第43章 紅糖涼蝦盞
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第43章 紅糖涼蝦盞
小暑大暑, 上蒸下煮。
汗濕噠噠地黏在沈朝盈的背上、手臂、脖子上，本就溫風浪浪，梅雨再一蒸, 空氣裏逼人的悶。
別說進廚房了，除了陰涼些的雜物房，其他房間白天踏足一步，簡直是“坐覺蒸炊釜甑中”。
後院如此, 前店倒還好些, 兩店打通，前後通風, 又有冷飲，但人多本身就是一種“熱鬧”，故此不少人都不大樂意坐下, 買了就走，讓她們的工作也輕省了些。
入夏以後, 沈記第一個中暑的人出現了。
不是文文弱弱的阿霽, 也不是每日悶起頭烈日下幹活的阿福，更不是以冰續命的沈朝盈。
反倒是不怕熱不出汗的阿翹, 忽然有天午覺睡醒渾身冒虛汗，四肢發軟，一看就是中暑前兆。
“小女娃娃，汗發出來才好, 都悶在體內, 可不就容易中暍？”
阿翹嘟著臉，有些懨懨的。聽見郎中這麽說, 又以為要喝苦藥，臉色更加白了。
郎中觀阿翹面色, 給她把脈，又看了舌苔，下了結論，“沒大礙，拿紫蘇、甘草、陳皮煎水給她喝，喝幾遍就好了。”
聽了醫囑，阿翹又高興起來。
老郎中又囑咐，“平日裏莫貪冰，叫汗發出來！”
神色很威嚴，叫人想起家中說一不二的祖父，正掏銀子結醫藥費的沈朝盈手一抖，莫名的心虛，啄米般點頭。
午飯是阿福做的，這樣天氣，誰都不願鉆廚房，阿福二話不說便進了竈房，一陣叮哐。
買來看家護院的男仆還在持續升值，沈朝盈懶懶朝內喊了聲：“別忙活了，熬些粥就涼拌菜就行了。”
對方雖然沒應聲，但是看著午食的菜色，就知道對方是聽了意見的。
吃了頓清清淡淡粥菜，沈朝盈沒骨頭似的挨在塞滿了決明子的靠枕上，一股醒腦的草藥味鉆進了大腦，沈朝盈把兩個枕頭疊起來，堆在羅漢床的小案上，再一頭壓上去。
舒舒服服。
涼滑的枕面上印出些汗跡，很快就被捂熱了，她也懶得擡脖子，直接抽出來翻了個面再往腦袋底下塞。
午晌就是這麽歇的。
大熱天中午沒生意，午覺也跟睡不醒似的，店裏幹脆改了營業時間，歇晌到未時末刻才開門。沈朝盈瞇了兩刻鐘，又被外頭吵醒，沈朝盈走出去看，阿翹睡午覺起猛了，正對著簸箕幹嘔。
沈朝盈眉毛擰了起來，不由分說，到廚房煎豆蔻水給她喝。
白豆蔻性味辛溫，能化濕行氣、暖胃消滯，很適合暑濕脾虛的人來喝，是剛剛老郎中開的方子，跟後世的豆蔻熟水有七八成像。
熟水是最健康的消暑飲子，做法也簡單。
先將泉水煮滾沸，倒入長瓶裏，洗幹凈的白豆蔻殼七八粒，先在火上舔一下，投進瓶裏密封悶片刻，倒出來稍晾晾就可以喝了。
香氣濃而清新，能健脾開胃，能止嘔吐。
各種熟水裏，李清照最喜歡喝豆蔻熟水，寫下“病起蕭蕭兩鬢華。臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”之句。
沈朝盈分出來一大海碗晾著，單獨留給阿翹的。剩餘的繼續封在瓶裏，吊進井裏湃著，下午營業之前，取了出來讓每人分著喝，冰得剛剛好。
阿翹乖乖捧著喝。
豆蔻香氣很濃，只是僅存於聞得見的狀態，喝起來卻帶著點灰澀的白水味兒，啜飲倒還好，喝多了舌頭寡淡舌根發苦。
阿翹一氣喝了小半之後肚子裏水聲哐當，舌頭淡得沒味，速度就慢了下來，小口小口抿著。
