第一百七十八章 定價
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第一百七十八章 定價
一只乳羔羊，三十斤重，六錢，相當於600文。
去了骨頭純肉大概十六斤，平攤三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥豬肉貴，更別說二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂沒有豬肉多！補充不了太多油水的話不頂餓，這就造成了平民大眾人群首選豬肉。
但這個缺點對於火鍋店來說反而轉化成優點了。
畢竟面對的是高端人群，根本不缺油水，還不喜油膩肥肉，所以羊肉牛肉這些最合適。
更重要的一點是他們不差錢啊。
像何英才的計量單位就是兩，換算銅錢都嫌麻煩，這還只是南陽郡首富家的子弟，消費水平已經很高了。
何況這遙州城的權貴？
妥妥高端大氣上檔次的人群！怎麽會在乎羊肉比豬肉貴個幾文，有沒有油水劃不劃算的問題？
他們考慮的無非是今年的莊子能送來多少產物，田地能繳納多少糧食，鋪子能掙幾千兩銀子吧。
溫暖暖一咬牙，狠心的報出她認為非常高的定價：“一盤純羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉應該能有三斤扣掉，這些油脂多偏肥的用來烤羊肉串。
也就是說能做羊肉卷的有十三斤，一共賣兩千零八十文，取個整算作二兩銀子。”
溫暖暖說完歇了會，給足時間讓在場人士提問，卻發現六人很認真的聽她講，一點插話提意見的意思都沒有。
頓時有信心多了，接著道：“六斤羊蠍子做兩份紅湯底，三斤一份，一份一兩，就是二兩銀子。
八斤羊排扣掉肉，算五斤骨頭，同樣做兩份清湯底，定價和羊蠍子一樣。
羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二兩，先腌制入味，烤制時撒辣椒面等調料，定價五十文一串，十五串共計七百五十文。
這樣一頭三十斤的乳羔羊能賣六兩七錢多。”
溫暖暖說完臉頰漲的通紅，那紅潤從臉頰一路蔓延到耳後根，腳不自覺的在地上磨蹭，內心七上八下的不安極了。
不敢看任何一個人。
沒辦法，這利潤也太高了，高到她都不好意思報出來。
淩遙聽的一怔一怔的，張著嘴，半晌才發出聲音，不可思議的問：“也就是說我們今晚這一頓在火鍋店裏只要六七兩銀子？”
這一整只羊加上配菜他們七個人吃的飽飽的！
配菜總沒肉貴吧。
也就是說忙碌了這麽久，這麽一大桌子的食物，又是燙菜又是熬煮的，才值六七兩？
聽到有人問，溫暖暖點頭，想到一點急忙補充說明：“你們別看十三斤羊肉賣二兩銀子，六斤羊蠍子、五斤羊肋骨也各賣二兩銀子，而羊蠍子羊肋骨這些骨頭不值銀錢，屬於在屠夫那買的肉多便搭送一二的。
我想著我們可以宣揚湯底費時，又加了很多名貴配料熬制幾個時辰而成，以後有想省羊肉銀子將湯底帶回府上自己弄的，我們利潤依然非常可觀。”
畢竟骨頭類基本不花錢嘛。
湯底她不敢免費，怕無限量加或者打包帶回。
收的太便宜，被人一起買走了，一天的生意就沒法做下去不算，還不掙錢。
而且一個地方總有一些沒臉沒皮又不要命的混子，來鬧事非要領取免費湯底咋辦？要是一鼓動貧苦大眾過來排隊領取咋辦？
火鍋店的高端定位是不坑.....是不掙貧苦百姓的錢，但也不想被貧苦百姓薅羊毛。
貴就貴吧，全城人都知道火鍋店貴，也能讓進店消費的權貴有滿足感。
“羊蠍子二兩不行！”淩遙第一個反對，斬釘截鐵的道：“這麽好吃的羊蠍子怎麽才值二兩？我可舍不得，要不全給我吃吧，我一天吃三頓！”
