第055章 牛乳茶（下）
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第055章 牛乳茶（下）
蘇禾安向來是說做就做的性格, 既然與梁玉英商量好了在食肆前弄飲子鋪子的事情，第二日一清早便提上了章程。
這日早上準備的朝食是雞蛋方糕和餃子，餃子做了韭菜豬肉、韭菜雞蛋以及香菇胡蘿蔔餡的, 有煎餃和蒸餃兩種，慣例是食客可以打上一小碟醋和蘇禾安特制的紅油。
楊三叔依舊是扛著個裝做工用的家夥的大包袱, 踏著熹微的晨光走進了蘇梁食肆。昨日還滿滿當當裝著各式冒菜食材的櫥櫃裏已經空了，顯然，那冒菜也只是一日的買賣。
昨日還有人說呢，蘇小娘子莫不是要轉型了？
這冒菜瞧著是調好了底料之後, 每日只需要切切配菜就行了，也不用再花心思去想下一日要準備什麽。
確實是比以前的盒飯來得方便。
但這樣變成一家冒菜鋪子的蘇梁食肆, 似乎便不會再有那樣強的吸引力了。
冒菜好吃，卻也不能頓頓吃。
聽著那些人議論紛紛，楊三叔還擔心了好一陣，今日一看，蘇小娘子果真是聰明人, 就算要做冒菜鋪子, 也不會是現在。
“每種餃子都給我來三個。”
“三叔今日來得這樣早，”蘇禾安剛和大家一起將做好的餃子和蛋糕都轉移到長桌上, 還沒來得及把紅油端出來，便看到楊三叔已經出現在了長桌面前, “蒸的和煎的都要三個嗎？”
“是, 上次那煎的包子, 很不錯。”
“這樣便是有十八個了，三叔今日在這吃嗎？”
“在這吃吧, 給我來一碟你家那個油辣子，美得很, 我看最近不少鋪子也開始做紅油茱萸了，但都沒你這個味道好，總覺得差了點什麽。”此時天色尚早，食肆裏還沒有別的食客，楊三叔便將自己的包袱放在最近的那張桌子上，再折返到長桌前與蘇禾安聊著。
他道：“我估摸著還是蘇小娘子舍得放香料。”
蘇禾安幫他裝好了餃子，又讓梁玉英打好了調料，示意梁玉英在長桌那邊看著生意，便跟著楊三叔一起走到了餐桌邊上。
“蘇小娘子可是有什麽事情？”
蘇禾安頷首，柔聲道：“有件事情想拜托三叔。”
搭棚子還得找工人，最好還得找信得過的，不然搭出來的棚子不穩當浪費銀子不說，若是出了事故可是會影響生意的。
而她最為熟識的工人，顯然就是眼前這個每日會來蘇梁食肆用朝食的漢子。
“蘇小娘子講便是了，只要是我楊老三能做的，都不成問題！”楊三叔吞下一口香菇胡蘿蔔煎餃，回味了一陣那香酥的餃子底和香菇醇厚的菌香味，滿意地咂了咂嘴，將筷子放在桌上，側過身來認真回答蘇禾安。
蘇禾安道：“我想在鋪子外頭弄一個棚子，午時的時候賣些飲子和甜點。現下一時半會兒也不好找人來搭棚子，就想問問楊三叔是否有空，還是一樣的，包飯，除此之外每日的工錢一百文錢如何？”
“小娘子急嗎？”一聽蘇禾安是要搭棚子賣吃食，雖然楊三叔對蘇梁食肆的飲子和甜點都不感興趣，但他二哥還未過門的媳婦最喜歡的便是各種甜絲絲的吃食。
等到時候這棚子開始賣吃食了，他便可以把二哥也日日拐來蘇梁食肆了。
蘇禾安稍加思索，道：“那自然是越快越好。”
她可不願意錯過任何一點賺錢的機會。
楊三叔點點頭道：“既然如此，我明日叫上我二哥，咱們兩人一日便給你弄好了。”