阿霽也喝不慣這味兒，藥鋪買的豆蔻沾了一股子雜七雜八的藥材味，她味兒靈敏，感覺跟喝不苦的藥湯似的，好在手上這碗是冰的，擰著眉毛喝了一口，咂嘴回味竟然覺得還不錯。再喝的時候便也沒那麽抗拒了，眉頭舒展開來。
阿福則端了自己的粗瓷大碗來，左手拔瓶蓋，先倒上滿滿一碗，仰頭一飲而盡，不解渴，又幹了一碗。
一個牛飲，一個貓舔，沈朝盈都無語了。她喝過藿香正氣水這種東西，倒不覺得難喝，哄阿翹道：“你喝完去，晚上給你煮甜粥。”
阿翹也知道拖著病才是難受，點點頭，一口悶了。
晚上果然有甜粥，不過阿翹面前還擺了一碗紫蘇熟水。
阿翹：“……”
就這麽換著喝了兩天，頭果然不暈了，胃口也好了。
沈朝盈想著天兒熱，幹脆將這兩樣熟水代替免費的茶水，贈給店裏的客人消暑。
免費的東西，消暑解渴，客人們倒是不講究挑剔，反響良好，還有誇她貼心的。
下午剛開始營業，店裏客人不多，零星坐著三四桌，沈朝盈給他們點好單之後，就繞進廚房去給李二娘做她說的涼蝦。
稻米磨成漿煮熟，用笊籬漏進涼水盆裏，一條條頭大尾巴細，形似小河蝦，浸在紅糖水或是酸梅湯裏，香甜軟嫩，冰涼解暑。
這是甜口的做法，也有酸辣的，沈朝盈用醋跟茱萸調了碗，端出去讓李二娘自己嘗。
李二娘瞧著眼前擺的三盞冰冰涼涼的涼蝦，沒有什麽猶豫就先選了紅糖的。
紅糖水熬得有些黏稠，裹在涼蝦上，汁裏夾了碎冰，口感很豐富。
一口下去先是紅糖水的滑、涼蝦的糯，最後還有碎冰的清脆，甜而不膩。
紅糖的果然很符合她想象中的香甜。
想到一邊還有另兩種，李二娘連吃了幾口，有些意猶未盡地停下，以清茶漱口之後，勺子才伸向第二盞。
這次她便沒挑，將離手邊最近的移到了眼前，是酸梅湯。
李二娘平日喝的烏梅飲材料遠比沈朝盈用的珍貴，“味道卻不如眼前這個，可見他們手藝不如你。”
沈朝盈笑了，珍貴的材料，藥性也強。到底小姑娘都喜歡甜味兒，等什麽時候覺得糖太甜了，也就長大了。
李二娘為了說服她，又列舉了幾個例子，“上次那藕，他們也做了，也不太好，沒有藕香。”
這藕只是費工夫了些，做法卻很簡單，怎麽會不好吃？沈朝盈問她是怎麽做的。
原來燕王府的庖廚都遵從燕王的口味，食不厭精，巴不得將好東西都往上堆。
一碟冰藕，夾的江米是吳興貢米，棗肉是金絲棗，淋百花蜜、桂花露……在沈朝盈這兒用料最好的藕反倒成了最不起眼的東西，自然被遮蓋了味道。
主角失了戲份，一鍋雜燴，就成了四不像。
沈朝盈點頭，燕王府廚子這個，叫富貴病，她則是窮講究。
李二娘被她的幽默感給逗笑了，一邊將目光投落在最後一盞酸辣涼蝦上。
酸辣涼蝦，沈朝盈覺得跟撥魚兒有異曲同工之妙，不過一個是米漿漏成的，口感軟糯滑，一個則是白面調的，口感雖然也滑嫩，不過多了點筋道。
這碗酸辣的湯底是用蒜汁、蔥姜、芫荽、油醋挑的，上頭飄了一層紅艷艷的茱萸油，湯底酸酸辣辣，涼蝦順順溜溜，根本不用動彈牙齒就到了胃裏。
宋修文就是這個時候進來的，目光落在她們身上，一怔，待要退出去，李二娘已經搶先看見了他，咬住下唇，垂下目光。
既然已經打了照面，那也沒什麽好躲的了，宋修文頓了頓便換了步子，挑了張不遠不近的位置坐下。
沈朝盈上前問他吃些什麽，宋修文微笑，“天熱，解暑的就行。”
沈朝盈點點頭，“涼蝦如何？有紅糖底子酸梅底子。”
“紅糖的吧。”
“郎君稍候。”
看這兩人眉來眼去的，指定有話要說，非禮勿聽非禮勿視，小姑娘臉皮薄，沈朝盈懂事地找了借口離開。
