第100章 魚香茄子
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第100章 魚香茄子
在跟著顧知府離開酒樓之前, 這群紈絝子弟自然是得心不甘情不願地把銀子給付了，雙拼肘子做起來麻煩、價格自然也不便宜，這群人方才想著吃白食不用花錢, 自然是敞開肚子吃了個痛快，如今吞吞吐吐從袖中摸銀子的時候卻生出了幾分後悔之意。
倒不是付不起這個錢, 就是覺得這錢本是沒必要花的，也不知這顧知府為何如此計較。
他們做官的，吃點百姓的東西，有什麽好付錢的？
好在這群人也知道人在屋檐下不得不低頭的道理, 並沒有把這些話說出口，不然只怕還會被顧知府和蘇禾安數落一頓。
既然事情都了了, 蘇禾安自然是去將酒樓的大門開了，路過的行人見著那一群跟在顧知府身後垂頭喪氣的小吏，府城中自然又是一番真真假假的傳言。
左右無非是這蘇老板背後有人，連知府都要給她三分薄面，定然不能隨便欺負了去的之類的。
又有今日去酒樓裏用過餐的人說起蘇禾安的手藝是如何之好。
還有些人因著身上銀錢不多, 去的是邊上的蘇梁食肆：“邊上那食肆的味道也極好, 特別是那道萵筍炒肉絲，裏頭的肉吃著又香又嫩, 萵筍也很是清新，也不知道是如何烹飪的, 我家裏做的萵筍吃起來有股生水味。”
有人附和：“我倒是喜歡那個炸雞排, 又香又脆, 我從未吃過這樣做的雞肉。而且這麽大一塊雞排，居然也不需要額外加銀子。”說話的這人也知道雞排是在外頭裹上了一層饅頭屑再油炸的, 但這東西可是雞肉，吃著還好吃, 他還要強求什麽。
“是呢，而且配的酸甜蘸醬和麻辣蘸粉味道都極好，那蘸粉我沒吃完，用油紙包著帶了出來，準備明日午食混在家中的飯裏吃。”
“你可真會吃。”
“彼此彼此，我方才出來的時候可看到兄臺用那青菜葉子包著肉絲吃，極是有趣！”
“那你明日可還要來蘇梁食肆？”
“不來了不來了。”這人連連擺手，惹得身邊的行人都很是疑惑，莫不是這蘇梁食肆其實是有什麽不妥之處？
“你不是喜歡吃這食肆的吃食嗎，怎的明日又不來了？”
“我想嘗嘗酒樓裏的菜，可是我方才在外頭偷偷看了一眼那夥計手裏的菜單，好家夥，樣樣看著都不錯，可也樣樣都不便宜。我想著，這些日子我就不在外頭吃了，每日在家中隨便吃些烤餅素面便是，等攢些銀子便去酒樓吃一頓。我聽說酒樓那邊許多菜品都是限定時令的，也不知等我攢夠了銀錢，酒樓裏會賣些什麽菜。”
“你這麽一說，我也挺想去酒樓嘗嘗的……”
外頭的談論聲影響不了酒樓大堂裏的蘇禾安，雖說顧夫人說讓她隨意做些便成，可人顧知府方才幫她解決了一個大難題，她總不能真的用“員工餐”去糊弄顧家人——倒不是說員工餐不好，可人家來酒樓而非去食肆，為的就是吃小炒而非大鍋菜。
“我記得，顧夫人頗愛食紅燒菜？類似之前那道苦瓜燒鴨那種。”蘇禾安回憶了一番上一次去顧府上做吃食的情景，苦瓜是顧夫人一時興起，但她夾了許多筷子苦瓜燒鴨卻是能反應她的口味與喜好。
至於顧知府的口味，她倒是猜不出來，那日顧知府似乎是每種菜都平等地夾了兩筷子，蘇禾安只希望他是不愛吃苦瓜，而不是對那日的幾種烹飪技法有意見。
