第68章 話梅可樂雞翅
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第68章 話梅可樂雞翅
周太太有些詫異：“你就直接和張老板說你家出事了？”
“對。”
“你這說的也太直接了......”
李太太很不解：“啊？直接嗎？”
“你還記不記得我和你說, 張老板是做什麽生意的？”
“飯店老板？”
“對呀！”周太太頭頭是道分析，“我之前不是和你說過，我是先請人家上門做家宴, 然後才向她提出請求, 她經過評估後才願意接受委托，哪有你這麽隨便，一個電話就要請人家幫忙。”
李太太恍然大悟：“明白了, 所以我得請張老板先上門做頓家宴, 然後委婉的請求她是嗎？”
“對呀！人家主業是開飯店的, 又不是專門降妖除魔的道士。就連我那次都是過了好幾天，張老板才答應幫忙解決, 這種事對她來說就是順帶做做，又不靠這個賺錢，她連符都不賣。”
李太太感激道：“明白了, 明白了！”
周太太補充道：“對了, 雖然我和你推薦了，但不保證她一定接啊。我覺得主要看她心情, 還有你的誠意，實在不行你就賣賣慘, 張老板脾氣好又善良，應該好說話的。”
“好好好, 要是萱萱這事解決了, 周太太我可欠你個大人情！”
“先別說這些，你先聯系上張老板吧。”
“好的好的。”
此時, 周太太嘴裏脾氣好又善良的張老板, 應景打了個噴嚏。她罵罵咧咧的，把重要密碼全部改了一遍才徹底放心。
手機再次響了起來, 還是剛才那個號碼。張蔻蔻不悅接起，她憋了一早上的火氣，正好可以拿這個騙子開刀。
還沒開罵，對方就先一步說：“您好張老板，我姓李是周太太的好姐妹。之前一直聽周太太說張老板的廚藝很不錯，不知道您最近有沒有時間，我想請您上門做一次家宴。”
張蔻蔻：“......”
額，原來是這樣，差點誤傷衣食父母。
她花了兩秒，硬生生壓下呼之欲出的美妙臟話，轉而微笑道：“您好，有時間的，張記飯店竭誠為您服務。”
李太太試探問道：“那您看明天中午可以嗎？”
張蔻蔻走到前臺，拿出紙和筆記錄：“明天中午是嗎？我先了解一下家宴有幾位食客，菜品上有什麽要求以及忌口呢？如果人多的話，可能準備時間不太夠，需要改天。”
李尚偉在一旁拍拍妻子的手，無聲問：“答應了嗎？”
李太太沖他比了個OK的手勢，幸好提前給周太太打電話了解情況，家宴這招果然可行。
李太太心裏松了一口氣，立馬回道：“不多不多，就兩個人。”
張蔻蔻楞了下：“兩個人？”
她覺得自己理解的家宴和這位李女士嘴裏的家宴不太一樣。
李太太：“對，就我和我老公。菜品的話，我們倆都沒什麽忌口，您看著隨便做點家常菜就好。”
隨便做？這麽簡單的要求？
張蔻蔻靜默片刻，誠心建議說：“如果只有兩個人的話，那我還是建議您直接到我們店裏堂食更合適，我們二樓也有包廂。”
李太太馬上拒絕：“不不不，我不方便出門，您還是上門吧。”
“您確定？如果上門的話會有人工費服務費這些，而且我親自過來做菜的話，費用可能會比較高。”
“沒關系，只要您能上門做家宴，錢不是問題！”
張蔻蔻喜笑顏開：“好的，兩個人的話明天中午可以。您加我的微信先支付一下定金，稍後我會擬一份菜單和您確認。”
“好的，謝謝！”
李太太掛掉電話，李尚偉急忙問道：“她答應了嗎？”
“答應了，張老板明天上門做家宴，到時候你不要亂說話！”
李尚偉連忙點頭：“好好好，都聽你的！那我約的那位青風觀李道長，要不要一起叫上門看看？好歹做個備選，萬一張老板不行......”
