第081章 寶塔肉（下）
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第081章 寶塔肉（下）
在切肉之前, 蘇禾安調了一碗蒸肉要用的醬料。豆瓣醬、甜面醬、腐乳這些醬料陳家自然是沒有的，還多虧了梁玉英怕蘇禾安在陳家的庖廚裏不習慣，把她平日裏做這些醬料都用竹筒裝上了些。
揭開竹筒上的木塞, 醬料醇厚濃郁的香料撲面而來，站在一邊幫著蘇禾安剪辣椒段的姜仲英道：“東家, 這些醬料是不是也可以出售？”
說完後又覺得，旁的廚子若是得了這些醬料，也能做出許多本只有蘇梁食肆才能吃到的美食，忙改口道：“是我想岔了, 若是賣這些醬料，也許就像方才東家和宋三娘子說的那樣, 不過是一錘子買賣了……”
“也不盡然，”蘇禾安道，“你覺得咱們食肆的菜好吃只是靠醬料嗎？”
姜仲英搖搖頭：“自然不是，東家的刀工、火候、醬料之外的調味都是一等一的好，而且東家還能想出許多從未曾見過的吃食。”
“那便是了, 我之前也想過賣醬料的, 一直沒落到實處，其實還是因為缺人, ”蘇禾安將幾種調料都攪拌均勻，放在一邊, “若是能尋到個靠譜的大主顧, 像三娘那樣便好了, 我這邊出方子拿分紅便是了。”
若是宋三娘能靠著糕點鋪多掙些銀錢，再分出餘力來做醬料生意便更好了。
不過這都是以後的事情了, 如今還是得先把寶塔肉準備好。
醬料之外，還要炒制塞在“寶塔”裏的梅幹菜。
化一小塊豬油, 等到鍋中開始冒煙，便加入姜蒜末、花椒粒以及幹辣椒段，煸炒到鍋中麻辣香氣四溢的時候再倒入提前泡了水去除鹹味的梅幹菜。
這梅幹菜是蘇禾安在市集上買來的，原料用的是芥菜，吃起來鮮美鹹香，用來蒸肉再合適不過。
翻炒一番、讓梅幹菜沾上葷油與香料的香味之後，取兩小勺方才調制的醬料，再翻炒片刻，這梅幹菜便成了。
姜仲英站在邊上，聞著鍋中的香味吞了吞口水。
就這炒梅幹菜用來下飯想來就已經很美味了，用它蒸出來的肉該有多香呀。
炒好梅幹菜後，只見蘇禾安將壓平整的五花肉再次改刀，按照那金字塔形模具的底部把五花肉的四邊都修整齊：“這多出來的部分咱們明日午食的時候拿來炒個肉丁炒飯，到時候你來炒，我看看你的火候掌握得怎麽樣了。”
姜仲英小聲答應道：“好。”
“看好我怎麽切寶塔肉的，若是學會了，你以後也能在旁人面前露一手。”和松鼠鱖魚一樣，這都是些炫技的菜，適合在宴會上做。
蘇禾安將四四方方的五花肉皮朝下立在案板上，厚重的刀片沿著一邊直直地往下切去：“其實也不用切得太薄，若是太薄了吃起來沒滋沒味的，也不美。”
快切到底部的時候，手腕用力，將刀停住，把五花肉順時針旋轉九十度，繼續方才的動作：“可瞧清楚了？每一次都不能切斷，但是下頭也不能留太厚了。”
一大塊五花肉，如此反覆了數十上百次，漸漸在蘇禾安的刀下變成了一條望不到頭的極長的肉片，堆疊在案板上，皮紅肉亮、肥瘦相間。
姜仲英本就是寡言的人，如今更是一個字都不敢開口，直到蘇禾安將那一大塊五花肉全部改刀完成，才長長地呼了口氣：“若是稍有錯漏，豈不是整道菜都毀了？”
這樣大一塊五花肉，豈不是就全部浪費了？
蘇禾安看著姜仲英那後怕的樣子，安慰道：“若是真的切斷了，也可以做成梅菜扣肉的，倒也不能完全算浪費了。”
