第080章 寶塔肉（上）
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第080章 寶塔肉（上）
午後和陳大人說了一聲, 蘇禾安便帶著姜仲英往嚼月軒那邊去了。
昨日來府城的時候也經過了嚼月軒，但因著要趕往陳府，只是匆匆看了幾眼, 今日站在嚼月軒的門口，蘇禾安才意識到宋玉喬所謂的“這些年也攢了些錢, 想拿出來做一番自己的事情”是什麽意思。
這糕點鋪約莫有三個蘇梁食肆的大小，只是因著如今還只有青團和幾種簡單的西點，因此將鋪子從中間用屏風隔斷開來，暫時只用了靠東邊的一半。
即使是這樣, 進去的時候，蘇禾安依舊覺得鋪子裏空曠得很。
糕點鋪不像食肆, 還得分出大堂來供客人坐著用飯，蘇禾安站在空空蕩蕩的鋪子裏，對著宋玉喬招了招手：“玉喬，這邊空著的部分你可有什麽打算嗎？”
宋玉喬正在指揮著幫工們將用油紙包好的點心都放到架子上：“春筍肉丁的青團放在手最好拿的地方，就放在這一層吧。下面放紅豆的, 上面放蛋黃的……”
忽然聽到蘇禾安的聲音, 她驚喜地轉過身去：“陳大人那邊一切都好吧？沒有人為難你吧？”
“誰能為難得了我？”想起陳大人最後改口又說不要全雞宴的樣子，蘇禾安便忍不住想笑。
“這一片我是打算等以後咱們點心的種類多了, 也用來放點心的。”見蘇禾安心情不錯，宋玉喬便不再問陳府的事情, 轉而回答起先前蘇禾安的問題。
蘇禾安理了理自己從陳府走到嚼月軒被吹亂的鬢發：“但你那邊還有半間屋子呢, 我之前也沒想過你找的鋪子會是這樣大的……不若把這邊做成茶樓吧？只是咱們賣些牛乳茶之類的飲子。”
“就和我食肆邊上的點心屋差不多, 你這裏寬敞又亮堂，可以再在邊上放上幾卷書, 食客們喝著飲子吃吃糕點、看看書、聊聊天，豈不快哉？”蘇禾安手舞足蹈地補充了一番。
宋玉喬有些不解：“可咱們這不是糕點鋪子嗎？若是改成禾安你說的這樣, 會不會有些不倫不類？”
“旁的糕點鋪子，都是單賣糕點，食客買了之後或是提去茶樓，或是回到家中自己泡一壺茶配著吃，若是咱們這都能安排上，我想，應該也有不小的吸引力。”蘇禾安道。
“容我想想……”
蘇禾安看宋玉喬一臉嚴肅的樣子，笑道：“也不用那麽急，這幾日試賣還是按照先前想的來做便是，我這也是看到鋪子才突然想到的點子，一時半會兒的也不能變出一套漂亮的桌椅來啊。”
蘇禾安方才仔細打量了一番糕點鋪的內裝，宋玉喬花在裝潢上的錢都可以買下許多個蘇梁食肆了，便又笑道：“你把鋪子弄得這樣好，我回去得再加緊做些糕點出來才是。”
“你的手藝值得這樣的鋪子。”宋玉喬無所謂地擺擺手。她是個商人，願意在鋪子上投入這麽多，顯然不只是因為她欣賞蘇禾安這個人，更是因為有利可圖。
蘇禾安也不再糾結於這個話題：“對了，我有個事情想要麻煩玉喬。”
“何事？”
“你這邊能不能尋到些靠譜的人手？”方才一路上蘇禾安又思考了許久，等見到糕點鋪子全貌的時候終於下定了決心，“我把各種糕點的方子都抄給你一份，你去尋些靠譜的人來做。一方面是中江縣與府城還是有些太遠了，路途顛簸，糕點的損耗頗大，而且等到再過上幾個月入了夏，那溫度上來之後還容易壞。”
“再有就是，我實話說了，我那邊人手不太夠。”
蘇禾安也想過，若是宋玉喬拿了方子就與她翻臉該怎麽辦？
