第052章 冷吃肉絲
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第052章 冷吃肉絲
鐘敬文終於還是帶著自己的鄰座來了蘇梁食肆。
雖然他嘴上說著什麽看不上這樣的小食肆, 馮院長不知是受了什麽蒙蔽，那許同光先生更是被那西域又或者海外來的辣椒迷了眼，這蘇小娘子其實根本就沒什麽真本事。
比起四大酒樓, 比起他父親曾經帶著他在府城吃過的那些酒肆，這蘇梁食肆什麽都算不上。
“但我總歸是答應了你, 是得去試試那個鹵肉飯。”
他回憶著那天看到那碗油汪汪的鹵肉，便是那樣遠遠望著他似乎已經能嘗到香醇濃郁的鹵汁浸潤到醬紅色的五花肉中該是如何美味。
是油脂與醬料、香料在火候的作用下共同生成的誘人。
“你不知道嗎？蘇梁食肆每一日的菜譜不是固定的，鹵肉前兩日才賣過，今日多半是不會有了。”鄰座道。
鐘敬文一噎：“這樣的嗎……這樣的小食肆, 我當然不會了解了。”
他看著鄰座，問道：“我瞧著那日的鹵肉不是還不錯嗎？放在這樣的食肆定然是招牌了吧, 她就這樣貿貿然換成旁的菜食客不會不滿嗎？”
鄰座擺擺手：“你自己去了便知道了，蘇小娘子家的菜，就沒有一個讓人不滿意的？”
“你也沒吃過啊。”
“我自己沒吃過我還沒見人吃過嗎？你可不知道，開業那日她家做那個辣子雞，雞肉是先過了油炸的, 外面是脆的, 裏面又是鮮嫩多汁，調味更不必說, 麻辣得甚是霸道！”
“好好好，你說是便是吧。”
在聽說了蘇梁食肆今日估摸著是不會賣鹵肉之後, 鐘敬文的期待淡了許多。
在他看來, 算上之前美食交流大會上拿出的菜, 加上這個鹵肉，已經是一家小食肆的極限了。
畢竟蘇禾安這樣一個小姑娘, 如何能有那樣多的菜譜？
什麽雲游的大廚教的，他可不相信。
“都給我來上一份。”
進了蘇梁食肆的大門, 看著長桌上幾個菜盆裏的兩葷三素，鐘敬文突然覺得，也沒什麽不可信的。
有些人可能就是有奇緣在身上的。
今日蘇禾安準備的除了兩個冷吃菜和芋頭燒肉，還準備了虎皮青椒和一個白菜炒粉絲。
全都是鐘敬文從未見過的菜。
跟著隊伍慢慢排到長桌前，其實他尚且來不及去看清桌面上這個五個菜，但那各種麻、辣、酸、油潤、醬香全都直直地往他的鼻子裏鉆。
比那一日的鹵肉更為誘人了。
“是雙拼還是兩份？”聽著少女清脆的嗓音，鐘敬文才意識到自己先前脫口而出了什麽話。
他居然真的在這樣一間小食肆裏經不起半點誘惑。
這小娘子莫不是有什麽妖法？
鄰座搶話道：“給他來兩份，我也是。”
鐘敬文盯著那與鹵肉一樣紅亮油潤、濃油赤醬的芋頭燒肉，直吞口水，自然也不會分神打斷鄰座。
見蘇禾安打好了四份飯，鄰座推了推鐘敬文：“走了，端去那邊吃。”
雖然最饞和鹵肉類似的芋頭燒肉，但鐘敬文坐下來之後先將筷子伸向了那盤幹辣椒比肉還多的冷吃肉絲。
其實他不知道這菜叫什麽，是看到外頭的菜單才知曉這道新奇的炒肉的名字的。
好鮮明熱烈的麻辣味。
雖說這些日子經常聽人提起辣椒，但這其實是鐘敬文第一次吃到辣椒做的菜。比他想象中更為刺激一些，但他舍不得放下筷子，趁著嘴中的麻辣味尚未散去，又往嘴中塞了一口。
一入口先是濃烈的麻辣味，刺激著每一寸味蕾，牙齒咬下去，便是肉絲幹香卻不幹柴的口感，還有來自各種香料和花生、芝麻的香味，交織在火爆的麻辣味中，香醇又過癮。
麻辣鹹香，活了二十年，自恃吃過不少美味的鐘敬文也不得不承認，是他低看了蘇小娘子。
接著，他望向了虎皮青椒。
按照那菜單上寫的，這也是辣椒的一種，只是沒那麽辛辣。
他看著虎皮青椒外皮上斑駁的褶皺，淡淡的辛辣味與清香味配合著曬醋厚重的酸香，讓他毫不猶豫地將筷子伸向了這道菜。
這青椒居然是用豬油炒的，豬油醇厚的脂香與青椒清新的辛辣味被醋和醬油調和在了一起。
