第42章
關燈
小
中
大
第42章
====================
黎錦之前買的米，都放在大雜院了，搬家時也並沒有拿過來。
這兩天幾乎沒有正經做飯，她便也沒有再去買米。
因此，黎錦見到阿誠能夠動用白米，才會感到驚奇。
阿誠道：“昨天傍晚出去的時候，一並買的。”
黎錦道：“阿誠想得真是周到，實在辛苦你了。”
阿誠搖搖頭，道：“這原也算不上什麽功勞。將軍同阿誠，本來不必這麽客氣的。”
黎錦羞澀地笑了一下，沒再說話。
她梳洗完畢，漱了口，便同阿誠一起去了廚房。
阿誠煮了的，只是白粥。
白粥還是滾熱的，煮得很爛很稠，想必至少煮了半個時辰。
應該是從寅時開始，便一直煮在鍋裏，準備等黎錦起床的。
沒想到黎錦實在太懶，竟然拖到卯時才起來，那粥便一直煮到了現在。
黎錦見阿誠沒有準備白粥的配菜，便去菜園子裏又摘了幾根黃瓜，用井水洗了。
黎錦道：“阿誠幫我切一下黃瓜片。”
“阿誠知道了。”阿誠便從黎錦手裏接過黃瓜，徑自去一邊切了起來。
黎錦取出四個雞蛋，拿過一個碗磕開。
她在雞蛋中加了些胡椒粉和鹽，用力朝著一個方向攪拌均勻。
黎錦又另拿了個鍋，刷洗幹凈，坐在火上。
見火將鍋中的水都燒幹了的時候，她便倒了些葵花籽油在鍋裏加溫。
雖然不是第一次聞到，但葵花籽油燒熱時的味道，仍然能使黎錦感到芳香四溢，醇香非常。
鍋裏的油燒得極熱的時候，黎錦將雞蛋液繞著圈，從中央位置倒進去。
由於油溫很高的關系，雞蛋液倒進鍋裏，非但沒有沈底，反而吸收了熱油，膨脹起來，漂浮在了熱油的上方。
這時的雞蛋燦爛蓬松，似一大團金黃色的棉花，輕飄飄的，又似一大塊映著日光的雲朵。
黎錦將用熱油燙好的雞蛋，撈出來放在一邊。
一旁的阿誠，已經將切好的黃瓜片放在了碗裏。
黎錦往黃瓜片上，倒上了適量醬油和香醋。
剛才炸雞蛋的鍋裏，還有少許熱油沒被雞蛋吸收，溫度仍是極高。
黎錦又端起鍋，將鍋中所餘的少許熱油也都潑在了黃瓜片上。
之前倒在黃瓜片上的醬油和香醋，被熱油一激，散發出了與平時不同的醇厚香味。
黎錦道：“好了。吃飯吧。”
阿誠在一旁望著黎錦，突然有些崇拜地說道：“將軍手藝真好。”
黎錦道：“炸個雞蛋罷了，有什麽手藝好不好的？”
阿誠搖搖頭，道：“將軍的厲害之處，便是不但會做別人不會做、想不到的東西，而且人人都會做的東西，將軍做的也別有一番出色的美味。”
黎錦臉一紅，道：“只是阿誠你沒見到過做得好的廚師罷了。”
阿誠搖搖頭，道：“阿誠當然見過的。但是他們做的都不如將軍好吃。”
黎錦聽了感到羞澀，又有些無奈，道：“是嗎……”
阿誠道：“比如，將軍的廚藝，便比阿誠強多了。”
黎錦聽了心虛，苦笑道：“我廚藝好在哪裏？能把黃瓜切成黃瓜墩子嗎？”
阿誠道：“刀工那種小細節，原本不值一提。譬如阿誠的絲、片、塊切得再精細，做出的成品也總是不如將軍美味，不過勉強能入口罷了。”
阿誠雖然常常胡亂奉承，令黎錦聽得良心不安。但這次，他說的倒是實話，黎錦即使想要自謙，卻也真心如此認為。
阿誠確是極心靈手巧的人，又愛精致美食。
但不知為何，他烹飪菜肴時的味道，就是中規中矩、普普通通，並無出彩之處。
若是推斷說他只是在藏巧於拙，黎錦卻又思考不出個中動機。
