奶奶入夥
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奶奶入夥
早上一大早去去招收都，下午坐船回市區給方姨檔口送貨，然後上八樓試一試王雪珍早上供給方姨檔口的魚丸。
“珍姐，你現在的魚丸深得李老板的真傳啊。”林欣悅來到這個時代之後就變成一個熱情的人，一點也不吝嗇自己的誇獎。
這是她總結出來的生存經驗：什麽都不知道的話，那就是誇！
王雪珍已經習慣了她越來越跳脫的個性和思維，毫不掩飾地回嘴：“我這叫作自學成才。”
可不是嘛。
光靠這林欣悅每天從招收都帶來的魚丸，還有留下來的筆記，做出來的魚丸能有這樣的水平算是不錯了。
林欣悅笑了笑：“我問了方姨，這兩天魚丸的評價還不錯，就是有人問怎麽上次買的跟這次買的口感有差別。”
兩個人對於這個評價，都心照不宣。
可不是就在試做階段嘛。
不過一切並不是都一帆風順，林欣悅每天坐著船帶回市區的魚冊和魚膠銷量就普通了。因為單程就要一個多小時，其實送到市區的時候，鮮度有已經有些下降了。
但是魚冊和魚膠又是那種只賣生的，不像魚丸一樣是煮熟後再銷售的。
對此，林欣悅只能做的就是在回來的路上多準備一些冰。
“方姨說昨天有人去他檔口說，我們的魚餃不新鮮，表面有些出水了。今天我就把魚餃魚冊凍在魚丸店了，看看明天把一整個凍住的拿過來怎麽樣。之後我就只從招收都拿魚丸給方姨賣了。”
王雪珍想了想，說：“一般人去菜市場買這種魚餃魚冊都是要看人現包的，吃個新鮮，冰凍的可能不行吧。”
但是林欣悅覺得，魚丸冰凍會破壞他的口感，可是魚膠魚冊感覺不會啊。
畢竟平時的那些餃子不也有賣冰凍的餃子嘛，那個思念水餃不也是銷往大江南北嗎？
“試試吧。”林光已經從明達水產回來，正坐在家裏看著電視。
自從家裏有了三個小孩之後，他倒是很少出去外面打球了，有空就帶著孩子們去公園玩耍，反正他看阿姨和老婆也挺高興的。
一家人走過去也不算遠。
林欣悅偷偷摸摸地瞄了爸爸一眼：“光哥，要是明天拿回來的魚冊魚餃煮出來不會變樣，要不你看看幫我拿去福建賣哩。”
林光按照遙控不斷轉臺，完全不在意這個問題：“別打趣了！他們福建的魚比我們便宜那麽多，自己也有魚丸，品種還五花八門，我們的過去那賣貨哪會有銷量嘛。”
林欣悅說：“可是人家的魚丸跟我們就完全不一樣啊。”
福建的魚丸多種多樣，有長得一點也不像丸子的，有裏面包豬肉餡的福州魚丸，還有那種一個魚丸就有碗那麽大的。
她覺得韓江的東西在福建人那裏也不一定沒有市場。
“你看啊，一般都是福建人跑到外地，甚至出國工作的，沒什麽廣東人跑去福建務工啊。這樣我們的東西在那裏就有新鮮感，而且他們本來就吃各種各樣的水產制品，說不定可以試試呢？”
林光放下遙控，正視欣悅道：“那你咋不做珠三角啊？珠三角那些那麽有錢，做他們的生意豈不是更好。”
林欣悅毫不掩飾自己的想法，“珠三角肯定要做的，別的地方我也要做，但是現在我們檔口不是有升哥一直在往返韓江和福建嘛，有這樣的免費運貨渠道，怎麽就不白嫖他呢！”
王雪珍不是很理解：“什麽叫白嫖？”
林光擺擺手，打馬虎眼，他是聽懂了。
“你沒去過阿升他們村裏，那裏窮鄉僻零的，哪有什麽人會買這個去吃啊？我們韓江是條件比較好，大家也嘴刁，吃得貴些也有人要消費。不然你看福建那麽多好的魚怎麽都拿到我們這裏來賣了。”