“這麽快！”蘇禾安本還想著，怎麽都得要上個三五日，“那便先謝過三叔了。”
正巧顧飛藿收拾好了早上煎餃子、蒸蛋糕用的餐具，蘇禾安便朝著他揮了揮手，示意他也過來。
“蘇小娘子可是有什麽事情？”
見著此時食肆裏的食客已經漸漸多了起來，蘇禾安便拉著顧飛藿走到了長桌對角的小角落裏，壓低了聲音：“我這有個活，不知道顧兄是否願意。”
看著蘇禾安這謹慎的樣子，顧飛藿腦子裏一瞬間閃過許多種可能：“不知蘇小娘子是要讓某去做什麽？”
蘇小娘子可真是信任他！
“昨日午食不是有位小娘子買了五杯牛乳茶嗎？我想著，估摸著有不少食客都是想單買，甚至買回家去的，倒不如咱們直接在食肆門口支個攤子。”
“那蘇小娘子是想讓我做什麽呢？”
“我想讓你去做飲子。”說出來之後蘇禾安有幾分不好意思，雖然如今顧飛藿是為了賺錢願意在他家打雜，但這樣的讀書人，其實不會願意在食肆門口支個棚子做生意的吧。
還是她太想當然了。
這裏可是大殷。
誰知，顧飛藿並沒有拒絕，只是有些遲疑地說道：“可我不會做飲子……”
“你認字便行了，這兩日我把那些飲子的方子都抄出來……先說好了，顧兄可不允許嫌我的字醜。上手很快的，有方子之後，做飲子並不難。”見顧飛藿並沒有抵觸，蘇禾安歡喜地說道。
“我怎麽會嫌東家，若不是東家，這幾日天氣不好，我指不定過著什麽日子呢。現如今我每日午食之後便能帶著銀錢去書肆偷偷看書，又或者回家自己寫些東西，都是仰仗東家。”
“可別跟我說這些，”蘇禾安半側過身去，擺了擺手，“你就說你願不願意做這飲子攤吧。”
“自然是願意的。”
蘇小娘子居然直接將飲子的方子抄給他，東家果然是信任他！
比他想象中還要更信任一些。
-
棚子和賣飲子的人手都已經定了，接著便是要準備牛乳茶本身了。
既然是要拿出來單獨賣，那自然不能是像先前盒飯裏送的那樣簡簡單單的牛乳茶。
蘇禾安打算先做些小料以及奶蓋。
首先要做的，自然就是在現代曾風靡飲品市場許久的珍珠了。
大殷只有紅薯，並沒有種植木薯，因此做珍珠用到的木薯澱粉是蘇禾安去找系統換的，這東西倒是便宜，十個積分系統居然給了她一麻袋，她用手試了試，估計有個小二十斤。
【你怎麽突然大方了？】
【我明明一直都很大方的！】
蘇禾安懶得理突然大方的系統，事出反常必有妖，最近得小心些才是。
能不用系統還是不要用了。
梁玉英進來的時候蘇禾安正在熬煮紅糖水。
“這又是要做什麽？”空氣裏一大股香甜的氣息。
蘇禾安攪拌著鍋裏漸漸開始化開的紅糖，答道：“做加在牛乳茶裏的小料，現在在做的是珍珠。”
“珍珠？我小時候聽說書人講過，是海裏的東西呢。”梁玉英伸著頭，望向鍋裏。
蘇禾安莞爾道：“那自然不是那個珍珠，是用這個薯粉做的，做出來是糯糯彈彈的，很有嚼勁，會讓喝牛乳茶的過程多很多樂趣。叫它珍珠也只是因為外形上有幾分相似罷了。 ”
鍋裏的紅糖已經完全化開了，等到紅糖水開始冒小泡，蘇禾安便讓梁玉英將火撲滅了。
接著，便把準備好的木薯粉取了一小半先倒入鍋中，反覆攪拌，直到木薯粉與紅糖水抱成團，又將面團轉移到了案板上。
只見她少量多次地往面團上灑新的木薯粉，慢慢地將幹幹的木薯粉都揉到了有些濕潤的面團之中。
如此許多次，揉了約莫有一刻鐘，手上的面團變得柔軟切不會粘手了，這才停了下來。
