腐乳蕹菜、雪菜毛豆肉絲
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腐乳蕹菜、雪菜毛豆肉絲
“這篇字清冽優美, 剛柔相濟，頗有幾分魏晉神韻。”
“過獎過獎，小心我當真了。”
杭曜道：“我說的是實話, 相較於第一次看見你在招幌上寫的‘溫氏手抓餅’五個大字，你現在的字可謂是令人刮目相看。”
“怎麽, 我以前寫的字真就難看到令你至今念念不忘？”溫仲夏微微瞇了瞇眼。
杭曜忽然嗅到一絲危險的氣息，連忙找補：“不是難看, 是特別, 很特別, 故而念念不忘。”
好險，差點說錯話，擦擦汗。
溫仲夏輕笑出聲。
溫孟冬看著左右兩邊的大人你一言我一語, 對著阿姐的字帖討論地熱火朝天，半晌才開口：“博士, 我寫好了。”
他把試題伸到杭曜面前, 睜著一雙清澈無比的眼睛。
杭曜莫名心虛，自己明明是來幫冬兒指導功課的，可說著說著，他的註意力就跑偏到溫仲夏的字帖上去了。
在小孩子面前心思不正, 實在愧為人師。
杭曜趕忙接過冬兒的試題，一本正經地看了起來。
他沒註意到小家夥正在偷偷憋笑，隨後故意捂嘴打了幾個哈欠。
溫仲夏問他：“是不是困了？”
溫孟冬點點頭。
“我看時辰也差不多了，要不今兒就先教到這裏吧。”她沖杭曜道。
不等杭曜說話，溫孟冬就急匆匆收起桌上的書本和試題，嗓音飛快：“博士, 明兒我再來聽您的教誨，您繼續看我阿姐的字吧。”
他抱起一摞書, 臉上看不出絲毫犯困的跡象，轉身走之前，還不忘朝阿姐眨眼睛。
溫仲夏楞了一下，隨後笑著搖頭。
這小家夥真是長大了，都會動歪腦筋了。
溫孟冬一溜小跑，掀開簾子，撞進徐袖懷裏。
徐袖一把接住他，嗔怪地輕點他的額頭，“慌什麽？你不在前頭聽博士講題，跑進來作甚？”
溫孟冬嘿嘿一笑，拽著嫂子的胳膊，掀開簾子一角往大堂看。
溫仲夏和杭曜正在桌前相視而笑，氣氛動人。
徐袖一下子明白冬兒在搞什麽鬼，原來是在給他們創造相處的空間。
她默默給小冬兒比了個大拇指。
一大一小偷看了一會兒，徐袖還是深感這種行為不太好，按著冬兒的頭，放在簾子。
“別看了，你阿姐臉皮薄，被她發現該惱了，你啊洗漱睡覺去。”
溫孟冬乖乖跟著嫂子往後院走，仰起頭發問：“嫂嫂，臉皮薄的應當是博士吧。”
徐袖張了張嘴，好像無法反駁。
大堂裏已沒了客人，冬兒一走，更顯靜謐。
杭曜後知後覺，終於反應過來溫孟冬為何突然嚷著犯困，無奈中摻著幾分不好意思。
“時辰實屬不早了，”溫仲夏看了眼天色，軟聲道，“博士，你也趕緊回家吧，太晚不安全。”
“好。”
杭曜自然想多留一會兒，不過她說什麽就是什麽。
溫仲夏起身送他出門。
其實馬車就停在距離門口二十幾步之外的路邊，腳步快的，眨眼就能上車。
但是杭曜硬生生一步拆成兩步走，簡直是在挪步子。
溫仲夏心知肚明，抿唇一笑，配合著他的步調慢慢走。
六月份的夜晚，連風都帶著白日燥熱的餘溫。
佳人在側，他仿佛能聞到身旁飄來的微微香氣，清幽若蘭。
杭曜柔聲開口：“冬兒敏慧過人，一點就通，今年考太學我對他有把握，你不必太過擔憂。”
溫仲夏道：“我倒是想得開，只要冬兒努力過，失敗也無妨，東京私塾多，找間好的也能繼續念書。”
