第12章 赤豆與江米
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第12章 赤豆與江米
沈朝盈沒有其他事忙，故一天到晚都待在店裏，能多賺一點是一點麽。
一段時間下來，也大概摸清楚了店裏食客們的規律。
晌午飯後陸續會有幾位相熟的娘子約著來此小坐休憩，暮食前後則做的是縣學的學子們的生意。
最主要還是朝食時辰客人最多，早起的生意，多是家住本坊，早起養家糊口的青壯年客人，但也不乏樊錄事這樣尚未成家，格外年輕的。
樊錄事便是那“俸祿只糊一張口”的典型。
眼見著同歲的荀錄事自去歲初與本坊一家富戶的女兒相看、定親、成親、生子，如今長女剛滿月，人生堪稱圓滿，便有不少同僚打趣樊承。
他本人倒是不急，他清楚自己的親事族中長輩自會安排，左右不過是地位相近的那幾姓中旁支女郎，掰著手指都能算出來大概哪幾位，一點懸念都沒有。
......
同樣的年紀，書吏邱樹卻與他們情況都不一樣。
家裏耶娘不在了，族中長輩又離得遠，許多事，只能自己操持。
尤其這婚姻大事，眼見著同署的荀錄事成家生子，他心思也活泛了起來。
只是他出身寒門，雖在縣衙當值，卻只是個雜任，家中既無長輩操持，又少親朋幫襯，這樣的條件，誰會願意把女兒嫁給他？
大抵也只有孤女。
每每想至此，邱樹心中一片茫然。
心中揣著事，邱樹悶著頭往前走，猝然撞上路旁樹幹。
“噗嗤——”
周遭路人憋笑憋得辛苦。
邱樹茫然捂著頭，他沒吃早飯，這一撞又結結實實，眼前金花一片，只覺慢慢的天也旋地也轉，直挺挺倒了下去。
“哎？哎？”
其餘人動又不敢動他，紛紛往旁邊避開。
“這不是縣衙的邱郎君麽？”
因他前些日子給縣署同僚們帶過幾次飲子糕點，次次大手筆，還有那茶壺調侃記憶尤深，故沈朝盈也認識他。
見熟人暈在自己店門口，又是這熟悉的低血糖癥狀，沈朝盈忙上前與阿翹將人扶到屋裏，“去廚房化些飴糖水來！”
阿翹忙去了，沈朝盈簡單粗暴地用筷子撬開邱書吏的嘴，灌了進去。
過了會兒，喝了糖水，身上也暖和了，邱樹漸漸恢覆體力，幽幽轉醒。
沈朝盈松口氣，擦了手，露出個笑，“邱郎君醒了？”
邱樹有些呆呆的看著她。
沈朝盈以為他是剛醒大腦還在死機，便轉身去端了碗核桃乳來，又格外多加了兩勺蔗漿：“郎君喝些甜的吧，身上更有力氣。”
也不收他錢，也不催他，等他自己緩神，自去招呼其他客人了。
殊不知，邱書吏滿腦子都是剛醒來時映入眼簾的畫面兒。
冬日清冷，白茫一片，關懷溫柔的美人兒，沖他嬌怯一笑，亭亭似月，嬿婉如春，仿佛神女。
阿翹進進出出，來來回回，見他還坐那一動不動，覺得奇怪，遂同沈朝盈嚼耳根：“小娘子，那郎君莫不是摔傻了？”
沈朝盈覷他。
邱樹察覺到目光，與她對上，醒過神來。
自知失禮，慌忙端起碗，一氣將核桃乳給幹了，留下銀錢匆匆離去。
沈朝盈頗同情道：“約莫是餓傻了。”
那碗核桃乳可是加了五勺蔗漿的，甜到發慌，也不怕膩著。
——
紅豆生南國，秋來發幾支。
在浪漫的文人眼裏，赤豆是相思子，在小商販沈朝盈眼裏，是赤豆沙、赤豆牛乳、赤豆小圓子......
