第021章 糖醋排骨
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第021章 糖醋排骨
修屋也在收尾了。
七八日前還破破舊舊的祖屋，此刻變得煥然一新。
祖屋漏雨最嚴重的是臥房，修屋時，姜南也沒放棄出攤，購置了瓦，不能鋪滿整個屋頂，遮一半也好，下面用竹子木材茅草，墊密一些，倒也還好。
這次修屋，周氏給姜南收拾了一間屋子，修繕好，總不能還一直住一間屋。
院子裏搭了藤蔓架子，上面光禿禿的，姜南準備在架子下種蔬菜或者綠植，一側還有一個曬山貨的藤架子，竹簸箕放上去正好。
院門連接，矮墻接圍，小院幹幹凈凈。
“多謝各位叔伯，若不是你們，我家小院只怕沒這麽快能修繕好。”
看著一步步變好的院子，一股滿足感充斥著姜南的內心。
“各位叔伯明日可要帶著嬸子，弟妹來家中做客，給我家添添人氣。”
新屋修好，正遇吉日，請客暖居。
一眾幫工的人，自是不答應，他們這幾日在沈家幫工，吃得好，還有工錢，暖居不又要讓人破費。
“叔伯們就別跟我客氣，不知情的，還以為我家人緣壞到這種地步。”
姜南一錘定音，讓人都來。
她心中高興，家中存銀雖不剩多少，但每日都有進賬。
只要還能賺回來，都不是事。
周氏心中也高興，院門修好了，不搖了，屋子也新了。
“新屋，新屋。”
最高興的莫過於沈安，他來來回回在藤蔓架子下頭穿梭。
“你小心著點，別把架子上曬的辣椒撞倒了。”
周氏一臉無奈地喊住小皮猴。
架子兩層，第一層曬的辣椒，第二層曬的野花椒。
姜南和周氏收拾著院子裏修屋的木屑，茅草。
收拾好，一家人上山。
周氏好長時間沒去碼頭賣東西，她覺得渾身難受，在家可以料理田土，可賺到真金白銀，更加高興。
一家人下山，天色還早，新院子，幹活都有勁。
姜南準備第二日需要的土豆和調料，煮紫蘇飲，周氏就做桑葉涼粉。
晚上簡簡單單地吃一餐，準備休息。
姜南來這裏，第一次一個人睡，翻身沒能感受到其他的溫熱，還有些不習慣。
夏日夜晚的蟲鳴，微風扇葉，帶著對明日的期盼，她漸漸進入夢鄉。
第二日，姜南重新帶著沈安出攤，好多回頭客又見到這個小小少年，幫著自家嫂子收銀賣紫蘇飲。
屋子修好，姜南出攤的份量也慢慢恢覆到之前的，不過收攤時辰比之前要晚了些。
兩人收完攤子，姜南帶著沈安去經常光顧的豬肉鋪買肉。
肉鋪老板還低價賣了排骨給人，送了一副下水，姜南買了幾斤五花肉，購齊各種佐料回家。
周氏先到家，姜南兩人到家，她都已經把桑葉摘好，在榨汁了。
“小南，小安。”
姜南把買來的東西給周氏瞧，還問暖居宴置辦這些，合適嗎。
周氏看了背簍子裏，都是肉，哪有不合適的。
農家人不講究這些，桌上有肉比什麽都好。
“周姐姐在家嗎？”
何嬸的聲音，姜南打開門，何嬸牽著小茯苓，另一手挎著竹籃。
小茯苓好奇地盯著姜南，她只覺得這個姐姐真好看，眼睛跟她一樣都是圓圓的大大的，但是姐姐的嘴唇比她的要紅一點，笑起來也很好看，像娘親一樣，柔柔的。
何素雅感受到袖子拉扯，她低頭看，笑得無奈。
在家嚷著要來看姜姐姐，現在又不敢說話。
“小南，我拿了些東西來，你瞧瞧能用上嗎？”
姜南探頭看去，竹籃裏有一個老南瓜，時令蔬菜，下頭有雞蛋，還藏著半截五花肉。