林欣悅：“我可不這麽看，人家福建是靠海吃海，在他們本地賣海鮮賣不上價格才來我們這裏的。我們是加工產品，拼的是口味。可以賣到廈門，福州啊。那邊的人不是也挺有錢的嘛，泉州也行啊。”
林光說：“阿升在平潭，倒也可以路過你說的這些……”
林欣悅頓時激動壞了，身子往前傾著：“就是嘛，試試啊！老板你下次去福建的時候就去談談看有沒有人要做這個的批發，我們可以給升老板一些運費啊！”
林光擡眼看了看老婆，王雪珍的眼神裏也有了一些期待。
林光又跟以前一樣一需要費腦子就撥撥頭發：“行吧……”
林欣悅趁勝追擊，“光哥光哥，還有海島的紫菜什麽時候去談！”
“海島開個摩托過去就好啊！”
“快去談啊，頭水紫菜最賺錢了！”
林光現在是真的一個腦袋兩個頭大了。
晚上林欣悅不用上班，三個女人坐在餐廳學包魚餃和魚冊，而林光則架著腿半躺在那裏看電視。
主要是要教會奶奶，畢竟奶奶答應了到時候在店裏幫忙包魚餃魚冊。
其實魚餃的制作是可以從魚丸的制作中順便做出來的。
因為魚膠的這個魚肉皮，其實也是用那哥魚做的。將那哥魚肉不加調料的進行揉捏摔打，然後跟生粉混合，用搟面杖搟成一張巨大的薄薄餃皮。將膠皮切方後，裹上調料好的豬肉，包稱元寶狀就可以了。
為此林欣悅還買了一個很大的搟面杖，這會正在那裏賣力的搟餃皮。
而魚冊就更加簡單。這是在拔出魚刺刮出魚肉後，不添加鴨蛋清，用一樣的攪拌揉捏方式將魚肉攪拌起膠。之後將魚漿放在砧板上，用刀壓平魚肉，再斜刀刮回來。
留在刀面上這一層，就是用來包裹魚冊的魚冊皮了。
現在王雪珍已經在砧板上刮出了十幾個魚冊皮，都整整齊齊得鋪在生粉上。
至於包魚餃和魚冊的肉餡，其實都是一樣的豬肉餡料，用同樣的調味就好了。
奶奶現在就在包魚冊。等魚冊包好後，林欣悅魚餃皮也就剛好切出來了。
林光看林欣悅搟餃皮非常賣力，坐在那裏問：“還是我來吧，你們女人沒什麽力氣。”
“不用，老板你坐著”
林欣悅手裏沾滿生粉，擡手拒絕的時候粉都揚了起來。
“到時候你又不在店裏幫忙，這些事情都要我們自己做的。幹脆趁現在把它適應下來。”
王雪珍笑著說：“對啊，我們到時候生意好，光哥你幫忙找找哪裏有便宜的那哥魚進貨就好了。”
奶奶笑了笑，幹起活也是很勤快。
一家人現在心情愉悅，對新店有了很多期待。
“對了，到時候店就叫做珍珍魚丸吧。”
這是林欣悅一無聊就在想的事情。不僅是店面，她還在想到時候商標，吉祥物，包裝等等亂七八糟的東西。
反正想想，她就會充滿期待。
這也符合人們說的，店還沒開，周邊先搞了一大堆的東西浪費錢。
王雪珍楞了一下，不好意思說：“這樣不好吧……”
林光兩眼放光的坐起來：“這有什麽！我們檔口叫老二水產，你的店叫珍珍魚丸很合理！我覺得不錯！”
奶奶對這個名字很滿意，用韓江話念起來嬌嗔可愛，連連點頭說好。
林欣悅看著奶奶，繼續說明她的想法：“嘛嘛！到時候也要給你發工資。”
奶奶笑著說：“不用啦，我給你們幫忙就好。”
林欣悅很認真：“不行！幫忙就得拿工資。珍姐不出的話，我出！”
這話當著王雪珍面前說出來，王雪珍哪還有說不出的道理。
奶奶倒也不是客氣，她把自己的想法說了出來：“我要是拿工資，我就天天都要準時過去上班。我還是悠閑一點，每天從家裏走過去當作散步，然後去店裏包包餃子，晚上跟阿珍一起回家就好。”
林欣悅用身子輕輕頂了頂奶奶的肩膀，“那我們日結，反正你來幫忙就得發工資的。”
