豆腐菜
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豆腐菜
樺樹林的午後並不燥熱，春山地勢高，樹木蔭蔽多，山風又涼快。
姜青禾撕扯著柳樹纖維，一把把抓在手裏揉搓，指甲都染上青黑的顏色。
一捆柳樹皮揉盡，她知道了老太太姓苗，多麽親切的姓。
苗阿婆說話很爽利，姜青禾問她為什麽住這，她笑著說了句，“兔子緣山跑，不離舊窩坑。”
閑談時她還談道:“早些年還吃樹皮嘞，你曉得啥最好吃不，榆樹皮最好。”
又指著柳樹皮說:“這個也能吃，槐樹不好吃。你瞅到前面的樺樹了沒，俺們那時不吃，就扒了樹皮喝汁水。”
“眼下日子倒是好過起來，還是得扒它的皮，”苗阿婆笑笑，站起身抖落身上的碎屑，讓姜青禾看她做的樺皮桶和盆。
“可惜漏了，樺皮桶也不中用，這才想著叫你男人給俺們打個桶，”苗阿婆一臉可惜，又不舍得丟了，不裝水就裝些幹枯的樹葉子。
姜青禾一口應下，“成啊。”
毛杏這時候回來了，身後跟著個扛著捆鮮艾草的矮個子老漢。
苗阿婆從屋裏拿出藥箱給他，李郎中歇了會兒說:“俺跟著下山去瞧瞧。”
“姐，你跟俺下山唄，”毛杏整張臉汗津津的，她爬了老遠的山路，發著抖一路喊。
今兒要是尋不到郎中，她婆家是決計不會放她閑半天出門的。
“不了，我往西頭走，”姜青禾還得先去砍點竹子，再去西頭瞧瞧徐禎。
毛杏也就不說啥了，苗阿婆說:“下回你進山來，婆給你燒酸湯面。”
“哎，”姜青禾應，明明連見面和認識半天都不到，就已經張羅下一見面請她吃啥了。
她也想著，砍點油竹子，劈點竹篾子編些竹籮，送幾只給苗阿婆，至少曬柳條纖維和藥材比鋪在蘆葦席上要好。
還一碗沒影的酸湯面的情，姜青禾砍油竹的時候笑，但其實她想的是，誰讓阿婆姓苗呢。
油竹很好砍，又不粗，姜青禾都沒咋費力，從腰間的袋子裏取出一捆麻繩，把三四根油竹綁好。
再多就真不能砍了，要看明年春筍能不能冒出頭，不然油竹林裏的竹子只會越來越少。
油竹林近t春山雪水引流下來的水渠，土濕黏黏的，姜青禾捆好油竹的時候，四處轉了轉，發現在水渠邊不遠處有一叢螺絲菜，也有叫甘露子和寶塔菜的。
拔出來一個個白胖沾滿泥土，比起說像螺絲，姜青禾覺得更像蠶。她以前在鄉下水邊挖過很多，這玩意喜歡水源或者溫濕地，順著水渠走果然又挖到一大叢。
但有些還剛開出花苞，底下根莖都沒有長好，秋天才是挖螺絲菜的時候，她只能停手，其他拔下來的嘗個鮮。
姜青禾抖落螺絲菜上頭的土，已經盤算著咋吃，她不太喜歡蒸著吃，蒸熟的味道和百合差不多，有點苦。
做醬菜泡菜特別好，鹽漬入味，口感脆脆的。
她也沒再轉悠，背著一淺簍的螺絲菜，上面塞滿她打的青草，拉著油竹準備往樺樹林走。
而東頭的樺樹林裏，徐禎拿著柴刀環切樹皮，六七月的樺樹汁水充沛，剝皮很容易。
石木匠看不上樺樹皮，他也丈二摸不著頭腦，“剝這當柴燒咧，真夠費勁的。”
徐禎打了個哈哈，他總不能說他剝樺樹皮，是給自家婆娘做本書。樺樹皮一層層剝下來，做好的樹皮紙釘成書，比寫在瓤瓤子上頭要好。
只是他說不出口，石木匠要是知道指定跟白日見了鬼一樣。
“俺跟你一道來，就想問哈你，”石木匠捆完幾根樺樹，一屁股坐在上頭，嘴裏叼著沒點的煙鍋子，“有沒有空給俺來打下手唄？”
