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243 鹵菜
◎10月31日的更新◎
當然, 只有半上午的學習時間，想要達到元巧的水平還是有些困難的。因此，等中午大波兒的客人來了, 炒菜依然是元巧在做。
但是今天進來的所有人卻全都在進門的那一刻就被那濃郁的鹵香味給吸引了！
“這是什麽味兒？怎麽這麽香？”
“是又上新品了嗎？”
“太香了，今天本來想吃水餃的, 但是如果有新菜的話, 我一定要搶在第一個。”
“那快走啊, 我已經迫不及待了！”
被香味吸引的學生們一窩蜂一樣地進去, 沒走兩步就隔著玻璃櫃臺看到了裏面變樣的案板。
本來經常放著炒菜的方形不銹鋼菜盆依舊沿著玻璃櫃臺擺了一圈，但裏面不再是各色的炒菜，而是一些泡在黑色料汁裏的灰褐色的食材，香味就是從那不銹鋼盆裏散發出來的。
一個個好奇的人扒著腦袋往裏面看。
元大姑看著元巧新弄的鹵菜這麽吸引人, 心裏高興, 也巴不得今天來的客人們都點鹵菜好讓元巧能多歇一會兒。
於是指了指旁邊玻璃上新貼的價格表熱情推薦, “這是今天新上的鹵菜, 價格表在這邊, 有喜歡的可以買一份米飯或者面條搭配著吃，味道都很不錯的。”
這話一點兒都不摻假。
為了不耽誤中午營業，也為了不餓肚子, 店裏通常是提前吃飯的。
鹵好以後, 元巧把鹵菜在鹵湯裏泡著，中午吃飯的時候, 用小碗盛了些分出來, 大家一起嘗了嘗。
所有的食材都已經鹵入味問，從鍋裏撈出來的時候還往下滴答著鹵汁。
雞腿肉已經離骨, 稍微用筷子一夾就能從骨頭上卸下來, 棕褐色的雞腿肉上掛著濃郁的鹵汁, 帶著鹵料的香氣，又不失本身勁道的口感。
豆腐幹和面筋也吸滿了汁水，因為是和雞腿一起鹵的，所以每咬一口都會在口腔裏爆汁，能嘗到明顯的雞肉的味道。
虎皮雞蛋更是味道好。在油鍋裏炸皺的虎皮經過鹵煮變軟，因為在鹵制之前表面劃了花刀，所以也很入味。
其他的平菇、土豆、藕片……更是各有各的不同風味。
雖說是鹵，但又不全是鹵味，細品還有點紅燒的味道。
不管是元大姑配著米飯吃，還是元大姑父配著面條吃，味道都很不錯。
而圍在玻璃櫃臺前的人一看旁邊的價格表，瞬間都興奮起來了。
元巧給鹵菜定的價格並不高，最貴的鹵雞腿七塊錢一個，虎皮雞蛋兩塊半，其他的素菜分成小份，每一份也都是塊把來錢。
零花錢多的可以多點幾份，零花錢少的多買幾份便宜的素菜也能吃飽。
於是，本來奔著其他飯食來的人看到這個價格，基本上都改了主意，尤其是錯過今天不知道明天還有沒有，趁著來的早，當然要提前嘗個鮮。
“阿姨，我要一個鹵雞腿，一個雞蛋，還有這個蘑菇，青菜也要一點，配米飯吃……”
“我要兩個雞腿，一個雞蛋，土豆兩份……”
……
元大姑一手拿著夾子，一手拿著盛了主食的碗，聽著外面的人報一個就往碗裏夾一個，夾好了再往碗裏淋上一勺鹵汁，快速地算好價格收了錢，馬上就迎來下一個。
而拿到飯的人則快速地在店裏找地方坐下，從旁邊的筷簍子裏拿出餐具就迫不及待地開始吃。
李晉看著面前的廣口大碗，白色的米飯軟硬程度適中，粒粒分明，上面鋪著鹵雞腿、虎皮雞蛋、土豆、豆腐幹……
上了高三，學習的壓力更大了，他媽擔心他營養跟不上，每周給他的零花錢比之前翻了三倍。也是因為手裏有富餘，所以這次上新菜，李晉把所有的鹵菜都點了一遍。
不止點了自己的那一份，還給趙闊也點了個“全家福”套餐。
拿著勺子把碗裏的米飯和鹵汁攪拌均勻，李晉舀了一口送進嘴裏。