若是顧知府知曉了蘇禾安心中所想，定然會喊冤，他那分明是每種都覺得不錯，只不過那日他不算太餓罷了——苦瓜確實不是他愛吃的菜，但蘇禾安料理到位，他並不排斥。
顧夫人一楞，全然未曾想到蘇禾安竟能一下猜準她的喜好，顧府的廚子都不見得能有這麽清楚呢：“蘇老板如何知曉？”顧子衍倒如今都未能把曾經的事情全部記起，自然不會是他說給蘇禾安聽的，細細想來，只能是蘇禾安來顧府做菜那日觀察入微了，想到這裏，顧夫人看蘇禾安的眼神越發熾熱了些，這姑娘果真有幾番本事。
看了一眼身邊雖還未完全恢覆記憶、學問卻絲毫沒有耽誤的幼子，顧夫人又道：“那日的鴨子確實好吃。那日我找你上門做苦瓜菜，其實也不過是心頭煩悶，無法紓解，才提了如此古怪的要求，沒想到府城中當真有人能把我要求的一桌菜給做了出來……”而如今，她的心結已解，自是無需再吃那一桌子的苦瓜。
不過話說回來，蘇老板做的苦瓜其實味道並不差。且不提那道她吃了不少的醬汁濃稠的苦瓜燒鴨，就那個生拌苦瓜，她也覺得很是不錯，苦瓜本身脆嫩清苦，上頭裹了一層鮮辣開胃的薄汁，吃起來清爽又解暑，留在舌尖那一絲淡淡的苦味並不會讓人心生反感。
蘇禾安又回憶了一番方才庖廚中還剩下來的食材，又想著他們一行三人，不宜準備太多菜，又想起幾人應該是已經餓了，最好是兩刻鐘後顧知府回來的時候便能將菜全部上桌，頗為耗時的糯米排骨自是不成了。
她稍加思索後道：“既然如此，那今日午食便給夫人和知府大人準備魚香茄子煲、糖醋小排、冷吃肉絲並一個素炒青菜及蘑菇湯可好？不知主食上夫人是想吃飯還是……”
說起冷吃肉絲，也不知這府城裏可能買到兔肉，她倒是有些想做冷吃兔和生燜兔了。
“都成，你安排便是。”顧夫人對蘇禾安的手藝本就是極其滿意的，不然也不會答應丈夫和兒子來給這個小廚娘捧場，況且，她也沒想過要為難蘇禾安……
蘇禾安對著已經在邊上楞了許久的姜季英和蘇苗安招了招手：“幫客人上茶水了。”酒樓裏如今並沒有單獨做酒水生意，只有會直接給每位客人滿上的茶水——牛乳茶、香櫞水以及酸梅湯任選。
姜季英走過去才徹底意識到，之前在蘇梁食肆裏忙前忙後的顧家小哥，居然真的是知府家的幼子？
真是比話本子裏還奇妙！
又將大堂裏的夥計都安排了一番，該繼續收拾大堂桌面碗筷的，該去清理包房的，也都一應開始忙了起來。
-
蘇禾安回到庖廚的時候，“員工餐”已經準備得差不多了，看著雙眼裝滿了擔憂的姜仲英，她安撫道：“沒事了，知府大人都解決了，這群人以後也不會上門來鬧事的。”
“來幫我給他們做一桌菜吧。”
怕茄子提前切好後放在一邊會變黑，在開始做魚香茄子之前，蘇禾安選擇先把要用到的配菜與料汁都準備好。
萬文慧與裴成天一面幫著蘇禾安看著蘑菇湯和糖醋小排的火候，一面眼神不住地往這邊瞟。蘇禾安似是察覺到了他們的視線，笑道：“這菜仲英已經學過了，你們倆過來看著我做，讓仲英先看著火便是。”
得了蘇禾安這話，二人自是直接圍到了竈臺前。
