的面團松弛十分鐘就好了，我們趁這個時候準備果幹和黑芝麻。”
秦歡抓了兩把黑芝麻放進鍋裏炒熟。
“炒芝麻的火一定要小一些，火大了容易糊。”
等芝麻炒好，葡萄幹和果脯切好，沙琪瑪的面團也松弛好了。
“接下來就很簡單了，只需要搟成面皮，切成短面條就行。記得要抹些熟粉防粘。”
秦歡一邊說，一邊操作，很快，制作沙琪瑪的短面條就切好抖散了。
金黃色的短面條，彎彎曲曲的，就像是長版芝士碎一樣，漂亮極了。
“難怪要灑粉防粘，原來是要粒粒分明的面條。”
“原來這沙琪瑪是這樣做的啊，那一顆一顆的小面包居然是這些黃面條做的。”
“是不是要油炸，就像饊子一樣，炸了才會蓬松吧？”
點心組的人一邊看著秦歡制作，一邊提出自己的疑問和想法。
“是，是要上油鍋炸！懂得舉一反三，你們很聰明。先去把油鍋準備好吧。”
聽見秦歡的話，馬上便有人升起了油鍋，生怕累著了這位顧問。
秦歡估摸著油溫合適了，就扔了幾顆黃面條下去，那兩顆小黃面條一進油鍋，就迅速膨脹變大，飄在了油面上，黃黃胖胖的，誘人極了。
“這個油溫就可以了，你們做的時候也可以這樣試試。”廠子裏自然沒有油溫槍，只能用最原始的方法測油溫。
秦歡把剩下的小黃面條都抖散扔進了油鍋裏頭。
頓時，油鍋裏的小面條們就像是爆米花一般，迅速膨脹變大，把鐵鍋都鋪滿了。
“等黃面條變得蓬松又金黃，就該出鍋了。大夥可以先嘗嘗沒有裹糖前的味道，外酥裏軟，只有最純粹的麥香和雞蛋香。”
秦歡一邊說，一邊用漏勺把炸好的小黃面條都撈起來，請大夥兒都先嘗了嘗。
“誒呦，真是沙琪瑪的味道，酥酥的，真香！”
“看起來好像不難呢，咱們應該很快就被學會。”
“等咱們廠的點心發展好了，以後就不用請人大老遠帶點心回來了，我閨女肯定開心極了。”
“沒想到秦歡同志年紀這麽小，卻有這番手藝，難怪你們秦記餐館的生意這麽好！我看以後秦歡同志甚至能去省城的食品廠工作呢！”
大夥一邊品嘗，一邊閑聊，開心極了。
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“不過是運氣好罷了，多虧了鋪子的地段好，不愁客源。好了，接下來我們要炒糖了，這是極為關鍵的一步呢！”秦歡把大家的註意力都拉了回來。
聽了秦歡的話，張佳玉頓時就讓大夥安靜了起來，自個兒也拿起了筆記本。
秦歡這才開始炒糖，稱了合適的糖和水下鍋，秦歡開始用小火加熱。
這一次有了秦歡的提醒，眾人比方才更加專心了，生怕錯過這個重點。
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有了這兩個人冒頭，一時間，大夥兒越發喧鬧起來, 都在商量著要不要加入這兩個新的生產線。
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劉廠長一邊說，一邊皺起眉頭，酥油這東西是牛奶裏頭提煉的，中式點心一般用不到，他們廠自然沒有存貨。本書由LK團隊為您獨家整理
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……
隔壁廠房，食堂已經把需要的食材都送過來了，保安處的人也換了幹凈的工作服，正要去把烤箱搬過來。
“我們今天就先來試試蜂蜜脆底小面包和沙琪瑪吧。”
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“能形成手套膜的時候，面團就揉好了，再放進盆裏，蓋上蓋子發酵。”
