奶皮子
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奶皮子
等再去平西草原的時候，蔓蔓額頭上的包消了下去。
她不再嘀咕要個花花頭巾，轉而被車上兩個包了鐵皮的軲轆吸引。
徐禎告訴她，“這是挎瓦腳子。”
挎瓦腳子中帶的瓦是鐵瓦，裏面用樺木做的木腳子，徐禎找了灣裏的鐵匠，要了幾張邊角破損的鐵瓦，價錢能便宜點。
鐵瓦一張很大又很寬，得費老大才能把鐵瓦掰彎牢牢貼在木頭上，又用了圓頭鐵釘固定了一圈。
安在勒勒車上後，巴圖爾一直嘖嘖稱讚，他不說有兩把刷子了，最近學了個新詞，他感情非常充沛，且激昂地喊出一個詞，“中！”
多麽地道的口音。
他又誇，“能行。”
徐禎接不住他的話茬，只有蔓蔓捧場，她拍手，“哇，呱呱好。”
巴圖爾特別高興，蒙語一連串冒出來，姜青禾都聽不明白啥意思。
最後他收住興頭，摸了又摸那對挎瓦腳子說:“有了好腳，它哪裏都去得。”
“來，額帶你們去溜一圈。”
巴圖爾一拉牦牛，換了對好腳的勒勒車轉得飛快，綠草在它的軲轆行駛過時一叢叢倒伏下去。
車軲轆踩過淺水泡子，蔓蔓被濺了一臉水，她小手抹著臉哈哈大笑，又覺得好玩，開始伸手在嘴上打哇哇。
繞過沼澤地，驚起草叢裏的鼠兔探出腦袋，又撲哧縮回去。
草原的天是澄澈的藍，綠草如織成的緞帶，天鵝在不遠處扇起雪白的翅膀。
在勒勒車駛過的每一個角落，草原都美得相同，唯一不同的是，蔓蔓從喊:“好美膩”到“我看過這片草了。”
最後勒勒車停在遠離蒙古包的草地上，那裏有樹枝紮起的圍欄，裏面的羊圈連排。松木做的屋子，上面蓋著厚重的幹草，邊上還有好幾個草垛子，一層層草碼上去，防止冬春沒有草料，牲畜斷頓。
疏漏的柵欄裏塞著綿羊雪白的毛，一頭頭羊像t雲朵那樣湧動。
巴圖爾說:“那是額的羊圈。”
姜青禾看花了眼，壓根數不清裏頭到底有多少只羊，只覺得羊圈裏密密麻麻全都擠著羊。
她的羨慕嫉妒恨都快淌成深水泡子。
巴圖爾卻說:“這算啥咧。”
畢竟做牧民的都明白，家財萬貫，喘氣帶毛的不算，這些羊不折，長得又肥又壯能換錢的也就那麽點。
“來，挑只肥的。”
羊羔不和母羊一起養，而且羊羔也要分能吃草的和剛產下來的乳羔，吃的不一樣都得分開關在不同的羊圈裏。
守著羊圈的是巴圖爾的兩個兒子，他們都是養羊的一把好手，大兒子哈布圖是騸羊能手。
“諾，那個圈裏的羊都是羯羊，”巴圖爾指著那堆活蹦亂跳被騸了的公羊，“這些羊羔子壯實，還挺好養活的。”
“來只母的吧，”姜青禾想著養一只母羊羔，長大後配種擠奶梳羊毛，比一只公羊要劃算得多。
“那給你挑只兩歲的，”再大巴圖爾也舍不得，那都是成堆牧草餵養的。
羊的年齡得看牙齒，兩歲的羊有兩對門齒，叫四齒子，而成年羊有八個牙又叫滿口。
母羊比公羊要溫順點，姜青禾喊:“蔓蔓你來挑一只。”
蔓蔓正靠在柵欄邊，試圖摸摸小羊卷曲的毛，小羊咩一聲，她也跟著咩咩叫。
她咩一聲，一蹦一跳地說:“來啦。”
