第054章 牛乳茶（上）
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第054章 牛乳茶（上）
等了一刻鐘有多, 宋玉喬的那份冒菜也做好了。
望著那滿滿的一大盆，她有些恍惚。
原來她夾了這麽多菜？
方才站在櫥櫃前她不知是著了什麽魔，真是各種食材全都夾了一遍, 包括她以前從未曾敢嘗試過的鴨血和腸頭。
全然沒想到煮出來居然這麽大一盆。
她與坐在桌子另一端的婢女對視了一眼，又看了看眼前紅油翻滾、香氣四溢的一大盆冒菜, 下意識地吞了吞口水道：“咱們應該能吃完吧。”
她是不是有些貪心了？
罷了罷了，還是那句，來都來了，總得都嘗嘗。
宋玉喬打算想嘗試一下鴨血, 在宋家可不會把這些下水端到臺面上來。
而且她對這鴨血很是好奇，血不應該是液體嗎？為什麽會是像豆腐一樣一塊一塊的？
說起來, 蘇小娘子這裏的豆腐也好生奇怪，那豆腐上居然有許多大小不一的孔洞，夾起來的時候甚至能感覺到一絲韌性，方才那幫工小哥似乎說那是什麽凍豆腐。
只見宋玉喬小心翼翼地夾了一塊鴨血，又夾了一塊凍豆腐放在碗邊。
剛出鍋的冒菜自然是燙嘴的, 可她忍不住了, 胡亂吹了兩下，便將鴨血送入嘴中。
畢竟是血, 她其實已經提前做好了心理準備會有腥味了。
誰知，這細膩滑嫩如嫩豆腐一樣的鴨血許是因為沾染了太多冒菜底料的火辣, 沒有絲毫的血腥味。
這便是近日許多人提起的辣椒與豆瓣醬調制出來的香味嗎？
不只是辛辣, 更有醬香, 又有麻香，在時間的作用下, 各種香料的滋味盡情釋放，全都交織在紅亮的熱湯之中, 又通過湯汁，浸潤到了食材裏。
接著，她又夾起了旁邊的那一塊凍豆腐。
與細膩柔滑的普通豆腐不同，這凍豆腐一口咬下去，居然會爆出汁水來。
湯汁裏的精華都被藏在了凍豆腐的孔隙之間，只需要她輕輕一咬，便會溢滿整個嘴中。
宋玉喬仔仔細細地觀察了一番筷子上剩下那半塊凍豆腐上蜂窩狀的小孔，不由感嘆這蘇小娘子實在是蘭心蕙質：“也不知這蘇小娘子是如何想出把豆腐做成這樣的，在家裏的時候，我總覺得廚子做的豆腐沒滋沒味的，也就表皮能沾一層鹽味。”
正吃下一根爽滑勁道、滋味濃郁的紅薯粉的婢女擡起頭來：“這些年三小姐帶我吃了那麽多好東西，但這家在其中絕對是數一數二的。”
宋玉喬點點頭，又夾了一顆圓滾滾的魚丸。
她還從未吃過魚肉做的丸子，在宋家鮮少吃魚，就算要吃，也是清蒸的。
這東西居然是彈牙的！
宋玉喬咬了一口，眼前一亮，有些後悔自己只夾了四顆魚丸。
那日在馮院長的生辰宴上她便吃過了蘇小娘子做的那福滿魚躍，知道蘇小娘子處理魚上頗有天分，比起那日已經有些涼掉的魚頭，今日這熱騰騰的魚丸顯然鮮香味更加濃厚。
一口咬下去，唇齒留香。
“你快試試這個，彈彈的，有些韌勁，我曾經在書上讀到過，做得好的肉丸便是這樣的。似乎是得反覆捶打，方可得這樣勁道的口感。”
“這肉好細，也不知是剁了多久。”
下一個試什麽呢？
宋玉喬的筷子本已經伸向了薄薄的肉卷，卻不知怎麽，手肘一拐，夾起了一截腸頭。
豬下水。
她十幾年的人生裏從未曾接觸過的東西。
