第18章 玫瑰花釀雞
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第18章 玫瑰花釀雞
以前媽媽說蔬菜是甜的，她都是在心裏吐槽，哪有蔬菜是甜的，明明都是草味，哪裏有雞肉好吃！
但是現在，她敢說，她嘴裏的生菜絕對比以往吃過的那些進口食材都要好吃上百倍！！
而且不知道是不是錯覺，這生菜吃下去之後，身體有一股暖流從胃部散發到全身，舒服極了。
等她反應過來的時候，發現自已面前那一盤子生菜已經全部都被吃完。
“老板，這真的是生菜嗎？”秦古月忍不住開口問道。
“就是生菜。”林知心也沒隱瞞，將之前自已跟黃老三的交易告訴了大家、
“以後我們店裏的蔬菜都用這種嗎？”白小小問道。
“不會，這種我們自已吃。”林知心說道，“其他的等黃老板種出來之後我再做決定。”
聽到以後能經常吃到這種靈氣蔬菜，所有人都高興得不行，也就是不會李饕的分身術吧，不然他們也會分好幾個自已給老板幹活！
秦古月想了一下，自已好像也沒有什麽其他本事，開口說道：“我昨天在網上看到不少我們店的消息，以後顧客肯定會越來越多，我來弄個預約程序吧。”
林知心知道她是學金融的，但是沒有想到她還會做這個：“那就麻煩你了，以後店裏的社交賬號也一起給你弄。”
“行，這樣我還能將所有賬號都整合到一起。”秦古月還挺喜歡這個工作的。
“還有除了網絡預約，我們還是要有現場定位的。”林知心提出自已的意見，“畢竟有不少人是路過之後進來吃的。”
“我們可以一半網絡預約，一半現場預約，每個預約號保留半小時，沒有另外聯系的話就現場放號。”徐鯉提出作為迎賓的意見，
“可以。”林知心同意，“不過包廂都走預約制，特別是牡丹和山水兩個包廂。”
林知心以後這兩個包廂的菜都用最上等的蔬菜，其他包廂次之，下面大廳就用只加了一點靈水的蔬菜。
當然了，最上等的還是林知心他們自已吃，或者城隍老爺他們來的時候給上。
吃完早飯，又決定了飯店社交賬號的事情，時間也才九點，還沒有到大家的上班時間。
不用林知心招呼，這幾個就直接去了後院，一眨眼就直接現原形蹲在了跟昨天中午休息時一樣的位置。
倒是秦古月，給自已弄了張小椅子放在那。
坐在地上什麽的時間長了還是不舒服的。
林知心見狀笑了一下然後回到廚房繼續做杏仁豆腐。
10點整，飯店開門。
雖然還沒有到飯點，但是居然已經有人在門口等著了。
這幾個都是昨天來吃過飯的，今天就要結束陵市的行程，要趕在離開之前再吃一頓，如果可以，他們還想打包一些回去。
“幾位裏面請。”徐鯉笑著將客人帶進來坐好，“今日特供是玫瑰花釀雞和杏仁豆腐，幾位要不要嘗嘗。”
“杏仁豆腐我知道，但是玫瑰花釀雞是什麽？”聽上去怪怪的，“是甜的嗎？”
“不是哦，做這道菜的時候需要用到玫瑰花調味，會有玫瑰花的香味，不過是鹹口的。”徐鯉介紹。
“那就來一份嘗嘗。”
“對，那個杏仁豆腐也來一份。”
“好的。”徐鯉記錄了下來。
“其他的我們自已看菜單。”他們昨天來的晚，有不少菜沒有了，今天一定要吃上。
“芋頭做的這個點一份。”
“還有這個，狀元雞也要！”雖然跟玫瑰花釀雞有點撞菜了，但她還是想嘗一嘗這個。
幾個人點的熱鬧，後廚林知心也開始做菜了。
玫瑰花釀雞是林知心的自創菜，主要材料是雞腿肉和玫瑰花。
雞肉也是黃老三家提供的，作為愛吃雞一族，他們養出來的雞味道也是相當不錯的。
特別是雞腿肉，又嫩又滑又鮮，這也是狀元雞大受好評的原因之一。
將雞腿肉切成薄片，用刀背拍打一下，讓雞肉更加松軟，然後加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻腌制一段時間，讓雞肉入味。