杭曜一聽，這可不行，便道：“你放心，我一定盡全力幫他補習。”
必須考上。
溫仲夏笑了，他似乎比自己還上心。
“上回你教我的素描之技法，我學習過後，真是大開眼界，如今我畫人描物，比以前更加得心應手。”杭曜提到這事，略顯興奮。
“是吧，畫好了可要拿給我瞧瞧。”
“這是自然。”
馬車上的車夫又一次回頭，他早就瞧見自家博士出了店門，可就這麽一點點路，楞是等了這麽久，還沒等著人過來上車。
蝸牛都該爬到了吧。
車夫嘆氣再嘆氣，卻也無可奈何，習慣了。
自家博士一見到溫掌櫃，那就像是走不動道似的。
他默默心想下回應當把馬車停的更遠些，方便杭博士借走路之名，談情說愛。
想著想著又回憶起自己年輕時候追婆娘的經歷，好像也沒比杭博士好到哪裏去，一張老臉不禁笑了起來。
杭曜不知道自家車夫因他起了這麽豐富的心理活動，他慢吞吞地一挪再挪，到底還是挪到了馬車邊上。
他神情依依不舍道：“好了，你回去吧，天黑小心腳下。”
車夫：……
溫記門口的大紅燈籠還亮堂堂地照著光呢，哪裏就黑了？黑的應是他們回去的路吧。
溫仲夏笑道：“你先上車。”
杭曜撩袍上車，又迫不及待掀開車窗簾，再度沖她揮手。
“明兒見，晚安。”
“明兒見。”
車夫實在受不了自家博士的膩歪，一步三回頭的，又不是明兒見不著了。
他一記馬鞭快速打在馬背上，走咯。
……
一到炎炎夏日，不少人被這高溫累得食欲不振，吃不下肉食，膩得慌，就好吃口新鮮的蔬菜。
溫記百味的菜單向來是隨時令變動，最近常駐菜單的便是毛豆、蕹菜和絲瓜。
這三樣都是夏天成熟，量大，便宜又好吃。
絲瓜不必說，自家菜地裏種了幾株，長勢喜人，摘下一茬，隔幾日又長大一批。
蕹菜也就是空心菜，葉子青嫩，根莖爽脆，拍幾頭大蒜，丟幾粒小紅辣椒，混著一起熗炒，便極其鮮美，更別提還有什麽腐乳蕹菜、肉沫蕹菜等等做法。
這時節的毛豆嫩極了，用手捏一捏都能出汁。
帶殼毛豆用五香鹵水煮一煮，空口能吃一大盤；剝殼後的嫩豆子，不管是清炒，還是打湯，味道那叫一個鮮。
不少客人一看到菜單便開玩笑道：“溫掌櫃，這蕹菜和毛豆，可算是被你們店做出花來了吧。”
明明自家餐桌上也少不了這幾樣，但到了溫記，還是忍不住想點，不知道人家是怎麽炒的，那滋味就是不一樣。
“這道腐乳蕹菜客人真是吃不膩啊。”
後廚中，二丫鍋鏟翻動，火候很猛，蓬松鮮嫩的蕹菜下了油鍋，很快塌了下去，但顏色依然綠油油。
一大簍子的蕹菜，也就能炒個兩盤。
腐乳蕹菜太受歡迎，腐乳短短幾日就空了兩大罐。
身後的楊芝笑道：“快別提了，這些天剝毛豆，手都剝酸了。”
“你們在說什麽呢？”溫仲夏笑吟吟地走近熱火朝天的後廚，打斷了丫頭們的交流。
二丫回身道：“掌櫃的，我們正在討論蕹菜和毛豆，賣得太俏了。”
正巧二丫的腐乳蕹菜出鍋，溫仲夏便用公筷單獨挑出一根嘗了嘗，葉嫩桿脆，加了腐乳汁水後，更添了幾分獨特的鹹香味道，回味無窮，吃一口就知道是下飯好拍檔。
“掌櫃的，嘗嘗我的雪菜毛豆肉絲吧。”
楊芝也迫不及待想要溫仲夏點評自己的手藝。
嫩綠的毛豆和褐色的雪菜丁混雜相間，肉絲切得細細長長，伴以幾根幹紅辣椒點綴，光這顏色就足以吊起客人的食欲。