既然奶奶說好了要來幫忙，林欣悅就想起一個事：“珍姐，上次說把你爸媽接到市區來的事情怎麽說啊？”
王雪珍一楞，淡淡說：“我打了電話跟二哥說了，打算等明年春節前二哥回去跟爸媽說。”
林欣悅側過身低頭平時魚餃皮，覺得還不夠薄，又繼續搟。
“其他人沒意見吧？”畢竟是並不是王雪珍一個人父母，其他的兄弟也要願意才行。
“四哥和老五他們沒什麽意見，反正他們現在在市區，接過來他們也好輪流照顧。不過，三哥就……”
自從王老三離開安平市場之後，王雪珍就聯系不上他了。
聽大哥說，他去了外地，也不知道在做些什麽。
林光慢條斯理地說：“丈人和丈母娘要是能來最好。你弟他還沒結婚，也可以跟他們住在一起。”
奶奶：“對啊，到時候我也可以過去陪他們聊聊天。”
奶奶沒去過招收都。畢竟奶奶比王雪珍的爸媽年紀大，而且招收都確實非常遠。雖然不和禮儀，但是礙於客觀現實，當時林光要提親時，代表過世父親去的是林偉。畢竟對於恪守宗族觀念的韓江人來說，長兄如父是貫徹在生活的方方面面的。
相反，奶奶也不是沒有見過王雪珍的爸媽，都是他們過來看女兒的時候見過。
這都是林欣悅在跟王雪珍打聽她那個大舅子究竟是因為什麽跟外公那麽不對付的原因時，順便知道的。
話說，大舅子為什麽跟外公不對付？那還不都是那十年荒唐的時候搞出來的嫌隙嘛，就不說了。
說到店裏的事情，林光說：“過一段時間問問看阿喜有沒有空，到時候就叫他來給我們裝修，反正你們這東西我看也做得差不多了。”
林欣悅看著林光嘿嘿笑。
林光有種不祥的預感。
“幹什麽……”
“珍姐，幫我切一下！”林欣悅放下搟面杖，咚咚地跑到了房間。
緊跟著她白花花的手拿著一本本子出來，翻到一頁推到林光面前。
“光哥，我已經想好裝修怎麽裝了！”
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“珍姐，你現在的魚丸深得李老板的真傳啊。”林欣悅來到這個時代之後就變成一個熱情的人，一點也不吝嗇自己的誇獎。
這是她總結出來的生存經驗：什麽都不知道的話，那就是誇！
王雪珍已經習慣了她越來越跳脫的個性和思維，毫不掩飾地回嘴：“我這叫作自學成才。”
可不是嘛。
光靠這林欣悅每天從招收都帶來的魚丸，還有留下來的筆記，做出來的魚丸能有這樣的水平算是不錯了。
林欣悅笑了笑：“我問了方姨，這兩天魚丸的評價還不錯，就是有人問怎麽上次買的跟這次買的口感有差別。”
兩個人對於這個評價，都心照不宣。
可不是就在試做階段嘛。
不過一切並不是都一帆風順，林欣悅每天坐著船帶回市區的魚冊和魚膠銷量就普通了。因為單程就要一個多小時，其實送到市區的時候，鮮度有已經有些下降了。
但是魚冊和魚膠又是那種只賣生的，不像魚丸一樣是煮熟後再銷售的。
對此，林欣悅只能做的就是在回來的路上多準備一些冰。
“方姨說昨天有人去他檔口說，我們的魚餃不新鮮，表面有些出水了。今天我就把魚餃魚冊凍在魚丸店了，看看明天把一整個凍住的拿過來怎麽樣。之後我就只從招收都拿魚丸給方姨賣了。”
王雪珍想了想，說：“一般人去菜市場買這種魚餃魚冊都是要看人現包的，吃個新鮮，冰凍的可能不行吧。”
但是林欣悅覺得，魚丸冰凍會破壞他的口感，可是魚膠魚冊感覺不會啊。
畢竟平時的那些餃子不也有賣冰凍的餃子嘛，那個思念水餃不也是銷往大江南北嗎？
“試試吧。”林光已經從明達水產回來，正坐在家裏看著電視。
