第48章
關燈
小
中
大
第48章
====================
甩袖湯雖然不是什麽奢侈的飯菜，但為了做出這一鍋美味的靚湯，黎錦也是花了不少心思。
又稍微煮了一會兒，見那雲霧般的蛋花已經成形、不會輕易碎裂成泡沫之後，黎錦便加了蔥花、胡椒粉和鹽，將鍋端了下來。
此時，之前蒸上的米飯也做熟了。
黎錦便出了廚房，招呼院子裏的阿誠過來吃飯。
感覺似乎有好幾天沒吃米飯了，今天晚上的主食，就不買現成的吃食了。
米飯照例是先用水煮過，撈出米粒，再蒸出來的做法。
這種先煮後蒸做法的米飯，吸水量更大，蒸制時膨脹得也更飽滿。
而這頓米飯，水分的掌握也剛剛好。
米飯蒸好之後，潔白光潤，飽滿又富有彈性。
一揭開鍋蓋，微甜的米香便撲面而來。
米粒呈現出近似玉色的半透明質感，軟硬適中，粒粒分明。
撥一塊放進嘴裏，一股淡淡的甜香便在舌尖彌漫開來。
而用於搭配的絲瓜口蘑甩袖湯，也是鮮美可口。
嫩綠色的絲瓜片，口感非常柔和軟糯，清淡而鮮甜。
白嫩俏皮的口蘑，吃起來猶如肉類一般肥厚飽滿、卻又額外帶著一種勁道的感覺。
口蘑吃起來，自有一股淡雅鮮靈的香醇氣息。
與清淡鮮甜的絲瓜搭配在一起的口蘑，則是被引出了一種似肉香般醇厚、卻又鮮美異常的滋味。
而有如雲霧繚繞般輕盈縹緲的甩袖蛋花，則更是一絕。
甩袖蛋花吃起來不但蓬松飄逸，而且十分細膩爽滑，比起豆腐腦，還要額外有一層滑嫩縹緲的口感。
用這種醇厚自然的素湯搭配米飯，吃起來讓胃口格外舒適。
吃了好幾天有些油膩的食物之後，再度吃上這清淡純正的素食，讓人感到格外心情舒暢、甚至有種心曠神怡的感覺。
雖然從小就知道湯泡飯是傷胃的，但黎錦還是任性地把絲瓜口蘑甩袖湯給盛進了自己的碗中。
她以前也並不吃湯泡飯的，今天不知為何就是想要任性一次。
米飯吸收了菜湯中的鮮美滋味與少有的油膩，滲出了稍顯稠厚的暗白色米湯。
菜湯泡出的米湯味道，比菜湯本身要清淡稀薄一些。
而被菜湯浸泡過的飯粒，吃起來則是微鹹而水潤。
絲瓜與口蘑的鮮美，也隨著菜湯滲入了飯粒中。
飯粒吃起來沒有平時那麽糯，而是更為滋潤與挺拔了。
最後，飯和湯都剩下了一些。這其實也是黎錦有意而為的結果。
她把鍋裏的湯都倒了出來，額外加一些胡椒粉和鹽，與米飯混在一起攪拌均勻。
稍微清洗了一下湯鍋之後，將鍋中殘留的湯倒掉。
再重新加熱鍋，燒幹清洗鍋時留下的水跡。
然後，黎錦往鍋裏倒上了薄薄的一層葵花籽油。
之後再搖晃鍋，讓薄薄的這層油，均勻無死角地鋪滿整個鍋底。
加些油雖然會更香，但油也不能多放，不然接下來的步驟，就會出現爆炸般飛濺的場面。
黎錦將剛才攪拌好的米飯與菜湯的混合物，平鋪在了鍋底。
雖然油不多，但鍋裏依然會發出刺耳的刺啦聲。
但是鍋裏炸得不算厲害，黎錦便不以為意、不去管它。
她蓋上了鍋蓋。
過了一段時間，鍋裏的爆炸聲便幾乎聽不到了。
約過去了一炷香的功夫，鍋裏散發出了異香，黎錦便掀開了鍋蓋。
那米飯與菜湯的混合物，已經徹底被鍋中的熱度烘得焦黃幹脆了。
這是鍋巴。是用米飯精心制作出來的鍋巴，而不是燜飯時的副產品。
不僅米飯變成了鍋巴那焦黃香脆的模樣，口蘑、絲瓜、蛋花被烘烤後，也產生了與之前不同的形態與風味。