黎錦甚至懷疑，阿誠一直待在自己身邊，不願再謀出路，是因為貪戀自己的廚藝的關系。
但她怎麽思索，都覺得這個疑慮太荒誕可笑了，便打消了這個念頭。
黎錦好奇道：“阿誠，你說……我那麽笨手笨腳，做的菜也挺好吃的是吧。為什麽你那樣心靈手巧的人，做菜反而卻不那麽鮮香美味呢？”
阿誠道：“萬事萬物皆有其道。烹飪也有道、法、術、器四個階段，將軍不過是在‘術’上落了下乘罷了。但將軍有‘烹飪之道’，這是阿誠所不能及的。”
黎錦道：“什麽是‘烹飪之道’？”
阿誠聽了，略一苦笑，道：“阿誠若是知道什麽是‘烹飪之道’，或許做菜的手藝，早已更上一層樓了。”
黎錦有些失望，道：“這樣啊……”
黎錦還真心想搞清楚，這到底是什麽原理呢。既然問不出，也便罷了。
阿誠道：“阿誠所知，並不全面。阿誠覺得，硬要阿誠說一些解釋的話，可能是‘五味調和得當’吧。”
黎錦聽了，倒覺得有些福至心靈之意味，道：“就是這個嗎？”
阿誠道：“應該還有‘火候’的掌控之力。”
黎錦想了想，正要說話，阿誠卻又再說了下去。
他道：“不過，阿誠瞧將軍也不怎麽關心火候，所以，這應該只是錦上添花上的‘花’罷了。”
黎錦點點頭，道：“對啊。我其實根本就不怎麽在意火候的事情。畢竟，柴火用作燃料的話，生的火就那個樣子，再怎麽想控制也只能隨緣……”
阿誠道：“阿誠又想了想，‘五味調和得當’與‘火候’，都不算是‘烹飪之道’，只能算是‘烹飪之法’吧。”
黎錦道：“這些原來不算是‘烹飪之道’嗎？那‘烹飪之道’又是什麽呢？”
阿誠道：“阿誠認為是‘思想’。”
黎錦奇道：“烹飪還能有什麽思想？”
阿誠道：“尋常人做菜，都只能照虎畫貓，或是照貓畫虎。好一些的，照虎畫虎，照貓畫貓罷了。但是將軍不論畫虎畫貓，均不需照著模仿，憑空便能思索出貓虎一類東西的模樣。將軍這一本領，十分難得，阿誠認為，也許這才是‘烹飪之道’。”
阿誠的話，黎錦想了想，或許也有些道理。但她一向慣於自謙，不善洋洋得意，想了一會兒，便又立刻放下了。
黎錦道：“阿誠說得很好。阿誠雖是不愛說話，有時講起話來卻是實在頗具水準，是我不能比的了，我很羨慕。”
阿誠道：“阿誠並非是真的不愛說話。阿誠是愛說值得說的，不愛說沒甚意義用處的。與將軍聊些閑話清談，阿誠覺得有趣，便是很喜歡的。”
黎錦聽了阿誠讚美自己的話，也很是喜歡，不由得嫣然一笑。
她的笑容，在阿誠看來，或許極為嫵媚動人，因此臉上又紅了。他微微低下頭，不再說話。
黎錦道：“不說這些了，先吃飯吧。”
阿誠仍然低著頭，道：“阿誠知道了。”
剛做好的拌黃瓜與炸雞蛋，均用鍍銀的新碗盛著。
黎錦今天吃早飯的時候，是從行李裏拿出了自己用慣的那一套銀制餐具的。
之前，黎錦不願意用這套自己用慣了的餐具，是因為心情憂郁，覺得不合時宜。
明明處境不好，但卻用著銀筷銀碗，這種行為，會讓她有種自己頭上戴著金釵在討飯的詭異之感。
而“紫竹小院”的環境卻寬敞明朗、清靜風雅。住在裏面，便是用銀制餐具，也絲毫不顯得突兀。
但住在這裏，只是眼睛、耳朵、身體舒坦而已。手裏始終缺錢這件事，依然讓黎錦覺得很是不安。
“紫竹小院”的名字倒是風雅，但此刻的主人，卻是為生活奔波，不能安定，也是可嘆。
黎錦輕嘆一聲，用湯匙舀起了熱粥。
