豬肚雞
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豬肚雞
往日裏每次都搶著幹活的溫孟冬，此時站得遠遠的，皺著鼻子看著阿姐和嫂嫂清洗那一堆濕滑黏膩的豬下水。
“你站那麽遠，待會兒做好了可沒你的份哦。”溫仲夏忍者笑意。
小冬兒一聽白嫩的小臉上掙紮起來。
溫仲夏把豬大腸翻個面，用剪子剪去上面附著的那一層白色油脂。油脂太多了容易膩，但可以留一點點，吃著更加軟糯。
幸好那屠夫已經粗粗洗過一兩遍，要是讓他們看到最原生態的豬下水，估計做得再好吃也下不了嘴。
“沒想到這下水洗起來這般費事。”徐袖已經按照小姑子的方法用醋、面粉和黃酒揉搓了三遍，竟還不夠。
“洗得越幹凈，吃起來越香。”溫仲夏笑道。
“要不是你，我這輩子可能都不會想到買這玩意兒。”
“豬渾身上下都是寶，就連那豬腦花澆上麻辣醬，放碳火上一烤，吃起來比豆腐都嫩。”
“停，停！”徐袖忙伸出手掌，“我的小姑子唉，你先讓我接受了豬腸豬肝豬肺，再提那豬腦子吧。”
豬的腦子怎麽能入口呢，連什麽樣子她都沒見過。
溫仲夏咯咯笑了起來，水靈靈的杏眸氳著滿滿的歡樂。
見阿姐和嫂嫂說說笑笑，仿佛手裏洗的是什麽珍寶，而不是臟汙的豬下水，溫孟冬挪動腳尖，一步一步湊近。
走到跟前，發現已經聞不到什麽怪味了。
他這才蹲下身好奇觀看，溫仲夏接機指著各個內臟，給他上了一回生物課。
溫孟冬看阿姐的眼神愈發崇拜了。
除了豬肚，其他的部位全部下鍋鹵，直接用平日裏鹵肉的鹵水老湯便可。
那頭鹵鍋裏咕嚕咕嚕冒著熱氣，溫仲夏便動手做豬肚雞。
母雞專門挑的黃油雞，這種雞適宜燉湯，兩斤重，太大塞不進豬肚。
手起刀落，斬頭斬腳斬屁股，兩只嫩生生的雞腳和蔥姜一起填到雞腹中，再把整只雞塞進豬肚裏，好像套娃一樣。
豬肚雞用高湯燉上半個多時辰再撈出，沿著豬肚劃上一刀，內裏蒸騰的熱氣瞬間迸開。
此時母雞燉得十分熟爛，和豬肚的味道已經我中有你，你中有我。
豬肚沿著紋路片成條狀，母雞切小塊，再放回湯裏繼續燉，講究養生的話，最後再放幾個枸杞和紅棗。
豬肚雞湯白味鮮，點點黃色的油脂和紅色的枸杞漂浮在乳白色的清湯上，嗅之香氣撲鼻。
徐袖是親眼看著小姑子如何反覆清洗豬肚粘液的，心中的疙瘩也隨之漸漸被洗去。
先來一塊卷卷的豬肚，格外的脆嫩，又不失嚼勁。
“好好吃！”
溫孟冬本來正準備朝雞肉下筷，聽到嫂嫂讚不絕口，筷子半路一拐，夾起了旁邊的豬肚。
他埋著頭，小臉微紅，想起回來的路上非常嫌棄這豬下水，現在阿姐肯定在笑他。
笑就笑吧，好吃最要緊。
豬肚嚼起來很有韌性，但又極其嫩滑，一絲腥味也沒有。
“我說肯定好吃，不是騙人吧。”溫仲夏笑著看他。
“嗯嗯。”溫孟冬夾了又夾，停不下來了。
外面天色已黑，桌上油燈搖晃，溫仲夏嘴裏咬著軟爛的雞肉，伸手將燈芯輕輕挑高了一點，燈光霎時明亮了不少。
昏黃的暖光照在那熱氣騰騰的豬肚雞上，似乎都被那美味勾住了魂。
吃一口肉，再喝上一口濃郁鮮香的湯，整個人舒坦極了。
下水也鹵好了，全部撈起來，除了切了點自己人嘗嘗外，其他的她有別的用處。
“你打算把這鹵下水也拿去賣？”徐袖實在想不到那腥臭的大腸鹵好後這般味美，比豬肚還要有嚼勁，越嚼越香。