想讓自己高嫁官宦世家，讓自家從商人變成士人改換門庭的宋老板，可絕對不會允許她吃這種上不得臺面的吃食。
腸頭處有些韌勁，往下咬，內裏又能感受到一絲軟糯的口感。
紅油的包裹恰到好處，不會過分油膩，又能遮掩住腸頭本身那一點點腥臭味。
越嚼越有勁。
宋玉喬下意識地又夾了一塊腸頭。
紅油已經浸潤進了腸頭的每一寸。
好辣。
她的眼角甚至滲出了淚花，但她無暇去擦幹，倒吸了幾口氣，欲罷不能地她已經又將筷子伸向了別的菜。
“這位小娘子，你們的飲子。”恰好此時陳嬸端著飲子走過來。
依舊是牛乳茶。
蘇禾安本是想做水果茶的，配上冒菜更能解膩解辣，但這冬日裏的中江縣的水果實在是價格有些高。
與如今蘇梁食肆的菜品價格相差太大了。
“這是什麽？”
宋玉喬接過杯子，聞了聞，似乎是鮮奶做的，但又混著一絲茶香味。
比起前幾日的牛乳茶，今日的牛乳茶中牛奶要多上一些。
蘇禾安也怕食客逞能吃太辣腸胃受不住。
“是我們食肆獨有的飲子，牛乳茶。”
“那便當真是牛乳與茶葉做的了？我在書上讀到過呢，只是府城沒見過人做，也不知是什麽滋味。”
那杯子裏還插著一根極細的竹節，宋玉喬握住竹節的頂端：“不知這是何物？”
陳嬸笑道：“這是我們東家想出來的，叫吸管。用這東西可以把飲子直接吸到嘴裏。”
“這想法可真好。”她試著含住吸管，小心翼翼地吸了一口。
口感絲滑、奶香與茶香恰到好處、香醇濃郁的牛乳茶就這麽直直鉆入了她嘴裏。
好香的飲子。
入口那一瞬間，她似乎看到了牧場，又似乎看到了清幽翠綠的茶園。
之前的冒菜本就是油而不膩、辣而不燥、鮮而不腥的，但吃多了這樣麻辣味重的東西，嗓子總會有些難受，喝下這牛乳茶之後，倒是舒服了不少。
這蘇小娘子真是會做生意。
“這東西小小姐定然喜歡。”
婢女口中的小小姐便是宋玉喬專程為她訂蛋糕的幼妹，她從小就喜歡喝牛乳，也喜歡吃各種甜滋滋的東西。
與宋玉喬的喜好可以算是南轅北轍。
宋玉喬點點頭，招招手示意陳嬸。
陳嬸問道：“這位娘子，可是有什麽事情嗎？”
宋玉喬輕聲細語問道：“阿嬸，不知這飲子可能單賣？”
她握著粗竹筒做成的水杯，想著把這東西帶回去應該並不麻煩。
“我去問問我家東家。”蘇禾安只和陳嬸交代了要給每桌都送上贈品飲子，可沒說過這東西能不能單獨賣。
“問能不能單獨買牛乳茶？”蘇禾安正做好了一份冒菜，在準備下一份的調味料。看著突然出現在庖廚門口的陳嬸還有些沒反應過來。
是了，奶茶，這可是現代頗為火熱的行業。
之前推著手推車在東市賣包子的時候，是因為身邊那個賣飲子的婦人她才沒有賣飲子，搬過來之後日日都忙得很，分明把牛乳茶已經做出來，卻忘記了這東西單獨賣也能有極大的利潤和市場。
倒是可以讓梁玉英去負責這方面。
“你先去同那位娘子說，十文錢一杯。”
-
打烊之後，母女三人圍在桌前接著油燈昏黃的燈光數著銅板，蘇禾安想起中午的打算。
“阿娘，以後咱們在門口支個棚子單獨賣飲子怎麽樣。”她本來是想看看能不能直接給食肆升級出一個甜品飲料站之類的東西的，可惜上次升級就已經花了不少積分。
下次升級可能還需要個十天半個月的。
“單獨賣飲子？賣那個牛乳茶嗎？禾安怎麽突然想起這個？”
蘇禾安笑道：“還不是今日有食客提起來，還是陳嬸來問的，那人買了五杯走呢。”