李二娘這個角度能很好看見宋修文俊美的側顏，漂亮挺拔的鼻子和底下薄而紅潤的唇。
李二娘回過神來的時候，已經在他跟前站定了，聲音嬌怯，“宋郎。”
宋修文淺笑，“好巧，二娘子也愛此處吃食？”
不巧，明明最初是為了等你……李二娘在心裏小聲念叨過，舒出一口氣道，“輕雲，將我的東西搬來，我與宋郎同座。”
“一會兒我還有友人要來，恐怕不大方便，二娘子還是請自便吧。”
“是崔郎君麽？我認得他……”“不是。”
話被冷硬地打斷，李二娘腦袋一空，被他刻意疏遠的態度給結結實實地傷著了，半晌，羞憤地轉身，連自己說了什麽也沒聽清，耳邊只有擂鼓似的心跳。
宋修文眼皮也不擡。
李二娘回到自個兒座上，一面氣自己又被對方美色所惑，一面氣對方態度，竟是連與對方待在同一店內都覺得難受，坐不住了，又起身徑直走了。
沈朝盈見狀，才打了簾子出來，給宋修文上了紅糖涼蝦，緩和下氣氛，“郎君嘗嘗甜味兒，解暑氣。”
宋修文又恢覆了他的好涵養，仿佛剛剛那人不是他。
“你們小娘子不該同仇敵愾？難得沈小娘子還能給我好臉色。”宋修文先低頭吃了口涼蝦，而後笑道。
他可記得之前對方話裏隱約的夾槍帶棒和略帶敷衍的態度，雖然對方掩飾得很好，但他自己就是人精，什麽戲沒演過？再加上有人在旁邊對比，還不好看出，他就是傻子了。
“小店蒙客人們看得起，才有今日。兒自要招待好各位客人，生意才能長久。至於客人們之間恩怨如何，兒不好評價。”
沈朝盈幽幽看著店外，意味深長地笑了笑，
“強扭瓜不甜，只是郎君莫後悔便好。”
宋修文順著她目光看過去，就看見門外被幾個公子哥兒堵著搭訕的李二娘。
李二娘今日出門打扮低調，怕是被這群紈絝當成了普通富貴人家小娘子，這才敢上前攀談。
她不知道此刻自己臉上因委屈薄怒染了緋紅艷色，瞧著有多叫人心旌蕩漾。
宋修文黑了臉。
出門竟敢不帶侍衛，這小娘子越發大膽了！
他再也不能穩坐，起身大步朝外走去。
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後院如此, 前店倒還好些, 兩店打通，前後通風, 又有冷飲，但人多本身就是一種“熱鬧”，故此不少人都不大樂意坐下, 買了就走，讓她們的工作也輕省了些。
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反倒是不怕熱不出汗的阿翹, 忽然有天午覺睡醒渾身冒虛汗，四肢發軟，一看就是中暑前兆。
“小女娃娃，汗發出來才好, 都悶在體內, 可不就容易中暍？”
阿翹嘟著臉，有些懨懨的。聽見郎中這麽說, 又以為要喝苦藥，臉色更加白了。
郎中觀阿翹面色, 給她把脈，又看了舌苔，下了結論，“沒大礙，拿紫蘇、甘草、陳皮煎水給她喝，喝幾遍就好了。”
聽了醫囑，阿翹又高興起來。
老郎中又囑咐，“平日裏莫貪冰，叫汗發出來！”
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對方雖然沒應聲，但是看著午食的菜色，就知道對方是聽了意見的。
吃了頓清清淡淡粥菜，沈朝盈沒骨頭似的挨在塞滿了決明子的靠枕上，一股醒腦的草藥味鉆進了大腦，沈朝盈把兩個枕頭疊起來，堆在羅漢床的小案上，再一頭壓上去。
舒舒服服。
涼滑的枕面上印出些汗跡，很快就被捂熱了，她也懶得擡脖子，直接抽出來翻了個面再往腦袋底下塞。
