綠豆餅
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綠豆餅
老港口，酒坊。
報上準確人數之前，亞丁低垂著頭，有些猶豫地向身後排起的隊伍瞧了一眼，示意身後的兄弟們噤聲後，亞丁回首將手中的羊皮紙遞給安妮。
安妮坐在一口甑鍋旁，她伸手摩挲著這質感不俗的羊皮紙張，上面記錄著二十四個前小偷們的姓名，以及年齡，就算是沒有姓氏的人，都臨時給自己取了個姓，大部分人選擇跟著亞丁，姓杜佛。
這是她吩咐下去的，每個人都要有詳細的身份，最好連頭發和眼瞳的顏色也寫上，好用來確認是本人領工資，安妮拿起一支羽毛筆，她垂著臉蘸墨水，在紙面劃出四個分組。
按照工序的不同，女孩子來拌曲，年齡大的孩子負責蒸糧，剩下的來裝桶，等陳釀夠一個月再開桶蒸餾，以及專門負責做飯的後勤組。
亞丁.杜佛是這裏最機靈的，他見安妮並沒有因為人太多而不滿，而是依次排上作用，松了一口氣。
“你們的床鋪和被子都夠嗎？”安妮頭也不擡的問。
“夠的。”亞丁.杜佛今日一早便與兄弟姐妹們將家當都搬進了酒坊靠大門那一側的屋子裏，女孩住在閣樓裏，男孩兒們在一樓開大通鋪上，雖然條件艱苦，但總比住漏雨的草窩棚要好些。
分完組，安妮把名單還給亞丁，她掃視著有些沈默和無措且面黃肌瘦的人群，竟然有那麽一瞬間幻視了上輩子在世末投奔她而來的那些人，不過上輩子她無力回天，當不了聖母瑪利亞，什麽承諾都不能給。
安妮還是照章辦事，說道：“歡迎來到這裏，以後你們就是米勒酒坊的人了，我先在這裏把你們的報酬條件明說，如果有人覺得不好，還可以及時退出。”
“我這裏包吃包住，每個禮拜有一天假期，周薪是三十銅幣。亞丁會是你們的領班。”
“如果有人生病了，請通過亞丁告訴我。負責做飯的人，請你們每一天都打井水用木炭和亞麻布過濾，在鍋裏燒開了再給大家喝，每次動工前，一定要用皂莢洗手，如果發現有人弄臟了釀的酒，會被我開除。”
安妮大致從生活衛生，後勤和時間規矩上說了說，就開始帶著每一個分組的人，開始處理今早糧店送來的兩桶麥子。
這只是給酒坊的新員工練手的東西，安妮沒打算他們會做的好，但每個人都似乎很謹慎，將手洗了又洗，煮糧，拌曲，封裝。
人多就是力量大，安妮之前制作的酒曲今天一次性就用完了，她又開始教亞丁制作酒曲的方法，至於為什麽只教亞丁，這也有安妮的顧慮，她沒打算把白酒的配方一輩子瞞著，但是暫時還不能透露，她把亞丁單領出去教，讓亞丁獨自在小屋子裏制作，如果幾日之後她再過來，發現制作方法洩露給別人了，那麽亞丁就不適合做管理者。
她會找更合適的人來。
一桶糧食大約有一百斤重，根據安妮使用的酒曲種類可以釀出大約五十斤酒，這些酒大約能在她手裏賣出五十個銀幣的高價，拋出人工費，成本費，一桶酒的利潤在四十個銀幣以上，這遠遠超出了目前在丁戈市場上的任何酒。
安妮有意識控制產量，訂購原材料很保守，只在糧店進貨，還用不著去港口的拍賣場。
亞丁親自制作了一點酒曲，他小心的把酒曲關進箱子發酵，時不時撇一眼窗戶，看有沒有不懂規矩的人來偷看。
“米勒小姐，這件事交給我你就放心吧。”
亞丁很懂得如今手藝人的忌諱，首當其沖就是要受得住秘密，他向安妮表忠心，安妮卻連臉都沒賞，給了他一些用來買碳和員工餐的錢，安妮就離開了。
她離開後，亞丁把發酵酒曲的隔間屋子上了鎖，他走出門去，身上感到格外輕松，每周三十個銅幣的薪酬，比港口的勞工賺的還多，他們每個人每個月都有一銀幣還多的收入，拿了這份錢，沒人會再願意去盜竊。
亞丁一出門，往拌曲間去，人還沒進去，就聽見裏面的姑娘們在一邊嬉笑一邊工作，籌劃著要拿周薪去買亞麻布做新衣服穿。
