第072章 豆角燜面
關燈
小
中
大
第072章 豆角燜面
正如蘇禾安所料, 廿五早晨天還未亮，連雞鳴都還只有三兩聲的時候，梁毅帶著人敲響了蘇梁食肆的大門。
昨日夜裏蘇禾安又拉著蘇苗安與梁玉英說了許久的話, 等到月上中天了，蘇苗安實在是困得睜不開眼了, 母女三人才回了屋子。
陳嬸也睡得晚。
雖說東家再三保證只待天亮了便一切都好，又從府城給她帶回來那副很是暖和的手套，甚至還說這次他們都受了驚嚇，臘月食肆裏生意好, 除夕會多包些紅封——不算在月錢裏，是額外的安撫與獎賞。
她總是會擔心。
畢竟那可是梁縣令的兒子啊, 他說的，便是能作數的吧？
這是中江縣裏普通的平民百姓最尋常不過的想法。
這麽些年下來，梁縣令一家已然成了中江縣的土霸王。
天色昏暗，朔風寒峭，門被拍得震聲響。
先被驚醒的是在大堂中打地鋪的顧飛藿, 他睡的位置本就離門近, 睡得又淺，只第一聲響起的時候, 他便已醒來了。
接著是睡得不甚安穩的梁玉英與陳嬸，二人在床鋪上對視一眼, 默契地開始穿起了衣裳。陳嬸心中打鼓, 一時間手抖得有些系不好襖子上的袋子, 還是被蘇禾安安慰許久的梁玉英伸手幫了她：“沒事的，有禾安在, 況且你只是在我們食肆幫工，甚至那契書也還未送去縣衙蓋戳, 無論如何，陳娘子你都不會有事的。”
“東家，我沒有想走的意思。”陳嬸只是忐忑，但除了梁毅剛鬧上門的那會兒，她確實是沒想過要走。
蘇梁食肆的兩位東家都是好人，她在這幹的活不算一頂一的累，卻能攢下許多銀錢，每日午食還能吃到蘇老板親手做的飯食，這樣的好差事，沒人願意輕易舍了去。
外頭的敲門聲越發地重了，梁玉英道：“你換好衣裳先去外頭找小顧，我去把禾安與苗安叫起來後咱們就去開門。”
誰知，她一出門，就看到蘇禾安與蘇苗安已經換好了衣裳，正往大堂去呢。
兩位姑娘睡眼惺忪，蘇苗安哈欠連天的，但襖子穿得整整齊齊，還自己把頭發也梳了起來。
“你們也醒了。”
蘇禾安對著梁玉英招招手：“阿娘，我出去看看。”
“讓我去吧。”聽著外頭又悶又沈的敲門聲與梁毅的叫嚷聲，顧飛藿皺了皺眉毛。
“倒不如一起過去吧。”
蘇禾安搶在幾人之前，一把開了門：“大清早的惹人安眠，這便是梁公子的家教嗎？”
她與梁毅新仇舊怨也有些好處，便是全然不用擔心若是又得罪了梁毅該如何。
一開門，蘇禾安便看到梁毅披著一身厚厚的狐裘，似乎是因為早起，臉色有些不太好，天然的便少了些氣勢。
至於他身邊的那幾個壯漢，有兩人是從昨日午食之後一直守在食肆門口的，昨日晚上就著食肆裏飄出的雞湯香味吞了兩塊餅子，如今正是又餓又累。
蘇禾安見了，竟是有幾分想笑。
見蘇禾安終於開了門，梁毅站直身子，理了理自己披在身上的狐裘，裝腔作勢地說道：“我想著，你們孤女寡母的，做點生意也不容易，昨日回去之後便特意求了我父親特事特辦。”
他頓了頓，眼神輕佻地望著蘇禾安，似乎是在說，你快問我是如何特事特辦的，再痛哭流涕地求著把罰金交到我手上。
誰知蘇禾安根本不吃他這一招：“這樣麽？然後呢。”
梁毅只覺得自己一拳打到了棉花上，心急道：“我與父親說，你們這飲子攤子開了兩日，那便交上兩百兩銀子，這事情便了了，這離除夕還有幾日，你們想做生意便也可以做，只一點，不得再在食肆外頭搭棚賣飲子。”
“那日你是不在，可否知道廿三那日多少女郎在那棚子外面排著隊買飲子，這巷子本就不甚寬敞……”
梁毅本是想解釋自己罰蘇梁食肆的緣由，但在蘇禾安這聽來，卻是另外一番意思。
昨日顧飛藿與她講這幾日的事情的時候，只說了姜撞奶賣得好，卻沒說賣得有多好，她回頭望了一眼，少年正好也看著這邊。
他是覺得這樣好的生意沒什麽好提起的？
“蘇老板可聽懂我說的話了？”梁毅見蘇禾安居然還有心思回頭看顧飛藿，更是氣不打一處來。
蘇禾安看著暴怒的梁毅：“那梁公子便在這守著吧，一直守到年後梁縣令得了空能來審我家的案子，親自判下我到底該交多少罰金。”
