藥膳宴(二)
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藥膳宴(二)
慕淺淺滿臉無措，老嬤眼珠一動，隱隱約約猜出了什麽。她甩下掃帚，脫下自己身上的衣裳，走上前披在了慕淺淺身上：
“夫人啊，今早風涼，您穿成這樣指定要染風寒的，還是趕緊回屋歇著吧。”
停了一下，老嬤訕笑：
“少爺已經離開了一個時辰，您現在去追，已經來不及了。倘若有心裏話未來得及交代，不如寄信一封。”
慕淺淺從悵然中回過神。
誠然，此事本就是自己引起的，若是昨晚能隱忍一點，就不會有現在的狀況。
遲來的挽留，傷心到肝腸寸斷也無用！
“我知道了，多謝嬤嬤。”
慕淺淺莞爾，下意識扯緊老嬤的衣裳。
慕淺淺朝老嬤福禮，老嬤嚇得臉色煞白，連連嚷著“受不起受不起”。
慕淺淺獨自回了落梅院。
此刻心裏的郁結，臉上的愁容已經完全消散了。
慕淺淺一眼看見了桑絮。
桑絮站在廊廡下，眼皮下掛著兩片青黑，儼然是昨夜沒睡好。
慕淺淺走過去，喚她：“桑絮，我在這裏。”
桑絮猛地擡頭，看見慕淺淺的那刻，她眼底幾近迸濺出瑩瑩淚花：
“小姐啊小姐，您一大早去哪了？奴婢真的好擔心您。”
桑絮吞了一口唾沫，聲音愈發小：“我怕您突然想不開，出了個三長兩短……”
“我為何會想不開？又有何想不開？”慕淺淺輕笑一聲，她走入屋裏，舒適的暖氣襲來，她脫下厚袍子遞給桑絮。
桑絮摩挲著材質粗糙的衣料，奇怪道：“小姐在哪裏找到這個外袍？”
“這是府裏老嬤給我的。”慕淺淺簡單地描述了一下老嬤的外貌，她突地改口道，“選三件好些的衣裳，送過去吧。”
桑絮不明就裏，仍應聲道：“好的，小姐。”
膳食已經擺在桌上，早膳一碗糖豆粥和兩個四色饅頭。桑絮捧來盥洗盆，慕淺淺凈手。
喝了幾口糖豆粥，慕淺淺倏地想起遺落在書室的新門店草圖，便吩咐桑絮取了過來。
圖紙攤開在桌上，南部新醉食樓乃雙層歇山門樓。前院開桌設宴，□□院供擺放食材和歇息，第二層外設一圈木鉤闌，供食客觀光遠眺。
刪去店門一些富麗堂皇的裝飾建築，把這些裝點入食肆內，形成一種強烈的視覺對比。
草圖並無大礙，慕淺淺卻總覺得哪裏還需要修改。
京城中大多數屋頂都采用歇山頂，新店大門處本就樸素，若屋頂仍然同流，那麽食肆外表將毫無吸引力。
慕淺淺想起皇宮中一些精致巧妙的殿堂，很是喜歡。
於是，她讓桑絮取來筆，在草圖邊角寫下修改意見：
將歇山頂改成廡殿頂，屋頂四角處增添四個雄獅屋脊獸。縮小第二層規格，擴大底層，使食肆呈現正三角樣式。
慕淺淺放下筆，桑絮的關切聲隨即響起：
“小姐，粥涼了。”
慕淺淺“啊”了一聲，囫圇吞了一個饅頭，收好圖紙，匆匆忙忙地離開了。
醉食樓目前只有四個廚子。
新店開在京城南部，而大家全部落戶北部，換宅院是件大事，所以調換廚子去新店幾乎做不到，而慕淺淺又無法兩地兼顧。
所以，是時候培養一些藥膳師了！
在前往醉食樓的路上，慕淺淺的大腦為“招新”的事情高速運轉。
這一來二去，將和張清序的矛盾擱了個透徹。
等招新的事塵埃落定後，再寄信給他也不遲。
張清序性子溫和，他肯定不會把矛盾放心裏。他可是位高權重的禦醫，這次遠行是去救死扶傷的，慕淺淺相信他不會把個人恩怨發洩在責任中。分別的時間一長，矛盾會隨著時間擱淺淡化。
