第197章 聞祁按豬初體驗
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第197章 聞祁按豬初體驗
怕他衣服弄臟了，她還給他帶了一件罩衣，等刮豬毛的時候將罩衣給穿上，衣服就不會被臟水給弄到。
李歲安不放心他一個人摸黑出門，所以很早就和他一起到了叔叔家，和叔叔家走的親近，她到了之後就去廚房找活幹，把叔叔家摘回來的蠶豆拿出來剝。
人陸陸續續地來，等天亮時人來的差不多，水也開了，眾人出發去圈裏捉豬。
這是聞祁第一次參加這種活動，李歲安不放心，站在走廊上觀望，就見被繩子套住的大肥豬被一群人推上了殺豬桌，聞祁被安排去了扯豬尾巴，看樣子還挺賣力的。
豬撂倒了，眾人開始去打熱水燙豬毛，聞祁有樣學樣的跟著一起幹，刮豬毛時一開始手生，動作有些慢，但幹了一會兒就熟練了，一刀過去刮掉一片毛，就是熱水的熱氣和豬身上的臭味混合，那味道有些熏眼睛。
李歲安看他融入得挺好的，也放心了，繼續去幹自己的活。
等豬毛刮得差不多的時候，女人們陸續來了，她們來到之後嘴上嘰嘰喳喳聊著天，但手上的動作也不停，摘菜、洗菜、切菜，麻利得很。
聞珂來過這裏，知道李志軍家在哪兒，所以等天大亮了，她帶著家人前往，聞臻和劉承羽手上拎著大盒小盒的禮品，他們這麽多人去吃飯，禮物自然得帶足一點。
聞珂又拿出了那條花背帶，將小阿黎給背在背上，小家夥穿著厚實的小棉襖，帶著小帽子，就連手上也套了手套，暖乎乎的一團。
等幾人趕到李志軍家的時候，瞬間收獲了院中全部人的視線，他們身上的氣度和農村人大不相同，一看就是來頭不小。
李志軍笑得見牙不見眼的來迎接，見他們帶這麽多東西還責怪了一番，都是自家人，哪裏需要這麽客氣。
愛八卦的村民們四處詢問來的這些人是誰，好一會兒才知道是李歲安家那上門女婿的家人。
難怪小安姑爺長得那麽好看呢，現在一看他的家人，就沒有一個長得醜了，小到背上背著的小娃娃都可愛得很。
不少村婦看著聞臻紅了臉，比起小鮮肉，他們好像更喜歡這種成熟男人，陸雲舒感受到周圍數道打量她男人的眼神，暗暗給聞臻翻了個白眼。
這家夥，一把年紀了還能沾花惹草！
豬殺完後男人們就沒什麽活幹了，坐在火塘邊烤火，聞老爺子和聞臻也加入了烤火大軍，和農村漢子們聊得起飛，任誰也看不出這是兩位公司大老板。
別人問起他們家是做什麽的，他們都只回答家裏做點小生意，若是太露富，總會招惹上些不必要的麻煩。
聞珂和陸雲舒加入了女人們剝蠶豆的隊伍，村裏的婦人們看著這娘倆白皙柔嫩的手，都感嘆她們不適合幹活，這手比他們村裏的大姑娘都嫩！
再看看她們的臉，白裏透紅，皮膚細膩，臉上連個毛孔都看不到，和常年被紫外線照射，黑得發亮的她們形成鮮明的對比。
李歲安在廚房掌勺，知道陸雲舒他們來了，出來和他們碰了個面，隨後讓同村村民們幫忙照顧一二。
村民們都很熱情，不用陸雲舒他們自己找話題，總會有人有數不清的問題問他們。
這一聊，全場的村民都知道李歲安和聞祁今年要結婚了，紛紛說著恭喜，還有人不停的誇李歲安，說這小丫頭有多能幹。
多少人眼熱想將她給娶回去當媳婦兒呢，只可惜的皮囊比不過聞祁這個城裏來的，腰包也沒有他的鼓。
殺豬菜有幾道是經典菜，每家殺豬都必吃的，不過每個村和每個村可能有些許的不一樣。
他們這裏的是豬血炒肉、白切肉、爆炒豬肝和紅生，所謂的紅生就是生肉，這是殺豬菜的重頭菜，好多人一年到頭就等著這一口。
紅生和火燒肉還不太相同，火燒肉是被燒得半生不熟的肉，而紅生則完全是生肉，所選的肉必須是剛宰殺豬的新鮮裏脊肉。
