第148章
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第148章
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黎錦目測了一下，放進鍋中的這些“拇指包子”，數量只是阿誠包好的“拇指包子”的一半而已。
還有一半“拇指包子”沒有被放進鍋裏，應該是鍋中的空間不夠的緣故。
看來，“拇指包子”這種東西，雖然個頭不大，但卻需要較長的烹飪時間才能做出足夠吃飽的分量呢。
好在，黎錦這會兒又覺得不怎麽餓了。
大概是因為，有了“盼頭”的關系，所以反而能“餓過勁兒就不餓了”的關系吧。
人的胃口，真是有意思的器官。
餓得不行的時候，知道有吃的，就能變得不那麽饑餓。
可是，如果餓得不行的時候，什麽也不打算吃的話，就會餓得越來越厲害。
雖然不知道這是什麽原理，但這的確是黎錦個人的經驗之談。
因為有這個類似“習慣”的“觸發機制”的關系，黎錦此時才能平心靜氣地耐心等待下去。
黎錦饒有興致地望著阿誠所做的事情。
當把“拇指包子”放進鍋裏、稍微加熱一段時間之後，面食被油煎制的時候會發出的那種獨特香味，便很快在空氣中散發了開來。
又再繼續煎制一會兒之後，阿誠才往鍋裏倒入了半指左右高度的清水。然後，阿誠蓋上了鍋蓋。
鍋裏倒入的清水很快沸騰了，還不停地傳出水珠被火烤的時候、所發出的那種類似“吱吱”的細小聲音來。
在用水煎“拇指包子”的這段時間裏，阿誠將一大塊厚厚的幹凈抹布浸濕、鋪在了餐桌上。
就連半盞茶的時間都不到的短暫時間中，鍋裏的水被烤幹的聲音就停了下來。
與此同時，阿誠立刻把鐵鍋端了下來，放在了那厚厚的大塊濕抹布上。
黎錦心想，阿誠會這麽做，大概是因為，擔心才剛端下來的鐵鍋鍋底、直接放在桌子上的話，會損傷或是弄臟餐桌的理由吧。
阿誠將鐵鍋端下的時候，也順手掀開了鍋蓋。
“將軍吃這個吧。”阿誠對黎錦說道，“阿誠覺得，就算是將軍，應該也會喜歡這種阿誠包的‘拇指包子’的。”
“就算是將軍”是什麽嘛……黎錦心想，自己根本沒有挑食到需要被這麽說的程度吧？
當然了，也許阿誠只是隨口這麽一說，沒有任何其他意思，是黎錦自己太敏感了吧。
不過，仔細想想，雖然被阿誠視為是挑食到需要被特殊看待的程度，從阿誠的言語裏，黎錦依然能感覺到他對自己的偏愛與溫柔。
這倒也不錯。
雖然，阿誠是個不太會說話的笨蛋孩子……
但是，他那純粹而認真的性情，還是能讓黎錦的心中，蕩漾著楓糖一般的甜蜜感覺。
說不定，黎錦不愛吃甜食的原因，是因為跟阿誠在一起的時候，總是會生出甜得發膩的心情呢。
不提這個了，還是先專心吃東西吧。
黎錦望向被掀開鍋蓋的鐵鍋。
“哇……”看到鍋中煎好的那些“拇指包子”的時候，黎錦不由得發出了真誠的讚嘆聲音。
這些“拇指包子”被煎熟之後，外皮居然變成了近乎全透明的顏色。
會出現這樣的效果，也許是因為，“拇指包子”的皮實在是太薄了的關系吧。
因為“拇指包子”的皮是極為接近透明的半透明狀態，所以，裏面的肉餡也是清晰可見的。
熟透的肉餡顏色，看上去是一種淡淡的粉色，又有一點微微灰色的調子。
肉餡熟透之後，顏色變成了發灰的粉色。這種變化，與肉不夠新鮮之類的原因毫不相幹，而只是因為豬肉熟了的顏色本就是那樣。