待他歸來，送點禮物，說點好話哄哄。
這事便就此翻篇了。
慕淺淺信誓旦旦地想。
**
招聘藥膳師，前期宣傳少不了。
慕淺淺初定培養計劃，本次共招收十個藥膳師並培養。北部總店留五位，而南部分店分去五位。兩店看似人手不均，實則也是從生意方面考慮，眼下醉食樓總店才是最需要人手的。
慕淺淺自掏腰包，讓月桂書房印刷百餘張紙，現代的說法就是“傳單”。紙上說明藥膳師招收的規則、要求、報名地點等等。
托書商的福，“傳單”送向了整個京城。
兩日後。
招聘日如約而臨，前來的有二十人。
租借附近三家食肆的竈房，剛好可供二十人自由發揮，做藥膳。
醉食樓今日歇業，但是食肆內還是坐滿了人，店裏熱鬧非凡，食客們臉上都掛著興奮的笑，有人甚至自帶美食，放在桌上就是分享走了。
朱福來他們三人廚子難得休息一日，和丁嘉、吳悅一起，他們五人坐了一桌，在那裏喝酒吃幹果。
慕淺淺走到一桌前，玩笑道：“今日醉食樓歇業，各位大人們千裏迢迢來，難不成也想成為藥膳師？”
這一桌有很多熟悉面孔，好幾人是醉食樓的常客，譬如寧老爺。
寧老爺擺擺手，樂道：“慕掌櫃這是哪裏的話？醉食樓難得一次盛宴，我怎能不來捧捧場？”
左旁一老翁應和道：“是啊是啊！”
右旁官爺扯扯胡子：“今日無事在身，去酒樓賭坊打發時間，不如來醉食樓和友人聊聊天，哈哈哈。”
又一人道：“我很早之前便想和您們家三位藥膳師見個面了，今日正是個好時機。”
慕淺淺聞言佯裝大驚失色，急道：“這位客官可莫要從我這搶人啊，咱們家走出去的廚師，可是閑不下來的！”
“哈哈哈哈哈！”眾人大笑。
方才慕淺淺說的，當然都是玩笑話。
將來，他們中若是有一人想走，她定然不阻攔。在這古代，練出一門可以謀生的手藝，不正是為了讓自己有一個更好的生活嗎？
二十人已經被小二們招呼入了後廚。
各就各位，時機已至，慕淺淺拿出《淺序藥食箓》。
考核不難，但也不能說簡單。
紙上經驗所寫，不如本人實踐，尤其是在廚藝這方面。《淺序藥食箓》中即使藥膳道道程序寫得明明白白的，但是落到動手制作就是另外一回事。實踐裏，食材的切法、火候、甚至調料的克數都是一門熟能生巧的學問！
《淺序藥食箓》裏歸納九大類藥膳。
慕淺淺給二十位試煉者從九大類裏挑選其一，制作一道藥膳、一壺藥膳飲。
前來的都是年輕人，慕淺淺很喜歡這個環節，她點到某類，他們臉上的表情異彩紛呈，活像被夫子抽背書卷的書童。
小二點燃一炷香，青煙自燃火點裊裊而升。
慕淺淺扯著嗓子：“藥膳宴正式開始！”
話音剛落，“嗡嗡嗡嗡嗡！”，五把菜刀同時被抽走，刀刃照應光線反射森然青光。
緊接著，“咚咚咚鏘鏘！”竈臺上鍋碗瓢盆被人從這推到那，從遠移到近。
慕淺淺施施然退出後廚，便被寧老爺拉到了一桌。
寧老爺這桌皆是他在官場的友人，想必官位不低。
方才和他們簡單地閑扯了幾句，還未相互認識。慕淺淺恭恭敬敬地一一問好，順帶推銷了一下醉食樓的各大藥膳。
各位官爺們聊東聊西，不亦樂乎，從妻妾軼事、到東南見聞、再到九州美景。
慕淺淺根本插不進話。昨夜本就睡眠不佳，困意襲來，眼皮如註鉛般沈重。
“話說，揚州病情一事，皇上可是心切啊！”一位老官慢條斯理道。
慕淺淺倏地睡意全無。