將裏脊肉上的筋膜完全剔幹凈，之後把肉切成肉蓉，加入水腌菜中，再放各種佐料調味，味道酸辣開胃，吃上去口感綿軟，完全沒有生肉的腥味。
這道菜也只有年底殺豬的時候才能放開的吃，因為只有現殺的豬肉質才能達到生吃的標準，而且豬是自家養的，吃著比較放心，肉攤上賣的肉只敢做熟了吃。
等吃飯的時候，聞老爺子、聞臻和聞祁和村裏的大老爺們們坐一桌，村裏人熱情地讓他們嘗一嘗水腌菜拌生肉，聞祁戴上了痛苦面具，遲遲不敢下筷。
聞老爺子倒是很樂於嘗試，先吃了一小口，發現沒有想象中的腥味，都是調料的香味還有水腌菜的酸，還挺好吃的。
聞臻也試了一口，說不上很喜歡，但也能接受，不過比起這道，他還是更喜歡桌上的其他菜。
這個季節正是吃蠶豆、豌豆的時候，自家地裏種的豌豆，還很嫩，吃起來甜甜的，聞臻喜歡這個味道，直接用小勺往自己碗裏舀了好幾勺。
而蠶豆則是用來煮湯，肉湯將蠶豆煮熟，裏面還有嫩嫩的白豆腐以及肉片，這湯用來泡飯吃很好吃。
李歲安跟陸雲舒、聞珂她們坐一桌，她吃飽了就接過聞珂懷裏的阿黎餵飯，讓聞珂繼續吃。
同桌的大媽、嫂子們看著阿黎那白白嫩嫩的小模樣，喜歡的同時還有些羨慕，瞧瞧人家的娃，可愛得跟個小公主似的，而他們家裏的就像幾個黑煤炭。
他們這裏的殺豬飯都是早飯比較隆重，下午就吃早上沒吃完的剩菜，而且下午是女人的主場，男人們大半都不會來了，人要比早上少許多。
下午要灌臘腸，他們這裏方言叫做“揣腸子”，灌的主要是豆腐腸和肉腸。
腸子早上已經被男人們大致清洗過了，裏面的排洩物被排空，沖洗過後用清水泡著。
但這還遠遠不夠，負責洗腸子的兩個嫂子往桶裏放了少砍成小段的芭蕉樹，芭蕉樹的莖桿裏有堿性的汁液，能夠將腸子洗得更幹凈。
經過數道的沖洗，確保腸子幹凈後就可以開始“揣腸子”了。
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怕他衣服弄臟了，她還給他帶了一件罩衣，等刮豬毛的時候將罩衣給穿上，衣服就不會被臟水給弄到。
李歲安不放心他一個人摸黑出門，所以很早就和他一起到了叔叔家，和叔叔家走的親近，她到了之後就去廚房找活幹，把叔叔家摘回來的蠶豆拿出來剝。
人陸陸續續地來，等天亮時人來的差不多，水也開了，眾人出發去圈裏捉豬。
這是聞祁第一次參加這種活動，李歲安不放心，站在走廊上觀望，就見被繩子套住的大肥豬被一群人推上了殺豬桌，聞祁被安排去了扯豬尾巴，看樣子還挺賣力的。
豬撂倒了，眾人開始去打熱水燙豬毛，聞祁有樣學樣的跟著一起幹，刮豬毛時一開始手生，動作有些慢，但幹了一會兒就熟練了，一刀過去刮掉一片毛，就是熱水的熱氣和豬身上的臭味混合，那味道有些熏眼睛。
李歲安看他融入得挺好的，也放心了，繼續去幹自己的活。
等豬毛刮得差不多的時候，女人們陸續來了，她們來到之後嘴上嘰嘰喳喳聊著天，但手上的動作也不停，摘菜、洗菜、切菜，麻利得很。
聞珂來過這裏，知道李志軍家在哪兒，所以等天大亮了，她帶著家人前往，聞臻和劉承羽手上拎著大盒小盒的禮品，他們這麽多人去吃飯，禮物自然得帶足一點。
聞珂又拿出了那條花背帶，將小阿黎給背在背上，小家夥穿著厚實的小棉襖，帶著小帽子，就連手上也套了手套，暖乎乎的一團。
等幾人趕到李志軍家的時候，瞬間收獲了院中全部人的視線，他們身上的氣度和農村人大不相同，一看就是來頭不小。
李志軍笑得見牙不見眼的來迎接，見他們帶這麽多東西還責怪了一番，都是自家人，哪裏需要這麽客氣。
愛八卦的村民們四處詢問來的這些人是誰，好一會兒才知道是李歲安家那上門女婿的家人。