毛豆粒大飽滿，口感脆嫩，雪菜鹹酸中帶著絲絲辣味，很是開胃。
毛豆味淡，與重口的腌制雪菜相互交融，再加上鮮嫩的肉絲，溫仲夏已經腦補要是配上一口大米飯，得多滿足。
在這悶熱的夏日，絕對比大口吃肉還香。
溫仲夏欣慰點頭：“你們倆做的都很好，色香味美，好吃，我都想來碗米飯了。”
“那掌櫃的，這兩道菜究竟哪個更下飯啊？”楊芝追問。
溫仲夏就笑了，“好你個丫頭，還想比一比啊。”
楊芝不好意思地樂了。
二丫也道：“掌櫃的盡管說，做的不好，我們改就是。”
這幾個丫頭剛來時膽子都小，連正視她說話都不敢，現在都活絡了很多，是件好事。
“想比可以，但不是現在。”
溫仲夏有感而發，迅速有了個主意，“過幾日我搞一個正式的比試，讓我們溫記的廚娘們一起比比廚藝，可好？”
這些丫頭們跟著她學廚，長的有近一年，短則幾個月，每人的廚藝水平肯定是有差距的。
平時看興許還不明顯，要是弄個比試，就方便多了。
表現優異的，有獎勵，稍弱的，也能迅速發現自己的不足，激勵她們繼續努力。
再者她們日日悶在廚房做菜，溫仲夏其實明白其中的工作很多都是單調重覆，不免無聊，搞個比試，也能給她們調劑調劑心情。
二丫和楊芝聽了這個主意，馬上舉手表示讚同。
成七娘從外間回來，得知後，興奮道：“這個主意好啊，我早想和分店的人比一比了。分店雖然地盤大，但手藝可不一定比我們強。”
“就是就是。”二丫和楊芝連連點頭附和。
溫仲夏挑眉一笑，嘿，她的這兩家店還暗戳戳較上勁了。
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“過獎過獎，小心我當真了。”
杭曜道：“我說的是實話, 相較於第一次看見你在招幌上寫的‘溫氏手抓餅’五個大字，你現在的字可謂是令人刮目相看。”
“怎麽, 我以前寫的字真就難看到令你至今念念不忘？”溫仲夏微微瞇了瞇眼。
杭曜忽然嗅到一絲危險的氣息，連忙找補：“不是難看, 是特別, 很特別, 故而念念不忘。”
好險，差點說錯話，擦擦汗。
溫仲夏輕笑出聲。
溫孟冬看著左右兩邊的大人你一言我一語, 對著阿姐的字帖討論地熱火朝天，半晌才開口：“博士, 我寫好了。”
他把試題伸到杭曜面前, 睜著一雙清澈無比的眼睛。
杭曜莫名心虛，自己明明是來幫冬兒指導功課的，可說著說著，他的註意力就跑偏到溫仲夏的字帖上去了。
在小孩子面前心思不正, 實在愧為人師。
杭曜趕忙接過冬兒的試題，一本正經地看了起來。
他沒註意到小家夥正在偷偷憋笑，隨後故意捂嘴打了幾個哈欠。
溫仲夏問他：“是不是困了？”
溫孟冬點點頭。
“我看時辰也差不多了，要不今兒就先教到這裏吧。”她沖杭曜道。
不等杭曜說話，溫孟冬就急匆匆收起桌上的書本和試題，嗓音飛快：“博士, 明兒我再來聽您的教誨，您繼續看我阿姐的字吧。”
他抱起一摞書, 臉上看不出絲毫犯困的跡象，轉身走之前，還不忘朝阿姐眨眼睛。
溫仲夏楞了一下，隨後笑著搖頭。
這小家夥真是長大了，都會動歪腦筋了。
溫孟冬一溜小跑，掀開簾子，撞進徐袖懷裏。