米飯是從鍋裏剛盛出來的，還熱騰騰地冒著氣兒，鹵菜雖然早就鹵好了，但是元巧也一直保著溫。如今入口都是最好的溫度。
濃郁帶著香氣的鹵汁配上香甜的米飯，還有燉的軟糯入味的土豆，依舊爽脆的藕片……簡直是不可多得的美味。
只嘗了一口，就差點把他心裏最好吃的燴菜給拉下神壇。
下課上了個廁所所以來晚了的趙闊一進門，就看到了李晉陶醉的表情，下意識地渾身打了個哆嗦。
“你怎麽回事？”
李晉擡頭，這才看到對面趙闊已經來了，一臉得意地招呼道，“快坐，別說兄弟對你不好，今兒小飯館上新菜，我可是費勁千辛萬苦才排到前面搶了一份兒給你，快嘗嘗。”
趙闊低頭，這才看見面前的碗裏盛著的東西跟自己下課時和李晉說的不一樣。
“這是什麽？鹵雞腿？還有個雞蛋？”
“這是小飯館今天新上的鹵菜，有好多種呢！這些都是，你是不知道，剛進店裏的時候那味兒有多香？喏，我把每樣鹵菜都給點了，想著你肯定也喜歡，就沒按你說的來，給你也點了一份，夠意思吧？”
趙闊豎起了大拇指，收到了一個得意洋洋的表情。
但等到落座開吃，他還是被驚艷了一把，露出了和剛剛看到的李晉一樣的表情。
旁邊排隊等著點餐的人看著他們吃得香，知道是新品，也更好奇了，等排到的時候十個人裏有七個都是點的鹵菜。
於是，元巧本來準備的就不少的鹵菜幾乎是以出乎意料的速度被賣光，還不到十二點十分，原本擺的滿滿的不銹鋼菜盆裏就已經只剩下鹵汁了。
看著排在後面還不少的人，元大姑只能舉著空著的不銹鋼盆兒大聲解釋，讓他們點別的。
有的看著沒了只能接受現實點了別的，有的心裏不甘心，點了別的再讓大姑給他們澆一勺鹵汁拌飯吃。
沒買到鹵菜點其他菜的人雖然不少，但是比起平時的人來說，一點兒也不算多。
宋延下班回來，看到元巧在廚房裏炒菜，就進去幫忙。看著元巧這兒有人照應，元大姑父就去了洗碗間，元大姑也拿著抹布出來收拾碗筷、清理桌面。
旁邊等餐的學生閑著無聊一邊等著一邊跟元大姑搭話。
“阿姨，這鹵菜明天還做嗎？我們還能買到嗎？”
“對啊，阿姨，您跟老板說說，明天在做一些吧，今天我們數學老師拖堂，所以才來晚了，明天最後一節課英語，我們一定早些來。”
“對啊，今天做的太少了，我們都沒吃上，阿姨，您明天得跟老板說說，多做一些。”
看著新上的鹵菜受大家喜歡，元大姑自然高興，“放心，今天是第一天，不知道大家這麽喜歡，所以沒做多少，明天我們多準備一些。但這鹵菜以後每天都有，你們要是想吃，就早點兒來。”
“那可好了，明天我絕對一下課第一時間就出來。”
“明天咱們班可是‘滅絕師太’的課，你確定？”
“那……那我等滅絕走了第一時間出來……”
……
總之，鹵菜上菜單的第一天，堪稱是大獲全勝。
想著今天中午鹵菜的受歡迎程度，元巧是徹底放下了心。就算大姑手藝學的慢一些，店裏有鹵菜撐著，也能維持在原來的水平。
放了心之後，元巧就把剩下的食材一並處理了，趕在午睡之前全都鹵在了鍋裏，準備晚上再賣一波兒。
接著連著一個多星期，店裏的鹵菜都是最受歡迎的。
不僅有聽說上了新菜的學生讓李明恩幫忙帶飯，就連附近不少鄰居問到味道聽說了以後也會專門買些回去嘗嘗，更有住在附近的小朋友路過店門口的時候聞到香味向大人吵著要吃……店裏著實因為這鹵菜熱鬧了一陣兒。
但也只是一陣兒而已。
半個多月後，大家對鹵菜的激情下去，每天來吃鹵菜的人漸漸穩定在一個水平。但這時候，小飯館兒菜單上的那幾道小炒，大姑也練得差不多了。