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大熱天中午沒生意，午覺也跟睡不醒似的，店裏幹脆改了營業時間，歇晌到未時末刻才開門。沈朝盈瞇了兩刻鐘，又被外頭吵醒，沈朝盈走出去看，阿翹睡午覺起猛了，正對著簸箕幹嘔。
沈朝盈眉毛擰了起來，不由分說，到廚房煎豆蔻水給她喝。
白豆蔻性味辛溫，能化濕行氣、暖胃消滯，很適合暑濕脾虛的人來喝，是剛剛老郎中開的方子，跟後世的豆蔻熟水有七八成像。
熟水是最健康的消暑飲子，做法也簡單。
先將泉水煮滾沸，倒入長瓶裏，洗幹凈的白豆蔻殼七八粒，先在火上舔一下，投進瓶裏密封悶片刻，倒出來稍晾晾就可以喝了。
香氣濃而清新，能健脾開胃，能止嘔吐。
各種熟水裏，李清照最喜歡喝豆蔻熟水，寫下“病起蕭蕭兩鬢華。臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”之句。
沈朝盈分出來一大海碗晾著，單獨留給阿翹的。剩餘的繼續封在瓶裏，吊進井裏湃著，下午營業之前，取了出來讓每人分著喝，冰得剛剛好。
阿翹乖乖捧著喝。
豆蔻香氣很濃，只是僅存於聞得見的狀態，喝起來卻帶著點灰澀的白水味兒，啜飲倒還好，喝多了舌頭寡淡舌根發苦。
阿翹一氣喝了小半之後肚子裏水聲哐當，舌頭淡得沒味，速度就慢了下來，小口小口抿著。
阿霽也喝不慣這味兒，藥鋪買的豆蔻沾了一股子雜七雜八的藥材味，她味兒靈敏，感覺跟喝不苦的藥湯似的，好在手上這碗是冰的，擰著眉毛喝了一口，咂嘴回味竟然覺得還不錯。再喝的時候便也沒那麽抗拒了，眉頭舒展開來。
阿福則端了自己的粗瓷大碗來，左手拔瓶蓋，先倒上滿滿一碗，仰頭一飲而盡，不解渴，又幹了一碗。
一個牛飲，一個貓舔，沈朝盈都無語了。她喝過藿香正氣水這種東西，倒不覺得難喝，哄阿翹道：“你喝完去，晚上給你煮甜粥。”
阿翹也知道拖著病才是難受，點點頭，一口悶了。
晚上果然有甜粥，不過阿翹面前還擺了一碗紫蘇熟水。
阿翹：“……”
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下午剛開始營業，店裏客人不多，零星坐著三四桌，沈朝盈給他們點好單之後，就繞進廚房去給李二娘做她說的涼蝦。
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這是甜口的做法，也有酸辣的，沈朝盈用醋跟茱萸調了碗，端出去讓李二娘自己嘗。
李二娘瞧著眼前擺的三盞冰冰涼涼的涼蝦，沒有什麽猶豫就先選了紅糖的。
紅糖水熬得有些黏稠，裹在涼蝦上，汁裏夾了碎冰，口感很豐富。
一口下去先是紅糖水的滑、涼蝦的糯，最後還有碎冰的清脆，甜而不膩。
紅糖的果然很符合她想象中的香甜。
想到一邊還有另兩種，李二娘連吃了幾口，有些意猶未盡地停下，以清茶漱口之後，勺子才伸向第二盞。
這次她便沒挑，將離手邊最近的移到了眼前，是酸梅湯。
李二娘平日喝的烏梅飲材料遠比沈朝盈用的珍貴，“味道卻不如眼前這個，可見他們手藝不如你。”
沈朝盈笑了，珍貴的材料，藥性也強。到底小姑娘都喜歡甜味兒，等什麽時候覺得糖太甜了，也就長大了。
李二娘為了說服她，又列舉了幾個例子，“上次那藕，他們也做了，也不太好，沒有藕香。”
