第020章 水煮肉片
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第020章 水煮肉片
周氏著急忙慌跟出去，生怕姜南吃虧。
這一看，她沒憋住笑。
院子裏的沈老婆子，平日自詡尊貴，仗著家裏有個讀書郎，沒少擠兌村中其他的婦人，可現在她臉上油汙掛著發絲順流而下，一臉褶子皺起更是難看呢。
沈老婆子猝不及防，直接楞住，以往她聲音稍大一點，姜南就會被嚇的渾身顫，現在膽子竟這般大。
沈老婆子顫抖著雙手，還想指指點點。
忽的一聲：“哎呀，這不是奶奶嗎？”
“今兒咋想起來祖宅呢。”
“奶奶要來怎不早說，早說的話，這水我就拿去肥土了。”
此話一出，院中歇息的漢子，全都笑出聲。
瞧，這水潑你還不如肥土呢。
“姜南，你個賤蹄子，我是你奶奶！”
沈老婆子被氣得心慌，先前她還當兒媳說假，哪知道這丫頭變得靈巧，不把人放眼裏。
姜南輕哧，覺得好笑，她奶奶，她奶奶早死了。
沈老婆子被小輩下臉面，又是老一套，往地上一癱，就開始喊哭喊鬧的。
“二福啊，我可憐的二福，你走了，你的媳婦都欺負老娘。”
“我老婆子真是命苦啊！”
幫工的人嫌惡地看著撒潑的沈老婆子，越老越不要臉。
沒人搭腔，沈老婆子獨角戲也唱的不美，特別是周氏，平時只要一用孝道壓人，就巴巴上前，現在卻動都不動。
周氏確實想過去扶人，骨子裏的性子尚在，還沒等她上前，她家小南忽然也坐到地上。
“二郎，我可憐的二郎，我們剛成親，奶奶就狠心趕你去做工。”
誰不會喊呢。
事實證明，只有魔法能打敗魔法。
姜南這一喊，可比沈老婆子聲大，這幾日沈家小院在修屋，院門也不關。
這一喊一鬧的，過路的人都被引過來。
早上想來做工的幾人，瞧見這架勢，唾一口，道活該。
心中隱隱盼著這沈老婆子使勁鬧，鬧才好。
知情理的只嘆沈家二房時運不濟，攤上這一家子，分家都不得安寧。
姜南帶著哭腔的喊聲依舊在繼續：“二郎賺著的銀子，也悉數交給奶奶······”
話未說完，被人急切地打斷。
“你個小娘皮胡說，你家二郎何時給過我銀子。”
沈老婆子心中一跳，滿是油汙的褶子臉也變得猙獰，壓抑不住的心虛，只敢大聲喊。
“趙春娘不是說，沈二郎沒給過家中銀子嘛，二郎媳婦咋說的不一樣。”
“你信那婆娘的話，沈二郎十五六就被送出去做工，真能一文不給家中。”
話一出，眾人看沈老婆子的眼神都變得不對勁。
原來不是沒拿銀子，是這銀子都進了老婆子的口袋。
“你胡說，你哪只眼看見沈二郎遞銀子給我，找野男人不說，還滿嘴胡話。”
沈老婆子腳也不蹬了，惡狠狠瞪著姜南，還想起身像往常一樣，打姜南。
可盯著她那眼神太駭人，沈老婆子頭一次被小輩嚇住。
姜南本就是試探，原主不小心撞見過沈老婆子收銀子，她之前也在河道邊瞧見過。
這一句話好似觸碰到姜南的悲傷點，淚珠點點，一聲哽咽：“二郎來信，屋修好，銀子都是要孝敬奶奶的。”
“你胡說，沈二郎何時送過信，滿嘴謊話的妮子，我看你是想銀子想瘋了。”
四周看熱鬧的人，了然，這修屋的銀子是沈二郎托人送回來的。
沈老婆子聽不得對自己不好的話，顧不上今日來的目的，是為了要姜南小攤的秘方，起身，氣急出口，“我當你們是親人，想讓你大伯來幫忙，沒想到你們就是這般待人的。”
