第039章 奶黃包
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第039章 奶黃包
顧飛藿那日被書肆老板趕出來之後淋了雨, 好不容易回到租來暫住的破屋裏，他當即便發起了高熱。
還好他鄰居那戶的池大娘是個心善的，準備給這個苦命的少年送一些自家多出來的菜粥。
敲了好久的門, 裏頭都沒聲，池大娘心裏覺得不對勁, 便去喊了自家男人來。
那破屋本就沒有門鎖，一推門就開了。
顧飛藿燒得已經有些神志不清了。
池大娘善心大發，想著好人做到底，也算是給自家長子積德了, 讓自家男人把顧飛藿背去了旁邊的藥鋪，這才讓顧飛藿撿回一條命來。
花了不少銀子。
所幸病來如山倒, 病去如抽絲，顧飛藿又是個才舞勺之年的少年，好起來倒是快。
顧飛藿知道池大娘家過得也不容易，她家長子在白雲書院念書，每個月束脩和筆墨紙硯都要花上不少錢。
這些日子他靠著在西市抄信也掙了些銀子, 自然是要還給池大娘的。
池大娘是個爽利人, 知道顧飛藿的性子，也沒推諉, 爽快地收了銀子，又給顧飛藿送了兩日粥, 只道若是能在這白雲書院看到找小工打雜的定然介紹他去。
她知道這孩子也想讀書。
不然也不會每日往返西市和這白雲書院附近的屋子。
是為了在白雲書院外頭聽裏面的讀書聲呢。
池大娘也沒想到, 這還沒兩日, 就來了機會。
“顧家小子，你可知道之前美食交流大會？”
顧飛藿頷首：“自然是知道的, 那日我還去看過。還正巧遇到人下註將身上的銀錢輸了個精光，要寫信找在府城的家人送銀子的。”
“輸光了還能有銅錢讓你寫信？”
“他去當了身上的玉佩。”
“不說這些了, 既然你去看了，你應該知道那蘇小娘子吧，第一輪做福滿魚躍，第二輪做了那個彩虹米糕的小娘子。”
蘇小娘子……
他自然是知道的。
顧飛藿點頭稱是：“自然知道，蘇小娘子的廚藝與眼界都很讓人敬佩。”
“我不懂你們讀書人這些彎彎繞繞，什麽眼界什麽敬佩的，就我剛出去轉悠的時候，聽說那蘇家的食肆要招工呢。蘇小娘子的母親在我這買雞蛋嘛，也算是有幾分交情，我跟她提起了你。”
“你猜怎麽著”
“怎麽了？”顧飛藿是個很好的傾聽者，只見他專註地望著池大娘，不時點點頭。
池大娘驚訝地說道：“那蘇娘子居然認識你！”
顧飛藿一楞。
他知道他們見過，
在魚蛋攤前。
在書肆外。
但他本以為蘇家母女不會記得他這樣一個萍水相逢的落魄過客。
池大娘解釋道：“飛藿你可別怪大娘我多事，我想著你不是情況比較特殊嘛，我就把你的事情都跟她講了。結果她說，她在西市賣魚蛋的老板那也聽過你的事情。”
“我怎麽會怪池娘子，還要多謝池娘子幫我介紹才是，只是，不知我能否做得了這幫工？”
池大娘繼續說道：“我想你每天往西市去實在是太遠了，但就在白雲書院這邊吧，讀書人太多了，也沒那麽多人會找你寫信，可是這個理？”
“我懂娘子的意思，若是這工合適，我自然不會再去西市抄信了，還能多些日子去書肆……”
最近顧飛藿又換了個書肆，那老板對他只看不買的行為睜一只眼閉一只眼的。
“蘇娘子說，蘇小娘子只有一個要求，就是要幹凈齊整，我想著你不是正合適。她家生意好，開的工錢比之前招工的食肆都要高上一些，還包一頓午食，不過做食肆生意，肯定是累的……”