徐袖一把接住他，嗔怪地輕點他的額頭，“慌什麽？你不在前頭聽博士講題，跑進來作甚？”
溫孟冬嘿嘿一笑，拽著嫂子的胳膊，掀開簾子一角往大堂看。
溫仲夏和杭曜正在桌前相視而笑，氣氛動人。
徐袖一下子明白冬兒在搞什麽鬼，原來是在給他們創造相處的空間。
她默默給小冬兒比了個大拇指。
一大一小偷看了一會兒，徐袖還是深感這種行為不太好，按著冬兒的頭，放在簾子。
“別看了，你阿姐臉皮薄，被她發現該惱了，你啊洗漱睡覺去。”
溫孟冬乖乖跟著嫂子往後院走，仰起頭發問：“嫂嫂，臉皮薄的應當是博士吧。”
徐袖張了張嘴，好像無法反駁。
大堂裏已沒了客人，冬兒一走，更顯靜謐。
杭曜後知後覺，終於反應過來溫孟冬為何突然嚷著犯困，無奈中摻著幾分不好意思。
“時辰實屬不早了，”溫仲夏看了眼天色，軟聲道，“博士，你也趕緊回家吧，太晚不安全。”
“好。”
杭曜自然想多留一會兒，不過她說什麽就是什麽。
溫仲夏起身送他出門。
其實馬車就停在距離門口二十幾步之外的路邊，腳步快的，眨眼就能上車。
但是杭曜硬生生一步拆成兩步走，簡直是在挪步子。
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六月份的夜晚，連風都帶著白日燥熱的餘溫。
佳人在側，他仿佛能聞到身旁飄來的微微香氣，清幽若蘭。
杭曜柔聲開口：“冬兒敏慧過人，一點就通，今年考太學我對他有把握，你不必太過擔憂。”
溫仲夏道：“我倒是想得開，只要冬兒努力過，失敗也無妨，東京私塾多，找間好的也能繼續念書。”
杭曜一聽，這可不行，便道：“你放心，我一定盡全力幫他補習。”
必須考上。
溫仲夏笑了，他似乎比自己還上心。
“上回你教我的素描之技法，我學習過後，真是大開眼界，如今我畫人描物，比以前更加得心應手。”杭曜提到這事，略顯興奮。
“是吧，畫好了可要拿給我瞧瞧。”
“這是自然。”
馬車上的車夫又一次回頭，他早就瞧見自家博士出了店門，可就這麽一點點路，楞是等了這麽久，還沒等著人過來上車。
蝸牛都該爬到了吧。
車夫嘆氣再嘆氣，卻也無可奈何，習慣了。
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想著想著又回憶起自己年輕時候追婆娘的經歷，好像也沒比杭博士好到哪裏去，一張老臉不禁笑了起來。
杭曜不知道自家車夫因他起了這麽豐富的心理活動，他慢吞吞地一挪再挪，到底還是挪到了馬車邊上。
他神情依依不舍道：“好了，你回去吧，天黑小心腳下。”
車夫：……
溫記門口的大紅燈籠還亮堂堂地照著光呢，哪裏就黑了？黑的應是他們回去的路吧。
溫仲夏笑道：“你先上車。”
杭曜撩袍上車，又迫不及待掀開車窗簾，再度沖她揮手。
“明兒見，晚安。”
“明兒見。”
車夫實在受不了自家博士的膩歪，一步三回頭的，又不是明兒見不著了。
他一記馬鞭快速打在馬背上，走咯。
……
一到炎炎夏日，不少人被這高溫累得食欲不振，吃不下肉食，膩得慌，就好吃口新鮮的蔬菜。
溫記百味的菜單向來是隨時令變動，最近常駐菜單的便是毛豆、蕹菜和絲瓜。
這三樣都是夏天成熟，量大，便宜又好吃。