“那便好……”不然她怕是一輩子也不敢試著學這個菜！
“你要是想學，可以以後要做炒肉沫炒肉片之前都先把五花肉這樣切一遍，若是切斷了也不妨事的，”蘇禾安將方才調好的醬紅色的醬料均勻地塗抹在改刀好的肉片上，“抹醬料的時候一定要仔細些，要確保肉的每一個邊邊角角都沾上了醬料，不然蒸出來入不了味，吃起來會有些膩。”
不多時，粉白色的肉片全都沾染上了褐色的醬汁，還沒上鍋蒸便能想象到它的誘人。
只是，這與寶塔又有什麽關系呢？姜仲英還是不明白。
卻見蘇禾安將抹好醬料的肉片重新卷回了方才四四方方的樣子，然後，雙手把肉提起，往先前那個鐵質模具裏一放——
肉片竟然順著模具的邊緣，一層層地滑了下去，方才還四四方方的肉片瞬間便成了與那模具一樣的模樣。
再將炒好的梅幹菜倒入其中，按壓緊實：“炒梅幹菜的時候寧願炒多些也不要少了，倒進去之後尋個勺子壓一壓，不然蒸出來的肉去了模具之後會變得歪歪扭扭的，並不好看。”
姜仲英呆呆地點了點頭，想著，東家可真厲害啊！
“好了，明日早起再來蒸便是，到時候得蒸上兩個時辰，直到醬汁都浸到肉裏，肉片變得軟糯了，肉片中的葷油吞沒了鹹鮮的梅幹菜，那才成。”
“好。”姜仲英回過神來，幫著蘇禾安收拾了竈臺，跟在蘇禾安身後回了客房。
-
前院熱熱鬧鬧地開始了宴席，蘇禾安則是留在後廚看著姜仲英做肉丁炒飯。
當然，這炒飯裏也不全是肉丁，還有方才做菜剩下來的菱角菜、雞肉、甚至還有半根胡蘿蔔。
“你自己看著切，我先什麽都不說。”
姜仲英抿了抿嘴，先是將幾種菜都切成一指見方的小丁，覆又覺得米粒那樣小，這樣的小丁還是大了些，便想著再改改刀，只是一時間不知如何下刀，只好用求助的眼神望著蘇禾安。
“你想再把這些菜丁肉丁改小些？”
“是……但……”
“但現在已經夠碎了，你好再下刀了？試試像我讓你剁辣椒那樣剁碎它，只是不剁那麽多次，不剁那麽細。”蘇禾安溫柔道。
姜仲英聽罷點了點頭，按照蘇禾安說的，重新將胡蘿蔔和菱角菜粒都剁碎了些。
食材準備得差不多了，她便往鍋中倒入菜籽油，東家說過，做炒飯的時候不能吝惜油，心一橫，便再往裏多倒了些。蘇禾安在邊上看著有些意外，這姑娘是真把她說的話都記到腦子裏了。
哎呀，忘記把雞蛋攪散了。
望著竈臺上的兩顆雞蛋和鍋中已經燒熱的菜籽油，姜仲英遲疑片刻，直接將豬肉丁和雞肉丁倒入鍋中，稍微翻炒上色之後，又學著蘇禾安的樣子往裏面倒了些姜蒜末，再倒了一小勺醬油。
只聽她小聲道：“東家，醬油是不是該一開始用來腌肉更好些。”
“這樣也行，下次註意便是。”
豬肉丁和雞肉丁炒至斷生後，姜仲英便往裏面加入蒸好的米飯，陳家的米不錯，蒸出來粒粒分明、細長細長的米粒很是飽滿。
只見她把肉丁扒拉到一邊，鍋稍稍離火，等到用鏟子將米飯都壓得松散之後再重新放回竈上翻炒：“東家，我怕在竈上弄會糊了。”
“下次可以在炒之前就把飯弄散開。”
聞著鍋裏的米香和油香，姜仲英正想往鍋裏倒胡蘿蔔的時候，突然想起：“東家，這些素菜是不是得先焯水到斷生？”
蘇禾安笑道：“你終於想起來了？不過你這胡蘿蔔切得碎，直接炒也是使得的，切這樣炒出來會更幹香些，也不錯。”
