爛者香喲
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爛者香喲
大市上的攤子沒有任何規律，賣雞鴨鵝蛋的旁邊摻雜賣黃米涼糕的。地上鋪著陳年皮貨諸如鹿皮、貂皮、老羊皮的，邊上還跟賣面粉的，一個個皮口袋敞口裝著。
姜青禾收了攤，徐禎背著一簍麻錢，太重不好揣懷裏，一手牽著蔓蔓，要去找找有沒有花布賣。
花布很緊俏，鎮裏一般賣的都是毛藍布、褐布和麻布，灰和黃是這個t地方最大的基色。
最後在羊群後面找到賣布的攤子，布頭針線零散的放著，攤主還靠在一頭羊身上丟盹，聽到聲麻眉皺眼地看過來，他說:“沒得花布。”
“布索索有，一捆十個麻錢子，要不？”
布索索就是布頭，姜青禾對攤子上擺出來的零碎灰布雜色不滿意，更別說蔓蔓了。這些布頭只有要做袼褙制鞋的人家才會買，但姜青禾又盤算著買一些，她瞟了眼徐禎穿的布鞋，邊緣都快磨出洞來了。
她挑揀著布頭，問攤主，“翠一點的色有不，這些布索索不值十個麻錢子，三個也頂天了。”
說話就得這麽直，漫山繞領的大夥都聽不懂。
“這些你要三個拿走，搭個邊的事情，”攤主說完，走到羊群後面的騾車上拎出個包袱，邊走邊說，“要是你沒來，俺就不拆了，翠點的你瞅瞅。”
蔓蔓就伸腦袋過去瞅，顏色她認全乎了，紅的、藍的、白的，她拉著姜青禾的手晃蕩:“花花的，要這個綁頭上。”
徐禎也瞅了眼，亂七八糟的，花哨，他欣賞不來就埋頭在胸前的背簍裏，等著到時候數錢。
那布索索大塊也有，長條短塊都摻著，姜青禾沒轍，“好少些不？”
“你買兩捆，俺算你九個麻錢，”攤主也實誠，姜青禾就不好再還價了，讓蔓蔓挑了兩捆，自己又買了六七捆灰布頭，準備閑下來都給制成袼褙納鞋。
一下出了四十個麻錢子，攤主還搭了幾枚紮花針，又送了納鞋用的老母子針和頂針。一個又長又粗連皮底都能穿過去，一個帶在手指頭能把針給按進布料裏頭。
姜青禾滿意，蔓蔓更滿意，要不是怕布條扯開掉出來，她現在就想全拆開瞧瞧。
徐禎拎著布問，“咋買那麽多布條子，也做不成衣服。”
“都給你當雞腸帶，”姜青禾打趣他。
徐禎就笑，山窪子裏人穿的褲子，□□特別寬。能垂下來好多，襠小上山下田就怕扯裂了，這樣的襠被叫吊襠褲兒。
襠大了褲腰也大，皮帶是沒的，可也不能精溝子，就扯了布條子纏褲腰上，叫雞腸帶。
姜青禾雖然也不喜歡這種褲子，漏風，可大熱天的確實舒服，前提裏頭要穿褲衩子。
“你瞅你，布鞋前面都要頂出個口了，”姜青禾又往其他攤位上瞧，她漫不經心說，“得給你多做幾雙。”
徐禎也低頭瞧自己的布鞋，他和姜青禾都有兩雙換洗的布鞋，大熱天的，每天都出汗，粘腳難受，他就天天下工回來蹲在那洗鞋子。
哪家布鞋經得起天天洗，可不就是越磨越薄。
他有點心虛，下次就不使那麽大的勁了。又想，還是多做點鞋墊子吧，洗起來不費勁。
“我也要，”蔓蔓指指紅布條，“做個紅的，穿起來美。”
姜青禾跟她打商量說:“可以，那沒買著花布，給你做兩雙鞋？”
“再要綁頭上的，”蔓蔓也挺滿足，她今天喝了甜棗兒水，又吃了零嘴，還有新布鞋。