雞肉腌制好後，將玫瑰花瓣放在雞肉片上均勻鋪開，然後卷起來。
然後再裹上一層薄脆的玉米澱粉，放入油鍋中小火炸至金黃色，撈出瀝油備用。
接著鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。加入適量的清水，煮沸後放入雞肉卷，加鹽、雞精調味，再倒入玫瑰花瓣，燜煮2-3分鐘。
出鍋前，用水澱粉勾芡，使湯汁變稠。
裝盤後，撒上一些鮮艷的玫瑰花瓣作為點綴。
火紅的玫瑰花瓣圍繞這金色的雞肉卷，看著就很有食欲。
還有一道今日特供是杏仁豆腐，這道菜是很經典華夏甜點，而且很適合夏天吃，是林知心非常喜歡的。
昨天晚上她就突然想吃這個，於是便愉快的定下了這道菜。
這道點心的做法其實挺簡單的，將杏仁粉，糖，牛奶倒進鍋中，大火煮，然後把泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，這個時候再關火。
做好的杏仁漿過篩後冷藏，上桌前，直接切塊後裝盤，再淋上糖桂花就行。
主要就是冷藏的時間比較長，不然林知心也不會那麽早就起來做。
如果不是黃老三帶著生菜來，她可能在做好之後再去睡個回籠覺。
不過今天沒有睡到回籠覺她也很精神，因為她吃到富含靈氣的生菜，這會正精神奕奕呢。
菜一道道做到送到前面餐廳，李饕也越來越忙碌，還專門安排了一個分身來切雞腿肉和裹玫瑰花。
沒辦法，這道菜味道真的很棒，要不是林知心今天決定要限量，所有菜一桌只能點一次的話這會肯定有很多人再點一次。
之前想要打包回家的那幾位還在糾結要帶什麽走，現在也不糾結了，因為不能點重覆的菜，他們決定點之前沒有吃過的幾道菜帶走！
今天除了回頭客也有不少新顧客。
他們有的是正好到飯點的時候路過，也有在網絡上看到之前食客發的消息。
有部分客人進來的時候就看見有人在商量打包，還覺得這些人好奇怪，來陵市旅游還專門打包飯菜回去。
但是在吃到林知心做的菜之後，他們也只想說一句：老板，我要打包一份帶回家晚上繼續吃！
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以前媽媽說蔬菜是甜的，她都是在心裏吐槽，哪有蔬菜是甜的，明明都是草味，哪裏有雞肉好吃！
但是現在，她敢說，她嘴裏的生菜絕對比以往吃過的那些進口食材都要好吃上百倍！！
而且不知道是不是錯覺，這生菜吃下去之後，身體有一股暖流從胃部散發到全身，舒服極了。
等她反應過來的時候，發現自已面前那一盤子生菜已經全部都被吃完。
“老板，這真的是生菜嗎？”秦古月忍不住開口問道。
“就是生菜。”林知心也沒隱瞞，將之前自已跟黃老三的交易告訴了大家、
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“不會，這種我們自已吃。”林知心說道，“其他的等黃老板種出來之後我再做決定。”
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林知心以後這兩個包廂的菜都用最上等的蔬菜，其他包廂次之，下面大廳就用只加了一點靈水的蔬菜。
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吃完早飯，又決定了飯店社交賬號的事情，時間也才九點，還沒有到大家的上班時間。
不用林知心招呼，這幾個就直接去了後院，一眨眼就直接現原形蹲在了跟昨天中午休息時一樣的位置。
倒是秦古月，給自已弄了張小椅子放在那。