將胡蘿蔔碎和菱角菜碎都倒入鍋中，大火翻炒，姜仲英忽然想起了東家顛鍋的樣子，一時興起，想試一試，誰知——
她根本舉不動這大鐵鍋。
東家看著分明比她還要瘦弱，是如何舉起大鐵鍋還在空中晃動的？
蘇禾安註意到了姜仲英的小動作，笑道：“你想學顛鍋？”
“嗯。”姜仲英小聲答到，她的聲音幾乎被鍋中的滋滋聲淹沒。
“那你回去之後得跟著苗安鍛煉才是，不然定然是舉不動這樣的大鐵鍋的，這是個技術活，也是個力氣活。技巧的方面我可以教你，力氣的方面卻只能你自己努力了。”
“好。”
關了火，姜仲英盛出一碗炒飯遞給蘇禾安：“東家嘗嘗。”
蘇禾安還未來得及接過碗，就聽得陳府的小廝在外頭喊道：“蘇老板，前院請。”
蘇禾安只得將碗放下：“這碗你先吃了墊墊肚子，對了，以後你做炒飯的時候可以關火出鍋前撒一把小蔥，然後在鍋裏翻炒兩下，給它炒勻了就是，會香很多的。”
-
一到前院，蘇禾安便又是聽了一陣誇讚，果然陳大人是又給她攬了生意。
“大家都說，今日的飯食味道與往常不大一樣，特別是那道寶塔肉，好看又好吃，便問我是從何處尋的廚子，我想著還是請蘇老板過來了。”陳大人坐在桌邊，剛吃下去一塊東安雞，樂呵呵道。
“可不是，這肉蒸得軟糯，一抿就化，也不知是什麽醬汁，總之全都化在了肉裏，香得很，一點不膩。”說話的是陳家三房的夫人，今日這場賞花宴算是陳家的家宴。
二房那邊也有人道：“可不是，梅幹菜我也不是沒見過，但幹巴巴的，又鹹得很，我還以為只有那些泥腿子會吃呢。還有那椿芽也是，那不是隨地都是野菜嗎？這也能上桌？”
方才這菜端上來的時候，他看著旁人夾斷了外頭肉，露出裏面的梅幹菜的時候，本還想嘲笑大房一番，陳家世代為官，怎麽就淪落到吃梅幹菜了？哪知他不過是聞著味道實在是香，沒忍住嘗了一口，便再也沒起過要嘲弄大房的念頭。
這確實是可以上桌，且比那些胡亂一鍋煮熟的山珍海味還要好吃些呢。
因此如今他只想找陳大人打聽清楚，這廚子的食肆是開在何處？
他也想去打打牙祭。
陳大人對著蘇禾安道：“我與他們說你的食肆在中江縣裏，他們都不信，還請蘇老板自己解釋一番。”
蘇禾安莞爾一笑：“我的食肆確實是在中江縣，只是不知各位今日吃著點心與飲子可還覺得好？”
“你說的是這個青團和這個什麽……大哥，叫什麽來著？”二房那人坐直了身子。
“蛋撻。”
“對，這個青團和蛋撻難道也是你做的？”
蘇禾安頷首：“正是，且我最近在府城也開了一間糕點鋪子，就在陳府東邊那條長街左手第三家。”
打廣告的機會，她可不會放過。
“那條街的租子可不便宜。”陳家三房讀書不成、入仕無望，如今做點生意，對長街的租金向來是了如指掌，“大哥說這位姑娘是鄉野出身，想來又是說笑了。”
“是我與旁人合開的鋪子，我只是出點心罷了。”蘇禾安解釋道。
誰知，她越是解釋，三房越是覺得她高深莫測，想起大嫂曾說這廚子其實是禦廚之後，又想起二房先前嘲弄的語氣，不由得有幾番想笑。
蘇禾安也沒想到，靠著這幾次宴席，她在府城的某個圈子裏，身份越發的莫測起來。
她可還想著打廣告的事情呢。
“如今糕點鋪裏只有青團和幾種餅幹，等到清明之後會再多些，各位若是喜歡，還請多多捧場。”
-
結束了陳府的事情，回了中江縣後，蘇禾安便開始了一邊經營食肆，一邊教梁玉英和姜仲英的生活，姜季英時不時的也會圍過來看看，蘇禾安雖覺得她不如姜仲英那般在廚藝上有天賦，但見她好學也由著她去了。