李太太面色狐疑：“這個李道長很厲害？”
李尚偉豎起大拇指：“青風觀啊！這可是全國著名景區青風觀，這回總不能有假吧！”
“行吧。”
-
第二天中午，張蔻蔻帶著小白開車上門，其他人留在店裏忙。李太太給的地址在半山腰富人別墅區，這是本市寸土寸金的頂級豪宅，聽說小區裏還住著大明星。
小白開車進小區的時候，門衛瞥了眼和小區檔次千差萬別的商務車，警惕問道：“您找誰？做什麽？”
張蔻蔻降下車窗，笑瞇瞇指了指車門上的張記飯店車貼：“張記飯店，上門給八號別墅業主李太太做家宴。”
“您稍等，我確認下。”
門衛打了個電話，確認無誤後，微笑給張蔻蔻放行。
車開進去，門衛探頭看向商務車的背影十分疑惑。他這裏幹了好幾年的門衛，各種豪車見慣了。
此時心中不解的是，能來這裏給業主做家宴的團隊肯定是五星級酒店的水平，可這車......實在有點寒酸啊......
車子從小區門口往山上開，馬路兩邊名貴綠植物環繞，鳥語花香空氣十分清新。
張蔻蔻忍不住感嘆：“這裏自然環境真好，有錢人住的地方應該風水都不錯吧。”
小白專心致志開車，隨口說：“風水湊合，不如家主家，也不如我們飯店。”
張蔻蔻笑起來：“你這是在說金窩銀窩不如自己的狗窩？”
“看風水先看人，其次才看位置環境這些。人好，風水自然好。”
“喲，你是在自誇咯？”
小白表情酷酷地說：“老板，我這是在誇張記飯店所有同事。”
車子開了十幾分鐘才到李太太家門口，李太太和丈夫親自提前等在門口迎接。
張蔻蔻下車後，指揮小白把車上裝著食材和工具的箱子從後備箱搬下來，李太太立馬讓家裏工作人員過去幫忙。
李尚偉沒想到張老板竟然是位年輕漂亮的姑娘，他忍不住對妻子小聲質疑道：“張老板就是那個在指揮的姑娘嗎？之前請的那些大師都解決不了萱萱的問題，她這麽年輕能行嗎？”
李太太狠狠瞪了他一眼：“你給我閉嘴！之前都說了不要亂說話！”
李尚偉眼觀鼻鼻觀心，乖乖閉嘴。李太太笑容燦爛把張蔻蔻迎進屋，安排保姆給二人倒茶端果盤。
她看兩人年紀輕，又讓丈夫親自去房間拿了很多年輕人喜歡吃的小零食，熱情讓張蔻蔻吃這個吃那個。
小白慢悠悠喝著茶，其他東西一概不碰，眼神時不時往樓上瞄兩下。
張蔻蔻象征性吃了兩塊水果後，看了眼手表，主動說：“李太太，我看時間差不多，可以開始做飯了。”
“好好好，廚房在這邊。”李太太站起來，親自帶她去廚房。
路上，張蔻蔻閑聊道：“李太太，您平時做飯嗎？”
李太太笑著說：“我不做，主要是不會，家裏有專門的廚師。”
家裏有專門的廚師？
這就奇怪了，既然家裏有廚師，為什麽還特意讓她來做家宴？
張蔻蔻一邊系圍裙，一邊好奇問道：“既然您家裏有廚師，那為什麽還要讓我們上門呢？其實您這個位置走高速去我們飯店，距離不算遠的。”
李太太眼神躲閃道：“哦，今天廚師家裏剛好有事，所以......”