各種沙軟甜蜜一類糖水中的大姐頭，地位不可撼動。
沒有熱乎紅豆沙的冬天，是不完整的冬天。
阿翹覷自家小娘子，纖手輕拈紅豆，淘洗、浸泡，動作說不出的好看，比世家那些貴女也不差嘛！
小娘子說她這是什麽“粉絲濾鏡”，不夠真切。
沈朝盈試圖一人搬動十幾斤重的紅豆桶，搬不動，張口便喊：“阿翹！”
阿翹立刻摩拳擦掌：“我來！”
兩人合力吭哧吭哧將大桶結了冰的紅豆敲碎，碼進鍋裏，中火熬上。
阿翹在鍋邊繞來繞去，問：“小娘子，這赤豆泡了一夜，又要煮多久？”
“先燉兩個時辰。凍過的赤豆容易出沙，到時候我再來看看。”
阿翹忙道：“這般久，明日還要起早。小娘子先歇著去吧，我來守。”
沈朝盈也不推脫，“那你守上半夜，下半夜換我，剛好明早就能吃上熱乎的了。”
阿翹高興點頭。
沈朝盈又囑咐她，鍋裏燒開之後得不時攪一攪，別讓紅豆粘了鍋底。
萬一有了糊味，這整鍋就白費了。
阿翹雖平日憨了些，但涉及吃食還是很上心的。當即肅穆了臉色，鄭重點點頭。
沈朝盈滿意離去。
兩個時辰之後再來看，果然又沙又濃。
阿翹幫她將一半舀出來在另一口鍋上溫著，剩下的大火煮幹水分，然後放入篩網紗布，用木杓一面壓，一面過濾，再和糖小火慢炒，就得出來常吃的靈沙臛餡。
純粹的靈沙臛餡包容性極高，加玫瑰、桂花、陳皮都能調和成不同風味。
為了獎勵阿翹兢兢業業將這豆沙守得很好，沈朝盈當即用江米粉和面，包了幾塊冰皮赤豆糕給她解饞。
配一碗剛煮透的熱豆沙湯，皮子軟糯，內餡香甜，大小剛好夠阿翹一口一個，吃了回去連做夢都是甜的。
過不多久就是開張營業的時辰了，沈朝盈才睡了一覺養足精神，便拿剛剛和的面搓圓子，準備今晨要賣的赤豆小圓子。
豆在外，是濃郁香甜的赤豆圓子沙；江米粉在外，是軟嫩綿密的冰皮赤豆糕。
掉了個個頭，口感便截然不同。
沈朝盈各調了兩種口味的。
赤豆百合圓子、赤豆牛乳圓子，赤豆桂花冰糕、赤豆陳皮冰糕。
又用不同形狀的模具摁了，以示區分。
豆沙的香味比較含蓄，是以大夥在清早出門才聞見沈記那兒飄來的一股甜香味兒，卻與之前的烤梨又不一樣。
烤梨香那是清甜勾人，散得遠，也散得快，今日這香味卻是醇厚得很，低調有內涵，不一樣的感覺，小火慢烹地煎熬著喝不上的人。
賣的最好的是赤豆桂花的糕，講究人羅娘子則最喜歡這赤豆牛乳圓子。
“豆沙香濃，這圓子軟糯黏口，極耐嚼，最好再淋上些桂花蜜，越嚼越香。若非有功夫有耐心人，斷吃不出來這裏面妙趣。”
羅娘子連續兩天都吃的這赤豆牛乳圓子，點評道，
“圓子有淡淡乳香，卻不似這豆沙牛乳裏沾上的，倒像是圓子本身的帶的？”
這正是沈朝盈的得意之處，她在心裏點讚，羅娘子不愧是講究人，識貨！
心意相通的吃貨之間一向是很友善的，沈朝盈也不吝嗇與她分享，“這圓子便是拿牛乳和的面。”
羅娘子頓悟：“怪道如此醇香。”