“刀從後往前推，果斷些。”
“切這個肉片的時候要稍微變通一下，往前推到底之後，順勢把刀往外翻，對就是這樣。”
“切絲的時候記住，一定要直上直下的，別歪了。左手的手指彎回去些，小心切到手。特別是切圓的食材的時候，一定小心。”
“魚下鍋之後不要動它，等它稍微定型了再去翻，你在下面灑了鹽，不會糊的。”
“差不多了，收汁的時候火開大些，不停地翻炒，別粘鍋了。”
“辣子加多了，有點燥了。”
“豆瓣醬的香味沒炒出來，今日你有些心急了。”
“可以再補一勺糖，既能提鮮，又能讓味道柔和些。”
嚼月軒那邊的生意也上了正軌，宋玉喬拜托宋夫人幫她尋了三個糕點師父，且都簽了十五年的契書，這才讓他們去中江縣找蘇禾安拿了食譜，又跟著學了幾日。
那幾人中，竟還有一個蘇禾安的“熟人”——上次宋府宴席上大半夜了還在庖廚中練習給蘿蔔雕花的小郎君。
他在廚藝上當真是有些天賦，只是他手中銀錢不多，討好不了孔思源，始終學不到東西，便乘此機會來了嚼月軒。
蘇禾安瞧著這人倒是個用心的，以後嚼月軒的點心倒是可以都交給他負責。
一切都有條不紊地進行著，蘇禾安想著，再教梁玉英和姜仲英半個月，自己便又該去府城做陳府小公子的生辰宴了，誰知宋玉喬那邊忽然傳來了一個壞消息。
——他們糕點鋪子裏似乎出了奸細。
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在切肉之前, 蘇禾安調了一碗蒸肉要用的醬料。豆瓣醬、甜面醬、腐乳這些醬料陳家自然是沒有的，還多虧了梁玉英怕蘇禾安在陳家的庖廚裏不習慣，把她平日裏做這些醬料都用竹筒裝上了些。
揭開竹筒上的木塞, 醬料醇厚濃郁的香料撲面而來，站在一邊幫著蘇禾安剪辣椒段的姜仲英道：“東家, 這些醬料是不是也可以出售？”
說完後又覺得，旁的廚子若是得了這些醬料，也能做出許多本只有蘇梁食肆才能吃到的美食，忙改口道：“是我想岔了, 若是賣這些醬料，也許就像方才東家和宋三娘子說的那樣, 不過是一錘子買賣了……”
“也不盡然，”蘇禾安道，“你覺得咱們食肆的菜好吃只是靠醬料嗎？”
姜仲英搖搖頭：“自然不是，東家的刀工、火候、醬料之外的調味都是一等一的好，而且東家還能想出許多從未曾見過的吃食。”
“那便是了, 我之前也想過賣醬料的, 一直沒落到實處，其實還是因為缺人, ”蘇禾安將幾種調料都攪拌均勻，放在一邊, “若是能尋到個靠譜的大主顧, 像三娘那樣便好了, 我這邊出方子拿分紅便是了。”
若是宋三娘能靠著糕點鋪多掙些銀錢，再分出餘力來做醬料生意便更好了。
不過這都是以後的事情了, 如今還是得先把寶塔肉準備好。
醬料之外，還要炒制塞在“寶塔”裏的梅幹菜。
化一小塊豬油, 等到鍋中開始冒煙，便加入姜蒜末、花椒粒以及幹辣椒段，煸炒到鍋中麻辣香氣四溢的時候再倒入提前泡了水去除鹹味的梅幹菜。
這梅幹菜是蘇禾安在市集上買來的，原料用的是芥菜，吃起來鮮美鹹香，用來蒸肉再合適不過。
翻炒一番、讓梅幹菜沾上葷油與香料的香味之後，取兩小勺方才調制的醬料，再翻炒片刻，這梅幹菜便成了。
