第39章 食堂的飯菜
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第39章 食堂的飯菜
二樓的窗口位置擺放著一張張原木餐桌。
桌上鋪著紅色格子布,
看著就覺在冰冷的商業帝國裏多了一絲溫馨。
大家四下打量，都感覺新奇又有趣。
“今天是我們食堂開張第一天，歡迎大家來食堂用餐。”
貝大廚歡迎同事們。
大家都捧場鼓掌, 隨後迫不及待準備開吃。
貝大廚推著小推車，將一道道菜肴擺了上來：
冷盤是雕花梅子幹漬小番茄、香椿苗核桃仁、酒糟鴨信、 白斬雞和蘸醬菜。
“原來有我們每個人的家鄉菜。”
文文很快就發現了這一點。
她夾起一塊酒糟鴨信。
淡橙色的酒糟散發出薄薄的酒香,
聞一下整個人都能沈浸在鋪天蓋地的酒香中。
鴨信被事先鹵制處理過又在酒糟中浸泡了許久，
一夾起來就有一滴淺蜜色的酒釀滾落而滴。
讓文文忍不住咽了咽口水。
她小心翼翼將鴨信送進嘴裏。
就是記憶裏的味道！
鴨信柔韌而微微有嚼勁,
鹵香十足，帶著隱約的酒釀香氣,
幾乎一剎那就將人帶回了初夏的江南。
床單平整到一絲褶都不見,
方巾鋪得整整齊齊, 樟木箱泛著幽幽的香氣。
媽媽笑著端出一盤子糟貨招呼她吃飯,
阿婆晃悠悠打著竹扇，一扇就扇出了一汪桂花露的幽香。
“嗚我想回家。”
*
笑笑當然早就瞄準了那道蘸醬菜。
水靈靈的小黃瓜切成條，
還帶著露水的生菜、嫩汪汪的蘿蔔切成絲，
青白相見的大蔥絲鋪陳一片。
旁邊還有一碟嫩嫩的雞蛋炒制的雞蛋醬。
笑笑各取一點,
卷一起在炒制好的雞蛋醬裏滾一圈送進嘴裏。
得！
那小味一下就對了！
來大學當然也能買到蔬菜自己也帶了香其醬，
可是做來做去都不是那個味。
主要問題是食材不對。
她在學校只能買到超市的蔬菜, 新鮮度也算新鮮，
可總覺得哪裏不對。
而這次的蘸醬菜直接是夢中那個味道。
怪不得之前梨歌說食材都要選用從李家村運過來的綠色有機蔬菜，有點道理。
笑笑顧不上滿意點頭, 馬不停蹄準備吃下一口。
貝大廚沒讓她們就等，很快送上熱菜：
“哇！芝士焗帝王蟹！”
芝士焗帝王蟹扯起來立刻出現一條長長的拉絲，
濃郁的芝士香四處揚撒。
除此之外有年糕梭子蟹、血腸燉酸菜白肉、脆皮五花肉、香螺臘腸啫啫煲。
仍舊是每個人的家鄉菜。
車厘子當然一眼就看到了啫啫煲。
樸素的砂鍋墊著錫紙端上來，此時還冒著熱氣呢。
車厘子小心打開砂鍋蓋。
嗬, 一股蒸汽混合著食物的香味撲面而來。
小姑娘們大大驚訝了一回。
“這就是我以前跟大家介紹過的啫啫煲，這回可總算吃到正宗的了。”
車厘子自豪介紹。
螺肉脆爽, 臘腸肥瘦相宜。
吃起來正是絕美搭配。
“怎麽還有一股酒香？裏面放了酒？”
“不是，烹飪過程中在砂鍋蓋上澆淋米酒。為的是激發食材香氣。”
貝大廚給她們介紹。
她也坐下來一下吃飯。
說是廚師和員工其實大家都是20來歲小姑娘，
論起來貝大廚比這幾人也大不了幾歲，
因此很快就打成一片：
“我看這些熱菜都是一起上桌的，可你一個人怎麽來得及？”
貝大廚自豪擡起下頜角：“那需要廚師技藝高超。”
“回頭我跟你學學，省得我家年夜飯老是吃涼的。”
眉眉笑著搭話。
一頓飯吃得大家盤空碗空。
每個人都接連添了好幾次米飯。