不能再要了，貪心就得屁股挨抽，蔓蔓從小就特識時務。
姜青禾拎著一籃子雞蛋，熱天雞蛋容易壞，不像鴨蛋還能腌成鹹蛋，她決定換點出去。
找到家賣醋的，跟他商量二十個蛋換一葫蘆醋，這裏的醋是釅醋，酸味特足。本地葫蘆產得多，一半給賣瓢的，一分為二做葫蘆瓢舀水，另一半就都給賣醋的。
至於為什麽要用葫蘆裝醋，大概圖個方便。
“糖也得換些，”徐禎跟在後頭說，家裏缺啥他都記得很牢，“買塊豬板油再熬些豬油吧。”
他很不喜歡吃羊油，熬透了也全是膻味。可偏偏近草原牧場的，牛舍不得宰，羊成群繁殖，可不就是羊油最賤最多。
他嘀咕，“點燈都不夠亮的。”
“那你去找找看，有沒有賣的，”比起熬豬油，姜青禾更想養一頭小豬崽，她饞塞北厥麻豬很久了。
養起來十分省勁，壓根不用圈養，它就跟牛羊一樣在草原上放養，自己去山地草原刨食，尤其愛吃草藥厥麻，肉特別細嫩特別香。
不過春山灣還沒什麽人養的，因為厥麻豬長不大，最重也頂天只有八十斤，大夥覺得是虧本買賣。
但她還想養，肉多好吃啊，可惜她現在連豬崽都買不起，窮得只剩叮當響。
“買多少，大塊的吧，”徐禎跟她商量。
“都成，”姜青禾讓他趕緊去，蔓蔓也要跟著一塊，她想吃肉肉。
姜青禾自己又拿雞蛋換了一包甜菜熬的老黑糖，攤子上很少有秤。賣米賣面有專門的容器:升和鬥，賣糖的就用碗，一碗糖十個麻錢，用雞蛋換得要二十。
零零散散的東西裝了一簍，提著都費勁，姜青禾還買了一罐三麻錢的糨子，就是糨糊，攤主交代這玩意不能吃。
自家的糨糊是用面粉熬的，這糨子用的面粉是從糧行淘來的，篩過之後還有土渣子，進嘴就得茅房蹲一宿，不過糊布頭挺好的。
市集上姜青禾最想換的是青鹽，但鹽這玩意你私底下換，衙門也就睜一只眼閉一只眼，但在大集上，沒人敢拿來交易。
說也說不得，這是私鹽不得買賣的朝代，但還好邊塞管控度不高。
她只能去官鹽攤子轉了圈，最後兩手空空出來，啥鹽要五六十一斤，搶麻錢也不是這麽搶的。
最後去換了一疊草紙，只有這種紙最便宜，當然也很糙，擦個屁股湊合吧，她更懷念現代便宜又好用的衛生紙了。
鹽沒買，姜青禾就去烏水江碼頭等徐禎，她看著黃水中筏子順水飄忽，蔥蘢郁郁的山巒，來往操著方言扯著嗓子喊的山民，鮮活又真實。
遠去的現代生活才更像做了一個夢，一個長久又不真實的夢。
她放空地盯著前面，徐禎拿手在她面前晃了晃說:“咋了，回去不？”
“回，”姜青禾站起來，瞟到他手裏還提著用草繩穿起來的羊雜碎，“咋還買這個了？”
“你上次不是說做點來吃，這玩意便宜，等會兒到灣裏，在河灘就給它收拾了。”反正徐禎手腳麻利，他也不嫌臟。
蔓蔓走了那麽多路，此時蔫巴了，上了筏子就靠在姜青禾懷裏打盹，下筏子都是迷迷糊糊的。
別人都往家裏趕，偏姜青禾幾個在河灘邊上，找了棵紅柳樹讓蔓蔓靠著，她和徐禎下水洗羊雜。
羊雜很費水，從北海子挑點水不容易，舍不得浪費。羊腸子翻出來，內壁白膜就扯下來留著給鴨吃，羊心羊肺都得把血水擠出來，羊肚得翻出來一點點清洗，羊肝徐禎沒要，煮起來口感不行，換了點頭肉。