蘇苗安一手托住下巴，一手有一下沒一下地玩著蘇禾安的袖口：“我就說，阿姐做的飲子就是全天下最好喝的。不過阿娘去賣飲子了，誰來收錢呢？”
“顧兄？”蘇禾安想了想，顧飛藿一個讀書人，收錢算賬應該不成問題吧，大不了給他漲一些工錢。
梁玉英面帶為難：“我知你憐他遭遇，但畢竟是與錢有關的，交給外人……”
還是這樣一個真正相識不到一旬的外人。
蘇禾安一楞：“是我想岔了，或者再招個人來做飲子，只是這飲子的配方萬不能流出去了，得尋個靠譜些的人。”
蘇苗安本想自告奮勇說自己靠譜，正玩著蘇禾安袖子的那只手都舉到半空了，又縮了回去。
“怎麽，我們苗安想來負責飲子？”
蘇苗安嘟囔著嘴：“算了算了，我知道我在這些事情上沒什麽天分，我還是好好練武，以後保護阿姐和阿娘！以後要是再有人來咱們食肆鬧事，我就把他們都打跑！”
梁玉英嗤笑道：“你在那班主那都學了些什麽。”
卻也沒制止，顯然是對女兒的護短極為滿意。
“阿娘幫著打聽打聽，能不能尋個人？或者我問問顧兄是否願意做飲子，這冬天能做的飲子也不多，讓他先試試。”
“阿娘可別說什麽陌生人信不過，不外傳菜譜這個總歸是咱們寫進了契書裏的。而且他識字，直接把方子抄給他也方便。”蘇禾安越說越滿意，似乎是馬上就要搭好棚子讓顧飛藿進去做牛乳茶了。
梁玉英無奈地點點頭：“我先打聽著，最近看來這人應該也是個正人君子。”
“那便辛苦阿娘了，等夏日瓜果上市了，咱們還能做水果茶。”
“之前的彩虹米糕也可以放在棚子裏賣。”
“都依你的。”
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等了一刻鐘有多, 宋玉喬的那份冒菜也做好了。
望著那滿滿的一大盆，她有些恍惚。
原來她夾了這麽多菜？
方才站在櫥櫃前她不知是著了什麽魔，真是各種食材全都夾了一遍, 包括她以前從未曾敢嘗試過的鴨血和腸頭。
全然沒想到煮出來居然這麽大一盆。
她與坐在桌子另一端的婢女對視了一眼，又看了看眼前紅油翻滾、香氣四溢的一大盆冒菜, 下意識地吞了吞口水道：“咱們應該能吃完吧。”
她是不是有些貪心了？
罷了罷了，還是那句，來都來了，總得都嘗嘗。
宋玉喬打算想嘗試一下鴨血, 在宋家可不會把這些下水端到臺面上來。
而且她對這鴨血很是好奇，血不應該是液體嗎？為什麽會是像豆腐一樣一塊一塊的？
說起來, 蘇小娘子這裏的豆腐也好生奇怪，那豆腐上居然有許多大小不一的孔洞，夾起來的時候甚至能感覺到一絲韌性，方才那幫工小哥似乎說那是什麽凍豆腐。
只見宋玉喬小心翼翼地夾了一塊鴨血，又夾了一塊凍豆腐放在碗邊。
剛出鍋的冒菜自然是燙嘴的, 可她忍不住了, 胡亂吹了兩下，便將鴨血送入嘴中。
畢竟是血, 她其實已經提前做好了心理準備會有腥味了。
誰知，這細膩滑嫩如嫩豆腐一樣的鴨血許是因為沾染了太多冒菜底料的火辣, 沒有絲毫的血腥味。
這便是近日許多人提起的辣椒與豆瓣醬調制出來的香味嗎？
不只是辛辣, 更有醬香, 又有麻香，在時間的作用下, 各種香料的滋味盡情釋放，全都交織在紅亮的熱湯之中, 又通過湯汁，浸潤到了食材裏。