張蔻蔻能感覺出李太太似乎有難言之隱，不過她很識趣的沒再問下去。
兩個人的食量菜不用太多，四菜一湯加上一道甜品足夠了。
張蔻蔻最初定了一版菜單，在和李太太電話確認時，對方委婉表示能不能換成簡單一點的家常菜。最好是制作時間短一點，不用太覆雜。
只要客戶不提出太奇怪的要求，張蔻蔻都可以答應。所以她推翻第一版，又重新擬了一版家常菜。
首先做的是話梅可樂雞翅，和平常的可樂雞翅不同，這種加了話梅的做法，會讓雞翅裏多幾分話梅的柔和酸味。酸甜碰撞在一起，產生完美化學反應，有助於刺激食欲十分開胃。
汆過水的雞翅放進鍋內用中小火慢煎，煎雞翅時，鍋裏的熱油呲啦呲啦不停冒著小泡。熱油下，雞翅白色的表皮逐漸被煎成漂亮誘人的金黃色，香味被熱油激發出來飄散在空中，聞著十分饞人。
等雞翅煎到差不多狀態，直接在鍋裏放入姜絲、幾顆話梅，可樂、料酒、生抽等調料，接著開小火慢燉。
小火燉上十五分鐘左右，湯水逐漸收汁，最後變成粘稠紅潤油亮的狀態，香噴噴酸甜可口的話梅可樂雞翅就做好了。
張蔻蔻把油光發亮的雞翅仔細擺盤到白瓷盤上，然後在上面撒上白芝麻和小蔥，最後再用切好的薄檸檬片和新鮮羅勒點綴。
她完成話梅可樂雞翅的同時，小白手裏的蟹粉也同步做好了。
蔬菜準備的是清炒時蔬，幾分鐘就能完事，雖然是道很簡單的料理，但越簡單的菜越考驗廚藝。和別人不一樣的是，張記飯店所用的青菜全部來自張蔻蔻在圻胤家裏開辟的小農田。
小農田面積不算大，平常都是小兔在養護，張蔻蔻偶爾會過去視察。也許是小兔平常養護得當，加上風水位置特別好的原因，小農田種出來的青菜產量茂盛，長勢特別好。
青菜綠油油水靈靈的，炒出來的口感脆甜鮮嫩，品質絕對秒殺市面上賣的青菜，可以說從源頭食材上就勝人一籌。
因此，張蔻蔻一度誇讚小兔是種菜專家。
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周太太有些詫異：“你就直接和張老板說你家出事了？”
“對。”
“你這說的也太直接了......”
李太太很不解：“啊？直接嗎？”
“你還記不記得我和你說, 張老板是做什麽生意的？”
“飯店老板？”
“對呀！”周太太頭頭是道分析，“我之前不是和你說過，我是先請人家上門做家宴, 然後才向她提出請求, 她經過評估後才願意接受委托，哪有你這麽隨便，一個電話就要請人家幫忙。”
李太太恍然大悟：“明白了, 所以我得請張老板先上門做頓家宴, 然後委婉的請求她是嗎？”
“對呀！人家主業是開飯店的, 又不是專門降妖除魔的道士。就連我那次都是過了好幾天，張老板才答應幫忙解決, 這種事對她來說就是順帶做做，又不靠這個賺錢，她連符都不賣。”
李太太感激道：“明白了, 明白了！”
周太太補充道：“對了, 雖然我和你推薦了，但不保證她一定接啊。我覺得主要看她心情, 還有你的誠意，實在不行你就賣賣慘, 張老板脾氣好又善良，應該好說話的。”
“好好好, 要是萱萱這事解決了, 周太太我可欠你個大人情！”
“先別說這些，你先聯系上張老板吧。”
“好的好的。”
此時, 周太太嘴裏脾氣好又善良的張老板, 應景打了個噴嚏。她罵罵咧咧的，把重要密碼全部改了一遍才徹底放心。
手機再次響了起來, 還是剛才那個號碼。張蔻蔻不悅接起，她憋了一早上的火氣，正好可以拿這個騙子開刀。
還沒開罵，對方就先一步說：“您好張老板，我姓李是周太太的好姐妹。之前一直聽周太太說張老板的廚藝很不錯，不知道您最近有沒有時間，我想請您上門做一次家宴。”
張蔻蔻：“......”