洗了小個時辰也沒洗幹凈，太油了得放點面粉和粗鹽，姜青禾舍不得，等回去用麥麩再洗一遍，加點土鹽搓搓。
兩人回到屋子裏又費了半盆水給羊雜洗幹泡會，徐禎開始在肉案子上切羊雜。
不能剁，得切細絲長條，容易爛，羊雜得燉好些工夫，鎮裏賣羊雜的吆喝，都是“爛者香喲”，羊雜就是焐得越爛越香。
這地吃羊雜還分原湯和老湯的，原湯的就是清湯，老湯是賣羊雜碎的常年一口鍋。鍋裏湯天天煮，料往裏頭擱，但底湯不換，熬出來色跟醬油一般，有人就好這一口醇美。
羊雜燉好的時候，姜青禾的豬油也熬到時候了，把熱油倒進罐子裏，夜裏冷就會凝固起來。
豬油渣煉得酥酥的，她自己拿了一塊，又餵了徐禎一塊，然後叫:“蔓蔓。”
蔓蔓就屁顛屁顛跑進來，張著小嘴叼走一塊豬油渣，脆脆的。她又要了一塊就不吃了，有點油。
吃上羊雜時滿天霞光，蔓蔓嚼著又脆又嫩的肚絲，她說:“燒霞出來了。”
這個燒字她念得又對又準，她再吸溜一口湯，好鮮，接著道:“婆婆說，晚點燒霞沒了，日頭就淹山了，然後就黑達麻糊。”
徐禎嚼完有韌勁的羊肺，笑著問，“那日頭擔山呢，蔓蔓你知道是什麽意思嗎？”
蔓蔓拿大眼睛瞅他，一臉爹你這都不曉得，她老氣橫秋地表示，“那就是太陽它回家了，它家在大山裏頭。”
她說完楞住，“哎，太陽住天上的啊。”
姜青禾差點沒把羊雜給噴出來，笑也不是，不笑也不是。
蔓蔓還埋頭啃著羊雜，她品味著說:“羊的全家都好吃。”
徐禎這下碗都差點沒端牢，背過去笑。
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大市上的攤子沒有任何規律，賣雞鴨鵝蛋的旁邊摻雜賣黃米涼糕的。地上鋪著陳年皮貨諸如鹿皮、貂皮、老羊皮的，邊上還跟賣面粉的，一個個皮口袋敞口裝著。
姜青禾收了攤，徐禎背著一簍麻錢，太重不好揣懷裏，一手牽著蔓蔓，要去找找有沒有花布賣。
花布很緊俏，鎮裏一般賣的都是毛藍布、褐布和麻布，灰和黃是這個t地方最大的基色。
最後在羊群後面找到賣布的攤子，布頭針線零散的放著，攤主還靠在一頭羊身上丟盹，聽到聲麻眉皺眼地看過來，他說:“沒得花布。”
“布索索有，一捆十個麻錢子，要不？”
布索索就是布頭，姜青禾對攤子上擺出來的零碎灰布雜色不滿意，更別說蔓蔓了。這些布頭只有要做袼褙制鞋的人家才會買，但姜青禾又盤算著買一些，她瞟了眼徐禎穿的布鞋，邊緣都快磨出洞來了。
她挑揀著布頭，問攤主，“翠一點的色有不，這些布索索不值十個麻錢子，三個也頂天了。”
說話就得這麽直，漫山繞領的大夥都聽不懂。
“這些你要三個拿走，搭個邊的事情，”攤主說完，走到羊群後面的騾車上拎出個包袱，邊走邊說，“要是你沒來，俺就不拆了，翠點的你瞅瞅。”
蔓蔓就伸腦袋過去瞅，顏色她認全乎了，紅的、藍的、白的，她拉著姜青禾的手晃蕩:“花花的，要這個綁頭上。”
徐禎也瞅了眼，亂七八糟的，花哨，他欣賞不來就埋頭在胸前的背簍裏，等著到時候數錢。
那布索索大塊也有，長條短塊都摻著，姜青禾沒轍，“好少些不？”
“你買兩捆，俺算你九個麻錢，”攤主也實誠，姜青禾就不好再還價了，讓蔓蔓挑了兩捆，自己又買了六七捆灰布頭，準備閑下來都給制成袼褙納鞋。