“陽大人所言極是。傳言病疫起於揚州謝家。陛下三天下旨，太醫院和官吏便出動了，可見他對這事用心之重。”
“三天？”慕淺淺終於出聲了。
寧老爺接話：“是的，陛下是三天前下旨的，算上今日，是第四日了。”
“難怪……”慕淺淺咕噥，心裏陡然泛起酸澀，像吃了酸葡萄一樣，餘味難去。
寧老爺似乎想起什麽，笑道：“張太醫現在已經在去往揚州的路上了，此行路途遙遠，祝他安全歸來。”
“多謝寧老爺。”慕淺淺莞爾，“我相信，他一定會的。”
畢竟，我們之間還有一筆賬沒算完呢。
“揚州那邊現在情況如何？十分嚴重嗎？”慕淺淺止不住問。
“我聽說嚴重程度不亞於上次京城江南流民之患。”一位老官嘖嘖道。
慕淺淺心臟一跳，欲追問些什麽。
小二的呼喚驟然響起，店裏的閑談聲低下幾分。
一炷香的時間到了。
五個小二們魚貫而入，擺出五道藥膳和五壺藥膳飲。緊接著，十五個小二走入另外三家食肆，端來十五道藥膳和十五壺藥膳飲。
油辣香飄散在空氣裏，玉壺中的藥膳飲散發著清醒的藥香，沖淡了空氣的油膩味。與此同時，眾人又嗅到了藥膳的酸甜香，那時蔬果和調料的配合產生的，掩蓋中草藥的甘苦，將藥膳變得更加誘人。
二十道藥膳和二十壺藥膳飲擺在一張桌上，閃爍著晶瑩光澤。
冬瓜薏米煲湯、四物烏鴉湯、黑木耳拌豆芽、蘿蔔絲鯽魚湯、大白菜面筋泡、晶瑩醉雞、芹菜素肉蒸餃、香蕉魚卷……
菊花酒、蔥姜鹽酒、陳皮酒、黑豆甘草茶、藕姜蜜飲、丁香綠茶、蒲公英金銀花茶……
在座食客們喉結上下滾動，垂涎欲下。
慕淺淺沒有著急，吩咐小二拿出二十把菜夾子，把菜夾子分別塞入藥膳裏。
吳悅和丁嘉合力推出一架木車，木車上堆滿了幹凈的碗筷碟杯。
“慕小姐，您這是何意？”寧老爺不解，“這和那張紙上所寫不一樣啊。”
不僅是寧老爺，二十位參試者也發出了疑惑的呼聲。
慕淺淺走在人群中央，眾目睽睽之下，她輕咳一聲：
“諸位莫急，且聽我說。按照原本計劃，我本想和我的三位藥膳師，僅我們四人品鑒二十道藥膳，然後選出最後的十人。”
“然而諸君今日遠道而來，歡聚一堂，我這個做掌櫃的，怎敢怠慢？藥膳終究是面向大眾的，所以，我打破慣例，今日想和各位一道品鑒。大家自取餐具，這二十道藥膳，免費食用！”
“感謝各位對醉食樓的支持，就當我請各位吃一席藥膳宴了！”
醉食樓裏爆發出滿堂歡呼。
一時間，氛圍其樂融融，比剛開始歡樂了好幾倍。食客們紛紛擠在木車前，劈手去搶奪車上的碗筷。起初有人不知如何吃，經慕淺淺一提點，大家學著模樣拿起夾子，夾取自己喜愛的藥膳，放入碗裏，細細品嘗。
曾微湊到慕淺淺身旁，耳語問道：“慕小姐，這是什麽新型宴請法？”
“……啊。”慕淺淺思忖了一下，拍拍她的肩，莞爾道，“你便喚它‘自助餐’吧！”
“自助餐？”曾微一個字一個字地念，她重重一頷首，“嗯！我回去和家人也這樣試試！”
朱福來湊過來：“慕小姐，那最後的十人該如何選？”
慕淺淺道：“這個不用擔心，食客愛好就是最好的標準。宴席一散，結果就出來了。”
這場自助餐式藥膳宴足足持續了一個時辰。
果然如慕淺淺所料。
藥膳熟好熟壞，隨著人群的散開，頓時體現出來。有人的藥膳在端上桌不到十分鐘被搜刮幹凈，有人的藥膳中旬被吃完，還有人的藥膳幾乎沒有人動，它被晾在一遍，涼得失去了熱氣。
十位藥膳師實至如歸。