“打什麽下手，”徐禎還在剝樹皮，流下來的樺樹汁淌了他滿手，黏乎乎的，他忍著不去洗手。
石木匠吧嗒吧嗒吸著煙鍋子，“枸杞子快熟了你曉得不，年年都有枸杞客趕來這邊。裝枸杞子可不是簍子籮筐就行的。”
他一副你這就外行的表情繼續說:“得要豬血料子塗的箱裝，你來幫俺，俺給你十麻錢一只箱。價錢還好商量，不會短了你的，只這手藝不能教你。”
那是他傳給兩個兒子的看家本事。
徐禎也沒有立即答應，他盤算了下手頭要做的木桶和車軲轆，先緊著車軲轆做都得要兩三天，還得是整天。
“四天後去成不，應下別人的活還沒完，”徐禎把樺樹皮一張張疊好塞進簍子裏，邊塞邊說。
“咋不成哩，等俺去搞點豬血，把豬血料子先給漚下，”石木匠也沒那麽心急，他木料不少，可就是豬血難搞了些。
又砍了幾株樺木，兩人一次扛不完，來扛了好幾趟，最後一趟要下山的時候，剛好和姜青禾遇上。
“叔，晚上來我們這吃點唄，”姜青禾也不是客氣，她以為石木匠自個兒要砍樹，沒成想人家就是幫徐禎砍的。
石木匠用汗巾撣撣身上的碎屑，忙擺手，“丫頭你不曉得，俺這哪是幫忙，老漢是叫你男人來給俺做活哩，可不得出點力，抓雀兒嗬還要撒點秕谷子哩。”
人家連荒地都沒咋上種，前頭他路過那地時，墑情太差，肥力就甭說。
這一家過冬口糧都難辦，他個老頭子就更不好占便宜了。
“下次，下次來吃，”石木匠拉著自家的板車走了。
姜青禾幫徐禎推著板車時說:“石木匠還挺照顧你。”
“下次拿些酥油啥的給他，”徐禎說，他心裏門兒清，這做裝枸杞的箱，他兩個兒子就能幫襯，請他去幫忙也不過是照顧罷了。
兩人都不得不承認，雖然跟灣裏人打交道並沒那麽多，可大夥還是頂有人情味的。
回到家，院子裏曬著一張張豆腐皮，桌子上還有曬的幹癟的豆腐幹。上次換的黃豆蟲蛀得有點多，畢竟是陳年的，曬曬也沒啥用，只能盡早把它解決。
豆幹姜青禾抹了點鹽，曬得幹巴能保存很久，要吃拿出來泡一會兒，炒著吃炸著吃都行。
她還找四婆借了個大火盆，用竹子編了個架子，把老豆腐壓得一點水都沒有，再切成有厚度的大塊。
放在架子上慢慢烤，火盆裏不能是明火，得是炭火，覺得火不夠時，就撒一把木頭鋸下來的粉，熏得出來的豆幹叫做香幹。
四婆嫌麻煩懶得拾掇，姜青禾給她送了幾塊，用油炒著吃再拌點辣子，虎妮能就著香幹吃好幾個黃米饃饃。
姜青禾還發了豆芽，一斤黃豆能發好幾斤的豆芽。她和徐禎挑了小半個時辰的黃豆，把一顆顆飽滿沒蛀蟲的倒進大桶裏，浸個一整夜，等黃豆泡開。
再撈起放在能漏水的簍子裏，蓋一層透氣的麻布，灣裏靠河邊的人家會拿著簍子去河裏浸水翻一翻。
姜青禾就早晚淋幾遍水，天熱出芽快，等芽越躥越高澆水就得澆透。熟得差不多了，姜青禾把麻布給掀了，放在窗戶邊照到光，回來就能吃了。
晚飯徐禎操刀，他拌了個豆芽菜，炒了盆香幹，又煮了豆腐皮湯，蒸幾個蕎面饃饃。
蔓蔓只夾豆芽吃，她不喜歡吃香幹也不喜歡吃豆腐皮，她說:“我的小嘴巴說它不喜歡吃。”
“小嘴巴要吃，”姜青禾逗她。
“那夾一點點，”蔓蔓伸出手指頭，比了一點點，她坐在凳子晃腳嘆氣，“誰叫你是我媽媽呢。”
姜青禾頭一回被擊中了，徐禎老早掛上了老父親的笑。