接著，她又夾起了旁邊的那一塊凍豆腐。
與細膩柔滑的普通豆腐不同，這凍豆腐一口咬下去，居然會爆出汁水來。
湯汁裏的精華都被藏在了凍豆腐的孔隙之間，只需要她輕輕一咬，便會溢滿整個嘴中。
宋玉喬仔仔細細地觀察了一番筷子上剩下那半塊凍豆腐上蜂窩狀的小孔，不由感嘆這蘇小娘子實在是蘭心蕙質：“也不知這蘇小娘子是如何想出把豆腐做成這樣的，在家裏的時候，我總覺得廚子做的豆腐沒滋沒味的，也就表皮能沾一層鹽味。”
正吃下一根爽滑勁道、滋味濃郁的紅薯粉的婢女擡起頭來：“這些年三小姐帶我吃了那麽多好東西，但這家在其中絕對是數一數二的。”
宋玉喬點點頭，又夾了一顆圓滾滾的魚丸。
她還從未吃過魚肉做的丸子，在宋家鮮少吃魚，就算要吃，也是清蒸的。
這東西居然是彈牙的！
宋玉喬咬了一口，眼前一亮，有些後悔自己只夾了四顆魚丸。
那日在馮院長的生辰宴上她便吃過了蘇小娘子做的那福滿魚躍，知道蘇小娘子處理魚上頗有天分，比起那日已經有些涼掉的魚頭，今日這熱騰騰的魚丸顯然鮮香味更加濃厚。
一口咬下去，唇齒留香。
“你快試試這個，彈彈的，有些韌勁，我曾經在書上讀到過，做得好的肉丸便是這樣的。似乎是得反覆捶打，方可得這樣勁道的口感。”
“這肉好細，也不知是剁了多久。”
下一個試什麽呢？
宋玉喬的筷子本已經伸向了薄薄的肉卷，卻不知怎麽，手肘一拐，夾起了一截腸頭。
豬下水。
她十幾年的人生裏從未曾接觸過的東西。
想讓自己高嫁官宦世家，讓自家從商人變成士人改換門庭的宋老板，可絕對不會允許她吃這種上不得臺面的吃食。
腸頭處有些韌勁，往下咬，內裏又能感受到一絲軟糯的口感。
紅油的包裹恰到好處，不會過分油膩，又能遮掩住腸頭本身那一點點腥臭味。
越嚼越有勁。
宋玉喬下意識地又夾了一塊腸頭。
紅油已經浸潤進了腸頭的每一寸。
好辣。
她的眼角甚至滲出了淚花，但她無暇去擦幹，倒吸了幾口氣，欲罷不能地她已經又將筷子伸向了別的菜。
“這位小娘子，你們的飲子。”恰好此時陳嬸端著飲子走過來。
依舊是牛乳茶。
蘇禾安本是想做水果茶的，配上冒菜更能解膩解辣，但這冬日裏的中江縣的水果實在是價格有些高。
與如今蘇梁食肆的菜品價格相差太大了。
“這是什麽？”
宋玉喬接過杯子，聞了聞，似乎是鮮奶做的，但又混著一絲茶香味。
比起前幾日的牛乳茶，今日的牛乳茶中牛奶要多上一些。
蘇禾安也怕食客逞能吃太辣腸胃受不住。
“是我們食肆獨有的飲子，牛乳茶。”
“那便當真是牛乳與茶葉做的了？我在書上讀到過呢，只是府城沒見過人做，也不知是什麽滋味。”
那杯子裏還插著一根極細的竹節，宋玉喬握住竹節的頂端：“不知這是何物？”
陳嬸笑道：“這是我們東家想出來的，叫吸管。用這東西可以把飲子直接吸到嘴裏。”
“這想法可真好。”她試著含住吸管，小心翼翼地吸了一口。
口感絲滑、奶香與茶香恰到好處、香醇濃郁的牛乳茶就這麽直直鉆入了她嘴裏。
好香的飲子。
入口那一瞬間，她似乎看到了牧場，又似乎看到了清幽翠綠的茶園。
之前的冒菜本就是油而不膩、辣而不燥、鮮而不腥的，但吃多了這樣麻辣味重的東西，嗓子總會有些難受，喝下這牛乳茶之後，倒是舒服了不少。
這蘇小娘子真是會做生意。