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“少爺已經離開了一個時辰，您現在去追，已經來不及了。倘若有心裏話未來得及交代，不如寄信一封。”
慕淺淺從悵然中回過神。
誠然，此事本就是自己引起的，若是昨晚能隱忍一點，就不會有現在的狀況。
遲來的挽留，傷心到肝腸寸斷也無用！
“我知道了，多謝嬤嬤。”
慕淺淺莞爾，下意識扯緊老嬤的衣裳。
慕淺淺朝老嬤福禮，老嬤嚇得臉色煞白，連連嚷著“受不起受不起”。
慕淺淺獨自回了落梅院。
此刻心裏的郁結，臉上的愁容已經完全消散了。
慕淺淺一眼看見了桑絮。
桑絮站在廊廡下，眼皮下掛著兩片青黑，儼然是昨夜沒睡好。
慕淺淺走過去，喚她：“桑絮，我在這裏。”
桑絮猛地擡頭，看見慕淺淺的那刻，她眼底幾近迸濺出瑩瑩淚花：
“小姐啊小姐，您一大早去哪了？奴婢真的好擔心您。”
桑絮吞了一口唾沫，聲音愈發小：“我怕您突然想不開，出了個三長兩短……”
“我為何會想不開？又有何想不開？”慕淺淺輕笑一聲，她走入屋裏，舒適的暖氣襲來，她脫下厚袍子遞給桑絮。
桑絮摩挲著材質粗糙的衣料，奇怪道：“小姐在哪裏找到這個外袍？”
“這是府裏老嬤給我的。”慕淺淺簡單地描述了一下老嬤的外貌，她突地改口道，“選三件好些的衣裳，送過去吧。”
桑絮不明就裏，仍應聲道：“好的，小姐。”
膳食已經擺在桌上，早膳一碗糖豆粥和兩個四色饅頭。桑絮捧來盥洗盆，慕淺淺凈手。
喝了幾口糖豆粥，慕淺淺倏地想起遺落在書室的新門店草圖，便吩咐桑絮取了過來。
圖紙攤開在桌上，南部新醉食樓乃雙層歇山門樓。前院開桌設宴，□□院供擺放食材和歇息，第二層外設一圈木鉤闌，供食客觀光遠眺。
刪去店門一些富麗堂皇的裝飾建築，把這些裝點入食肆內，形成一種強烈的視覺對比。
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京城中大多數屋頂都采用歇山頂，新店大門處本就樸素，若屋頂仍然同流，那麽食肆外表將毫無吸引力。
慕淺淺想起皇宮中一些精致巧妙的殿堂，很是喜歡。
於是，她讓桑絮取來筆，在草圖邊角寫下修改意見：
將歇山頂改成廡殿頂，屋頂四角處增添四個雄獅屋脊獸。縮小第二層規格，擴大底層，使食肆呈現正三角樣式。
慕淺淺放下筆，桑絮的關切聲隨即響起：
“小姐，粥涼了。”
慕淺淺“啊”了一聲，囫圇吞了一個饅頭，收好圖紙，匆匆忙忙地離開了。
醉食樓目前只有四個廚子。
新店開在京城南部，而大家全部落戶北部，換宅院是件大事，所以調換廚子去新店幾乎做不到，而慕淺淺又無法兩地兼顧。
所以，是時候培養一些藥膳師了！
在前往醉食樓的路上，慕淺淺的大腦為“招新”的事情高速運轉。
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等招新的事塵埃落定後，再寄信給他也不遲。
張清序性子溫和，他肯定不會把矛盾放心裏。他可是位高權重的禦醫，這次遠行是去救死扶傷的，慕淺淺相信他不會把個人恩怨發洩在責任中。分別的時間一長，矛盾會隨著時間擱淺淡化。
待他歸來，送點禮物，說點好話哄哄。
這事便就此翻篇了。
慕淺淺信誓旦旦地想。