“但只用做到午食之後，之後的時間你也能去看書。”
“我不怕累的。”
顧飛藿盤算著，若是能去蘇家食肆做工，他又能省下一筆飯錢了。
只是不知道，蘇小娘子願不願意要他……
顧飛藿看著自己有些清瘦的手臂，第一次開始羨慕東市那些做工的漢子了。
-
因著還沒招到幫工，第二日蘇梁食肆也還沒開始正式賣早飯——但開始賣外帶的包子了。
除了之前在東市就引起大量跟風的粉絲肉包和蘿蔔絲肉包，這次還加入了醬肉包和奶黃包——價格要貴上三文錢。
因為這中江縣沒有奶粉，上次臨時任務給的獎勵蘇禾安在系統那已經換了青辣椒和酵母了，自然也舍不得用積分去抽奶粉，這奶黃包便是直接用鮮牛奶做的。
她先取來十幾個梁玉英剛去池大娘那拿回來的新鮮雞蛋，打到一個大盆裏，接著，依次往裏面加入白糖、牛奶以及一點點鹽攪拌均勻。
梁玉英站在一旁，饒有興味地看著：“這配方倒是有點像之前做的蛋糕？味道也是那種奶香奶香甜滋滋的嗎？我以前還沒吃過甜味的包子呢。”
蘇禾安笑著點點頭：“其實直接做糖包子也是使得的，但我比較喜歡奶黃包一些。”
等手中的蛋液攪拌均勻之後，蘇禾安便將小麥粉一點一點加進去。
“加小麥粉的時候不能一次性全倒進去了，像我這樣一點一點地倒，一邊攪拌一邊加。要完全攪融合了才行，不然那餡吃起來會有面疙瘩就不美了。”
分了五六次，蘇禾安終於將那一大碗小麥粉都攪勻在雞蛋液裏：“這裏其實要放黃油的，但這幾日太忙了，我沒來得及做，等招到幫工了咱們自己做一些。今日就用菜籽油便是。”
蘇禾安一邊同梁玉英解釋，一邊往雞蛋糊裏倒菜籽油。
“你做這些東西，真是精貴得很，還好咱們搬來白雲書院這邊了，我瞧著這成本，在東市那邊怕是不好賣，就算要賣也得等大集才行。”梁玉英倒是不心疼油了，她知道蘇禾安都能賺回來。
蘇禾安莞爾道：“是啊，我還有好多主意，怕是要去府城才能行了。”
她將鍋燒熱，也不放油，就這麽直接把混合好的雞蛋糊倒進去。
先是大火，不停地翻拌，等到鍋裏的面糊稍稍有些結塊了，蘇禾安便讓梁玉英將火撲滅些。
用小火繼續慢慢翻炒鍋中的雞蛋糊。
這一步可不能分心，不然稍不註意雞蛋糊便會粘鍋變糊。
這可不是現代的不粘鍋。
蘇禾安一邊翻炒一邊叮囑梁玉英：“以後阿娘做的時候也記得，要一直翻炒雞蛋糊，大概半刻鐘的樣子，看，就像現在這個狀態就差不多了。”
想了想，她又開玩笑似地補充道：“可別做成炒雞蛋了。”
此時的梁玉英還不懂蘇禾安為什麽突然提了這麽一句。
第二日清早在庖廚做了四盤奶香味炒雞蛋的梁玉英，看著鍋和蛋只能說一句蘇禾安真是料事如神。
鍋裏漸漸開始飄出來誘人的雞蛋香和奶香味。
梁玉英想起那次賣雞蛋糕的時候蘇禾安編的歌謠，這蛋香、奶香和糖的甜味混在一起，會讓人有種游走在雲端的錯覺。
確實是幸福的味道。
“禾安，這包子不如也叫幸福奶黃包吧。”
蘇禾安啞然，轉過身去問梁玉英：“阿娘怎麽突然想到這個。”
梁玉英道：“因為聞到你做的這些甜食的味道，真的會感覺到前所未有的開心。”
蘇禾安擺擺手：“阿娘可別說這些了。”
她轉過身去將炒好的面糊盛出來放涼，開始做面皮。
之前找系統換了一大袋酵母粉，蘇禾安覺得自己又多了很多做面食的想法。
總之還是那句話，慢慢來。
