第171章 清蒸洞庭蟹
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第171章 清蒸洞庭蟹
丹桂飄香，如今正是吃蟹的好時節，都說吃蟹“九雌十雄”，意思就是九月母蟹肥意思是九月份宜吃雌蟹，這個時候母蟹肥美，膘肥體壯，而十月份宜吃雄蟹，那個時候雄蟹鮮嫩個大，蟹膏也最是鮮美不過。
“哼，就算眼下我在長安受罰，那洞庭的水神土地也不敢怠慢於我，往日裏我瞧不上這些硬殼物，幹巴巴的也沒個吃頭，若不是徐娘子你說能把這幹癟之物做成美味，我才不會叫他們送來。”
墨玄用手戳了戳木桶裏還在吐泡泡的大閘蟹道。
桶裏的大蟹十分堅強地舉起兩只肥美的大鉗子示威，可在徐米露眼裏，這只是蟹粉酥，這只是蟹粉小籠包，這只是清蒸大閘蟹……
店小二是條龍的好處就是，到了秋天徐米露就有吃不完的螃蟹，尤其這條龍還是洞庭湖的湖龍王。
龍族子嗣繁多，便是隨處一口井都有可能住著一條“井龍王”，墨玄能占洞庭為龍宮，想來也是依著他背後東海的勢力。
這不九月還沒過完第一個旬日，就有來自洞庭湖的船只，一只老龜精化作個漁夫，趁徐米露不註意，手一揮就留了幾大桶鮮活無比的大閘蟹。
“你不是沒了龍珠，身上的法力不夠，怎麽還能聯系你原來的手下？”
徐米露有些好奇：“而且他們是怎麽知道要送大閘蟹來的？難道這妖精之間也講人情世故不成？”
“縱使沒了法力，這平日裏也是有法子聯絡的，我在貝殼上寫字，那貝殼就順著暗流往洞庭方向去，能日行千裏，我那龜丞相也就得了消息，來了長安。”
墨玄老老實實交代：
“雖然妖類多為人族不喜，可也懂得大隱隱於市的道理，凡人雖然沒有法力，但卻比我們妖類多些腦子，總有些新奇玩意冒出來，很多妖怪都喜歡，加上又有許多親近人類的妖精，一來二去，便有許多妖物化作人形混在凡人裏。”
他看徐米露似乎對這個感興趣，幹脆掰著手指頭給她算：
“就好比那些喜歡吸人陽氣的歪路子妖精，就喜歡藏身青樓楚館，還有那鏢局，也有幾個是牛精跟馬妖開設的，漕運上來來往往的船隊裏，那白家跟柳家就是水族出身，白家家主是條千年鯉魚精，柳家人原型都是水蛇哩！也就你們凡人肉眼凡胎瞧不真切罷了，龜丞相就是化作原形，搭在那白家的船上進了長安。”
“哦——我們凡人肉眼凡胎，確實是看不出來。”
徐米露意味深長地看他一眼。
用孫悟空的話來說就是，她必然是極有來歷的，不止變化術了得，更有一雙利眼，若非孫悟空有一雙火眼金睛，只怕也看不出她原來是只小鳳凰。
所以長安內外的妖精神仙都知曉有她這樣一個人，卻不知道她具體的來歷，就連墨玄這家夥也以為她只是有些神通術法的凡人。
徐米露反倒是對另一個話題感興趣，認真問道：“既然他們是妖，會不會有人用幻術變了銀子出來哄人？”
墨玄撓了撓頭：
“點石成金都是騙人的戲法，幻形術最多只能騙騙人，可本質上還是一塊石頭，不過片刻就被人發現了，除非能到佛爺那個境界，到那時就能想變什麽變什麽，石頭也能變金子。”
說白了就是幻形術沒有辦法改變事物的本質，但是如果境界夠高，就能做到徹底轉化事物的性質麽？
徐米露若有所思地摸摸下巴，打算得空給大師兄多供些帶靈氣的鮮果，看能不能學一點小法術。
……
……
得了新鮮的蟹，最鮮的吃法就是洗刷幹凈，在蟹身上墊一些姜片清蒸，出鍋後蘸著生抽或者是姜醋吃，就是最極致的鮮美。
徐米露讓墨玄給隔壁殷溫嬌送了四只蟹，他回來的時候還帶了一籮筐新鮮的橙子，皮薄肉厚，表皮還泛著青色。
徐米露用手輕輕一掐，青澀的香氣頓時爆了出來，她忍不住笑道：
“殷姐姐果然懂我心意，知道我缺橙醋呢。”
並不是她小氣只送四只螃蟹，只是螃蟹性寒，殷溫嬌雖然長生不老，但體質卻並未有多大變化，蟹吃多了反而對她不好。
新鮮的大閘蟹蒸熟之後外殼呈現出一股暖洋洋的橙紅色，母蟹肚臍是圓的，掰開那一片後就能瞧見腹中流出的橙黃色蟹黃。
有些人喜歡把螃蟹的蟹黃，蟹肉全部拆出來，堆在一起澆上姜醋吃，但徐米露卻更喜歡一點一點掰著蟹腿慢慢啃。