“嬸子，你來就來，咋帶這些東西。”
姜南是真的驚了。
“暖居暖居，可不得帶著東西來暖。”
何素雅不是矯情的性子，她覺著姜南能請他們，也是全著情分，她也不會不識好歹。
她家過得不算富，但這些東西還是能買得起。
“何妹妹，快進屋。”
周氏聽著聲音，出來把人往屋裏引。
何素雅一進院子，就瞧見修繕之後的屋子，確實比之前好太多。
沒等人嘮兩句，外頭孫柳嬸子，身後還有村長家的嬸子也一起來了。
沈家小院在村尾，平日沒人問津，今日卻是熱鬧極了。
嘮一會，姜南要去處理食材，她一起身，聊天的嬸子也跟著一起。
秀花嬸子一橫眉：“咋，嬸子們人都來了，還由著你一個人忙活，哪有這樣的道理。”
農家就是這樣，就算是請客，女眷也總是會早到，幫著主人家一起忙活。
姜南自是應好。
“咦，我就說這味熟，還真是豬下水。”
楊秀花一到廚房門口，就瞧見木盆裏正準備清洗的下水，她皺眉聞一下味道，才笑瞇瞇說話。
“楊姐你是不知道，我相公那幾日還就念叨小南做的下水。”
“我家文小子，也是一樣，以前也沒說這麽饞嘴啊。”
何素雅和楊秀花就這樣一邊聊一邊洗。
孫柳也得了姜南的話，把排骨砍好。
姜南準備先蒸個南瓜糕。
老南瓜削皮，切塊，蒸熟。
姜南跟著柳雙兒回家借石磨。
沈虎抱著石磨屁顛顛就過來了。
沈安跟沈茯苓兩個小人跟左右護法似的，黏在姜南左右兩側。
姜南轉身，倆孩子還知道後退不能擋著人。
“茯苓，你別去擾你姜姐姐，出來院子裏玩。”
何素雅看著那股黏人勁，都沒眼看。
沈茯苓不舍地看了好幾眼才出來。
姜南正磨好糯米粉和粘米粉，正準備把蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。
“小安，快出去跟小茯苓一起玩，嫂子給你們做南瓜糕。”
姜南手法快，把準備好的食材全放在一起，攪勻。
加水攪拌捏團，跟玫瑰糕一樣，過篩，上蒸屜，固型，用刀劃塊，中火蒸兩刻鐘。
下水和排骨也洗好了。
廚房的第二個鍋開始啟用。
肥腸切塊，下鍋，加入蔥姜和一點白酒焯水。
白酒是姜南在縣上打回來的，今日請客就打一點，還能用來做菜。
“這下水還澆酒，一會那些漢子不得饞死。”
孫柳是第一次看姜南做菜，從來沒人會這樣做，酒多貴。
一句話，一屋子人都笑了。
外頭還在繼續，上次發的豆芽又出了一茬，正好還能做個水煮肉片。
姜南準備了爆炒肥腸的食材，野山椒切好備用。
糕點起鍋，排骨準備焯水，同樣加蔥姜蒜，白酒。
“小安，茯苓，來吃南瓜糕。”
院子藤架下玩耍的兩個小孩，聽見喊聲，齊刷刷轉身向廚房跑。
立夏時節早已過，午後的太陽毒辣得很，倆小孩好像感覺不到，兩個孩子跑得一頭汗，臉頰都紅彤彤的。
“小安帶著妹妹去擦臉，洗手，嫂子給你們放堂屋，歇會再吃，剛出鍋可燙。”
姜南囑咐完，看著倆孩子去洗手，她接過掌勺。
三個嬸子，還有她阿娘全都在廚房看著她有條不紊地炒菜。
姜南把焯好水的非常舀起來瀝水，排骨還在煮。
她幹脆先炒肥腸。
豬油刮一小塊，倒入瀝水的肥腸，炒油脂，先加入蔥蒜，再加姜南自制的油辣子。
等炒出紅油，加醬汁，和其他的調味料，加糖粉和鹽，大火翻炒。
肉白色的肥腸，染上紅衣，辣椒炒出香味，直沖鼻腔，最後加入準備的配菜，繼續翻炒。
排骨好了，肥腸也出鍋了。
