螃蟹刺身
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螃蟹刺身
祝山長問道：“潤泉, 這次我們做個什麽題目？”
何凈對這個問題早有準備，笑著答道：“方才幾位參觀了園中不同的菊花品種。不如我們每個人挑一種菊花，各做一首七絕如何？”
祝山長和左廷同時道：“這個有趣！”
霖鈴：....
有趣在哪裏？？？！
祝山長笑道：“潤泉，今日你做東, 詩題也讓你先挑吧。”
何凈笑道：“那我就不客套了。我做一首白菊吧。”
祝山長笑著嘆氣道：“我剛想說做白菊, 偏偏又被你先挑走。罷了罷了我另想一個。那盆大笑菊甚是有趣, 我就做那個吧。”
祝山長選好後, 左廷接道：“學生想做桃花菊。”
這三人興致勃勃地選詩題時，霖鈴默默站在旁邊，一臉生無可戀的表情。何凈看她沒動靜, 忍不住提醒道：“李先生？”
霖鈴結巴道：“我...我還沒想好。”
何凈微笑道：“不打緊, 李先生慢慢想。”
此時此刻, 霖鈴的大腦就像電風扇一樣在這些天背的詩詞庫中飛速轉動著，搜尋著合適的菊花詩詞。幸好她這些天還算用功，苦思冥想後終於被她想到一首可以活學活用的詩詞。
霖鈴忙說：“我就做野菊吧, 不過何先生，我們能不能不要限韻？”
何凈笑道：“我也正想說，限韻太束手腳了, 咱們就不限了。”
詩題選定後, 幾個人就開始思索詞句。祝山長繞著石案轉圈, 一邊念念有詞。左廷站在一邊的樹下思考，何凈則走到假山邊上, 俯瞰秋日何園的景色。
何凈此時的心理活動：白菊已有不少前人做過詩，我如何將詩做得與眾不同？彰顯此花的格調？
祝山長的心理活動：原來大笑菊並不好做。哎，都怪我一時獵奇, 早知我也選野菊來做，此時應該詩都交了。
左廷的心理活動：我一定要好好做詩, 不能在祝山長和李先生面前丟臉。
霖鈴的心理活動：字太醜不能見人怎麽辦？字太醜不能見人怎麽辦？字太醜不能見人怎麽辦？
大約過了半晌，何凈轉身快步走到石案前，提起筆舔飽墨一揮而就。接著把筆遞給身後的左廷，後者也提了一首七絕在紙上。
祝山長稍有耽擱，但片刻後也笑吟吟地走過來，提起筆做了一首詩。
何凈見霖鈴站在旁邊苦著臉，料想她詩還沒做好，便把已經做好的三首並排攤在桌上。祝山長和左廷一起走上來，只見紙上分別寫道：
白菊（何凈題）
寒香獨立向吾廬
風采精神與眾殊
細琢水晶成格範
巧裁雲母作肌膚
霜凝葉瓣疑何厚
露滴花心認卻無
縱使雜居流品內
知君浩浩不能汙
桃花菊（左廷題）
不忍秋來絕芳菲
霜脂玉沁含露微
頰邊桃葉春開晚
眉上柳色日新歸
相從雖少蜂蝶舞
多情自有詩客圍
未知相逢能幾日
舉杯脈脈向斜暉
大笑菊（祝同題）
何事悲秋作生涯
仗藜攜酒入田家
玉瓣紛搖雪色輕
笑靨開闔憨態嘉
迎風瑯瑯去愁容
滿檻呵呵對空霞
花尤如此人況肯
且盡杯盤莫咨嗟
眾人看一首評一首，互相吹捧了一番。祝山長對左廷那首詩也相當滿意，出言勉勵了他好幾句。
何凈見霖鈴還呆站在一邊，試探著問道：“李先生還差幾句？”