自從家裏有了三個小孩之後，他倒是很少出去外面打球了，有空就帶著孩子們去公園玩耍，反正他看阿姨和老婆也挺高興的。
一家人走過去也不算遠。
林欣悅偷偷摸摸地瞄了爸爸一眼：“光哥，要是明天拿回來的魚冊魚餃煮出來不會變樣，要不你看看幫我拿去福建賣哩。”
林光按照遙控不斷轉臺，完全不在意這個問題：“別打趣了！他們福建的魚比我們便宜那麽多，自己也有魚丸，品種還五花八門，我們的過去那賣貨哪會有銷量嘛。”
林欣悅說：“可是人家的魚丸跟我們就完全不一樣啊。”
福建的魚丸多種多樣，有長得一點也不像丸子的，有裏面包豬肉餡的福州魚丸，還有那種一個魚丸就有碗那麽大的。
她覺得韓江的東西在福建人那裏也不一定沒有市場。
“你看啊，一般都是福建人跑到外地，甚至出國工作的，沒什麽廣東人跑去福建務工啊。這樣我們的東西在那裏就有新鮮感，而且他們本來就吃各種各樣的水產制品，說不定可以試試呢？”
林光放下遙控，正視欣悅道：“那你咋不做珠三角啊？珠三角那些那麽有錢，做他們的生意豈不是更好。”
林欣悅毫不掩飾自己的想法，“珠三角肯定要做的，別的地方我也要做，但是現在我們檔口不是有升哥一直在往返韓江和福建嘛，有這樣的免費運貨渠道，怎麽就不白嫖他呢！”
王雪珍不是很理解：“什麽叫白嫖？”
林光擺擺手，打馬虎眼，他是聽懂了。
“你沒去過阿升他們村裏，那裏窮鄉僻零的，哪有什麽人會買這個去吃啊？我們韓江是條件比較好，大家也嘴刁，吃得貴些也有人要消費。不然你看福建那麽多好的魚怎麽都拿到我們這裏來賣了。”
林欣悅：“我可不這麽看，人家福建是靠海吃海，在他們本地賣海鮮賣不上價格才來我們這裏的。我們是加工產品，拼的是口味。可以賣到廈門，福州啊。那邊的人不是也挺有錢的嘛，泉州也行啊。”
林光說：“阿升在平潭，倒也可以路過你說的這些……”
林欣悅頓時激動壞了，身子往前傾著：“就是嘛，試試啊！老板你下次去福建的時候就去談談看有沒有人要做這個的批發，我們可以給升老板一些運費啊！”
林光擡眼看了看老婆，王雪珍的眼神裏也有了一些期待。
林光又跟以前一樣一需要費腦子就撥撥頭發：“行吧……”
林欣悅趁勝追擊，“光哥光哥，還有海島的紫菜什麽時候去談！”
“海島開個摩托過去就好啊！”
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晚上林欣悅不用上班，三個女人坐在餐廳學包魚餃和魚冊，而林光則架著腿半躺在那裏看電視。
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其實魚餃的制作是可以從魚丸的制作中順便做出來的。
因為魚膠的這個魚肉皮，其實也是用那哥魚做的。將那哥魚肉不加調料的進行揉捏摔打，然後跟生粉混合，用搟面杖搟成一張巨大的薄薄餃皮。將膠皮切方後，裹上調料好的豬肉，包稱元寶狀就可以了。
為此林欣悅還買了一個很大的搟面杖，這會正在那裏賣力的搟餃皮。
而魚冊就更加簡單。這是在拔出魚刺刮出魚肉後，不添加鴨蛋清，用一樣的攪拌揉捏方式將魚肉攪拌起膠。之後將魚漿放在砧板上，用刀壓平魚肉，再斜刀刮回來。
留在刀面上這一層，就是用來包裹魚冊的魚冊皮了。
現在王雪珍已經在砧板上刮出了十幾個魚冊皮，都整整齊齊得鋪在生粉上。
至於包魚餃和魚冊的肉餡，其實都是一樣的豬肉餡料，用同樣的調味就好了。
奶奶現在就在包魚冊。等魚冊包好後，林欣悅魚餃皮也就剛好切出來了。