這粥熬得極為黏稠醇厚，厚厚一層“粥油”，浮在米粒之上。
阿誠說自己的手藝“不過勉強能入口罷了”，其實只有一點點是事實，實際還是謙虛居多。
阿誠雖然不善做菜，但無論熬粥、燜飯還是蒸饅頭，舉凡常見的主食，做得都還算不錯。
不過，可能是因為黎錦不善做面食的關系，評價才會格外高些吧。
黎錦有時也想學做面食，但她實在是討厭揉面這個步驟。每次勉強自己揉過面，她都會至少幾十天再不想動做面食的念頭。
雖然並不比一般人懶惰，但不足夠勤快，卻是黎錦的缺點之一。
阿誠做事卻是極為耐煩，黎錦自認比不了。
所以，認識阿誠之後，黎錦便越來越不願和面揉面了。雖然說來臉皮便顯得太厚，但拜托阿誠便能做的事情，實在不想自己動手。
粥油是熬粥久了，浮在最上方的那一層濃厚的米湯。而阿誠熬出來的這層粥油，又是極其黏稠，格外香甜可口。
俗話說，“粥油賽參湯”。
聽說，這粥油乃是大補之物，若吃慣了，面容白皙、膚色潤澤、神采奕奕。
黎錦覺得這才是真正應常吃的補品，比什麽燕窩之類強太多了。
粥中的米粒，也是極為酥軟，幾乎一碰便會破碎的狀態。
但熬制、盛出的時候，卻又粒粒皆是完好無損的，也不知為何能夠如此，黎錦感到頗為佩服。
--------------------
感謝在2023-12-01 17:51:12~2023-12-02 11:58:06期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：貓 3個；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
====================
黎錦之前買的米，都放在大雜院了，搬家時也並沒有拿過來。
這兩天幾乎沒有正經做飯，她便也沒有再去買米。
因此，黎錦見到阿誠能夠動用白米，才會感到驚奇。
阿誠道：“昨天傍晚出去的時候，一並買的。”
黎錦道：“阿誠想得真是周到，實在辛苦你了。”
阿誠搖搖頭，道：“這原也算不上什麽功勞。將軍同阿誠，本來不必這麽客氣的。”
黎錦羞澀地笑了一下，沒再說話。
她梳洗完畢，漱了口，便同阿誠一起去了廚房。
阿誠煮了的，只是白粥。
白粥還是滾熱的，煮得很爛很稠，想必至少煮了半個時辰。
應該是從寅時開始，便一直煮在鍋裏，準備等黎錦起床的。
沒想到黎錦實在太懶，竟然拖到卯時才起來，那粥便一直煮到了現在。
黎錦見阿誠沒有準備白粥的配菜，便去菜園子裏又摘了幾根黃瓜，用井水洗了。
黎錦道：“阿誠幫我切一下黃瓜片。”
“阿誠知道了。”阿誠便從黎錦手裏接過黃瓜，徑自去一邊切了起來。
黎錦取出四個雞蛋，拿過一個碗磕開。
她在雞蛋中加了些胡椒粉和鹽，用力朝著一個方向攪拌均勻。
黎錦又另拿了個鍋，刷洗幹凈，坐在火上。
見火將鍋中的水都燒幹了的時候，她便倒了些葵花籽油在鍋裏加溫。
雖然不是第一次聞到，但葵花籽油燒熱時的味道，仍然能使黎錦感到芳香四溢，醇香非常。
鍋裏的油燒得極熱的時候，黎錦將雞蛋液繞著圈，從中央位置倒進去。
由於油溫很高的關系，雞蛋液倒進鍋裏，非但沒有沈底，反而吸收了熱油，膨脹起來，漂浮在了熱油的上方。
這時的雞蛋燦爛蓬松，似一大團金黃色的棉花，輕飄飄的，又似一大塊映著日光的雲朵。