窗外風吹紫藤，陽光透過紫藤花飄進來，爐子上燒著熱茶，“咕嚕咕嚕”的熱氣慢慢浮到上空，再剝一只酸澀的橙子，青澀的香氣蔓延開來，整個山海食肆就都是一陣陣道不清說不明的悠閑愜意了。
唐人也愛吃蟹，時興的吃法是把橙子搗成泥，再加入少許細鹽，就是專門吃魚蟹的蘸料“橙齏”，也有人喜歡用它來蘸魚膾吃。
而對於吃螃蟹，唐人又更有一種精致的吃法，螃蟹蒸熟之後，取出蟹肉蟹黃，加上少許的鹽跟橙泥，再用白飯或者是面皮把蟹粉卷起來放在火上烤，最後蘸橙醋吃，味道甚美。
徐米露吃了四只蟹就停了手，新鮮的洞庭蟹，清蒸之後吃的就是那一股本味的鮮美，好似再有別的調味都顯多餘。
再看墨玄吃蟹，吃的那叫一個狂放，男子拳頭大小的閘蟹，他張口就吞了進去，“嘎吱嘎吱”亂嚼一通，不管什麽蟹胃蟹心蟹殼，通通吃到肚子裏：
“我不耐煩細細剝出來，往日在洞庭，都是整只螃蟹上火烤熟，把蟹鉗肉，蟹黃剝好，黃膏白脂一道放回蟹殼，再澆上濃濃的澆頭，蒙上一層面糊，做成蟹饆饠於我吃，如今這樣吃實在是沒滋味。”
說著，他言語裏還頗有幾分遺憾。
徐米露：“……”
螃蟹腿那麽細，怎麽沒紮死你。
……
……
鬧歸鬧，三大桶大閘蟹當然不可能一晚上吃光，螃蟹吃的就是一個新鮮，等它死了反倒是浪費。
徐米露幹脆把三桶蟹都蒸了，用大籮筐盛出來，一只一只剝殼取肉取黃，分開裝在玻璃罐子裏。
墨玄一看幹活就想跑，硬生生是被徐米露提著衣領子拖回來的。
“沒看小紫都在幹活嗎？你還想想跑？這個月錢不想要了還是晚上的宵夜不想吃了？”
徐米露把竹鑷往墨玄面前一放，“慈愛”地拍拍他的肩膀：
“加油剝，宵夜的美味程度取決於你剝蟹肉的速度，我看好你。”
墨玄氣得滿臉暴躁：
“可惡！哇呀呀呀，氣煞俺也。憑甚你不用剝蟹？”
徐米露聳了聳肩膀，表情無比坦蕩：
“可能因為我是掌櫃，你是小二吧。”
墨玄一下子啞火了，跟只被戳扁的氣球一樣，委委屈屈縮在凳子上，認命地剝起了蟹粉。
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丹桂飄香，如今正是吃蟹的好時節，都說吃蟹“九雌十雄”，意思就是九月母蟹肥意思是九月份宜吃雌蟹，這個時候母蟹肥美，膘肥體壯，而十月份宜吃雄蟹，那個時候雄蟹鮮嫩個大，蟹膏也最是鮮美不過。
“哼，就算眼下我在長安受罰，那洞庭的水神土地也不敢怠慢於我，往日裏我瞧不上這些硬殼物，幹巴巴的也沒個吃頭，若不是徐娘子你說能把這幹癟之物做成美味，我才不會叫他們送來。”
墨玄用手戳了戳木桶裏還在吐泡泡的大閘蟹道。
桶裏的大蟹十分堅強地舉起兩只肥美的大鉗子示威，可在徐米露眼裏，這只是蟹粉酥，這只是蟹粉小籠包，這只是清蒸大閘蟹……
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龍族子嗣繁多，便是隨處一口井都有可能住著一條“井龍王”，墨玄能占洞庭為龍宮，想來也是依著他背後東海的勢力。
這不九月還沒過完第一個旬日，就有來自洞庭湖的船只，一只老龜精化作個漁夫，趁徐米露不註意，手一揮就留了幾大桶鮮活無比的大閘蟹。
“你不是沒了龍珠，身上的法力不夠，怎麽還能聯系你原來的手下？”
徐米露有些好奇：“而且他們是怎麽知道要送大閘蟹來的？難道這妖精之間也講人情世故不成？”
“縱使沒了法力，這平日裏也是有法子聯絡的，我在貝殼上寫字，那貝殼就順著暗流往洞庭方向去，能日行千裏，我那龜丞相也就得了消息，來了長安。”
墨玄老老實實交代：
“雖然妖類多為人族不喜，可也懂得大隱隱於市的道理，凡人雖然沒有法力，但卻比我們妖類多些腦子，總有些新奇玩意冒出來，很多妖怪都喜歡，加上又有許多親近人類的妖精，一來二去，便有許多妖物化作人形混在凡人裏。”
他看徐米露似乎對這個感興趣，幹脆掰著手指頭給她算：