“這位米勒小姐看起來可真嚇人，說話的時候，我竟然不敢看她的雙眼，我猜她肯定是某個貴族的私生女，否則怎麽能又有錢，又無人管束，又需要自己的產業，還識文斷字。”
“不過她比旁人要把咱們當人看呢，我媽媽在世的時候，也沒問過我有多冷，被子能不能蓋到腳。”
…
鳶尾街。
安妮又去逛了一趟香料店，她買回來一包綠豆和糯米，又買到了一支黃澄澄的西式火腿，回到家裏，廚房女仆莫莉正在制作軟面包。
安妮換了一身伊莎貝拉剛給她做好的新裙子，系了圍裙挽袖進入廚房，她打算在夏末做一次火腿餡兒的酥皮綠豆餅。
火腿修理好後切片切丁，糯米綠豆蒸熟後用小石磨碾成泥，用粗亞麻過濾出綠豆皮，把過濾出來的細泥加面粉揉搓成劑子。
黃油加面粉熬成油酥。
每個劑子刷上厚厚的油酥不停折疊，在莫莉大驚小怪的眼神中，安妮把酥油面團裏塞上火腿餡兒。
打開厚重的鑄鐵鍋蓋，刷油後把餅子放進裏面，用壁爐裏燒過熱水剩下的零星碳火燜烤。
十五分鐘，小火烤出來的綠豆餅鹹香焦黃，只顧著整日做衣裳的伊莎貝拉從起居室裏跑過來，鬧著要嘗第一個。
安妮從廚t房裏找出來一只鐵匣子，撿了七八個蓋上，用布包好保溫，交給莫莉讓她送去半條街之外的男爵府給喬治。
“喬治昨天還給媽媽傳了口信兒來，他說他如今已經從男爵的孫子身邊調去了男爵的書房，做隨從，恐怕以後沒什麽時間能回家來。喏，他把上個周的薪水也捎了回來。”
…
傍晚，男爵府。
喬治在士兵那裏拿到了莫莉送來的包袱，他趁著男爵在與情婦約會，回到自己的單人寢室裏打開，見裏面都是香噴噴的小餅子，就連吃了好幾個。
男爵府裏雖然餓不著，但只有得寵和有根基的隨從才能有好吃好喝，喬治剛從男爵的孫子身邊熬到了書房，人微言輕，這樣的美食是沒有的。
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報上準確人數之前，亞丁低垂著頭，有些猶豫地向身後排起的隊伍瞧了一眼，示意身後的兄弟們噤聲後，亞丁回首將手中的羊皮紙遞給安妮。
安妮坐在一口甑鍋旁，她伸手摩挲著這質感不俗的羊皮紙張，上面記錄著二十四個前小偷們的姓名，以及年齡，就算是沒有姓氏的人，都臨時給自己取了個姓，大部分人選擇跟著亞丁，姓杜佛。
這是她吩咐下去的，每個人都要有詳細的身份，最好連頭發和眼瞳的顏色也寫上，好用來確認是本人領工資，安妮拿起一支羽毛筆，她垂著臉蘸墨水，在紙面劃出四個分組。
按照工序的不同，女孩子來拌曲，年齡大的孩子負責蒸糧，剩下的來裝桶，等陳釀夠一個月再開桶蒸餾，以及專門負責做飯的後勤組。
亞丁.杜佛是這裏最機靈的，他見安妮並沒有因為人太多而不滿，而是依次排上作用，松了一口氣。
“你們的床鋪和被子都夠嗎？”安妮頭也不擡的問。
“夠的。”亞丁.杜佛今日一早便與兄弟姐妹們將家當都搬進了酒坊靠大門那一側的屋子裏，女孩住在閣樓裏，男孩兒們在一樓開大通鋪上，雖然條件艱苦，但總比住漏雨的草窩棚要好些。
分完組，安妮把名單還給亞丁，她掃視著有些沈默和無措且面黃肌瘦的人群，竟然有那麽一瞬間幻視了上輩子在世末投奔她而來的那些人，不過上輩子她無力回天，當不了聖母瑪利亞，什麽承諾都不能給。
安妮還是照章辦事，說道：“歡迎來到這裏，以後你們就是米勒酒坊的人了，我先在這裏把你們的報酬條件明說，如果有人覺得不好，還可以及時退出。”
“我這裏包吃包住，每個禮拜有一天假期，周薪是三十銅幣。亞丁會是你們的領班。”
“如果有人生病了，請通過亞丁告訴我。負責做飯的人，請你們每一天都打井水用木炭和亞麻布過濾，在鍋裏燒開了再給大家喝，每次動工前，一定要用皂莢洗手，如果發現有人弄臟了釀的酒，會被我開除。”