她蹲在柵欄邊眼神來回瞟，最後伸出手晃晃，有只小羊跌跌撞撞從後頭跑過來，準備舔她的手，結果發現啥也沒有。
拿腦袋拱了拱她的手，蔓蔓順手摸了把，她驚嘆，“好軟。”
小羊羔沒等到吃的，伸出舌頭舔了圈嘴巴，蹄子也不蹬了，前腳踩在柵欄上，黑汪汪的眼睛看著後面的哈布圖，仰頭討食。
“娘，要這只！”蔓蔓覺得小羊跟她好像。
一樣的饞，姜青禾在心裏默默吐槽。
“我要叫它白白，”蔓蔓摟著小羊羔說，她熱衷於給動物取名，鴨子叫嘎嘎，之前的三只小兔子，她給取了大一，小二，老三。
但是姜青禾只讓她給小兔子取名，一但取名叫出感情來，大兔子也就舍不得殺了。
那不成的，她還盤算著取兔皮做幾只兔皮帽。
“那就這只，”巴圖爾拿過麻繩在小羊脖子上繞了一圈，打個結，他交代姜青禾，“綿羊沒那麽好伺候，它喜歡吃蘆葦和胡楊樹葉子。”
不像山羊還喜歡吃紅柳葉、苦豆子和甘草，苜蓿也吃。
回去的時候巴圖爾還勸她選山羊，
姜青禾說:“誰讓綿羊生的毛好。”
山羊毛太刺拉了，編毛線也刺手得緊。
巴圖爾在這點上跟她說不到一塊去，拉著勒勒車送他們回了草場的蒙古包。
此時都蘭的蒙古包外擺了好幾個火撐子，上頭支著各家牧民大嬸湊出來的鐵鍋，旁邊放著好幾桶剛擠下來的羊奶。
她們要教姜青禾怎麽做奶皮子、奶餅、奶酪，這是她們生活在草原上為生的本事，也並不吝嗇教給別人。
姜青禾走得快，徐禎又被拉去修桶了，而蔓蔓牽著小羊走在後面。
都蘭甩著兩根粗壯的辮子跑過來，蔓蔓張開手，她知道自己有那麽點點重的，等著都蘭蹲下來擁抱她。
蔓蔓貼著都蘭的臉蹭了蹭，迫不及待地炫耀起她的小羊羔，一頭站起來跟她差不多高的小羊羔。
“好羊羔，”都蘭笑著牽起她肉乎乎的手，“咱們去做酪蛋子。”
“啥是蛋子，雞蛋、鴨蛋？羊能不能下蛋，”蔓蔓好奇，她又說:“對哦，羊蛋是哥哥。”
“是吃的，羊奶做的，”都蘭回得很中規中矩。
姜青禾正幫忙燒火，聞言差點笑出聲，薩仁大媽在用棍子攪奶，讓她火小點，煮奶熬滾做奶皮子，火就不能太大。
牧民阿媽做奶皮子，都不用木柴，直接塞牛羊糞，為了防止火燒得太旺，還會往上頭撒一層灰。
奶滾沸後就得熄火，用勺子上下揚動，攪出泡沫來，奶皮子才會是厚厚一層，底下還沾著乳白凝固的奶汁，還得穿過木棍子晾幹。
薩仁大媽說:“夏天不做這個，羊奶裏水多，做這個太濕了，放不了幾天。”
這張奶皮子只是為了告訴姜青禾咋做的，平時她們都不掀奶皮子，太費勁了，八九斤鮮奶才能出一張。
晾幹後的奶皮子吃起來像幹嚼黃油，牧民很喜歡，姜青禾覺得有點膩。可掰碎泡在鹹奶茶裏，濕奶皮一咬一口濃厚的奶香，沒有那種膩人的口感。
奶皮子就得配鹹奶茶的。
當然牧民阿媽們更喜歡做酪蛋子，用酸奶擠出酸水，一塊塊晾幹後就是酪蛋子，黃澄澄有厚度的硬塊。
蔓蔓試著咬了一口，好酸。但她忍著沒吐，鼓著嘴，瞇著眼在嘴裏用舌頭左邊抵到右邊，直到能整塊吞進去。
“大人吃，小孩不吃，”蔓蔓喝完一小碗甜奶後，當即退後表示。
都蘭老稀罕她了，抱著她說:“別回家了，來額家好了。”