按照梁毅想的，蘇禾安這樣一個小姑娘，從府城回來之後便看到家中食肆被封，定然是戰戰兢兢、魂不守舍的，他只需要趁著時間差，在食肆營業前威逼利誘一番，蘇禾安便會乖乖地將銀子奉上。
這樣他便有足夠的銀錢再去賭坊爽快一番了。
這蘇禾安怎麽不按他寫好的劇本走？
昨日這食肆裏的另外四人，分明也都很是懼怕他的？沒見到他們都乖乖地在食肆裏呆了一夜嗎？
“若是等到年後父親得了空，蘇老板以為是兩百兩銀子便能解決的嗎？”
蘇禾安冷笑一聲，這梁毅不知是為何如此缺錢，竟是直接喊出了兩百兩這樣的高價，尋常些的商戶，便是把家中人都賣了也不見得能立刻湊出這樣多的現銀。
“那我便等著梁縣令。”
梁毅看著蘇禾安冷靜的樣子，忽然想起他第一次見到蘇禾安那日，她在鬧市之中維護吳家面館的那位小娘子，也是這般軟硬不吃，果真是個硬茬子。
“在那之前，你們食肆可都不能營業了！”梁毅惡狠狠地錘了一下門框，卻因為他似乎久久沒好好睡過的憔悴的臉色顯得越發外強中幹。
“那便辛苦梁公子身後的幾位，要一直守在食肆門口了。左右不過五日就要過年了，本也到了該歇業的時候。”
蘇禾安那日走的時候便有留意到，中江縣將近四成的鋪子都已經歇業了，府城要稍好些，十之七八的鋪子還在照常營業。
“你！”
他又哪裏能守著這門口這樣久，等到再過幾個時辰，到了蘇梁食肆賣朝食的那個時辰，便會有食客前來，只要那食客裏有一個馮院長、許先生這樣的人，他的所有算盤都會落空。
他只能賭，蘇禾安心中其實也是忐忑的。
賭蘇禾安撐不到那個時候，關上門與食肆裏其他人商量一番便會乖乖地遞上銀子。
屆時，他拿了銀子暢快去，便是再好不過了。
蘇禾安不知道梁毅心中所想：“旁邊都還住著人，還請梁公子別再大清早驚擾整個巷子了。”
說罷，她居然是直接將梁毅和他身後的人都關在了門外。
“你！”梁毅又氣又急，生怕蘇禾安真的要這樣拖下去，難道是他說的銀錢實在太多了？
這也實在是怪不得他，他父親貪墨成癮、家中從來不曾缺過銀錢，哪知道普通人家攢兩百兩銀子是多麽難的一件事。
“蘇老板，一百兩也成，我人好，幫你補足剩下的一百兩交給我父親。”梁毅沖著裏面喊道。
蘇禾安將門開了一條縫：“雞都還沒叫呢。”
蘇苗安聽得蘇禾安的話，撲哧笑出聲：“阿姐教我。”
“罵人的話，小姑娘別學。”蘇禾安關了門，從背後抱住蘇苗安，伸手蒙著她的眼睛。
“你不也是個小姑娘，只是方才你這樣，他會不會狗急跳墻？”梁玉英道。
蘇禾安回想著方才梁毅那色厲內荏的模樣：“他心虛呢，方才我試了試，只怕他是背著家中在外頭花了不少銀子，得偷偷斂財。”
“那我們如今便等著食客們上門？”
“是，也有可能在那之前梁毅便忍不住走了。”
-
梁毅沒走，他本就是個賭徒，想著那兩百兩銀子和蘇老板的容貌，他硬生生在獵獵寒風站了許久，久到那狐裘都擋不住冷意了。
要不還是走吧。
日出東方、天色漸亮，大街上漸漸開始有了來來往往的行人，尚未歇業過年的鋪子也都忙活了起來。
中江縣正在慢慢蘇醒。
他正糾結著呢，就看到一對衣著華貴的夫婦往蘇梁食肆這邊走來。
“是這裏嗎？我瞧瞧蘇老板給我畫的那張地圖，她這畫工雖談不上有多好，卻是清晰明了。”
“應當就是這了，喏，這牌匾寫的不就是蘇梁食肆。”
“梁？”
“是那蘇老板母親的姓氏，是個孝順姑娘，該她能遇上雲游的大廚學得這一身本領。”
梁毅沒在中江縣見過這對夫妻，但看著他們身上穿的襖子便知道，這二人非富即貴，不在他家之下，一時間有些後悔，他為什麽不早些走？
他就該知道，這蘇老板早就把他的打算都看清楚了。
她哪裏是個小姑娘，她就是個妖孽！哪有小姑娘會做這樣多的菜？哪有小姑娘會有這樣的魄力？
蔣同知與夫人一大早便送了兒子去書院，想著回客棧裏也是無事可做，便慢悠悠地來了蘇梁食肆這邊，萬一他們來得早能讓蘇老板開小竈呢？
蔣夫人對那日宴席上蘇禾安做的吃食念念不忘，宴席散了還找宋玉喬打聽了好久，這兩日一有空了便拉著蔣同知說：
“我聽宋三娘說，最好吃的是冒菜裏的丸子，冒菜的紅油又香又辣，魚丸彈牙勁道、只有魚鮮味而沒有魚腥味。”