坐在地上什麽的時間長了還是不舒服的。
林知心見狀笑了一下然後回到廚房繼續做杏仁豆腐。
10點整，飯店開門。
雖然還沒有到飯點，但是居然已經有人在門口等著了。
這幾個都是昨天來吃過飯的，今天就要結束陵市的行程，要趕在離開之前再吃一頓，如果可以，他們還想打包一些回去。
“幾位裏面請。”徐鯉笑著將客人帶進來坐好，“今日特供是玫瑰花釀雞和杏仁豆腐，幾位要不要嘗嘗。”
“杏仁豆腐我知道，但是玫瑰花釀雞是什麽？”聽上去怪怪的，“是甜的嗎？”
“不是哦，做這道菜的時候需要用到玫瑰花調味，會有玫瑰花的香味，不過是鹹口的。”徐鯉介紹。
“那就來一份嘗嘗。”
“對，那個杏仁豆腐也來一份。”
“好的。”徐鯉記錄了下來。
“其他的我們自已看菜單。”他們昨天來的晚，有不少菜沒有了，今天一定要吃上。
“芋頭做的這個點一份。”
“還有這個，狀元雞也要！”雖然跟玫瑰花釀雞有點撞菜了，但她還是想嘗一嘗這個。
幾個人點的熱鬧，後廚林知心也開始做菜了。
玫瑰花釀雞是林知心的自創菜，主要材料是雞腿肉和玫瑰花。
雞肉也是黃老三家提供的，作為愛吃雞一族，他們養出來的雞味道也是相當不錯的。
特別是雞腿肉，又嫩又滑又鮮，這也是狀元雞大受好評的原因之一。
將雞腿肉切成薄片，用刀背拍打一下，讓雞肉更加松軟，然後加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻腌制一段時間，讓雞肉入味。
雞肉腌制好後，將玫瑰花瓣放在雞肉片上均勻鋪開，然後卷起來。
然後再裹上一層薄脆的玉米澱粉，放入油鍋中小火炸至金黃色，撈出瀝油備用。
接著鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。加入適量的清水，煮沸後放入雞肉卷，加鹽、雞精調味，再倒入玫瑰花瓣，燜煮2-3分鐘。
出鍋前，用水澱粉勾芡，使湯汁變稠。
裝盤後，撒上一些鮮艷的玫瑰花瓣作為點綴。
火紅的玫瑰花瓣圍繞這金色的雞肉卷，看著就很有食欲。
還有一道今日特供是杏仁豆腐，這道菜是很經典華夏甜點，而且很適合夏天吃，是林知心非常喜歡的。
昨天晚上她就突然想吃這個，於是便愉快的定下了這道菜。
這道點心的做法其實挺簡單的，將杏仁粉，糖，牛奶倒進鍋中，大火煮，然後把泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，這個時候再關火。
做好的杏仁漿過篩後冷藏，上桌前，直接切塊後裝盤，再淋上糖桂花就行。
主要就是冷藏的時間比較長，不然林知心也不會那麽早就起來做。
如果不是黃老三帶著生菜來，她可能在做好之後再去睡個回籠覺。
不過今天沒有睡到回籠覺她也很精神，因為她吃到富含靈氣的生菜，這會正精神奕奕呢。
菜一道道做到送到前面餐廳，李饕也越來越忙碌，還專門安排了一個分身來切雞腿肉和裹玫瑰花。
沒辦法，這道菜味道真的很棒，要不是林知心今天決定要限量，所有菜一桌只能點一次的話這會肯定有很多人再點一次。
之前想要打包回家的那幾位還在糾結要帶什麽走，現在也不糾結了，因為不能點重覆的菜，他們決定點之前沒有吃過的幾道菜帶走！
今天除了回頭客也有不少新顧客。
他們有的是正好到飯點的時候路過，也有在網絡上看到之前食客發的消息。
有部分客人進來的時候就看見有人在商量打包，還覺得這些人好奇怪，來陵市旅游還專門打包飯菜回去。
但是在吃到林知心做的菜之後，他們也只想說一句：老板，我要打包一份帶回家晚上繼續吃！
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