絲瓜不必說，自家菜地裏種了幾株，長勢喜人，摘下一茬，隔幾日又長大一批。
蕹菜也就是空心菜，葉子青嫩，根莖爽脆，拍幾頭大蒜，丟幾粒小紅辣椒，混著一起熗炒，便極其鮮美，更別提還有什麽腐乳蕹菜、肉沫蕹菜等等做法。
這時節的毛豆嫩極了，用手捏一捏都能出汁。
帶殼毛豆用五香鹵水煮一煮，空口能吃一大盤；剝殼後的嫩豆子，不管是清炒，還是打湯，味道那叫一個鮮。
不少客人一看到菜單便開玩笑道：“溫掌櫃，這蕹菜和毛豆，可算是被你們店做出花來了吧。”
明明自家餐桌上也少不了這幾樣，但到了溫記，還是忍不住想點，不知道人家是怎麽炒的，那滋味就是不一樣。
“這道腐乳蕹菜客人真是吃不膩啊。”
後廚中，二丫鍋鏟翻動，火候很猛，蓬松鮮嫩的蕹菜下了油鍋，很快塌了下去，但顏色依然綠油油。
一大簍子的蕹菜，也就能炒個兩盤。
腐乳蕹菜太受歡迎，腐乳短短幾日就空了兩大罐。
身後的楊芝笑道：“快別提了，這些天剝毛豆，手都剝酸了。”
“你們在說什麽呢？”溫仲夏笑吟吟地走近熱火朝天的後廚，打斷了丫頭們的交流。
二丫回身道：“掌櫃的，我們正在討論蕹菜和毛豆，賣得太俏了。”
正巧二丫的腐乳蕹菜出鍋，溫仲夏便用公筷單獨挑出一根嘗了嘗，葉嫩桿脆，加了腐乳汁水後，更添了幾分獨特的鹹香味道，回味無窮，吃一口就知道是下飯好拍檔。
“掌櫃的，嘗嘗我的雪菜毛豆肉絲吧。”
楊芝也迫不及待想要溫仲夏點評自己的手藝。
嫩綠的毛豆和褐色的雪菜丁混雜相間，肉絲切得細細長長，伴以幾根幹紅辣椒點綴，光這顏色就足以吊起客人的食欲。
毛豆粒大飽滿，口感脆嫩，雪菜鹹酸中帶著絲絲辣味，很是開胃。
毛豆味淡，與重口的腌制雪菜相互交融，再加上鮮嫩的肉絲，溫仲夏已經腦補要是配上一口大米飯，得多滿足。
在這悶熱的夏日，絕對比大口吃肉還香。
溫仲夏欣慰點頭：“你們倆做的都很好，色香味美，好吃，我都想來碗米飯了。”
“那掌櫃的，這兩道菜究竟哪個更下飯啊？”楊芝追問。
溫仲夏就笑了，“好你個丫頭，還想比一比啊。”
楊芝不好意思地樂了。
二丫也道：“掌櫃的盡管說，做的不好，我們改就是。”
這幾個丫頭剛來時膽子都小，連正視她說話都不敢，現在都活絡了很多，是件好事。
“想比可以，但不是現在。”
溫仲夏有感而發，迅速有了個主意，“過幾日我搞一個正式的比試，讓我們溫記的廚娘們一起比比廚藝，可好？”
這些丫頭們跟著她學廚，長的有近一年，短則幾個月，每人的廚藝水平肯定是有差距的。
平時看興許還不明顯，要是弄個比試，就方便多了。
表現優異的，有獎勵，稍弱的，也能迅速發現自己的不足，激勵她們繼續努力。
再者她們日日悶在廚房做菜，溫仲夏其實明白其中的工作很多都是單調重覆，不免無聊，搞個比試，也能給她們調劑調劑心情。
二丫和楊芝聽了這個主意，馬上舉手表示讚同。
成七娘從外間回來，得知後，興奮道：“這個主意好啊，我早想和分店的人比一比了。分店雖然地盤大，但手藝可不一定比我們強。”
“就是就是。”二丫和楊芝連連點頭附和。
溫仲夏挑眉一笑，嘿，她的這兩家店還暗戳戳較上勁了。
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