周氏接過手，開始蒸飯。
“小南手腳真麻利，這哪用我們幫忙。”
孫柳正在切肉片，何素雅和楊秀花就在竈間看火。
姜南的動作一看就是竈上一把好手，熟練得不行，做出來的味道，也讓人垂延欲滴。
姜南先調糖醋汁，一點點白酒，加醬汁，還有調色的黑醬汁，加糖粉和醋汁。
姜南今日要做的是糖醋排骨，倒油放冰糖炒糖色。
焯好水的排骨倒入，翻炒上色，倒入糖醋汁，加蔥段姜片，加清水沒過鍋中排骨，開始燉煮。
出鍋的菜色多起來，院子裏的人也來不少，都是之前幫工的叔伯。
他們沒好意思拖著全家來。
村長家來了沈文和楊嬸子，沈江叔家來齊了，孫嬸子家也是都來了，其他幾位也都只讓做工的人來。
“這味道真是香啊。”
“你還真別說，昨日沒吃，還有些饞。”
沈安小小一人，還知道怎麽待客，他學著姜南的樣子，裝好南瓜糕，招呼著叔伯們吃。
“小安，真是懂事。”
沈安被誇得滿面羞，帶著茯苓就去堂屋。
姜南最後收汁排骨，起鍋裝盤，再做一個水煮肉片，炒兩個時蔬，做一個南瓜湯，暖居宴就齊活。
姜南一出來，院子裏擺著的新桌椅，是孫嬸讓沈貴叔給打的。
解了燃眉之急。
各色飯菜上桌。
紅艷艷的水煮肉片在中間，向外延伸，兩碗糖醋排骨，爆炒肥腸，白菜卷肉餡，清炒時蔬，解膩的老南瓜湯，甚至是飯後甜點。
分了兩桌，男人一桌，婦人孩子一桌。
落日餘暉，炊煙接連升，沈家下院的香味都飄到屋外，院門關著，都還能聽見外頭的酸言酸語。
祖屋一片歡樂祥和，前幾日還鬧得兇的老沈家，也是一片笑聲。
趙春娘拿著一匹靛青色的布料在沈正禮身上比來比去，嘴都笑得合不攏。
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七八日前還破破舊舊的祖屋，此刻變得煥然一新。
祖屋漏雨最嚴重的是臥房，修屋時，姜南也沒放棄出攤，購置了瓦，不能鋪滿整個屋頂，遮一半也好，下面用竹子木材茅草，墊密一些，倒也還好。
這次修屋，周氏給姜南收拾了一間屋子，修繕好，總不能還一直住一間屋。
院子裏搭了藤蔓架子，上面光禿禿的，姜南準備在架子下種蔬菜或者綠植，一側還有一個曬山貨的藤架子，竹簸箕放上去正好。
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“多謝各位叔伯，若不是你們，我家小院只怕沒這麽快能修繕好。”
看著一步步變好的院子，一股滿足感充斥著姜南的內心。
“各位叔伯明日可要帶著嬸子，弟妹來家中做客，給我家添添人氣。”
新屋修好，正遇吉日，請客暖居。
一眾幫工的人，自是不答應，他們這幾日在沈家幫工，吃得好，還有工錢，暖居不又要讓人破費。
“叔伯們就別跟我客氣，不知情的，還以為我家人緣壞到這種地步。”
姜南一錘定音，讓人都來。
她心中高興，家中存銀雖不剩多少，但每日都有進賬。
只要還能賺回來，都不是事。
周氏心中也高興，院門修好了，不搖了，屋子也新了。
“新屋，新屋。”
最高興的莫過於沈安，他來來回回在藤蔓架子下頭穿梭。
“你小心著點，別把架子上曬的辣椒撞倒了。”
周氏一臉無奈地喊住小皮猴。
架子兩層，第一層曬的辣椒，第二層曬的野花椒。
姜南和周氏收拾著院子裏修屋的木屑，茅草。
收拾好，一家人上山。