黎錦將用熱油燙好的雞蛋，撈出來放在一邊。
一旁的阿誠，已經將切好的黃瓜片放在了碗裏。
黎錦往黃瓜片上，倒上了適量醬油和香醋。
剛才炸雞蛋的鍋裏，還有少許熱油沒被雞蛋吸收，溫度仍是極高。
黎錦又端起鍋，將鍋中所餘的少許熱油也都潑在了黃瓜片上。
之前倒在黃瓜片上的醬油和香醋，被熱油一激，散發出了與平時不同的醇厚香味。
黎錦道：“好了。吃飯吧。”
阿誠在一旁望著黎錦，突然有些崇拜地說道：“將軍手藝真好。”
黎錦道：“炸個雞蛋罷了，有什麽手藝好不好的？”
阿誠搖搖頭，道：“將軍的厲害之處，便是不但會做別人不會做、想不到的東西，而且人人都會做的東西，將軍做的也別有一番出色的美味。”
黎錦臉一紅，道：“只是阿誠你沒見到過做得好的廚師罷了。”
阿誠搖搖頭，道：“阿誠當然見過的。但是他們做的都不如將軍好吃。”
黎錦聽了感到羞澀，又有些無奈，道：“是嗎……”
阿誠道：“比如，將軍的廚藝，便比阿誠強多了。”
黎錦聽了心虛，苦笑道：“我廚藝好在哪裏？能把黃瓜切成黃瓜墩子嗎？”
阿誠道：“刀工那種小細節，原本不值一提。譬如阿誠的絲、片、塊切得再精細，做出的成品也總是不如將軍美味，不過勉強能入口罷了。”
阿誠雖然常常胡亂奉承，令黎錦聽得良心不安。但這次，他說的倒是實話，黎錦即使想要自謙，卻也真心如此認為。
阿誠確是極心靈手巧的人，又愛精致美食。
但不知為何，他烹飪菜肴時的味道，就是中規中矩、普普通通，並無出彩之處。
若是推斷說他只是在藏巧於拙，黎錦卻又思考不出個中動機。
黎錦甚至懷疑，阿誠一直待在自己身邊，不願再謀出路，是因為貪戀自己的廚藝的關系。
但她怎麽思索，都覺得這個疑慮太荒誕可笑了，便打消了這個念頭。
黎錦好奇道：“阿誠，你說……我那麽笨手笨腳，做的菜也挺好吃的是吧。為什麽你那樣心靈手巧的人，做菜反而卻不那麽鮮香美味呢？”
阿誠道：“萬事萬物皆有其道。烹飪也有道、法、術、器四個階段，將軍不過是在‘術’上落了下乘罷了。但將軍有‘烹飪之道’，這是阿誠所不能及的。”
黎錦道：“什麽是‘烹飪之道’？”
阿誠聽了，略一苦笑，道：“阿誠若是知道什麽是‘烹飪之道’，或許做菜的手藝，早已更上一層樓了。”
黎錦有些失望，道：“這樣啊……”
黎錦還真心想搞清楚，這到底是什麽原理呢。既然問不出，也便罷了。
阿誠道：“阿誠所知，並不全面。阿誠覺得，硬要阿誠說一些解釋的話，可能是‘五味調和得當’吧。”
黎錦聽了，倒覺得有些福至心靈之意味，道：“就是這個嗎？”
阿誠道：“應該還有‘火候’的掌控之力。”
黎錦想了想，正要說話，阿誠卻又再說了下去。
他道：“不過，阿誠瞧將軍也不怎麽關心火候，所以，這應該只是錦上添花上的‘花’罷了。”
黎錦點點頭，道：“對啊。我其實根本就不怎麽在意火候的事情。畢竟，柴火用作燃料的話，生的火就那個樣子，再怎麽想控制也只能隨緣……”
阿誠道：“阿誠又想了想，‘五味調和得當’與‘火候’，都不算是‘烹飪之道’，只能算是‘烹飪之法’吧。”
黎錦道：“這些原來不算是‘烹飪之道’嗎？那‘烹飪之道’又是什麽呢？”
阿誠道：“阿誠認為是‘思想’。”
黎錦奇道：“烹飪還能有什麽思想？”
