第004章 炸油渣
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第004章 炸油渣
周氏跟在姜南身後，聽見外面的喊聲，她心中隱隱泛起不安。
姜南打開門，她記憶中沒有搜尋到外面這人，她轉頭疑問地看向周氏。
外面站著一個半大小子，瞧著十二三歲的模樣，正喘著粗氣，臉色漲紅。
“武小子，可是有什麽事，怎的這般著急？”
外面站的是村長沈乾的二兒子沈武。
“周嬸子，孫嬸子跟趙大嬸子打起來了，好似是趙大嬸子言語間提到你，族老就讓我來找您去一趟。”
“孫姐姐與人打起來了？！”周氏震驚地喊道。
孫柳雖是潑辣了些，但不會平白無故與人交惡。
“阿娘，我跟著你一起去。”
姜南瞥見沈武說到這件事的時候，神情躲閃，只怕事情不簡單。
“阿弟，你在家好好待著，我和阿娘很快就回來。”姜南回身囑咐沈安，讓他關好門，看好家裏的東西。
幾人心思各異，到達祠堂，不堪入耳的話語傳入三人耳中。
“怎麽，你家沈貴要不是沒跟人有一腿，你們家對人這麽好。”
話落，周氏腦子空白一瞬。
“連你家兒子帶回來的魚都讓人去吃，怎麽不見你讓我去吃呢！”
“趙春娘，你再滿嘴噴糞！”
沈貴得知自家娘子跟人打起來，還是沈武來喊的，等他到祠堂，沈大富，趙春娘，沈家族老，村長都在。
他一到就一直聽見趙春娘空口說白話，汙蔑自己，還辱周氏的清白。
“閉嘴，沈大富管好你娘子，無憑無據的話，也敢這麽胡說。”沈乾實在聽不下去，起先還念著面子沒動氣，可現在越說越起勁。
沈乾動怒，族老的臉色也明顯不好。
沈武帶著周氏和姜南走進來。
兩人一眼就看見站在祠堂中央的幾人，孫柳盤好的發髻淩亂無序，衣襟也被扯得亂糟糟，另一旁站著的趙春娘，臉上紅腫不堪，臉頰還掛著淚。
姜南忍不住笑，她道這位大伯娘多厲害，原來是欺軟怕硬啊。
族老找周氏來，不是興師問罪的，趙春娘和孫柳在山口打起來時，說的話，多少是被人聽到了。
若是他不出來給人一個交代，村裏的流言沒兩天就能把周氏一家吞沒。
自古女子，貞節最為重要，何況周氏一個寡母，帶著孩子也多不易。
“族老，尋我來可是有事？”周氏神色難看，她當然聽到了趙春娘的話。
“周氏，今日你大嫂說了些不中聽的話，孫氏聽見，為你辯駁，與人打起來了。”
“自然，我不是來問罪，但兩人打起來時，四周有不少人看見，村中皆知你脾性，更不說你兩個孩子都教養得極好，唯恐被人誤解，這才叫你來，也是讓她給你道歉的”
沈家族老一向明事理，周氏嫁來三水村，分家前一直沈家住在一起，每日除了幹活還是幹活，又如何與他人私通。
一人名聲皆是村中名聲，趙春娘這般平白無故毀人清譽，誰還敢把閨女嫁到村裏來。
“我又沒說錯，不然這沈貴一家對人這般好。”趙春娘聽見族老所說，不服地呢喃。
“閉嘴！”沈大富眼看著村長和族老臉色沈下來，不敢在任由著趙氏胡鬧，狠聲訓斥。
“沈大富，你敢吼我，我為你生兒育女，你竟敢吼我！”
趙春娘本就理虧，她見不得周氏比她好過，憑什麽周氏分家之後，還有人給她送魚吃，這就該是她吃的，沈大富不幫著自己，還跟著外人一起吼自己。
趙春娘瞬間哭天喊地，罵沈大富沒有良心，又說自己命苦，吵得一屋子人耳朵難受。