霖鈴有點尷尬，對何凈苦笑著說：“不瞞何兄，我其實詩已經有了，但是最近天氣涼，我的關節病犯了，手腕酸痛寫不了字，怕是要壞了何兄的雅興，故而煩惱中。”
何凈笑道：“李兄何不早說。這有何妨，你念，我來替你謄寫。”
霖鈴一聽，終於松了一口氣，笑道：“多謝何兄。”
兩人走到石案前，何凈提起筆，寫下“野菊（李之儀題）”，然後靜等霖鈴念詩。
霖鈴清清嗓子，朗聲念道：“未與騷人當糗糧，況隨流俗作重陽。”
何凈聽到這兩句，心裏不由微微一驚。糗糧？流俗？這是在諷刺我沽名釣譽，故作高雅嗎？
他心中不免閃過一絲不快，但很快被他克制住，依然將兩句詩工工整整地謄寫好。
霖鈴又接著念道：“政緣在野有幽色，肯為無人減妙香。”
何凈心頭不悅之意稍減，微笑著道：“這兩句好，肯為無人減妙香，確是野菊風采。”
霖鈴心裏一塊大石頭落了地，看來這首詩選得沒問題。她嗓音又提高一些，接著吟道：“已晚相逢半山碧，便忙也折一枝黃。”
這次連祝山長都出聲讚道：“好！端叔這首，勝過我們三人做的。”何凈也笑著點頭道：“確是確是。”
霖鈴笑著開口念最後兩句：
“花應冷笑東籬族，猶向陶翁覓寵光。”
何凈聽到最後一句，先前的不快已經消失一空。因為霖鈴的這首詩是以菊寫人，歌頌那種不願流俗，遺世獨立的性格。而這恰好就是何凈所追求的。
他忍不住看向霖鈴，眼神中藏著幾分遇見知音的驚喜。
何凈由衷道：“李先生這首詩做得真是好。古往今來的野菊詩，怕都要屈居其後。”
霖鈴連忙謙虛道：“哎胡謅幾句，豈可與古人相提並論？何兄真是謬讚了！而且...”
她眼珠一轉，忽然說道：“這首詩最後一句做得不好，我還想改一個字。”
何凈臉色認真道：“哪個字？”
霖鈴笑道：“應該是：花應冷笑東籬族，豈向何翁覓寵光才是。”
何凈頓時哈哈大笑。霖鈴把他比作陶翁陶淵明，他豈能不高興？
他笑著走到霖鈴身邊道：“端叔真是大才，怪不得鶴翁要三顧茅廬將你請來執教了。走走，我們去無花榭喝一杯，我請諸位吃螃蟹，走。”
**
霖鈴隨何凈等人原路返回無花榭。經過菊花詩一事，何凈對她明顯熱情許多，臉上的笑容也多了。
走進屋裏之後，何凈對另外三人道：“我們把春臺（飯桌）放到露臺上，既能吃蟹喝酒又能看風景，各位意下如何？”
大家當然說好。何凈便指揮家丁把桌椅挪到露臺，幾人分賓主各自落座。
不一會，兩個仆從走過來，給四人端上四只黃銅面盆，裏面盛著半盆清水。霖鈴不知道用來幹嘛的，偷偷去看旁邊的人。只見何凈和左廷都把手伸進面盆中搓洗，原來這是吃飯前給賓客的洗手盆。
霖鈴趕緊也把手放到盆中洗了一下。她聞到水裏有一股好聞的香味，應該t是放了香料澡豆一類的東西。
沒過多久，家丁端過來一個紅漆餐盤，上面有一壺剛燙的酒，六個按酒菜，三甜三鹹，裝在六只小小的青白釉芒口葵瓣碟中。
霖鈴看時，那三甜分別是：蜜煎橄欖，梅花脯，蜜麻酥，三鹹分別是：肉鹹豉，鲊脯幹，旋炙豬皮。每樣都只有一兩口的份量，只是讓人嘗嘗鮮。
霖鈴又去看那壺酒。小小的四只瓜楞形影青酒杯倒上半杯熱黃酒，酒色清亮，醇香撲鼻，酒液上方飄著幾片金黃色花瓣，竟然是用菊瓣泡酒。