酸辣開胃，辣而不燥。
他趁著這味道，扒拉了一大口白米飯，這才看向了他一開始就期待的芋頭燒肉。
先夾了一塊芋頭，酥軟香綿、粉糯細膩的芋頭被肉的香氣與汁液包裹，比起那日他聞到過的鹵肉，這道燒肉的香料顯然用得少了不少，主要就是來自五花肉本身的香味。
“不錯吧？”鄰座那人已經吃了大半碗飯，一擡頭就看到鐘敬文正在細細品味鹵肉時微微勾起的嘴角。
鐘敬文又吃了一口白菜炒粉條，頭也不擡：“以後咱們中午就吃這家了，你不是說這家每天都會換菜嗎，可以先吃上一旬。”
“這可不行，”鄰座家裏條件也不錯，之前便想過要長期在蘇梁食肆用午食，特意打聽了不少消息，“咱們若是有早課的時候，過來這邊至少是午時兩刻了，這食肆的吃食定然賣光了。”
“那便沒有早課的時候來吧。”鐘敬文擡起頭來望了一眼長桌那邊，果然那五個盆子都已經空了，這也不過就不到兩刻鐘的功夫。
“他們家這個飲子也不錯，不比謝家酒樓的桃花釀差。”
鐘敬文點頭道：“可惜茶葉不夠好，但想著把茶水和牛乳調制到一起確實是玲瓏心思了。”
“我在書中讀過北邊草原上也有這樣的飲子，也不知蘇小娘子是如何學到的。”
“也許真是她那雲游的師父吧。”
鐘敬文又抿了一口牛乳茶，濃郁的茶味壓住了鮮奶的腥膩，鮮奶的醇香又中和掉了茶水的苦澀。
裏面還加了些糖，恰到好處的甜味讓人不由心裏歡喜。
“若是有一日這小娘子能把食肆開大些，換上好一點的茶葉，這牛乳茶必然更上一層樓。”
恰好顧飛藿擦完他們旁邊那張桌子，聽到鐘敬文的話，道：“承這位公子吉言了。”
雖然依舊是那副冷若冰霜的模樣，但鐘敬文都能感受到顧飛藿語氣裏的開心。
-
來做幫工的嬸子姓陳，家裏算不上富裕，但好在丈夫識字，在一家玉器行尋了個賬房先生的活，為了供孩子在白雲書院讀書，她也經常會出來尋些工做。
聽人說起蘇禾安這給的銅錢多，還包一頓飯，她自然是極樂意的。
蘇禾安看著陳嬸衣著雖然有些樸素，卻幹幹凈凈的，特別是那雙手，當即便拍板定了下來。
之前也來過幾個想來蘇梁食肆做工的，男男女女合起來也有那麽五六人，但要不就是一看就不太會幹活，要不就是不夠整潔。
“陳嬸，那你明日便來咱們食肆開始上工？工錢你是想一日一結嗎？咱們簽個契書吧。”
陳嬸眼前一亮，她以前也找過些工錢給得多的活，但那些老板總是喜歡拖結工錢的日子，一開始是一日一結、接著是一旬、再接著是一個月，甚至她不去問的話，可能一個月之後什麽都拿不到。
偏偏，沒有一間食肆會提出簽契書。
她也不敢提。
“可以的，可以的。”陳嬸跟著丈夫也認了幾個字，寫自己的名字是不成問題的。
蘇禾安嫌棄自己的字不好看，示意顧飛藿過來幫著寫：“先簽了，過兩日我路過縣衙那邊的時候去蓋上章，還有顧兄的也是。”
“我的就不用了，我信過蘇小娘子。”顧飛藿一邊對著自己那份契書抄寫著，一邊道。
蘇禾安莞爾道：“那若是我信不過你呢？”
見顧飛藿要解釋，蘇禾安忙擺手道：“我說笑呢，只是我覺得親兄弟尚且明算賬，咱們還是簽一份契書對各自都好。”
顧飛藿不再多言。
陳嬸站在邊上，看著顧飛藿寫下的幾行字：“這是你家兄長？也在白雲書院讀書嗎？這字可比我兒子寫得漂亮，你是在天字班念書嗎？”
顧飛藿搖搖頭：“嬸子，我是蘇小娘子的幫工，未曾有機會去白雲書院讀書，只是自己學了幾個字罷了。”
“當真？”
“自然是當真的。”
蘇禾安見不得這樣的場面，心中暗嘆顧飛藿命苦，面上卻不顯，樂呵呵地轉開了話題：“陳嬸，咱們食肆每日包的午食就是店裏賣的午食，陳嬸若是有什麽忌口的可以提前告訴我。”
陳嬸趕忙搖頭道：“東家太過好心了，我什麽都吃得的。”
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鐘敬文終於還是帶著自己的鄰座來了蘇梁食肆。