“怎麽不方才全都倒進去？”
蘇禾安笑道：“那樣會結塊的，煮出來的珍珠就不好看也不好吃了。”
蘇禾安取了個空碗，往裏面撒了些幹木薯粉，這才示意梁玉英來和她一起搓珍珠。
正巧此時蘇苗安也練完了花槍，正在食肆裏無所事事地游蕩，蘇禾安便又取了個空碗，讓蘇苗安洗了手過來幫忙。
搓小丸子，四舍五入也算是玩橡皮泥吧？
她估摸著蘇苗安應該會喜歡。
只見她先將那一大塊棕色的面團分成許多個小塊，又將分好的小塊都搓成細長的條：“我會把這些長條都切成一個又一個的小劑子，你們把它們搓圓便是。”
“這個我可以！我肯定比阿娘搓得圓！”不出蘇禾安所料，蘇苗安果然已經開始動起了手。
她三兩下便切好了面劑子，見蘇苗安和梁玉英還在認真搓著珍珠，想著先燒一鍋水煮一半的珍珠試試。
畢竟她也許久沒自己做過珍珠了，也不知會不會失敗。
水開之後蘇苗安面前已經搓好一大碗珍珠了，蘇禾安將那碗珍珠端起來，倒入沸水之中：“要煮上一刻多鐘，得把裏面的硬芯都煮透了。”
蘇苗安一邊繼續搓丸子，一邊忍不住好奇地打量著鍋裏。
珍珠是什麽樣子的呢？
和母親一樣，她只是聽說書人說起過，卻未曾有機會親眼見過。
“阿姐，要是什麽時候能有機會看看珍珠是什麽樣子就好了。”
蘇禾安看著眼前乖巧的小姑娘，本想摸一摸她的發頂，又想起自己的手才沾了那麽多木薯粉，那手便懸在半空之中。
“怎麽了阿姐？”
蘇禾安不好意思地收回手，笑道：“沒什麽，等哪日有空了咱們去西市那幾個寶物行逛逛，說不定真的有珍珠呢？”
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蘇禾安向來是說做就做的性格, 既然與梁玉英商量好了在食肆前弄飲子鋪子的事情，第二日一清早便提上了章程。
這日早上準備的朝食是雞蛋方糕和餃子，餃子做了韭菜豬肉、韭菜雞蛋以及香菇胡蘿蔔餡的, 有煎餃和蒸餃兩種，慣例是食客可以打上一小碟醋和蘇禾安特制的紅油。
楊三叔依舊是扛著個裝做工用的家夥的大包袱, 踏著熹微的晨光走進了蘇梁食肆。昨日還滿滿當當裝著各式冒菜食材的櫥櫃裏已經空了，顯然，那冒菜也只是一日的買賣。
昨日還有人說呢，蘇小娘子莫不是要轉型了？
這冒菜瞧著是調好了底料之後, 每日只需要切切配菜就行了，也不用再花心思去想下一日要準備什麽。
確實是比以前的盒飯來得方便。
但這樣變成一家冒菜鋪子的蘇梁食肆, 似乎便不會再有那樣強的吸引力了。
冒菜好吃，卻也不能頓頓吃。
聽著那些人議論紛紛，楊三叔還擔心了好一陣，今日一看，蘇小娘子果真是聰明人, 就算要做冒菜鋪子, 也不會是現在。
“每種餃子都給我來三個。”
“三叔今日來得這樣早，”蘇禾安剛和大家一起將做好的餃子和蛋糕都轉移到長桌上, 還沒來得及把紅油端出來，便看到楊三叔已經出現在了長桌面前, “蒸的和煎的都要三個嗎？”
“是, 上次那煎的包子, 很不錯。”
“這樣便是有十八個了，三叔今日在這吃嗎？”
“在這吃吧, 給我來一碟你家那個油辣子，美得很, 我看最近不少鋪子也開始做紅油茱萸了，但都沒你這個味道好，總覺得差了點什麽。”此時天色尚早，食肆裏還沒有別的食客，楊三叔便將自己的包袱放在最近的那張桌子上，再折返到長桌前與蘇禾安聊著。