姜南悄摸聲靠近周氏，耳語幾聲。
屋內就響起輕聲的抽泣。
周氏哭泣的方式與趙春娘截然不同，一個喊天喊地，一個只默默流淚，不時發出淺淺的低聲。
任誰看都是趙春娘在無理取鬧。
周氏一哭，族老厲聲制止趙春娘。
他太陽穴突突的，怎麽這周氏也哭上了，若是像趙春娘這般，他還能阻止，可人家本就委屈，他要是還吼人家，不就是欺負人嘛。
“族老，村長，我本無意與大嫂交惡，我自問在沈家，沒有做過對不起家中一件事，為老沈家添丁，二郎他爹去世，二郎被家中攆出去做工，我都無怨言，只大嫂今日竟辱我清白，這讓我日後如何下去見二郎他爹，我不若跳進河中，死了便好。”
字字句句，聽著讓人難受。
“只可恨我無能，不能給家中兩個孩子留下分毫，還要讓他們因我飽受詬病。”
“分家之後，我與大嫂井水不犯河水，不曾多拿家中分毫，日日野菜為食，可憐我的孩子和兒媳。”
姜南低垂著頭，發出嗚咽聲，孤兒寡母，一個死了相公，一個成親只見過自家相公一面，這都是沈家給作的。
“趙春娘，你今日必須給人道歉。”族老厲聲呵斥。
沈家不會管教人，那就是族規來管。
“族規裏早就有言，不可輕辱人家，你既無證據，張口胡言，沈家不管，族裏管。”
“族老，我不是故意的。”趙春娘聽見族規，慌張了。
違反族規的人，不僅要被罰在祠堂反省，還要被藤條鞭打，她可受不起這樣的罪。
“現在曉得後悔，晚了。”
趙春娘被族老的話嚇到，終於知道慌了，她想讓沈大富為她求情，但族老和村長嚴肅的神色，讓沈大富慫得不敢開口。
趙春娘不情不願地朝著周氏開口道歉，又轉身請求族老不要動族規，她知道錯了。
最後，趙春娘為了不被打，給了周氏一百文，只罰在祠堂反省三日。
鬧這一出，天色漸晚，周氏欲要拿出四十文給孫氏，孫氏沒接，反倒是走到家門口給了周氏一條大魚。
“孫姐姐，你這是作甚？”
“讓那潑皮亂說，我就是要給你魚吃，饞死她。”孫氏性子直，越是不讓她做，她非是做給你看。
周氏不好意思地道謝。
回到家中。
沈安眼睛一眨不眨地盯著院門口，看見周氏二人回來，忙不疊起身跑過來。
姜南感受到沈安眼中的不安，下意識伸手撫摸小孩子的腦袋，低聲安慰。
屋內桌上已經被收拾幹凈，小男孩還在鍋中熱了水。
趁著天色還未完全暗下來，三人洗漱準備上床睡覺。
姜南睡前接到周氏遞給她的一百文，怎麽推辭都沒用，只好把錢放進錢袋子。
方才她在祠堂跟周氏低語，趙氏會賣慘，她們也會啊。
第二日晨起，姜南感受到身邊的動作，自然就醒了。
今日依舊是去碼頭賣涼粉。
姜南一家剛到碼頭，昨日見過的賣菜嬸子就先要了六文錢的涼粉。
臨近午時，工人下工，昨日那些沒買到涼粉的工人，跑得極快，豪氣地給自己買了兩份，弄得沒買到的人怨氣連連。
夏日本就熱，他們不舍得要一碗五文錢的面，就帶著饃饃，這涼粉冰冰涼涼，正是解暑，攪碎還能當糖水喝，三文錢不算貴。
今日賣的比昨日還快，姜南還擔心今天做多了，要剩，還準備拿著去縣上試探一下市場，看來明日還要多做一些才行。
今天保守估計，應該賺了有一百二十文。
“阿娘，時辰尚早，我想去縣上買豬板油來熬些油備著。”
周氏高興，連連點頭，他們在碼頭搭了牛車去縣上，三文錢。