最後都是扶著墻出的門。
貝大廚也很舒心。
一開始被職場關系傷過的她說話辦事還頗為小心，
可跟這些同事吃了幾頓飯，發覺她們又可愛又活潑，
立刻就把她們當妹妹。
每天變著法地給她們做好吃的。
今天吃酒香蝸牛和法式白蘭地酥脆餅，
明天就吃螺螄粉和烤石屏豆腐。
菜譜天馬行空沒有任何考量，全靠她本人發揮。
花不完公司的每天會議的固定議題之一已經變成了“明天吃什麽”
每天早上貝大廚會根據昨天的會議記錄做菜。
然後會把烹飪過程發到公司群裏，
姑娘們立刻大拍彩虹屁：
“看著就好吃！”
“天哪這是什麽神仙做法？”
“我已經忍不住要來食堂嘗一嘗了。”
慢慢貝大廚覺得自己愛上了新工作：
一來工作清閑。
說到底她就是給6個人做飯，不像以前那樣要籌謀菜品、創新菜式，還要忙行政工作。
現在只要烹飪和研究食譜就行了。
二來同事氛圍融洽。
沒有過去的勾心鬥角，
也不用擔心被同事暗戳戳造謠說自己加薪是被老板潛規則，
一群渾身香噴噴說起來全是彩虹屁的妹妹天天圍著你：
這個“貝姐姐今天吃什麽？”那個“貝姐姐做的辣條天下一絕！”
工作忽然變成了一件格外愉悅的事。
三是自由度高。
老板基本不幹涉廚房，每天幹飯比誰都歡。
貝大廚想采購什麽食材就采購什麽食材，
不用跟財務報備，也不用行政審核，全靠自己發揮。
她在廚房添置了烤棉花糖機、肉卷切片機、碳烤爐、鐵鍋燉專用大鐵鍋等一系列形形色色的鍋具。
反正老板只有一個字：“花！”
某天早晨貝大廚醒來洗臉，
照了照鏡子被自己唇角的笑意驚訝到了。
如果沒記錯的話，
自己以前上班一般都帶著一張“上班如上墳”的臉，
渾身散發著生人勿近的戾氣。
可現在她的唇角不自覺翹起，
想起上班居然是迫不及待躍躍欲試！
正想著電話響了。是以前的老板羅達。
“小貝啊有個好消息要通知你。”
對方語氣倒很和藹，
“我這邊現在請你回去繼續當總廚。”
“啊這就不巧了老板。”
貝大廚笑瞇瞇，
“我這邊已經找了新工作。”
“是哪家？”
對方的語氣有一剎的遲滯，半天才想起問一句。
“是一家公司的食堂。”
“食堂？什麽工作能比得上我們五星級酒店？”
羅老板不屑。
是不是糊塗了？自甘墮落。
廚師界也有鄙視鏈，
五星級酒店的行政總廚與食堂大廚雖然都是廚子，
但一直涇渭分明。
貝大廚不理會他：“這裏雖然只是一家普普通通的食堂，但……”
她想了一下，說出那句自己覺得肉麻的話：
“但這裏就像我的家一樣。”
如果說自己以前是個工人的話，那現在自己應該是一名藝術家。
每天烹飪再沒有其他外界因素的幹擾，
只有簡簡單單的“我要做好吃的給我的朋友們吃。”
終日研究菜譜、琢磨如何激發食物本來的味道，
貝大廚好像又成為了當年那個立志做廚師的少女。
“什麽家？”羅老板被氣笑了，“一個破食堂能是你什麽家？”
可想到貝大廚高超的廚藝他還是忍不住放軟了語氣：
“原先跟你不對付的老陳被我開除了，都是成年人嘛，你不要鬧脾氣。”
貝大廚笑了：
“老板，您趕走老陳那是因為他中飽私囊貪汙公款，怎麽能說是為了我出氣呢？”
她可沒忘從前跟老陳起爭執的時候老板非但不主持公道還斥責她多事。
不就是因為老陳是老板親戚嗎？
“那不是兩件事加一起嘛。”
羅老板賠笑，
