第81章 桃之夭夭
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第81章 桃之夭夭
“不用研磨?”
“這瓶罐子裝得下一升的茶?”
“你加入的是何物?”
周沛霖並未掩飾自己的疑惑,問了一連串的問題,拿起瓶子內外瞅了瞅,又仔細看了看茶,再盯著棚子裏的一個個大壇子。
柳微招呼院子裏的人回去,才拿了些東西回屋,關上了門,一邊做著一邊說道:“我準備開個……茶鋪子,你得盡快熟悉,到時候鋪子就由你負責。”
“我……我負責一個鋪子?”周沛霖瞪大了雙眼:“我什麽都不會啊?”
“我好好教,你細細學,你覺得你能行嗎?”
“我一定會認真學!可是……我還是有些怕……”
她用打趣的語氣說道:“誰不是大姑娘上花轎,頭一回?我也是第一次開茶鋪,兩個月前,第一次開食鋪,怕是正常的,若是因為害怕,就不去做,到頭來,只能是……”
“只能是什麽?”
“坐花轎,嫁郎君,生子相夫伺候公婆,與其一輩子待在山溝溝裏,你不想去外面看看,比如長安?”
“祖父早年跟隨家公去過許多地方,小的時候,我們都聽他講,我很想去長安吃芝麻胡餅,金黃酥亮,香脆可口,也想去東洲瞧瞧,聽說那裏有個像鏡子一樣的湖。”
“所以你要努力學,不要怕,跌倒了爬起來就是。”
周沛霖朝她笑瞇了眼:“好!”
“你聽好了,以下內容是我們的內部機密,不要跟其他人說起。”
“我摸了一個多月的淮安茶市行情,茶品大致分三類,下等,售價在15-55文一升,中等,售價在65-125文一升,上等售價在150-200文一升,還有特等茶,這類我們不作研究。”
“茶的飲用方法,平民百姓,主要是直接煮水,講究一些的人,一般會采取研磨加料的法子,也就是你前面問我,要不要研磨。”
前面提到過,稍微講究點的人家,吃茶的流程都比較覆雜,茶餅掰碎,上爐火烤,幹葉搗碎,放入瓷瓶,再燒開水放入茶粉,加各種調料,最後煮出來一碗茶湯,或者又稱為茗粥。
按照這種流程,吃個茶起碼得花一個小時。
因此,她要換個思路。
“那麽多家賣茶葉的鋪子,人家早年積累了那麽多人脈,我們幹不過,我的方法就是另辟蹊徑,找準客戶群體。”
“客……什麽體?”
“就是我們的茶葉要賣給誰?你想過誰會買我們的茶嗎?”
“如果……”周沛霖舉起小瓶來:“用這個裝茶,會買的客人,應該不是普通百姓。”
“肯定不是普通百姓。我們的目標客戶,中高端女性,文人雅士,以及嘗鮮的富人。”
爐子上的水,在這個時候燒開了。
她把東西放進茶碗,倒了水,將蓋子蓋好。
“不要著急,你不明白,那是非常非常正常的事情,要是誰都明白,我這生意就不好做了。”
又跟她說了幾分鐘,讓她坐下,把一碗茶推過去:“來,你嘗嘗,嘗了你就能明白一些。”
周沛霖坐下揭開面前的蓋子。
蓋子揭開的瞬間。
一股清香撲鼻。
“這……這是……”周沛霖露出欣喜來,看了看她,又低頭盯著那碗裏漂浮的綠葉和粉黃的小碎:“這是桃子?!”
“鼻子真靈,你快嘗嘗。”
周沛霖喝了一小口,等涼了些,喝了半碗才說道:“清爽,微甜,齒間留了一絲苦澀,回味又是甘甜,竟然有這種吃茶的方法!”
茶葉裏加糖。
當然比加油鹽醬醋的口感好。
喜歡這種口味的人,女性會偏多。
淮安不是小地方,手有餘錢的女性不在少數,像高門大院的丫鬟,或小家碧玉娘子,消費得起這種茶。
“取名了嘛?”
“桃之夭夭。”
周沛霖隨之念道:“桃之夭夭,灼灼其華。”
“不錯嘛,這也知道,好了,接下來給你講講咱們的桃之夭夭。”
“裏面只有三樣東西,茶葉,桃幹,以及冰糖。”
“還有冰糖?!”
“不然怎麽那麽甜?”
茶葉分了三類,紅茶,綠色,烏龍茶。
桃幹那是八月份就弄好的,不再提。
暫且說一說冰糖。
題目來了啊,以下哪種食物,不可能出現在唐朝?