三人到了縣上，街道寬敞，姜南滿眼的古建築，就在自己眼前，街邊小販眾多，賣吃食的，布莊酒樓應有盡有。
包子鋪上升起的煙霧，街邊的叫賣，充滿了煙火氣。
往街裏走，不遠，就到了賣豬肉的攤子。
“客人，要點什麽？”粗曠的屠夫漢子，臉上揚著笑，語氣客氣道。
“老板，這豬板油怎麽賣？”
姜南巡視著豬肉攤，若不然買點肉回去，可兜裏的銀子不夠，她還想去藥材店買些鹵料香料回去。
“十三文。”
不算貴，姜南要了一大塊，又看了看一旁的大棒骨。
“老板，這大棒骨如何賣？”
“娘子若要，便給三文。”
姜南買了二十六文的豬板油和九文的大棒骨。
家裏有魚，正好可以做魚丸豬骨湯。
姜南又帶著周氏和沈安去買了白面，今日賺的錢算是全花出去了。
姜南估摸著兜裏還有銀子，買了木桶和木盆，又買了香料。
她這才心滿意足。
跟在姜南後面的周氏，就這麽看著人買東西，花出去的銀子如流水一般，她委實心疼。
回到家，姜南還是當著周氏和沈安的面，把錢袋子剩下的銀子拿出來點了點，只剩下五十文了。
姜南看著周氏心疼的樣子，拿出早晨留在廚房的涼粉，“阿娘，您把這個給孫嬸子家拿去，謝謝他們給的大魚，今日炸油渣，做魚丸豬骨面吃。”
周氏聽著上揚的語調，感受到姜南的高興，心中的心疼也化為烏有。
銀子花了便花了，反正她兒會賺。
“好，還是你想得周到。”
周氏本想喊著沈安一起去，可這孩子一聽說要炸油渣，立馬走不動路。
沈家也炸過，不過分到沈安嘴裏就沒幾塊，全都讓沈大堂哥吃了。
沈安不用姜南吩咐，自己就跑去生火。
姜南連忙阻止，還要先上山去摘桑葉。
等把第二日的涼粉做好，姜南才開始炸油渣。
先把豬板油切小塊，放入野蔥，姜片焯水，若是有條件的再放入去腥的料酒。
煮沸之後，用鍋鏟撇去浮沫，再撈出用溫水洗凈，過兩次水，又才放入鍋中，加入溫水用大火熬煮。
姜南看著鍋中慢慢變成奶白色，又轉成小火繼續熬，放入野蔥去腥，等到豬板油小塊變至金黃，把熬好的油舀出裝入容器。
沈安早就忍不住，姜南剛把油渣撈出來，就見沈安眼巴巴地盯著油渣。
“阿弟，把手洗幹凈再吃。”
沈安一下躥出去，舀水洗手，拿起一塊金黃酥脆的油渣，不等吹涼直接放入嘴裏，剛出鍋的油渣，自然燙。
但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的聲音，滿滿的香氣在嘴裏溢滿。
姜南沒停，把大棒骨砍成小塊，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。
姜南把昨日孫嬸子送的魚處理幹凈，切除魚皮和魚紅肉，剩下的魚肉切成小塊，魚身中間的刺切斷或者挑出來。
切好之後，加入鹽，不停地搓揉，去血汙，最後擠幹水分。
姜南把魚肉剁碎，直到沒什麽顆粒感，這才放入盆中，加入野蔥和姜片水，去腥，放置小段時間。
姜南開始調餡料，好在她今日買了不少香料，調好餡料，放入魚肉攪拌均勻。
最後打一個雞蛋清，把雞蛋清打發，混著生粉一起倒入調好味的魚肉中。
姜南吩咐沈安把火燒小，鍋涼加入冷水，把魚丸全都擠到冷水中，小火燜煮。
等到姜南把煮好的魚丸撈出來，周氏也回家了。