霖鈴笑著對何凈說：“怪不得何兄要在家中種這麽多菊花，原來是近水樓臺先得月。不僅要飽眼福，更要飽口福。”
何凈立即笑道：“這並非我園中的菊花。雖然我是愛食菊，配飯配酒都可，但是剛才端叔見到的都是觀賞菊。這些菊花花盤雖大，但莖葉有種苦味，一般不可食用。這酒裏的花瓣是新鮮的杭白菊，是我今日早上吩咐家丁去街市上采買的。這種菊花味甜，泡酒泡茶皆可。”
霖鈴小抿一口，果然酒中有種淡淡的甜味，而且清香四溢，說不出的好喝。
霖鈴一連喝下去好幾杯熱酒。何凈見她這麽愛喝酒，心裏更加歡喜，甚至親自動手幫她斟酒，弄得霖鈴倒不大好意思。
祝山長在對面笑道：“端叔，空腹飲酒傷身體，你少飲幾杯。”
何凈忙道：“不防事，這酒中加了幾味藥材，對腸胃反而有益，而且螃蟹馬上要上來了。端叔若是腹中饑餓，吃幾口按酒菜便是。”
霖鈴一看，大部分的按酒已經被吃掉了，只剩下幾枚蜜煎橄欖。霖鈴放了一枚入口中，酸酸甜甜的也非常美味。
祝山長對何凈笑道：“潤泉，我聽說蜜煎局給京城的達官貴人辦酒席，一上來就是雕花蜜煎十二小碟。我們這裏雖然只有一半的數，但也很不錯了。”
何凈微微一笑道：“蜜煎局的果子也未必有我這裏的好。”
霖鈴心裏一驚，心說這何先生口氣倒不小。祝山長倒是不以為意，因為他早已習慣了老友狂傲的個性。
這時，四姐端著一個醬釉花口盤走上來，盤子中盛放著一堆螃蟹的部件，後面還有一個家丁拿著另一個餐盤，上有四個天青色湖田窯刻花碟，裏面各盛一份醬料。
四姐把螃蟹盤子和醬料放到桌子上。霖鈴看見祝山長拿起一個蟹殼剝開，挑出裏面半透明的，柔軟如啫喱般的蟹肉，往醬料盤裏蘸了蘸，直接放進嘴裏吃起來。
霖鈴這才恍然大悟，原來宋代人吃螃蟹的方法和現代不一樣，他們吃螃蟹就像吃刺身一樣，都是生吃的！
祝山長一邊吃一邊對四姐笑道：“四姐，你這道蟹生做得越來越地道了。不知你往醬料裏放了什麽？我回去也學著自己做一回。”
四姐笑道：“沒有什麽，就是麻油，草果，茴香，砂仁，再放幾粒花椒末，加半只水姜，加胡椒末，蔥粒，鹽，醋就差不多了，一共十樣，也不多。”
祝山長笑道：“十樣不少了，怨不得這醬料味道厚實，吃著有勁道。”
何凈吃了一只蟹腿，轉頭發現霖鈴沒怎麽吃，便問道：“李先生怎麽不吃？”
“啊吃吃，”霖鈴趕緊夾一只蟹腿到自己碗裏。她其實不怎麽愛吃生的東西，因為腸胃不太好。但是看另外三個人都在吃，也不得不勉強吃了一口。
嗯...滑滑嫩嫩的，味道還可以，就是腥味有點重。
祝山長笑著問霖鈴：“不知濱州的父老們都是怎麽啖蟹的？”
霖鈴眼珠一轉，胡謅道：“我們那裏的人，吃蟹方法就是把蟹蒸熟，然後蘸姜醋吃。”
何凈楞了一下，然後轉頭吩咐四姐道：“四姐，按李先生說的方法再蒸一籠蟹上來。”
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何凈對這個問題早有準備，笑著答道：“方才幾位參觀了園中不同的菊花品種。不如我們每個人挑一種菊花，各做一首七絕如何？”
祝山長和左廷同時道：“這個有趣！”
霖鈴：....
