五味鐵板牛排（二）
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五味鐵板牛排（二）
“五味鐵板牛排？”朱福來喉結上下一滾，止不住幻想，“好名字！好名字！我也忍不住嘗試幾口了！”
慕淺淺笑笑：“這次之後，用空我親自給大家做幾份。”
“你們先去忙吧，這裏交給我，可別讓其他客人等急了。”慕淺淺支開三位廚子。三位各回各位，提刀握鏟開始忙活。
慕淺淺沒有急著去做五味鐵板牛排，反倒找出大茶杯，紅茶和牛奶放在竈面上。
按照現代禮儀，招待貴客前需先上飲品。千人千味，菜品雖不能讓所有人滿意，但是服務馬虎不得。
慕淺淺把紅茶放入茶壺裏，加入熱水浸泡幾分鐘。同時，把牛奶放入鍋中，生火溫煮。
接著，把泡好的茶倒入奶鍋中，讓茶水和牛奶充分混合。
緊接著，慕淺淺朝奶和茶的混合物中加入適量糖，不然奶茶口味會極其單調。
把奶鍋放在小火上繼續加熱，慕淺淺不斷攪拌，直到茶香喝奶香完全融合，竈房裏漂浮啟甜膩的奶茶香。
慕淺淺端起奶鍋，把奶茶倒入玻璃杯中。
空氣裏滿是奶茶香。
朱福來他們嗅到了香味，紛紛好奇地圍了上來：“慕掌櫃，這是什麽藥膳飲？”
慕淺淺把熱奶茶放在托盤上，折去一朵花放在奶茶便，道：“此乃‘藏族甜奶茶’，可以益思提神，消除疲勞。”
吩咐小二把奶茶送給月思，慕淺淺正式著手第二道藥膳——五味鐵板牛排。
慕淺淺找出一塊新鮮牛排，牛排有兩個巴掌大。拿出紙巾吸取牛排上的水分，慕淺淺把牛排切成小塊，接著，朝裏面加入黑椒汁、蠔油、料酒，以及一點糖，將牛肉塊放在一邊，腌制等待。
慕淺淺將大蒜去皮，取三四粒切成蒜片，又拿過半個洋蔥切成洋蔥絲。
少頃，牛肉塊腌制已成。慕淺淺起鍋燒油，朝鍋中倒入橄欖油，油燒熱後丟入黃油，等待黃油融化。慕淺淺把切好的蒜粒、洋蔥絲丟入鍋裏炒香。
鍋中留下一鍋香油。慕淺淺把牛肉塊放入香油中煎，煎至兩面七分熟。
接下來，則是牛排最為關鍵的步驟——調制牛排醬料。
月思小姐想要品嘗同時體現五種口味的藥膳。
那麽，牛排醬料的配制決定了最終的口味。
慕淺淺回憶著牛排醬料的調制方法，在現代，慕淺淺曾跟著朋友學過，甚至充當過幾個月的西餐師。所以，這個步驟對於她而言，簡直是小菜一碟。
慕淺淺從辣味牛排醬汁開始配制。
她一系列熟稔的操作再次吸引同堂三位廚子的目光。
“慕掌櫃，這是火鍋底料嗎？”
慕淺淺搖頭：“不是，此乃牛排醬汁，而我手中的名喚‘黑胡椒醬’。”
接下來，三人眼見著慕淺淺又是加入洋蔥芹菜，又是倒入葡萄酒……最終食材沒有出鍋上碟，慕淺淺反倒留下了一碗濃稠的黑醬汁。
配制第二味醬汁，慕淺淺一系列動作行雲流水，看得朱福來三人眼花繚亂。
須臾。
一碗奶香淺棕色的醬汁出鍋，此乃蘑菇汁。
隨即。
蜂蜜芥末醬和紅酒醬汁陸續調配成功。
現在還差一味——苦。
“苦味該如何調配呢？”慕淺淺喃喃。
腦海靈光一閃。
她旋身從蔬菜籃裏翻出苦瓜。
苦瓜，豈不正是純天然的苦味嗎？
慕淺淺把苦瓜洗凈，隨後切塊，放入紗布裏，碾碎，得到一碗苦瓜汁。
至此，五味牛排醬料調制完成！
鍋中的牛肉塊被煎得四面淺色，蔥蒜和胡椒香滲入肉中，聞著便讓人垂涎三尺。
慕淺淺燒熱鐵板，夾起牛肉塊開始擺盤。
她將牛肉塊堆疊成一朵朵小花，第一朵堆完疊第二朵，如此循環往覆，疊了五朵牛肉小花。
剎那間，平平無奇的鐵板因為五朵牛肉花的點綴，變得分外出奇。