“她說蘇老板炒的青菜也格外地好吃，雖說稍微有些經驗的廚子都知道用豬油炒菜，但卻不像蘇老板炒出來那樣脆嫩清爽。”
蔣同知向來是個夫人說往西他絕不敢往東的，聽著蔣夫人講，他也就樂呵呵地應和，蔣夫人說今日朝食與午食都要在蘇梁食肆用，他就道還可以再打包些帶回府城。
“你們是？”
走近了一看，蘇梁食肆大門緊閉，外頭一個貴公子帶著幾個兇神惡煞的大漢。
梁毅對著蘇禾安、梁玉英這種小商戶敢耀武揚威，但真的看到富貴人家卻是先軟了腿，就像蘇禾安說的，他本就理虧。
而且他方才看見這人身上掛的玉佩，他似乎聽父親提起過。
這應該是府城來的官。
“路過……路過！”只見他招了招手，示意那幾個大漢跟他離開。
蘇禾安是如何能騙到府城來的貴客的？她前幾日去府城究竟是做了什麽？梁毅越想越怕，不由加快了腳步。
“當真？”蔣同知打量著梁毅，覺得這人有些面熟，但一時想不起是在哪裏見過，只得作罷。
見梁毅走了，蔣夫人還掛念著蘇禾安做的吃食，將同知也不再多想，敲門道：“蘇老板可營業了？”
“何人？”
“蘇老板，是我，蔣夫人。”
聽得這幾個字，蘇禾安松了一口氣，眾人見她的表情，便知道這就是蘇禾安說的那比梁縣令還高一階的官。
“這便是那同知。”
“是，”對著梁玉英點點頭，蘇禾安開了門，先是和蔣夫人打了招呼，又望了一眼四周。
梁毅已經走了？
也不知他是什麽時候走的，有沒有撞上蔣夫人他們。
“蘇老板在看什麽？可是在看方才那幾個怪人？”
“怪人？”
“一個披著狐裘的公子和幾個大漢。”
“蔣夫人見到他們了？”蘇禾安想了想，有些委屈地說道，“夫人今日來的不巧，就是因為他們，今日咱們食肆無法營業，怕是不能招待夫人了。”
“此話何意？”蔣夫人蹙眉問道。
蘇禾安婉聲道：“那人是中江縣縣令的兒子，名喚梁毅，昨日他來我家食肆，說是我們在食肆外搭棚賣飲子犯了律令，要歇業，一直到年後縣令不忙了……”
“什麽律令？”蔣同知一聽便知，這中江縣的縣令是越來越無法無天了，難怪知府說開春便要動這邊了。又想，原來這人便是那梁縣令的兒子，難怪他覺得有些面熟。
“我也不太清楚。”蘇禾安道，“今日一大早，梁公子又來了，說是他看著我家孤女寡母很不容易，便求了他父親，我們只要今日交上兩百兩銀子給他，便能照常營業了。只是我們食肆生意也才做了不久，實在是湊不出這樣多的銀錢……”
“荒唐！”蔣同知怒喝道，“蘇老板且細細與我說說這人。”
“不若我先去給夫人與同知做些吃食？一會兒慢慢說給同知聽？聽同知這意思，我們食肆應當是還能繼續營業的吧？”
蔣夫人看著蘇禾安這麽一個小姑娘被人欺負，心中很是難受，道：“自然是可以，不過他們這樣一鬧，你們今日可還準備了食材？”
“食肆中總歸是有些基礎的食材的，只是今日做不了太覆雜的。我們這朝食一般是賣包子和面，早上耽誤了許久，包子是來不及了，夫人可願意吃面？”
“我們倆是北邊來的，就喜歡吃面！”
“可食得辣？”
“自然是食得的，我很是好奇蘇老板的辣子呢，那日的麻辣長生果酥的味道就極好。”
-
蘇禾安自然知道蔣同知與蔣夫人是北方來的，昨日她便已經想好了，等今日他們來了她要做什麽。
豆角芋頭五花肉燜面，
梁玉英在大堂裏招呼蔣同知與蔣夫人，陳嬸聽著說今日就可以正常營業便洗了帕子準備再將桌椅都擦拭一番，至於顧飛藿，則是跟著蘇禾安進了庖廚。
“梁老板走不開，我來幫東家打下手。”
“你幫我把幹辣椒剪成段，再把蒜切成薄片，蔥也切段。”
“好。”
交代了顧飛藿處理配料，蘇禾安則是取了昨日買的那塊五花肉，改刀切成稍厚的片，燜面裏的肉片可不能為了顯擺刀工就切成薄可透光的薄片，那樣吃起來便會沒滋沒味的。
甚至會在燜煮的過程中直接煮化掉。
豆角切段、芋頭切滾刀塊。
等她這邊都準備得差不多了，顧飛藿那邊便也好了。
“燒火。”
熱鍋涼油，加幾顆花椒，把五花肉放進去生炒，將五花肉裏的油脂都煸炒出來後舀出來一部分，這樣做出來的燜面沒有那麽膩味。
等鍋中滋滋冒油的五花肉變成焦褐色後，便把肉扒拉到一邊，往裏面加一小勺豆瓣醬以及顧飛藿方才剪好的辣椒段，用豬油炒出醬香味之後再往裏面加入醬油和自制的味精整個翻炒均勻，末了還要補上一小勺糖提鮮。