口蘑變成了發黃的白色，絲瓜變成了發黃的綠色，蛋花則變成了帶些褐色的黃色。
黎錦用鏟子把鍋巴鏟起，倒扣在碗裏，與阿誠分著、當餐後零食吃了起來。
今天是黎錦第一次做餐後的零食。
沒了金錢帶給精神的巨大壓力之後，黎錦嘴上說自己變得懶惰沒動力了，但其實在享受生活情趣這一方面，她反而變得更不嫌麻煩了。
富有也許會讓人變得懶惰，但富有也能讓人更加熱愛生活。
剛烘烤好的鍋巴還很熱，但並不燙嘴。
這種適當的熱度，只是讓它顯得更加香脆可口。
特意烤出來的鍋巴，與燜飯時自然產生的鍋巴一樣，又酥脆、又略帶幹硬感。
鍋巴吃在嘴裏的感覺，是焦脆而鹹香。
口蘑被烤得幹燥了，比起之前鮮嫩的風味，多了一層飽滿耐嚼的口感。
發黃的絲瓜，吃起來則比之前多一些肥厚與甘甜的韻味。
烤過的蛋花，吃起來有些像炒雞蛋，卻又格外多出一種疏松多孔的感覺。酥脆濃香，仿佛入口即化。
米飯與菜湯混合，又額外加了胡椒粉和鹽，這樣烤出的鍋巴不但別具米香之外的風味，而且越嚼越香，如點心般妙趣橫生。
黎錦與阿誠吃完了鍋巴，便分工洗了碗、收拾了廚房。
黎錦用白布擦了牙後，又用鹽水漱了口。
她在自己房間裏先用溫泉水洗了頭發，又擦洗了身子，便去睡了。
溫泉這東西真是神奇，洗臉洗手洗澡都不需要額外燒水，盛出來便能用。
若是能早日擁有一個大浴盆就好了，黎錦暢想著未來的美好細節，進入了夢鄉。
第二天早上的時候，黎錦覺得有些冷，睡得不實在，便提前醒來了。
天非常陰暗，屋子裏沒什麽光亮，打更的人也沒路過，不能非常準確地判斷時間。
黎錦大致憑感覺認為，現在應該是寅時之末、卯時之初這個時間。
外面不知什麽時候下起了雨，還沒停，感覺上似乎是下了一夜。
這樣一來，就不能到市場上去買賣東西了。
好在“紫竹小院”裏有菜園子，之前又買了米面和雞蛋，就算十來天都去不了市場，吃飯還是不用擔心的。
在廚房裏，也準備了足夠用上好幾天的柴火。
就是又得自己生火了，感覺有點煩。黎錦想到這一點，不由得輕輕嘆了口氣。
晌晴白日的時候，用陽燧取火最好，非常方便。
若是在夜裏，不刮風下雨，隨意就近找人家借個火，也很容易。
“紫竹小院”雖然稍微偏僻些，也絕不是周圍全然見不到商鋪與街坊鄰居的地方。
但下雨的時候，道路泥濘，出門十分辛苦，能不出門還是別出門了為好。
幸好，這個院子裏雖然多是泥土地，但房子與房子之間，幾乎都鋪設著由碎石或石板組成的路面。
多虧有這層比泥土地稍高出一截的路面，在院子裏行走時，穿尋常的鞋子其實也足夠了。
但如果要出門的話，就要在鞋子之外，穿上一種高底的“木屐”或“竹屐”。
這種特制的鞋子，上面綁著粗而結實的鞋帶，非常寬大。
即使穿著普通鞋子把它套在外面，也不覺狹窄。
“木屐”或“竹屐”的鞋底，都凸出了兩個高高的“屐齒”。因為有這兩個“屐齒”，鞋子的底就變得很高。
即使不小心或者不得不踩進水坑裏，高高的鞋底也會護住裏面的鞋子，不讓它直接泡進水裏。
但如果不小心翼翼地走路的話，即使穿著“木屐”或“竹屐”，泥水被踩得飛濺起來時，鞋子和小腿的部分還是有可能被弄臟的。
就是因為這種事，黎錦才不喜歡在雨天出門。