姜南不被影響，也站起身，淚珠還掛在臉上，一月的將養，她也長了點肉，臉頰不再是往裏陷，弧度變得更加流暢，杏眼，微笑一彎，說不出的親和，麥色肌膚，透著紅，瞧著就很漂亮。
這掛著淚，更讓人心疼。
姜南似是決絕，進屋，出門手中就拿著信件，對面的沈老婆子渾身一緊，呼吸都變得急促。
著急忙慌甩下一句話：“不識好歹，懶得多說。”
一群人看著落荒而逃的沈老婆子，心中有了思量，老沈家偏心眼子真名不虛傳。
沈家二房也太可憐了些。
姜南沒有想到，這老婆子戰鬥力也太弱了，她還沒說什麽呢，就一封假信封也能嚇住。
不做虧心事不怕鬼敲門，看樣子老沈家沒少做呢。
人一走，姜南也不裝了，跟幫工叔伯道歉，又安撫被嚇著的沈安。
幫工的人不覺有什麽，他們都覺得姜南做的不錯，以往二房就是性子太弱，才被壓的。
姜南不受影響，午時之後還背著簍子上山。
她把成熟的野山椒都摘了，曬幹可以磨成辣椒粉，也是一道不錯的調料，采了不少蕨菜。
姜南也尋摸出一套打野的法子，時間夠，她就往山裏探。
姜南信了運氣守恒，被找完麻煩，她竟然在山上發現了野花椒，還有野楊梅。
好東西，全是好東西！
姜南根本控制不住自己的手，先摘花椒，再摘楊梅。
椒麻雞，酸梅湯，夏日好吃食，都在向她招手。
渾身幹勁，姜南下山，遇見幫工的叔伯下工回家。
姜南喊住人，把今日的工錢給結了，還給人說明日帶著水囊來。
幫工的人一聽就知道姜南又做出新吃食，一行人銀子也不收了，嘴裏只道，有好吃的，能帶些給家裏人。
姜南楞楞地拿著銀錢，也說好。
她也不扭捏，將心比心罷了。
修屋日子一日日過去，姜南的小攤生意也慢慢穩定下來，也有時間琢磨新吃食。
她從縣集市買了冰糖，又買了不少綠豆。
前兩日用野楊梅煮了酸梅湯，還發了豆芽。
“沈安哥哥，你嫂子是不是又做好吃的。”小茯苓蹲在沈安一旁，拿著跟木棍子劃拉泥土。
兩人就在沈家小院外頭。
何素雅在院子裏頭，聲音輕柔：“小南，你前兩日做的酸梅湯，可好喝，我家茯苓喝了，晚上還險些尿床。”
姜南擡頭看院外，一個圓墩墩的背影對著院子，和小安不知道在幹什麽，一聳一聳的，頭上的小揪也跟著動，可愛得很。
沈江家只有一個小女，沈茯苓，兩口子都寵。那日沈江帶著酸梅湯回家，小孩子喝一口就停不下來。
甜水喝多了，尿多，沈茯苓都五歲了，第二日起來還被自家阿爹阿娘笑話了。
姜南忍不住笑，她切了涼粉給何嬸子，讓人帶回家吃。
何素雅本不想收，可自家的饞嘴貓聽見聲，跑進來咽口水，她羞赧地收了。
姜南也開始做午食。
發的豆芽好了，何嬸子又送來時蔬，正好可以做一個水煮肉片。
姜南今日買的裏脊肉，貴了些，但好吃。
先把肉切成半拇指厚的肉片，再切蔥段，姜塊，加清水揉泡成蔥姜水。
姜南拍蒜拍姜動作快準，剁成碎末，備用。
野花椒也派上用場。
曬幹的辣椒，去辣椒籽。
清洗配菜。
“阿娘，能給我把雜房的木盆端來嗎？”
姜南切著蔬菜，發現豆芽還沒端來，她大喊一聲。
周氏一聽聲，端著木盆到廚房。
她這幾日都跟著姜南進屋子給豆子澆水，看著一點點發芽。
她家小南聰慧，誰還能這麽仔細日日澆水，等它發芽，都用來做湯了。
“小南這咋用。”