這時候，五花肉已經染上了豆瓣醬和醬油的醬紅色，很是誘人。
“豆角和芋頭都遞給我。”
鍋中的幾樣東西都翻炒均勻後加入能沒過所有食材的滾水。
顧飛藿在邊上看著，有些不解：“東家這到底是要做什麽？一會兒是把面直接放進去煮？”
“燜面，自然是燜熟了。”
蘇禾安示意顧飛藿將火撲小了些，就這樣咕嘟了將近一刻鐘後又舀出一碗褐色的湯汁。
取來昨夜做壽面剩下的面條，盤好放在所有食材的上面，用筷子將面扒拉散開些，再將那碗盛出的湯汁重新倒回鍋中。
“好了，蓋好蓋子，燜半刻鐘就可以吃了。”
-
還沒燜好，大堂裏已經滿是燜面的濃郁的香味了。
因著已經快到巳時了，又來了一個客人，正是梁毅先前擔心的許同光。
許同光與蔣同知有過幾面之緣，今日見蔣同知坐在蘇梁食肆裏，不禁有些詫異：“同知怎麽來中江縣了？就為了蘇老板這一口吃的。”
“犬子今日入學白雲書院，正巧之前夫人嘗過蘇老板做的點心，覺得不錯，便說來食肆看看。”蔣同知道。
“那你們可是有口福了，蘇老板做的東西，那叫一個地道！”許同光看著空空蕩蕩的長桌，聞了聞空氣中誘人的醬香味，又望向梁玉英，“今日朝食又是新吃食？”
“算是吧……”梁玉英支吾道。
“什麽叫算是？”
蔣夫人解釋道：“有人鬧事，先前蘇老板還不知道能不能做生意呢。”
“鬧事？”
梁玉英學著蘇禾安和顧飛藿先前那樣，把事情緣由講給了許同光聽。
“這梁毅！”
又聽到蘇苗安奶聲奶氣地學著梁毅的語氣道：“他還說，沒有律令，只有縣令。”
蔣同知與許同光更是氣憤。
許同光是知道這縣令荒唐的，多年前馮院長說致仕後要回中江縣辦書院的時候，根本沒想過中江縣已成了這樣。
他們也急。
二人對視一眼，蔣同知到：“等到春天。”
都是聰明人，無需多說便知曉互相的意思。
“我是擔心蘇老板。”這梁毅做事實在是有些不講究，好在他是個外強中幹的，沒真的傷到蘇老板一家。
蔣同知與蘇禾安沒什麽交情，正如蘇禾安昨日說的，他能做的也就是不官官相護、偏幫梁毅，自然如今也不會說什麽會回去稟了知府護住蘇老板之類的話。
一時間，大堂安靜了下來。
正巧此時蘇禾安已經做好了燜面，在鍋中用筷子翻拌均勻之後，便可以出鍋了。
“蔣同知、蔣夫人，試試我這豆角燜面可還正宗？”
又看到許同光也坐在餐桌邊上：“許先生今日來的這樣早。”
“還是不夠早，那梁毅已經走了。”
蘇禾安笑了笑，不答許同光的話：“我去給許先生也裝上一碗燜面，對了，顧兄去門口寫個牌子，把這兩日的原委都寫清楚，然後說咱們今日不營業。”
“蘇老板不怕梁毅報覆？”
“我猜，我越是聲張，他越是不敢做什麽。”
“把所有的食客當成你的護身符？倒是個聰明的。”
“幾位先嘗嘗面吧，其實我家與梁縣令家還有些糾葛，新仇舊恨的，也不是太怕再添一樁，鬧開了反而能讓梁毅投鼠忌器。”
“他們都快成土霸王了，還會投鼠忌器嗎？”蔣夫人夾了一根豆角，問道。
“這不是今日讓梁毅撞上了蔣知府和蔣夫人嗎？”蘇禾安道，“禾安先謝過二位了。”
蔣同治道：“也就是趕巧。”
“總歸是幫了食肆，今日的燜面便是謝禮了，若是兩位不急著回府城，不如午食也留在食肆中用吧。我好生做一桌菜作為報答。”蘇禾安在心裏補了一句，作為打開府城席面生意的另一張門票。
“蘇老板，那我呢？我也能嚇唬嚇唬那小子，梁縣令嘛，估摸著也得給我兩分薄面。”
“幾位先吃面吧，”蘇禾安道，“這燜面比普通面更容易坨了，得趁熱吃才是。”
許同光搖了搖頭，夾起一筷子燜面，面條上掛滿了黏糊糊的褐色湯汁，裹著豆角和五花肉，煞是誘人。
一口入肚，五花肉酥爛、豆角清香、芋頭軟糯、面條勁道。
油脂的香氣已然融入到每一種食材之中。
細細咀嚼一番，又能品到豆瓣醬醇厚的香辣、以及來自花椒的麻香。
“好吃！”蔣同知離開家鄉已經數十年了，許久未曾吃到這樣地道的燜面，“蘇老板手藝當真了得！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
