第四十一章
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第四十一章
隊伍邊走邊少，漸漸地，隊伍裏只剩陳星染和盼盼還有二丫。
不知不覺已經進入了深秋，晚上的氣溫也越來越低，陳星染她們得想辦法弄個馬車趕路，一直這樣靠雙腿，不知道什麽時候才能走到京都。
望城，是如今大宋疆土東邊最大的一座城池。
“這裏也太繁華了吧？”
“好多高樓，好熱鬧。”
盼盼和二丫一進城就被眼前鱗次櫛比的高聳樓閣所驚艷的無以覆加。
陳星染也是第一次見這種規模的古代城市，同樣受到了很大的視覺沖擊。
之前的祁山縣跟這裏比起來，簡直就是一個天上一個地下，岐山縣城那個最好的酒樓建築放在這裏估計都不顯眼，只能當陪襯。
三個人全程仰著頭看著兩邊林立的樓閣，嘴巴就沒合上過，這城裏的主幹道上人來人往，叫賣聲不絕於耳。
“今天的面怎麽一點都不勁道？”
“就是，一點都不好吃，退錢！”
突然，右前方傳來吵鬧聲，在這和諧的叫賣聲裏顯得那麽的刺耳。
陳星染她們離得很近，就湊上前去看看到底是怎麽回事。
“實在是對不起啊，做面的師傅傷了一只手，就沒那麽大的力氣和面了，面條也只是稍微缺失了點口感，味道還是好的呀，您幾位消消氣，店裏免費送你們每人一盤小菜怎麽樣？”
一個婆婆在不停的向吃飯的食客們道歉，她看起來應該就是這家店的掌櫃了。
擡頭，看了看這家店面，面積比陳星染之前開的面館還要大些，牌匾上寫著來福面館，門上還貼著一個招工的告示。
招做面師傅一名，每月工錢一千五百文，管吃管住。
“這裏的工錢竟然這麽高？不愧是大城市。”
陳星染看著上面的金額感慨萬千，不管是現代社會，還是古代，果然都是越發達的地方人們掙的錢就越多，相對的消費也高一些。
進了店以後就很明顯的感受到了物價的沖擊，一碗最便宜的素面都要十文錢。
“歡迎光臨，請問客官吃點什麽呢？”
店面很大，但是只有兩個跑堂的在忙，那個看起來是掌櫃的婆婆也在跑前跑後的招待客人。
陳星染捏了捏自己的衣角，現在的她雖然身懷系統，能做許多美食，但是之前掙的錢全部沒有了，現在又變成窮光蛋一個，連吃一碗素面的錢都已經沒有了。
“那個，我看店裏在招工，我是來應聘的。”
陳星染鼓起勇氣，說出了自己的意圖。
婆婆看了陳星染她們一眼，這才仔細的審視起來：“你們三個都是來應聘的？可是我只招一個做面的師傅。”
“我會做面，我這兩個妹妹也會，幫忙跑堂也可以，只要管吃管住，給一人份的工錢就行了。”
看婆婆猶豫，陳星染立馬做出讓步，現在最主要的還是食宿問題，賺錢只是順帶的。
“那行，你們跟我來，我先看看你們做的怎麽樣吧，正好今天客人很多，後廚都要忙不過來了。”
果然，聽說三個人只要一份工錢，婆婆的顧慮就少了許多，現在唯一的顧慮就只是她們活幹的怎麽樣了。
婆婆將三人帶到了後廚，裏面有三個人在忙碌著，但是和面搟面的人卻只有一個，她的一只手上還包著紗布，看起來很是笨拙。
“這是小王，她的手不小心被劃傷了，而且她的孩子要去京都參加春闈，她想陪孩子一起去。”
婆婆指著那個手受傷了的婦人跟陳星染解釋。
“她們是來應聘的，小王你看看要做些什麽，給她們分配分配。”
婆婆招手，將婦人叫到身邊吩咐下去，她因為還要看顧前面的生意，說完就先出去幫忙招待客人了。