在大殷，許多人都覺得教會徒弟餓死師傅，即使是和那些大酒樓簽上一輩子的契書，幫廚甚至二廚也很難從主廚那裏學到全部的本事，可蘇禾安不一樣，她巴不得手底下這些人能快些出師，這樣她才能騰出手去準備更多的事情——她對自己的廚藝有信心，若是真的將自己的手藝教給旁人自己便會沒了生意，那只不過是說明她在原地踏步甚至退步，這可要不得。
她還希望這群幫廚以後能與她一起切磋廚藝呢，比如姜仲英，已經能時不時提出一些頗為有趣的關於菜品的想法了，甚至還自己鼓搗了兩個新菜。
蘇禾安喜歡她這股勁。
她想自己的手藝能變得更好。就之前去參加泰昌閣的比試，聞著齊鴻飛做的菜，蘇禾安又調整了一番自己的水煮魚的用料，今日酒樓的水煮魚可比曾經蘇梁食肆的還要更加好吃。
“因著咱們是做酒樓的，與在家裏吃飯還是有些區別，比如這魚香茄子裏用到的蔥姜蒜末，你並不能圖方便直接用刀背將他們拍爛，而是要如我這般將他們剁成碎而不爛的末，這樣成菜才會更加漂亮。”
“豆瓣醬和泡椒也得提前剁過之後再下油鍋炒，我方才看著文慧做回鍋肉的時候，是不是忘記剁豆瓣醬了？這樣做出來的菜裏會有一整顆的黴豆子，既影響口感，也耽擱味道。”
“再就是這個糖醋汁，仲英是已經會背了，你們兩人也得記下來才是，往後不只是做魚香茄子，還能用這料汁做上許多種菜。舉一反三，是咱們學廚極為重要的能力。”可不是一個一個菜地去背菜譜，而得要歸納總結、融會貫通，方能成為真正的大廚。
萬文慧在邊上聽著，若有若思地點了點頭，難怪東家能有底氣弄什麽限定菜品，原是有這樣厚的積累。
至於裴成天則是在糾結方才東家是加了多少醋來著……遭了，他就該拿個東西來記上一番的。罷了，一會兒去問問仲英姑娘吧。
將汁水與料頭都準備好後，蘇禾安取來一個大盆，在裏頭用雞蛋液和面粉挑了一個薄薄的糊：“其實也可以直接把茄子上鍋蒸了，但我更喜歡用炸茄子來做，二者談不上誰優誰劣，全看個人喜好。”
“東家，這糊與炸雞排的是不是不太一樣？”萬文慧一開始還有些小心翼翼，這兩日與蘇禾安相處下來，發現她很是喜歡聽他們問問題——當然，不能是那種顯而易見、為了問問題而問的問題。
“這個要稀許多，調一個薄糊便是，你方才可看著我加了多少粉？”
“看著的。”東家做的每一步她都不願意錯過。
接著便終於可以開始處理茄子了。
夏末秋初算是吃茄子的最後時間了，如今的茄子還算是皮薄肉厚的，再往後，蘇禾安便不打算在酒樓裏備茄子了。在大殷做吃食生意之後，蘇禾安比起曾經要更加講究時令了不少。
說起時令，蘇禾安想起前兩日瞧著菊花已經開了，這是到了吃蟹的季節，過兩日去市集上看看，也不知這大殷的西南之地可能買得到上好的淡水蟹？
將茄子的紫衣去掉，只留下裏頭白白的肉，蘇禾安對著兩位幫廚解釋：“若是夏日裏正當時的茄子是可以不去皮的，但現在畢竟已是八月中了，茄子皮的口感不算太好，咱們就還是去了好。”
改刀成滾刀塊後再去淡黃色的薄糊裏滾上一圈，這便能下鍋炸了。
炸也是得分兩次，一次是將茄子斷生炸軟，一次則是將火開大後覆炸上色。等到白白胖胖的滾刀塊的茄子塊變成焦黃色，便是可以了。
“接著咱們便來炒料。”