“有這個想法，我準備明天先做個小調查。”
溫仲夏自己非常愛吃內臟，但她不確定那些學生的接受度如何，拿去分給他們嘗嘗，要是大部分覺著好便賣，要是實在難以接受，那就罷了。
反正這一副豬下水也沒花幾個錢。
於是第二天的小食攤上，不少客人獲贈了一小碟鹵菜。
起初他們不知道這是什麽，只看到這鹵菜棕紅油亮，拌著香辣汁和芫荽，看著就誘人。
等到溫仲夏告訴他們，這是豬腸、豬肺片，那是豬心和豬腰子之後，有的面露驚奇，有的甚至嚇得往後仰。
不過畢竟是不要錢的，除了極少人堅決一點都不碰之外，大部分人還是沒忍住動了筷子。
這一嘗不得了，肥腸彈牙軟糯，豬肺片韌性十足，豬心、豬肝……每一樣都十分入味，再配上那香香辣辣的料汁，滿齒生香。
一小碟根本沒幾塊，剛把人的味蕾吊起來，沒了。
“不夠吃啊。”客人紛紛抱怨。
溫仲夏把大家的意見收集起來，並表態如果開賣的話，一定讓大家吃個夠。
杭曜躊躇了好一會兒，又望了望日頭，現在去的話應該不會又趕上她在吃飯了吧。
一邊往外走，一邊暗自懊惱。
他以前從未煩惱過吃飯，膳堂做什麽他吃什麽，可如今再吃，總覺得味道不對。
已經有幾日沒去那小食攤，現在去大概不會顯得很急切了。
還未散學，那溫氏小食攤沒有客人。
他遠遠就看見溫娘子坐在餐桌上，似乎正在指點她弟弟念書。
“桑之未落，其葉沃若……士之耽兮，猶可說也。女之耽兮，不可說也。”
她的嗓音悠揚婉轉，念起詩十分悅耳。
溫孟冬歪著腦袋問她：“阿姐，這後面是什麽意思？”
“這句話是說男子沈溺在愛情裏還可以脫身，可是女子一旦沈溺在愛情裏，就無法掙脫了。”①
溫仲夏語重心長：“這可是千古名句，至理名言，所有女子都得銘刻在心，你得記牢了。”
“阿姐，我不是女子。”小家夥呆呆地說。
“不是女子更得記住，你以後可不能像這個《氓》裏面的男子，始亂終棄，三心二意，要是那樣的話，阿姐就不喜歡你了。”
小家夥聽得懵裏懵懂，認真提問：“阿姐，那到底什麽是愛情啊？”
溫仲夏楞住了。
徐袖聽得朗聲大笑：“夏兒，他才幾歲啊你就給他講這個。”
“嫂子這你就不懂了，”溫仲夏振振有詞，“健康的情感觀得從娃娃抓起。”
她剛說完，就瞥見食攤前站著那位好心人。
“客官，吃點什麽？小餛飩剛包好的，肉夾饃也有，我記得上回你想吃沒吃著。”
這位客人還真是奇怪，每次都挑沒人的時候來，難道他不用上課的嗎？
杭曜壓住剛剛聽到她那番話的驚詫和好奇，淡聲道：“就來那兩樣吧。”
溫仲夏給他準備吃食，杭曜在小家夥的側面坐下。
溫孟冬還記得這個在書肆給自己挑書的大哥哥，把《詩經》展示給他看：“大哥哥，我已經在念這篇《氓》了。”
杭曜欣慰道：“哪裏不懂，我教你。”
溫孟冬一點都不客氣，當即把不解的地方提了出來。
溫仲夏愈發覺得自己挑了好位置，古有孟母三遷，在這裏擺攤，那讀書的氛圍就是別處求不來的。
“客官，你的吃食好了。”
溫仲夏給他端了過去，又在他對面坐下。
杭曜看著那碟鹵菜：“我沒點這個。”
“免費贈送的，我正在做小調研，看大家愛不愛吃，再決定要不要上這道鹵菜，不過呢我得事先聲明，這是用豬內臟做的，你要是吃不了我就撤了。”
“豬的內臟也能吃？”
