這是可以說的嗎？

宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時還沒時間把奶茶蘇出來，主要是沒找到穩定供應牛奶的合作商，奶茶小哥名不副實, 他負責的飲料也只有寥寥幾種, 酸梅湯，薄荷水和枇杷糖水。

沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何制作, 反正她有特殊的制作技巧, 先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再沖泡，最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。

說是薄荷蜂蜜水，可真要指望整壺飲料只用蜂蜜不加糖, 那成本就高上天了, 家裏有礦也遭不住, 所以他們家主要還是加糖。

對嗜甜如命的汴京百姓來說, 這些打著蜂蜜旗號的飲子嘗得出甜味, 那就是好東西, 他們喜歡！

沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。

她常和小夥伴們在外面奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水，有時候渴了累了便會買些飲料解渴，市面上的冷飲他們嘗了個七七八八, 所以很清楚行情，跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的，都算是良心商家。

不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。

這三天店裏搞活動，拿著特殊優惠券或消費到一個門檻，客人都免費得一壺飲料贈品，但等他們習慣喝著飲料擼串，以後再來可就不便宜了。

酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水，哪樣都不簡單。

別看汴京城裏，天兒一熱起來，大街小巷都在賣酸梅湯，可做法並不相同，這都是一代代傳下來的秘方，商家們把秘方保護的嚴嚴實實，絕不允許外洩。

配方不能統一，每家的味道當然也各有差異。

沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方，經過上千年的改良，味道不說是最好，但也足夠經典，更符合大眾的口味。

之前招待親朋好友試吃，他們只提供了酸梅湯這一款飲品，但無論是男人女人、或是老人小孩，都對這酸酸甜甜的味道愛得不行，讚不絕口。

當真稱得上老少鹹宜。

如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料，那麽枇杷糖水就是他們家的創新招牌。

這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法，高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。

因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿，夏天拿出來兌冰水，就是風靡汴京的枇杷渴水了。

沈麗姝這回趁著還能弄到新鮮枇杷，把這個做法又升級了一下，先熬一批枇杷膏，再把新鮮的枇杷去了皮，加幾顆話梅一起煮成糖水，新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮，充分浸潤了水分的它們在碗裏看起來汁水豐沛、讓人口齒生津，再加點枇杷膏提供風味，就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。

她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上，她便註意到了，幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水，用造型漂亮瓷碗盛著，美好的讓幾個小娘子都舍不得動勺子破壞。

當然價格也很美好，這樣一小碗糖水，優惠期間兩文錢，恢覆原價三文錢，就這還要抓住時機，本產品屬於季節限定，錯過可就要等明年了。

不過，酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品，沈麗姝也沒見手軟，定價一文錢一小杯，兩口就沒了，想要喝盡興，還得買大份的，六文錢一壺，

總之在撈錢這事上，她是花足了心思，就要保證付出的每一滴心血都能收回票價。

這些飲料做起來也簡單，開門營業前準備好一大盆放那兒，顧客下單了就給他們盛起送過去，所以奶茶小哥上班時間主要在打包，跟辛辛苦苦賣燒烤比起來，賣飲料輕松的簡直像在搶錢。

不過雖然工作比較簡單，沈麗姝過去慰問的時候，宋向民卻也沒閑著，畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點，順便把小菜裝盤的工作也交給了他。

燒烤一頓吃多了也容易油膩，能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。

以前擺攤子條件有限，很多想法都無法實現，如今開了店，沈麗姝可算是放飛自我，把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。

只不過時節還沒到，她最喜歡的鹵毛豆和涼拌藕片，分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市，如今能上的只有涼拌豆腐絲，涼拌皮蛋，以及鹵田螺。

近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎，只是處理起來太麻煩，一大桶田螺挑出肉也串不了幾串，又不好買得比烤肉還貴，實在是得不償失，也就回饋下客戶了。

這次開了店，沈麗姝果斷取消了烤田螺，把它改成一道鹵菜，提前鹵一大鍋放在後廚備用，一文錢一份，鹵一盆夠他們賣兩三百份的，賣這個不比烤田螺肉香嗎？

另外，考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受，沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜，最經典的下酒菜當然是油炸花生米，她也提前跟徐二舅打了招呼，今年兩家種的花生也都給她留著，到時她按比市價高一成的價格收，但只需要花生米，稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。

所以多出的一成是人工費。

這價格也算合理，雙方都比較滿意。

這裏要說明一下，官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格，沒有資格是不能隨意私販的，情節嚴重的坐牢砍頭，他們店就沒弄到賣酒資格。