霎時間，庖廚裏飄滿了豆瓣醬和泡椒不盡相同卻都格外誘人的辣味。
-
蘇禾安把控時間的水平還是和比試那日不相上下，顧知府剛重新踏入酒樓，便看著夥計們將幾道熱氣騰騰的菜以及還冒著鍋氣的什錦 炒飯端上了桌。
六月裏還未回到顧府之前，尚還叫顧飛藿的顧子衍是吃過桌上這幾道菜的，自然是知曉魚香茄子是怎樣的“下飯神器”，今日一入口，他還是再一次被蘇禾安的廚藝驚艷到了——不過數月未見，蘇老板的手藝竟然又精進了嗎？自己讀書也得更加努力才是。
顧知府往常沒吃過這樣的菜肴：“這茄子好入味！”微酸微甜還帶著些辣味的濃郁醬汁裹著軟爛的茄子，上頭米白色的蒜末又為它們添了一層不容忽視的蒜香，還有姜米，為這茄子帶來了與辣椒不同的辛香。
一口下去，他竟是恨不得直接用公勺舀上半碗，混著米飯一起下肚。他這邊還沒來得及拌飯，一擡頭，卻看到自己夫人已經無師自通地做了一碗魚香茄子拌飯，上頭還擺了兩塊褐色的小排。
是了，他還沒來得及嘗嘗糖醋小排的味道。
只聽顧夫人道：“這分明才兩刻鐘的時間，蘇老板是如何做出這樣軟爛脫骨的排骨的？而且這味道也調得極妙。”比起魚香茄子，糖醋排骨的酸甜味顯然更加純粹，嘗來滿滿都是醋香和醬香。她很是喜歡。
顧夫人湊到顧知府身邊，小聲道：“不若咱們以後都來酒樓端午食回去吃吧？”也不知道蘇老板這酒樓能不能打包？實在不行，便讓家中下人帶著暖碗來。
一日裏吃一頓酒樓的菜肴，應該還是成的，顧夫人盤算了一番，覺得自己這提議很是精妙。
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倒不是付不起這個錢, 就是覺得這錢本是沒必要花的，也不知這顧知府為何如此計較。
他們做官的，吃點百姓的東西，有什麽好付錢的？
好在這群人也知道人在屋檐下不得不低頭的道理, 並沒有把這些話說出口，不然只怕還會被顧知府和蘇禾安數落一頓。
既然事情都了了, 蘇禾安自然是去將酒樓的大門開了，路過的行人見著那一群跟在顧知府身後垂頭喪氣的小吏，府城中自然又是一番真真假假的傳言。
左右無非是這蘇老板背後有人，連知府都要給她三分薄面，定然不能隨便欺負了去的之類的。
又有今日去酒樓裏用過餐的人說起蘇禾安的手藝是如何之好。
還有些人因著身上銀錢不多, 去的是邊上的蘇梁食肆：“邊上那食肆的味道也極好, 特別是那道萵筍炒肉絲，裏頭的肉吃著又香又嫩, 萵筍也很是清新，也不知道是如何烹飪的, 我家裏做的萵筍吃起來有股生水味。”
有人附和：“我倒是喜歡那個炸雞排, 又香又脆, 我從未吃過這樣做的雞肉。而且這麽大一塊雞排，居然也不需要額外加銀子。”說話的這人也知道雞排是在外頭裹上了一層饅頭屑再油炸的, 但這東西可是雞肉，吃著還好吃, 他還要強求什麽。
“是呢，而且配的酸甜蘸醬和麻辣蘸粉味道都極好，那蘸粉我沒吃完，用油紙包著帶了出來，準備明日午食混在家中的飯裏吃。”
“你可真會吃。”
“彼此彼此，我方才出來的時候可看到兄臺用那青菜葉子包著肉絲吃，極是有趣！”
“那你明日可還要來蘇梁食肆？”