周氏好長時間沒去碼頭賣東西，她覺得渾身難受，在家可以料理田土，可賺到真金白銀，更加高興。
一家人下山，天色還早，新院子，幹活都有勁。
姜南準備第二日需要的土豆和調料，煮紫蘇飲，周氏就做桑葉涼粉。
晚上簡簡單單地吃一餐，準備休息。
姜南來這裏，第一次一個人睡，翻身沒能感受到其他的溫熱，還有些不習慣。
夏日夜晚的蟲鳴，微風扇葉，帶著對明日的期盼，她漸漸進入夢鄉。
第二日，姜南重新帶著沈安出攤，好多回頭客又見到這個小小少年，幫著自家嫂子收銀賣紫蘇飲。
屋子修好，姜南出攤的份量也慢慢恢覆到之前的，不過收攤時辰比之前要晚了些。
兩人收完攤子，姜南帶著沈安去經常光顧的豬肉鋪買肉。
肉鋪老板還低價賣了排骨給人，送了一副下水，姜南買了幾斤五花肉，購齊各種佐料回家。
周氏先到家，姜南兩人到家，她都已經把桑葉摘好，在榨汁了。
“小南，小安。”
姜南把買來的東西給周氏瞧，還問暖居宴置辦這些，合適嗎。
周氏看了背簍子裏，都是肉，哪有不合適的。
農家人不講究這些，桌上有肉比什麽都好。
“周姐姐在家嗎？”
何嬸的聲音，姜南打開門，何嬸牽著小茯苓，另一手挎著竹籃。
小茯苓好奇地盯著姜南，她只覺得這個姐姐真好看，眼睛跟她一樣都是圓圓的大大的，但是姐姐的嘴唇比她的要紅一點，笑起來也很好看，像娘親一樣，柔柔的。
何素雅感受到袖子拉扯，她低頭看，笑得無奈。
在家嚷著要來看姜姐姐，現在又不敢說話。
“小南，我拿了些東西來，你瞧瞧能用上嗎？”
姜南探頭看去，竹籃裏有一個老南瓜，時令蔬菜，下頭有雞蛋，還藏著半截五花肉。
“嬸子，你來就來，咋帶這些東西。”
姜南是真的驚了。
“暖居暖居，可不得帶著東西來暖。”
何素雅不是矯情的性子，她覺著姜南能請他們，也是全著情分，她也不會不識好歹。
她家過得不算富，但這些東西還是能買得起。
“何妹妹，快進屋。”
周氏聽著聲音，出來把人往屋裏引。
何素雅一進院子，就瞧見修繕之後的屋子，確實比之前好太多。
沒等人嘮兩句，外頭孫柳嬸子，身後還有村長家的嬸子也一起來了。
沈家小院在村尾，平日沒人問津，今日卻是熱鬧極了。
嘮一會，姜南要去處理食材，她一起身，聊天的嬸子也跟著一起。
秀花嬸子一橫眉：“咋，嬸子們人都來了，還由著你一個人忙活，哪有這樣的道理。”
農家就是這樣，就算是請客，女眷也總是會早到，幫著主人家一起忙活。
姜南自是應好。
“咦，我就說這味熟，還真是豬下水。”
楊秀花一到廚房門口，就瞧見木盆裏正準備清洗的下水，她皺眉聞一下味道，才笑瞇瞇說話。
“楊姐你是不知道，我相公那幾日還就念叨小南做的下水。”
“我家文小子，也是一樣，以前也沒說這麽饞嘴啊。”
何素雅和楊秀花就這樣一邊聊一邊洗。
孫柳也得了姜南的話，把排骨砍好。
姜南準備先蒸個南瓜糕。
老南瓜削皮，切塊，蒸熟。
姜南跟著柳雙兒回家借石磨。
沈虎抱著石磨屁顛顛就過來了。
沈安跟沈茯苓兩個小人跟左右護法似的，黏在姜南左右兩側。
姜南轉身，倆孩子還知道後退不能擋著人。
“茯苓，你別去擾你姜姐姐，出來院子裏玩。”
何素雅看著那股黏人勁，都沒眼看。
沈茯苓不舍地看了好幾眼才出來。
姜南正磨好糯米粉和粘米粉，正準備把蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。