有趣在哪裏？？？！
祝山長笑道：“潤泉，今日你做東, 詩題也讓你先挑吧。”
何凈笑道：“那我就不客套了。我做一首白菊吧。”
祝山長笑著嘆氣道：“我剛想說做白菊, 偏偏又被你先挑走。罷了罷了我另想一個。那盆大笑菊甚是有趣, 我就做那個吧。”
祝山長選好後, 左廷接道：“學生想做桃花菊。”
這三人興致勃勃地選詩題時，霖鈴默默站在旁邊，一臉生無可戀的表情。何凈看她沒動靜, 忍不住提醒道：“李先生？”
霖鈴結巴道：“我...我還沒想好。”
何凈微笑道：“不打緊, 李先生慢慢想。”
此時此刻, 霖鈴的大腦就像電風扇一樣在這些天背的詩詞庫中飛速轉動著，搜尋著合適的菊花詩詞。幸好她這些天還算用功，苦思冥想後終於被她想到一首可以活學活用的詩詞。
霖鈴忙說：“我就做野菊吧, 不過何先生，我們能不能不要限韻？”
何凈笑道：“我也正想說，限韻太束手腳了, 咱們就不限了。”
詩題選定後, 幾個人就開始思索詞句。祝山長繞著石案轉圈, 一邊念念有詞。左廷站在一邊的樹下思考，何凈則走到假山邊上, 俯瞰秋日何園的景色。
何凈此時的心理活動：白菊已有不少前人做過詩，我如何將詩做得與眾不同？彰顯此花的格調？
祝山長的心理活動：原來大笑菊並不好做。哎，都怪我一時獵奇, 早知我也選野菊來做，此時應該詩都交了。
左廷的心理活動：我一定要好好做詩, 不能在祝山長和李先生面前丟臉。
霖鈴的心理活動：字太醜不能見人怎麽辦？字太醜不能見人怎麽辦？字太醜不能見人怎麽辦？
大約過了半晌，何凈轉身快步走到石案前，提起筆舔飽墨一揮而就。接著把筆遞給身後的左廷，後者也提了一首七絕在紙上。
祝山長稍有耽擱，但片刻後也笑吟吟地走過來，提起筆做了一首詩。
何凈見霖鈴站在旁邊苦著臉，料想她詩還沒做好，便把已經做好的三首並排攤在桌上。祝山長和左廷一起走上來，只見紙上分別寫道：
白菊（何凈題）
寒香獨立向吾廬
風采精神與眾殊
細琢水晶成格範
巧裁雲母作肌膚
霜凝葉瓣疑何厚
露滴花心認卻無
縱使雜居流品內
知君浩浩不能汙
桃花菊（左廷題）
不忍秋來絕芳菲
霜脂玉沁含露微
頰邊桃葉春開晚
眉上柳色日新歸
相從雖少蜂蝶舞
多情自有詩客圍
未知相逢能幾日
舉杯脈脈向斜暉
大笑菊（祝同題）
何事悲秋作生涯
仗藜攜酒入田家
玉瓣紛搖雪色輕
笑靨開闔憨態嘉
迎風瑯瑯去愁容
滿檻呵呵對空霞
花尤如此人況肯
且盡杯盤莫咨嗟
眾人看一首評一首，互相吹捧了一番。祝山長對左廷那首詩也相當滿意，出言勉勵了他好幾句。
何凈見霖鈴還呆站在一邊，試探著問道：“李先生還差幾句？”
霖鈴有點尷尬，對何凈苦笑著說：“不瞞何兄，我其實詩已經有了，但是最近天氣涼，我的關節病犯了，手腕酸痛寫不了字，怕是要壞了何兄的雅興，故而煩惱中。”
何凈笑道：“李兄何不早說。這有何妨，你念，我來替你謄寫。”