華流光先是白了淩遙一眼，不認同的道：“你別打岔！說正事呢。”
一頭羊買來六錢不貴，可需要這麽遠的路途運送過來。
馬匹駕車人員，鋪子租金，廚子、淘洗、店小二等人的月錢，費時費力的熬煮，這麽多的投入才掙六兩銀子嗎？
“暖暖，會不會有點少了？那些貴人們像我中午宴請你們的那一頓就值十二兩！晚上這一頓怎麽也得十八二十兩吧？”
華流光的三句話讓溫暖暖驚嚇三次！
她萬萬沒想到豪橫二人組竟是嫌少。
而中午那頓對於她來說吃了又感覺沒吃的清淡精美菜肴一頓要十二兩！老天，她真應該連湯汁都喝了，估摸著中午浪費的都值這一頓了。
“這個價格蠻高的。”晚上這一頓以華流光定的十八二十兩她是真不敢，不過既然兩人不認為貴，甚至還覺得便宜到沒譜，那是不是意味著她可以按照這個價格定下了？
“要不就按這個價呢？”
華流光猶豫的問：“我想著定價高些，掙得多能給牧民開的價格高點，我定的這個價格窮苦人家買不起，影響不到他們不就行了？”
“沒事，我定的這個價格也影響不到窮苦人家，同時還能給牧民漲一漲。”掙銀子是她源源不斷的動力，但幫助牧民銷售勞動成果是她們的最初目地，兩者不是對立的關系，而是可以共同存在的。
牛羊都靠牧民養，又已經省去了經銷商賺差價，直接由牧民手上到火鍋店，利潤才能這麽大，漲是應該的。
不過溫暖暖還考慮一個問題，這第一批第二批還能用王府的馬匹、王府的護衛去馱牛羊，但她準備長久的開下去，後面肯定就不能一而再再而三的借用王府的馬匹，麻煩王府的護衛了。
這些屬於額外的活，時間長了不用想也知道護衛高興不起來，算工錢的話，這些護衛本來掙得就不少，雇傭他們價錢低不了，高了又不劃算。
馬匹也非常貴！
這就相當於要買大貨車運貨呀，同時要買好幾輛還要請司機，投入的成本比開店大多了！
怎麽才能兩全呢？
溫暖暖有些發愁。
淩遙胖胖圓圓的臉上也有些發愁，繼續勸：“妹子，不再改一下嗎？我覺得還能往上提一提！”
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去了骨頭純肉大概十六斤，平攤三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥豬肉貴，更別說二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂沒有豬肉多！補充不了太多油水的話不頂餓，這就造成了平民大眾人群首選豬肉。
但這個缺點對於火鍋店來說反而轉化成優點了。
畢竟面對的是高端人群，根本不缺油水，還不喜油膩肥肉，所以羊肉牛肉這些最合適。
更重要的一點是他們不差錢啊。
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何況這遙州城的權貴？
妥妥高端大氣上檔次的人群！怎麽會在乎羊肉比豬肉貴個幾文，有沒有油水劃不劃算的問題？
他們考慮的無非是今年的莊子能送來多少產物，田地能繳納多少糧食，鋪子能掙幾千兩銀子吧。
溫暖暖一咬牙，狠心的報出她認為非常高的定價：“一盤純羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉應該能有三斤扣掉，這些油脂多偏肥的用來烤羊肉串。
也就是說能做羊肉卷的有十三斤，一共賣兩千零八十文，取個整算作二兩銀子。”
溫暖暖說完歇了會，給足時間讓在場人士提問，卻發現六人很認真的聽她講，一點插話提意見的意思都沒有。
頓時有信心多了，接著道：“六斤羊蠍子做兩份紅湯底，三斤一份，一份一兩，就是二兩銀子。
八斤羊排扣掉肉，算五斤骨頭，同樣做兩份清湯底，定價和羊蠍子一樣。
羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二兩，先腌制入味，烤制時撒辣椒面等調料，定價五十文一串，十五串共計七百五十文。
這樣一頭三十斤的乳羔羊能賣六兩七錢多。”
溫暖暖說完臉頰漲的通紅，那紅潤從臉頰一路蔓延到耳後根，腳不自覺的在地上磨蹭，內心七上八下的不安極了。
不敢看任何一個人。
沒辦法，這利潤也太高了，高到她都不好意思報出來。
淩遙聽的一怔一怔的，張著嘴，半晌才發出聲音，不可思議的問：“也就是說我們今晚這一頓在火鍋店裏只要六七兩銀子？”
這一整只羊加上配菜他們七個人吃的飽飽的！
配菜總沒肉貴吧。
也就是說忙碌了這麽久，這麽一大桌子的食物，又是燙菜又是熬煮的，才值六七兩？
聽到有人問，溫暖暖點頭，想到一點急忙補充說明：“你們別看十三斤羊肉賣二兩銀子，六斤羊蠍子、五斤羊肋骨也各賣二兩銀子，而羊蠍子羊肋骨這些骨頭不值銀錢，屬於在屠夫那買的肉多便搭送一二的。
我想著我們可以宣揚湯底費時，又加了很多名貴配料熬制幾個時辰而成，以後有想省羊肉銀子將湯底帶回府上自己弄的，我們利潤依然非常可觀。”
畢竟骨頭類基本不花錢嘛。
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火鍋店的高端定位是不坑.....是不掙貧苦百姓的錢，但也不想被貧苦百姓薅羊毛。
貴就貴吧，全城人都知道火鍋店貴，也能讓進店消費的權貴有滿足感。
“羊蠍子二兩不行！”淩遙第一個反對，斬釘截鐵的道：“這麽好吃的羊蠍子怎麽才值二兩？我可舍不得，要不全給我吃吧，我一天吃三頓！”
華流光先是白了淩遙一眼，不認同的道：“你別打岔！說正事呢。”
一頭羊買來六錢不貴，可需要這麽遠的路途運送過來。
馬匹駕車人員，鋪子租金，廚子、淘洗、店小二等人的月錢，費時費力的熬煮，這麽多的投入才掙六兩銀子嗎？
“暖暖，會不會有點少了？那些貴人們像我中午宴請你們的那一頓就值十二兩！晚上這一頓怎麽也得十八二十兩吧？”
華流光的三句話讓溫暖暖驚嚇三次！
她萬萬沒想到豪橫二人組竟是嫌少。
而中午那頓對於她來說吃了又感覺沒吃的清淡精美菜肴一頓要十二兩！老天，她真應該連湯汁都喝了，估摸著中午浪費的都值這一頓了。
“這個價格蠻高的。”晚上這一頓以華流光定的十八二十兩她是真不敢，不過既然兩人不認為貴，甚至還覺得便宜到沒譜，那是不是意味著她可以按照這個價格定下了？
“要不就按這個價呢？”
華流光猶豫的問：“我想著定價高些，掙得多能給牧民開的價格高點，我定的這個價格窮苦人家買不起，影響不到他們不就行了？”
“沒事，我定的這個價格也影響不到窮苦人家，同時還能給牧民漲一漲。”掙銀子是她源源不斷的動力，但幫助牧民銷售勞動成果是她們的最初目地，兩者不是對立的關系，而是可以共同存在的。
牛羊都靠牧民養，又已經省去了經銷商賺差價，直接由牧民手上到火鍋店，利潤才能這麽大，漲是應該的。
不過溫暖暖還考慮一個問題，這第一批第二批還能用王府的馬匹、王府的護衛去馱牛羊，但她準備長久的開下去，後面肯定就不能一而再再而三的借用王府的馬匹，麻煩王府的護衛了。
這些屬於額外的活，時間長了不用想也知道護衛高興不起來，算工錢的話，這些護衛本來掙得就不少，雇傭他們價錢低不了，高了又不劃算。
馬匹也非常貴！
這就相當於要買大貨車運貨呀，同時要買好幾輛還要請司機，投入的成本比開店大多了！
怎麽才能兩全呢？
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