“總之現在沒阻礙了，你得來上班。就當是給我老羅一個面子。”
貝大廚辭職後幾個廚子也跟著辦了離職，人心不穩。
出產菜品滋味大不如從前，
就連客流量也明顯流失。
“不好意思。”
貝大廚鄭重表明了自己的立場，
“我是不會從目前供職的公司辭職了。您另尋高明吧。”
離職前她清楚記得羅老板還貶低過自己，號稱離了大糞也能種白菜。
“你，你你你……”
羅老板見招攬不成，惱羞成怒，
雖然生意人的圓滑讓他語句上還維持著客氣，但語氣中已經帶了揮之不去的惱怒，
“那只能江湖再見了。”
掛了電話後他大罵：
“真是狗肉上不得臺盤，我禮賢下士你不來，我看你就只配待在破食堂裏了！”
食堂他還不清楚嗎？
不就是收留次一等廚師的地方，待下去人也就廢了！
我倒要看看你以後怎麽辦。
沒想到轉天他就在菜市場看到了貝大廚的身影。
羅老板帶著幾份惱火，幾份落井下石：
“怎麽，我們貝大廚要挎個籃子自己買菜？”
貝大廚笑瞇瞇打了個招呼：
“是啊，現在的食堂得我自己買菜。”
非但如此她還沒有洗菜工，沒有冷盤小工呢。
看到她這麽落魄羅老板心裏舒坦了一點。
他假惺惺道：“正好我也轉轉，一起吧。”
貝大廚倒無所謂：“好啊。”
隨後羅老板目瞪口呆：
他眼睜睜看著貝大廚進了一家檔口，
一出手就跟拿了一筐阿爾巴白松露，
一盒伊比利亞火腿，
兩罐魚子醬。
出手極其大方，就像這些東西不要錢一樣。
“怎麽回事？”
羅老板不敢相信自己的眼睛。
難道是打腫臉充胖子？
看自己跟著所以故意購買昂貴食材？
可是檔口老板熟門熟路招呼，一看對方是常客。
這……
區區一個食堂用得著選購這麽昂貴的食材嗎？
怎麽可能？
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看著就覺在冰冷的商業帝國裏多了一絲溫馨。
大家四下打量，都感覺新奇又有趣。
“今天是我們食堂開張第一天，歡迎大家來食堂用餐。”
貝大廚歡迎同事們。
大家都捧場鼓掌, 隨後迫不及待準備開吃。
貝大廚推著小推車，將一道道菜肴擺了上來：
冷盤是雕花梅子幹漬小番茄、香椿苗核桃仁、酒糟鴨信、 白斬雞和蘸醬菜。
“原來有我們每個人的家鄉菜。”
文文很快就發現了這一點。
她夾起一塊酒糟鴨信。
淡橙色的酒糟散發出薄薄的酒香,
聞一下整個人都能沈浸在鋪天蓋地的酒香中。
鴨信被事先鹵制處理過又在酒糟中浸泡了許久，
一夾起來就有一滴淺蜜色的酒釀滾落而滴。
讓文文忍不住咽了咽口水。
她小心翼翼將鴨信送進嘴裏。
就是記憶裏的味道！
鴨信柔韌而微微有嚼勁,
鹵香十足，帶著隱約的酒釀香氣,
幾乎一剎那就將人帶回了初夏的江南。
床單平整到一絲褶都不見,
方巾鋪得整整齊齊, 樟木箱泛著幽幽的香氣。
媽媽笑著端出一盤子糟貨招呼她吃飯,
阿婆晃悠悠打著竹扇，一扇就扇出了一汪桂花露的幽香。
“嗚我想回家。”
*
笑笑當然早就瞄準了那道蘸醬菜。
水靈靈的小黃瓜切成條，
還帶著露水的生菜、嫩汪汪的蘿蔔切成絲，
青白相見的大蔥絲鋪陳一片。
旁邊還有一碟嫩嫩的雞蛋炒制的雞蛋醬。
笑笑各取一點,
卷一起在炒制好的雞蛋醬裏滾一圈送進嘴裏。
得！
那小味一下就對了！
來大學當然也能買到蔬菜自己也帶了香其醬，