霖鈴一聽，終於松了一口氣，笑道：“多謝何兄。”
兩人走到石案前，何凈提起筆，寫下“野菊（李之儀題）”，然後靜等霖鈴念詩。
霖鈴清清嗓子，朗聲念道：“未與騷人當糗糧，況隨流俗作重陽。”
何凈聽到這兩句，心裏不由微微一驚。糗糧？流俗？這是在諷刺我沽名釣譽，故作高雅嗎？
他心中不免閃過一絲不快，但很快被他克制住，依然將兩句詩工工整整地謄寫好。
霖鈴又接著念道：“政緣在野有幽色，肯為無人減妙香。”
何凈心頭不悅之意稍減，微笑著道：“這兩句好，肯為無人減妙香，確是野菊風采。”
霖鈴心裏一塊大石頭落了地，看來這首詩選得沒問題。她嗓音又提高一些，接著吟道：“已晚相逢半山碧，便忙也折一枝黃。”
這次連祝山長都出聲讚道：“好！端叔這首，勝過我們三人做的。”何凈也笑著點頭道：“確是確是。”
霖鈴笑著開口念最後兩句：
“花應冷笑東籬族，猶向陶翁覓寵光。”
何凈聽到最後一句，先前的不快已經消失一空。因為霖鈴的這首詩是以菊寫人，歌頌那種不願流俗，遺世獨立的性格。而這恰好就是何凈所追求的。
他忍不住看向霖鈴，眼神中藏著幾分遇見知音的驚喜。
何凈由衷道：“李先生這首詩做得真是好。古往今來的野菊詩，怕都要屈居其後。”
霖鈴連忙謙虛道：“哎胡謅幾句，豈可與古人相提並論？何兄真是謬讚了！而且...”
她眼珠一轉，忽然說道：“這首詩最後一句做得不好，我還想改一個字。”
何凈臉色認真道：“哪個字？”
霖鈴笑道：“應該是：花應冷笑東籬族，豈向何翁覓寵光才是。”
何凈頓時哈哈大笑。霖鈴把他比作陶翁陶淵明，他豈能不高興？
他笑著走到霖鈴身邊道：“端叔真是大才，怪不得鶴翁要三顧茅廬將你請來執教了。走走，我們去無花榭喝一杯，我請諸位吃螃蟹，走。”
**
霖鈴隨何凈等人原路返回無花榭。經過菊花詩一事，何凈對她明顯熱情許多，臉上的笑容也多了。
走進屋裏之後，何凈對另外三人道：“我們把春臺（飯桌）放到露臺上，既能吃蟹喝酒又能看風景，各位意下如何？”
大家當然說好。何凈便指揮家丁把桌椅挪到露臺，幾人分賓主各自落座。
不一會，兩個仆從走過來，給四人端上四只黃銅面盆，裏面盛著半盆清水。霖鈴不知道用來幹嘛的，偷偷去看旁邊的人。只見何凈和左廷都把手伸進面盆中搓洗，原來這是吃飯前給賓客的洗手盆。
霖鈴趕緊也把手放到盆中洗了一下。她聞到水裏有一股好聞的香味，應該t是放了香料澡豆一類的東西。
沒過多久，家丁端過來一個紅漆餐盤，上面有一壺剛燙的酒，六個按酒菜，三甜三鹹，裝在六只小小的青白釉芒口葵瓣碟中。
霖鈴看時，那三甜分別是：蜜煎橄欖，梅花脯，蜜麻酥，三鹹分別是：肉鹹豉，鲊脯幹，旋炙豬皮。每樣都只有一兩口的份量，只是讓人嘗嘗鮮。
霖鈴又去看那壺酒。小小的四只瓜楞形影青酒杯倒上半杯熱黃酒，酒色清亮，醇香撲鼻，酒液上方飄著幾片金黃色花瓣，竟然是用菊瓣泡酒。