又道：“小娘子就這般將手藝告訴了我？”
沈朝盈笑道：“若是旁人，那肯定不成的，娘子卻沒關系。”羅娘子平素做什麽都講究，怎麽會自甘偷學旁人的方子，又費功夫，又掙不了幾個錢。
羅娘子只知道自己被“不同”旁人一般看重，心情很是舒暢。
把相思吞吃入腹，便和時人以花入饌一樣，是件風雅事。
故這新出的赤豆系列糖水點心很得坊內文人士子們的青睞。
尤其是縣署那幾位。
邱書吏大概是那日沒吃朝食，犯了低血糖後，心有餘悸，故也開始同樊承一樣，三不五時就來店裏買糕點糖水當朝食。
不同的是，樊承總要睡到晨鼓最後一波，而後匆匆小跑而來，拎了就走，多說一句話都恐趕不及。
而邱書吏總早早地趁客人還不多時，點上一碗糖水、一碟糕點，坐在店內慢慢悠悠地解決了，再逛到縣署去。
這樣閑適淡然的生活態度，沈朝盈一度引以為榜樣。
除此之外，偶爾也有縣署其他官員雜任晌午或暮食時分派僮仆來買茶點的，倒是再沒見過那位長安令和他身邊的仆從。
沈朝盈覺得這是好事。
她一個安安分分的小百姓，成天被一縣之長關註著算怎麽回事？萬一哪天不慎犯了些小錯，那都不好遮掩。
渾然不覺被嫌棄了的崔瑄，從肅國公府回來知縣宅，進到自己院子，倍感疲憊。
分明腹中饑餓，看了廚房送來都膳食，卻又胃口全無。
“郎君不喜這些？我叫他們撤了去重新做，莫若煮碗馎饦墊墊？”阿青揣度著崔瑄神色。
崔瑄揉了揉眉心，道：“罷了，我不餓。”
阿青又勸了一次，到底不敢多勸。
阿青將分毫未動的膳食端了出去，崔瑄卻不急著睡，看了會書，又換了身家常袍子，出門閑逛。
坊門關閉以後，街道上沒幾個人，店鋪也關的差不多了。
朔風吹著，崔瑄反倒比方才悶在屋裏輕松不少。
又走了幾步，身上覺得冷了，崔瑄才準備回去，卻看見巷尾還有家鋪子開著，濃濃的赤豆香味浮動在空氣中。
一燈如豆，朔風中飄搖，青幟上寫著沈記，招牌上“糖水”二字。
想起那日入口的清甜，崔瑄本就饑餓的胃又強烈抗議起來。
左右無人，崔瑄鬼使神差擡腳走了進去。
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一段時間下來，也大概摸清楚了店裏食客們的規律。
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最主要還是朝食時辰客人最多，早起的生意，多是家住本坊，早起養家糊口的青壯年客人，但也不乏樊錄事這樣尚未成家，格外年輕的。
樊錄事便是那“俸祿只糊一張口”的典型。
眼見著同歲的荀錄事自去歲初與本坊一家富戶的女兒相看、定親、成親、生子，如今長女剛滿月，人生堪稱圓滿，便有不少同僚打趣樊承。
他本人倒是不急，他清楚自己的親事族中長輩自會安排，左右不過是地位相近的那幾姓中旁支女郎，掰著手指都能算出來大概哪幾位，一點懸念都沒有。
......
