粉蒸肉

出罷門和秀蘭姐作別後，莊柳便徑自朝著街東頭走去。她在心裏算了算，今天差不多賣了七八十斤豆腐，十幾斤豆幹。豆腐兩文錢一斤，豆幹是十五文一斤，兩者相加起來，莊柳算出她們今天怎麽著掙得錢也該快有三百文了。

除去成本也差不多有二百文左右，不算少了。

因此莊柳肚裏的饞蟲便直直地冒出來:她想吃鹵豬蹄了，而豬肉攤子就在街東頭。

這時候一般來說像豬蹄豬腦袋之類的，都需要提前預定。而莊柳不過是一時心血來潮，她也不知道自己現在過去的話還能不能買到。

走去豬肉攤的路上，莊柳心裏還在打著算盤:十幾斤豆幹就能賣一百多文，都快和那七八十斤豆腐打成平手了，還是賣豆幹掙的錢多些!

看來以後她要多多研究改良一下豆幹的口味了，爭取讓它適合更多人吃。

來得早不如來得巧，莊柳問豬肉鋪子主人有沒有豬蹄時，正好今兒他這有個訂了個豬蹄的客人突然又不要了，這鋪子主人都打算一會兒拿回去給自家吃了。這時莊柳過來問上一嘴，屠戶心道有緣，便主動開口等下要給莊柳抹去零頭。

一稱這個豬蹄還不小，再加上豬肘上的一些肉，將將好有個七八斤來斤。十文錢一斤的豬蹄，一只買下來將近小百十文，莊柳數錢的時候有點肉疼，可是沒辦法，誰讓她好吃呢!

最後一不做二不休，莊柳幹脆湊個整，又要了兩斤帶皮的豬五花，準備回去做個粉蒸肉吃。

回來路上又買了幾張燒餅，莊柳覺得自己確實好吃，君不見她聞到那從爐子裏飄出來的烤面餅的味道，口水都要流出來了!

又想著自己一會兒中午要做粉蒸肉吃，她便留意著街邊有沒有賣紅薯的，這季節紅薯可不好買。現在早已入春，年前的紅薯能放到現在是十分不容易的，所以當莊柳看見街邊還有賣紅薯的時候就趕快買了幾個。

雖然說這比時令季節賣的時候要貴上那麽幾文錢，但在莊柳看來為了美食，一切都是值得的。

回來後莊柳先給奶奶看了自己買的東西，又將價錢一一告知，見老人面上並無異色，這才有些安心——她怕奶奶嫌自己花錢大手大腳。

該做午飯的時候了，莊柳讓奶奶先幫她焙幾把大米，她自己則是先將五花肉上的豬皮給刮幹洗凈了，改刀成厚片，接著加入鹽，白酒，蔥姜汁，白糖等一起腌制，最後再把旁邊的豬蹄給泡在水盆裏，放在一邊不占地的地方。

午飯有粉蒸肉了，莊柳便想將豬蹄留著晚上再做，這樣武寧哥回來也可以趕上吃個新鮮的。

弄完這些後，回過頭見奶奶已經將大米都炒黃了，莊柳便接過炒好的大米，用搟面杖給磨成小粉粒。也不用磨太細，不然就沒有口感了。將大米給磨成比沙子大一些的顆粒後，做粉蒸肉用的米粉就制作成功了。此時豬肉也已經腌制完成她，便把米粉倒進去給翻拌均勻。

弄完這些後，莊柳將鋪好紗布的小籠屜上面先墊上兩層切好的紅薯片，紅薯可以很好地將一會兒蒸制過程中的肥油給吸收過來，並為這道肉菜增添一抹香味。

紅薯片鋪好後，莊柳就直接把裹滿米粉的豬肉給放在上面。按理來說，講究一些的還要先把厚豬肉片先在瓷碗裏給擺好蒸熟後，再給倒扣到盤裏，那樣顯得好看。

莊柳圖省事兒，就直接將肉片放在籠屜裏給擺均勻就行了，反正是自家人吃，要求沒有那麽高。

將大鍋先洗涮幹凈，接著下面倒進淘好的米，上面放上饅頭和粉蒸肉。莊柳讓奶奶幫她燒著火，她又另起一個鍋炒了個萵筍絲。

萵筍正是開吃的時候，綠油油水汪汪的，生著來上一口也是很好吃的。莊柳便是邊切著菜便不時地往嘴裏送上兩口。

兩刻鐘後，大鍋早已上汽，莊柳估摸著時間也該到了，就讓奶奶把火撤下去。

她看著今天天氣很好，微風徐徐地，外面太陽也不是很曬，就讓奶奶幫著她把飯桌給擡到院子裏，兩人在院子裏面吃飯。

地方大，吃著美食，這不可謂不是人間的一大樂事了。

見大鍋的汽散了，莊柳迫不及待地掀開鍋蓋。鍋蓋一掀開，霧氣散去，一股濃郁的肉香就噴湧而出，連正在外面擺筷子的奶奶聞到了都說“這粉蒸肉也太香了吧!”