“不來了不來了。”這人連連擺手，惹得身邊的行人都很是疑惑，莫不是這蘇梁食肆其實是有什麽不妥之處？
“你不是喜歡吃這食肆的吃食嗎，怎的明日又不來了？”
“我想嘗嘗酒樓裏的菜，可是我方才在外頭偷偷看了一眼那夥計手裏的菜單，好家夥，樣樣看著都不錯，可也樣樣都不便宜。我想著，這些日子我就不在外頭吃了，每日在家中隨便吃些烤餅素面便是，等攢些銀子便去酒樓吃一頓。我聽說酒樓那邊許多菜品都是限定時令的，也不知等我攢夠了銀錢，酒樓裏會賣些什麽菜。”
“你這麽一說，我也挺想去酒樓嘗嘗的……”
外頭的談論聲影響不了酒樓大堂裏的蘇禾安，雖說顧夫人說讓她隨意做些便成，可人顧知府方才幫她解決了一個大難題，她總不能真的用“員工餐”去糊弄顧家人——倒不是說員工餐不好，可人家來酒樓而非去食肆，為的就是吃小炒而非大鍋菜。
“我記得，顧夫人頗愛食紅燒菜？類似之前那道苦瓜燒鴨那種。”蘇禾安回憶了一番上一次去顧府上做吃食的情景，苦瓜是顧夫人一時興起，但她夾了許多筷子苦瓜燒鴨卻是能反應她的口味與喜好。
至於顧知府的口味，她倒是猜不出來，那日顧知府似乎是每種菜都平等地夾了兩筷子，蘇禾安只希望他是不愛吃苦瓜，而不是對那日的幾種烹飪技法有意見。
若是顧知府知曉了蘇禾安心中所想，定然會喊冤，他那分明是每種都覺得不錯，只不過那日他不算太餓罷了——苦瓜確實不是他愛吃的菜，但蘇禾安料理到位，他並不排斥。
顧夫人一楞，全然未曾想到蘇禾安竟能一下猜準她的喜好，顧府的廚子都不見得能有這麽清楚呢：“蘇老板如何知曉？”顧子衍倒如今都未能把曾經的事情全部記起，自然不會是他說給蘇禾安聽的，細細想來，只能是蘇禾安來顧府做菜那日觀察入微了，想到這裏，顧夫人看蘇禾安的眼神越發熾熱了些，這姑娘果真有幾番本事。
看了一眼身邊雖還未完全恢覆記憶、學問卻絲毫沒有耽誤的幼子，顧夫人又道：“那日的鴨子確實好吃。那日我找你上門做苦瓜菜，其實也不過是心頭煩悶，無法紓解，才提了如此古怪的要求，沒想到府城中當真有人能把我要求的一桌菜給做了出來……”而如今，她的心結已解，自是無需再吃那一桌子的苦瓜。
不過話說回來，蘇老板做的苦瓜其實味道並不差。且不提那道她吃了不少的醬汁濃稠的苦瓜燒鴨，就那個生拌苦瓜，她也覺得很是不錯，苦瓜本身脆嫩清苦，上頭裹了一層鮮辣開胃的薄汁，吃起來清爽又解暑，留在舌尖那一絲淡淡的苦味並不會讓人心生反感。
蘇禾安又回憶了一番方才庖廚中還剩下來的食材，又想著他們一行三人，不宜準備太多菜，又想起幾人應該是已經餓了，最好是兩刻鐘後顧知府回來的時候便能將菜全部上桌，頗為耗時的糯米排骨自是不成了。
她稍加思索後道：“既然如此，那今日午食便給夫人和知府大人準備魚香茄子煲、糖醋小排、冷吃肉絲並一個素炒青菜及蘑菇湯可好？不知主食上夫人是想吃飯還是……”
說起冷吃肉絲，也不知這府城裏可能買到兔肉，她倒是有些想做冷吃兔和生燜兔了。
“都成，你安排便是。”顧夫人對蘇禾安的手藝本就是極其滿意的，不然也不會答應丈夫和兒子來給這個小廚娘捧場，況且，她也沒想過要為難蘇禾安……