沈麗姝倒也不是不能，而是不想。

酒水行業既然被管控嚴格，裏頭的水必然深得很，他們初來乍到，最好不要太過張揚，什麽都想插一腳，恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一幹二凈。

因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育，穩住別浪。

這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格，開業前，張掌櫃還私下給她透露過，她這些鄰居們背後都各自有勢力，不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息，沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。

只不過他們都這麽說，讓沈麗姝更堅定了悶聲發大財的決心，不該摻和的別摻和，專心搞他們的燒烤小吃奶茶等“平民食物”，也照樣能發財。

萬一有顧客嫌棄飲料不夠有逼格，就要喝酒，左鄰右舍都有酒水賣，只要說一聲想喝誰家的招牌酒，小夥伴保管都馬不停蹄給顧客打酒去。

這樣幫鄰居拉生意的同時，還能讓小夥伴們額外賺個跑腿錢，有錢一起賺它不香嗎？

沈麗姝並不認為他們這樣是慫包，她甚至覺得他們突然空降到這裏，沒多少根基就搞個這麽大的新聞，還能順順當當把店開起來，除了因為小夥伴們團結一心、任外界威逼利誘都無動於衷，也跟他們的識時務有關系。

畢竟瘦死的駱駝比馬大，他們新人要是不懂規矩，這條街的商家們聯合起來也夠他們喝一壺的。

但從周圍的商戶剛才還笑呵呵的來他們家圍觀開業慶典的表現來看，大家還維持著面子情，說明他們還沒有拉太多仇恨值。

這樣就很好。

沈麗姝創業一年都不到，但已經頗有些心得，在她看來創業的過程就像建房子，站穩腳跟相當於打地基，這個過程可能比較漫長、很容易消磨人的耐心，但只要地基打好了，之後的工作都事半功倍。

房子能站得多高立得多久，打地基能起到決定性作用。

等這棟樓修建好了，再去修建新的樓，確定地址方案後依然要從打地基做起。只是那時候她有了更豐富的經驗，可以避免很多不必要的彎路，同時還有一個同樣有了經驗、能幫她分擔很多工作的團隊，工作起來必然得心應手許多。

但本質也還是這一套流程，萬變不離其宗。

話題扯遠了，說回負責飲品和小菜的表哥宋向民，只見他明明可以歇一歇，卻忙著把各類小菜盛進幹凈碟子裏、然後整整齊齊擺在操作臺上，以備負責傳菜的小夥伴進來就可以把客人所需的菜端出去。

沈麗姝有點看不明白，“向民哥為何要這樣？我進來的時候，前邊上菜才上到第十來桌顧客，吃完都要好一會兒，翻臺就更久了，不至於忙不過來、還要提前打好小菜吧？”

宋向民一心盯著手中的工作，很有些兩耳不聞窗外事的意思，都不知道沈麗姝來後廚，聽到聲音才看過來，興奮的喊道：“姝娘！”

然後來不及解釋，率先分享了一個好消息，“咱們家的酸梅湯好受歡迎的，才這麽一會兒功夫，就賣出十二壺去了！我怕咱們備的這些不夠支撐到天黑的，想先準備好小菜，就去再熬一鍋酸梅湯。”

饒是信心十足的沈麗姝聽到這話，也驚訝的瞪大眼睛，確認般的問：“你說的是賣而不是送？”

要知道基本上今天進店的顧客都能喝上酸梅湯，有些是優惠券裏免費贈送，有些是前多少名客人的特殊福利，也有些兩樣都沒趕上，還可以消費滿多少免費送，今天準備的飲料中，除了賣一天少一天的枇杷，其他兩樣她都沒想著收回成本，準備虧本做三天人氣來的。

沒想到才半個小時便賣出了十二壺，那就是七十二文，差不多就是他們煮這麽一大鍋酸梅湯的成本了。

如此的暴利，讓辛辛苦苦賣了半年燒烤，才攢出如今這間大店的她和小夥伴們情何以堪？

宋向民不知道表妹此刻宛如日了狗的覆雜心情，還在美滋滋感慨：“姝娘也沒想到吧？你之前說汴京人都特別喜歡甜甜的湯水，再貴都有人買，我還將信將疑呢，現在可算見識了！就你來的前腳，大柳才來提了一壺酸梅湯出去，他跟我說那桌客人得了一壺免費的酸梅湯，還沒到上菜的時候，就一人一杯噸噸噸喝幹凈了，然後也不催菜了，反而催著他給再上一壺酸梅湯。”