阿誠道：“尋常人做菜，都只能照虎畫貓，或是照貓畫虎。好一些的，照虎畫虎，照貓畫貓罷了。但是將軍不論畫虎畫貓，均不需照著模仿，憑空便能思索出貓虎一類東西的模樣。將軍這一本領，十分難得，阿誠認為，也許這才是‘烹飪之道’。”
阿誠的話，黎錦想了想，或許也有些道理。但她一向慣於自謙，不善洋洋得意，想了一會兒，便又立刻放下了。
黎錦道：“阿誠說得很好。阿誠雖是不愛說話，有時講起話來卻是實在頗具水準，是我不能比的了，我很羨慕。”
阿誠道：“阿誠並非是真的不愛說話。阿誠是愛說值得說的，不愛說沒甚意義用處的。與將軍聊些閑話清談，阿誠覺得有趣，便是很喜歡的。”
黎錦聽了阿誠讚美自己的話，也很是喜歡，不由得嫣然一笑。
她的笑容，在阿誠看來，或許極為嫵媚動人，因此臉上又紅了。他微微低下頭，不再說話。
黎錦道：“不說這些了，先吃飯吧。”
阿誠仍然低著頭，道：“阿誠知道了。”
剛做好的拌黃瓜與炸雞蛋，均用鍍銀的新碗盛著。
黎錦今天吃早飯的時候，是從行李裏拿出了自己用慣的那一套銀制餐具的。
之前，黎錦不願意用這套自己用慣了的餐具，是因為心情憂郁，覺得不合時宜。
明明處境不好，但卻用著銀筷銀碗，這種行為，會讓她有種自己頭上戴著金釵在討飯的詭異之感。
而“紫竹小院”的環境卻寬敞明朗、清靜風雅。住在裏面，便是用銀制餐具，也絲毫不顯得突兀。
但住在這裏，只是眼睛、耳朵、身體舒坦而已。手裏始終缺錢這件事，依然讓黎錦覺得很是不安。
“紫竹小院”的名字倒是風雅，但此刻的主人，卻是為生活奔波，不能安定，也是可嘆。
黎錦輕嘆一聲，用湯匙舀起了熱粥。
這粥熬得極為黏稠醇厚，厚厚一層“粥油”，浮在米粒之上。
阿誠說自己的手藝“不過勉強能入口罷了”，其實只有一點點是事實，實際還是謙虛居多。
阿誠雖然不善做菜，但無論熬粥、燜飯還是蒸饅頭，舉凡常見的主食，做得都還算不錯。
不過，可能是因為黎錦不善做面食的關系，評價才會格外高些吧。
黎錦有時也想學做面食，但她實在是討厭揉面這個步驟。每次勉強自己揉過面，她都會至少幾十天再不想動做面食的念頭。
雖然並不比一般人懶惰，但不足夠勤快，卻是黎錦的缺點之一。
阿誠做事卻是極為耐煩，黎錦自認比不了。
所以，認識阿誠之後，黎錦便越來越不願和面揉面了。雖然說來臉皮便顯得太厚，但拜托阿誠便能做的事情，實在不想自己動手。
粥油是熬粥久了，浮在最上方的那一層濃厚的米湯。而阿誠熬出來的這層粥油，又是極其黏稠，格外香甜可口。
俗話說，“粥油賽參湯”。
聽說，這粥油乃是大補之物，若吃慣了，面容白皙、膚色潤澤、神采奕奕。
黎錦覺得這才是真正應常吃的補品，比什麽燕窩之類強太多了。
粥中的米粒，也是極為酥軟，幾乎一碰便會破碎的狀態。
但熬制、盛出的時候，卻又粒粒皆是完好無損的，也不知為何能夠如此，黎錦感到頗為佩服。
--------------------
感謝在2023-12-01 17:51:12~2023-12-02 11:58:06期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：貓 3個；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）