慕淺淺捧起黑胡椒醬碗淋在第一朵牛肉花上，蘑菇汁是第二朵花……
唯獨第四朵，慕淺淺夾起牛肉在苦瓜汁裏浸上好幾遍。
黑、褐、黃、紅、無色的牛肉花映入眼簾。
此場景一旁的杜商見了，對慕淺淺的手藝讚不絕口。
五味鐵板牛排完成。
慕淺淺用竹編保溫罩罩住，跟著小二，把藥膳送去給了月思。
屋內，月思等候已久，然而臉上全然無不耐煩的神情。她脊背挺直，坐姿規規矩矩，小口小口地嘬著奶茶，大眼睛裏盛滿了好奇，喝一口觀察好幾秒，仿佛生怕奶茶見底。
藥膳上桌，竹編罩把藥膳遮擋個嚴嚴實實，卻無法攔不住滿堂的香氣。
“為何罩住？”月思不解地撇撇嘴，嗅到空氣裏的馨香，她咽了口唾沫，急不可待道：“這是什麽藥膳？聞著甚是誘人！”
慕淺淺也沒遮掩，擡手掀開保溫罩，瞬間，香氣越發濃郁。五色牛肉小花撞入視野，醬汁自上而下淋落，卻在觸及鐵板的片刻凝固，沒有繼續延伸外流，彼此交匯。
月思被驚得失語一瞬。
“月小姐喜歡便好。”慕淺淺笑著遞上一只小木叉。
“我用筷子便好。”月思婉拒後，拿起手邊的木筷，她略帶欣賞地端詳著，道：
“這是藥膳？我從未見過裝飾如此別致的藥膳！”
慕淺淺平和地解釋：“此藥膳名為‘五味鐵板牛排’，小女依據了月小姐您的要求，改進了鐵板牛排原本的做法。又念及小姐身份尊貴，於是把牛排裝飾成了這番模樣。”
月思擡起羽毛睫，深深地打量慕淺淺。
今日已經是她第三次如此看自己了。慕淺淺心想。
即使無法讀懂月思的眼神，慕淺淺卻看出少女眼中某種情緒的躍動。
慕淺淺也曾閱千人，知千面。
此眼神絕非純良，卻也不似極惡。
月思捏著筷子，筷尖緩緩移動到淺黑色醬汁的牛肉堆上。
慕淺淺立即介紹：“這是黑胡椒醬汁。”
月思夾起一塊放入口中。白皙的臉上驟然通紅，她慢慢吞下，嘆道：“這是辣的。”
月思夾起第二朵。
奶茶色的醬汁濃郁，胡椒混合著蘑菇碎染滿牛排。
慕淺淺道：“這是蘑菇汁。”
月思吃下：“嗯……這是鹹的。”
第三朵牛肉花。
淺淺的黃色刺目鮮艷，淡淡的芥末綠混雜其裏，散發著一股膩人的甜香。
慕淺淺道：“這是蜂蜜芥末汁。”
月思吃下眼底閃閃發亮：“這醬汁好甜！”
接著到第四朵。月思顯然是來了興致，她還未等慕淺淺解釋，直接夾起一塊朝口中一送。
下一秒，月思面部一扭。
“哇！”地一聲，直接把那塊牛肉吐到了桌上！
她大叫：“好苦——！”
慕淺淺連忙遞上溫水。月思咕隆喝下好幾大口，終於才緩過來。
慕淺淺扶額：“這是苦瓜汁，小姐，您慢點吃，莫要著急。”
月思咕隆喝下幾大口奶茶，這次，等慕淺淺發話才動口。
第五朵是純正的深紅色，醬汁光滑不沾染絲毫配料，甚至反射一抹窗外照入的日光。
慕淺淺：“這是紅酒汁。”
月思夾起放入口中咀嚼，她哼唧幾聲，喚道：
“這一堆是酸的。”
五朵牛肉小花吃完，月思的心情隨著口味的變化，仿佛坐了一場過山車，上一秒直入雲霄，下一秒卻直墜深淵，可謂是驚喜連連，沖擊不斷！
月思陶醉期間，自顧自地品嘗起來。
她細嚼慢噎了將近半個時辰，五朵牛肉小花，只有苦瓜汁的牛肉花沒有碰，另外四朵被她吞得個一幹二凈，奶茶也在不知不覺中被喝完。
此餐下來，月思吃得滿臉通紅。
“交給小女準沒有錯！”慕淺淺拍拍胸脯，對月思眨眨眼。
“……”月思意味不明地盯著慕淺淺。
良久，她嘆氣一口：“我很滿意！”
這小姐怎麽回事？她怎麽突然失望了？這絕對不是我的問題！