正如蘇禾安所料, 廿五早晨天還未亮，連雞鳴都還只有三兩聲的時候，梁毅帶著人敲響了蘇梁食肆的大門。
昨日夜裏蘇禾安又拉著蘇苗安與梁玉英說了許久的話, 等到月上中天了，蘇苗安實在是困得睜不開眼了, 母女三人才回了屋子。
陳嬸也睡得晚。
雖說東家再三保證只待天亮了便一切都好，又從府城給她帶回來那副很是暖和的手套，甚至還說這次他們都受了驚嚇，臘月食肆裏生意好, 除夕會多包些紅封——不算在月錢裏，是額外的安撫與獎賞。
她總是會擔心。
畢竟那可是梁縣令的兒子啊, 他說的，便是能作數的吧？
這是中江縣裏普通的平民百姓最尋常不過的想法。
這麽些年下來，梁縣令一家已然成了中江縣的土霸王。
天色昏暗，朔風寒峭，門被拍得震聲響。
先被驚醒的是在大堂中打地鋪的顧飛藿, 他睡的位置本就離門近, 睡得又淺，只第一聲響起的時候, 他便已醒來了。
接著是睡得不甚安穩的梁玉英與陳嬸，二人在床鋪上對視一眼, 默契地開始穿起了衣裳。陳嬸心中打鼓, 一時間手抖得有些系不好襖子上的袋子, 還是被蘇禾安安慰許久的梁玉英伸手幫了她：“沒事的，有禾安在, 況且你只是在我們食肆幫工，甚至那契書也還未送去縣衙蓋戳, 無論如何，陳娘子你都不會有事的。”
“東家，我沒有想走的意思。”陳嬸只是忐忑，但除了梁毅剛鬧上門的那會兒，她確實是沒想過要走。
蘇梁食肆的兩位東家都是好人，她在這幹的活不算一頂一的累，卻能攢下許多銀錢，每日午食還能吃到蘇老板親手做的飯食，這樣的好差事，沒人願意輕易舍了去。
外頭的敲門聲越發地重了，梁玉英道：“你換好衣裳先去外頭找小顧，我去把禾安與苗安叫起來後咱們就去開門。”
誰知，她一出門，就看到蘇禾安與蘇苗安已經換好了衣裳，正往大堂去呢。
兩位姑娘睡眼惺忪，蘇苗安哈欠連天的，但襖子穿得整整齊齊，還自己把頭發也梳了起來。
“你們也醒了。”
蘇禾安對著梁玉英招招手：“阿娘，我出去看看。”
“讓我去吧。”聽著外頭又悶又沈的敲門聲與梁毅的叫嚷聲，顧飛藿皺了皺眉毛。
“倒不如一起過去吧。”
蘇禾安搶在幾人之前，一把開了門：“大清早的惹人安眠，這便是梁公子的家教嗎？”
她與梁毅新仇舊怨也有些好處，便是全然不用擔心若是又得罪了梁毅該如何。
一開門，蘇禾安便看到梁毅披著一身厚厚的狐裘，似乎是因為早起，臉色有些不太好，天然的便少了些氣勢。
至於他身邊的那幾個壯漢，有兩人是從昨日午食之後一直守在食肆門口的，昨日晚上就著食肆裏飄出的雞湯香味吞了兩塊餅子，如今正是又餓又累。
蘇禾安見了，竟是有幾分想笑。
見蘇禾安終於開了門，梁毅站直身子，理了理自己披在身上的狐裘，裝腔作勢地說道：“我想著，你們孤女寡母的，做點生意也不容易，昨日回去之後便特意求了我父親特事特辦。”
他頓了頓，眼神輕佻地望著蘇禾安，似乎是在說，你快問我是如何特事特辦的，再痛哭流涕地求著把罰金交到我手上。
誰知蘇禾安根本不吃他這一招：“這樣麽？然後呢。”
梁毅只覺得自己一拳打到了棉花上，心急道：“我與父親說，你們這飲子攤子開了兩日，那便交上兩百兩銀子，這事情便了了，這離除夕還有幾日，你們想做生意便也可以做，只一點，不得再在食肆外頭搭棚賣飲子。”
“那日你是不在，可否知道廿三那日多少女郎在那棚子外面排著隊買飲子，這巷子本就不甚寬敞……”
梁毅本是想解釋自己罰蘇梁食肆的緣由，但在蘇禾安這聽來，卻是另外一番意思。
昨日顧飛藿與她講這幾日的事情的時候，只說了姜撞奶賣得好，卻沒說賣得有多好，她回頭望了一眼，少年正好也看著這邊。
他是覺得這樣好的生意沒什麽好提起的？
“蘇老板可聽懂我說的話了？”梁毅見蘇禾安居然還有心思回頭看顧飛藿，更是氣不打一處來。
蘇禾安看著暴怒的梁毅：“那梁公子便在這守著吧，一直守到年後梁縣令得了空能來審我家的案子，親自判下我到底該交多少罰金。”
按照梁毅想的，蘇禾安這樣一個小姑娘，從府城回來之後便看到家中食肆被封，定然是戰戰兢兢、魂不守舍的，他只需要趁著時間差，在食肆營業前威逼利誘一番，蘇禾安便會乖乖地將銀子奉上。