霖鈴笑著對何凈說：“怪不得何兄要在家中種這麽多菊花，原來是近水樓臺先得月。不僅要飽眼福，更要飽口福。”
何凈立即笑道：“這並非我園中的菊花。雖然我是愛食菊，配飯配酒都可，但是剛才端叔見到的都是觀賞菊。這些菊花花盤雖大，但莖葉有種苦味，一般不可食用。這酒裏的花瓣是新鮮的杭白菊，是我今日早上吩咐家丁去街市上采買的。這種菊花味甜，泡酒泡茶皆可。”
霖鈴小抿一口，果然酒中有種淡淡的甜味，而且清香四溢，說不出的好喝。
霖鈴一連喝下去好幾杯熱酒。何凈見她這麽愛喝酒，心裏更加歡喜，甚至親自動手幫她斟酒，弄得霖鈴倒不大好意思。
祝山長在對面笑道：“端叔，空腹飲酒傷身體，你少飲幾杯。”
何凈忙道：“不防事，這酒中加了幾味藥材，對腸胃反而有益，而且螃蟹馬上要上來了。端叔若是腹中饑餓，吃幾口按酒菜便是。”
霖鈴一看，大部分的按酒已經被吃掉了，只剩下幾枚蜜煎橄欖。霖鈴放了一枚入口中，酸酸甜甜的也非常美味。
祝山長對何凈笑道：“潤泉，我聽說蜜煎局給京城的達官貴人辦酒席，一上來就是雕花蜜煎十二小碟。我們這裏雖然只有一半的數，但也很不錯了。”
何凈微微一笑道：“蜜煎局的果子也未必有我這裏的好。”
霖鈴心裏一驚，心說這何先生口氣倒不小。祝山長倒是不以為意，因為他早已習慣了老友狂傲的個性。
這時，四姐端著一個醬釉花口盤走上來，盤子中盛放著一堆螃蟹的部件，後面還有一個家丁拿著另一個餐盤，上有四個天青色湖田窯刻花碟，裏面各盛一份醬料。
四姐把螃蟹盤子和醬料放到桌子上。霖鈴看見祝山長拿起一個蟹殼剝開，挑出裏面半透明的，柔軟如啫喱般的蟹肉，往醬料盤裏蘸了蘸，直接放進嘴裏吃起來。
霖鈴這才恍然大悟，原來宋代人吃螃蟹的方法和現代不一樣，他們吃螃蟹就像吃刺身一樣，都是生吃的！
祝山長一邊吃一邊對四姐笑道：“四姐，你這道蟹生做得越來越地道了。不知你往醬料裏放了什麽？我回去也學著自己做一回。”
四姐笑道：“沒有什麽，就是麻油，草果，茴香，砂仁，再放幾粒花椒末，加半只水姜，加胡椒末，蔥粒，鹽，醋就差不多了，一共十樣，也不多。”
祝山長笑道：“十樣不少了，怨不得這醬料味道厚實，吃著有勁道。”
何凈吃了一只蟹腿，轉頭發現霖鈴沒怎麽吃，便問道：“李先生怎麽不吃？”
“啊吃吃，”霖鈴趕緊夾一只蟹腿到自己碗裏。她其實不怎麽愛吃生的東西，因為腸胃不太好。但是看另外三個人都在吃，也不得不勉強吃了一口。
嗯...滑滑嫩嫩的，味道還可以，就是腥味有點重。
祝山長笑著問霖鈴：“不知濱州的父老們都是怎麽啖蟹的？”
霖鈴眼珠一轉，胡謅道：“我們那裏的人，吃蟹方法就是把蟹蒸熟，然後蘸姜醋吃。”
何凈楞了一下，然後轉頭吩咐四姐道：“四姐，按李先生說的方法再蒸一籠蟹上來。”
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