她取了一大盆小麥粉，往裏面加入提前用溫水化泡的酵母水、牛奶以及一些糖：“這個粉叫酵母粉，阿娘自己知道便是了。”
她先將盆中的東西混合成棉絮狀，接著挖了一塊豬油：“還是要放豬油，和之前做包子一樣的，這樣蒸出來的包子才白。”
東市模仿她的包子鋪並不少，但似乎還沒有老板想到做包子皮的時候加一塊豬油。
“我來揉吧。”梁玉英從蘇禾安手裏拿過裝著面團的盆子，“一會兒辰時三刻那人便要來。”
“阿娘怎麽就選了那人？我記得，他似乎有些瘦弱？”蘇禾安昨夜便想問了。
梁玉英低著頭道：“若是我說是因為覺得他可憐，又覺得我們有些緣分，便答應了池娘子讓他來試試，禾安會不會覺得我……不太聰明，或者說不太像個商人？”
“我打聽過，要找專門招工的地方得往西市那邊去，但這白雲書院附近的食肆大多是直接招那些讀書人的家裏人。”梁玉英想解釋兩句，卻又意識到自己的解釋蒼白又無力。
自己其實是鬼迷心竅了吧。
蘇禾安搖搖頭：“我能懂阿娘的意思，雖然如今咱們也過得不太好……而且池娘子人挺好的，每日送來的雞蛋都又大又新鮮，比咱們自己去市集上買的好許多，她介紹的人，想來也不錯的。”
“而且那日他會塞給我那個絡子，想來品行不錯，我要的不就是手腳幹凈的人嗎？”蘇禾安肯定地看著梁玉英。
梁玉英有些不好意思地笑了笑，繼續去和弄面團。
“好了阿娘，這面團已經光了，放邊上醒著吧，我先去炒醬肉包的餡料了。”蘇禾安忽然想起自己貼在門口的告示，道，“說起來，那人既然之前是在西市替人抄信，那應該字寫得不錯？”
她是真的不習慣用毛筆。
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顧飛藿那日被書肆老板趕出來之後淋了雨, 好不容易回到租來暫住的破屋裏，他當即便發起了高熱。
還好他鄰居那戶的池大娘是個心善的，準備給這個苦命的少年送一些自家多出來的菜粥。
敲了好久的門, 裏頭都沒聲，池大娘心裏覺得不對勁, 便去喊了自家男人來。
那破屋本就沒有門鎖，一推門就開了。
顧飛藿燒得已經有些神志不清了。
池大娘善心大發，想著好人做到底，也算是給自家長子積德了, 讓自家男人把顧飛藿背去了旁邊的藥鋪，這才讓顧飛藿撿回一條命來。
花了不少銀子。
所幸病來如山倒, 病去如抽絲，顧飛藿又是個才舞勺之年的少年，好起來倒是快。
顧飛藿知道池大娘家過得也不容易，她家長子在白雲書院念書，每個月束脩和筆墨紙硯都要花上不少錢。
這些日子他靠著在西市抄信也掙了些銀子, 自然是要還給池大娘的。
池大娘是個爽利人, 知道顧飛藿的性子，也沒推諉, 爽快地收了銀子，又給顧飛藿送了兩日粥, 只道若是能在這白雲書院看到找小工打雜的定然介紹他去。
她知道這孩子也想讀書。
不然也不會每日往返西市和這白雲書院附近的屋子。
是為了在白雲書院外頭聽裏面的讀書聲呢。
池大娘也沒想到, 這還沒兩日, 就來了機會。
“顧家小子，你可知道之前美食交流大會？”
顧飛藿頷首：“自然是知道的, 那日我還去看過。還正巧遇到人下註將身上的銀錢輸了個精光，要寫信找在府城的家人送銀子的。”
“輸光了還能有銅錢讓你寫信？”
“他去當了身上的玉佩。”