蘇禾安對著已經在邊上楞了許久的姜季英和蘇苗安招了招手：“幫客人上茶水了。”酒樓裏如今並沒有單獨做酒水生意，只有會直接給每位客人滿上的茶水——牛乳茶、香櫞水以及酸梅湯任選。
姜季英走過去才徹底意識到，之前在蘇梁食肆裏忙前忙後的顧家小哥，居然真的是知府家的幼子？
真是比話本子裏還奇妙！
又將大堂裏的夥計都安排了一番，該繼續收拾大堂桌面碗筷的，該去清理包房的，也都一應開始忙了起來。
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蘇禾安回到庖廚的時候，“員工餐”已經準備得差不多了，看著雙眼裝滿了擔憂的姜仲英，她安撫道：“沒事了，知府大人都解決了，這群人以後也不會上門來鬧事的。”
“來幫我給他們做一桌菜吧。”
怕茄子提前切好後放在一邊會變黑，在開始做魚香茄子之前，蘇禾安選擇先把要用到的配菜與料汁都準備好。
萬文慧與裴成天一面幫著蘇禾安看著蘑菇湯和糖醋小排的火候，一面眼神不住地往這邊瞟。蘇禾安似是察覺到了他們的視線，笑道：“這菜仲英已經學過了，你們倆過來看著我做，讓仲英先看著火便是。”
得了蘇禾安這話，二人自是直接圍到了竈臺前。
在大殷，許多人都覺得教會徒弟餓死師傅，即使是和那些大酒樓簽上一輩子的契書，幫廚甚至二廚也很難從主廚那裏學到全部的本事，可蘇禾安不一樣，她巴不得手底下這些人能快些出師，這樣她才能騰出手去準備更多的事情——她對自己的廚藝有信心，若是真的將自己的手藝教給旁人自己便會沒了生意，那只不過是說明她在原地踏步甚至退步，這可要不得。
她還希望這群幫廚以後能與她一起切磋廚藝呢，比如姜仲英，已經能時不時提出一些頗為有趣的關於菜品的想法了，甚至還自己鼓搗了兩個新菜。
蘇禾安喜歡她這股勁。
她想自己的手藝能變得更好。就之前去參加泰昌閣的比試，聞著齊鴻飛做的菜，蘇禾安又調整了一番自己的水煮魚的用料，今日酒樓的水煮魚可比曾經蘇梁食肆的還要更加好吃。
“因著咱們是做酒樓的，與在家裏吃飯還是有些區別，比如這魚香茄子裏用到的蔥姜蒜末，你並不能圖方便直接用刀背將他們拍爛，而是要如我這般將他們剁成碎而不爛的末，這樣成菜才會更加漂亮。”
“豆瓣醬和泡椒也得提前剁過之後再下油鍋炒，我方才看著文慧做回鍋肉的時候，是不是忘記剁豆瓣醬了？這樣做出來的菜裏會有一整顆的黴豆子，既影響口感，也耽擱味道。”
“再就是這個糖醋汁，仲英是已經會背了，你們兩人也得記下來才是，往後不只是做魚香茄子，還能用這料汁做上許多種菜。舉一反三，是咱們學廚極為重要的能力。”可不是一個一個菜地去背菜譜，而得要歸納總結、融會貫通，方能成為真正的大廚。
萬文慧在邊上聽著，若有若思地點了點頭，難怪東家能有底氣弄什麽限定菜品，原是有這樣厚的積累。
至於裴成天則是在糾結方才東家是加了多少醋來著……遭了，他就該拿個東西來記上一番的。罷了，一會兒去問問仲英姑娘吧。