但正如她當初對顧飛藿一樣，疑人不用用人不疑是她一貫奉行的準則，這些日子相處下來，她相信自己與宋玉喬之間還是有幾分真心的。
“這會不會不太好……”果不其然，宋玉喬面帶猶豫，“你這些方子我雖不知究竟是從何而來，卻也知曉他們定然無比珍貴，蛋糕也好餅幹也罷，你若是想要賣給府城中那些糕點鋪，定然能賺上不少銀子。”
“而我雖說這些年攢了不少錢，卻也不能一次性拿出那麽多，只能依照著咱們之前約定的那樣，賺來的銀錢你我各分五成。”
蘇禾安笑道：“賣給他們賺上一筆，那是一錘子買賣。賣給你五五分成，那是源源不斷都有進賬的。”
見宋玉喬還想反駁什麽，蘇禾安忙到：“我的方子配上你的經商能力，你難道還怕這糕點鋪不能長長久久做下去嗎？”
蘇禾安心中覺得好笑，一開始是她擔心自己做的點心在府城不一定能賣出去，不敢把糕點往府城賣，那時候是宋玉喬勸她；如今宋玉喬往鋪子裏投了這樣多的錢財，明日就要開始營業了，二人之間卻又反了過來。
“我自然不怕！”
蘇禾安繼續道：“你也知道，我食肆裏也就母親妹妹、顧兄陳嬸、還有姜家姐妹二人，如今做青團是請了些白雲書院附近陪著丈夫或者兒子讀書的婦人幫忙，但若是以後還要做各式各樣的點心，我真的怕忙不過來。”
“畢竟我自己肯定是得先顧著食肆裏的生意。”
聽罷，宋玉喬點點頭：“是我找你的時候有些突發奇想，也忘了你食肆中的生意本來就夠忙了，如今還時不時地來府城做宴席。這樣，這幾日還請禾安再辛苦一下，我這就派人去尋做糕點的廚子。”
“只一點，手藝不一定要多好，你知道的，我這的糕點與外頭鋪子的也不大一樣，再好的手藝來了也得重新開始學；但一定要品行好，不能把方子往外傳。”
“我知道的。”
“對了，咱們倆再簽一份契書吧。”見蘇禾安要走，宋玉喬抓住她的衣袖道。
“什麽契書？”
宋玉喬有些不好意思地答道：“關於方子的，我怕以後咱們鋪子當真賺了錢，我變成像我父親那樣重利忘義的商人，倒不如我們一開始就白紙黑字地寫清楚。”
蘇禾安有些意外，覆又想到，不愧是被宋老板逼著讀了那樣多書的宋玉喬。
她有資本、有見識、有膽魄、亦有儒商之氣，與這樣的姑娘合作生意，是她的幸事。
“好。”
恰好此時春光正好，透過窗框，在糕點鋪子裏落了一地的碎金。還有和煦的風吹過兩位少女的長發，洋洋的暖意讓人心情愉悅了起來。
春天到了。
-
與宋玉喬聊完糕點鋪的事情，蘇禾安便帶著姜仲英回了陳府，路上正巧望見城外山上的寶塔，直直沖向紫紅一片的夕照，蘇禾安對要用豬肉做的那道菜有了主意。
【系統，你那還能換模具嗎？就像上次蛋撻那樣，我要定制形狀的。】
每次有突發奇想的點子的時候，蘇禾安就有些慶幸系統的存在。
【宿主要兌換什麽形狀的模具。】
【喏，看到那邊山上了嗎，我要兌換寶塔樣式的鐵質模具。】
若是沒有系統，她自然也可以做梅菜扣肉或是紅燒肉，但有了系統，她便想做個造型上更加吸睛的寶塔肉了。
【20積分哦宿主。】
【摳門！】
還好午食她就賺了不少積分，不然可還真舍不得。
至於素菜，蘇禾安則是準備做一個時令的拌香椿，是以一回了陳府，便尋了人去告訴陳大人還缺少的食材。
總不能什麽都讓她去找系統換吧。
“寶塔肉是什麽？”聽完蘇禾安報的菜單，陳大人與姜仲英都產生了同樣的疑惑。