因為清楚這一點原理，所以黎錦的食欲絲毫也沒有受到影響。
黎錦微微歪著頭，端詳這些“拇指包子”的樣子。
她還能看到，粉灰色的肉餡間，摻著金黃色的姜末與翠綠色的蔥花，盡管有著蔥姜這樣的雜質，“拇指包子”的餡料依然是緊緊團在一起的。
這宛如肉丸的肉餡、被半透明的包子皮包著的樣子，讓“拇指包子”這種食物，看起來格外精巧細致。
而“拇指包子”的底部，則被煎成了類似金紅色或金棕色的顏色。
在水的幫助下，“拇指包子”明明已經整個熟透了，底部卻沒有被煎糊，真是讓黎錦感到有些不可思議。
“我要現在吃嗎？”黎錦呆呆地說道。
雖然生煎“拇指包子”的香味很濃、聞起來依然充滿誘惑力，但這些“拇指包子”的造型過於精巧玲瓏，反而讓黎錦有種不忍心下口的感覺。
“當然要現在吃啊，將軍。”聽了黎錦的話，阿誠有些困惑地說道，“吃得太慢了的話，鍋裏的‘拇指包子’底部就不會那麽脆了。”
為什麽吃得慢了，就會吃不到脆皮的“拇指包子”呢？
“吃得慢了的話，包子皮是會變糊嗎？”黎錦聽了，對阿誠的說法感到有些迷惑。
“會‘艮’的哦。”阿誠說道，“剛被煎好的時候，這種‘拇指包子’的皮是香脆的，也是最好吃的。但在鍋裏放了太長時間的話，就會吸收附近的油脂和水氣，變得既潮濕又油膩的。”
“我知道了，那我馬上吃吧！”聽了阿誠的話，黎錦感到了些許危機感。
她馬上拿起了筷子，將一個距離自己比較近的“拇指包子”夾了起來。
這種“拇指包子”的外皮，居然沒有黎錦想象中那麽脆弱。
稍早前，黎錦還想過，會不會一夾起來，“拇指包子”就會當場散架，或是像灌湯包一樣流出許多湯汁呢。
不過，黎錦擔心的事情，都沒有發生。
看來，自己確實是杞人憂天了。
黎錦一邊產生了安心的感覺，一邊將夾起來的“拇指包子”靠近了嘴邊。
“也不要吃太快。”阿誠說道，“這種剛煎熟、還沒離開鍋裏的‘拇指包子’，外面雖然不起眼，餡料卻是很燙的。將軍吃的時候，切忌不要吃太快，把自己燙傷了的話，就很糟糕了。”
“我還不至於吃得那麽急啦……”由於覺得阿誠又誤解了自己，黎錦不由得稍稍抱怨了起來。
“剛從油鍋中取出的東西很燙”的這個常識，黎錦還是知道的啦。就算阿誠不提醒，她也一定會吹上一吹，才送進嘴裏的嘛。
雖然稍微有些不滿，但這種情緒波動卻十分輕微，對黎錦並沒有什麽明顯的影響。
黎錦還是一口把那個實在很小巧的“拇指包子”給咬開了。
雖然一開始就從未懷疑這是美味的食物，但是這種“拇指包子”的口感，依然出乎黎錦意料地、令她感到驚艷。
“真好吃！”黎錦誠懇地讚嘆道，“皮好薄！簡直像一張紙一樣又薄又脆！”
“比紙還是厚的啦。”阿誠輕聲說道，“而且，這種‘拇指包子’的餡，本來就比別的包子小很多，要是皮還做得和普通包子一樣厚的話，應該會十分難吃的……”
其實，這種“拇指包子”的口感之所以優秀，也不全是薄皮的問題，黎錦不由得這麽心想。
這“拇指包子”的皮，不但薄如宣紙一般，而且也非常筋道細滑。
這種“拇指包子”面皮的質感，就像拉面一般、充滿延展性。那並不是松散得一碰就會斷裂的脆弱質感，而是頗具彈性、直到稍稍拉扯得長一些，才會斷裂的類型。
包子、餃子、餡餅這一類帶餡的食物，挨著餡的部分，常常會被餡料中的湯汁浸泡得濕潤黏軟，令人感到不太清爽、多少有些掃興的感覺。