雖然他嘴上說著什麽看不上這樣的小食肆, 馮院長不知是受了什麽蒙蔽，那許同光先生更是被那西域又或者海外來的辣椒迷了眼，這蘇小娘子其實根本就沒什麽真本事。
比起四大酒樓, 比起他父親曾經帶著他在府城吃過的那些酒肆，這蘇梁食肆什麽都算不上。
“但我總歸是答應了你, 是得去試試那個鹵肉飯。”
他回憶著那天看到那碗油汪汪的鹵肉，便是那樣遠遠望著他似乎已經能嘗到香醇濃郁的鹵汁浸潤到醬紅色的五花肉中該是如何美味。
是油脂與醬料、香料在火候的作用下共同生成的誘人。
“你不知道嗎？蘇梁食肆每一日的菜譜不是固定的，鹵肉前兩日才賣過，今日多半是不會有了。”鄰座道。
鐘敬文一噎：“這樣的嗎……這樣的小食肆, 我當然不會了解了。”
他看著鄰座，問道：“我瞧著那日的鹵肉不是還不錯嗎？放在這樣的食肆定然是招牌了吧, 她就這樣貿貿然換成旁的菜食客不會不滿嗎？”
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“你也沒吃過啊。”
“我自己沒吃過我還沒見人吃過嗎？你可不知道，開業那日她家做那個辣子雞，雞肉是先過了油炸的, 外面是脆的, 裏面又是鮮嫩多汁，調味更不必說, 麻辣得甚是霸道！”
“好好好，你說是便是吧。”
在聽說了蘇梁食肆今日估摸著是不會賣鹵肉之後, 鐘敬文的期待淡了許多。
在他看來, 算上之前美食交流大會上拿出的菜, 加上這個鹵肉，已經是一家小食肆的極限了。
畢竟蘇禾安這樣一個小姑娘, 如何能有那樣多的菜譜？
什麽雲游的大廚教的，他可不相信。
“都給我來上一份。”
進了蘇梁食肆的大門, 看著長桌上幾個菜盆裏的兩葷三素，鐘敬文突然覺得，也沒什麽不可信的。
有些人可能就是有奇緣在身上的。
今日蘇禾安準備的除了兩個冷吃菜和芋頭燒肉，還準備了虎皮青椒和一個白菜炒粉絲。
全都是鐘敬文從未見過的菜。
跟著隊伍慢慢排到長桌前，其實他尚且來不及去看清桌面上這個五個菜，但那各種麻、辣、酸、油潤、醬香全都直直地往他的鼻子裏鉆。
比那一日的鹵肉更為誘人了。
“是雙拼還是兩份？”聽著少女清脆的嗓音，鐘敬文才意識到自己先前脫口而出了什麽話。
他居然真的在這樣一間小食肆裏經不起半點誘惑。
這小娘子莫不是有什麽妖法？
鄰座搶話道：“給他來兩份，我也是。”
鐘敬文盯著那與鹵肉一樣紅亮油潤、濃油赤醬的芋頭燒肉，直吞口水，自然也不會分神打斷鄰座。
見蘇禾安打好了四份飯，鄰座推了推鐘敬文：“走了，端去那邊吃。”
雖然最饞和鹵肉類似的芋頭燒肉，但鐘敬文坐下來之後先將筷子伸向了那盤幹辣椒比肉還多的冷吃肉絲。
其實他不知道這菜叫什麽，是看到外頭的菜單才知曉這道新奇的炒肉的名字的。
好鮮明熱烈的麻辣味。
雖說這些日子經常聽人提起辣椒，但這其實是鐘敬文第一次吃到辣椒做的菜。比他想象中更為刺激一些，但他舍不得放下筷子，趁著嘴中的麻辣味尚未散去，又往嘴中塞了一口。
一入口先是濃烈的麻辣味，刺激著每一寸味蕾，牙齒咬下去，便是肉絲幹香卻不幹柴的口感，還有來自各種香料和花生、芝麻的香味，交織在火爆的麻辣味中，香醇又過癮。
麻辣鹹香，活了二十年，自恃吃過不少美味的鐘敬文也不得不承認，是他低看了蘇小娘子。
接著，他望向了虎皮青椒。
按照那菜單上寫的，這也是辣椒的一種，只是沒那麽辛辣。
他看著虎皮青椒外皮上斑駁的褶皺，淡淡的辛辣味與清香味配合著曬醋厚重的酸香，讓他毫不猶豫地將筷子伸向了這道菜。
這青椒居然是用豬油炒的，豬油醇厚的脂香與青椒清新的辛辣味被醋和醬油調和在了一起。
酸辣開胃，辣而不燥。
他趁著這味道，扒拉了一大口白米飯，這才看向了他一開始就期待的芋頭燒肉。