說到最後，宋向民已經露出了和小夥伴們統一培訓過的嘆服眼神。

雖然姝娘給他們展現過無數次她的先見之明，但是每一次還是會給他帶來新的驚喜，她那無所不知的小腦瓜，和從沒看走眼過的大眼睛，都讓他佩服到五體投地。

宋向民和第一批受害人，啊不小夥伴們一樣，已經變成了沈麗姝的腦殘粉，卻不知道他瘋狂吹著彩虹屁的姝娘，此刻卻是恍恍惚惚難以置信。

實不相瞞，她也低估了汴京人民對甜品飲料的狂熱。

早知是這樣，早知道會是這樣，她還起早貪黑搞什麽燒烤，開奶茶店豈不是一本萬利？

老人說的沒錯，女怕入錯行，沈麗姝簡直悔不當初！

可現在燒烤店攤子鋪得這麽大，一點一滴都是她的心血，讓她中途轉行也是萬萬舍不得的，自己選擇的夜宵檔，跪著也要幹下去。

沈麗姝只能捂著滴血的心口，在小夥伴崇拜的目光中咬牙道，“對，再煮一鍋酸梅湯，你先忙，我幫你準備材料。”

就是天王老子來了，也不能攔著她撈錢！

沈麗姝拿了個大碗去準備材料，他們的酸梅湯配方是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花、薄荷和冰糖，其實現代最常見的配方是前四樣和冰糖，只是沈麗姝發現汴京人喜歡薄荷和桂花的味道，很多飲料食物中少不了它倆，剛好這兩樣也易得，她試著添加了進去，發現確實能提升風味，之後就固定用這七種材料了。

材料都放一個碗裏，再把布袋子一一紮好放進盒子裏，沈麗姝正要端著材料去清洗，宋向民剛才提到的沈大柳卻冷不丁從身後湊過來，“姝娘，你躲在這裏做什麽，咦，還要煮酸梅湯嗎？”

幸好沈麗姝聽到了腳步聲，沒被他嚇到，淡定點頭，“對啊，向民哥說你剛還給客人上了一壺新的酸梅湯，怕早上備的這些不夠賣，保險起見最好再煮一鍋。”

沈大柳一聽這個也樂了，咧著嘴笑道，“剛提過去的那壺，他們也想繼續倒呢，我怕他們喝飽了水，待會沒肚子吃燒烤，就建議他們閑得無聊可以要一碗香辣爽口的鹵田螺，這個吃起來慢滋味也足，一碗田螺也占不了多少肚子，吃完正好胃口大開，烤肉差不多也上桌了。”

沈麗姝給了他一個肯定的眼神，“幹得漂亮，快去吧，別讓顧客久等了。”

“嗯嗯。”沈大柳也不耽擱，從操作臺上抄起現成的田螺就腳步輕快的出去了。

沈麗姝看著他來去匆匆的背影，心想今天的小夥伴要是都這個工作態度，今天的獎金怕是要翻倍了。

但是沒關系，大家領的獎金越多，說明給她這個大老板創造的利潤越高，她永遠不虧。

想到數之不盡的小錢錢，沈麗姝就不由得笑彎了眼睛，她也越發幹勁十足了，忙前忙後幫表哥燒火熬湯，好不積極。

酸梅湯也是湯，火候要求都差不多，大火燒開小火慢燉，因此在火勢足夠旺的情況下，鍋裏很快就開始微微冒氣了，宋向民見狀便笑道：“已經忙得差不多了，接下來就只要讓湯慢慢熬著，稍微註意一下火候即可，我一個人也可以了，姝娘不用在這裏幫忙，快去忙你的吧。”

沈麗姝卻沒打算這麽快走，她撐著下巴若有所思的看著鍋裏的酸梅湯，“我在思考一個問題。”

“什麽事？”宋向民忍不住緊張，他剛才還覺得姝娘無所不能，現在卻見她仿佛被什麽東西難住了一般，很難不多想。

“先前好像聽到客人問有沒有冰過的酸梅湯，他們想這一口了。只是我想著天兒還不是很熱，沒到上冰的日子，才沒有很上心，但既然客人們如此沈迷酸梅湯，冰過的應該比不冰的更受歡迎？”

宋向民下意識順著她的話思考起來，“好像是這個道理，咱們家的烤肉吃多了本就容易燥熱，就像天熱時從外面曬了回來，比起燒過的水，我們會更愛喝直接從井裏打起來的冰水。”

“只是這冰鎮要怎麽做？別說沒有冰，這裏連口井都沒有，本來吊在井裏，也能變得冰涼一些。”