但是，這種“拇指包子”的皮，吃上去卻一點也不黏，只是十分普通的清爽麥香。尤其是下面那靠近鍋底的部分，特別香脆美味，仔細想想，口感倒是很像新鮮出鍋的現做煎餅。
有趣的是，就連“拇指包子”的餡料本身，也不是黏滑多汁的感覺。而只是，令人意外地清爽俏皮、鮮香味美而已。
這種“拇指包子”的餡料表面是幹爽的，所以不會把皮泡得潮濕軟爛。但一咬開咀嚼的時候，就會發現裏面依然是鮮嫩多汁的口感。
真不知道阿誠是怎麽做到的。
阿誠包“拇指包子”的時候，明明用的就是中午時調配的餃子生餡吧？
而且，黎錦也實在沒發現阿誠在包餡的時候，動過其他手腳。但吃起來，就是和中午時的餃子餡味道不一樣。
算了，還是別糾結這種事了。
糾結阿誠是如何做到這些的，似乎也不是什麽有趣的事情。黎錦心想，還不如心平氣和地繼續吃下去呢。
“拇指包子”皮下方、挨著鐵鍋的部分，確實是如新鮮煎餅一般的香脆味道。這一部分的“拇指包子”的皮不僅脆，而且有種一碰就碎、入口即化的奇妙口感。
結合之前的觀察，黎錦判斷這種獨特口感出現的原因，源自於包子皮裏摻入的土豆泥。
土豆泥不但讓“拇指包子”的皮顯得澄清透明，還讓皮的味道變得有別於普通包子皮。那令人驚艷的口感，格外吸引味覺上的註意力。
這雖然是用油煎制出來的“拇指包子”，但吃起來卻感覺很是清爽、完全不顯得油膩。
黎錦原本只是想嘗試下味道，之後再仔細品嘗的，但是，沒想到她一不留神就試吃掉了半鍋。
等吃了半鍋，黎錦才後知後覺地想起來，按照自己的習慣，該配一些三合油、搭配蒜泥吃比較好吧。
剛才吃的時候，黎錦太激動、興奮了，竟然一時忘記了要蘸點什麽，仔細品味。
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黎錦目測了一下，放進鍋中的這些“拇指包子”，數量只是阿誠包好的“拇指包子”的一半而已。
還有一半“拇指包子”沒有被放進鍋裏，應該是鍋中的空間不夠的緣故。
看來，“拇指包子”這種東西，雖然個頭不大，但卻需要較長的烹飪時間才能做出足夠吃飽的分量呢。
好在，黎錦這會兒又覺得不怎麽餓了。
大概是因為，有了“盼頭”的關系，所以反而能“餓過勁兒就不餓了”的關系吧。
人的胃口，真是有意思的器官。
餓得不行的時候，知道有吃的，就能變得不那麽饑餓。
可是，如果餓得不行的時候，什麽也不打算吃的話，就會餓得越來越厲害。
雖然不知道這是什麽原理，但這的確是黎錦個人的經驗之談。
因為有這個類似“習慣”的“觸發機制”的關系，黎錦此時才能平心靜氣地耐心等待下去。
黎錦饒有興致地望著阿誠所做的事情。
當把“拇指包子”放進鍋裏、稍微加熱一段時間之後，面食被油煎制的時候會發出的那種獨特香味，便很快在空氣中散發了開來。
又再繼續煎制一會兒之後，阿誠才往鍋裏倒入了半指左右高度的清水。然後，阿誠蓋上了鍋蓋。
鍋裏倒入的清水很快沸騰了，還不停地傳出水珠被火烤的時候、所發出的那種類似“吱吱”的細小聲音來。
在用水煎“拇指包子”的這段時間裏，阿誠將一大塊厚厚的幹凈抹布浸濕、鋪在了餐桌上。
就連半盞茶的時間都不到的短暫時間中，鍋裏的水被烤幹的聲音就停了下來。
與此同時，阿誠立刻把鐵鍋端了下來，放在了那厚厚的大塊濕抹布上。