像她這種有些笨手笨腳的人，在下雨天出門，又要保持衣物的潔凈，真是一件難事。
別說踩在泥土地上了，就連想到要在紫竹小院裏行走，黎錦思索良久，也還是取出了木屐。
別人在這種石路上穿尋常的鞋子走路，或許不會把鞋子弄臟，但黎錦對自己可是一點信心都沒有。
其實，黎錦也自認為，自己在這種方面，並不比普通人差。別人能做到的，按說自己也應該可以做到。
但是，黎錦其人有個特點。
像這種可能出意外、也可能不出意外的事情，若是當時沒想到、沒料到，也便算了。
若是想到、料到了，她必定要按自己會出意外來考慮，從來不敢抱僥幸心理。
她寧可做事麻煩一些，也不冒這樣的風險。
雖然黎錦平時又懶又怕麻煩，但是，“膽小”或者說“對風險的恐懼與厭惡”，卻足以讓她戰勝懶惰與怕麻煩，突然變得勤快起來了。
所以，黎錦就穿上了木屐。
如果是真正的普通人家，在這種雨中略帶著些風的天氣離開室內，一般都會穿上蓑衣、戴上鬥笠。
因為要幹活，打傘是非常不方便的。
但黎錦作為將軍府的大小姐與失業的將軍，縱然一時有些潦倒，日用之物終究還是厚實的。相比一般人家，甚至稱得上奢侈。
黎錦在雨天中所穿的，是一種西洋進口來的、用“油蠟布”制作的厚實衣服，叫做“雨衣”。
這“雨衣”的布料，是一種灰暗的黃綠色，不怎麽好看。
但西洋進口來的“雨衣”基本都是這個顏色，並沒有什麽選擇的餘地，看久了倒也習慣了、不覺得難看。
--------------------
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
====================
甩袖湯雖然不是什麽奢侈的飯菜，但為了做出這一鍋美味的靚湯，黎錦也是花了不少心思。
又稍微煮了一會兒，見那雲霧般的蛋花已經成形、不會輕易碎裂成泡沫之後，黎錦便加了蔥花、胡椒粉和鹽，將鍋端了下來。
此時，之前蒸上的米飯也做熟了。
黎錦便出了廚房，招呼院子裏的阿誠過來吃飯。
感覺似乎有好幾天沒吃米飯了，今天晚上的主食，就不買現成的吃食了。
米飯照例是先用水煮過，撈出米粒，再蒸出來的做法。
這種先煮後蒸做法的米飯，吸水量更大，蒸制時膨脹得也更飽滿。
而這頓米飯，水分的掌握也剛剛好。
米飯蒸好之後，潔白光潤，飽滿又富有彈性。
一揭開鍋蓋，微甜的米香便撲面而來。
米粒呈現出近似玉色的半透明質感，軟硬適中，粒粒分明。
撥一塊放進嘴裏，一股淡淡的甜香便在舌尖彌漫開來。
而用於搭配的絲瓜口蘑甩袖湯，也是鮮美可口。
嫩綠色的絲瓜片，口感非常柔和軟糯，清淡而鮮甜。
白嫩俏皮的口蘑，吃起來猶如肉類一般肥厚飽滿、卻又額外帶著一種勁道的感覺。
口蘑吃起來，自有一股淡雅鮮靈的香醇氣息。
與清淡鮮甜的絲瓜搭配在一起的口蘑，則是被引出了一種似肉香般醇厚、卻又鮮美異常的滋味。
而有如雲霧繚繞般輕盈縹緲的甩袖蛋花，則更是一絕。
甩袖蛋花吃起來不但蓬松飄逸，而且十分細膩爽滑，比起豆腐腦，還要額外有一層滑嫩縹緲的口感。
用這種醇厚自然的素湯搭配米飯，吃起來讓胃口格外舒適。
吃了好幾天有些油膩的食物之後，再度吃上這清淡純正的素食，讓人感到格外心情舒暢、甚至有種心曠神怡的感覺。