自從同意了元巧的提議之後，元紅英就一直緊著心。在店裏沒事兒的時候幾乎是不錯眼的認真看著元巧的操作學，一遍看著一邊還在手裏比劃。
回到家之後也不閑著，按著筆記本上記錄的要點一遍一遍的去做，去練習。就是元大姑父這麽個不挑食的人，連著半個月都吃這麽幾道菜，也差點兒給吃吐了。
好在功夫不負有心人，半個月的苦功夫下來，元大姑做出來的菜終於過了元巧的關。
但元大姑卻並沒有停下來。
把小炒學會以後，元大姑又開始練刀工，跟著元巧學習和面和盤包子餃子餡兒的技巧。不止她自己學，還讓元大姑父跟著一塊兒學。
一刻不停。
於是，等時間進入了十二月，寒冷的西北風吹進陽城，初雪降臨覆蓋大地的時候，來小飯館裏吃飯的學生們忽然發現，店裏打菜的人從阿姨換成了小老板，而原來打菜的阿姨卻在後面掂著鍋勺。
分工的改變自然引來了不少人的好奇，但是因為店裏飯菜的味道沒有什麽太大的改變，再加上對小飯館的信任，所以元巧說自己身子不適所以調整了店裏的分工之後，也沒有人說什麽，反而還暖心地提醒元巧保重身體，註意防寒。
作者有話說：
會寫這個鹵菜是想到了我上大學的時候，我們三食堂裏就有這麽一家檔口，一碗米飯配上一個鹵好的虎皮雞蛋或者鹵雞腿，再加點其他的配菜，打飯的阿姨還會多給添一勺湯汁，拌飯超級香，可是我就吃了那麽一兩次，後來，再也沒有機會去吃了，如果有一天有機會能回學校去，我一定要再去嘗一嘗……
晚安，寶貝們！
感謝在2022-10-28 20:54:00~2022-10-31 20:03:36期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：糖炒栗子 10瓶；吳家小敏子 5瓶；千斤小姐 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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當然, 只有半上午的學習時間，想要達到元巧的水平還是有些困難的。因此，等中午大波兒的客人來了, 炒菜依然是元巧在做。
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“這是什麽味兒？怎麽這麽香？”
“是又上新品了嗎？”
“太香了，今天本來想吃水餃的, 但是如果有新菜的話, 我一定要搶在第一個。”
“那快走啊, 我已經迫不及待了！”
被香味吸引的學生們一窩蜂一樣地進去, 沒走兩步就隔著玻璃櫃臺看到了裏面變樣的案板。
本來經常放著炒菜的方形不銹鋼菜盆依舊沿著玻璃櫃臺擺了一圈，但裏面不再是各色的炒菜，而是一些泡在黑色料汁裏的灰褐色的食材，香味就是從那不銹鋼盆裏散發出來的。
一個個好奇的人扒著腦袋往裏面看。
元大姑看著元巧新弄的鹵菜這麽吸引人, 心裏高興, 也巴不得今天來的客人們都點鹵菜好讓元巧能多歇一會兒。
於是指了指旁邊玻璃上新貼的價格表熱情推薦, “這是今天新上的鹵菜, 價格表在這邊, 有喜歡的可以買一份米飯或者面條搭配著吃，味道都很不錯的。”
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為了不耽誤中午營業，也為了不餓肚子, 店裏通常是提前吃飯的。
鹵好以後, 元巧把鹵菜在鹵湯裏泡著，中午吃飯的時候, 用小碗盛了些分出來, 大家一起嘗了嘗。
所有的食材都已經鹵入味問，從鍋裏撈出來的時候還往下滴答著鹵汁。