“這東西小小姐定然喜歡。”
婢女口中的小小姐便是宋玉喬專程為她訂蛋糕的幼妹，她從小就喜歡喝牛乳，也喜歡吃各種甜滋滋的東西。
與宋玉喬的喜好可以算是南轅北轍。
宋玉喬點點頭，招招手示意陳嬸。
陳嬸問道：“這位娘子，可是有什麽事情嗎？”
宋玉喬輕聲細語問道：“阿嬸，不知這飲子可能單賣？”
她握著粗竹筒做成的水杯，想著把這東西帶回去應該並不麻煩。
“我去問問我家東家。”蘇禾安只和陳嬸交代了要給每桌都送上贈品飲子，可沒說過這東西能不能單獨賣。
“問能不能單獨買牛乳茶？”蘇禾安正做好了一份冒菜，在準備下一份的調味料。看著突然出現在庖廚門口的陳嬸還有些沒反應過來。
是了，奶茶，這可是現代頗為火熱的行業。
之前推著手推車在東市賣包子的時候，是因為身邊那個賣飲子的婦人她才沒有賣飲子，搬過來之後日日都忙得很，分明把牛乳茶已經做出來，卻忘記了這東西單獨賣也能有極大的利潤和市場。
倒是可以讓梁玉英去負責這方面。
“你先去同那位娘子說，十文錢一杯。”
-
打烊之後，母女三人圍在桌前接著油燈昏黃的燈光數著銅板，蘇禾安想起中午的打算。
“阿娘，以後咱們在門口支個棚子單獨賣飲子怎麽樣。”她本來是想看看能不能直接給食肆升級出一個甜品飲料站之類的東西的，可惜上次升級就已經花了不少積分。
下次升級可能還需要個十天半個月的。
“單獨賣飲子？賣那個牛乳茶嗎？禾安怎麽突然想起這個？”
蘇禾安笑道：“還不是今日有食客提起來，還是陳嬸來問的，那人買了五杯走呢。”
蘇苗安一手托住下巴，一手有一下沒一下地玩著蘇禾安的袖口：“我就說，阿姐做的飲子就是全天下最好喝的。不過阿娘去賣飲子了，誰來收錢呢？”
“顧兄？”蘇禾安想了想，顧飛藿一個讀書人，收錢算賬應該不成問題吧，大不了給他漲一些工錢。
梁玉英面帶為難：“我知你憐他遭遇，但畢竟是與錢有關的，交給外人……”
還是這樣一個真正相識不到一旬的外人。
蘇禾安一楞：“是我想岔了，或者再招個人來做飲子，只是這飲子的配方萬不能流出去了，得尋個靠譜些的人。”
蘇苗安本想自告奮勇說自己靠譜，正玩著蘇禾安袖子的那只手都舉到半空了，又縮了回去。
“怎麽，我們苗安想來負責飲子？”
蘇苗安嘟囔著嘴：“算了算了，我知道我在這些事情上沒什麽天分，我還是好好練武，以後保護阿姐和阿娘！以後要是再有人來咱們食肆鬧事，我就把他們都打跑！”
梁玉英嗤笑道：“你在那班主那都學了些什麽。”
卻也沒制止，顯然是對女兒的護短極為滿意。
“阿娘幫著打聽打聽，能不能尋個人？或者我問問顧兄是否願意做飲子，這冬天能做的飲子也不多，讓他先試試。”
“阿娘可別說什麽陌生人信不過，不外傳菜譜這個總歸是咱們寫進了契書裏的。而且他識字，直接把方子抄給他也方便。”蘇禾安越說越滿意，似乎是馬上就要搭好棚子讓顧飛藿進去做牛乳茶了。
梁玉英無奈地點點頭：“我先打聽著，最近看來這人應該也是個正人君子。”
“那便辛苦阿娘了，等夏日瓜果上市了，咱們還能做水果茶。”
“之前的彩虹米糕也可以放在棚子裏賣。”
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