雖然從小就知道湯泡飯是傷胃的，但黎錦還是任性地把絲瓜口蘑甩袖湯給盛進了自己的碗中。
她以前也並不吃湯泡飯的，今天不知為何就是想要任性一次。
米飯吸收了菜湯中的鮮美滋味與少有的油膩，滲出了稍顯稠厚的暗白色米湯。
菜湯泡出的米湯味道，比菜湯本身要清淡稀薄一些。
而被菜湯浸泡過的飯粒，吃起來則是微鹹而水潤。
絲瓜與口蘑的鮮美，也隨著菜湯滲入了飯粒中。
飯粒吃起來沒有平時那麽糯，而是更為滋潤與挺拔了。
最後，飯和湯都剩下了一些。這其實也是黎錦有意而為的結果。
她把鍋裏的湯都倒了出來，額外加一些胡椒粉和鹽，與米飯混在一起攪拌均勻。
稍微清洗了一下湯鍋之後，將鍋中殘留的湯倒掉。
再重新加熱鍋，燒幹清洗鍋時留下的水跡。
然後，黎錦往鍋裏倒上了薄薄的一層葵花籽油。
之後再搖晃鍋，讓薄薄的這層油，均勻無死角地鋪滿整個鍋底。
加些油雖然會更香，但油也不能多放，不然接下來的步驟，就會出現爆炸般飛濺的場面。
黎錦將剛才攪拌好的米飯與菜湯的混合物，平鋪在了鍋底。
雖然油不多，但鍋裏依然會發出刺耳的刺啦聲。
但是鍋裏炸得不算厲害，黎錦便不以為意、不去管它。
她蓋上了鍋蓋。
過了一段時間，鍋裏的爆炸聲便幾乎聽不到了。
約過去了一炷香的功夫，鍋裏散發出了異香，黎錦便掀開了鍋蓋。
那米飯與菜湯的混合物，已經徹底被鍋中的熱度烘得焦黃幹脆了。
這是鍋巴。是用米飯精心制作出來的鍋巴，而不是燜飯時的副產品。
不僅米飯變成了鍋巴那焦黃香脆的模樣，口蘑、絲瓜、蛋花被烘烤後，也產生了與之前不同的形態與風味。
口蘑變成了發黃的白色，絲瓜變成了發黃的綠色，蛋花則變成了帶些褐色的黃色。
黎錦用鏟子把鍋巴鏟起，倒扣在碗裏，與阿誠分著、當餐後零食吃了起來。
今天是黎錦第一次做餐後的零食。
沒了金錢帶給精神的巨大壓力之後，黎錦嘴上說自己變得懶惰沒動力了，但其實在享受生活情趣這一方面，她反而變得更不嫌麻煩了。
富有也許會讓人變得懶惰，但富有也能讓人更加熱愛生活。
剛烘烤好的鍋巴還很熱，但並不燙嘴。
這種適當的熱度，只是讓它顯得更加香脆可口。
特意烤出來的鍋巴，與燜飯時自然產生的鍋巴一樣，又酥脆、又略帶幹硬感。
鍋巴吃在嘴裏的感覺，是焦脆而鹹香。
口蘑被烤得幹燥了，比起之前鮮嫩的風味，多了一層飽滿耐嚼的口感。
發黃的絲瓜，吃起來則比之前多一些肥厚與甘甜的韻味。
烤過的蛋花，吃起來有些像炒雞蛋，卻又格外多出一種疏松多孔的感覺。酥脆濃香，仿佛入口即化。
米飯與菜湯混合，又額外加了胡椒粉和鹽，這樣烤出的鍋巴不但別具米香之外的風味，而且越嚼越香，如點心般妙趣橫生。
黎錦與阿誠吃完了鍋巴，便分工洗了碗、收拾了廚房。
黎錦用白布擦了牙後，又用鹽水漱了口。
她在自己房間裏先用溫泉水洗了頭發，又擦洗了身子，便去睡了。
溫泉這東西真是神奇，洗臉洗手洗澡都不需要額外燒水，盛出來便能用。
若是能早日擁有一個大浴盆就好了，黎錦暢想著未來的美好細節，進入了夢鄉。
第二天早上的時候，黎錦覺得有些冷，睡得不實在，便提前醒來了。
天非常陰暗，屋子裏沒什麽光亮，打更的人也沒路過，不能非常準確地判斷時間。