這藕只是費工夫了些，做法卻很簡單，怎麽會不好吃？沈朝盈問她是怎麽做的。
原來燕王府的庖廚都遵從燕王的口味，食不厭精，巴不得將好東西都往上堆。
一碟冰藕，夾的江米是吳興貢米，棗肉是金絲棗，淋百花蜜、桂花露……在沈朝盈這兒用料最好的藕反倒成了最不起眼的東西，自然被遮蓋了味道。
主角失了戲份，一鍋雜燴，就成了四不像。
沈朝盈點頭，燕王府廚子這個，叫富貴病，她則是窮講究。
李二娘被她的幽默感給逗笑了，一邊將目光投落在最後一盞酸辣涼蝦上。
酸辣涼蝦，沈朝盈覺得跟撥魚兒有異曲同工之妙，不過一個是米漿漏成的，口感軟糯滑，一個則是白面調的，口感雖然也滑嫩，不過多了點筋道。
這碗酸辣的湯底是用蒜汁、蔥姜、芫荽、油醋挑的，上頭飄了一層紅艷艷的茱萸油，湯底酸酸辣辣，涼蝦順順溜溜，根本不用動彈牙齒就到了胃裏。
宋修文就是這個時候進來的，目光落在她們身上，一怔，待要退出去，李二娘已經搶先看見了他，咬住下唇，垂下目光。
既然已經打了照面，那也沒什麽好躲的了，宋修文頓了頓便換了步子，挑了張不遠不近的位置坐下。
沈朝盈上前問他吃些什麽，宋修文微笑，“天熱，解暑的就行。”
沈朝盈點點頭，“涼蝦如何？有紅糖底子酸梅底子。”
“紅糖的吧。”
“郎君稍候。”
看這兩人眉來眼去的，指定有話要說，非禮勿聽非禮勿視，小姑娘臉皮薄，沈朝盈懂事地找了借口離開。
李二娘這個角度能很好看見宋修文俊美的側顏，漂亮挺拔的鼻子和底下薄而紅潤的唇。
李二娘回過神來的時候，已經在他跟前站定了，聲音嬌怯，“宋郎。”
宋修文淺笑，“好巧，二娘子也愛此處吃食？”
不巧，明明最初是為了等你……李二娘在心裏小聲念叨過，舒出一口氣道，“輕雲，將我的東西搬來，我與宋郎同座。”
“一會兒我還有友人要來，恐怕不大方便，二娘子還是請自便吧。”
“是崔郎君麽？我認得他……”“不是。”
話被冷硬地打斷，李二娘腦袋一空，被他刻意疏遠的態度給結結實實地傷著了，半晌，羞憤地轉身，連自己說了什麽也沒聽清，耳邊只有擂鼓似的心跳。
宋修文眼皮也不擡。
李二娘回到自個兒座上，一面氣自己又被對方美色所惑，一面氣對方態度，竟是連與對方待在同一店內都覺得難受，坐不住了，又起身徑直走了。
沈朝盈見狀，才打了簾子出來，給宋修文上了紅糖涼蝦，緩和下氣氛，“郎君嘗嘗甜味兒，解暑氣。”
宋修文又恢覆了他的好涵養，仿佛剛剛那人不是他。
“你們小娘子不該同仇敵愾？難得沈小娘子還能給我好臉色。”宋修文先低頭吃了口涼蝦，而後笑道。
他可記得之前對方話裏隱約的夾槍帶棒和略帶敷衍的態度，雖然對方掩飾得很好，但他自己就是人精，什麽戲沒演過？再加上有人在旁邊對比，還不好看出，他就是傻子了。
“小店蒙客人們看得起，才有今日。兒自要招待好各位客人，生意才能長久。至於客人們之間恩怨如何，兒不好評價。”
沈朝盈幽幽看著店外，意味深長地笑了笑，
“強扭瓜不甜，只是郎君莫後悔便好。”
宋修文順著她目光看過去，就看見門外被幾個公子哥兒堵著搭訕的李二娘。
李二娘今日出門打扮低調，怕是被這群紈絝當成了普通富貴人家小娘子，這才敢上前攀談。
她不知道此刻自己臉上因委屈薄怒染了緋紅艷色，瞧著有多叫人心旌蕩漾。
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