蔓蔓吃了一點，她很誠實地說:“媽媽夾的也不好吃。”
“爸爸燒菜菜很苦，我再吃一點點吧。”
她忘了辛苦咋說，不過才三歲的娃，已經懂得端水了。
徐禎驕傲之餘又格外感慨。
姜青禾也就稍稍感動一會兒，然後把挖的螺絲菜倒在盆子裏，準備用刷子一點點刷幹凈，然後倒進罐子裏腌起來。
蔓蔓拿著木鏟子去外頭刨沙子，這已經是她下午吃完飯的時候，最喜歡做的事情。
她走路老是蹦蹦跳跳的，結果今天就被路邊的小凳子絆倒了，額頭在地上磕了下。
不過她沒哭，三兩下爬起來捂著額頭，風一樣跑進裏屋。姜青禾手裏還咋還沾著水，不曉得她要做啥，也跟著跑進裏屋。
蔓蔓正拿著銅鏡照呢，她眼淚汪汪的，額頭被撞紅了，還有點青。
看見姜青禾進來，她哇地哭出來，把外頭在洗碗的徐禎都給嚇了一跳。
跑進來說:“咋了咋了？”
蔓蔓抽噎著說:“我不漂漂了。”
姜青禾忍俊不禁，“沒事，我給你塗藥油。”
蔓蔓也就哭那麽一下，她在額頭上比劃著說:“娘你給我做個跟四婆一樣的，要花花的，我戴好看。”
“徐禎，你閨女不是摔傻了吧。”
徐禎也笑，很無奈。
哪有小娃戴頭巾的，說出去都要叫人笑死。
徐禎出去洗幹凈擦手，抱起這個胖娃娃，拍拍她溫聲說:“葫蘆是吊大的，娃娃是絆大的，沒事沒事。”
夜裏睡著的時候，蔓蔓迷迷糊糊還拍拍自己，嘰裏咕嚕念道:“絆大的，別怕。”
第二天真腫出來了，小草來找她玩，摸摸那塊問她，“咋摔的？”
蔓蔓摸著頭，她很大聲地說:“土地婆婆太喜歡我了，跟她一起磕了下。”
在場大夥哭笑不得。
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姜青禾撕扯著柳樹纖維，一把把抓在手裏揉搓，指甲都染上青黑的顏色。
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苗阿婆說話很爽利，姜青禾問她為什麽住這，她笑著說了句，“兔子緣山跑，不離舊窩坑。”
閑談時她還談道:“早些年還吃樹皮嘞，你曉得啥最好吃不，榆樹皮最好。”
又指著柳樹皮說:“這個也能吃，槐樹不好吃。你瞅到前面的樺樹了沒，俺們那時不吃，就扒了樹皮喝汁水。”
“眼下日子倒是好過起來，還是得扒它的皮，”苗阿婆笑笑，站起身抖落身上的碎屑，讓姜青禾看她做的樺皮桶和盆。
“可惜漏了，樺皮桶也不中用，這才想著叫你男人給俺們打個桶，”苗阿婆一臉可惜，又不舍得丟了，不裝水就裝些幹枯的樹葉子。
姜青禾一口應下，“成啊。”
毛杏這時候回來了，身後跟著個扛著捆鮮艾草的矮個子老漢。
苗阿婆從屋裏拿出藥箱給他，李郎中歇了會兒說:“俺跟著下山去瞧瞧。”
“姐，你跟俺下山唄，”毛杏整張臉汗津津的，她爬了老遠的山路，發著抖一路喊。
今兒要是尋不到郎中，她婆家是決計不會放她閑半天出門的。
“不了，我往西頭走，”姜青禾還得先去砍點竹子，再去西頭瞧瞧徐禎。
毛杏也就不說啥了，苗阿婆說:“下回你進山來，婆給你燒酸湯面。”
“哎，”姜青禾應，明明連見面和認識半天都不到，就已經張羅下一見面請她吃啥了。
她也想著，砍點油竹子，劈點竹篾子編些竹籮，送幾只給苗阿婆，至少曬柳條纖維和藥材比鋪在蘆葦席上要好。