林光看林欣悅搟餃皮非常賣力，坐在那裏問：“還是我來吧，你們女人沒什麽力氣。”
“不用，老板你坐著”
林欣悅手裏沾滿生粉，擡手拒絕的時候粉都揚了起來。
“到時候你又不在店裏幫忙，這些事情都要我們自己做的。幹脆趁現在把它適應下來。”
王雪珍笑著說：“對啊，我們到時候生意好，光哥你幫忙找找哪裏有便宜的那哥魚進貨就好了。”
奶奶笑了笑，幹起活也是很勤快。
一家人現在心情愉悅，對新店有了很多期待。
“對了，到時候店就叫做珍珍魚丸吧。”
這是林欣悅一無聊就在想的事情。不僅是店面，她還在想到時候商標，吉祥物，包裝等等亂七八糟的東西。
反正想想，她就會充滿期待。
這也符合人們說的，店還沒開，周邊先搞了一大堆的東西浪費錢。
王雪珍楞了一下，不好意思說：“這樣不好吧……”
林光兩眼放光的坐起來：“這有什麽！我們檔口叫老二水產，你的店叫珍珍魚丸很合理！我覺得不錯！”
奶奶對這個名字很滿意，用韓江話念起來嬌嗔可愛，連連點頭說好。
林欣悅看著奶奶，繼續說明她的想法：“嘛嘛！到時候也要給你發工資。”
奶奶笑著說：“不用啦，我給你們幫忙就好。”
林欣悅很認真：“不行！幫忙就得拿工資。珍姐不出的話，我出！”
這話當著王雪珍面前說出來，王雪珍哪還有說不出的道理。
奶奶倒也不是客氣，她把自己的想法說了出來：“我要是拿工資，我就天天都要準時過去上班。我還是悠閑一點，每天從家裏走過去當作散步，然後去店裏包包餃子，晚上跟阿珍一起回家就好。”
林欣悅用身子輕輕頂了頂奶奶的肩膀，“那我們日結，反正你來幫忙就得發工資的。”
既然奶奶說好了要來幫忙，林欣悅就想起一個事：“珍姐，上次說把你爸媽接到市區來的事情怎麽說啊？”
王雪珍一楞，淡淡說：“我打了電話跟二哥說了，打算等明年春節前二哥回去跟爸媽說。”
林欣悅側過身低頭平時魚餃皮，覺得還不夠薄，又繼續搟。
“其他人沒意見吧？”畢竟是並不是王雪珍一個人父母，其他的兄弟也要願意才行。
“四哥和老五他們沒什麽意見，反正他們現在在市區，接過來他們也好輪流照顧。不過，三哥就……”
自從王老三離開安平市場之後，王雪珍就聯系不上他了。
聽大哥說，他去了外地，也不知道在做些什麽。
林光慢條斯理地說：“丈人和丈母娘要是能來最好。你弟他還沒結婚，也可以跟他們住在一起。”
奶奶：“對啊，到時候我也可以過去陪他們聊聊天。”
奶奶沒去過招收都。畢竟奶奶比王雪珍的爸媽年紀大，而且招收都確實非常遠。雖然不和禮儀，但是礙於客觀現實，當時林光要提親時，代表過世父親去的是林偉。畢竟對於恪守宗族觀念的韓江人來說，長兄如父是貫徹在生活的方方面面的。
相反，奶奶也不是沒有見過王雪珍的爸媽，都是他們過來看女兒的時候見過。
這都是林欣悅在跟王雪珍打聽她那個大舅子究竟是因為什麽跟外公那麽不對付的原因時，順便知道的。
話說，大舅子為什麽跟外公不對付？那還不都是那十年荒唐的時候搞出來的嫌隙嘛，就不說了。
說到店裏的事情，林光說：“過一段時間問問看阿喜有沒有空，到時候就叫他來給我們裝修，反正你們這東西我看也做得差不多了。”
林欣悅看著林光嘿嘿笑。
林光有種不祥的預感。
“幹什麽……”
“珍姐，幫我切一下！”林欣悅放下搟面杖，咚咚地跑到了房間。
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