黎錦心想，阿誠會這麽做，大概是因為，擔心才剛端下來的鐵鍋鍋底、直接放在桌子上的話，會損傷或是弄臟餐桌的理由吧。
阿誠將鐵鍋端下的時候，也順手掀開了鍋蓋。
“將軍吃這個吧。”阿誠對黎錦說道，“阿誠覺得，就算是將軍，應該也會喜歡這種阿誠包的‘拇指包子’的。”
“就算是將軍”是什麽嘛……黎錦心想，自己根本沒有挑食到需要被這麽說的程度吧？
當然了，也許阿誠只是隨口這麽一說，沒有任何其他意思，是黎錦自己太敏感了吧。
不過，仔細想想，雖然被阿誠視為是挑食到需要被特殊看待的程度，從阿誠的言語裏，黎錦依然能感覺到他對自己的偏愛與溫柔。
這倒也不錯。
雖然，阿誠是個不太會說話的笨蛋孩子……
但是，他那純粹而認真的性情，還是能讓黎錦的心中，蕩漾著楓糖一般的甜蜜感覺。
說不定，黎錦不愛吃甜食的原因，是因為跟阿誠在一起的時候，總是會生出甜得發膩的心情呢。
不提這個了，還是先專心吃東西吧。
黎錦望向被掀開鍋蓋的鐵鍋。
“哇……”看到鍋中煎好的那些“拇指包子”的時候，黎錦不由得發出了真誠的讚嘆聲音。
這些“拇指包子”被煎熟之後，外皮居然變成了近乎全透明的顏色。
會出現這樣的效果，也許是因為，“拇指包子”的皮實在是太薄了的關系吧。
因為“拇指包子”的皮是極為接近透明的半透明狀態，所以，裏面的肉餡也是清晰可見的。
熟透的肉餡顏色，看上去是一種淡淡的粉色，又有一點微微灰色的調子。
肉餡熟透之後，顏色變成了發灰的粉色。這種變化，與肉不夠新鮮之類的原因毫不相幹，而只是因為豬肉熟了的顏色本就是那樣。
因為清楚這一點原理，所以黎錦的食欲絲毫也沒有受到影響。
黎錦微微歪著頭，端詳這些“拇指包子”的樣子。
她還能看到，粉灰色的肉餡間，摻著金黃色的姜末與翠綠色的蔥花，盡管有著蔥姜這樣的雜質，“拇指包子”的餡料依然是緊緊團在一起的。
這宛如肉丸的肉餡、被半透明的包子皮包著的樣子，讓“拇指包子”這種食物，看起來格外精巧細致。
而“拇指包子”的底部，則被煎成了類似金紅色或金棕色的顏色。
在水的幫助下，“拇指包子”明明已經整個熟透了，底部卻沒有被煎糊，真是讓黎錦感到有些不可思議。
“我要現在吃嗎？”黎錦呆呆地說道。
雖然生煎“拇指包子”的香味很濃、聞起來依然充滿誘惑力，但這些“拇指包子”的造型過於精巧玲瓏，反而讓黎錦有種不忍心下口的感覺。
“當然要現在吃啊，將軍。”聽了黎錦的話，阿誠有些困惑地說道，“吃得太慢了的話，鍋裏的‘拇指包子’底部就不會那麽脆了。”
為什麽吃得慢了，就會吃不到脆皮的“拇指包子”呢？
“吃得慢了的話，包子皮是會變糊嗎？”黎錦聽了，對阿誠的說法感到有些迷惑。
“會‘艮’的哦。”阿誠說道，“剛被煎好的時候，這種‘拇指包子’的皮是香脆的，也是最好吃的。但在鍋裏放了太長時間的話，就會吸收附近的油脂和水氣，變得既潮濕又油膩的。”
“我知道了，那我馬上吃吧！”聽了阿誠的話，黎錦感到了些許危機感。
她馬上拿起了筷子，將一個距離自己比較近的“拇指包子”夾了起來。
這種“拇指包子”的外皮，居然沒有黎錦想象中那麽脆弱。
稍早前，黎錦還想過，會不會一夾起來，“拇指包子”就會當場散架，或是像灌湯包一樣流出許多湯汁呢。
不過，黎錦擔心的事情，都沒有發生。
看來，自己確實是杞人憂天了。
黎錦一邊產生了安心的感覺，一邊將夾起來的“拇指包子”靠近了嘴邊。