可是做來做去都不是那個味。
主要問題是食材不對。
她在學校只能買到超市的蔬菜, 新鮮度也算新鮮，
可總覺得哪裏不對。
而這次的蘸醬菜直接是夢中那個味道。
怪不得之前梨歌說食材都要選用從李家村運過來的綠色有機蔬菜，有點道理。
笑笑顧不上滿意點頭, 馬不停蹄準備吃下一口。
貝大廚沒讓她們就等，很快送上熱菜：
“哇！芝士焗帝王蟹！”
芝士焗帝王蟹扯起來立刻出現一條長長的拉絲，
濃郁的芝士香四處揚撒。
除此之外有年糕梭子蟹、血腸燉酸菜白肉、脆皮五花肉、香螺臘腸啫啫煲。
仍舊是每個人的家鄉菜。
車厘子當然一眼就看到了啫啫煲。
樸素的砂鍋墊著錫紙端上來，此時還冒著熱氣呢。
車厘子小心打開砂鍋蓋。
嗬, 一股蒸汽混合著食物的香味撲面而來。
小姑娘們大大驚訝了一回。
“這就是我以前跟大家介紹過的啫啫煲，這回可總算吃到正宗的了。”
車厘子自豪介紹。
螺肉脆爽, 臘腸肥瘦相宜。
吃起來正是絕美搭配。
“怎麽還有一股酒香？裏面放了酒？”
“不是，烹飪過程中在砂鍋蓋上澆淋米酒。為的是激發食材香氣。”
貝大廚給她們介紹。
她也坐下來一下吃飯。
說是廚師和員工其實大家都是20來歲小姑娘，
論起來貝大廚比這幾人也大不了幾歲，
因此很快就打成一片：
“我看這些熱菜都是一起上桌的，可你一個人怎麽來得及？”
貝大廚自豪擡起下頜角：“那需要廚師技藝高超。”
“回頭我跟你學學，省得我家年夜飯老是吃涼的。”
眉眉笑著搭話。
一頓飯吃得大家盤空碗空。
每個人都接連添了好幾次米飯。
最後都是扶著墻出的門。
貝大廚也很舒心。
一開始被職場關系傷過的她說話辦事還頗為小心，
可跟這些同事吃了幾頓飯，發覺她們又可愛又活潑，
立刻就把她們當妹妹。
每天變著法地給她們做好吃的。
今天吃酒香蝸牛和法式白蘭地酥脆餅，
明天就吃螺螄粉和烤石屏豆腐。
菜譜天馬行空沒有任何考量，全靠她本人發揮。
花不完公司的每天會議的固定議題之一已經變成了“明天吃什麽”
每天早上貝大廚會根據昨天的會議記錄做菜。
然後會把烹飪過程發到公司群裏，
姑娘們立刻大拍彩虹屁：
“看著就好吃！”
“天哪這是什麽神仙做法？”
“我已經忍不住要來食堂嘗一嘗了。”
慢慢貝大廚覺得自己愛上了新工作：
一來工作清閑。
說到底她就是給6個人做飯，不像以前那樣要籌謀菜品、創新菜式，還要忙行政工作。
現在只要烹飪和研究食譜就行了。
二來同事氛圍融洽。
沒有過去的勾心鬥角，
也不用擔心被同事暗戳戳造謠說自己加薪是被老板潛規則，
一群渾身香噴噴說起來全是彩虹屁的妹妹天天圍著你：
這個“貝姐姐今天吃什麽？”那個“貝姐姐做的辣條天下一絕！”
工作忽然變成了一件格外愉悅的事。
三是自由度高。
老板基本不幹涉廚房，每天幹飯比誰都歡。
貝大廚想采購什麽食材就采購什麽食材，
不用跟財務報備，也不用行政審核，全靠自己發揮。
她在廚房添置了烤棉花糖機、肉卷切片機、碳烤爐、鐵鍋燉專用大鐵鍋等一系列形形色色的鍋具。
反正老板只有一個字：“花！”
某天早晨貝大廚醒來洗臉，
照了照鏡子被自己唇角的笑意驚訝到了。
如果沒記錯的話，
自己以前上班一般都帶著一張“上班如上墳”的臉，
渾身散發著生人勿近的戾氣。
可現在她的唇角不自覺翹起，