同樣的年紀，書吏邱樹卻與他們情況都不一樣。
家裏耶娘不在了，族中長輩又離得遠，許多事，只能自己操持。
尤其這婚姻大事，眼見著同署的荀錄事成家生子，他心思也活泛了起來。
只是他出身寒門，雖在縣衙當值，卻只是個雜任，家中既無長輩操持，又少親朋幫襯，這樣的條件，誰會願意把女兒嫁給他？
大抵也只有孤女。
每每想至此，邱樹心中一片茫然。
心中揣著事，邱樹悶著頭往前走，猝然撞上路旁樹幹。
“噗嗤——”
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邱樹茫然捂著頭，他沒吃早飯，這一撞又結結實實，眼前金花一片，只覺慢慢的天也旋地也轉，直挺挺倒了下去。
“哎？哎？”
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“這不是縣衙的邱郎君麽？”
因他前些日子給縣署同僚們帶過幾次飲子糕點，次次大手筆，還有那茶壺調侃記憶尤深，故沈朝盈也認識他。
見熟人暈在自己店門口，又是這熟悉的低血糖癥狀，沈朝盈忙上前與阿翹將人扶到屋裏，“去廚房化些飴糖水來！”
阿翹忙去了，沈朝盈簡單粗暴地用筷子撬開邱書吏的嘴，灌了進去。
過了會兒，喝了糖水，身上也暖和了，邱樹漸漸恢覆體力，幽幽轉醒。
沈朝盈松口氣，擦了手，露出個笑，“邱郎君醒了？”
邱樹有些呆呆的看著她。
沈朝盈以為他是剛醒大腦還在死機，便轉身去端了碗核桃乳來，又格外多加了兩勺蔗漿：“郎君喝些甜的吧，身上更有力氣。”
也不收他錢，也不催他，等他自己緩神，自去招呼其他客人了。
殊不知，邱書吏滿腦子都是剛醒來時映入眼簾的畫面兒。
冬日清冷，白茫一片，關懷溫柔的美人兒，沖他嬌怯一笑，亭亭似月，嬿婉如春，仿佛神女。
阿翹進進出出，來來回回，見他還坐那一動不動，覺得奇怪，遂同沈朝盈嚼耳根：“小娘子，那郎君莫不是摔傻了？”
沈朝盈覷他。
邱樹察覺到目光，與她對上，醒過神來。
自知失禮，慌忙端起碗，一氣將核桃乳給幹了，留下銀錢匆匆離去。
沈朝盈頗同情道：“約莫是餓傻了。”
那碗核桃乳可是加了五勺蔗漿的，甜到發慌，也不怕膩著。
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紅豆生南國，秋來發幾支。
在浪漫的文人眼裏，赤豆是相思子，在小商販沈朝盈眼裏，是赤豆沙、赤豆牛乳、赤豆小圓子......
各種沙軟甜蜜一類糖水中的大姐頭，地位不可撼動。
沒有熱乎紅豆沙的冬天，是不完整的冬天。
阿翹覷自家小娘子，纖手輕拈紅豆，淘洗、浸泡，動作說不出的好看，比世家那些貴女也不差嘛！
小娘子說她這是什麽“粉絲濾鏡”，不夠真切。
沈朝盈試圖一人搬動十幾斤重的紅豆桶，搬不動，張口便喊：“阿翹！”
阿翹立刻摩拳擦掌：“我來！”
兩人合力吭哧吭哧將大桶結了冰的紅豆敲碎，碼進鍋裏，中火熬上。
阿翹在鍋邊繞來繞去，問：“小娘子，這赤豆泡了一夜，又要煮多久？”
“先燉兩個時辰。凍過的赤豆容易出沙，到時候我再來看看。”
阿翹忙道：“這般久，明日還要起早。小娘子先歇著去吧，我來守。”
沈朝盈也不推脫，“那你守上半夜，下半夜換我，剛好明早就能吃上熱乎的了。”
阿翹高興點頭。
沈朝盈又囑咐她，鍋裏燒開之後得不時攪一攪，別讓紅豆粘了鍋底。
萬一有了糊味，這整鍋就白費了。
阿翹雖平日憨了些，但涉及吃食還是很上心的。當即肅穆了臉色，鄭重點點頭。
沈朝盈滿意離去。
兩個時辰之後再來看，果然又沙又濃。
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純粹的靈沙臛餡包容性極高，加玫瑰、桂花、陳皮都能調和成不同風味。