蘇禾安笑道：“其實就是梅菜扣肉，不過要把那豬肉做成寶塔的樣子。”這道菜做起來頗廢時間，若是等明日一大早再做，蘇禾安怕會來不及，好在這是個蒸菜，今晚提前做成個半成品也是使得的。
豬肉還能做成寶塔的樣子？
在姜仲英疑惑的眼神中，蘇禾安先是將一大塊豬肉下鍋焯水：“焯水的時候咱們可以加些紅曲米，這樣做出來的寶塔肉顏色會更紅亮些。”
“不能用糖色嗎？”姜仲英想起蘇禾安教過她的，紅燒肉的顏色是靠糖色來提。
“紅曲米要更紅潤些，而且你往後看我怎麽做的，便知道為何不用糖色了。”
焯水過後，蘇禾安取來一張幹凈的帕子，仔仔細細地把豬肉表面的水漬都擦了個幹凈，然後往豬皮上抹上一層白醋和粗鹽：“這樣下鍋炸了之後豬皮會變得有些焦脆，咱們回去之後可以用這個法子做個脆皮五花肉。記得一定要把水漬都擦幹凈了，做旁的菜也是，不然水遇到熱油會直接炸開，燙傷了便得不償失了。”
豬皮下鍋炸，霎時間，劈裏啪啦、油花四濺，蘇禾安特意選了後廚裏柄最長的那個勺子，還拿來鍋蓋擋在身前，轉過頭去叮囑姜仲英：“炸東西的時候一定要小心些，寧肯是菜糊了也不要傷到自己，知道嗎？”
接著，便見她將豬皮炸得香脆的五花肉從油鍋中撈出，又尋了個大的蓋子壓在上面：“這庖廚可有什麽重物？”
姜仲英看著蘇禾安應該是想要用東西壓在五花肉上，雖不懂她這樣做的用意，卻也道：“我可以用手壓在上面……”
“那你不累嗎？我這可要壓好一會兒時間的。”蘇禾安環顧一圈後廚，取了一個大碗，往裏面加入足量的大米，壓在鍋蓋上：“這是為了把五花肉壓平整，這樣才能把豬肉做成寶塔的樣子。”
姜仲英還是不明白，這樣一塊方方正正的五花肉，就算壓平整了，又怎麽才能變成寶塔的樣子呢？
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午後和陳大人說了一聲, 蘇禾安便帶著姜仲英往嚼月軒那邊去了。
昨日來府城的時候也經過了嚼月軒，但因著要趕往陳府，只是匆匆看了幾眼, 今日站在嚼月軒的門口，蘇禾安才意識到宋玉喬所謂的“這些年也攢了些錢, 想拿出來做一番自己的事情”是什麽意思。
這糕點鋪約莫有三個蘇梁食肆的大小，只是因著如今還只有青團和幾種簡單的西點，因此將鋪子從中間用屏風隔斷開來，暫時只用了靠東邊的一半。
即使是這樣, 進去的時候，蘇禾安依舊覺得鋪子裏空曠得很。
糕點鋪不像食肆, 還得分出大堂來供客人坐著用飯，蘇禾安站在空空蕩蕩的鋪子裏，對著宋玉喬招了招手：“玉喬，這邊空著的部分你可有什麽打算嗎？”
宋玉喬正在指揮著幫工們將用油紙包好的點心都放到架子上：“春筍肉丁的青團放在手最好拿的地方，就放在這一層吧。下面放紅豆的, 上面放蛋黃的……”
忽然聽到蘇禾安的聲音, 她驚喜地轉過身去：“陳大人那邊一切都好吧？沒有人為難你吧？”
“誰能為難得了我？”想起陳大人最後改口又說不要全雞宴的樣子，蘇禾安便忍不住想笑。
“這一片我是打算等以後咱們點心的種類多了, 也用來放點心的。”見蘇禾安心情不錯，宋玉喬便不再問陳府的事情, 轉而回答起先前蘇禾安的問題。
蘇禾安理了理自己從陳府走到嚼月軒被吹亂的鬢發：“但你那邊還有半間屋子呢, 我之前也沒想過你找的鋪子會是這樣大的……不若把這邊做成茶樓吧？只是咱們賣些牛乳茶之類的飲子。”
“就和我食肆邊上的點心屋差不多, 你這裏寬敞又亮堂，可以再在邊上放上幾卷書, 食客們喝著飲子吃吃糕點、看看書、聊聊天，豈不快哉？”蘇禾安手舞足蹈地補充了一番。