想起上班居然是迫不及待躍躍欲試！
正想著電話響了。是以前的老板羅達。
“小貝啊有個好消息要通知你。”
對方語氣倒很和藹，
“我這邊現在請你回去繼續當總廚。”
“啊這就不巧了老板。”
貝大廚笑瞇瞇，
“我這邊已經找了新工作。”
“是哪家？”
對方的語氣有一剎的遲滯，半天才想起問一句。
“是一家公司的食堂。”
“食堂？什麽工作能比得上我們五星級酒店？”
羅老板不屑。
是不是糊塗了？自甘墮落。
廚師界也有鄙視鏈，
五星級酒店的行政總廚與食堂大廚雖然都是廚子，
但一直涇渭分明。
貝大廚不理會他：“這裏雖然只是一家普普通通的食堂，但……”
她想了一下，說出那句自己覺得肉麻的話：
“但這裏就像我的家一樣。”
如果說自己以前是個工人的話，那現在自己應該是一名藝術家。
每天烹飪再沒有其他外界因素的幹擾，
只有簡簡單單的“我要做好吃的給我的朋友們吃。”
終日研究菜譜、琢磨如何激發食物本來的味道，
貝大廚好像又成為了當年那個立志做廚師的少女。
“什麽家？”羅老板被氣笑了，“一個破食堂能是你什麽家？”
可想到貝大廚高超的廚藝他還是忍不住放軟了語氣：
“原先跟你不對付的老陳被我開除了，都是成年人嘛，你不要鬧脾氣。”
貝大廚笑了：
“老板，您趕走老陳那是因為他中飽私囊貪汙公款，怎麽能說是為了我出氣呢？”
她可沒忘從前跟老陳起爭執的時候老板非但不主持公道還斥責她多事。
不就是因為老陳是老板親戚嗎？
“那不是兩件事加一起嘛。”
羅老板賠笑，
“總之現在沒阻礙了，你得來上班。就當是給我老羅一個面子。”
貝大廚辭職後幾個廚子也跟著辦了離職，人心不穩。
出產菜品滋味大不如從前，
就連客流量也明顯流失。
“不好意思。”
貝大廚鄭重表明了自己的立場，
“我是不會從目前供職的公司辭職了。您另尋高明吧。”
離職前她清楚記得羅老板還貶低過自己，號稱離了大糞也能種白菜。
“你，你你你……”
羅老板見招攬不成，惱羞成怒，
雖然生意人的圓滑讓他語句上還維持著客氣，但語氣中已經帶了揮之不去的惱怒，
“那只能江湖再見了。”
掛了電話後他大罵：
“真是狗肉上不得臺盤，我禮賢下士你不來，我看你就只配待在破食堂裏了！”
食堂他還不清楚嗎？
不就是收留次一等廚師的地方，待下去人也就廢了！
我倒要看看你以後怎麽辦。
沒想到轉天他就在菜市場看到了貝大廚的身影。
羅老板帶著幾份惱火，幾份落井下石：
“怎麽，我們貝大廚要挎個籃子自己買菜？”
貝大廚笑瞇瞇打了個招呼：
“是啊，現在的食堂得我自己買菜。”
非但如此她還沒有洗菜工，沒有冷盤小工呢。
看到她這麽落魄羅老板心裏舒坦了一點。
他假惺惺道：“正好我也轉轉，一起吧。”
貝大廚倒無所謂：“好啊。”
隨後羅老板目瞪口呆：
他眼睜睜看著貝大廚進了一家檔口，
一出手就跟拿了一筐阿爾巴白松露，
一盒伊比利亞火腿，
兩罐魚子醬。
出手極其大方，就像這些東西不要錢一樣。
“怎麽回事？”
羅老板不敢相信自己的眼睛。
難道是打腫臉充胖子？
看自己跟著所以故意購買昂貴食材？
可是檔口老板熟門熟路招呼，一看對方是常客。
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