將汁水與料頭都準備好後，蘇禾安取來一個大盆，在裏頭用雞蛋液和面粉挑了一個薄薄的糊：“其實也可以直接把茄子上鍋蒸了，但我更喜歡用炸茄子來做，二者談不上誰優誰劣，全看個人喜好。”
“東家，這糊與炸雞排的是不是不太一樣？”萬文慧一開始還有些小心翼翼，這兩日與蘇禾安相處下來，發現她很是喜歡聽他們問問題——當然，不能是那種顯而易見、為了問問題而問的問題。
“這個要稀許多，調一個薄糊便是，你方才可看著我加了多少粉？”
“看著的。”東家做的每一步她都不願意錯過。
接著便終於可以開始處理茄子了。
夏末秋初算是吃茄子的最後時間了，如今的茄子還算是皮薄肉厚的，再往後，蘇禾安便不打算在酒樓裏備茄子了。在大殷做吃食生意之後，蘇禾安比起曾經要更加講究時令了不少。
說起時令，蘇禾安想起前兩日瞧著菊花已經開了，這是到了吃蟹的季節，過兩日去市集上看看，也不知這大殷的西南之地可能買得到上好的淡水蟹？
將茄子的紫衣去掉，只留下裏頭白白的肉，蘇禾安對著兩位幫廚解釋：“若是夏日裏正當時的茄子是可以不去皮的，但現在畢竟已是八月中了，茄子皮的口感不算太好，咱們就還是去了好。”
改刀成滾刀塊後再去淡黃色的薄糊裏滾上一圈，這便能下鍋炸了。
炸也是得分兩次，一次是將茄子斷生炸軟，一次則是將火開大後覆炸上色。等到白白胖胖的滾刀塊的茄子塊變成焦黃色，便是可以了。
“接著咱們便來炒料。”
霎時間，庖廚裏飄滿了豆瓣醬和泡椒不盡相同卻都格外誘人的辣味。
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蘇禾安把控時間的水平還是和比試那日不相上下，顧知府剛重新踏入酒樓，便看著夥計們將幾道熱氣騰騰的菜以及還冒著鍋氣的什錦 炒飯端上了桌。
六月裏還未回到顧府之前，尚還叫顧飛藿的顧子衍是吃過桌上這幾道菜的，自然是知曉魚香茄子是怎樣的“下飯神器”，今日一入口，他還是再一次被蘇禾安的廚藝驚艷到了——不過數月未見，蘇老板的手藝竟然又精進了嗎？自己讀書也得更加努力才是。
顧知府往常沒吃過這樣的菜肴：“這茄子好入味！”微酸微甜還帶著些辣味的濃郁醬汁裹著軟爛的茄子，上頭米白色的蒜末又為它們添了一層不容忽視的蒜香，還有姜米，為這茄子帶來了與辣椒不同的辛香。
一口下去，他竟是恨不得直接用公勺舀上半碗，混著米飯一起下肚。他這邊還沒來得及拌飯，一擡頭，卻看到自己夫人已經無師自通地做了一碗魚香茄子拌飯，上頭還擺了兩塊褐色的小排。
是了，他還沒來得及嘗嘗糖醋小排的味道。
只聽顧夫人道：“這分明才兩刻鐘的時間，蘇老板是如何做出這樣軟爛脫骨的排骨的？而且這味道也調得極妙。”比起魚香茄子，糖醋排骨的酸甜味顯然更加純粹，嘗來滿滿都是醋香和醬香。她很是喜歡。
顧夫人湊到顧知府身邊，小聲道：“不若咱們以後都來酒樓端午食回去吃吧？”也不知道蘇老板這酒樓能不能打包？實在不行，便讓家中下人帶著暖碗來。
一日裏吃一頓酒樓的菜肴，應該還是成的，顧夫人盤算了一番，覺得自己這提議很是精妙。
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