A.生魚片
B.芝麻餅
C.餑飥湯
D.冰糖葫蘆
答案很明顯吧?
生魚片,就是去金滿樓吃那個死貴死貴的“切鲙”。
芝麻餅,就是周沛霖說過的芝麻胡餅。
餑飥湯,一種類似貓耳朵的軟面片,去長安的時候再說。
那麽,唐朝的時候,竟然沒有冰糖葫蘆???
山楂是有的。
冰糖是有的。
不過呢,“糖”屬於奢侈品哦~~
比什麽馬卡龍,貴多了!
先說便宜版本,紅砂糖,一升價格在120文左右。
對比一下基本食物物價,大米一鬥15文(12.5斤),燒雞一只45文。
有那閑錢,吃兩只燒雞不好嗎?
紅砂糖往上,中產階級版本,冰糖,古代有名的冰糖產地,四川遂寧,什麽蔗糖結晶的方法制作而成,紫色品質最好,其次是琥珀色,最次是黃色。
咱們來看看價格,一升200文。
再往上就是“石楠”了,從印度進口來的品質最好的紅砂糖。
價格在一升500文往上,而且是皇親國戚貴族才能擁有的東西。
她連“看一眼”的機會都沒有。
此外,還有個東西——蜂蜜。
這是她第一個想到的甜味添加物,但是,蜂蜜跟“一騎紅塵妃子笑”的主角一樣,屬於珍品,一般用於入藥,或者走親訪友之高端禮品。
糖是普通人吃的嗎?
可沒有“甜味”的桃子茶,她總覺得沒有靈魂。
必須加糖!
紅砂糖比冰糖的口感等,差了不少,最後選擇了冰糖——當然得敲碎,碎,繼續碎,碎成渣渣……
其實,正版唐朝是有白砂糖的,在唐太宗李世民派人去印度學習制糖法以後,回來改良提升,才生產出遠遠好過印度的糖。
回到冰糖葫蘆。
請問,冰糖葫蘆起源於哪個朝代呢?
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
請問,有選A的同學嘛?
據度娘說啊,關於冰糖葫蘆最早的記載,在南宋時期,那個言情故事就不寫了。
“兩百文一升嘛?太貴了。”周沛霖倍感吃驚。
“重點來了,我們來說一說成本。”
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“不用研磨?”
“這瓶罐子裝得下一升的茶?”
“你加入的是何物?”
周沛霖並未掩飾自己的疑惑,問了一連串的問題,拿起瓶子內外瞅了瞅,又仔細看了看茶,再盯著棚子裏的一個個大壇子。
柳微招呼院子裏的人回去,才拿了些東西回屋,關上了門,一邊做著一邊說道:“我準備開個……茶鋪子,你得盡快熟悉,到時候鋪子就由你負責。”
“我……我負責一個鋪子?”周沛霖瞪大了雙眼:“我什麽都不會啊?”
“我好好教,你細細學,你覺得你能行嗎?”
“我一定會認真學!可是……我還是有些怕……”
她用打趣的語氣說道:“誰不是大姑娘上花轎,頭一回?我也是第一次開茶鋪,兩個月前,第一次開食鋪,怕是正常的,若是因為害怕,就不去做,到頭來,只能是……”
“只能是什麽?”
“坐花轎,嫁郎君,生子相夫伺候公婆,與其一輩子待在山溝溝裏,你不想去外面看看,比如長安?”
“祖父早年跟隨家公去過許多地方,小的時候,我們都聽他講,我很想去長安吃芝麻胡餅,金黃酥亮,香脆可口,也想去東洲瞧瞧,聽說那裏有個像鏡子一樣的湖。”
“所以你要努力學,不要怕,跌倒了爬起來就是。”
周沛霖朝她笑瞇了眼:“好!”
“你聽好了,以下內容是我們的內部機密,不要跟其他人說起。”
“我摸了一個多月的淮安茶市行情,茶品大致分三類,下等,售價在15-55文一升,中等,售價在65-125文一升,上等售價在150-200文一升,還有特等茶,這類我們不作研究。”
“茶的飲用方法,平民百姓,主要是直接煮水,講究一些的人,一般會采取研磨加料的法子,也就是你前面問我,要不要研磨。”
前面提到過,稍微講究點的人家,吃茶的流程都比較覆雜,茶餅掰碎,上爐火烤,幹葉搗碎,放入瓷瓶,再燒開水放入茶粉,加各種調料,最後煮出來一碗茶湯,或者又稱為茗粥。
按照這種流程,吃個茶起碼得花一個小時。
因此,她要換個思路。
“那麽多家賣茶葉的鋪子,人家早年積累了那麽多人脈,我們幹不過,我的方法就是另辟蹊徑,找準客戶群體。”
“客……什麽體?”