額，原來是這樣，差點誤傷衣食父母。
她花了兩秒，硬生生壓下呼之欲出的美妙臟話，轉而微笑道：“您好，有時間的，張記飯店竭誠為您服務。”
李太太試探問道：“那您看明天中午可以嗎？”
張蔻蔻走到前臺，拿出紙和筆記錄：“明天中午是嗎？我先了解一下家宴有幾位食客，菜品上有什麽要求以及忌口呢？如果人多的話，可能準備時間不太夠，需要改天。”
李尚偉在一旁拍拍妻子的手，無聲問：“答應了嗎？”
李太太沖他比了個OK的手勢，幸好提前給周太太打電話了解情況，家宴這招果然可行。
李太太心裏松了一口氣，立馬回道：“不多不多，就兩個人。”
張蔻蔻楞了下：“兩個人？”
她覺得自己理解的家宴和這位李女士嘴裏的家宴不太一樣。
李太太：“對，就我和我老公。菜品的話，我們倆都沒什麽忌口，您看著隨便做點家常菜就好。”
隨便做？這麽簡單的要求？
張蔻蔻靜默片刻，誠心建議說：“如果只有兩個人的話，那我還是建議您直接到我們店裏堂食更合適，我們二樓也有包廂。”
李太太馬上拒絕：“不不不，我不方便出門，您還是上門吧。”
“您確定？如果上門的話會有人工費服務費這些，而且我親自過來做菜的話，費用可能會比較高。”
“沒關系，只要您能上門做家宴，錢不是問題！”
張蔻蔻喜笑顏開：“好的，兩個人的話明天中午可以。您加我的微信先支付一下定金，稍後我會擬一份菜單和您確認。”
“好的，謝謝！”
李太太掛掉電話，李尚偉急忙問道：“她答應了嗎？”
“答應了，張老板明天上門做家宴，到時候你不要亂說話！”
李尚偉連忙點頭：“好好好，都聽你的！那我約的那位青風觀李道長，要不要一起叫上門看看？好歹做個備選，萬一張老板不行......”
李太太面色狐疑：“這個李道長很厲害？”
李尚偉豎起大拇指：“青風觀啊！這可是全國著名景區青風觀，這回總不能有假吧！”
“行吧。”
-
第二天中午，張蔻蔻帶著小白開車上門，其他人留在店裏忙。李太太給的地址在半山腰富人別墅區，這是本市寸土寸金的頂級豪宅，聽說小區裏還住著大明星。
小白開車進小區的時候，門衛瞥了眼和小區檔次千差萬別的商務車，警惕問道：“您找誰？做什麽？”
張蔻蔻降下車窗，笑瞇瞇指了指車門上的張記飯店車貼：“張記飯店，上門給八號別墅業主李太太做家宴。”
“您稍等，我確認下。”
門衛打了個電話，確認無誤後，微笑給張蔻蔻放行。
車開進去，門衛探頭看向商務車的背影十分疑惑。他這裏幹了好幾年的門衛，各種豪車見慣了。
此時心中不解的是，能來這裏給業主做家宴的團隊肯定是五星級酒店的水平，可這車......實在有點寒酸啊......