姜南回身看一眼，她道：“整個拿出來，洗幹凈就好。”
周氏本就是做活好手，她洗得又快又認真。
姜南備好菜，肉片中放小勺鹽，加蛋清，蔥姜水，椒粉，抓拌均勻，放入自制的土豆澱粉，加一點冷油。
起鍋燒油，小火燒鍋，野花椒炒香，緊接著加辣椒，炒好瀝幹油，用刀剁碎一下，增強口感。
鍋洗凈，繼續倒油，加入自制的油辣子，混炒成紅油，蔥姜末和刀口辣椒一起下，炒香。
辣子味道一炒，屋裏屋外的人都被嗆著。
咳嗽聲一聲連一聲。
“阿娘，小安，你們先出吧。”
姜南也被嗆到，不過聞著聞著就香了。
“我不怕！”
沈安跑到門口吸一口氣，猛咳兩下，又回來。
姜南把準備好的配菜倒入，炒軟，加水，加鹽，醬汁，少許醋汁，煮開後，把配菜撈起來。
剩下的湯汁繼續煮開，小火下肉片，用筷子攪和，防粘鍋，肉片變白，加澱粉水勾芡。
裝盤，料汁不能浪費，一起倒進來，沒用完的刀口辣椒，蔥花，蒜末全都撒上，最後一步，起鍋熱油。
熱油一澆，滋滋乍響，香辣沖鼻，勾得鼻子癢癢。
姜南炒了幾個時蔬，今日煮的大米飯。
水煮肉片還是得配米飯才好。
這頓飯吃的，主人客人都沒話說。
勾芡得剛好，肉片香嫩軟滑，一口辣香，時蔬清香，混著辣味，口水直流。
一口脆豆芽，一口大米飯，誰說話，就少一半。
氣氛正好，可另一頭的老沈家，可不那麽好過。
自那日沈老婆子在姜南哪裏見到熟悉的信封，她就好幾夜沒睡好。
大孫子讓辦的事情也沒辦好，她想找娘家侄子探探口風，人早就去做工了。
若是沈確知道他們把二房分出去，她還能拿到這幾月的銀子嗎？
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周氏著急忙慌跟出去，生怕姜南吃虧。
這一看，她沒憋住笑。
院子裏的沈老婆子，平日自詡尊貴，仗著家裏有個讀書郎，沒少擠兌村中其他的婦人，可現在她臉上油汙掛著發絲順流而下，一臉褶子皺起更是難看呢。
沈老婆子猝不及防，直接楞住，以往她聲音稍大一點，姜南就會被嚇的渾身顫，現在膽子竟這般大。
沈老婆子顫抖著雙手，還想指指點點。
忽的一聲：“哎呀，這不是奶奶嗎？”
“今兒咋想起來祖宅呢。”
“奶奶要來怎不早說，早說的話，這水我就拿去肥土了。”
此話一出，院中歇息的漢子，全都笑出聲。
瞧，這水潑你還不如肥土呢。
“姜南，你個賤蹄子，我是你奶奶！”
沈老婆子被氣得心慌，先前她還當兒媳說假，哪知道這丫頭變得靈巧，不把人放眼裏。
姜南輕哧，覺得好笑，她奶奶，她奶奶早死了。
沈老婆子被小輩下臉面，又是老一套，往地上一癱，就開始喊哭喊鬧的。
“二福啊，我可憐的二福，你走了，你的媳婦都欺負老娘。”
“我老婆子真是命苦啊！”
幫工的人嫌惡地看著撒潑的沈老婆子，越老越不要臉。
沒人搭腔，沈老婆子獨角戲也唱的不美，特別是周氏，平時只要一用孝道壓人，就巴巴上前，現在卻動都不動。
周氏確實想過去扶人，骨子裏的性子尚在，還沒等她上前，她家小南忽然也坐到地上。
“二郎，我可憐的二郎，我們剛成親，奶奶就狠心趕你去做工。”
誰不會喊呢。
事實證明，只有魔法能打敗魔法。
姜南這一喊，可比沈老婆子聲大，這幾日沈家小院在修屋，院門也不關。