“小安，快出去跟小茯苓一起玩，嫂子給你們做南瓜糕。”
姜南手法快，把準備好的食材全放在一起，攪勻。
加水攪拌捏團，跟玫瑰糕一樣，過篩，上蒸屜，固型，用刀劃塊，中火蒸兩刻鐘。
下水和排骨也洗好了。
廚房的第二個鍋開始啟用。
肥腸切塊，下鍋，加入蔥姜和一點白酒焯水。
白酒是姜南在縣上打回來的，今日請客就打一點，還能用來做菜。
“這下水還澆酒，一會那些漢子不得饞死。”
孫柳是第一次看姜南做菜，從來沒人會這樣做，酒多貴。
一句話，一屋子人都笑了。
外頭還在繼續，上次發的豆芽又出了一茬，正好還能做個水煮肉片。
姜南準備了爆炒肥腸的食材，野山椒切好備用。
糕點起鍋，排骨準備焯水，同樣加蔥姜蒜，白酒。
“小安，茯苓，來吃南瓜糕。”
院子藤架下玩耍的兩個小孩，聽見喊聲，齊刷刷轉身向廚房跑。
立夏時節早已過，午後的太陽毒辣得很，倆小孩好像感覺不到，兩個孩子跑得一頭汗，臉頰都紅彤彤的。
“小安帶著妹妹去擦臉，洗手，嫂子給你們放堂屋，歇會再吃，剛出鍋可燙。”
姜南囑咐完，看著倆孩子去洗手，她接過掌勺。
三個嬸子，還有她阿娘全都在廚房看著她有條不紊地炒菜。
姜南把焯好水的非常舀起來瀝水，排骨還在煮。
她幹脆先炒肥腸。
豬油刮一小塊，倒入瀝水的肥腸，炒油脂，先加入蔥蒜，再加姜南自制的油辣子。
等炒出紅油，加醬汁，和其他的調味料，加糖粉和鹽，大火翻炒。
肉白色的肥腸，染上紅衣，辣椒炒出香味，直沖鼻腔，最後加入準備的配菜，繼續翻炒。
排骨好了，肥腸也出鍋了。
周氏接過手，開始蒸飯。
“小南手腳真麻利，這哪用我們幫忙。”
孫柳正在切肉片，何素雅和楊秀花就在竈間看火。
姜南的動作一看就是竈上一把好手，熟練得不行，做出來的味道，也讓人垂延欲滴。
姜南先調糖醋汁，一點點白酒，加醬汁，還有調色的黑醬汁，加糖粉和醋汁。
姜南今日要做的是糖醋排骨，倒油放冰糖炒糖色。
焯好水的排骨倒入，翻炒上色，倒入糖醋汁，加蔥段姜片，加清水沒過鍋中排骨，開始燉煮。
出鍋的菜色多起來，院子裏的人也來不少，都是之前幫工的叔伯。
他們沒好意思拖著全家來。
村長家來了沈文和楊嬸子，沈江叔家來齊了，孫嬸子家也是都來了，其他幾位也都只讓做工的人來。
“這味道真是香啊。”
“你還真別說，昨日沒吃，還有些饞。”
沈安小小一人，還知道怎麽待客，他學著姜南的樣子，裝好南瓜糕，招呼著叔伯們吃。
“小安，真是懂事。”
沈安被誇得滿面羞，帶著茯苓就去堂屋。
姜南最後收汁排骨，起鍋裝盤，再做一個水煮肉片，炒兩個時蔬，做一個南瓜湯，暖居宴就齊活。
姜南一出來，院子裏擺著的新桌椅，是孫嬸讓沈貴叔給打的。
解了燃眉之急。
各色飯菜上桌。
紅艷艷的水煮肉片在中間，向外延伸，兩碗糖醋排骨，爆炒肥腸，白菜卷肉餡，清炒時蔬，解膩的老南瓜湯，甚至是飯後甜點。
分了兩桌，男人一桌，婦人孩子一桌。
落日餘暉，炊煙接連升，沈家下院的香味都飄到屋外，院門關著，都還能聽見外頭的酸言酸語。
祖屋一片歡樂祥和，前幾日還鬧得兇的老沈家，也是一片笑聲。
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