還一碗沒影的酸湯面的情，姜青禾砍油竹的時候笑，但其實她想的是，誰讓阿婆姓苗呢。
油竹很好砍，又不粗，姜青禾都沒咋費力，從腰間的袋子裏取出一捆麻繩，把三四根油竹綁好。
再多就真不能砍了，要看明年春筍能不能冒出頭，不然油竹林裏的竹子只會越來越少。
油竹林近t春山雪水引流下來的水渠，土濕黏黏的，姜青禾捆好油竹的時候，四處轉了轉，發現在水渠邊不遠處有一叢螺絲菜，也有叫甘露子和寶塔菜的。
拔出來一個個白胖沾滿泥土，比起說像螺絲，姜青禾覺得更像蠶。她以前在鄉下水邊挖過很多，這玩意喜歡水源或者溫濕地，順著水渠走果然又挖到一大叢。
但有些還剛開出花苞，底下根莖都沒有長好，秋天才是挖螺絲菜的時候，她只能停手，其他拔下來的嘗個鮮。
姜青禾抖落螺絲菜上頭的土，已經盤算著咋吃，她不太喜歡蒸著吃，蒸熟的味道和百合差不多，有點苦。
做醬菜泡菜特別好，鹽漬入味，口感脆脆的。
她也沒再轉悠，背著一淺簍的螺絲菜，上面塞滿她打的青草，拉著油竹準備往樺樹林走。
而東頭的樺樹林裏，徐禎拿著柴刀環切樹皮，六七月的樺樹汁水充沛，剝皮很容易。
石木匠看不上樺樹皮，他也丈二摸不著頭腦，“剝這當柴燒咧，真夠費勁的。”
徐禎打了個哈哈，他總不能說他剝樺樹皮，是給自家婆娘做本書。樺樹皮一層層剝下來，做好的樹皮紙釘成書，比寫在瓤瓤子上頭要好。
只是他說不出口，石木匠要是知道指定跟白日見了鬼一樣。
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“打什麽下手，”徐禎還在剝樹皮，流下來的樺樹汁淌了他滿手，黏乎乎的，他忍著不去洗手。
石木匠吧嗒吧嗒吸著煙鍋子，“枸杞子快熟了你曉得不，年年都有枸杞客趕來這邊。裝枸杞子可不是簍子籮筐就行的。”
他一副你這就外行的表情繼續說:“得要豬血料子塗的箱裝，你來幫俺，俺給你十麻錢一只箱。價錢還好商量，不會短了你的，只這手藝不能教你。”
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徐禎也沒有立即答應，他盤算了下手頭要做的木桶和車軲轆，先緊著車軲轆做都得要兩三天，還得是整天。
“四天後去成不，應下別人的活還沒完，”徐禎把樺樹皮一張張疊好塞進簍子裏，邊塞邊說。
“咋不成哩，等俺去搞點豬血，把豬血料子先給漚下，”石木匠也沒那麽心急，他木料不少，可就是豬血難搞了些。
又砍了幾株樺木，兩人一次扛不完，來扛了好幾趟，最後一趟要下山的時候，剛好和姜青禾遇上。
“叔，晚上來我們這吃點唄，”姜青禾也不是客氣，她以為石木匠自個兒要砍樹，沒成想人家就是幫徐禎砍的。
石木匠用汗巾撣撣身上的碎屑，忙擺手，“丫頭你不曉得，俺這哪是幫忙，老漢是叫你男人來給俺做活哩，可不得出點力，抓雀兒嗬還要撒點秕谷子哩。”
人家連荒地都沒咋上種，前頭他路過那地時，墑情太差，肥力就甭說。
這一家過冬口糧都難辦，他個老頭子就更不好占便宜了。
“下次，下次來吃，”石木匠拉著自家的板車走了。
姜青禾幫徐禎推著板車時說:“石木匠還挺照顧你。”
“下次拿些酥油啥的給他，”徐禎說，他心裏門兒清，這做裝枸杞的箱，他兩個兒子就能幫襯，請他去幫忙也不過是照顧罷了。