宋玉喬有些不解：“可咱們這不是糕點鋪子嗎？若是改成禾安你說的這樣, 會不會有些不倫不類？”
“旁的糕點鋪子，都是單賣糕點，食客買了之後或是提去茶樓，或是回到家中自己泡一壺茶配著吃，若是咱們這都能安排上，我想，應該也有不小的吸引力。”蘇禾安道。
“容我想想……”
蘇禾安看宋玉喬一臉嚴肅的樣子，笑道：“也不用那麽急，這幾日試賣還是按照先前想的來做便是，我這也是看到鋪子才突然想到的點子，一時半會兒的也不能變出一套漂亮的桌椅來啊。”
蘇禾安方才仔細打量了一番糕點鋪的內裝，宋玉喬花在裝潢上的錢都可以買下許多個蘇梁食肆了，便又笑道：“你把鋪子弄得這樣好，我回去得再加緊做些糕點出來才是。”
“你的手藝值得這樣的鋪子。”宋玉喬無所謂地擺擺手。她是個商人，願意在鋪子上投入這麽多，顯然不只是因為她欣賞蘇禾安這個人，更是因為有利可圖。
蘇禾安也不再糾結於這個話題：“對了，我有個事情想要麻煩玉喬。”
“何事？”
“你這邊能不能尋到些靠譜的人手？”方才一路上蘇禾安又思考了許久，等見到糕點鋪子全貌的時候終於下定了決心，“我把各種糕點的方子都抄給你一份，你去尋些靠譜的人來做。一方面是中江縣與府城還是有些太遠了，路途顛簸，糕點的損耗頗大，而且等到再過上幾個月入了夏，那溫度上來之後還容易壞。”
“再有就是，我實話說了，我那邊人手不太夠。”
蘇禾安也想過，若是宋玉喬拿了方子就與她翻臉該怎麽辦？
但正如她當初對顧飛藿一樣，疑人不用用人不疑是她一貫奉行的準則，這些日子相處下來，她相信自己與宋玉喬之間還是有幾分真心的。
“這會不會不太好……”果不其然，宋玉喬面帶猶豫，“你這些方子我雖不知究竟是從何而來，卻也知曉他們定然無比珍貴，蛋糕也好餅幹也罷，你若是想要賣給府城中那些糕點鋪，定然能賺上不少銀子。”
“而我雖說這些年攢了不少錢，卻也不能一次性拿出那麽多，只能依照著咱們之前約定的那樣，賺來的銀錢你我各分五成。”
蘇禾安笑道：“賣給他們賺上一筆，那是一錘子買賣。賣給你五五分成，那是源源不斷都有進賬的。”
見宋玉喬還想反駁什麽，蘇禾安忙到：“我的方子配上你的經商能力，你難道還怕這糕點鋪不能長長久久做下去嗎？”
蘇禾安心中覺得好笑，一開始是她擔心自己做的點心在府城不一定能賣出去，不敢把糕點往府城賣，那時候是宋玉喬勸她；如今宋玉喬往鋪子裏投了這樣多的錢財，明日就要開始營業了，二人之間卻又反了過來。
“我自然不怕！”
蘇禾安繼續道：“你也知道，我食肆裏也就母親妹妹、顧兄陳嬸、還有姜家姐妹二人，如今做青團是請了些白雲書院附近陪著丈夫或者兒子讀書的婦人幫忙，但若是以後還要做各式各樣的點心，我真的怕忙不過來。”
“畢竟我自己肯定是得先顧著食肆裏的生意。”
聽罷，宋玉喬點點頭：“是我找你的時候有些突發奇想，也忘了你食肆中的生意本來就夠忙了，如今還時不時地來府城做宴席。這樣，這幾日還請禾安再辛苦一下，我這就派人去尋做糕點的廚子。”
“只一點，手藝不一定要多好，你知道的，我這的糕點與外頭鋪子的也不大一樣，再好的手藝來了也得重新開始學；但一定要品行好，不能把方子往外傳。”
“我知道的。”
“對了，咱們倆再簽一份契書吧。”見蘇禾安要走，宋玉喬抓住她的衣袖道。