先夾了一塊芋頭，酥軟香綿、粉糯細膩的芋頭被肉的香氣與汁液包裹，比起那日他聞到過的鹵肉，這道燒肉的香料顯然用得少了不少，主要就是來自五花肉本身的香味。
“不錯吧？”鄰座那人已經吃了大半碗飯，一擡頭就看到鐘敬文正在細細品味鹵肉時微微勾起的嘴角。
鐘敬文又吃了一口白菜炒粉條，頭也不擡：“以後咱們中午就吃這家了，你不是說這家每天都會換菜嗎，可以先吃上一旬。”
“這可不行，”鄰座家裏條件也不錯，之前便想過要長期在蘇梁食肆用午食，特意打聽了不少消息，“咱們若是有早課的時候，過來這邊至少是午時兩刻了，這食肆的吃食定然賣光了。”
“那便沒有早課的時候來吧。”鐘敬文擡起頭來望了一眼長桌那邊，果然那五個盆子都已經空了，這也不過就不到兩刻鐘的功夫。
“他們家這個飲子也不錯，不比謝家酒樓的桃花釀差。”
鐘敬文點頭道：“可惜茶葉不夠好，但想著把茶水和牛乳調制到一起確實是玲瓏心思了。”
“我在書中讀過北邊草原上也有這樣的飲子，也不知蘇小娘子是如何學到的。”
“也許真是她那雲游的師父吧。”
鐘敬文又抿了一口牛乳茶，濃郁的茶味壓住了鮮奶的腥膩，鮮奶的醇香又中和掉了茶水的苦澀。
裏面還加了些糖，恰到好處的甜味讓人不由心裏歡喜。
“若是有一日這小娘子能把食肆開大些，換上好一點的茶葉，這牛乳茶必然更上一層樓。”
恰好顧飛藿擦完他們旁邊那張桌子，聽到鐘敬文的話，道：“承這位公子吉言了。”
雖然依舊是那副冷若冰霜的模樣，但鐘敬文都能感受到顧飛藿語氣裏的開心。
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來做幫工的嬸子姓陳，家裏算不上富裕，但好在丈夫識字，在一家玉器行尋了個賬房先生的活，為了供孩子在白雲書院讀書，她也經常會出來尋些工做。
聽人說起蘇禾安這給的銅錢多，還包一頓飯，她自然是極樂意的。
蘇禾安看著陳嬸衣著雖然有些樸素，卻幹幹凈凈的，特別是那雙手，當即便拍板定了下來。
之前也來過幾個想來蘇梁食肆做工的，男男女女合起來也有那麽五六人，但要不就是一看就不太會幹活，要不就是不夠整潔。
“陳嬸，那你明日便來咱們食肆開始上工？工錢你是想一日一結嗎？咱們簽個契書吧。”
陳嬸眼前一亮，她以前也找過些工錢給得多的活，但那些老板總是喜歡拖結工錢的日子，一開始是一日一結、接著是一旬、再接著是一個月，甚至她不去問的話，可能一個月之後什麽都拿不到。
偏偏，沒有一間食肆會提出簽契書。
她也不敢提。
“可以的，可以的。”陳嬸跟著丈夫也認了幾個字，寫自己的名字是不成問題的。
蘇禾安嫌棄自己的字不好看，示意顧飛藿過來幫著寫：“先簽了，過兩日我路過縣衙那邊的時候去蓋上章，還有顧兄的也是。”
“我的就不用了，我信過蘇小娘子。”顧飛藿一邊對著自己那份契書抄寫著，一邊道。
蘇禾安莞爾道：“那若是我信不過你呢？”
見顧飛藿要解釋，蘇禾安忙擺手道：“我說笑呢，只是我覺得親兄弟尚且明算賬，咱們還是簽一份契書對各自都好。”
顧飛藿不再多言。
陳嬸站在邊上，看著顧飛藿寫下的幾行字：“這是你家兄長？也在白雲書院讀書嗎？這字可比我兒子寫得漂亮，你是在天字班念書嗎？”
顧飛藿搖搖頭：“嬸子，我是蘇小娘子的幫工，未曾有機會去白雲書院讀書，只是自己學了幾個字罷了。”
“當真？”
“自然是當真的。”
蘇禾安見不得這樣的場面，心中暗嘆顧飛藿命苦，面上卻不顯，樂呵呵地轉開了話題：“陳嬸，咱們食肆每日包的午食就是店裏賣的午食，陳嬸若是有什麽忌口的可以提前告訴我。”
陳嬸趕忙搖頭道：“東家太過好心了，我什麽都吃得的。”
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