姜仲英站在邊上，聞著鍋中的香味吞了吞口水。
就這炒梅幹菜用來下飯想來就已經很美味了，用它蒸出來的肉該有多香呀。
炒好梅幹菜後，只見蘇禾安將壓平整的五花肉再次改刀，按照那金字塔形模具的底部把五花肉的四邊都修整齊：“這多出來的部分咱們明日午食的時候拿來炒個肉丁炒飯，到時候你來炒，我看看你的火候掌握得怎麽樣了。”
姜仲英小聲答應道：“好。”
“看好我怎麽切寶塔肉的，若是學會了，你以後也能在旁人面前露一手。”和松鼠鱖魚一樣，這都是些炫技的菜，適合在宴會上做。
蘇禾安將四四方方的五花肉皮朝下立在案板上，厚重的刀片沿著一邊直直地往下切去：“其實也不用切得太薄，若是太薄了吃起來沒滋沒味的，也不美。”
快切到底部的時候，手腕用力，將刀停住，把五花肉順時針旋轉九十度，繼續方才的動作：“可瞧清楚了？每一次都不能切斷，但是下頭也不能留太厚了。”
一大塊五花肉，如此反覆了數十上百次，漸漸在蘇禾安的刀下變成了一條望不到頭的極長的肉片，堆疊在案板上，皮紅肉亮、肥瘦相間。
姜仲英本就是寡言的人，如今更是一個字都不敢開口，直到蘇禾安將那一大塊五花肉全部改刀完成，才長長地呼了口氣：“若是稍有錯漏，豈不是整道菜都毀了？”
這樣大一塊五花肉，豈不是就全部浪費了？
蘇禾安看著姜仲英那後怕的樣子，安慰道：“若是真的切斷了，也可以做成梅菜扣肉的，倒也不能完全算浪費了。”
“那便好……”不然她怕是一輩子也不敢試著學這個菜！
“你要是想學，可以以後要做炒肉沫炒肉片之前都先把五花肉這樣切一遍，若是切斷了也不妨事的，”蘇禾安將方才調好的醬紅色的醬料均勻地塗抹在改刀好的肉片上，“抹醬料的時候一定要仔細些，要確保肉的每一個邊邊角角都沾上了醬料，不然蒸出來入不了味，吃起來會有些膩。”
不多時，粉白色的肉片全都沾染上了褐色的醬汁，還沒上鍋蒸便能想象到它的誘人。
只是，這與寶塔又有什麽關系呢？姜仲英還是不明白。
卻見蘇禾安將抹好醬料的肉片重新卷回了方才四四方方的樣子，然後，雙手把肉提起，往先前那個鐵質模具裏一放——
肉片竟然順著模具的邊緣，一層層地滑了下去，方才還四四方方的肉片瞬間便成了與那模具一樣的模樣。
再將炒好的梅幹菜倒入其中，按壓緊實：“炒梅幹菜的時候寧願炒多些也不要少了，倒進去之後尋個勺子壓一壓，不然蒸出來的肉去了模具之後會變得歪歪扭扭的，並不好看。”
姜仲英呆呆地點了點頭，想著，東家可真厲害啊！
“好了，明日早起再來蒸便是，到時候得蒸上兩個時辰，直到醬汁都浸到肉裏，肉片變得軟糯了，肉片中的葷油吞沒了鹹鮮的梅幹菜，那才成。”
“好。”姜仲英回過神來，幫著蘇禾安收拾了竈臺，跟在蘇禾安身後回了客房。
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前院熱熱鬧鬧地開始了宴席，蘇禾安則是留在後廚看著姜仲英做肉丁炒飯。
當然，這炒飯裏也不全是肉丁，還有方才做菜剩下來的菱角菜、雞肉、甚至還有半根胡蘿蔔。
“你自己看著切，我先什麽都不說。”
姜仲英抿了抿嘴，先是將幾種菜都切成一指見方的小丁，覆又覺得米粒那樣小，這樣的小丁還是大了些，便想著再改改刀，只是一時間不知如何下刀，只好用求助的眼神望著蘇禾安。