“什麽契書？”
宋玉喬有些不好意思地答道：“關於方子的，我怕以後咱們鋪子當真賺了錢，我變成像我父親那樣重利忘義的商人，倒不如我們一開始就白紙黑字地寫清楚。”
蘇禾安有些意外，覆又想到，不愧是被宋老板逼著讀了那樣多書的宋玉喬。
她有資本、有見識、有膽魄、亦有儒商之氣，與這樣的姑娘合作生意，是她的幸事。
“好。”
恰好此時春光正好，透過窗框，在糕點鋪子裏落了一地的碎金。還有和煦的風吹過兩位少女的長發，洋洋的暖意讓人心情愉悅了起來。
春天到了。
-
與宋玉喬聊完糕點鋪的事情，蘇禾安便帶著姜仲英回了陳府，路上正巧望見城外山上的寶塔，直直沖向紫紅一片的夕照，蘇禾安對要用豬肉做的那道菜有了主意。
【系統，你那還能換模具嗎？就像上次蛋撻那樣，我要定制形狀的。】
每次有突發奇想的點子的時候，蘇禾安就有些慶幸系統的存在。
【宿主要兌換什麽形狀的模具。】
【喏，看到那邊山上了嗎，我要兌換寶塔樣式的鐵質模具。】
若是沒有系統，她自然也可以做梅菜扣肉或是紅燒肉，但有了系統，她便想做個造型上更加吸睛的寶塔肉了。
【20積分哦宿主。】
【摳門！】
還好午食她就賺了不少積分，不然可還真舍不得。
至於素菜，蘇禾安則是準備做一個時令的拌香椿，是以一回了陳府，便尋了人去告訴陳大人還缺少的食材。
總不能什麽都讓她去找系統換吧。
“寶塔肉是什麽？”聽完蘇禾安報的菜單，陳大人與姜仲英都產生了同樣的疑惑。
蘇禾安笑道：“其實就是梅菜扣肉，不過要把那豬肉做成寶塔的樣子。”這道菜做起來頗廢時間，若是等明日一大早再做，蘇禾安怕會來不及，好在這是個蒸菜，今晚提前做成個半成品也是使得的。
豬肉還能做成寶塔的樣子？
在姜仲英疑惑的眼神中，蘇禾安先是將一大塊豬肉下鍋焯水：“焯水的時候咱們可以加些紅曲米，這樣做出來的寶塔肉顏色會更紅亮些。”
“不能用糖色嗎？”姜仲英想起蘇禾安教過她的，紅燒肉的顏色是靠糖色來提。
“紅曲米要更紅潤些，而且你往後看我怎麽做的，便知道為何不用糖色了。”
焯水過後，蘇禾安取來一張幹凈的帕子，仔仔細細地把豬肉表面的水漬都擦了個幹凈，然後往豬皮上抹上一層白醋和粗鹽：“這樣下鍋炸了之後豬皮會變得有些焦脆，咱們回去之後可以用這個法子做個脆皮五花肉。記得一定要把水漬都擦幹凈了，做旁的菜也是，不然水遇到熱油會直接炸開，燙傷了便得不償失了。”
豬皮下鍋炸，霎時間，劈裏啪啦、油花四濺，蘇禾安特意選了後廚裏柄最長的那個勺子，還拿來鍋蓋擋在身前，轉過頭去叮囑姜仲英：“炸東西的時候一定要小心些，寧肯是菜糊了也不要傷到自己，知道嗎？”
接著，便見她將豬皮炸得香脆的五花肉從油鍋中撈出，又尋了個大的蓋子壓在上面：“這庖廚可有什麽重物？”
姜仲英看著蘇禾安應該是想要用東西壓在五花肉上，雖不懂她這樣做的用意，卻也道：“我可以用手壓在上面……”
“那你不累嗎？我這可要壓好一會兒時間的。”蘇禾安環顧一圈後廚，取了一個大碗，往裏面加入足量的大米，壓在鍋蓋上：“這是為了把五花肉壓平整，這樣才能把豬肉做成寶塔的樣子。”
姜仲英還是不明白，這樣一塊方方正正的五花肉，就算壓平整了，又怎麽才能變成寶塔的樣子呢？
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