**
招聘藥膳師，前期宣傳少不了。
慕淺淺初定培養計劃，本次共招收十個藥膳師並培養。北部總店留五位，而南部分店分去五位。兩店看似人手不均，實則也是從生意方面考慮，眼下醉食樓總店才是最需要人手的。
慕淺淺自掏腰包，讓月桂書房印刷百餘張紙，現代的說法就是“傳單”。紙上說明藥膳師招收的規則、要求、報名地點等等。
托書商的福，“傳單”送向了整個京城。
兩日後。
招聘日如約而臨，前來的有二十人。
租借附近三家食肆的竈房，剛好可供二十人自由發揮，做藥膳。
醉食樓今日歇業，但是食肆內還是坐滿了人，店裏熱鬧非凡，食客們臉上都掛著興奮的笑，有人甚至自帶美食，放在桌上就是分享走了。
朱福來他們三人廚子難得休息一日，和丁嘉、吳悅一起，他們五人坐了一桌，在那裏喝酒吃幹果。
慕淺淺走到一桌前，玩笑道：“今日醉食樓歇業，各位大人們千裏迢迢來，難不成也想成為藥膳師？”
這一桌有很多熟悉面孔，好幾人是醉食樓的常客，譬如寧老爺。
寧老爺擺擺手，樂道：“慕掌櫃這是哪裏的話？醉食樓難得一次盛宴，我怎能不來捧捧場？”
左旁一老翁應和道：“是啊是啊！”
右旁官爺扯扯胡子：“今日無事在身，去酒樓賭坊打發時間，不如來醉食樓和友人聊聊天，哈哈哈。”
又一人道：“我很早之前便想和您們家三位藥膳師見個面了，今日正是個好時機。”
慕淺淺聞言佯裝大驚失色，急道：“這位客官可莫要從我這搶人啊，咱們家走出去的廚師，可是閑不下來的！”
“哈哈哈哈哈！”眾人大笑。
方才慕淺淺說的，當然都是玩笑話。
將來，他們中若是有一人想走，她定然不阻攔。在這古代，練出一門可以謀生的手藝，不正是為了讓自己有一個更好的生活嗎？
二十人已經被小二們招呼入了後廚。
各就各位，時機已至，慕淺淺拿出《淺序藥食箓》。
考核不難，但也不能說簡單。
紙上經驗所寫，不如本人實踐，尤其是在廚藝這方面。《淺序藥食箓》中即使藥膳道道程序寫得明明白白的，但是落到動手制作就是另外一回事。實踐裏，食材的切法、火候、甚至調料的克數都是一門熟能生巧的學問！
《淺序藥食箓》裏歸納九大類藥膳。
慕淺淺給二十位試煉者從九大類裏挑選其一，制作一道藥膳、一壺藥膳飲。
前來的都是年輕人，慕淺淺很喜歡這個環節，她點到某類，他們臉上的表情異彩紛呈，活像被夫子抽背書卷的書童。
小二點燃一炷香，青煙自燃火點裊裊而升。
慕淺淺扯著嗓子：“藥膳宴正式開始！”
話音剛落，“嗡嗡嗡嗡嗡！”，五把菜刀同時被抽走，刀刃照應光線反射森然青光。
緊接著，“咚咚咚鏘鏘！”竈臺上鍋碗瓢盆被人從這推到那，從遠移到近。
慕淺淺施施然退出後廚，便被寧老爺拉到了一桌。
寧老爺這桌皆是他在官場的友人，想必官位不低。
方才和他們簡單地閑扯了幾句，還未相互認識。慕淺淺恭恭敬敬地一一問好，順帶推銷了一下醉食樓的各大藥膳。
各位官爺們聊東聊西，不亦樂乎，從妻妾軼事、到東南見聞、再到九州美景。
慕淺淺根本插不進話。昨夜本就睡眠不佳，困意襲來，眼皮如註鉛般沈重。
“話說，揚州病情一事，皇上可是心切啊！”一位老官慢條斯理道。
慕淺淺倏地睡意全無。
“陽大人所言極是。傳言病疫起於揚州謝家。陛下三天下旨，太醫院和官吏便出動了，可見他對這事用心之重。”
“三天？”慕淺淺終於出聲了。