他家的條件是比不上姥爺，更比不上住城裏的三姨家，但宋姨父當年畢竟是徐姥爺精挑細選的女婿，家底也是不差的。宋向民在家裏沒喝過城裏這麽滋味豐富的酸梅湯，每年三伏天，祖母也會煮一鍋綠豆湯，糖放得不多，但煮好吊在井水裏，他們幹活回來喝一碗，清涼又解暑，也是夏天為數不多的消遣了。

所以他知道井水有讓食物變得冰涼的作用。

沈麗姝卻絲毫不考慮的否決了，“有井也不行，咱們這麽大的量，除非在井裏放上一天，否則溫度恐怕降不下去。再說井水再冰，效果又如何比得上冰塊？”

聽出她語氣裏是想去弄冰的宋向民嚇得倒吸一口氣，“冰塊？姝娘你沒說笑吧，大熱天哪來的冰塊？”

“那你就有所不知了，越是天熱的時節，出來賣冰的人就越多，聽說很多大戶人家都有冰窖，冬天把冰囤起來，夏天拿出來或自用或售賣。”

宋向民：……

玩還是城裏人會玩。

沈麗姝：“不過那種冰塊咱們可用不起，也買不到，冰窖的冰磚才拉出來，立刻就會被有錢的人家搶光，大戶人家對冰的需求大，要買都是一桶一桶、一車一車的買回去，那點冰磚根本輪不到咱們去搶。”

汴京城裏的富貴人家果真迷人眼！宋向民一陣驚嘆又糾結，那他們店裏弄不到冰可怎麽辦，顧客不會對他們有意見吧？正想問問姝娘有沒有別的辦法，就見她摸著下巴堅定的說：“所以還是要想辦法自己制冰。”

宋向民：……

這是可以說的嗎？

好家夥，他們連冰磚都買不起，這就直接快進到自己制冰了，姝娘莫不是以為制冰真和養羊一樣容易……等等，如果是她，說不定真的可以？

想起小表妹創下的無數個輝煌成就，宋向民突然生出了莫大的期待，壓低聲音問：“那你有什麽法子嗎？”

沈麗姝還真有，大名鼎鼎的硝石制冰，但凡看過穿越小說的都不會沒聽過。只是真穿越了才知道這個有多麻煩。

因為硝石可是火藥的原料之一，屬於重要的戰略物資，和鐵一樣，是她隨便可以拿來試驗的東西嗎？

沈麗姝去年剛穿越過來，看著一車車的冰剛出現在街頭就被人搶光，那些買冰的簡直不把銀子當錢看，把她羨慕的口水直流，很想發動穿越女的金手指也摻進來分一杯羹，但最後因為搞不到硝石，計劃被迫流產，她只能放棄這些偉大的發明計劃，勤勤懇懇靠賣花生瓜子發家致富。

說起來就是一捧辛酸淚。

沈麗姝雖然現在也紅紅火火、前途一片光明，提起這段還是忍不住充滿怨念，到底要怎麽才能合理合法的搞到硝石？沈麗姝忍不住呢喃出聲。

宋向民耳朵尖，聽到這兩個字，頗為驚訝的問：“姝娘你要硝石嗎？”

沈麗姝看了他一眼：“對，而且老屋墻壁上的那點不夠，需要的量很大。”

墻上刮下來的那麽點硝石，用來點煙花逗小朋友都嫌少。

她不搞個一兩斤，怎麽好意思說自己會硝石制冰這種高科技？

宋向民確實想說這玩兒墻上有，不過被姝娘提前否決了，他也不氣餒，立刻啟動第二方案，“也可以去藥鋪買啊，去年有個表姑婆病重腹痛，村裏大夫開的藥方中寫了硝石，所以藥鋪肯定都有。”

沈麗姝簡直是目瞪口呆，對啊，中藥材料包羅萬象，只有他們想不到，就沒有不能拿來入藥的，她怎麽沒想到去藥鋪試試運氣？

一看她的神情，宋向民就知道自己提了個還不錯的建議，但他也沒有沾沾自喜，反而更小聲的問，“姝娘，你該不會是要用這硝石來制冰吧？雖然我不知道具體要怎麽弄，但既然是藥材，價錢肯定很貴，這成本是不是太高了些？”

沈麗姝自覺解決了一個世紀難題，眼角眉梢都是歡喜，胸有成竹的道：“不用擔心，硝石可以反覆使用的。”

他們只要分別裝一大盆水和一小盆水，小盆水放在大盆水裏，大盆水則倒入適量的硝石，等小盆裏的水結冰或者溫度降到零度，制冰就算成功，大盆裏的水煮幹，又是一盆可以用來制冰的好硝石！

如此反覆利用，永動機，就只要花一份錢，制作源源不斷的冰飲。

這才是她需要的制冰術！

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