這一喊一鬧的，過路的人都被引過來。
早上想來做工的幾人，瞧見這架勢，唾一口，道活該。
心中隱隱盼著這沈老婆子使勁鬧，鬧才好。
知情理的只嘆沈家二房時運不濟，攤上這一家子，分家都不得安寧。
姜南帶著哭腔的喊聲依舊在繼續：“二郎賺著的銀子，也悉數交給奶奶······”
話未說完，被人急切地打斷。
“你個小娘皮胡說，你家二郎何時給過我銀子。”
沈老婆子心中一跳，滿是油汙的褶子臉也變得猙獰，壓抑不住的心虛，只敢大聲喊。
“趙春娘不是說，沈二郎沒給過家中銀子嘛，二郎媳婦咋說的不一樣。”
“你信那婆娘的話，沈二郎十五六就被送出去做工，真能一文不給家中。”
話一出，眾人看沈老婆子的眼神都變得不對勁。
原來不是沒拿銀子，是這銀子都進了老婆子的口袋。
“你胡說，你哪只眼看見沈二郎遞銀子給我，找野男人不說，還滿嘴胡話。”
沈老婆子腳也不蹬了，惡狠狠瞪著姜南，還想起身像往常一樣，打姜南。
可盯著她那眼神太駭人，沈老婆子頭一次被小輩嚇住。
姜南本就是試探，原主不小心撞見過沈老婆子收銀子，她之前也在河道邊瞧見過。
這一句話好似觸碰到姜南的悲傷點，淚珠點點，一聲哽咽：“二郎來信，屋修好，銀子都是要孝敬奶奶的。”
“你胡說，沈二郎何時送過信，滿嘴謊話的妮子，我看你是想銀子想瘋了。”
四周看熱鬧的人，了然，這修屋的銀子是沈二郎托人送回來的。
沈老婆子聽不得對自己不好的話，顧不上今日來的目的，是為了要姜南小攤的秘方，起身，氣急出口，“我當你們是親人，想讓你大伯來幫忙，沒想到你們就是這般待人的。”
姜南不被影響，也站起身，淚珠還掛在臉上，一月的將養，她也長了點肉，臉頰不再是往裏陷，弧度變得更加流暢，杏眼，微笑一彎，說不出的親和，麥色肌膚，透著紅，瞧著就很漂亮。
這掛著淚，更讓人心疼。
姜南似是決絕，進屋，出門手中就拿著信件，對面的沈老婆子渾身一緊，呼吸都變得急促。
著急忙慌甩下一句話：“不識好歹，懶得多說。”
一群人看著落荒而逃的沈老婆子，心中有了思量，老沈家偏心眼子真名不虛傳。
沈家二房也太可憐了些。
姜南沒有想到，這老婆子戰鬥力也太弱了，她還沒說什麽呢，就一封假信封也能嚇住。
不做虧心事不怕鬼敲門，看樣子老沈家沒少做呢。
人一走，姜南也不裝了，跟幫工叔伯道歉，又安撫被嚇著的沈安。
幫工的人不覺有什麽，他們都覺得姜南做的不錯，以往二房就是性子太弱，才被壓的。
姜南不受影響，午時之後還背著簍子上山。
她把成熟的野山椒都摘了，曬幹可以磨成辣椒粉，也是一道不錯的調料，采了不少蕨菜。
姜南也尋摸出一套打野的法子，時間夠，她就往山裏探。
姜南信了運氣守恒，被找完麻煩，她竟然在山上發現了野花椒，還有野楊梅。
好東西，全是好東西！
姜南根本控制不住自己的手，先摘花椒，再摘楊梅。
椒麻雞，酸梅湯，夏日好吃食，都在向她招手。
渾身幹勁，姜南下山，遇見幫工的叔伯下工回家。
姜南喊住人，把今日的工錢給結了，還給人說明日帶著水囊來。
幫工的人一聽就知道姜南又做出新吃食，一行人銀子也不收了，嘴裏只道，有好吃的，能帶些給家裏人。
姜南楞楞地拿著銀錢，也說好。
她也不扭捏，將心比心罷了。
修屋日子一日日過去，姜南的小攤生意也慢慢穩定下來，也有時間琢磨新吃食。