被叫小王的婦人打量了一下面前的三個丫頭，看起來都年級不大，還是沒及笄的黃毛丫頭，心裏不免有些不滿，搖了搖頭，不過她們是掌櫃的帶來的，也不能就直接拒絕了，畢竟她得快點找到人替她。
“你們叫我王師傅就行，你們會和面嗎？”
王師傅不等陳星染她們回答，就已經將她們帶到了廚房裏面，這裏有好幾個和面的大盆，裏面有些是和了一半的面，有些還是幹面粉。
廚房裏還有兩個嬸子，不過她們都在忙著煮面撈面、配菜，忙的各個一頭汗水，根本沒時間來這裏和面。
“先把這裏的面都和好，軟硬要適合搟面的，別太硬，也不能太軟。”
交代了一句，王師傅就又回到案板邊開始切手工面條，那把切面的刀特別的長，都趕上案板的二分之一了，刀的後面被輕輕擡起，然後再落下，面條就被切好了。
王師傅不愧是這裏的大師傅，切面的速度特別的快，而且面條的粗細也都十分均勻，最厲害的是她切的細面，感覺和陳星染拉出來的毛細差不多了。
不過拉面比手搟面的硬度軟一點，這樣的手工細面煮出來比拉面更耐湯泡，就算吃的慢一點，也不會快速在碗裏繁殖。
看著她們忙的熱火朝天的，陳星染她們也來了幹勁，洗幹凈手就開始和面。
這麽一大盆的面估計得有十斤，三個小姑娘一人抱著一個盆和的很是起勁，和面的手法陳星染都教過盼盼她們，而且做什麽面和什麽樣的硬度也都清楚。
掌櫃的到後廚來端面的時候，就看見那三個小孩在賣力和面的背影，雖然都是小小個，可是幹起活來是真的賣力，掌櫃的看的直點頭，覺得這三個小孩還真不錯。
她這個老骨頭，和這個比她還老的店裏確實需要這樣年輕的氣息。
沒一會陳星染她們就將面和好了，她們將和好的面團放在案板上排隊擺放好。
“王師傅，還要繼續和面嗎？”
陳星染問了一下正在忙著做刀削面的王師傅，這個店裏的面條除了手工刀切面，還有刀削面，種類也算可以，口味也有五六種，算是多的了。
“已經都和好了？”
王師傅有些驚訝，沒想到這三個小女娃這麽快就將那些面給和好了，平時她和那些面都得費好長時間，果真是人多力量大。
“我看看。”
她將刀削面削完，就放下手裏的刀片，轉身去看陳星染她們和的面。
“面團光滑，軟硬適中，可以，這些面已經夠了，你們兩個人幫忙上面條吧，外面的人有些忙不過來了，留下一個幫忙搟面。”
王師傅檢查了一下她們和的面，沒想到和的還挺好，於是就給安排了後續的任務。
陳星染讓盼盼和二丫去前面幫忙跑腿，她自己留下來在後廚幫忙搟面，畢竟她應聘的就是做面條的，好在她除了拉面以外，其他的也都會做。
“王師傅，這團面要搟多薄？”
陳星染將一個面團拿到前面來，準備這就開搟。
“像這個這麽薄就行了。”
王師傅拿了一條自己已經切好的面條給陳星染看，讓她照著面條的厚度去搟。
那面條看起來大概兩毫米厚，已經算是很薄了，吃起來有嚼勁，不會太軟，但是切成韭葉的寬度，看起來又很薄。
長長的搟面杖隨著陳星染的手在案板上上下滾動，來來回回好多遍以後，那團面就已經覆蓋了大半個搟面杖，又過了一會，面已經完全包裹住了搟面杖。
將面鋪開，陳星染摸了摸厚度，感覺差不多了，就開始在案板上撒上玉米面粉，將搟好的大張的面一點一點折疊起來，每折一層就鋪薄薄一層玉米面粉防止粘連。
最後那一大張比案板還要大的面被折疊成了大約二十厘米寬的一長條，現在只等著被刀切成各種想要的寬度就行了。