這樣他便有足夠的銀錢再去賭坊爽快一番了。
這蘇禾安怎麽不按他寫好的劇本走？
昨日這食肆裏的另外四人，分明也都很是懼怕他的？沒見到他們都乖乖地在食肆裏呆了一夜嗎？
“若是等到年後父親得了空，蘇老板以為是兩百兩銀子便能解決的嗎？”
蘇禾安冷笑一聲，這梁毅不知是為何如此缺錢，竟是直接喊出了兩百兩這樣的高價，尋常些的商戶，便是把家中人都賣了也不見得能立刻湊出這樣多的現銀。
“那我便等著梁縣令。”
梁毅看著蘇禾安冷靜的樣子，忽然想起他第一次見到蘇禾安那日，她在鬧市之中維護吳家面館的那位小娘子，也是這般軟硬不吃，果真是個硬茬子。
“在那之前，你們食肆可都不能營業了！”梁毅惡狠狠地錘了一下門框，卻因為他似乎久久沒好好睡過的憔悴的臉色顯得越發外強中幹。
“那便辛苦梁公子身後的幾位，要一直守在食肆門口了。左右不過五日就要過年了，本也到了該歇業的時候。”
蘇禾安那日走的時候便有留意到，中江縣將近四成的鋪子都已經歇業了，府城要稍好些，十之七八的鋪子還在照常營業。
“你！”
他又哪裏能守著這門口這樣久，等到再過幾個時辰，到了蘇梁食肆賣朝食的那個時辰，便會有食客前來，只要那食客裏有一個馮院長、許先生這樣的人，他的所有算盤都會落空。
他只能賭，蘇禾安心中其實也是忐忑的。
賭蘇禾安撐不到那個時候，關上門與食肆裏其他人商量一番便會乖乖地遞上銀子。
屆時，他拿了銀子暢快去，便是再好不過了。
蘇禾安不知道梁毅心中所想：“旁邊都還住著人，還請梁公子別再大清早驚擾整個巷子了。”
說罷，她居然是直接將梁毅和他身後的人都關在了門外。
“你！”梁毅又氣又急，生怕蘇禾安真的要這樣拖下去，難道是他說的銀錢實在太多了？
這也實在是怪不得他，他父親貪墨成癮、家中從來不曾缺過銀錢，哪知道普通人家攢兩百兩銀子是多麽難的一件事。
“蘇老板，一百兩也成，我人好，幫你補足剩下的一百兩交給我父親。”梁毅沖著裏面喊道。
蘇禾安將門開了一條縫：“雞都還沒叫呢。”
蘇苗安聽得蘇禾安的話，撲哧笑出聲：“阿姐教我。”
“罵人的話，小姑娘別學。”蘇禾安關了門，從背後抱住蘇苗安，伸手蒙著她的眼睛。
“你不也是個小姑娘，只是方才你這樣，他會不會狗急跳墻？”梁玉英道。
蘇禾安回想著方才梁毅那色厲內荏的模樣：“他心虛呢，方才我試了試，只怕他是背著家中在外頭花了不少銀子，得偷偷斂財。”
“那我們如今便等著食客們上門？”
“是，也有可能在那之前梁毅便忍不住走了。”
-
梁毅沒走，他本就是個賭徒，想著那兩百兩銀子和蘇老板的容貌，他硬生生在獵獵寒風站了許久，久到那狐裘都擋不住冷意了。
要不還是走吧。
日出東方、天色漸亮，大街上漸漸開始有了來來往往的行人，尚未歇業過年的鋪子也都忙活了起來。
中江縣正在慢慢蘇醒。
他正糾結著呢，就看到一對衣著華貴的夫婦往蘇梁食肆這邊走來。
“是這裏嗎？我瞧瞧蘇老板給我畫的那張地圖，她這畫工雖談不上有多好，卻是清晰明了。”
“應當就是這了，喏，這牌匾寫的不就是蘇梁食肆。”
“梁？”
“是那蘇老板母親的姓氏，是個孝順姑娘，該她能遇上雲游的大廚學得這一身本領。”
梁毅沒在中江縣見過這對夫妻，但看著他們身上穿的襖子便知道，這二人非富即貴，不在他家之下，一時間有些後悔，他為什麽不早些走？
他就該知道，這蘇老板早就把他的打算都看清楚了。
她哪裏是個小姑娘，她就是個妖孽！哪有小姑娘會做這樣多的菜？哪有小姑娘會有這樣的魄力？
蔣同知與夫人一大早便送了兒子去書院，想著回客棧裏也是無事可做，便慢悠悠地來了蘇梁食肆這邊，萬一他們來得早能讓蘇老板開小竈呢？
蔣夫人對那日宴席上蘇禾安做的吃食念念不忘，宴席散了還找宋玉喬打聽了好久，這兩日一有空了便拉著蔣同知說：
“我聽宋三娘說，最好吃的是冒菜裏的丸子，冒菜的紅油又香又辣，魚丸彈牙勁道、只有魚鮮味而沒有魚腥味。”
“她說蘇老板炒的青菜也格外地好吃，雖說稍微有些經驗的廚子都知道用豬油炒菜，但卻不像蘇老板炒出來那樣脆嫩清爽。”