黎錦大致憑感覺認為，現在應該是寅時之末、卯時之初這個時間。
外面不知什麽時候下起了雨，還沒停，感覺上似乎是下了一夜。
這樣一來，就不能到市場上去買賣東西了。
好在“紫竹小院”裏有菜園子，之前又買了米面和雞蛋，就算十來天都去不了市場，吃飯還是不用擔心的。
在廚房裏，也準備了足夠用上好幾天的柴火。
就是又得自己生火了，感覺有點煩。黎錦想到這一點，不由得輕輕嘆了口氣。
晌晴白日的時候，用陽燧取火最好，非常方便。
若是在夜裏，不刮風下雨，隨意就近找人家借個火，也很容易。
“紫竹小院”雖然稍微偏僻些，也絕不是周圍全然見不到商鋪與街坊鄰居的地方。
但下雨的時候，道路泥濘，出門十分辛苦，能不出門還是別出門了為好。
幸好，這個院子裏雖然多是泥土地，但房子與房子之間，幾乎都鋪設著由碎石或石板組成的路面。
多虧有這層比泥土地稍高出一截的路面，在院子裏行走時，穿尋常的鞋子其實也足夠了。
但如果要出門的話，就要在鞋子之外，穿上一種高底的“木屐”或“竹屐”。
這種特制的鞋子，上面綁著粗而結實的鞋帶，非常寬大。
即使穿著普通鞋子把它套在外面，也不覺狹窄。
“木屐”或“竹屐”的鞋底，都凸出了兩個高高的“屐齒”。因為有這兩個“屐齒”，鞋子的底就變得很高。
即使不小心或者不得不踩進水坑裏，高高的鞋底也會護住裏面的鞋子，不讓它直接泡進水裏。
但如果不小心翼翼地走路的話，即使穿著“木屐”或“竹屐”，泥水被踩得飛濺起來時，鞋子和小腿的部分還是有可能被弄臟的。
就是因為這種事，黎錦才不喜歡在雨天出門。
像她這種有些笨手笨腳的人，在下雨天出門，又要保持衣物的潔凈，真是一件難事。
別說踩在泥土地上了，就連想到要在紫竹小院裏行走，黎錦思索良久，也還是取出了木屐。
別人在這種石路上穿尋常的鞋子走路，或許不會把鞋子弄臟，但黎錦對自己可是一點信心都沒有。
其實，黎錦也自認為，自己在這種方面，並不比普通人差。別人能做到的，按說自己也應該可以做到。
但是，黎錦其人有個特點。
像這種可能出意外、也可能不出意外的事情，若是當時沒想到、沒料到，也便算了。
若是想到、料到了，她必定要按自己會出意外來考慮，從來不敢抱僥幸心理。
她寧可做事麻煩一些，也不冒這樣的風險。
雖然黎錦平時又懶又怕麻煩，但是，“膽小”或者說“對風險的恐懼與厭惡”，卻足以讓她戰勝懶惰與怕麻煩，突然變得勤快起來了。
所以，黎錦就穿上了木屐。
如果是真正的普通人家，在這種雨中略帶著些風的天氣離開室內，一般都會穿上蓑衣、戴上鬥笠。
因為要幹活，打傘是非常不方便的。
但黎錦作為將軍府的大小姐與失業的將軍，縱然一時有些潦倒，日用之物終究還是厚實的。相比一般人家，甚至稱得上奢侈。
黎錦在雨天中所穿的，是一種西洋進口來的、用“油蠟布”制作的厚實衣服，叫做“雨衣”。
這“雨衣”的布料，是一種灰暗的黃綠色，不怎麽好看。
但西洋進口來的“雨衣”基本都是這個顏色，並沒有什麽選擇的餘地，看久了倒也習慣了、不覺得難看。
--------------------
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）