“不說這些了, 既然你去看了，你應該知道那蘇小娘子吧，第一輪做福滿魚躍，第二輪做了那個彩虹米糕的小娘子。”
蘇小娘子……
他自然是知道的。
顧飛藿點頭稱是：“自然知道，蘇小娘子的廚藝與眼界都很讓人敬佩。”
“我不懂你們讀書人這些彎彎繞繞，什麽眼界什麽敬佩的，就我剛出去轉悠的時候，聽說那蘇家的食肆要招工呢。蘇小娘子的母親在我這買雞蛋嘛，也算是有幾分交情，我跟她提起了你。”
“你猜怎麽著”
“怎麽了？”顧飛藿是個很好的傾聽者，只見他專註地望著池大娘，不時點點頭。
池大娘驚訝地說道：“那蘇娘子居然認識你！”
顧飛藿一楞。
他知道他們見過，
在魚蛋攤前。
在書肆外。
但他本以為蘇家母女不會記得他這樣一個萍水相逢的落魄過客。
池大娘解釋道：“飛藿你可別怪大娘我多事，我想著你不是情況比較特殊嘛，我就把你的事情都跟她講了。結果她說，她在西市賣魚蛋的老板那也聽過你的事情。”
“我怎麽會怪池娘子，還要多謝池娘子幫我介紹才是，只是，不知我能否做得了這幫工？”
池大娘繼續說道：“我想你每天往西市去實在是太遠了，但就在白雲書院這邊吧，讀書人太多了，也沒那麽多人會找你寫信，可是這個理？”
“我懂娘子的意思，若是這工合適，我自然不會再去西市抄信了，還能多些日子去書肆……”
最近顧飛藿又換了個書肆，那老板對他只看不買的行為睜一只眼閉一只眼的。
“蘇娘子說，蘇小娘子只有一個要求，就是要幹凈齊整，我想著你不是正合適。她家生意好，開的工錢比之前招工的食肆都要高上一些，還包一頓午食，不過做食肆生意，肯定是累的……”
“但只用做到午食之後，之後的時間你也能去看書。”
“我不怕累的。”
顧飛藿盤算著，若是能去蘇家食肆做工，他又能省下一筆飯錢了。
只是不知道，蘇小娘子願不願意要他……
顧飛藿看著自己有些清瘦的手臂，第一次開始羨慕東市那些做工的漢子了。
-
因著還沒招到幫工，第二日蘇梁食肆也還沒開始正式賣早飯——但開始賣外帶的包子了。
除了之前在東市就引起大量跟風的粉絲肉包和蘿蔔絲肉包，這次還加入了醬肉包和奶黃包——價格要貴上三文錢。
因為這中江縣沒有奶粉，上次臨時任務給的獎勵蘇禾安在系統那已經換了青辣椒和酵母了，自然也舍不得用積分去抽奶粉，這奶黃包便是直接用鮮牛奶做的。
她先取來十幾個梁玉英剛去池大娘那拿回來的新鮮雞蛋，打到一個大盆裏，接著，依次往裏面加入白糖、牛奶以及一點點鹽攪拌均勻。
梁玉英站在一旁，饒有興味地看著：“這配方倒是有點像之前做的蛋糕？味道也是那種奶香奶香甜滋滋的嗎？我以前還沒吃過甜味的包子呢。”
蘇禾安笑著點點頭：“其實直接做糖包子也是使得的，但我比較喜歡奶黃包一些。”
等手中的蛋液攪拌均勻之後，蘇禾安便將小麥粉一點一點加進去。
“加小麥粉的時候不能一次性全倒進去了，像我這樣一點一點地倒，一邊攪拌一邊加。要完全攪融合了才行，不然那餡吃起來會有面疙瘩就不美了。”
分了五六次，蘇禾安終於將那一大碗小麥粉都攪勻在雞蛋液裏：“這裏其實要放黃油的，但這幾日太忙了，我沒來得及做，等招到幫工了咱們自己做一些。今日就用菜籽油便是。”
蘇禾安一邊同梁玉英解釋，一邊往雞蛋糊裏倒菜籽油。