難怪小安姑爺長得那麽好看呢，現在一看他的家人，就沒有一個長得醜了，小到背上背著的小娃娃都可愛得很。
不少村婦看著聞臻紅了臉，比起小鮮肉，他們好像更喜歡這種成熟男人，陸雲舒感受到周圍數道打量她男人的眼神，暗暗給聞臻翻了個白眼。
這家夥，一把年紀了還能沾花惹草！
豬殺完後男人們就沒什麽活幹了，坐在火塘邊烤火，聞老爺子和聞臻也加入了烤火大軍，和農村漢子們聊得起飛，任誰也看不出這是兩位公司大老板。
別人問起他們家是做什麽的，他們都只回答家裏做點小生意，若是太露富，總會招惹上些不必要的麻煩。
聞珂和陸雲舒加入了女人們剝蠶豆的隊伍，村裏的婦人們看著這娘倆白皙柔嫩的手，都感嘆她們不適合幹活，這手比他們村裏的大姑娘都嫩！
再看看她們的臉，白裏透紅，皮膚細膩，臉上連個毛孔都看不到，和常年被紫外線照射，黑得發亮的她們形成鮮明的對比。
李歲安在廚房掌勺，知道陸雲舒他們來了，出來和他們碰了個面，隨後讓同村村民們幫忙照顧一二。
村民們都很熱情，不用陸雲舒他們自己找話題，總會有人有數不清的問題問他們。
這一聊，全場的村民都知道李歲安和聞祁今年要結婚了，紛紛說著恭喜，還有人不停的誇李歲安，說這小丫頭有多能幹。
多少人眼熱想將她給娶回去當媳婦兒呢，只可惜的皮囊比不過聞祁這個城裏來的，腰包也沒有他的鼓。
殺豬菜有幾道是經典菜，每家殺豬都必吃的，不過每個村和每個村可能有些許的不一樣。
他們這裏的是豬血炒肉、白切肉、爆炒豬肝和紅生，所謂的紅生就是生肉，這是殺豬菜的重頭菜，好多人一年到頭就等著這一口。
紅生和火燒肉還不太相同，火燒肉是被燒得半生不熟的肉，而紅生則完全是生肉，所選的肉必須是剛宰殺豬的新鮮裏脊肉。
將裏脊肉上的筋膜完全剔幹凈，之後把肉切成肉蓉，加入水腌菜中，再放各種佐料調味，味道酸辣開胃，吃上去口感綿軟，完全沒有生肉的腥味。
這道菜也只有年底殺豬的時候才能放開的吃，因為只有現殺的豬肉質才能達到生吃的標準，而且豬是自家養的，吃著比較放心，肉攤上賣的肉只敢做熟了吃。
等吃飯的時候，聞老爺子、聞臻和聞祁和村裏的大老爺們們坐一桌，村裏人熱情地讓他們嘗一嘗水腌菜拌生肉，聞祁戴上了痛苦面具，遲遲不敢下筷。
聞老爺子倒是很樂於嘗試，先吃了一小口，發現沒有想象中的腥味，都是調料的香味還有水腌菜的酸，還挺好吃的。
聞臻也試了一口，說不上很喜歡，但也能接受，不過比起這道，他還是更喜歡桌上的其他菜。
這個季節正是吃蠶豆、豌豆的時候，自家地裏種的豌豆，還很嫩，吃起來甜甜的，聞臻喜歡這個味道，直接用小勺往自己碗裏舀了好幾勺。
而蠶豆則是用來煮湯，肉湯將蠶豆煮熟，裏面還有嫩嫩的白豆腐以及肉片，這湯用來泡飯吃很好吃。
李歲安跟陸雲舒、聞珂她們坐一桌，她吃飽了就接過聞珂懷裏的阿黎餵飯，讓聞珂繼續吃。
同桌的大媽、嫂子們看著阿黎那白白嫩嫩的小模樣，喜歡的同時還有些羨慕，瞧瞧人家的娃，可愛得跟個小公主似的，而他們家裏的就像幾個黑煤炭。
他們這裏的殺豬飯都是早飯比較隆重，下午就吃早上沒吃完的剩菜，而且下午是女人的主場，男人們大半都不會來了，人要比早上少許多。
下午要灌臘腸，他們這裏方言叫做“揣腸子”，灌的主要是豆腐腸和肉腸。
腸子早上已經被男人們大致清洗過了，裏面的排洩物被排空，沖洗過後用清水泡著。
但這還遠遠不夠，負責洗腸子的兩個嫂子往桶裏放了少砍成小段的芭蕉樹，芭蕉樹的莖桿裏有堿性的汁液，能夠將腸子洗得更幹凈。
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