雞腿肉已經離骨, 稍微用筷子一夾就能從骨頭上卸下來, 棕褐色的雞腿肉上掛著濃郁的鹵汁, 帶著鹵料的香氣，又不失本身勁道的口感。
豆腐幹和面筋也吸滿了汁水，因為是和雞腿一起鹵的，所以每咬一口都會在口腔裏爆汁，能嘗到明顯的雞肉的味道。
虎皮雞蛋更是味道好。在油鍋裏炸皺的虎皮經過鹵煮變軟，因為在鹵制之前表面劃了花刀，所以也很入味。
其他的平菇、土豆、藕片……更是各有各的不同風味。
雖說是鹵，但又不全是鹵味，細品還有點紅燒的味道。
不管是元大姑配著米飯吃，還是元大姑父配著面條吃，味道都很不錯。
而圍在玻璃櫃臺前的人一看旁邊的價格表，瞬間都興奮起來了。
元巧給鹵菜定的價格並不高，最貴的鹵雞腿七塊錢一個，虎皮雞蛋兩塊半，其他的素菜分成小份，每一份也都是塊把來錢。
零花錢多的可以多點幾份，零花錢少的多買幾份便宜的素菜也能吃飽。
於是，本來奔著其他飯食來的人看到這個價格，基本上都改了主意，尤其是錯過今天不知道明天還有沒有，趁著來的早，當然要提前嘗個鮮。
“阿姨，我要一個鹵雞腿，一個雞蛋，還有這個蘑菇，青菜也要一點，配米飯吃……”
“我要兩個雞腿，一個雞蛋，土豆兩份……”
……
元大姑一手拿著夾子，一手拿著盛了主食的碗，聽著外面的人報一個就往碗裏夾一個，夾好了再往碗裏淋上一勺鹵汁，快速地算好價格收了錢，馬上就迎來下一個。
而拿到飯的人則快速地在店裏找地方坐下，從旁邊的筷簍子裏拿出餐具就迫不及待地開始吃。
李晉看著面前的廣口大碗，白色的米飯軟硬程度適中，粒粒分明，上面鋪著鹵雞腿、虎皮雞蛋、土豆、豆腐幹……
上了高三，學習的壓力更大了，他媽擔心他營養跟不上，每周給他的零花錢比之前翻了三倍。也是因為手裏有富餘，所以這次上新菜，李晉把所有的鹵菜都點了一遍。
不止點了自己的那一份，還給趙闊也點了個“全家福”套餐。
拿著勺子把碗裏的米飯和鹵汁攪拌均勻，李晉舀了一口送進嘴裏。
米飯是從鍋裏剛盛出來的，還熱騰騰地冒著氣兒，鹵菜雖然早就鹵好了，但是元巧也一直保著溫。如今入口都是最好的溫度。
濃郁帶著香氣的鹵汁配上香甜的米飯，還有燉的軟糯入味的土豆，依舊爽脆的藕片……簡直是不可多得的美味。
只嘗了一口，就差點把他心裏最好吃的燴菜給拉下神壇。
下課上了個廁所所以來晚了的趙闊一進門，就看到了李晉陶醉的表情，下意識地渾身打了個哆嗦。
“你怎麽回事？”
李晉擡頭，這才看到對面趙闊已經來了，一臉得意地招呼道，“快坐，別說兄弟對你不好，今兒小飯館上新菜，我可是費勁千辛萬苦才排到前面搶了一份兒給你，快嘗嘗。”
趙闊低頭，這才看見面前的碗裏盛著的東西跟自己下課時和李晉說的不一樣。
“這是什麽？鹵雞腿？還有個雞蛋？”
“這是小飯館今天新上的鹵菜，有好多種呢！這些都是，你是不知道，剛進店裏的時候那味兒有多香？喏，我把每樣鹵菜都給點了，想著你肯定也喜歡，就沒按你說的來，給你也點了一份，夠意思吧？”
趙闊豎起了大拇指，收到了一個得意洋洋的表情。
但等到落座開吃，他還是被驚艷了一把，露出了和剛剛看到的李晉一樣的表情。
旁邊排隊等著點餐的人看著他們吃得香，知道是新品，也更好奇了，等排到的時候十個人裏有七個都是點的鹵菜。
於是，元巧本來準備的就不少的鹵菜幾乎是以出乎意料的速度被賣光，還不到十二點十分，原本擺的滿滿的不銹鋼菜盆裏就已經只剩下鹵汁了。
看著排在後面還不少的人，元大姑只能舉著空著的不銹鋼盆兒大聲解釋，讓他們點別的。