“很好吃的，我是希望你能嘗一嘗，你的意見對我來說非常重要。”
杭曜神情一頓，看著她亮晶晶的眼眸：“我的意見很重要？”
溫仲夏連連點頭，每一位顧客的意見她都十分珍視。
杭曜清咳一聲：“那我便嘗嘗。”
這是他第一次吃動物內臟，這塊是豬腸吧，小圓筒狀，皺巴巴的。
他盡力讓自己不去想大腸曾經裝了什麽東西，抿了抿唇，送入口中。
咦？
醇厚濃郁，嚼起來很糯，有一種獨特的葷香味。香辣的料汁不會太辣，一點點的辣味和鹵菜融合在一起，口感更加豐富。
他以前聽說那些窮苦人家吃不起肉，才買這些豬下水，但是在她竟然做的比肉還香。
她的那雙手是能化腐朽為神奇嗎？
這個小娘子不僅能讀懂《詩經》，還能將這種臟汙的食材做成美味，真是奇異又矛盾的人。
杭曜一擡頭，就見對面的小娘子單手撐著下巴笑臉盈盈，似乎明白他被這鹵菜征服了。
“你的手藝很好。”他實話實說。
“謝謝，”溫仲夏莞爾一笑，“所以如果我賣這道鹵菜的話，你覺得會有人買嗎？”
“自然，至少我會。”杭曜說完立馬撇開臉，自己好像回答的太快了。
溫仲夏滿意道：“快吃小餛飩吧，一會兒該涼了。”
杭曜低頭喝湯，掩飾不自在的神情。
小餛飩也好吃，他的註意力很快又集中在吃食上。
不一會兒功夫，三個碗碟便空了。
溫仲夏開心地來收拾桌面，她最喜歡看別人把自己做的吃食吃光光。
杭曜看著她笑，勾了勾唇，又道：“溫娘子，上次你托我打聽的事，我有了些眉目。”
“嗯？”溫仲夏停下手上的動作。
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往日裏每次都搶著幹活的溫孟冬，此時站得遠遠的，皺著鼻子看著阿姐和嫂嫂清洗那一堆濕滑黏膩的豬下水。
“你站那麽遠，待會兒做好了可沒你的份哦。”溫仲夏忍者笑意。
小冬兒一聽白嫩的小臉上掙紮起來。
溫仲夏把豬大腸翻個面，用剪子剪去上面附著的那一層白色油脂。油脂太多了容易膩，但可以留一點點，吃著更加軟糯。
幸好那屠夫已經粗粗洗過一兩遍，要是讓他們看到最原生態的豬下水，估計做得再好吃也下不了嘴。
“沒想到這下水洗起來這般費事。”徐袖已經按照小姑子的方法用醋、面粉和黃酒揉搓了三遍，竟還不夠。
“洗得越幹凈，吃起來越香。”溫仲夏笑道。
“要不是你，我這輩子可能都不會想到買這玩意兒。”
“豬渾身上下都是寶，就連那豬腦花澆上麻辣醬，放碳火上一烤，吃起來比豆腐都嫩。”
“停，停！”徐袖忙伸出手掌，“我的小姑子唉，你先讓我接受了豬腸豬肝豬肺，再提那豬腦子吧。”
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溫仲夏咯咯笑了起來，水靈靈的杏眸氳著滿滿的歡樂。
見阿姐和嫂嫂說說笑笑，仿佛手裏洗的是什麽珍寶，而不是臟汙的豬下水，溫孟冬挪動腳尖，一步一步湊近。
走到跟前，發現已經聞不到什麽怪味了。
他這才蹲下身好奇觀看，溫仲夏接機指著各個內臟，給他上了一回生物課。
溫孟冬看阿姐的眼神愈發崇拜了。
除了豬肚，其他的部位全部下鍋鹵，直接用平日裏鹵肉的鹵水老湯便可。
那頭鹵鍋裏咕嚕咕嚕冒著熱氣，溫仲夏便動手做豬肚雞。