一下出了四十個麻錢子，攤主還搭了幾枚紮花針，又送了納鞋用的老母子針和頂針。一個又長又粗連皮底都能穿過去，一個帶在手指頭能把針給按進布料裏頭。
姜青禾滿意，蔓蔓更滿意，要不是怕布條扯開掉出來，她現在就想全拆開瞧瞧。
徐禎拎著布問，“咋買那麽多布條子，也做不成衣服。”
“都給你當雞腸帶，”姜青禾打趣他。
徐禎就笑，山窪子裏人穿的褲子，□□特別寬。能垂下來好多，襠小上山下田就怕扯裂了，這樣的襠被叫吊襠褲兒。
襠大了褲腰也大，皮帶是沒的，可也不能精溝子，就扯了布條子纏褲腰上，叫雞腸帶。
姜青禾雖然也不喜歡這種褲子，漏風，可大熱天的確實舒服，前提裏頭要穿褲衩子。
“你瞅你，布鞋前面都要頂出個口了，”姜青禾又往其他攤位上瞧，她漫不經心說，“得給你多做幾雙。”
徐禎也低頭瞧自己的布鞋，他和姜青禾都有兩雙換洗的布鞋，大熱天的，每天都出汗，粘腳難受，他就天天下工回來蹲在那洗鞋子。
哪家布鞋經得起天天洗，可不就是越磨越薄。
他有點心虛，下次就不使那麽大的勁了。又想，還是多做點鞋墊子吧，洗起來不費勁。
“我也要，”蔓蔓指指紅布條，“做個紅的，穿起來美。”
姜青禾跟她打商量說:“可以，那沒買著花布，給你做兩雙鞋？”
“再要綁頭上的，”蔓蔓也挺滿足，她今天喝了甜棗兒水，又吃了零嘴，還有新布鞋。
不能再要了，貪心就得屁股挨抽，蔓蔓從小就特識時務。
姜青禾拎著一籃子雞蛋，熱天雞蛋容易壞，不像鴨蛋還能腌成鹹蛋，她決定換點出去。
找到家賣醋的，跟他商量二十個蛋換一葫蘆醋，這裏的醋是釅醋，酸味特足。本地葫蘆產得多，一半給賣瓢的，一分為二做葫蘆瓢舀水，另一半就都給賣醋的。
至於為什麽要用葫蘆裝醋，大概圖個方便。
“糖也得換些，”徐禎跟在後頭說，家裏缺啥他都記得很牢，“買塊豬板油再熬些豬油吧。”
他很不喜歡吃羊油，熬透了也全是膻味。可偏偏近草原牧場的，牛舍不得宰，羊成群繁殖，可不就是羊油最賤最多。
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“那你去找找看，有沒有賣的，”比起熬豬油，姜青禾更想養一頭小豬崽，她饞塞北厥麻豬很久了。
養起來十分省勁，壓根不用圈養，它就跟牛羊一樣在草原上放養，自己去山地草原刨食，尤其愛吃草藥厥麻，肉特別細嫩特別香。
不過春山灣還沒什麽人養的，因為厥麻豬長不大，最重也頂天只有八十斤，大夥覺得是虧本買賣。
但她還想養，肉多好吃啊，可惜她現在連豬崽都買不起，窮得只剩叮當響。
“買多少，大塊的吧，”徐禎跟她商量。
“都成，”姜青禾讓他趕緊去，蔓蔓也要跟著一塊，她想吃肉肉。
姜青禾自己又拿雞蛋換了一包甜菜熬的老黑糖，攤子上很少有秤。賣米賣面有專門的容器:升和鬥，賣糖的就用碗，一碗糖十個麻錢，用雞蛋換得要二十。
零零散散的東西裝了一簍，提著都費勁，姜青禾還買了一罐三麻錢的糨子，就是糨糊，攤主交代這玩意不能吃。
