第637章 “資本游戲”之逆向經營（1）

637章“資本游戲”之逆向經營（1）

就這樣，我們一邊吃一邊聊了起來。

乘大家興致正高，我順便給樓副總和尼黑出了一個問題，這是我在商學院讀碩士課程時，一次有幸旁聽工商碩士課程的收獲：

“說到企業的盈利模式，真是五花八門，無奇不有。你們可知道，麥當勞餐廳的盈利奧秘是什麽？”

我的問題，讓樓副總和尼黑陷入沈思。

麥當勞餐廳，上世紀九十年代初進入中國本土經營的一家M國餐飲公司，來到我們國家後，生命力極其強悍，如雨後春筍般拔節生長。如今，在任何一家城市，麥當勞餐廳，都會在繁華街市的一角悄然矗立著。它潔凈的環境，快捷的服務，深受少兒和年輕人的好評。幾乎每個家庭的父母，都會帶孩子光臨餐廳點餐。

不過，人們走進餐廳時並沒有思考過這樣一個問題：為什麽在餐飲業競爭如此激烈的今天，這家外籍企業，如何能永保青春，屹立在中國大地呢？

“估計和它良好的環境，快捷的餐飲，適中的價位有關吧！”樓副總說。

我搖搖頭。

“我覺得和它的標準化管理有關。它們有穩定的供應商，負責提供標準化產品。管理也采取企業標準化管理。”尼黑思考了一下說。

“你們所的都有道理，但這都只是其中的某個方面。”我得意地說。

“那你就給我們說說，麥當勞的經營之道吧。”樓副總謙虛的求教道。

他這位老江湖，雖對國內常規企業的經營有所了解，但是，似乎還沒有真正從企業經營理論上去認真分析高成長性企業的成功之道。

“好吧。那我就給你們來說道說道。”我喝了一口菜湯，拿起一張餐巾紙抹抹嘴巴，開講了。

“麥當勞在所有人的認知中，是一家開餐廳的企業。但事實上，它主要不是開餐廳的。它在一家餐廳開起來後，都會把餐廳賣掉。”我說。

“賣掉？”

“為什麽？”

樓副總和尼黑異口同聲的問。

“是的，賣掉。”我說。

“怎麽賣呢？”他們又問。

“你們看啊，一家麥當勞餐廳的總投資，大約是三百萬元人民幣，餐廳賣掉時大約是賣八百萬。也就是說，賣一家餐廳，可以凈賺五百萬。”我說。

“那它幹嘛不繼續經營下去呢？”尼黑不解。

“這就是他們的經營模式。”我說。

“賣一家餐廳，可以凈賺五百萬，這是第一筆收入。第二筆收入，餐廳賣掉後，他們每年還要收這家門店的百分之六左右的管理費。以一家麥當勞餐廳的一年營業額是三千萬萬，麥當勞公司，一年就能收一百八十萬的管理費。”我說。

“嗯，這個有點意思。”樓副總轉過彎來了，他老人家右手摸著自己的下巴，眼睛在不停地轉。

“所以，當你以為麥當勞企業是開餐廳的，其實不是，麥當勞把一家餐廳開起來後，它只賺賣餐廳的五百萬，和每年百分之六的管理費一百八十萬元，其他的利潤，都給了經營者。準確來說，他們不是開餐廳的，做的是服務餐廳的事情。”我說。

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