“王師傅，面搟好了，您看要切多寬？”
陳星染拿不準，就又去找王師傅。
正在盛湯的王師傅也被陳星染的速度給驚艷了，她沒想到這個小姑娘能這麽快就搟好了那麽一大塊的面。
“小丫頭幹活挺麻利的嘛。”
王師傅在檢驗完面條的厚度以後，沒有絲毫吝嗇的誇讚了陳星染。
得到別人的承認，陳星染也很開心，這種他人的肯定讓她覺得自己是很被人需要的人。
“這些面切一指寬就可以了，拿刀的時候小心一點，別切到手。”
她在面條上比劃了一下，就讓陳星染去切了，順便還叮囑她用刀要小心。
這把看起來很大的刀，拿起來也很重，陳星染把刀放在案板上的時候都不知道該怎麽下手。
她回想了一下之前看到王師傅切面條的樣子，雖然她切的很快，但是陳星染也大概看明白了。
她切的時候只是將這把刀的後面擡起來，然後找到合適的寬度切下去，然後再將後面提起，這樣循環往覆，刀身的前面一直都是挨著案板沒有離開過的。
只是在切面的過程中隨著刀身後面的移動，而在案板上進行移動，全程都沒有被擡起。
在空中試了幾下，陳星染將刀放在了面上，一刀切下去，緊接著第二刀、第三刀，剛開始的不適應慢慢變的連貫，然後陳星染突然覺得這樣切面條真的很省力。
在切的過程中根本就不會覺得刀重，也不會因為只擡起刀的後半段而把面條切歪，因為她發現，在切的過程中，刀身會自己擺動到合適的位置，刀頭會隨著刀尾擺動，所以只要丈量好後面的距離，前面的刀身就會跟上，根本就不會歪。
陳星染越切越順手，感覺比之前拿刀劃來劃去的切法簡直省事太多了。
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隊伍邊走邊少，漸漸地，隊伍裏只剩陳星染和盼盼還有二丫。
不知不覺已經進入了深秋，晚上的氣溫也越來越低，陳星染她們得想辦法弄個馬車趕路，一直這樣靠雙腿，不知道什麽時候才能走到京都。
望城，是如今大宋疆土東邊最大的一座城池。
“這裏也太繁華了吧？”
“好多高樓，好熱鬧。”
盼盼和二丫一進城就被眼前鱗次櫛比的高聳樓閣所驚艷的無以覆加。
陳星染也是第一次見這種規模的古代城市，同樣受到了很大的視覺沖擊。
之前的祁山縣跟這裏比起來，簡直就是一個天上一個地下，岐山縣城那個最好的酒樓建築放在這裏估計都不顯眼，只能當陪襯。
三個人全程仰著頭看著兩邊林立的樓閣，嘴巴就沒合上過，這城裏的主幹道上人來人往，叫賣聲不絕於耳。
“今天的面怎麽一點都不勁道？”
“就是，一點都不好吃，退錢！”
突然，右前方傳來吵鬧聲，在這和諧的叫賣聲裏顯得那麽的刺耳。
陳星染她們離得很近，就湊上前去看看到底是怎麽回事。
“實在是對不起啊，做面的師傅傷了一只手，就沒那麽大的力氣和面了，面條也只是稍微缺失了點口感，味道還是好的呀，您幾位消消氣，店裏免費送你們每人一盤小菜怎麽樣？”
一個婆婆在不停的向吃飯的食客們道歉，她看起來應該就是這家店的掌櫃了。
擡頭，看了看這家店面，面積比陳星染之前開的面館還要大些，牌匾上寫著來福面館，門上還貼著一個招工的告示。
招做面師傅一名，每月工錢一千五百文，管吃管住。
“這裏的工錢竟然這麽高？不愧是大城市。”
陳星染看著上面的金額感慨萬千，不管是現代社會，還是古代，果然都是越發達的地方人們掙的錢就越多，相對的消費也高一些。