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周氏跟在姜南身後，聽見外面的喊聲，她心中隱隱泛起不安。
姜南打開門，她記憶中沒有搜尋到外面這人，她轉頭疑問地看向周氏。
外面站著一個半大小子，瞧著十二三歲的模樣，正喘著粗氣，臉色漲紅。
“武小子，可是有什麽事，怎的這般著急？”
外面站的是村長沈乾的二兒子沈武。
“周嬸子，孫嬸子跟趙大嬸子打起來了，好似是趙大嬸子言語間提到你，族老就讓我來找您去一趟。”
“孫姐姐與人打起來了？！”周氏震驚地喊道。
孫柳雖是潑辣了些，但不會平白無故與人交惡。
“阿娘，我跟著你一起去。”
姜南瞥見沈武說到這件事的時候，神情躲閃，只怕事情不簡單。
“阿弟，你在家好好待著，我和阿娘很快就回來。”姜南回身囑咐沈安，讓他關好門，看好家裏的東西。
幾人心思各異，到達祠堂，不堪入耳的話語傳入三人耳中。
“怎麽，你家沈貴要不是沒跟人有一腿，你們家對人這麽好。”
話落，周氏腦子空白一瞬。
“連你家兒子帶回來的魚都讓人去吃，怎麽不見你讓我去吃呢！”
“趙春娘，你再滿嘴噴糞！”
沈貴得知自家娘子跟人打起來，還是沈武來喊的，等他到祠堂，沈大富，趙春娘，沈家族老，村長都在。
他一到就一直聽見趙春娘空口說白話，汙蔑自己，還辱周氏的清白。
“閉嘴，沈大富管好你娘子，無憑無據的話，也敢這麽胡說。”沈乾實在聽不下去，起先還念著面子沒動氣，可現在越說越起勁。
沈乾動怒，族老的臉色也明顯不好。
沈武帶著周氏和姜南走進來。
兩人一眼就看見站在祠堂中央的幾人，孫柳盤好的發髻淩亂無序，衣襟也被扯得亂糟糟，另一旁站著的趙春娘，臉上紅腫不堪，臉頰還掛著淚。
姜南忍不住笑，她道這位大伯娘多厲害，原來是欺軟怕硬啊。
族老找周氏來，不是興師問罪的，趙春娘和孫柳在山口打起來時，說的話，多少是被人聽到了。
若是他不出來給人一個交代，村裏的流言沒兩天就能把周氏一家吞沒。
自古女子，貞節最為重要，何況周氏一個寡母，帶著孩子也多不易。
“族老，尋我來可是有事？”周氏神色難看，她當然聽到了趙春娘的話。
“周氏，今日你大嫂說了些不中聽的話，孫氏聽見，為你辯駁，與人打起來了。”
“自然，我不是來問罪，但兩人打起來時，四周有不少人看見，村中皆知你脾性，更不說你兩個孩子都教養得極好，唯恐被人誤解，這才叫你來，也是讓她給你道歉的”
沈家族老一向明事理，周氏嫁來三水村，分家前一直沈家住在一起，每日除了幹活還是幹活，又如何與他人私通。
一人名聲皆是村中名聲，趙春娘這般平白無故毀人清譽，誰還敢把閨女嫁到村裏來。
“我又沒說錯，不然這沈貴一家對人這般好。”趙春娘聽見族老所說，不服地呢喃。
“閉嘴！”沈大富眼看著村長和族老臉色沈下來，不敢在任由著趙氏胡鬧，狠聲訓斥。
“沈大富，你敢吼我，我為你生兒育女，你竟敢吼我！”
趙春娘本就理虧，她見不得周氏比她好過，憑什麽周氏分家之後，還有人給她送魚吃，這就該是她吃的，沈大富不幫著自己，還跟著外人一起吼自己。
趙春娘瞬間哭天喊地，罵沈大富沒有良心，又說自己命苦，吵得一屋子人耳朵難受。
姜南悄摸聲靠近周氏，耳語幾聲。
屋內就響起輕聲的抽泣。