“就是我們的茶葉要賣給誰?你想過誰會買我們的茶嗎?”
“如果……”周沛霖舉起小瓶來:“用這個裝茶,會買的客人,應該不是普通百姓。”
“肯定不是普通百姓。我們的目標客戶,中高端女性,文人雅士,以及嘗鮮的富人。”
爐子上的水,在這個時候燒開了。
她把東西放進茶碗,倒了水,將蓋子蓋好。
“不要著急,你不明白,那是非常非常正常的事情,要是誰都明白,我這生意就不好做了。”
又跟她說了幾分鐘,讓她坐下,把一碗茶推過去:“來,你嘗嘗,嘗了你就能明白一些。”
周沛霖坐下揭開面前的蓋子。
蓋子揭開的瞬間。
一股清香撲鼻。
“這……這是……”周沛霖露出欣喜來,看了看她,又低頭盯著那碗裏漂浮的綠葉和粉黃的小碎:“這是桃子?!”
“鼻子真靈,你快嘗嘗。”
周沛霖喝了一小口,等涼了些,喝了半碗才說道:“清爽,微甜,齒間留了一絲苦澀,回味又是甘甜,竟然有這種吃茶的方法!”
茶葉裏加糖。
當然比加油鹽醬醋的口感好。
喜歡這種口味的人,女性會偏多。
淮安不是小地方,手有餘錢的女性不在少數,像高門大院的丫鬟,或小家碧玉娘子,消費得起這種茶。
“取名了嘛?”
“桃之夭夭。”
周沛霖隨之念道:“桃之夭夭,灼灼其華。”
“不錯嘛,這也知道,好了,接下來給你講講咱們的桃之夭夭。”
“裏面只有三樣東西,茶葉,桃幹,以及冰糖。”
“還有冰糖?!”
“不然怎麽那麽甜?”
茶葉分了三類,紅茶,綠色,烏龍茶。
桃幹那是八月份就弄好的,不再提。
暫且說一說冰糖。
題目來了啊,以下哪種食物,不可能出現在唐朝?
A.生魚片
B.芝麻餅
C.餑飥湯
D.冰糖葫蘆
答案很明顯吧?
生魚片,就是去金滿樓吃那個死貴死貴的“切鲙”。
芝麻餅,就是周沛霖說過的芝麻胡餅。
餑飥湯,一種類似貓耳朵的軟面片,去長安的時候再說。
那麽,唐朝的時候,竟然沒有冰糖葫蘆???
山楂是有的。
冰糖是有的。
不過呢,“糖”屬於奢侈品哦~~
比什麽馬卡龍,貴多了!
先說便宜版本,紅砂糖,一升價格在120文左右。
對比一下基本食物物價,大米一鬥15文(12.5斤),燒雞一只45文。
有那閑錢,吃兩只燒雞不好嗎?
紅砂糖往上,中產階級版本,冰糖,古代有名的冰糖產地,四川遂寧,什麽蔗糖結晶的方法制作而成,紫色品質最好,其次是琥珀色,最次是黃色。
咱們來看看價格,一升200文。
再往上就是“石楠”了,從印度進口來的品質最好的紅砂糖。
價格在一升500文往上,而且是皇親國戚貴族才能擁有的東西。
她連“看一眼”的機會都沒有。
此外,還有個東西——蜂蜜。
這是她第一個想到的甜味添加物,但是,蜂蜜跟“一騎紅塵妃子笑”的主角一樣,屬於珍品,一般用於入藥,或者走親訪友之高端禮品。
糖是普通人吃的嗎?
可沒有“甜味”的桃子茶,她總覺得沒有靈魂。
必須加糖!
紅砂糖比冰糖的口感等,差了不少,最後選擇了冰糖——當然得敲碎,碎,繼續碎,碎成渣渣……
其實,正版唐朝是有白砂糖的,在唐太宗李世民派人去印度學習制糖法以後,回來改良提升,才生產出遠遠好過印度的糖。
回到冰糖葫蘆。
請問,冰糖葫蘆起源於哪個朝代呢?
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
請問,有選A的同學嘛?
據度娘說啊,關於冰糖葫蘆最早的記載,在南宋時期,那個言情故事就不寫了。
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