蔓蔓踮起腳摸摸都蘭的頭，搖著腦袋說:“不行呀，我是苗苗家的，琪琪格姐姐才是你家的。”
姜青禾扶額，這臭寶，又開始叫這個稱呼。
“你可以做琪琪格的小妹妹，”都蘭不死心。
“可我就是小妹妹阿，”蔓蔓捧著臉，她是羊蛋哥的妹妹，是小草姐姐的妹妹。
也是琪琪格和都蘭姐姐的妹妹。
嘿嘿，蔓蔓傻樂，逗得其他幾個牧民阿媽都要抱她。
她說:“有奶的味道，好香。”
像羊媽媽抱小羊，蔓蔓也跑過去摟住拴在一邊的小羊羔。
然後她埋頭在小羊羔身上聞了一口。
噦。
好臭。
蔓蔓她悄悄跟姜青禾說:“白白太臭了，娘你給它洗個澡吧。”
她又要求，“給嘎嘎、大一，小二，老三都洗。”
姜青禾只想說，別折騰你老娘了。
今天做好的那些奶酪、奶餅都還得晾幹，巴圖爾說會給她送過來，最後蔓蔓挨著小羊，姜青禾抱著換來的一小皮口袋青鹽坐在勒勒車上。
而徐禎又被塞了幾個破掉的木桶，即使勒勒車拐出去，還能聽見牧民的喊聲，“給額的先修阿！”
徐禎說:“幸好聽不懂他們在說啥。”
巴圖爾很好心告訴他，他小聲嘀咕，“我聽不見，聽不見。”
到了家，蔓蔓牽著小羊就要去四婆家顯擺。
小草不敢上手，她挨著蔓蔓說:“小羊，你的？”
“昂，我滴。”
虎妮反反覆覆看了圈說:“哎呦，真不孬。”
然後問姜青禾，“明天瓜地去不去？”
“摘啥瓜？”
“地道旱瓜。”
生在沙地上，長出來水靈靈的“□□眼”。
可稀罕了。
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等再去平西草原的時候，蔓蔓額頭上的包消了下去。
她不再嘀咕要個花花頭巾，轉而被車上兩個包了鐵皮的軲轆吸引。
徐禎告訴她，“這是挎瓦腳子。”
挎瓦腳子中帶的瓦是鐵瓦，裏面用樺木做的木腳子，徐禎找了灣裏的鐵匠，要了幾張邊角破損的鐵瓦，價錢能便宜點。
鐵瓦一張很大又很寬，得費老大才能把鐵瓦掰彎牢牢貼在木頭上，又用了圓頭鐵釘固定了一圈。
安在勒勒車上後，巴圖爾一直嘖嘖稱讚，他不說有兩把刷子了，最近學了個新詞，他感情非常充沛，且激昂地喊出一個詞，“中！”
多麽地道的口音。
他又誇，“能行。”
徐禎接不住他的話茬，只有蔓蔓捧場，她拍手，“哇，呱呱好。”
巴圖爾特別高興，蒙語一連串冒出來，姜青禾都聽不明白啥意思。
最後他收住興頭，摸了又摸那對挎瓦腳子說:“有了好腳，它哪裏都去得。”
“來，額帶你們去溜一圈。”
巴圖爾一拉牦牛，換了對好腳的勒勒車轉得飛快，綠草在它的軲轆行駛過時一叢叢倒伏下去。
車軲轆踩過淺水泡子，蔓蔓被濺了一臉水，她小手抹著臉哈哈大笑，又覺得好玩，開始伸手在嘴上打哇哇。
繞過沼澤地，驚起草叢裏的鼠兔探出腦袋，又撲哧縮回去。
草原的天是澄澈的藍，綠草如織成的緞帶，天鵝在不遠處扇起雪白的翅膀。
在勒勒車駛過的每一個角落，草原都美得相同，唯一不同的是，蔓蔓從喊:“好美膩”到“我看過這片草了。”
最後勒勒車停在遠離蒙古包的草地上，那裏有樹枝紮起的圍欄，裏面的羊圈連排。松木做的屋子，上面蓋著厚重的幹草，邊上還有好幾個草垛子，一層層草碼上去，防止冬春沒有草料，牲畜斷頓。