慕淺淺心道。
慕淺淺低低地笑起來：“那往後勞煩月小姐多多關顧本店。”
月思站起身，牽動裙擺，好在有兩外丫鬟第一時間上前撫平。月思道：“你既然能讓我滿意，其它的事不用掛念。此餐需要多少，你隨便開價吧。”
兩人走下雅間。
月思不經意道：“你這醉食樓是時候該接待些王公權貴了，我相信，生意一定會再上一個臺階。”
“哈哈哈！”慕淺淺大笑，“承小姐吉言。”
“我其實和幾個官爺一直交好。”慕淺淺多了一嘴。
月思挑眉，追問：“哦？何者？”
慕淺淺在心裏細數了幾下，剛開口，藥膳鋪外猛地傳來一陣騷亂。
月思僵在原地。
慕淺淺卻如一道飛箭，邁步沖出藥膳鋪。
慕淺淺縱目即是一驚，方才一直在雅間和竈房，沒有留意花街的動靜。
眼前擠滿一群衣衫襤褸的人，他們佝僂著身子，舉步維艱，眼下青黑兩頰凹陷，看樣子餓了好幾日。
花街什麽時候出現了這麽多流民？
慕淺淺心底震驚。
不過，這群流民並沒有圍在醉食樓。
他們通通擠在斜對面一個店鋪前，那裏也是一個酒樓，名為“雲微食府”。
“啪啪！”鞭子猛抽，伴隨著一人的怒吼：
“快點承認！”
“你這個狗東西！”
……
慕淺淺定睛瞧著人群中央，一個男子甩著粗鞭抽打一個流民，鞭子一起一落，那人背上肩上便出現一道利落的血痕。
他動了死手！
慕淺淺認識那個男子，他是雲微食府的吳掌櫃。
吳掌櫃剛抽完一鞭，再次揚臂。
慕淺淺沖了上去，大聲阻止：“等一下——！”
果不其然，吳掌櫃停下動作，循聲看去。
不止是他，在場的流民也紛紛投來目光。
慕淺淺走上前，大聲道：“吳掌櫃，這是發生了什麽？當街打罵對花街風氣不利！”
吳掌櫃鼻中喘出兩道粗氣，他咬牙切齒道：
“這人偷竊在先，我有何錯？”
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慕淺淺笑笑：“這次之後，用空我親自給大家做幾份。”
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慕淺淺沒有急著去做五味鐵板牛排，反倒找出大茶杯，紅茶和牛奶放在竈面上。
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慕淺淺把紅茶放入茶壺裏，加入熱水浸泡幾分鐘。同時，把牛奶放入鍋中，生火溫煮。
接著，把泡好的茶倒入奶鍋中，讓茶水和牛奶充分混合。
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把奶鍋放在小火上繼續加熱，慕淺淺不斷攪拌，直到茶香喝奶香完全融合，竈房裏漂浮啟甜膩的奶茶香。
慕淺淺端起奶鍋，把奶茶倒入玻璃杯中。
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朱福來他們嗅到了香味，紛紛好奇地圍了上來：“慕掌櫃，這是什麽藥膳飲？”
慕淺淺把熱奶茶放在托盤上，折去一朵花放在奶茶便，道：“此乃‘藏族甜奶茶’，可以益思提神，消除疲勞。”
吩咐小二把奶茶送給月思，慕淺淺正式著手第二道藥膳——五味鐵板牛排。
慕淺淺找出一塊新鮮牛排，牛排有兩個巴掌大。拿出紙巾吸取牛排上的水分，慕淺淺把牛排切成小塊，接著，朝裏面加入黑椒汁、蠔油、料酒，以及一點糖，將牛肉塊放在一邊，腌制等待。