自家的糨糊是用面粉熬的，這糨子用的面粉是從糧行淘來的，篩過之後還有土渣子，進嘴就得茅房蹲一宿，不過糊布頭挺好的。
市集上姜青禾最想換的是青鹽，但鹽這玩意你私底下換，衙門也就睜一只眼閉一只眼，但在大集上，沒人敢拿來交易。
說也說不得，這是私鹽不得買賣的朝代，但還好邊塞管控度不高。
她只能去官鹽攤子轉了圈，最後兩手空空出來，啥鹽要五六十一斤，搶麻錢也不是這麽搶的。
最後去換了一疊草紙，只有這種紙最便宜，當然也很糙，擦個屁股湊合吧，她更懷念現代便宜又好用的衛生紙了。
鹽沒買，姜青禾就去烏水江碼頭等徐禎，她看著黃水中筏子順水飄忽，蔥蘢郁郁的山巒，來往操著方言扯著嗓子喊的山民，鮮活又真實。
遠去的現代生活才更像做了一個夢，一個長久又不真實的夢。
她放空地盯著前面，徐禎拿手在她面前晃了晃說:“咋了，回去不？”
“回，”姜青禾站起來，瞟到他手裏還提著用草繩穿起來的羊雜碎，“咋還買這個了？”
“你上次不是說做點來吃，這玩意便宜，等會兒到灣裏，在河灘就給它收拾了。”反正徐禎手腳麻利，他也不嫌臟。
蔓蔓走了那麽多路，此時蔫巴了，上了筏子就靠在姜青禾懷裏打盹，下筏子都是迷迷糊糊的。
別人都往家裏趕，偏姜青禾幾個在河灘邊上，找了棵紅柳樹讓蔓蔓靠著，她和徐禎下水洗羊雜。
羊雜很費水，從北海子挑點水不容易，舍不得浪費。羊腸子翻出來，內壁白膜就扯下來留著給鴨吃，羊心羊肺都得把血水擠出來，羊肚得翻出來一點點清洗，羊肝徐禎沒要，煮起來口感不行，換了點頭肉。
洗了小個時辰也沒洗幹凈，太油了得放點面粉和粗鹽，姜青禾舍不得，等回去用麥麩再洗一遍，加點土鹽搓搓。
兩人回到屋子裏又費了半盆水給羊雜洗幹泡會，徐禎開始在肉案子上切羊雜。
不能剁，得切細絲長條，容易爛，羊雜得燉好些工夫，鎮裏賣羊雜的吆喝，都是“爛者香喲”，羊雜就是焐得越爛越香。
這地吃羊雜還分原湯和老湯的，原湯的就是清湯，老湯是賣羊雜碎的常年一口鍋。鍋裏湯天天煮，料往裏頭擱，但底湯不換，熬出來色跟醬油一般，有人就好這一口醇美。
羊雜燉好的時候，姜青禾的豬油也熬到時候了，把熱油倒進罐子裏，夜裏冷就會凝固起來。
豬油渣煉得酥酥的，她自己拿了一塊，又餵了徐禎一塊，然後叫:“蔓蔓。”
蔓蔓就屁顛屁顛跑進來，張著小嘴叼走一塊豬油渣，脆脆的。她又要了一塊就不吃了，有點油。
吃上羊雜時滿天霞光，蔓蔓嚼著又脆又嫩的肚絲，她說:“燒霞出來了。”
這個燒字她念得又對又準，她再吸溜一口湯，好鮮，接著道:“婆婆說，晚點燒霞沒了，日頭就淹山了，然後就黑達麻糊。”
徐禎嚼完有韌勁的羊肺，笑著問，“那日頭擔山呢，蔓蔓你知道是什麽意思嗎？”
蔓蔓拿大眼睛瞅他，一臉爹你這都不曉得，她老氣橫秋地表示，“那就是太陽它回家了，它家在大山裏頭。”
她說完楞住，“哎，太陽住天上的啊。”
姜青禾差點沒把羊雜給噴出來，笑也不是，不笑也不是。
蔓蔓還埋頭啃著羊雜，她品味著說:“羊的全家都好吃。”
徐禎這下碗都差點沒端牢，背過去笑。
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