安妮大致從生活衛生，後勤和時間規矩上說了說，就開始帶著每一個分組的人，開始處理今早糧店送來的兩桶麥子。
這只是給酒坊的新員工練手的東西，安妮沒打算他們會做的好，但每個人都似乎很謹慎，將手洗了又洗，煮糧，拌曲，封裝。
人多就是力量大，安妮之前制作的酒曲今天一次性就用完了，她又開始教亞丁制作酒曲的方法，至於為什麽只教亞丁，這也有安妮的顧慮，她沒打算把白酒的配方一輩子瞞著，但是暫時還不能透露，她把亞丁單領出去教，讓亞丁獨自在小屋子裏制作，如果幾日之後她再過來，發現制作方法洩露給別人了，那麽亞丁就不適合做管理者。
她會找更合適的人來。
一桶糧食大約有一百斤重，根據安妮使用的酒曲種類可以釀出大約五十斤酒，這些酒大約能在她手裏賣出五十個銀幣的高價，拋出人工費，成本費，一桶酒的利潤在四十個銀幣以上，這遠遠超出了目前在丁戈市場上的任何酒。
安妮有意識控制產量，訂購原材料很保守，只在糧店進貨，還用不著去港口的拍賣場。
亞丁親自制作了一點酒曲，他小心的把酒曲關進箱子發酵，時不時撇一眼窗戶，看有沒有不懂規矩的人來偷看。
“米勒小姐，這件事交給我你就放心吧。”
亞丁很懂得如今手藝人的忌諱，首當其沖就是要受得住秘密，他向安妮表忠心，安妮卻連臉都沒賞，給了他一些用來買碳和員工餐的錢，安妮就離開了。
她離開後，亞丁把發酵酒曲的隔間屋子上了鎖，他走出門去，身上感到格外輕松，每周三十個銅幣的薪酬，比港口的勞工賺的還多，他們每個人每個月都有一銀幣還多的收入，拿了這份錢，沒人會再願意去盜竊。
亞丁一出門，往拌曲間去，人還沒進去，就聽見裏面的姑娘們在一邊嬉笑一邊工作，籌劃著要拿周薪去買亞麻布做新衣服穿。
“這位米勒小姐看起來可真嚇人，說話的時候，我竟然不敢看她的雙眼，我猜她肯定是某個貴族的私生女，否則怎麽能又有錢，又無人管束，又需要自己的產業，還識文斷字。”
“不過她比旁人要把咱們當人看呢，我媽媽在世的時候，也沒問過我有多冷，被子能不能蓋到腳。”
…
鳶尾街。
安妮又去逛了一趟香料店，她買回來一包綠豆和糯米，又買到了一支黃澄澄的西式火腿，回到家裏，廚房女仆莫莉正在制作軟面包。
安妮換了一身伊莎貝拉剛給她做好的新裙子，系了圍裙挽袖進入廚房，她打算在夏末做一次火腿餡兒的酥皮綠豆餅。
火腿修理好後切片切丁，糯米綠豆蒸熟後用小石磨碾成泥，用粗亞麻過濾出綠豆皮，把過濾出來的細泥加面粉揉搓成劑子。
黃油加面粉熬成油酥。
每個劑子刷上厚厚的油酥不停折疊，在莫莉大驚小怪的眼神中，安妮把酥油面團裏塞上火腿餡兒。
打開厚重的鑄鐵鍋蓋，刷油後把餅子放進裏面，用壁爐裏燒過熱水剩下的零星碳火燜烤。
十五分鐘，小火烤出來的綠豆餅鹹香焦黃，只顧著整日做衣裳的伊莎貝拉從起居室裏跑過來，鬧著要嘗第一個。
安妮從廚t房裏找出來一只鐵匣子，撿了七八個蓋上，用布包好保溫，交給莫莉讓她送去半條街之外的男爵府給喬治。
“喬治昨天還給媽媽傳了口信兒來，他說他如今已經從男爵的孫子身邊調去了男爵的書房，做隨從，恐怕以後沒什麽時間能回家來。喏，他把上個周的薪水也捎了回來。”
…
傍晚，男爵府。
喬治在士兵那裏拿到了莫莉送來的包袱，他趁著男爵在與情婦約會，回到自己的單人寢室裏打開，見裏面都是香噴噴的小餅子，就連吃了好幾個。
男爵府裏雖然餓不著，但只有得寵和有根基的隨從才能有好吃好喝，喬治剛從男爵的孫子身邊熬到了書房，人微言輕，這樣的美食是沒有的。
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