慕淺淺將大蒜去皮，取三四粒切成蒜片，又拿過半個洋蔥切成洋蔥絲。
少頃，牛肉塊腌制已成。慕淺淺起鍋燒油，朝鍋中倒入橄欖油，油燒熱後丟入黃油，等待黃油融化。慕淺淺把切好的蒜粒、洋蔥絲丟入鍋裏炒香。
鍋中留下一鍋香油。慕淺淺把牛肉塊放入香油中煎，煎至兩面七分熟。
接下來，則是牛排最為關鍵的步驟——調制牛排醬料。
月思小姐想要品嘗同時體現五種口味的藥膳。
那麽，牛排醬料的配制決定了最終的口味。
慕淺淺回憶著牛排醬料的調制方法，在現代，慕淺淺曾跟著朋友學過，甚至充當過幾個月的西餐師。所以，這個步驟對於她而言，簡直是小菜一碟。
慕淺淺從辣味牛排醬汁開始配制。
她一系列熟稔的操作再次吸引同堂三位廚子的目光。
“慕掌櫃，這是火鍋底料嗎？”
慕淺淺搖頭：“不是，此乃牛排醬汁，而我手中的名喚‘黑胡椒醬’。”
接下來，三人眼見著慕淺淺又是加入洋蔥芹菜，又是倒入葡萄酒……最終食材沒有出鍋上碟，慕淺淺反倒留下了一碗濃稠的黑醬汁。
配制第二味醬汁，慕淺淺一系列動作行雲流水，看得朱福來三人眼花繚亂。
須臾。
一碗奶香淺棕色的醬汁出鍋，此乃蘑菇汁。
隨即。
蜂蜜芥末醬和紅酒醬汁陸續調配成功。
現在還差一味——苦。
“苦味該如何調配呢？”慕淺淺喃喃。
腦海靈光一閃。
她旋身從蔬菜籃裏翻出苦瓜。
苦瓜，豈不正是純天然的苦味嗎？
慕淺淺把苦瓜洗凈，隨後切塊，放入紗布裏，碾碎，得到一碗苦瓜汁。
至此，五味牛排醬料調制完成！
鍋中的牛肉塊被煎得四面淺色，蔥蒜和胡椒香滲入肉中，聞著便讓人垂涎三尺。
慕淺淺燒熱鐵板，夾起牛肉塊開始擺盤。
她將牛肉塊堆疊成一朵朵小花，第一朵堆完疊第二朵，如此循環往覆，疊了五朵牛肉小花。
剎那間，平平無奇的鐵板因為五朵牛肉花的點綴，變得分外出奇。
慕淺淺捧起黑胡椒醬碗淋在第一朵牛肉花上，蘑菇汁是第二朵花……
唯獨第四朵，慕淺淺夾起牛肉在苦瓜汁裏浸上好幾遍。
黑、褐、黃、紅、無色的牛肉花映入眼簾。
此場景一旁的杜商見了，對慕淺淺的手藝讚不絕口。
五味鐵板牛排完成。
慕淺淺用竹編保溫罩罩住，跟著小二，把藥膳送去給了月思。
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藥膳上桌，竹編罩把藥膳遮擋個嚴嚴實實，卻無法攔不住滿堂的香氣。
“為何罩住？”月思不解地撇撇嘴，嗅到空氣裏的馨香，她咽了口唾沫，急不可待道：“這是什麽藥膳？聞著甚是誘人！”
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月思被驚得失語一瞬。
“月小姐喜歡便好。”慕淺淺笑著遞上一只小木叉。
“我用筷子便好。”月思婉拒後，拿起手邊的木筷，她略帶欣賞地端詳著，道：
“這是藥膳？我從未見過裝飾如此別致的藥膳！”
慕淺淺平和地解釋：“此藥膳名為‘五味鐵板牛排’，小女依據了月小姐您的要求，改進了鐵板牛排原本的做法。又念及小姐身份尊貴，於是把牛排裝飾成了這番模樣。”
月思擡起羽毛睫，深深地打量慕淺淺。
今日已經是她第三次如此看自己了。慕淺淺心想。
即使無法讀懂月思的眼神，慕淺淺卻看出少女眼中某種情緒的躍動。
慕淺淺也曾閱千人，知千面。
此眼神絕非純良，卻也不似極惡。
月思捏著筷子，筷尖緩緩移動到淺黑色醬汁的牛肉堆上。
慕淺淺立即介紹：“這是黑胡椒醬汁。”