疏漏的柵欄裏塞著綿羊雪白的毛，一頭頭羊像t雲朵那樣湧動。
巴圖爾說:“那是額的羊圈。”
姜青禾看花了眼，壓根數不清裏頭到底有多少只羊，只覺得羊圈裏密密麻麻全都擠著羊。
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巴圖爾卻說:“這算啥咧。”
畢竟做牧民的都明白，家財萬貫，喘氣帶毛的不算，這些羊不折，長得又肥又壯能換錢的也就那麽點。
“來，挑只肥的。”
羊羔不和母羊一起養，而且羊羔也要分能吃草的和剛產下來的乳羔，吃的不一樣都得分開關在不同的羊圈裏。
守著羊圈的是巴圖爾的兩個兒子，他們都是養羊的一把好手，大兒子哈布圖是騸羊能手。
“諾，那個圈裏的羊都是羯羊，”巴圖爾指著那堆活蹦亂跳被騸了的公羊，“這些羊羔子壯實，還挺好養活的。”
“來只母的吧，”姜青禾想著養一只母羊羔，長大後配種擠奶梳羊毛，比一只公羊要劃算得多。
“那給你挑只兩歲的，”再大巴圖爾也舍不得，那都是成堆牧草餵養的。
羊的年齡得看牙齒，兩歲的羊有兩對門齒，叫四齒子，而成年羊有八個牙又叫滿口。
母羊比公羊要溫順點，姜青禾喊:“蔓蔓你來挑一只。”
蔓蔓正靠在柵欄邊，試圖摸摸小羊卷曲的毛，小羊咩一聲，她也跟著咩咩叫。
她咩一聲，一蹦一跳地說:“來啦。”
她蹲在柵欄邊眼神來回瞟，最後伸出手晃晃，有只小羊跌跌撞撞從後頭跑過來，準備舔她的手，結果發現啥也沒有。
拿腦袋拱了拱她的手，蔓蔓順手摸了把，她驚嘆，“好軟。”
小羊羔沒等到吃的，伸出舌頭舔了圈嘴巴，蹄子也不蹬了，前腳踩在柵欄上，黑汪汪的眼睛看著後面的哈布圖，仰頭討食。
“娘，要這只！”蔓蔓覺得小羊跟她好像。
一樣的饞，姜青禾在心裏默默吐槽。
“我要叫它白白，”蔓蔓摟著小羊羔說，她熱衷於給動物取名，鴨子叫嘎嘎，之前的三只小兔子，她給取了大一，小二，老三。
但是姜青禾只讓她給小兔子取名，一但取名叫出感情來，大兔子也就舍不得殺了。
那不成的，她還盤算著取兔皮做幾只兔皮帽。
“那就這只，”巴圖爾拿過麻繩在小羊脖子上繞了一圈，打個結，他交代姜青禾，“綿羊沒那麽好伺候，它喜歡吃蘆葦和胡楊樹葉子。”
不像山羊還喜歡吃紅柳葉、苦豆子和甘草，苜蓿也吃。
回去的時候巴圖爾還勸她選山羊，
姜青禾說:“誰讓綿羊生的毛好。”
山羊毛太刺拉了，編毛線也刺手得緊。
巴圖爾在這點上跟她說不到一塊去，拉著勒勒車送他們回了草場的蒙古包。
此時都蘭的蒙古包外擺了好幾個火撐子，上頭支著各家牧民大嬸湊出來的鐵鍋，旁邊放著好幾桶剛擠下來的羊奶。
她們要教姜青禾怎麽做奶皮子、奶餅、奶酪，這是她們生活在草原上為生的本事，也並不吝嗇教給別人。
姜青禾走得快，徐禎又被拉去修桶了，而蔓蔓牽著小羊走在後面。
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蔓蔓貼著都蘭的臉蹭了蹭，迫不及待地炫耀起她的小羊羔，一頭站起來跟她差不多高的小羊羔。