秦歡展示了手套膜之後，便把面團都放進了盆裏，開始趁著發酵的時間教幾人做沙琪瑪。
她在工廠待的時間不算多，自然要爭分奪秒地教人。
等到了中午，她還得去飯店看著，店裏幾個人都不算熟手，她自然得去盯著點兒才放心。
“沙琪瑪的制作很簡單，先磕三個雞蛋攪散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，攪拌成面絮之後上手揉光滑。”
秦歡一邊說一邊演示，點心組的幾人都圍過來看，張佳玉也仔仔細細地記錄著每個步驟，大家都專心極了。
劉廠長也沒有再打擾他們，而是默默退出了廠房，內心幹勁十足，生產端在進步，人事和銷售也得跟上才行，他默想著要多招的工人人數，盤算著給上頭的申請書要怎麽寫，正式工的職位和後續生產線的資金，都得經過審批才行呢。
點心組也和劉廠長一樣，幹勁十足，雖說是陌生的領域，但幾人依舊是專心致志，生怕漏了一丁點兒細節。
“沙琪瑪的面團松弛十分鐘就好了，我們趁這個時候準備果幹和黑芝麻。”
秦歡抓了兩把黑芝麻放進鍋裏炒熟。
“炒芝麻的火一定要小一些，火大了容易糊。”
等芝麻炒好，葡萄幹和果脯切好，沙琪瑪的面團也松弛好了。
“接下來就很簡單了，只需要搟成面皮，切成短面條就行。記得要抹些熟粉防粘。”
秦歡一邊說，一邊操作，很快，制作沙琪瑪的短面條就切好抖散了。
金黃色的短面條，彎彎曲曲的，就像是長版芝士碎一樣，漂亮極了。
“難怪要灑粉防粘，原來是要粒粒分明的面條。”
“原來這沙琪瑪是這樣做的啊，那一顆一顆的小面包居然是這些黃面條做的。”
“是不是要油炸，就像饊子一樣，炸了才會蓬松吧？”
點心組的人一邊看著秦歡制作，一邊提出自己的疑問和想法。
“是，是要上油鍋炸！懂得舉一反三，你們很聰明。先去把油鍋準備好吧。”
聽見秦歡的話，馬上便有人升起了油鍋，生怕累著了這位顧問。
秦歡估摸著油溫合適了，就扔了幾顆黃面條下去，那兩顆小黃面條一進油鍋，就迅速膨脹變大，飄在了油面上，黃黃胖胖的，誘人極了。
“這個油溫就可以了，你們做的時候也可以這樣試試。”廠子裏自然沒有油溫槍，只能用最原始的方法測油溫。
秦歡把剩下的小黃面條都抖散扔進了油鍋裏頭。
頓時，油鍋裏的小面條們就像是爆米花一般，迅速膨脹變大，把鐵鍋都鋪滿了。
“等黃面條變得蓬松又金黃，就該出鍋了。大夥可以先嘗嘗沒有裹糖前的味道，外酥裏軟，只有最純粹的麥香和雞蛋香。”
秦歡一邊說，一邊用漏勺把炸好的小黃面條都撈起來，請大夥兒都先嘗了嘗。
“誒呦，真是沙琪瑪的味道，酥酥的，真香！”
“看起來好像不難呢，咱們應該很快就被學會。”
“等咱們廠的點心發展好了，以後就不用請人大老遠帶點心回來了，我閨女肯定開心極了。”
“沒想到秦歡同志年紀這麽小，卻有這番手藝，難怪你們秦記餐館的生意這麽好！我看以後秦歡同志甚至能去省城的食品廠工作呢！”
大夥一邊品嘗，一邊閑聊，開心極了。
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“不過是運氣好罷了，多虧了鋪子的地段好，不愁客源。好了，接下來我們要炒糖了，這是極為關鍵的一步呢！”秦歡把大家的註意力都拉了回來。
聽了秦歡的話，張佳玉頓時就讓大夥安靜了起來，自個兒也拿起了筆記本。
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