進了店以後就很明顯的感受到了物價的沖擊，一碗最便宜的素面都要十文錢。
“歡迎光臨，請問客官吃點什麽呢？”
店面很大，但是只有兩個跑堂的在忙，那個看起來是掌櫃的婆婆也在跑前跑後的招待客人。
陳星染捏了捏自己的衣角，現在的她雖然身懷系統，能做許多美食，但是之前掙的錢全部沒有了，現在又變成窮光蛋一個，連吃一碗素面的錢都已經沒有了。
“那個，我看店裏在招工，我是來應聘的。”
陳星染鼓起勇氣，說出了自己的意圖。
婆婆看了陳星染她們一眼，這才仔細的審視起來：“你們三個都是來應聘的？可是我只招一個做面的師傅。”
“我會做面，我這兩個妹妹也會，幫忙跑堂也可以，只要管吃管住，給一人份的工錢就行了。”
看婆婆猶豫，陳星染立馬做出讓步，現在最主要的還是食宿問題，賺錢只是順帶的。
“那行，你們跟我來，我先看看你們做的怎麽樣吧，正好今天客人很多，後廚都要忙不過來了。”
果然，聽說三個人只要一份工錢，婆婆的顧慮就少了許多，現在唯一的顧慮就只是她們活幹的怎麽樣了。
婆婆將三人帶到了後廚，裏面有三個人在忙碌著，但是和面搟面的人卻只有一個，她的一只手上還包著紗布，看起來很是笨拙。
“這是小王，她的手不小心被劃傷了，而且她的孩子要去京都參加春闈，她想陪孩子一起去。”
婆婆指著那個手受傷了的婦人跟陳星染解釋。
“她們是來應聘的，小王你看看要做些什麽，給她們分配分配。”
婆婆招手，將婦人叫到身邊吩咐下去，她因為還要看顧前面的生意，說完就先出去幫忙招待客人了。
被叫小王的婦人打量了一下面前的三個丫頭，看起來都年級不大，還是沒及笄的黃毛丫頭，心裏不免有些不滿，搖了搖頭，不過她們是掌櫃的帶來的，也不能就直接拒絕了，畢竟她得快點找到人替她。
“你們叫我王師傅就行，你們會和面嗎？”
王師傅不等陳星染她們回答，就已經將她們帶到了廚房裏面，這裏有好幾個和面的大盆，裏面有些是和了一半的面，有些還是幹面粉。
廚房裏還有兩個嬸子，不過她們都在忙著煮面撈面、配菜，忙的各個一頭汗水，根本沒時間來這裏和面。
“先把這裏的面都和好，軟硬要適合搟面的，別太硬，也不能太軟。”
交代了一句，王師傅就又回到案板邊開始切手工面條，那把切面的刀特別的長，都趕上案板的二分之一了，刀的後面被輕輕擡起，然後再落下，面條就被切好了。
王師傅不愧是這裏的大師傅，切面的速度特別的快，而且面條的粗細也都十分均勻，最厲害的是她切的細面，感覺和陳星染拉出來的毛細差不多了。
不過拉面比手搟面的硬度軟一點，這樣的手工細面煮出來比拉面更耐湯泡，就算吃的慢一點，也不會快速在碗裏繁殖。
看著她們忙的熱火朝天的，陳星染她們也來了幹勁，洗幹凈手就開始和面。
這麽一大盆的面估計得有十斤，三個小姑娘一人抱著一個盆和的很是起勁，和面的手法陳星染都教過盼盼她們，而且做什麽面和什麽樣的硬度也都清楚。
掌櫃的到後廚來端面的時候，就看見那三個小孩在賣力和面的背影，雖然都是小小個，可是幹起活來是真的賣力，掌櫃的看的直點頭，覺得這三個小孩還真不錯。
她這個老骨頭，和這個比她還老的店裏確實需要這樣年輕的氣息。
沒一會陳星染她們就將面和好了，她們將和好的面團放在案板上排隊擺放好。
“王師傅，還要繼續和面嗎？”