“也不要吃太快。”阿誠說道，“這種剛煎熟、還沒離開鍋裏的‘拇指包子’，外面雖然不起眼，餡料卻是很燙的。將軍吃的時候，切忌不要吃太快，把自己燙傷了的話，就很糟糕了。”
“我還不至於吃得那麽急啦……”由於覺得阿誠又誤解了自己，黎錦不由得稍稍抱怨了起來。
“剛從油鍋中取出的東西很燙”的這個常識，黎錦還是知道的啦。就算阿誠不提醒，她也一定會吹上一吹，才送進嘴裏的嘛。
雖然稍微有些不滿，但這種情緒波動卻十分輕微，對黎錦並沒有什麽明顯的影響。
黎錦還是一口把那個實在很小巧的“拇指包子”給咬開了。
雖然一開始就從未懷疑這是美味的食物，但是這種“拇指包子”的口感，依然出乎黎錦意料地、令她感到驚艷。
“真好吃！”黎錦誠懇地讚嘆道，“皮好薄！簡直像一張紙一樣又薄又脆！”
“比紙還是厚的啦。”阿誠輕聲說道，“而且，這種‘拇指包子’的餡，本來就比別的包子小很多，要是皮還做得和普通包子一樣厚的話，應該會十分難吃的……”
其實，這種“拇指包子”的口感之所以優秀，也不全是薄皮的問題，黎錦不由得這麽心想。
這“拇指包子”的皮，不但薄如宣紙一般，而且也非常筋道細滑。
這種“拇指包子”面皮的質感，就像拉面一般、充滿延展性。那並不是松散得一碰就會斷裂的脆弱質感，而是頗具彈性、直到稍稍拉扯得長一些，才會斷裂的類型。
包子、餃子、餡餅這一類帶餡的食物，挨著餡的部分，常常會被餡料中的湯汁浸泡得濕潤黏軟，令人感到不太清爽、多少有些掃興的感覺。
但是，這種“拇指包子”的皮，吃上去卻一點也不黏，只是十分普通的清爽麥香。尤其是下面那靠近鍋底的部分，特別香脆美味，仔細想想，口感倒是很像新鮮出鍋的現做煎餅。
有趣的是，就連“拇指包子”的餡料本身，也不是黏滑多汁的感覺。而只是，令人意外地清爽俏皮、鮮香味美而已。
這種“拇指包子”的餡料表面是幹爽的，所以不會把皮泡得潮濕軟爛。但一咬開咀嚼的時候，就會發現裏面依然是鮮嫩多汁的口感。
真不知道阿誠是怎麽做到的。
阿誠包“拇指包子”的時候，明明用的就是中午時調配的餃子生餡吧？
而且，黎錦也實在沒發現阿誠在包餡的時候，動過其他手腳。但吃起來，就是和中午時的餃子餡味道不一樣。
算了，還是別糾結這種事了。
糾結阿誠是如何做到這些的，似乎也不是什麽有趣的事情。黎錦心想，還不如心平氣和地繼續吃下去呢。
“拇指包子”皮下方、挨著鐵鍋的部分，確實是如新鮮煎餅一般的香脆味道。這一部分的“拇指包子”的皮不僅脆，而且有種一碰就碎、入口即化的奇妙口感。
結合之前的觀察，黎錦判斷這種獨特口感出現的原因，源自於包子皮裏摻入的土豆泥。
土豆泥不但讓“拇指包子”的皮顯得澄清透明，還讓皮的味道變得有別於普通包子皮。那令人驚艷的口感，格外吸引味覺上的註意力。
這雖然是用油煎制出來的“拇指包子”，但吃起來卻感覺很是清爽、完全不顯得油膩。
黎錦原本只是想嘗試下味道，之後再仔細品嘗的，但是，沒想到她一不留神就試吃掉了半鍋。
等吃了半鍋，黎錦才後知後覺地想起來，按照自己的習慣，該配一些三合油、搭配蒜泥吃比較好吧。
剛才吃的時候，黎錦太激動、興奮了，竟然一時忘記了要蘸點什麽，仔細品味。
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