周氏哭泣的方式與趙春娘截然不同，一個喊天喊地，一個只默默流淚，不時發出淺淺的低聲。
任誰看都是趙春娘在無理取鬧。
周氏一哭，族老厲聲制止趙春娘。
他太陽穴突突的，怎麽這周氏也哭上了，若是像趙春娘這般，他還能阻止，可人家本就委屈，他要是還吼人家，不就是欺負人嘛。
“族老，村長，我本無意與大嫂交惡，我自問在沈家，沒有做過對不起家中一件事，為老沈家添丁，二郎他爹去世，二郎被家中攆出去做工，我都無怨言，只大嫂今日竟辱我清白，這讓我日後如何下去見二郎他爹，我不若跳進河中，死了便好。”
字字句句，聽著讓人難受。
“只可恨我無能，不能給家中兩個孩子留下分毫，還要讓他們因我飽受詬病。”
“分家之後，我與大嫂井水不犯河水，不曾多拿家中分毫，日日野菜為食，可憐我的孩子和兒媳。”
姜南低垂著頭，發出嗚咽聲，孤兒寡母，一個死了相公，一個成親只見過自家相公一面，這都是沈家給作的。
“趙春娘，你今日必須給人道歉。”族老厲聲呵斥。
沈家不會管教人，那就是族規來管。
“族規裏早就有言，不可輕辱人家，你既無證據，張口胡言，沈家不管，族裏管。”
“族老，我不是故意的。”趙春娘聽見族規，慌張了。
違反族規的人，不僅要被罰在祠堂反省，還要被藤條鞭打，她可受不起這樣的罪。
“現在曉得後悔，晚了。”
趙春娘被族老的話嚇到，終於知道慌了，她想讓沈大富為她求情，但族老和村長嚴肅的神色，讓沈大富慫得不敢開口。
趙春娘不情不願地朝著周氏開口道歉，又轉身請求族老不要動族規，她知道錯了。
最後，趙春娘為了不被打，給了周氏一百文，只罰在祠堂反省三日。
鬧這一出，天色漸晚，周氏欲要拿出四十文給孫氏，孫氏沒接，反倒是走到家門口給了周氏一條大魚。
“孫姐姐，你這是作甚？”
“讓那潑皮亂說，我就是要給你魚吃，饞死她。”孫氏性子直，越是不讓她做，她非是做給你看。
周氏不好意思地道謝。
回到家中。
沈安眼睛一眨不眨地盯著院門口，看見周氏二人回來，忙不疊起身跑過來。
姜南感受到沈安眼中的不安，下意識伸手撫摸小孩子的腦袋，低聲安慰。
屋內桌上已經被收拾幹凈，小男孩還在鍋中熱了水。
趁著天色還未完全暗下來，三人洗漱準備上床睡覺。
姜南睡前接到周氏遞給她的一百文，怎麽推辭都沒用，只好把錢放進錢袋子。
方才她在祠堂跟周氏低語，趙氏會賣慘，她們也會啊。
第二日晨起，姜南感受到身邊的動作，自然就醒了。
今日依舊是去碼頭賣涼粉。
姜南一家剛到碼頭，昨日見過的賣菜嬸子就先要了六文錢的涼粉。
臨近午時，工人下工，昨日那些沒買到涼粉的工人，跑得極快，豪氣地給自己買了兩份，弄得沒買到的人怨氣連連。
夏日本就熱，他們不舍得要一碗五文錢的面，就帶著饃饃，這涼粉冰冰涼涼，正是解暑，攪碎還能當糖水喝，三文錢不算貴。
今日賣的比昨日還快，姜南還擔心今天做多了，要剩，還準備拿著去縣上試探一下市場，看來明日還要多做一些才行。
今天保守估計，應該賺了有一百二十文。
“阿娘，時辰尚早，我想去縣上買豬板油來熬些油備著。”
周氏高興，連連點頭，他們在碼頭搭了牛車去縣上，三文錢。
三人到了縣上，街道寬敞，姜南滿眼的古建築，就在自己眼前，街邊小販眾多，賣吃食的，布莊酒樓應有盡有。