有的看著沒了只能接受現實點了別的，有的心裏不甘心，點了別的再讓大姑給他們澆一勺鹵汁拌飯吃。
沒買到鹵菜點其他菜的人雖然不少，但是比起平時的人來說，一點兒也不算多。
宋延下班回來，看到元巧在廚房裏炒菜，就進去幫忙。看著元巧這兒有人照應，元大姑父就去了洗碗間，元大姑也拿著抹布出來收拾碗筷、清理桌面。
旁邊等餐的學生閑著無聊一邊等著一邊跟元大姑搭話。
“阿姨，這鹵菜明天還做嗎？我們還能買到嗎？”
“對啊，阿姨，您跟老板說說，明天在做一些吧，今天我們數學老師拖堂，所以才來晚了，明天最後一節課英語，我們一定早些來。”
“對啊，今天做的太少了，我們都沒吃上，阿姨，您明天得跟老板說說，多做一些。”
看著新上的鹵菜受大家喜歡，元大姑自然高興，“放心，今天是第一天，不知道大家這麽喜歡，所以沒做多少，明天我們多準備一些。但這鹵菜以後每天都有，你們要是想吃，就早點兒來。”
“那可好了，明天我絕對一下課第一時間就出來。”
“明天咱們班可是‘滅絕師太’的課，你確定？”
“那……那我等滅絕走了第一時間出來……”
……
總之，鹵菜上菜單的第一天，堪稱是大獲全勝。
想著今天中午鹵菜的受歡迎程度，元巧是徹底放下了心。就算大姑手藝學的慢一些，店裏有鹵菜撐著，也能維持在原來的水平。
放了心之後，元巧就把剩下的食材一並處理了，趕在午睡之前全都鹵在了鍋裏，準備晚上再賣一波兒。
接著連著一個多星期，店裏的鹵菜都是最受歡迎的。
不僅有聽說上了新菜的學生讓李明恩幫忙帶飯，就連附近不少鄰居問到味道聽說了以後也會專門買些回去嘗嘗，更有住在附近的小朋友路過店門口的時候聞到香味向大人吵著要吃……店裏著實因為這鹵菜熱鬧了一陣兒。
但也只是一陣兒而已。
半個多月後，大家對鹵菜的激情下去，每天來吃鹵菜的人漸漸穩定在一個水平。但這時候，小飯館兒菜單上的那幾道小炒，大姑也練得差不多了。
自從同意了元巧的提議之後，元紅英就一直緊著心。在店裏沒事兒的時候幾乎是不錯眼的認真看著元巧的操作學，一遍看著一邊還在手裏比劃。
回到家之後也不閑著，按著筆記本上記錄的要點一遍一遍的去做，去練習。就是元大姑父這麽個不挑食的人，連著半個月都吃這麽幾道菜，也差點兒給吃吐了。
好在功夫不負有心人，半個月的苦功夫下來，元大姑做出來的菜終於過了元巧的關。
但元大姑卻並沒有停下來。
把小炒學會以後，元大姑又開始練刀工，跟著元巧學習和面和盤包子餃子餡兒的技巧。不止她自己學，還讓元大姑父跟著一塊兒學。
一刻不停。
於是，等時間進入了十二月，寒冷的西北風吹進陽城，初雪降臨覆蓋大地的時候，來小飯館裏吃飯的學生們忽然發現，店裏打菜的人從阿姨換成了小老板，而原來打菜的阿姨卻在後面掂著鍋勺。
分工的改變自然引來了不少人的好奇，但是因為店裏飯菜的味道沒有什麽太大的改變，再加上對小飯館的信任，所以元巧說自己身子不適所以調整了店裏的分工之後，也沒有人說什麽，反而還暖心地提醒元巧保重身體，註意防寒。
作者有話說：
會寫這個鹵菜是想到了我上大學的時候，我們三食堂裏就有這麽一家檔口，一碗米飯配上一個鹵好的虎皮雞蛋或者鹵雞腿，再加點其他的配菜，打飯的阿姨還會多給添一勺湯汁，拌飯超級香，可是我就吃了那麽一兩次，後來，再也沒有機會去吃了，如果有一天有機會能回學校去，我一定要再去嘗一嘗……
晚安，寶貝們！
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