蔣同知向來是個夫人說往西他絕不敢往東的，聽著蔣夫人講，他也就樂呵呵地應和，蔣夫人說今日朝食與午食都要在蘇梁食肆用，他就道還可以再打包些帶回府城。
“你們是？”
走近了一看，蘇梁食肆大門緊閉，外頭一個貴公子帶著幾個兇神惡煞的大漢。
梁毅對著蘇禾安、梁玉英這種小商戶敢耀武揚威，但真的看到富貴人家卻是先軟了腿，就像蘇禾安說的，他本就理虧。
而且他方才看見這人身上掛的玉佩，他似乎聽父親提起過。
這應該是府城來的官。
“路過……路過！”只見他招了招手，示意那幾個大漢跟他離開。
蘇禾安是如何能騙到府城來的貴客的？她前幾日去府城究竟是做了什麽？梁毅越想越怕，不由加快了腳步。
“當真？”蔣同知打量著梁毅，覺得這人有些面熟，但一時想不起是在哪裏見過，只得作罷。
見梁毅走了，蔣夫人還掛念著蘇禾安做的吃食，將同知也不再多想，敲門道：“蘇老板可營業了？”
“何人？”
“蘇老板，是我，蔣夫人。”
聽得這幾個字，蘇禾安松了一口氣，眾人見她的表情，便知道這就是蘇禾安說的那比梁縣令還高一階的官。
“這便是那同知。”
“是，”對著梁玉英點點頭，蘇禾安開了門，先是和蔣夫人打了招呼，又望了一眼四周。
梁毅已經走了？
也不知他是什麽時候走的，有沒有撞上蔣夫人他們。
“蘇老板在看什麽？可是在看方才那幾個怪人？”
“怪人？”
“一個披著狐裘的公子和幾個大漢。”
“蔣夫人見到他們了？”蘇禾安想了想，有些委屈地說道，“夫人今日來的不巧，就是因為他們，今日咱們食肆無法營業，怕是不能招待夫人了。”
“此話何意？”蔣夫人蹙眉問道。
蘇禾安婉聲道：“那人是中江縣縣令的兒子，名喚梁毅，昨日他來我家食肆，說是我們在食肆外搭棚賣飲子犯了律令，要歇業，一直到年後縣令不忙了……”
“什麽律令？”蔣同知一聽便知，這中江縣的縣令是越來越無法無天了，難怪知府說開春便要動這邊了。又想，原來這人便是那梁縣令的兒子，難怪他覺得有些面熟。
“我也不太清楚。”蘇禾安道，“今日一大早，梁公子又來了，說是他看著我家孤女寡母很不容易，便求了他父親，我們只要今日交上兩百兩銀子給他，便能照常營業了。只是我們食肆生意也才做了不久，實在是湊不出這樣多的銀錢……”
“荒唐！”蔣同知怒喝道，“蘇老板且細細與我說說這人。”
“不若我先去給夫人與同知做些吃食？一會兒慢慢說給同知聽？聽同知這意思，我們食肆應當是還能繼續營業的吧？”
蔣夫人看著蘇禾安這麽一個小姑娘被人欺負，心中很是難受，道：“自然是可以，不過他們這樣一鬧，你們今日可還準備了食材？”
“食肆中總歸是有些基礎的食材的，只是今日做不了太覆雜的。我們這朝食一般是賣包子和面，早上耽誤了許久，包子是來不及了，夫人可願意吃面？”
“我們倆是北邊來的，就喜歡吃面！”
“可食得辣？”
“自然是食得的，我很是好奇蘇老板的辣子呢，那日的麻辣長生果酥的味道就極好。”
-
蘇禾安自然知道蔣同知與蔣夫人是北方來的，昨日她便已經想好了，等今日他們來了她要做什麽。
豆角芋頭五花肉燜面，
梁玉英在大堂裏招呼蔣同知與蔣夫人，陳嬸聽著說今日就可以正常營業便洗了帕子準備再將桌椅都擦拭一番，至於顧飛藿，則是跟著蘇禾安進了庖廚。
“梁老板走不開，我來幫東家打下手。”
“你幫我把幹辣椒剪成段，再把蒜切成薄片，蔥也切段。”
“好。”
交代了顧飛藿處理配料，蘇禾安則是取了昨日買的那塊五花肉，改刀切成稍厚的片，燜面裏的肉片可不能為了顯擺刀工就切成薄可透光的薄片，那樣吃起來便會沒滋沒味的。
甚至會在燜煮的過程中直接煮化掉。
豆角切段、芋頭切滾刀塊。
等她這邊都準備得差不多了，顧飛藿那邊便也好了。
“燒火。”
熱鍋涼油，加幾顆花椒，把五花肉放進去生炒，將五花肉裏的油脂都煸炒出來後舀出來一部分，這樣做出來的燜面沒有那麽膩味。
等鍋中滋滋冒油的五花肉變成焦褐色後，便把肉扒拉到一邊，往裏面加一小勺豆瓣醬以及顧飛藿方才剪好的辣椒段，用豬油炒出醬香味之後再往裏面加入醬油和自制的味精整個翻炒均勻，末了還要補上一小勺糖提鮮。