“你想再把這些菜丁肉丁改小些？”
“是……但……”
“但現在已經夠碎了，你好再下刀了？試試像我讓你剁辣椒那樣剁碎它，只是不剁那麽多次，不剁那麽細。”蘇禾安溫柔道。
姜仲英聽罷點了點頭，按照蘇禾安說的，重新將胡蘿蔔和菱角菜粒都剁碎了些。
食材準備得差不多了，她便往鍋中倒入菜籽油，東家說過，做炒飯的時候不能吝惜油，心一橫，便再往裏多倒了些。蘇禾安在邊上看著有些意外，這姑娘是真把她說的話都記到腦子裏了。
哎呀，忘記把雞蛋攪散了。
望著竈臺上的兩顆雞蛋和鍋中已經燒熱的菜籽油，姜仲英遲疑片刻，直接將豬肉丁和雞肉丁倒入鍋中，稍微翻炒上色之後，又學著蘇禾安的樣子往裏面倒了些姜蒜末，再倒了一小勺醬油。
只聽她小聲道：“東家，醬油是不是該一開始用來腌肉更好些。”
“這樣也行，下次註意便是。”
豬肉丁和雞肉丁炒至斷生後，姜仲英便往裏面加入蒸好的米飯，陳家的米不錯，蒸出來粒粒分明、細長細長的米粒很是飽滿。
只見她把肉丁扒拉到一邊，鍋稍稍離火，等到用鏟子將米飯都壓得松散之後再重新放回竈上翻炒：“東家，我怕在竈上弄會糊了。”
“下次可以在炒之前就把飯弄散開。”
聞著鍋裏的米香和油香，姜仲英正想往鍋裏倒胡蘿蔔的時候，突然想起：“東家，這些素菜是不是得先焯水到斷生？”
蘇禾安笑道：“你終於想起來了？不過你這胡蘿蔔切得碎，直接炒也是使得的，切這樣炒出來會更幹香些，也不錯。”
將胡蘿蔔碎和菱角菜碎都倒入鍋中，大火翻炒，姜仲英忽然想起了東家顛鍋的樣子，一時興起，想試一試，誰知——
她根本舉不動這大鐵鍋。
東家看著分明比她還要瘦弱，是如何舉起大鐵鍋還在空中晃動的？
蘇禾安註意到了姜仲英的小動作，笑道：“你想學顛鍋？”
“嗯。”姜仲英小聲答到，她的聲音幾乎被鍋中的滋滋聲淹沒。
“那你回去之後得跟著苗安鍛煉才是，不然定然是舉不動這樣的大鐵鍋的，這是個技術活，也是個力氣活。技巧的方面我可以教你，力氣的方面卻只能你自己努力了。”
“好。”
關了火，姜仲英盛出一碗炒飯遞給蘇禾安：“東家嘗嘗。”
蘇禾安還未來得及接過碗，就聽得陳府的小廝在外頭喊道：“蘇老板，前院請。”
蘇禾安只得將碗放下：“這碗你先吃了墊墊肚子，對了，以後你做炒飯的時候可以關火出鍋前撒一把小蔥，然後在鍋裏翻炒兩下，給它炒勻了就是，會香很多的。”
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一到前院，蘇禾安便又是聽了一陣誇讚，果然陳大人是又給她攬了生意。
“大家都說，今日的飯食味道與往常不大一樣，特別是那道寶塔肉，好看又好吃，便問我是從何處尋的廚子，我想著還是請蘇老板過來了。”陳大人坐在桌邊，剛吃下去一塊東安雞，樂呵呵道。
“可不是，這肉蒸得軟糯，一抿就化，也不知是什麽醬汁，總之全都化在了肉裏，香得很，一點不膩。”說話的是陳家三房的夫人，今日這場賞花宴算是陳家的家宴。
二房那邊也有人道：“可不是，梅幹菜我也不是沒見過，但幹巴巴的，又鹹得很，我還以為只有那些泥腿子會吃呢。還有那椿芽也是，那不是隨地都是野菜嗎？這也能上桌？”