月思夾起一塊放入口中。白皙的臉上驟然通紅，她慢慢吞下，嘆道：“這是辣的。”
月思夾起第二朵。
奶茶色的醬汁濃郁，胡椒混合著蘑菇碎染滿牛排。
慕淺淺道：“這是蘑菇汁。”
月思吃下：“嗯……這是鹹的。”
第三朵牛肉花。
淺淺的黃色刺目鮮艷，淡淡的芥末綠混雜其裏，散發著一股膩人的甜香。
慕淺淺道：“這是蜂蜜芥末汁。”
月思吃下眼底閃閃發亮：“這醬汁好甜！”
接著到第四朵。月思顯然是來了興致，她還未等慕淺淺解釋，直接夾起一塊朝口中一送。
下一秒，月思面部一扭。
“哇！”地一聲，直接把那塊牛肉吐到了桌上！
她大叫：“好苦——！”
慕淺淺連忙遞上溫水。月思咕隆喝下好幾大口，終於才緩過來。
慕淺淺扶額：“這是苦瓜汁，小姐，您慢點吃，莫要著急。”
月思咕隆喝下幾大口奶茶，這次，等慕淺淺發話才動口。
第五朵是純正的深紅色，醬汁光滑不沾染絲毫配料，甚至反射一抹窗外照入的日光。
慕淺淺：“這是紅酒汁。”
月思夾起放入口中咀嚼，她哼唧幾聲，喚道：
“這一堆是酸的。”
五朵牛肉小花吃完，月思的心情隨著口味的變化，仿佛坐了一場過山車，上一秒直入雲霄，下一秒卻直墜深淵，可謂是驚喜連連，沖擊不斷！
月思陶醉期間，自顧自地品嘗起來。
她細嚼慢噎了將近半個時辰，五朵牛肉小花，只有苦瓜汁的牛肉花沒有碰，另外四朵被她吞得個一幹二凈，奶茶也在不知不覺中被喝完。
此餐下來，月思吃得滿臉通紅。
“交給小女準沒有錯！”慕淺淺拍拍胸脯，對月思眨眨眼。
“……”月思意味不明地盯著慕淺淺。
良久，她嘆氣一口：“我很滿意！”
這小姐怎麽回事？她怎麽突然失望了？這絕對不是我的問題！
慕淺淺心道。
慕淺淺低低地笑起來：“那往後勞煩月小姐多多關顧本店。”
月思站起身，牽動裙擺，好在有兩外丫鬟第一時間上前撫平。月思道：“你既然能讓我滿意，其它的事不用掛念。此餐需要多少，你隨便開價吧。”
兩人走下雅間。
月思不經意道：“你這醉食樓是時候該接待些王公權貴了，我相信，生意一定會再上一個臺階。”
“哈哈哈！”慕淺淺大笑，“承小姐吉言。”
“我其實和幾個官爺一直交好。”慕淺淺多了一嘴。
月思挑眉，追問：“哦？何者？”
慕淺淺在心裏細數了幾下，剛開口，藥膳鋪外猛地傳來一陣騷亂。
月思僵在原地。
慕淺淺卻如一道飛箭，邁步沖出藥膳鋪。
慕淺淺縱目即是一驚，方才一直在雅間和竈房，沒有留意花街的動靜。
眼前擠滿一群衣衫襤褸的人，他們佝僂著身子，舉步維艱，眼下青黑兩頰凹陷，看樣子餓了好幾日。
花街什麽時候出現了這麽多流民？
慕淺淺心底震驚。
不過，這群流民並沒有圍在醉食樓。
他們通通擠在斜對面一個店鋪前，那裏也是一個酒樓，名為“雲微食府”。
“啪啪！”鞭子猛抽，伴隨著一人的怒吼：
“快點承認！”
“你這個狗東西！”
……
慕淺淺定睛瞧著人群中央，一個男子甩著粗鞭抽打一個流民，鞭子一起一落，那人背上肩上便出現一道利落的血痕。
他動了死手！
慕淺淺認識那個男子，他是雲微食府的吳掌櫃。
吳掌櫃剛抽完一鞭，再次揚臂。
慕淺淺沖了上去，大聲阻止：“等一下——！”
果不其然，吳掌櫃停下動作，循聲看去。
不止是他，在場的流民也紛紛投來目光。
慕淺淺走上前，大聲道：“吳掌櫃，這是發生了什麽？當街打罵對花街風氣不利！”
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