他道：“我估摸著還是蘇小娘子舍得放香料。”
蘇禾安幫他裝好了餃子，又讓梁玉英打好了調料，示意梁玉英在長桌那邊看著生意，便跟著楊三叔一起走到了餐桌邊上。
“蘇小娘子可是有什麽事情？”
蘇禾安頷首，柔聲道：“有件事情想拜托三叔。”
搭棚子還得找工人，最好還得找信得過的，不然搭出來的棚子不穩當浪費銀子不說，若是出了事故可是會影響生意的。
而她最為熟識的工人，顯然就是眼前這個每日會來蘇梁食肆用朝食的漢子。
“蘇小娘子講便是了，只要是我楊老三能做的，都不成問題！”楊三叔吞下一口香菇胡蘿蔔煎餃，回味了一陣那香酥的餃子底和香菇醇厚的菌香味，滿意地咂了咂嘴，將筷子放在桌上，側過身來認真回答蘇禾安。
蘇禾安道：“我想在鋪子外頭弄一個棚子，午時的時候賣些飲子和甜點。現下一時半會兒也不好找人來搭棚子，就想問問楊三叔是否有空，還是一樣的，包飯，除此之外每日的工錢一百文錢如何？”
“小娘子急嗎？”一聽蘇禾安是要搭棚子賣吃食，雖然楊三叔對蘇梁食肆的飲子和甜點都不感興趣，但他二哥還未過門的媳婦最喜歡的便是各種甜絲絲的吃食。
等到時候這棚子開始賣吃食了，他便可以把二哥也日日拐來蘇梁食肆了。
蘇禾安稍加思索，道：“那自然是越快越好。”
她可不願意錯過任何一點賺錢的機會。
楊三叔點點頭道：“既然如此，我明日叫上我二哥，咱們兩人一日便給你弄好了。”
“這麽快！”蘇禾安本還想著，怎麽都得要上個三五日，“那便先謝過三叔了。”
正巧顧飛藿收拾好了早上煎餃子、蒸蛋糕用的餐具，蘇禾安便朝著他揮了揮手，示意他也過來。
“蘇小娘子可是有什麽事情？”
見著此時食肆裏的食客已經漸漸多了起來，蘇禾安便拉著顧飛藿走到了長桌對角的小角落裏，壓低了聲音：“我這有個活，不知道顧兄是否願意。”
看著蘇禾安這謹慎的樣子，顧飛藿腦子裏一瞬間閃過許多種可能：“不知蘇小娘子是要讓某去做什麽？”
蘇小娘子可真是信任他！
“昨日午食不是有位小娘子買了五杯牛乳茶嗎？我想著，估摸著有不少食客都是想單買，甚至買回家去的，倒不如咱們直接在食肆門口支個攤子。”
“那蘇小娘子是想讓我做什麽呢？”
“我想讓你去做飲子。”說出來之後蘇禾安有幾分不好意思，雖然如今顧飛藿是為了賺錢願意在他家打雜，但這樣的讀書人，其實不會願意在食肆門口支個棚子做生意的吧。
還是她太想當然了。
這裏可是大殷。
誰知，顧飛藿並沒有拒絕，只是有些遲疑地說道：“可我不會做飲子……”
“你認字便行了，這兩日我把那些飲子的方子都抄出來……先說好了，顧兄可不允許嫌我的字醜。上手很快的，有方子之後，做飲子並不難。”見顧飛藿並沒有抵觸，蘇禾安歡喜地說道。
“我怎麽會嫌東家，若不是東家，這幾日天氣不好，我指不定過著什麽日子呢。現如今我每日午食之後便能帶著銀錢去書肆偷偷看書，又或者回家自己寫些東西，都是仰仗東家。”
“可別跟我說這些，”蘇禾安半側過身去，擺了擺手，“你就說你願不願意做這飲子攤吧。”
“自然是願意的。”
蘇小娘子居然直接將飲子的方子抄給他，東家果然是信任他！
比他想象中還要更信任一些。
-