“你做這些東西，真是精貴得很，還好咱們搬來白雲書院這邊了，我瞧著這成本，在東市那邊怕是不好賣，就算要賣也得等大集才行。”梁玉英倒是不心疼油了，她知道蘇禾安都能賺回來。
蘇禾安莞爾道：“是啊，我還有好多主意，怕是要去府城才能行了。”
她將鍋燒熱，也不放油，就這麽直接把混合好的雞蛋糊倒進去。
先是大火，不停地翻拌，等到鍋裏的面糊稍稍有些結塊了，蘇禾安便讓梁玉英將火撲滅些。
用小火繼續慢慢翻炒鍋中的雞蛋糊。
這一步可不能分心，不然稍不註意雞蛋糊便會粘鍋變糊。
這可不是現代的不粘鍋。
蘇禾安一邊翻炒一邊叮囑梁玉英：“以後阿娘做的時候也記得，要一直翻炒雞蛋糊，大概半刻鐘的樣子，看，就像現在這個狀態就差不多了。”
想了想，她又開玩笑似地補充道：“可別做成炒雞蛋了。”
此時的梁玉英還不懂蘇禾安為什麽突然提了這麽一句。
第二日清早在庖廚做了四盤奶香味炒雞蛋的梁玉英，看著鍋和蛋只能說一句蘇禾安真是料事如神。
鍋裏漸漸開始飄出來誘人的雞蛋香和奶香味。
梁玉英想起那次賣雞蛋糕的時候蘇禾安編的歌謠，這蛋香、奶香和糖的甜味混在一起，會讓人有種游走在雲端的錯覺。
確實是幸福的味道。
“禾安，這包子不如也叫幸福奶黃包吧。”
蘇禾安啞然，轉過身去問梁玉英：“阿娘怎麽突然想到這個。”
梁玉英道：“因為聞到你做的這些甜食的味道，真的會感覺到前所未有的開心。”
蘇禾安擺擺手：“阿娘可別說這些了。”
她轉過身去將炒好的面糊盛出來放涼，開始做面皮。
之前找系統換了一大袋酵母粉，蘇禾安覺得自己又多了很多做面食的想法。
總之還是那句話，慢慢來。
她取了一大盆小麥粉，往裏面加入提前用溫水化泡的酵母水、牛奶以及一些糖：“這個粉叫酵母粉，阿娘自己知道便是了。”
她先將盆中的東西混合成棉絮狀，接著挖了一塊豬油：“還是要放豬油，和之前做包子一樣的，這樣蒸出來的包子才白。”
東市模仿她的包子鋪並不少，但似乎還沒有老板想到做包子皮的時候加一塊豬油。
“我來揉吧。”梁玉英從蘇禾安手裏拿過裝著面團的盆子，“一會兒辰時三刻那人便要來。”
“阿娘怎麽就選了那人？我記得，他似乎有些瘦弱？”蘇禾安昨夜便想問了。
梁玉英低著頭道：“若是我說是因為覺得他可憐，又覺得我們有些緣分，便答應了池娘子讓他來試試，禾安會不會覺得我……不太聰明，或者說不太像個商人？”
“我打聽過，要找專門招工的地方得往西市那邊去，但這白雲書院附近的食肆大多是直接招那些讀書人的家裏人。”梁玉英想解釋兩句，卻又意識到自己的解釋蒼白又無力。
自己其實是鬼迷心竅了吧。
蘇禾安搖搖頭：“我能懂阿娘的意思，雖然如今咱們也過得不太好……而且池娘子人挺好的，每日送來的雞蛋都又大又新鮮，比咱們自己去市集上買的好許多，她介紹的人，想來也不錯的。”
“而且那日他會塞給我那個絡子，想來品行不錯，我要的不就是手腳幹凈的人嗎？”蘇禾安肯定地看著梁玉英。
梁玉英有些不好意思地笑了笑，繼續去和弄面團。
“好了阿娘，這面團已經光了，放邊上醒著吧，我先去炒醬肉包的餡料了。”蘇禾安忽然想起自己貼在門口的告示，道，“說起來，那人既然之前是在西市替人抄信，那應該字寫得不錯？”
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