她從縣集市買了冰糖，又買了不少綠豆。
前兩日用野楊梅煮了酸梅湯，還發了豆芽。
“沈安哥哥，你嫂子是不是又做好吃的。”小茯苓蹲在沈安一旁，拿著跟木棍子劃拉泥土。
兩人就在沈家小院外頭。
何素雅在院子裏頭，聲音輕柔：“小南，你前兩日做的酸梅湯，可好喝，我家茯苓喝了，晚上還險些尿床。”
姜南擡頭看院外，一個圓墩墩的背影對著院子，和小安不知道在幹什麽，一聳一聳的，頭上的小揪也跟著動，可愛得很。
沈江家只有一個小女，沈茯苓，兩口子都寵。那日沈江帶著酸梅湯回家，小孩子喝一口就停不下來。
甜水喝多了，尿多，沈茯苓都五歲了，第二日起來還被自家阿爹阿娘笑話了。
姜南忍不住笑，她切了涼粉給何嬸子，讓人帶回家吃。
何素雅本不想收，可自家的饞嘴貓聽見聲，跑進來咽口水，她羞赧地收了。
姜南也開始做午食。
發的豆芽好了，何嬸子又送來時蔬，正好可以做一個水煮肉片。
姜南今日買的裏脊肉，貴了些，但好吃。
先把肉切成半拇指厚的肉片，再切蔥段，姜塊，加清水揉泡成蔥姜水。
姜南拍蒜拍姜動作快準，剁成碎末，備用。
野花椒也派上用場。
曬幹的辣椒，去辣椒籽。
清洗配菜。
“阿娘，能給我把雜房的木盆端來嗎？”
姜南切著蔬菜，發現豆芽還沒端來，她大喊一聲。
周氏一聽聲，端著木盆到廚房。
她這幾日都跟著姜南進屋子給豆子澆水，看著一點點發芽。
她家小南聰慧，誰還能這麽仔細日日澆水，等它發芽，都用來做湯了。
“小南這咋用。”
姜南回身看一眼，她道：“整個拿出來，洗幹凈就好。”
周氏本就是做活好手，她洗得又快又認真。
姜南備好菜，肉片中放小勺鹽，加蛋清，蔥姜水，椒粉，抓拌均勻，放入自制的土豆澱粉，加一點冷油。
起鍋燒油，小火燒鍋，野花椒炒香，緊接著加辣椒，炒好瀝幹油，用刀剁碎一下，增強口感。
鍋洗凈，繼續倒油，加入自制的油辣子，混炒成紅油，蔥姜末和刀口辣椒一起下，炒香。
辣子味道一炒，屋裏屋外的人都被嗆著。
咳嗽聲一聲連一聲。
“阿娘，小安，你們先出吧。”
姜南也被嗆到，不過聞著聞著就香了。
“我不怕！”
沈安跑到門口吸一口氣，猛咳兩下，又回來。
姜南把準備好的配菜倒入，炒軟，加水，加鹽，醬汁，少許醋汁，煮開後，把配菜撈起來。
剩下的湯汁繼續煮開，小火下肉片，用筷子攪和，防粘鍋，肉片變白，加澱粉水勾芡。
裝盤，料汁不能浪費，一起倒進來，沒用完的刀口辣椒，蔥花，蒜末全都撒上，最後一步，起鍋熱油。
熱油一澆，滋滋乍響，香辣沖鼻，勾得鼻子癢癢。
姜南炒了幾個時蔬，今日煮的大米飯。
水煮肉片還是得配米飯才好。
這頓飯吃的，主人客人都沒話說。
勾芡得剛好，肉片香嫩軟滑，一口辣香，時蔬清香，混著辣味，口水直流。
一口脆豆芽，一口大米飯，誰說話，就少一半。
氣氛正好，可另一頭的老沈家，可不那麽好過。
自那日沈老婆子在姜南哪裏見到熟悉的信封，她就好幾夜沒睡好。
大孫子讓辦的事情也沒辦好，她想找娘家侄子探探口風，人早就去做工了。
若是沈確知道他們把二房分出去，她還能拿到這幾月的銀子嗎？
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