車子從小區門口往山上開，馬路兩邊名貴綠植物環繞，鳥語花香空氣十分清新。
張蔻蔻忍不住感嘆：“這裏自然環境真好，有錢人住的地方應該風水都不錯吧。”
小白專心致志開車，隨口說：“風水湊合，不如家主家，也不如我們飯店。”
張蔻蔻笑起來：“你這是在說金窩銀窩不如自己的狗窩？”
“看風水先看人，其次才看位置環境這些。人好，風水自然好。”
“喲，你是在自誇咯？”
小白表情酷酷地說：“老板，我這是在誇張記飯店所有同事。”
車子開了十幾分鐘才到李太太家門口，李太太和丈夫親自提前等在門口迎接。
張蔻蔻下車後，指揮小白把車上裝著食材和工具的箱子從後備箱搬下來，李太太立馬讓家裏工作人員過去幫忙。
李尚偉沒想到張老板竟然是位年輕漂亮的姑娘，他忍不住對妻子小聲質疑道：“張老板就是那個在指揮的姑娘嗎？之前請的那些大師都解決不了萱萱的問題，她這麽年輕能行嗎？”
李太太狠狠瞪了他一眼：“你給我閉嘴！之前都說了不要亂說話！”
李尚偉眼觀鼻鼻觀心，乖乖閉嘴。李太太笑容燦爛把張蔻蔻迎進屋，安排保姆給二人倒茶端果盤。
她看兩人年紀輕，又讓丈夫親自去房間拿了很多年輕人喜歡吃的小零食，熱情讓張蔻蔻吃這個吃那個。
小白慢悠悠喝著茶，其他東西一概不碰，眼神時不時往樓上瞄兩下。
張蔻蔻象征性吃了兩塊水果後，看了眼手表，主動說：“李太太，我看時間差不多，可以開始做飯了。”
“好好好，廚房在這邊。”李太太站起來，親自帶她去廚房。
路上，張蔻蔻閑聊道：“李太太，您平時做飯嗎？”
李太太笑著說：“我不做，主要是不會，家裏有專門的廚師。”
家裏有專門的廚師？
這就奇怪了，既然家裏有廚師，為什麽還特意讓她來做家宴？
張蔻蔻一邊系圍裙，一邊好奇問道：“既然您家裏有廚師，那為什麽還要讓我們上門呢？其實您這個位置走高速去我們飯店，距離不算遠的。”
李太太眼神躲閃道：“哦，今天廚師家裏剛好有事，所以......”
張蔻蔻能感覺出李太太似乎有難言之隱，不過她很識趣的沒再問下去。
兩個人的食量菜不用太多，四菜一湯加上一道甜品足夠了。
張蔻蔻最初定了一版菜單，在和李太太電話確認時，對方委婉表示能不能換成簡單一點的家常菜。最好是制作時間短一點，不用太覆雜。
只要客戶不提出太奇怪的要求，張蔻蔻都可以答應。所以她推翻第一版，又重新擬了一版家常菜。
首先做的是話梅可樂雞翅，和平常的可樂雞翅不同，這種加了話梅的做法，會讓雞翅裏多幾分話梅的柔和酸味。酸甜碰撞在一起，產生完美化學反應，有助於刺激食欲十分開胃。
汆過水的雞翅放進鍋內用中小火慢煎，煎雞翅時，鍋裏的熱油呲啦呲啦不停冒著小泡。熱油下，雞翅白色的表皮逐漸被煎成漂亮誘人的金黃色，香味被熱油激發出來飄散在空中，聞著十分饞人。
等雞翅煎到差不多狀態，直接在鍋裏放入姜絲、幾顆話梅，可樂、料酒、生抽等調料，接著開小火慢燉。
小火燉上十五分鐘左右，湯水逐漸收汁，最後變成粘稠紅潤油亮的狀態，香噴噴酸甜可口的話梅可樂雞翅就做好了。
張蔻蔻把油光發亮的雞翅仔細擺盤到白瓷盤上，然後在上面撒上白芝麻和小蔥，最後再用切好的薄檸檬片和新鮮羅勒點綴。
她完成話梅可樂雞翅的同時，小白手裏的蟹粉也同步做好了。
蔬菜準備的是清炒時蔬，幾分鐘就能完事，雖然是道很簡單的料理，但越簡單的菜越考驗廚藝。和別人不一樣的是，張記飯店所用的青菜全部來自張蔻蔻在圻胤家裏開辟的小農田。
小農田面積不算大，平常都是小兔在養護，張蔻蔻偶爾會過去視察。也許是小兔平常養護得當，加上風水位置特別好的原因，小農田種出來的青菜產量茂盛，長勢特別好。
青菜綠油油水靈靈的，炒出來的口感脆甜鮮嫩，品質絕對秒殺市面上賣的青菜，可以說從源頭食材上就勝人一籌。
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