母雞專門挑的黃油雞，這種雞適宜燉湯，兩斤重，太大塞不進豬肚。
手起刀落，斬頭斬腳斬屁股，兩只嫩生生的雞腳和蔥姜一起填到雞腹中，再把整只雞塞進豬肚裏，好像套娃一樣。
豬肚雞用高湯燉上半個多時辰再撈出，沿著豬肚劃上一刀，內裏蒸騰的熱氣瞬間迸開。
此時母雞燉得十分熟爛，和豬肚的味道已經我中有你，你中有我。
豬肚沿著紋路片成條狀，母雞切小塊，再放回湯裏繼續燉，講究養生的話，最後再放幾個枸杞和紅棗。
豬肚雞湯白味鮮，點點黃色的油脂和紅色的枸杞漂浮在乳白色的清湯上，嗅之香氣撲鼻。
徐袖是親眼看著小姑子如何反覆清洗豬肚粘液的，心中的疙瘩也隨之漸漸被洗去。
先來一塊卷卷的豬肚，格外的脆嫩，又不失嚼勁。
“好好吃！”
溫孟冬本來正準備朝雞肉下筷，聽到嫂嫂讚不絕口，筷子半路一拐，夾起了旁邊的豬肚。
他埋著頭，小臉微紅，想起回來的路上非常嫌棄這豬下水，現在阿姐肯定在笑他。
笑就笑吧，好吃最要緊。
豬肚嚼起來很有韌性，但又極其嫩滑，一絲腥味也沒有。
“我說肯定好吃，不是騙人吧。”溫仲夏笑著看他。
“嗯嗯。”溫孟冬夾了又夾，停不下來了。
外面天色已黑，桌上油燈搖晃，溫仲夏嘴裏咬著軟爛的雞肉，伸手將燈芯輕輕挑高了一點，燈光霎時明亮了不少。
昏黃的暖光照在那熱氣騰騰的豬肚雞上，似乎都被那美味勾住了魂。
吃一口肉，再喝上一口濃郁鮮香的湯，整個人舒坦極了。
下水也鹵好了，全部撈起來，除了切了點自己人嘗嘗外，其他的她有別的用處。
“你打算把這鹵下水也拿去賣？”徐袖實在想不到那腥臭的大腸鹵好後這般味美，比豬肚還要有嚼勁，越嚼越香。
“有這個想法，我準備明天先做個小調查。”
溫仲夏自己非常愛吃內臟，但她不確定那些學生的接受度如何，拿去分給他們嘗嘗，要是大部分覺著好便賣，要是實在難以接受，那就罷了。
反正這一副豬下水也沒花幾個錢。
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起初他們不知道這是什麽，只看到這鹵菜棕紅油亮，拌著香辣汁和芫荽，看著就誘人。
等到溫仲夏告訴他們，這是豬腸、豬肺片，那是豬心和豬腰子之後，有的面露驚奇，有的甚至嚇得往後仰。
不過畢竟是不要錢的，除了極少人堅決一點都不碰之外，大部分人還是沒忍住動了筷子。
這一嘗不得了，肥腸彈牙軟糯，豬肺片韌性十足，豬心、豬肝……每一樣都十分入味，再配上那香香辣辣的料汁，滿齒生香。
一小碟根本沒幾塊，剛把人的味蕾吊起來，沒了。
“不夠吃啊。”客人紛紛抱怨。
溫仲夏把大家的意見收集起來，並表態如果開賣的話，一定讓大家吃個夠。
杭曜躊躇了好一會兒，又望了望日頭，現在去的話應該不會又趕上她在吃飯了吧。
一邊往外走，一邊暗自懊惱。
他以前從未煩惱過吃飯，膳堂做什麽他吃什麽，可如今再吃，總覺得味道不對。
已經有幾日沒去那小食攤，現在去大概不會顯得很急切了。
還未散學，那溫氏小食攤沒有客人。
他遠遠就看見溫娘子坐在餐桌上，似乎正在指點她弟弟念書。
“桑之未落，其葉沃若……士之耽兮，猶可說也。女之耽兮，不可說也。”
她的嗓音悠揚婉轉，念起詩十分悅耳。
溫孟冬歪著腦袋問她：“阿姐，這後面是什麽意思？”