兩人都不得不承認，雖然跟灣裏人打交道並沒那麽多，可大夥還是頂有人情味的。
回到家，院子裏曬著一張張豆腐皮，桌子上還有曬的幹癟的豆腐幹。上次換的黃豆蟲蛀得有點多，畢竟是陳年的，曬曬也沒啥用，只能盡早把它解決。
豆幹姜青禾抹了點鹽，曬得幹巴能保存很久，要吃拿出來泡一會兒，炒著吃炸著吃都行。
她還找四婆借了個大火盆，用竹子編了個架子，把老豆腐壓得一點水都沒有，再切成有厚度的大塊。
放在架子上慢慢烤，火盆裏不能是明火，得是炭火，覺得火不夠時，就撒一把木頭鋸下來的粉，熏得出來的豆幹叫做香幹。
四婆嫌麻煩懶得拾掇，姜青禾給她送了幾塊，用油炒著吃再拌點辣子，虎妮能就著香幹吃好幾個黃米饃饃。
姜青禾還發了豆芽，一斤黃豆能發好幾斤的豆芽。她和徐禎挑了小半個時辰的黃豆，把一顆顆飽滿沒蛀蟲的倒進大桶裏，浸個一整夜，等黃豆泡開。
再撈起放在能漏水的簍子裏，蓋一層透氣的麻布，灣裏靠河邊的人家會拿著簍子去河裏浸水翻一翻。
姜青禾就早晚淋幾遍水，天熱出芽快，等芽越躥越高澆水就得澆透。熟得差不多了，姜青禾把麻布給掀了，放在窗戶邊照到光，回來就能吃了。
晚飯徐禎操刀，他拌了個豆芽菜，炒了盆香幹，又煮了豆腐皮湯，蒸幾個蕎面饃饃。
蔓蔓只夾豆芽吃，她不喜歡吃香幹也不喜歡吃豆腐皮，她說:“我的小嘴巴說它不喜歡吃。”
“小嘴巴要吃，”姜青禾逗她。
“那夾一點點，”蔓蔓伸出手指頭，比了一點點，她坐在凳子晃腳嘆氣，“誰叫你是我媽媽呢。”
姜青禾頭一回被擊中了，徐禎老早掛上了老父親的笑。
蔓蔓吃了一點，她很誠實地說:“媽媽夾的也不好吃。”
“爸爸燒菜菜很苦，我再吃一點點吧。”
她忘了辛苦咋說，不過才三歲的娃，已經懂得端水了。
徐禎驕傲之餘又格外感慨。
姜青禾也就稍稍感動一會兒，然後把挖的螺絲菜倒在盆子裏，準備用刷子一點點刷幹凈，然後倒進罐子裏腌起來。
蔓蔓拿著木鏟子去外頭刨沙子，這已經是她下午吃完飯的時候，最喜歡做的事情。
她走路老是蹦蹦跳跳的，結果今天就被路邊的小凳子絆倒了，額頭在地上磕了下。
不過她沒哭，三兩下爬起來捂著額頭，風一樣跑進裏屋。姜青禾手裏還咋還沾著水，不曉得她要做啥，也跟著跑進裏屋。
蔓蔓正拿著銅鏡照呢，她眼淚汪汪的，額頭被撞紅了，還有點青。
看見姜青禾進來，她哇地哭出來，把外頭在洗碗的徐禎都給嚇了一跳。
跑進來說:“咋了咋了？”
蔓蔓抽噎著說:“我不漂漂了。”
姜青禾忍俊不禁，“沒事，我給你塗藥油。”
蔓蔓也就哭那麽一下，她在額頭上比劃著說:“娘你給我做個跟四婆一樣的，要花花的，我戴好看。”
“徐禎，你閨女不是摔傻了吧。”
徐禎也笑，很無奈。
哪有小娃戴頭巾的，說出去都要叫人笑死。
徐禎出去洗幹凈擦手，抱起這個胖娃娃，拍拍她溫聲說:“葫蘆是吊大的，娃娃是絆大的，沒事沒事。”
夜裏睡著的時候，蔓蔓迷迷糊糊還拍拍自己，嘰裏咕嚕念道:“絆大的，別怕。”
第二天真腫出來了，小草來找她玩，摸摸那塊問她，“咋摔的？”
蔓蔓摸著頭，她很大聲地說:“土地婆婆太喜歡我了，跟她一起磕了下。”
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