莊柳聽見這話便很滿意地笑了。

現代做的粉蒸肉在調味時會倒入幾滴老抽或紅曲粉之類的上色，而這時候沒有這些東西，莊柳也不強求，左右差不到哪兒去就是了。

蒸好的粉蒸肉因著上面裹滿的一層米粉，連帶著豬肉上面的一層豬皮，便讓人覺得有些晶瑩剔透的意味，看著就讓人食指大動。莊柳臨時又在上面撒了一層蔥花，給這道才增加點顏色，看上去就更好看了。

飯菜上桌，莊柳照樣是要讓奶奶先動筷子的，眼見奶奶夾了一筷子粉蒸肉進嘴，她這才緊跟其後。

剛入口的粉蒸肉因著外層的米粉，吃進嘴裏便有些黏軟，還能感受到大米的香氣，裏面的肉吃起來也是軟糯非常，又十分入味。

因著上鍋蒸的時間並不短，是以粉蒸肉蒸很的是軟爛，對於像奶奶這樣牙口不好的老人，莊柳也十分有信心她能咬得動。

“柳丫頭，這粉蒸肉你是怎麽琢磨出來的怪好吃的。吃了那麽多年豬肉，老太婆我還是頭一回吃著這樣的做法。”武老太太說著便又夾了一筷子到碗裏。

“這都是我以前閑著在家沒事兒琢磨出來的，奶奶你吃著好吃就行，這裏還多著呢!”

她做的確實不少，兩斤五花肉全給做了，還連帶著豬蹄上的一點肘子肉。瞧著她倆肯定吃不完，莊柳想起了武寧，當下便從廚房裏拿出個幹凈的碗來撿了大半碗， “奶奶，這麽些肉咱倆吃不完，我給武寧哥留點，讓他也嘗嘗。”

武老太太點點頭，寧哥兒有這麽個想著他的媳婦兒在，她就不用操那麽多心了。

進廚房放好給武寧留的肉後，莊柳回到飯桌上，從籠屜底夾起兩塊紅薯到自己碗裏，她老早就想著這口吃的了。

紅薯早已蒸的軟爛，上層肥肉的油潤在高溫的作用下早已與之融為一體。一口下去，紅薯的軟糯香甜充斥在莊柳唇齒之間，讓她覺得生活是如此美好。

“奶奶，你嘗嘗紅薯的味道，我感覺紅薯也很好吃。”莊柳說著，又重新拿了一雙筷子幫老人夾些紅薯放進碗裏。紅薯蒸的時間太長了，筷子剛夾起來就碎了，莊柳就沒有給武寧留。

一頓飯吃到最後，粉蒸肉一口沒剩，全叫兩人給吃光了。莊柳留意著發現老人吃的粉蒸肉應該比她還多，奶奶今天的胃口很大呀!

有人喜歡吃你做的食物說明你做的好吃，可同時她又有些擔心:奶奶平常吃不了這麽多飯，今天吃的有些多了，老人的消化功能一般都不是很好，她怕奶奶一會兒肚子再撐得難受得慌。

於是收拾完碗筷後後，即使莊柳見奶奶已經在躺椅上舒服地躺著曬太陽，也硬是拉著武老太太起來，說是讓她陪自己出去走一圈。

“奶奶，你沒聽人說過‘飯後走一走，活到九十九’嘛!才吃完飯就躺著不好，飯後要走一會兒才好消化，這樣對身體好。”莊柳挽著老人的手絮絮叨叨地說著。

武老太太也有耐心，知道自家孫媳婦是為她著想，便也都聽她的，說什麽自己便應和著什麽，一時之間氣氛倒也是其樂融融。

正是四月出頭的時候，田裏的小麥已經抽穗。從路邊向遠處望去，滿眼都是綠油油的一片，在莊柳看來，這是最美好不過的風景，多看上兩眼仿佛自己整個人都被凈化了一樣。

她便沈醉在這樣的閑適裏，和身旁的老人慢慢地走著。

兩人散完步回來後，見奶奶面有疲色，莊柳便連忙讓老人回屋上床歇著。想想也是，奶奶自從早上起來後又是幫她賣豆腐又是幫忙燒火做飯的，也沒怎麽閑著，自己剛才還要拉著人家散步——雖然說自我感覺是為奶奶好，可她忘了老人今天上午的活動量對於她這個歲數的人來說已經不算小了。

她以後得要註意些不能讓老人累太狠了，今天確實是她大意了。

這樣想著，莊柳見時辰還早，她也有些困乏，便也到屋裏去睡了個午覺。

醒來後，和在門口坐著跟人聊天的奶奶打了個招呼，見老人氣色已經恢覆，莊柳便放下心來，慢慢踱著步走去“吳記飯館”了。

這“吳記飯館”便是吳通吳大哥的產業，打從跟著武寧到這康寧鎮上以來，她就沒怎麽出去逛過，頂多就是在這兒周圍買些菜什麽的，離家再遠些的地方她也沒去瞧過。主要是自己在現代時就不喜歡出去玩，到了這裏心裏也是想著在什麽地方過不是過，就沒有那麽大的好奇心，所以她對這鎮上的一些情況還不是太了解。

上午吳大哥和她說過自家飯館地址後，她便提前跟秀蘭姐打聽了一下，才知道“吳記飯館”是這康寧鎮上數得著的飯館。

“不過那都是以前的事兒了，柳妹。在我應閨女的時候， ‘吳記飯館’還是很紅火的，我每次路過那裏，總能看見裏面坐滿了人，也不知道怎麽回事兒，最近幾年這個飯館好像沒什麽人去了。”

這是秀蘭姐跟她說的原話。

莊柳聽了沒吭聲，一般來說人們去飯館就是去吃飯的。去的人少了，那基本上就說明這飯館裏的飯菜可能差點意思。

雖然並不排除“酒香也怕巷子深”，但按照秀蘭姐說的話，這“吳記飯館”以前看樣子也是出過名，被人們知道過的。

那麽如此一來，吳大哥家飯館現在沒落的原因就不是因為它不被人所熟知。

大家都知道這個飯館，卻又不願意去這兒吃飯。這樣的話，這個飯館要不然就是經營方式有問題，要不然就是裏面的飯菜太過難吃。

無論是哪一種情況，對於莊柳來說，她如果想要和吳大哥簽的訂單能夠更長久些的話，這都不是什麽好事兒。

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