這時候，五花肉已經染上了豆瓣醬和醬油的醬紅色，很是誘人。
“豆角和芋頭都遞給我。”
鍋中的幾樣東西都翻炒均勻後加入能沒過所有食材的滾水。
顧飛藿在邊上看著，有些不解：“東家這到底是要做什麽？一會兒是把面直接放進去煮？”
“燜面，自然是燜熟了。”
蘇禾安示意顧飛藿將火撲小了些，就這樣咕嘟了將近一刻鐘後又舀出一碗褐色的湯汁。
取來昨夜做壽面剩下的面條，盤好放在所有食材的上面，用筷子將面扒拉散開些，再將那碗盛出的湯汁重新倒回鍋中。
“好了，蓋好蓋子，燜半刻鐘就可以吃了。”
-
還沒燜好，大堂裏已經滿是燜面的濃郁的香味了。
因著已經快到巳時了，又來了一個客人，正是梁毅先前擔心的許同光。
許同光與蔣同知有過幾面之緣，今日見蔣同知坐在蘇梁食肆裏，不禁有些詫異：“同知怎麽來中江縣了？就為了蘇老板這一口吃的。”
“犬子今日入學白雲書院，正巧之前夫人嘗過蘇老板做的點心，覺得不錯，便說來食肆看看。”蔣同知道。
“那你們可是有口福了，蘇老板做的東西，那叫一個地道！”許同光看著空空蕩蕩的長桌，聞了聞空氣中誘人的醬香味，又望向梁玉英，“今日朝食又是新吃食？”
“算是吧……”梁玉英支吾道。
“什麽叫算是？”
蔣夫人解釋道：“有人鬧事，先前蘇老板還不知道能不能做生意呢。”
“鬧事？”
梁玉英學著蘇禾安和顧飛藿先前那樣，把事情緣由講給了許同光聽。
“這梁毅！”
又聽到蘇苗安奶聲奶氣地學著梁毅的語氣道：“他還說，沒有律令，只有縣令。”
蔣同知與許同光更是氣憤。
許同光是知道這縣令荒唐的，多年前馮院長說致仕後要回中江縣辦書院的時候，根本沒想過中江縣已成了這樣。
他們也急。
二人對視一眼，蔣同知到：“等到春天。”
都是聰明人，無需多說便知曉互相的意思。
“我是擔心蘇老板。”這梁毅做事實在是有些不講究，好在他是個外強中幹的，沒真的傷到蘇老板一家。
蔣同知與蘇禾安沒什麽交情，正如蘇禾安昨日說的，他能做的也就是不官官相護、偏幫梁毅，自然如今也不會說什麽會回去稟了知府護住蘇老板之類的話。
一時間，大堂安靜了下來。
正巧此時蘇禾安已經做好了燜面，在鍋中用筷子翻拌均勻之後，便可以出鍋了。
“蔣同知、蔣夫人，試試我這豆角燜面可還正宗？”
又看到許同光也坐在餐桌邊上：“許先生今日來的這樣早。”
“還是不夠早，那梁毅已經走了。”
蘇禾安笑了笑，不答許同光的話：“我去給許先生也裝上一碗燜面，對了，顧兄去門口寫個牌子，把這兩日的原委都寫清楚，然後說咱們今日不營業。”
“蘇老板不怕梁毅報覆？”
“我猜，我越是聲張，他越是不敢做什麽。”
“把所有的食客當成你的護身符？倒是個聰明的。”
“幾位先嘗嘗面吧，其實我家與梁縣令家還有些糾葛，新仇舊恨的，也不是太怕再添一樁，鬧開了反而能讓梁毅投鼠忌器。”
“他們都快成土霸王了，還會投鼠忌器嗎？”蔣夫人夾了一根豆角，問道。
“這不是今日讓梁毅撞上了蔣知府和蔣夫人嗎？”蘇禾安道，“禾安先謝過二位了。”
蔣同治道：“也就是趕巧。”
“總歸是幫了食肆，今日的燜面便是謝禮了，若是兩位不急著回府城，不如午食也留在食肆中用吧。我好生做一桌菜作為報答。”蘇禾安在心裏補了一句，作為打開府城席面生意的另一張門票。
“蘇老板，那我呢？我也能嚇唬嚇唬那小子，梁縣令嘛，估摸著也得給我兩分薄面。”
“幾位先吃面吧，”蘇禾安道，“這燜面比普通面更容易坨了，得趁熱吃才是。”
許同光搖了搖頭，夾起一筷子燜面，面條上掛滿了黏糊糊的褐色湯汁，裹著豆角和五花肉，煞是誘人。
一口入肚，五花肉酥爛、豆角清香、芋頭軟糯、面條勁道。
油脂的香氣已然融入到每一種食材之中。
細細咀嚼一番，又能品到豆瓣醬醇厚的香辣、以及來自花椒的麻香。
“好吃！”蔣同知離開家鄉已經數十年了，許久未曾吃到這樣地道的燜面，“蘇老板手藝當真了得！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）