陳星染問了一下正在忙著做刀削面的王師傅，這個店裏的面條除了手工刀切面，還有刀削面，種類也算可以，口味也有五六種，算是多的了。
“已經都和好了？”
王師傅有些驚訝，沒想到這三個小女娃這麽快就將那些面給和好了，平時她和那些面都得費好長時間，果真是人多力量大。
“我看看。”
她將刀削面削完，就放下手裏的刀片，轉身去看陳星染她們和的面。
“面團光滑，軟硬適中，可以，這些面已經夠了，你們兩個人幫忙上面條吧，外面的人有些忙不過來了，留下一個幫忙搟面。”
王師傅檢查了一下她們和的面，沒想到和的還挺好，於是就給安排了後續的任務。
陳星染讓盼盼和二丫去前面幫忙跑腿，她自己留下來在後廚幫忙搟面，畢竟她應聘的就是做面條的，好在她除了拉面以外，其他的也都會做。
“王師傅，這團面要搟多薄？”
陳星染將一個面團拿到前面來，準備這就開搟。
“像這個這麽薄就行了。”
王師傅拿了一條自己已經切好的面條給陳星染看，讓她照著面條的厚度去搟。
那面條看起來大概兩毫米厚，已經算是很薄了，吃起來有嚼勁，不會太軟，但是切成韭葉的寬度，看起來又很薄。
長長的搟面杖隨著陳星染的手在案板上上下滾動，來來回回好多遍以後，那團面就已經覆蓋了大半個搟面杖，又過了一會，面已經完全包裹住了搟面杖。
將面鋪開，陳星染摸了摸厚度，感覺差不多了，就開始在案板上撒上玉米面粉，將搟好的大張的面一點一點折疊起來，每折一層就鋪薄薄一層玉米面粉防止粘連。
最後那一大張比案板還要大的面被折疊成了大約二十厘米寬的一長條，現在只等著被刀切成各種想要的寬度就行了。
“王師傅，面搟好了，您看要切多寬？”
陳星染拿不準，就又去找王師傅。
正在盛湯的王師傅也被陳星染的速度給驚艷了，她沒想到這個小姑娘能這麽快就搟好了那麽一大塊的面。
“小丫頭幹活挺麻利的嘛。”
王師傅在檢驗完面條的厚度以後，沒有絲毫吝嗇的誇讚了陳星染。
得到別人的承認，陳星染也很開心，這種他人的肯定讓她覺得自己是很被人需要的人。
“這些面切一指寬就可以了，拿刀的時候小心一點，別切到手。”
她在面條上比劃了一下，就讓陳星染去切了，順便還叮囑她用刀要小心。
這把看起來很大的刀，拿起來也很重，陳星染把刀放在案板上的時候都不知道該怎麽下手。
她回想了一下之前看到王師傅切面條的樣子，雖然她切的很快，但是陳星染也大概看明白了。
她切的時候只是將這把刀的後面擡起來，然後找到合適的寬度切下去，然後再將後面提起，這樣循環往覆，刀身的前面一直都是挨著案板沒有離開過的。
只是在切面的過程中隨著刀身後面的移動，而在案板上進行移動，全程都沒有被擡起。
在空中試了幾下，陳星染將刀放在了面上，一刀切下去，緊接著第二刀、第三刀，剛開始的不適應慢慢變的連貫，然後陳星染突然覺得這樣切面條真的很省力。
在切的過程中根本就不會覺得刀重，也不會因為只擡起刀的後半段而把面條切歪，因為她發現，在切的過程中，刀身會自己擺動到合適的位置，刀頭會隨著刀尾擺動，所以只要丈量好後面的距離，前面的刀身就會跟上，根本就不會歪。
陳星染越切越順手，感覺比之前拿刀劃來劃去的切法簡直省事太多了。
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