寧老爺接話：“是的，陛下是三天前下旨的，算上今日，是第四日了。”
“難怪……”慕淺淺咕噥，心裏陡然泛起酸澀，像吃了酸葡萄一樣，餘味難去。
寧老爺似乎想起什麽，笑道：“張太醫現在已經在去往揚州的路上了，此行路途遙遠，祝他安全歸來。”
“多謝寧老爺。”慕淺淺莞爾，“我相信，他一定會的。”
畢竟，我們之間還有一筆賬沒算完呢。
“揚州那邊現在情況如何？十分嚴重嗎？”慕淺淺止不住問。
“我聽說嚴重程度不亞於上次京城江南流民之患。”一位老官嘖嘖道。
慕淺淺心臟一跳，欲追問些什麽。
小二的呼喚驟然響起，店裏的閑談聲低下幾分。
一炷香的時間到了。
五個小二們魚貫而入，擺出五道藥膳和五壺藥膳飲。緊接著，十五個小二走入另外三家食肆，端來十五道藥膳和十五壺藥膳飲。
油辣香飄散在空氣裏，玉壺中的藥膳飲散發著清醒的藥香，沖淡了空氣的油膩味。與此同時，眾人又嗅到了藥膳的酸甜香，那時蔬果和調料的配合產生的，掩蓋中草藥的甘苦，將藥膳變得更加誘人。
二十道藥膳和二十壺藥膳飲擺在一張桌上，閃爍著晶瑩光澤。
冬瓜薏米煲湯、四物烏鴉湯、黑木耳拌豆芽、蘿蔔絲鯽魚湯、大白菜面筋泡、晶瑩醉雞、芹菜素肉蒸餃、香蕉魚卷……
菊花酒、蔥姜鹽酒、陳皮酒、黑豆甘草茶、藕姜蜜飲、丁香綠茶、蒲公英金銀花茶……
在座食客們喉結上下滾動，垂涎欲下。
慕淺淺沒有著急，吩咐小二拿出二十把菜夾子，把菜夾子分別塞入藥膳裏。
吳悅和丁嘉合力推出一架木車，木車上堆滿了幹凈的碗筷碟杯。
“慕小姐，您這是何意？”寧老爺不解，“這和那張紙上所寫不一樣啊。”
不僅是寧老爺，二十位參試者也發出了疑惑的呼聲。
慕淺淺走在人群中央，眾目睽睽之下，她輕咳一聲：
“諸位莫急，且聽我說。按照原本計劃，我本想和我的三位藥膳師，僅我們四人品鑒二十道藥膳，然後選出最後的十人。”
“然而諸君今日遠道而來，歡聚一堂，我這個做掌櫃的，怎敢怠慢？藥膳終究是面向大眾的，所以，我打破慣例，今日想和各位一道品鑒。大家自取餐具，這二十道藥膳，免費食用！”
“感謝各位對醉食樓的支持，就當我請各位吃一席藥膳宴了！”
醉食樓裏爆發出滿堂歡呼。
一時間，氛圍其樂融融，比剛開始歡樂了好幾倍。食客們紛紛擠在木車前，劈手去搶奪車上的碗筷。起初有人不知如何吃，經慕淺淺一提點，大家學著模樣拿起夾子，夾取自己喜愛的藥膳，放入碗裏，細細品嘗。
曾微湊到慕淺淺身旁，耳語問道：“慕小姐，這是什麽新型宴請法？”
“……啊。”慕淺淺思忖了一下，拍拍她的肩，莞爾道，“你便喚它‘自助餐’吧！”
“自助餐？”曾微一個字一個字地念，她重重一頷首，“嗯！我回去和家人也這樣試試！”
朱福來湊過來：“慕小姐，那最後的十人該如何選？”
慕淺淺道：“這個不用擔心，食客愛好就是最好的標準。宴席一散，結果就出來了。”
這場自助餐式藥膳宴足足持續了一個時辰。
果然如慕淺淺所料。
藥膳熟好熟壞，隨著人群的散開，頓時體現出來。有人的藥膳在端上桌不到十分鐘被搜刮幹凈，有人的藥膳中旬被吃完，還有人的藥膳幾乎沒有人動，它被晾在一遍，涼得失去了熱氣。
十位藥膳師實至如歸。
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