棚子和賣飲子的人手都已經定了，接著便是要準備牛乳茶本身了。
既然是要拿出來單獨賣，那自然不能是像先前盒飯裏送的那樣簡簡單單的牛乳茶。
蘇禾安打算先做些小料以及奶蓋。
首先要做的，自然就是在現代曾風靡飲品市場許久的珍珠了。
大殷只有紅薯，並沒有種植木薯，因此做珍珠用到的木薯澱粉是蘇禾安去找系統換的，這東西倒是便宜，十個積分系統居然給了她一麻袋，她用手試了試，估計有個小二十斤。
【你怎麽突然大方了？】
【我明明一直都很大方的！】
蘇禾安懶得理突然大方的系統，事出反常必有妖，最近得小心些才是。
能不用系統還是不要用了。
梁玉英進來的時候蘇禾安正在熬煮紅糖水。
“這又是要做什麽？”空氣裏一大股香甜的氣息。
蘇禾安攪拌著鍋裏漸漸開始化開的紅糖，答道：“做加在牛乳茶裏的小料，現在在做的是珍珠。”
“珍珠？我小時候聽說書人講過，是海裏的東西呢。”梁玉英伸著頭，望向鍋裏。
蘇禾安莞爾道：“那自然不是那個珍珠，是用這個薯粉做的，做出來是糯糯彈彈的，很有嚼勁，會讓喝牛乳茶的過程多很多樂趣。叫它珍珠也只是因為外形上有幾分相似罷了。 ”
鍋裏的紅糖已經完全化開了，等到紅糖水開始冒小泡，蘇禾安便讓梁玉英將火撲滅了。
接著，便把準備好的木薯粉取了一小半先倒入鍋中，反覆攪拌，直到木薯粉與紅糖水抱成團，又將面團轉移到了案板上。
只見她少量多次地往面團上灑新的木薯粉，慢慢地將幹幹的木薯粉都揉到了有些濕潤的面團之中。
如此許多次，揉了約莫有一刻鐘，手上的面團變得柔軟切不會粘手了，這才停了下來。
“怎麽不方才全都倒進去？”
蘇禾安笑道：“那樣會結塊的，煮出來的珍珠就不好看也不好吃了。”
蘇禾安取了個空碗，往裏面撒了些幹木薯粉，這才示意梁玉英來和她一起搓珍珠。
正巧此時蘇苗安也練完了花槍，正在食肆裏無所事事地游蕩，蘇禾安便又取了個空碗，讓蘇苗安洗了手過來幫忙。
搓小丸子，四舍五入也算是玩橡皮泥吧？
她估摸著蘇苗安應該會喜歡。
只見她先將那一大塊棕色的面團分成許多個小塊，又將分好的小塊都搓成細長的條：“我會把這些長條都切成一個又一個的小劑子，你們把它們搓圓便是。”
“這個我可以！我肯定比阿娘搓得圓！”不出蘇禾安所料，蘇苗安果然已經開始動起了手。
她三兩下便切好了面劑子，見蘇苗安和梁玉英還在認真搓著珍珠，想著先燒一鍋水煮一半的珍珠試試。
畢竟她也許久沒自己做過珍珠了，也不知會不會失敗。
水開之後蘇苗安面前已經搓好一大碗珍珠了，蘇禾安將那碗珍珠端起來，倒入沸水之中：“要煮上一刻多鐘，得把裏面的硬芯都煮透了。”
蘇苗安一邊繼續搓丸子，一邊忍不住好奇地打量著鍋裏。
珍珠是什麽樣子的呢？
和母親一樣，她只是聽說書人說起過，卻未曾有機會親眼見過。
“阿姐，要是什麽時候能有機會看看珍珠是什麽樣子就好了。”
蘇禾安看著眼前乖巧的小姑娘，本想摸一摸她的發頂，又想起自己的手才沾了那麽多木薯粉，那手便懸在半空之中。
“怎麽了阿姐？”
蘇禾安不好意思地收回手，笑道：“沒什麽，等哪日有空了咱們去西市那幾個寶物行逛逛，說不定真的有珍珠呢？”
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