為了獎勵阿翹兢兢業業將這豆沙守得很好，沈朝盈當即用江米粉和面，包了幾塊冰皮赤豆糕給她解饞。
配一碗剛煮透的熱豆沙湯，皮子軟糯，內餡香甜，大小剛好夠阿翹一口一個，吃了回去連做夢都是甜的。
過不多久就是開張營業的時辰了，沈朝盈才睡了一覺養足精神，便拿剛剛和的面搓圓子，準備今晨要賣的赤豆小圓子。
豆在外，是濃郁香甜的赤豆圓子沙；江米粉在外，是軟嫩綿密的冰皮赤豆糕。
掉了個個頭，口感便截然不同。
沈朝盈各調了兩種口味的。
赤豆百合圓子、赤豆牛乳圓子，赤豆桂花冰糕、赤豆陳皮冰糕。
又用不同形狀的模具摁了，以示區分。
豆沙的香味比較含蓄，是以大夥在清早出門才聞見沈記那兒飄來的一股甜香味兒，卻與之前的烤梨又不一樣。
烤梨香那是清甜勾人，散得遠，也散得快，今日這香味卻是醇厚得很，低調有內涵，不一樣的感覺，小火慢烹地煎熬著喝不上的人。
賣的最好的是赤豆桂花的糕，講究人羅娘子則最喜歡這赤豆牛乳圓子。
“豆沙香濃，這圓子軟糯黏口，極耐嚼，最好再淋上些桂花蜜，越嚼越香。若非有功夫有耐心人，斷吃不出來這裏面妙趣。”
羅娘子連續兩天都吃的這赤豆牛乳圓子，點評道，
“圓子有淡淡乳香，卻不似這豆沙牛乳裏沾上的，倒像是圓子本身的帶的？”
這正是沈朝盈的得意之處，她在心裏點讚，羅娘子不愧是講究人，識貨！
心意相通的吃貨之間一向是很友善的，沈朝盈也不吝嗇與她分享，“這圓子便是拿牛乳和的面。”
羅娘子頓悟：“怪道如此醇香。”
又道：“小娘子就這般將手藝告訴了我？”
沈朝盈笑道：“若是旁人，那肯定不成的，娘子卻沒關系。”羅娘子平素做什麽都講究，怎麽會自甘偷學旁人的方子，又費功夫，又掙不了幾個錢。
羅娘子只知道自己被“不同”旁人一般看重，心情很是舒暢。
把相思吞吃入腹，便和時人以花入饌一樣，是件風雅事。
故這新出的赤豆系列糖水點心很得坊內文人士子們的青睞。
尤其是縣署那幾位。
邱書吏大概是那日沒吃朝食，犯了低血糖後，心有餘悸，故也開始同樊承一樣，三不五時就來店裏買糕點糖水當朝食。
不同的是，樊承總要睡到晨鼓最後一波，而後匆匆小跑而來，拎了就走，多說一句話都恐趕不及。
而邱書吏總早早地趁客人還不多時，點上一碗糖水、一碟糕點，坐在店內慢慢悠悠地解決了，再逛到縣署去。
這樣閑適淡然的生活態度，沈朝盈一度引以為榜樣。
除此之外，偶爾也有縣署其他官員雜任晌午或暮食時分派僮仆來買茶點的，倒是再沒見過那位長安令和他身邊的仆從。
沈朝盈覺得這是好事。
她一個安安分分的小百姓，成天被一縣之長關註著算怎麽回事？萬一哪天不慎犯了些小錯，那都不好遮掩。
渾然不覺被嫌棄了的崔瑄，從肅國公府回來知縣宅，進到自己院子，倍感疲憊。
分明腹中饑餓，看了廚房送來都膳食，卻又胃口全無。
“郎君不喜這些？我叫他們撤了去重新做，莫若煮碗馎饦墊墊？”阿青揣度著崔瑄神色。
崔瑄揉了揉眉心，道：“罷了，我不餓。”
阿青又勸了一次，到底不敢多勸。
阿青將分毫未動的膳食端了出去，崔瑄卻不急著睡，看了會書，又換了身家常袍子，出門閑逛。
坊門關閉以後，街道上沒幾個人，店鋪也關的差不多了。
朔風吹著，崔瑄反倒比方才悶在屋裏輕松不少。
又走了幾步，身上覺得冷了，崔瑄才準備回去，卻看見巷尾還有家鋪子開著，濃濃的赤豆香味浮動在空氣中。
一燈如豆，朔風中飄搖，青幟上寫著沈記，招牌上“糖水”二字。
想起那日入口的清甜，崔瑄本就饑餓的胃又強烈抗議起來。
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