包子鋪上升起的煙霧，街邊的叫賣，充滿了煙火氣。
往街裏走，不遠，就到了賣豬肉的攤子。
“客人，要點什麽？”粗曠的屠夫漢子，臉上揚著笑，語氣客氣道。
“老板，這豬板油怎麽賣？”
姜南巡視著豬肉攤，若不然買點肉回去，可兜裏的銀子不夠，她還想去藥材店買些鹵料香料回去。
“十三文。”
不算貴，姜南要了一大塊，又看了看一旁的大棒骨。
“老板，這大棒骨如何賣？”
“娘子若要，便給三文。”
姜南買了二十六文的豬板油和九文的大棒骨。
家裏有魚，正好可以做魚丸豬骨湯。
姜南又帶著周氏和沈安去買了白面，今日賺的錢算是全花出去了。
姜南估摸著兜裏還有銀子，買了木桶和木盆，又買了香料。
她這才心滿意足。
跟在姜南後面的周氏，就這麽看著人買東西，花出去的銀子如流水一般，她委實心疼。
回到家，姜南還是當著周氏和沈安的面，把錢袋子剩下的銀子拿出來點了點，只剩下五十文了。
姜南看著周氏心疼的樣子，拿出早晨留在廚房的涼粉，“阿娘，您把這個給孫嬸子家拿去，謝謝他們給的大魚，今日炸油渣，做魚丸豬骨面吃。”
周氏聽著上揚的語調，感受到姜南的高興，心中的心疼也化為烏有。
銀子花了便花了，反正她兒會賺。
“好，還是你想得周到。”
周氏本想喊著沈安一起去，可這孩子一聽說要炸油渣，立馬走不動路。
沈家也炸過，不過分到沈安嘴裏就沒幾塊，全都讓沈大堂哥吃了。
沈安不用姜南吩咐，自己就跑去生火。
姜南連忙阻止，還要先上山去摘桑葉。
等把第二日的涼粉做好，姜南才開始炸油渣。
先把豬板油切小塊，放入野蔥，姜片焯水，若是有條件的再放入去腥的料酒。
煮沸之後，用鍋鏟撇去浮沫，再撈出用溫水洗凈，過兩次水，又才放入鍋中，加入溫水用大火熬煮。
姜南看著鍋中慢慢變成奶白色，又轉成小火繼續熬，放入野蔥去腥，等到豬板油小塊變至金黃，把熬好的油舀出裝入容器。
沈安早就忍不住，姜南剛把油渣撈出來，就見沈安眼巴巴地盯著油渣。
“阿弟，把手洗幹凈再吃。”
沈安一下躥出去，舀水洗手，拿起一塊金黃酥脆的油渣，不等吹涼直接放入嘴裏，剛出鍋的油渣，自然燙。
但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的聲音，滿滿的香氣在嘴裏溢滿。
姜南沒停，把大棒骨砍成小塊，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。
姜南把昨日孫嬸子送的魚處理幹凈，切除魚皮和魚紅肉，剩下的魚肉切成小塊，魚身中間的刺切斷或者挑出來。
切好之後，加入鹽，不停地搓揉，去血汙，最後擠幹水分。
姜南把魚肉剁碎，直到沒什麽顆粒感，這才放入盆中，加入野蔥和姜片水，去腥，放置小段時間。
姜南開始調餡料，好在她今日買了不少香料，調好餡料，放入魚肉攪拌均勻。
最後打一個雞蛋清，把雞蛋清打發，混著生粉一起倒入調好味的魚肉中。
姜南吩咐沈安把火燒小，鍋涼加入冷水，把魚丸全都擠到冷水中，小火燜煮。
等到姜南把煮好的魚丸撈出來，周氏也回家了。
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