方才這菜端上來的時候，他看著旁人夾斷了外頭肉，露出裏面的梅幹菜的時候，本還想嘲笑大房一番，陳家世代為官，怎麽就淪落到吃梅幹菜了？哪知他不過是聞著味道實在是香，沒忍住嘗了一口，便再也沒起過要嘲弄大房的念頭。
這確實是可以上桌，且比那些胡亂一鍋煮熟的山珍海味還要好吃些呢。
因此如今他只想找陳大人打聽清楚，這廚子的食肆是開在何處？
他也想去打打牙祭。
陳大人對著蘇禾安道：“我與他們說你的食肆在中江縣裏，他們都不信，還請蘇老板自己解釋一番。”
蘇禾安莞爾一笑：“我的食肆確實是在中江縣，只是不知各位今日吃著點心與飲子可還覺得好？”
“你說的是這個青團和這個什麽……大哥，叫什麽來著？”二房那人坐直了身子。
“蛋撻。”
“對，這個青團和蛋撻難道也是你做的？”
蘇禾安頷首：“正是，且我最近在府城也開了一間糕點鋪子，就在陳府東邊那條長街左手第三家。”
打廣告的機會，她可不會放過。
“那條街的租子可不便宜。”陳家三房讀書不成、入仕無望，如今做點生意，對長街的租金向來是了如指掌，“大哥說這位姑娘是鄉野出身，想來又是說笑了。”
“是我與旁人合開的鋪子，我只是出點心罷了。”蘇禾安解釋道。
誰知，她越是解釋，三房越是覺得她高深莫測，想起大嫂曾說這廚子其實是禦廚之後，又想起二房先前嘲弄的語氣，不由得有幾番想笑。
蘇禾安也沒想到，靠著這幾次宴席，她在府城的某個圈子裏，身份越發的莫測起來。
她可還想著打廣告的事情呢。
“如今糕點鋪裏只有青團和幾種餅幹，等到清明之後會再多些，各位若是喜歡，還請多多捧場。”
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結束了陳府的事情，回了中江縣後，蘇禾安便開始了一邊經營食肆，一邊教梁玉英和姜仲英的生活，姜季英時不時的也會圍過來看看，蘇禾安雖覺得她不如姜仲英那般在廚藝上有天賦，但見她好學也由著她去了。
“刀從後往前推，果斷些。”
“切這個肉片的時候要稍微變通一下，往前推到底之後，順勢把刀往外翻，對就是這樣。”
“切絲的時候記住，一定要直上直下的，別歪了。左手的手指彎回去些，小心切到手。特別是切圓的食材的時候，一定小心。”
“魚下鍋之後不要動它，等它稍微定型了再去翻，你在下面灑了鹽，不會糊的。”
“差不多了，收汁的時候火開大些，不停地翻炒，別粘鍋了。”
“辣子加多了，有點燥了。”
“豆瓣醬的香味沒炒出來，今日你有些心急了。”
“可以再補一勺糖，既能提鮮，又能讓味道柔和些。”
嚼月軒那邊的生意也上了正軌，宋玉喬拜托宋夫人幫她尋了三個糕點師父，且都簽了十五年的契書，這才讓他們去中江縣找蘇禾安拿了食譜，又跟著學了幾日。
那幾人中，竟還有一個蘇禾安的“熟人”——上次宋府宴席上大半夜了還在庖廚中練習給蘿蔔雕花的小郎君。
他在廚藝上當真是有些天賦，只是他手中銀錢不多，討好不了孔思源，始終學不到東西，便乘此機會來了嚼月軒。
蘇禾安瞧著這人倒是個用心的，以後嚼月軒的點心倒是可以都交給他負責。
一切都有條不紊地進行著，蘇禾安想著，再教梁玉英和姜仲英半個月，自己便又該去府城做陳府小公子的生辰宴了，誰知宋玉喬那邊忽然傳來了一個壞消息。
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