“就好比那些喜歡吸人陽氣的歪路子妖精，就喜歡藏身青樓楚館，還有那鏢局，也有幾個是牛精跟馬妖開設的，漕運上來來往往的船隊裏，那白家跟柳家就是水族出身，白家家主是條千年鯉魚精，柳家人原型都是水蛇哩！也就你們凡人肉眼凡胎瞧不真切罷了，龜丞相就是化作原形，搭在那白家的船上進了長安。”
“哦——我們凡人肉眼凡胎，確實是看不出來。”
徐米露意味深長地看他一眼。
用孫悟空的話來說就是，她必然是極有來歷的，不止變化術了得，更有一雙利眼，若非孫悟空有一雙火眼金睛，只怕也看不出她原來是只小鳳凰。
所以長安內外的妖精神仙都知曉有她這樣一個人，卻不知道她具體的來歷，就連墨玄這家夥也以為她只是有些神通術法的凡人。
徐米露反倒是對另一個話題感興趣，認真問道：“既然他們是妖，會不會有人用幻術變了銀子出來哄人？”
墨玄撓了撓頭：
“點石成金都是騙人的戲法，幻形術最多只能騙騙人，可本質上還是一塊石頭，不過片刻就被人發現了，除非能到佛爺那個境界，到那時就能想變什麽變什麽，石頭也能變金子。”
說白了就是幻形術沒有辦法改變事物的本質，但是如果境界夠高，就能做到徹底轉化事物的性質麽？
徐米露若有所思地摸摸下巴，打算得空給大師兄多供些帶靈氣的鮮果，看能不能學一點小法術。
……
……
得了新鮮的蟹，最鮮的吃法就是洗刷幹凈，在蟹身上墊一些姜片清蒸，出鍋後蘸著生抽或者是姜醋吃，就是最極致的鮮美。
徐米露讓墨玄給隔壁殷溫嬌送了四只蟹，他回來的時候還帶了一籮筐新鮮的橙子，皮薄肉厚，表皮還泛著青色。
徐米露用手輕輕一掐，青澀的香氣頓時爆了出來，她忍不住笑道：
“殷姐姐果然懂我心意，知道我缺橙醋呢。”
並不是她小氣只送四只螃蟹，只是螃蟹性寒，殷溫嬌雖然長生不老，但體質卻並未有多大變化，蟹吃多了反而對她不好。
新鮮的大閘蟹蒸熟之後外殼呈現出一股暖洋洋的橙紅色，母蟹肚臍是圓的，掰開那一片後就能瞧見腹中流出的橙黃色蟹黃。
有些人喜歡把螃蟹的蟹黃，蟹肉全部拆出來，堆在一起澆上姜醋吃，但徐米露卻更喜歡一點一點掰著蟹腿慢慢啃。
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唐人也愛吃蟹，時興的吃法是把橙子搗成泥，再加入少許細鹽，就是專門吃魚蟹的蘸料“橙齏”，也有人喜歡用它來蘸魚膾吃。
而對於吃螃蟹，唐人又更有一種精致的吃法，螃蟹蒸熟之後，取出蟹肉蟹黃，加上少許的鹽跟橙泥，再用白飯或者是面皮把蟹粉卷起來放在火上烤，最後蘸橙醋吃，味道甚美。
徐米露吃了四只蟹就停了手，新鮮的洞庭蟹，清蒸之後吃的就是那一股本味的鮮美，好似再有別的調味都顯多餘。
再看墨玄吃蟹，吃的那叫一個狂放，男子拳頭大小的閘蟹，他張口就吞了進去，“嘎吱嘎吱”亂嚼一通，不管什麽蟹胃蟹心蟹殼，通通吃到肚子裏：
“我不耐煩細細剝出來，往日在洞庭，都是整只螃蟹上火烤熟，把蟹鉗肉，蟹黃剝好，黃膏白脂一道放回蟹殼，再澆上濃濃的澆頭，蒙上一層面糊，做成蟹饆饠於我吃，如今這樣吃實在是沒滋味。”
說著，他言語裏還頗有幾分遺憾。
徐米露：“……”
螃蟹腿那麽細，怎麽沒紮死你。
……
……
鬧歸鬧，三大桶大閘蟹當然不可能一晚上吃光，螃蟹吃的就是一個新鮮，等它死了反倒是浪費。
徐米露幹脆把三桶蟹都蒸了，用大籮筐盛出來，一只一只剝殼取肉取黃，分開裝在玻璃罐子裏。
墨玄一看幹活就想跑，硬生生是被徐米露提著衣領子拖回來的。
“沒看小紫都在幹活嗎？你還想想跑？這個月錢不想要了還是晚上的宵夜不想吃了？”
徐米露把竹鑷往墨玄面前一放，“慈愛”地拍拍他的肩膀：
“加油剝，宵夜的美味程度取決於你剝蟹肉的速度，我看好你。”
墨玄氣得滿臉暴躁：
“可惡！哇呀呀呀，氣煞俺也。憑甚你不用剝蟹？”
徐米露聳了聳肩膀，表情無比坦蕩：
“可能因為我是掌櫃，你是小二吧。”
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