“這句話是說男子沈溺在愛情裏還可以脫身，可是女子一旦沈溺在愛情裏，就無法掙脫了。”①
溫仲夏語重心長：“這可是千古名句，至理名言，所有女子都得銘刻在心，你得記牢了。”
“阿姐，我不是女子。”小家夥呆呆地說。
“不是女子更得記住，你以後可不能像這個《氓》裏面的男子，始亂終棄，三心二意，要是那樣的話，阿姐就不喜歡你了。”
小家夥聽得懵裏懵懂，認真提問：“阿姐，那到底什麽是愛情啊？”
溫仲夏楞住了。
徐袖聽得朗聲大笑：“夏兒，他才幾歲啊你就給他講這個。”
“嫂子這你就不懂了，”溫仲夏振振有詞，“健康的情感觀得從娃娃抓起。”
她剛說完，就瞥見食攤前站著那位好心人。
“客官，吃點什麽？小餛飩剛包好的，肉夾饃也有，我記得上回你想吃沒吃著。”
這位客人還真是奇怪，每次都挑沒人的時候來，難道他不用上課的嗎？
杭曜壓住剛剛聽到她那番話的驚詫和好奇，淡聲道：“就來那兩樣吧。”
溫仲夏給他準備吃食，杭曜在小家夥的側面坐下。
溫孟冬還記得這個在書肆給自己挑書的大哥哥，把《詩經》展示給他看：“大哥哥，我已經在念這篇《氓》了。”
杭曜欣慰道：“哪裏不懂，我教你。”
溫孟冬一點都不客氣，當即把不解的地方提了出來。
溫仲夏愈發覺得自己挑了好位置，古有孟母三遷，在這裏擺攤，那讀書的氛圍就是別處求不來的。
“客官，你的吃食好了。”
溫仲夏給他端了過去，又在他對面坐下。
杭曜看著那碟鹵菜：“我沒點這個。”
“免費贈送的，我正在做小調研，看大家愛不愛吃，再決定要不要上這道鹵菜，不過呢我得事先聲明，這是用豬內臟做的，你要是吃不了我就撤了。”
“豬的內臟也能吃？”
“很好吃的，我是希望你能嘗一嘗，你的意見對我來說非常重要。”
杭曜神情一頓，看著她亮晶晶的眼眸：“我的意見很重要？”
溫仲夏連連點頭，每一位顧客的意見她都十分珍視。
杭曜清咳一聲：“那我便嘗嘗。”
這是他第一次吃動物內臟，這塊是豬腸吧，小圓筒狀，皺巴巴的。
他盡力讓自己不去想大腸曾經裝了什麽東西，抿了抿唇，送入口中。
咦？
醇厚濃郁，嚼起來很糯，有一種獨特的葷香味。香辣的料汁不會太辣，一點點的辣味和鹵菜融合在一起，口感更加豐富。
他以前聽說那些窮苦人家吃不起肉，才買這些豬下水，但是在她竟然做的比肉還香。
她的那雙手是能化腐朽為神奇嗎？
這個小娘子不僅能讀懂《詩經》，還能將這種臟汙的食材做成美味，真是奇異又矛盾的人。
杭曜一擡頭，就見對面的小娘子單手撐著下巴笑臉盈盈，似乎明白他被這鹵菜征服了。
“你的手藝很好。”他實話實說。
“謝謝，”溫仲夏莞爾一笑，“所以如果我賣這道鹵菜的話，你覺得會有人買嗎？”
“自然，至少我會。”杭曜說完立馬撇開臉，自己好像回答的太快了。
溫仲夏滿意道：“快吃小餛飩吧，一會兒該涼了。”
杭曜低頭喝湯，掩飾不自在的神情。
小餛飩也好吃，他的註意力很快又集中在吃食上。
不一會兒功夫，三個碗碟便空了。
溫仲夏開心地來收拾桌面，她最喜歡看別人把自己做的吃食吃光光。
杭曜看著她笑，勾了勾唇，又道：“溫娘子，上次你托我打聽的事，我有了些眉目。”
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