“好羊羔，”都蘭笑著牽起她肉乎乎的手，“咱們去做酪蛋子。”
“啥是蛋子，雞蛋、鴨蛋？羊能不能下蛋，”蔓蔓好奇，她又說:“對哦，羊蛋是哥哥。”
“是吃的，羊奶做的，”都蘭回得很中規中矩。
姜青禾正幫忙燒火，聞言差點笑出聲，薩仁大媽在用棍子攪奶，讓她火小點，煮奶熬滾做奶皮子，火就不能太大。
牧民阿媽做奶皮子，都不用木柴，直接塞牛羊糞，為了防止火燒得太旺，還會往上頭撒一層灰。
奶滾沸後就得熄火，用勺子上下揚動，攪出泡沫來，奶皮子才會是厚厚一層，底下還沾著乳白凝固的奶汁，還得穿過木棍子晾幹。
薩仁大媽說:“夏天不做這個，羊奶裏水多，做這個太濕了，放不了幾天。”
這張奶皮子只是為了告訴姜青禾咋做的，平時她們都不掀奶皮子，太費勁了，八九斤鮮奶才能出一張。
晾幹後的奶皮子吃起來像幹嚼黃油，牧民很喜歡，姜青禾覺得有點膩。可掰碎泡在鹹奶茶裏，濕奶皮一咬一口濃厚的奶香，沒有那種膩人的口感。
奶皮子就得配鹹奶茶的。
當然牧民阿媽們更喜歡做酪蛋子，用酸奶擠出酸水，一塊塊晾幹後就是酪蛋子，黃澄澄有厚度的硬塊。
蔓蔓試著咬了一口，好酸。但她忍著沒吐，鼓著嘴，瞇著眼在嘴裏用舌頭左邊抵到右邊，直到能整塊吞進去。
“大人吃，小孩不吃，”蔓蔓喝完一小碗甜奶後，當即退後表示。
都蘭老稀罕她了，抱著她說:“別回家了，來額家好了。”
蔓蔓踮起腳摸摸都蘭的頭，搖著腦袋說:“不行呀，我是苗苗家的，琪琪格姐姐才是你家的。”
姜青禾扶額，這臭寶，又開始叫這個稱呼。
“你可以做琪琪格的小妹妹，”都蘭不死心。
“可我就是小妹妹阿，”蔓蔓捧著臉，她是羊蛋哥的妹妹，是小草姐姐的妹妹。
也是琪琪格和都蘭姐姐的妹妹。
嘿嘿，蔓蔓傻樂，逗得其他幾個牧民阿媽都要抱她。
她說:“有奶的味道，好香。”
像羊媽媽抱小羊，蔓蔓也跑過去摟住拴在一邊的小羊羔。
然後她埋頭在小羊羔身上聞了一口。
噦。
好臭。
蔓蔓她悄悄跟姜青禾說:“白白太臭了，娘你給它洗個澡吧。”
她又要求，“給嘎嘎、大一，小二，老三都洗。”
姜青禾只想說，別折騰你老娘了。
今天做好的那些奶酪、奶餅都還得晾幹，巴圖爾說會給她送過來，最後蔓蔓挨著小羊，姜青禾抱著換來的一小皮口袋青鹽坐在勒勒車上。
而徐禎又被塞了幾個破掉的木桶，即使勒勒車拐出去，還能聽見牧民的喊聲，“給額的先修阿！”
徐禎說:“幸好聽不懂他們在說啥。”
巴圖爾很好心告訴他，他小聲嘀咕，“我聽不見，聽不見。”
到了家，蔓蔓牽著小羊就要去四婆家顯擺。
小草不敢上手，她挨著蔓蔓說:“小羊，你的？”
“昂，我滴。”
虎妮反反覆覆看了圈說:“哎呦，真不孬。”
然後問姜青禾，“明天瓜地去不去？”
“摘啥瓜？”
“地道旱瓜。”
生在沙地上，長出來水靈靈的“□□眼”。
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